Đề tài quy trình chế biến khóm sấy dẻo (triển khai theo kế hoạch haccp)

BÀI TẬP NHÓM QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Mã Học Phần: NS328 Nhóm 02, (chiều thứ 5-tiết 6,7) tiểu nhóm ĐỀ TÀI : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN KHÓM SẤY DẺO (TRIỂN KHAI THEO KẾ HOẠCH HACCP) Giảng viên phụ trách: PGs.Ts Tống Thị Ánh Ngọc 1.SẢN PHẨM KHĨM SẤY DẺO 1.1.Sơ lược khóm sản phẩm khóm sấy dẻo Khóm loại trái đứng đầu kim ngạch xuất nước ta Đồng thời, nguồn nguyên liệu tốt cho sức khỏe người, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cung cấp lượng cho thể Nhưng nguồn ngun liệu dứa Việt Nam có quanh năm, sản lượng nhiều, làm để tăng thu nhập làm cho thị trường nước ngồi biết đến dứa Việt Nam? Đó tận dụng nguồn nguyên liệu phong phú có sẵn để chế biến nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trương ngồi nước Bên cạnh đó, việc áp dụng chương trình quản lí vào sản xuất hư HACCP, ISO 22000 vào sản xuất ln ln đảm bảo sản phẩm an tồn tới tay người tiêu dùng, mang lại uy tín, thương hiệu cho nhà kinh doanh, yêu cầu tất yếu nhà kinh doanh muốn mở rộng thị trường Trong tất sản phẩm khóm nước ép khóm, khóm đóng hộp, khóm đơng lạnh, khóm sấy dẻo… mặt hàng khóm sấy dẻo ln chiếm ưu từ người tiêu dùng Vì vậy, nhóm chúng em lựa chọn “Áp dụng HACCP vào quy trình chế biến khóm sấy dẻo” để sâu tìm hiểu rõ sản phẩm Khóm (hay cịn gọi thơm, dứa) loại trái nhiệt đới giàu vitamin, enzyme chất chống oxy hóa, khóm cung cấp nhiều vitamin, chất khoáng dưỡng chất tốt cho thể người nên ăn khóm thường xuyên tốt cho sức khỏe Ở Việt Nam, khóm trồng với diện tích lớn, trái tươi thời gian bảo quản lâu nên chế biến thành khóm sấy dẻo Khóm sấy dẻo sản phẩm chế biến từ khóm tươi thơm ngon kết hợp công nghệ sấy nhiệt độ thấp, làm phần nước nguyên liệu Sau sấy đạt đến độ ẩm định lấy làm mát Sản phẩm có độ thơm, mềm dẻo dai đặc trưng De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) 1.2.Giá trị dinh dưỡng sản phẩm Giá trị dinh dưỡng 100g khóm chín tươi Theo phân tích Bộ Nơng nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thành phần dinh dưỡng 100g phần ăn khóm sau: Năng lượng 50 kcal (210 kJ) Carbohydrates 13,12g Đường 9,85g Chất xơ thực phẩm 1,4g Chất béo 0,12g Protein 0,54g Thiamine (vitamin B1) 0,079 mg (7%) Riboflavin 0,032 mg (3%) Niacin (vitamin B3) 0,5 mg (3%) Pantothenic acid (B5) 0,213 mg (4%) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Quả khóm có hàm lượng axit hữu cao ( axit malic axit citric) Khóm nguồn cung cấp Mangan dồi có hàm lượng vitamin C vitamin B1 cao Khóm có tác dụng ngăn ngừa máu đơng, hỗ trợ tiêu hóa, phịng chống ung thư… Vitamin B6 Folate (vitamin B9) 0,112 mg (9%) 18 mg (5%) Vitamin C 47,8 mg (58%) Calcium 13 mg (1%) Sắt Magnesium Mangan 0,28 mg (2%) 12 mg (3%) 0,9 mg (43%) Photpho mg (1%) Kali 109 mg (2%) Kẽm 0,12 mg (1%) Tỷ lệ % so với khuyến nghị cho nhu cầu hàng ngày người lớn Hoa Kì Nguồn: USDA Cơ sở liệu dinh dưỡng De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) 2.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN KHĨM SẤY DẺO Sơ đồ quy trình chế biến khóm sấy dẻo [1] “ Tiếp nhận nguyên liệu Phân loại Rửa Gọt vỏ , mắt , thái lát Cân/ đóng túi PE Sấy Ngâm dung dịch (K2S2O3, acid citric) Chần Dị kim loại Bao gói, ghi nhãn Bảo quản De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) 3.MƠ TẢ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÔNG ĐOẠN Tiếp nhận nguyên liệu THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÔ TẢ Nguyên liệu vận chuyển đến nhà máy xe tải chuyên dụng đưa vào kho mát bảo quản Đối với nguyên liệu tiếp nhận, nguyên liệu đạt đủ độ chín đưa vào sản xuất ngay, nguyên liệu chưa đạt độ chín theo yêu cầu chất cao kệ, cách đất khoảng 12 cm để nguyên liệu chín tự nhiên thơng thống   De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Phân loại - Loại bỏ hư hỏng, sâu bệnh, hư thối, mem mốc Phân loại nhằm phân chia nguyên liệu đồng kích thước, hình dáng, màu sắc độ chín - Việc phân loại thực thủ công Nguyên liệu dàn mỏng băng tải với tốc độ chậm để người cơng nhân lựa chọn Trong chọn phân loại khóm, tiến hành vặt cuống bẻ hoa, tránh làm dập khóm De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Rửa *Tốc độ băng chuyền: 0,2 m/s - Mục đích: loại bỏ đất, cát, tạp chất phần vi sinh vật bám vào khe, mắt dứa - Yêu cầu: nguyên liệu sau rửa không bị dập nát, chất dinh dưỡng bị tổn thất, thời gian rửa ngắn tốn nước - Được rửa máy Nguyên lý hoạt động máy: nguyên liệu di chuyển băng chuyền với tốc độ thích hợp (0,2m/s) Nước từ vòi phun từ xuống để rửa, đồng thời băng chuyền có độ rung thích hợp để ngun liệu xoay rửa   De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Gọt vỏ, mắt thái lát *kích thước dao gọt: - Khoanh mini: đường kính 52mm, 55mm - Khoanh thường: đường kính 68mm, 70mm, 72mm, 76mm, 78mm - Bề dày miếng khóm: 0,5-0,7 cm [2] * Dùng dao sắc để cắt đầu khóm, loại bỏ phần khơng sử dụng được, hai mặt cắt hai đầu phải phẳng thẳng với góc lõm, khơng làm dập làm nhiễm mặt cắt * Khóm gọt xong khơng xót vỏ xanh, vỏ gọt đặn không dập thịt quả, không xếp chồng lên mà phải xếp riêng lên băng chuyền để chuyển sang công đoạn sau * Gắp mắt: vết gắp không sâu, đường nối mắt khơng bị vỡ, khóm khơng bị chảy nước, dập, khơng cịn vết đen * Cách thực hiện: - Gọt sơ bộ: gọt lớp mỏng vỏ xanh bên đồng thời loại bỏ phần hư thối để không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Gọt lần 2: dùng máy gọt bán tự động nhằm loại bỏ tối đa phần vỏ xanh bên đồng thời tạo cho khóm có hình dạng trịn đều, cỡ yêu cầu, tăng suất   10 De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Hóa học: dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật Vật lý: tạp chất (bùn, đất, sỏi,….) bị lẫn vào Có Có -Yêu cầu nhà CC cung cấp đủ hồ sơ liên quan đến q trình Hóa chất thuốc trừ sâu, thuốc trồng trọt (việc sử dụng thuốc BVTV sử dụng trừ sâu, thuốc BVTV, thời gian nhiều trình trồng trọt cách ly đợt phun thuốc thời gian cách ly từ cuối đến lúc thu hoạch) sử dụng thuốc đến lúc thu -Chỉ thu mua nguồn hoạch không đủ cung đáng tin cậy -Có thể loại bỏ bước gọt vỏ, cắt mắt, rửa Nguyên liệu sau thu mua bị dính bùn đất từ q trình thu hoạch -Có thể loại bỏ cơng đoạn rửa De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Có Không De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Phân loại Sinh học: vsv hữu Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Khơng Kiểm sốt SSOP   Khơng                 Không Kiểm sốt SSOP   Khơng Hóa học: dư lượng kim loại nặng nước Không Trước đưa vào sản xuất nước qua xử lý Kiểm soát SSOP   Không Vật lý: Không         Sinh học: Nhiễm vsv từ nguồn nước Rửa “ De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Gọt vỏ, mắt Sinh học: Nhiễm vsv gây bệnh Khơng Kiểm sốt SSOP (dụng cụ cắt gọt, dụng cụ chứa đựng, tay công nhân, bàn chế biến, ) Hóa học: Khơng     Có Mảnh kim loại từ dụng cụ nhiểm vào sản phẩm Vật lý: Tạp chất bị lẫn vào ( vỏ, mắt, mảnh kim loại, )   Khơng      Cơng đoạn dị kim loại theo sau loại Không bỏ De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Sinh học: Nhiễm vsv gây bệnh Không Kiểm sốt SSOP Cơng nhân đeo găng tay, trang bị đầy đủ bảo hộ lao động vệ sinh Hóa học: Khơng     Có Mảnh kim loại từ dụng cụ nhiểm vào sản phẩm   Không     Thái lát Vật lý: Mảnh kim loại  Cơng đoạn dị kim loại theo sau loại Khơng bỏ De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Chần Ngâm dung dịch đường Sinh học: Vsv gây bệnh Có Hóa học: Khơng     Vật lý: mảnh kim loại Có Mảnh kim loại từ dụng cụ nhiễm vào sản phẩm Sinh học: Không         Hóa học: khơng         Có Mảnh kim loại từ dụng cụ nhiễm vào sản phẩm Vật lý: Mảnh kim loại Vsv cịn sống Kiểm sốt chặt chẻ sót q trình thời gian nhiệt độ chần chần   Có   Cơng đoạn dị kim loại theo sau loại Khơng bỏ Cơng đoạn dị kim loại theo sau loại Khơng bỏ De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Sấy Cân/ đóng túi PE Khơng Kiểm sốt SSOP Các vsv sống sót Kiểm sốt kĩ đảm bảo thời gian nhiệt độ sấy Không         Vật lý: Mảnh kim loại Có Mảnh kim loại từ thiết bị sấy nhiễm vào sản phẩm Sinh học: Tái nhiễm vsv gây bệnh Khơng Kiểm sốt SSOP   Khơng Hóa học: Khơng         Vật lý: Không         Sinh học: Tái nhiễm vsv Hóa học: Khơng Cơng đoạn dị kim loại theo sau loại Không bỏ De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Dò kim loại Sinh học: Tái nhiễm vsv gây bệnh Hóa học: Khơng Vật lý: Mảnh kim loại Bao gói, ghi nhãn Sinh học: Vsv tái nhiễm Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Khơng Kiểm sốt SSOP   Khơng         Có Mảnh kim loại có sản phẩm -Sử dụng máy dò nhiễm từ nguyên kim loại dể phát liệu loại bỏ trình chế biến Có Khơng Kiểm sốt SSOP   Khơng                 De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) Bảo quản Sinh học: Khơng         Hóa học: Khơng         Vật lý: Không         De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH CCP Công đoạn/ Thành phần Mối nguy CH CH (C/K) (C/K) CH CH CCP (C/K) (C/K) (C/K) SINH HỌC: VSV hữu, vsv lây nhiễm C K C K K HÓA HỌC: Dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật C C - - C VẬT LÝ: Tạp chất (bùn, đất, sỏi, mảnh kim loại,…) bị lẫn vào C K C C K Phân loại - - - - - - Rửa - - - - - - Gọt vỏ, mắt VẬT LÝ: Mảnh kim loại C K C C K Thái lát VẬT LÝ: Mảnh kim loại C K C C K SINH HỌC: VSV gây bệnh sống sót C C - - C VẬT LÝ: Mảnh kim loại C K C C K Tiếp nhận nguyên liệu Chần De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH CCP Công đoạn/ Thành phần Mối nguy CH CH (C/K) (C/K) CH (C/K) Ngâm dung dịch đường VẬT LÝ: Mảnh kim loại C K C C K Sấy VẬT LÝ: Mảnh kim loại C K C C K Cân/ Đóng túi PE - - - - - - Dò kim loại VẬT LÝ: Mảnh kim loại C C - - C Bao gói/ Ghi nhãn - - - - - - Bảo quản - - - - - - Ngày phê duyệt: xx/yy/zz Người phê duyệt: Nguyễn Văn A De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) CH CCP (C/K) (C/K) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) 7.BẢNG TỔNG HỢP KẾ HOẠCH HACCP Công đoạn Tiếp nhận nguyên liệu 31 De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) 7.BẢNG TỔNG HỢP KẾ HOẠCH HACCP Công đoạn Chần 32 De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) 7.BẢNG TỔNG HỢP KẾ HOẠCH HACCP Cơng đoạn Dị kim loại 33 De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu website: [1]: Quy trình chế biến dứa sấy dẻo công nghiệp Địa chỉ: https://www.foodnk.com/quy-trinh-san-xuat-dua-say-deo-me m-dai-thom-ngon-trong-cong-nghiep.html [2]: Kinh nghiệm làm thơm sấy dẻo Địa chỉ: https://maysaylosay.com/kinh-nghiem-lam-thom-say-deo/ [3]: Thơng số kỹ thuật máy dị kim loại thực phẩm H300 Địa chỉ: https://maydopro.com/tin-tuc/chi-tiet/thong-so-ky-thuat-cuamay-do-kim-loai-trong-thuc-pham-h-300 [4]: Wikipedia Địa chỉ: https://vi.wikipedia.org/wiki/D%E1%BB%A9a 34 De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp) De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)De.tai quy.trinh.che.bien.khom.say.deo.(trien.khai.theo.ke.hoach.haccp)