Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Ứng dụng nông nghiệp tốt (GAP) để nâng cao chất lượng hạt giống và cây giống rau cho ngành sản xuất rau lai của Việt Nam " MS3 doc

Ministry of Agriculture & Rural Development BÁO CÁO TIẾN ĐỘ DỰ ÁN CARD 025/06VIE Ứng dụng nông nghiệp tốt (GAP) để nâng cao chất lượng hạt giống và cây giống rau cho ngành sản xuất rau lai của Việt Nam MS3: ĐIỀU TRA CƠ BẢN Tháng 5/2010 2 Mở đầu Kết quả điều tra này được chia thành 2 hợp phần chính, nó được bắt đầu từ tháng 6 năm 2007 và kết thúc tháng 6 năm 2008. Ngày 18/6 đến 8/7 năm 2007, Spooner-Hart và Nicetic cùng với cán bộ Viện nghiên cứu Rau quả tiến hành điều tra về sản xuất hạt giống và cây giống tại đồng bằng sông Hồng, duyên hải miền trung, Lâm Đồng và thành phố Hồ Chí Minh. Chúng tôi cũng tiến hành điều tra cơ bản thông qua các cán bộ Bảo v ệ thực vật để lựa chọn các tỉnh tham gia dự án. Chúng tôi đã điều tra chợ rau Hà Nội và Metro cùng phối hợp với các cán bộ của dự án CARD 06/028. Hơn thế nữa, điều tra xác định điểm triển khai tập huấn nông dân (FFS) của dự án vào tháng 12 năm 2007 và tháng 6 năm 2008. Thảo luận, điều tra các học viên người sản xuất cây giống tại Lâm Đồng thông qua hội thảo tháng 6 năm 2008. Đ iều tra tại Metro về quan điểm của họ với GAP và cà chua, dưa chuột “an toàn”, và đã hoàn thành vào tháng 4 năm 2008. Sự chậm trễ này cũng đã được trình bày từ báo cáo tiến độ lần trước. Tháng 6 năm 2007 Spooner-Hart và Nicetic cùng với cán bộ FAVRI tiến hành điều tra cơ bản về tình hình sản xuất hạt giống và cây giống, cán bộ chi cục Bảo vệ thực vật của 3 vùng ở Việt Nam: Đồng b ằng sông Hồng (Hưng Yên, Vĩnh Phúc), duyên hải miền Trung (Quảng Nam, Đà Nẵng) và Lâm Đồng. Mỗi tỉnh, phiếu câu hỏi được tập trung các thông tin từ những người sản xuất cà chua, dưa chuột, sản xuất cây giống có sử dụng phương pháp đánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia của người nông dân (PRA). Số liệu được thu thập bao gồm những giống cây trồng hiện đang sử dụng, những sâu bệnh hại chính, n ăng suất, chất lượng, giá cả và hiệu quả. Thêm vào đó, kiến thức, kỹ năng, thái độ và thực hành nhắm tới thực hành nông nghiệp tốt (GAP) đối với sản xuất rau cũng đã được đánh giá. Phiếu đánh giá tình hình sản xuất cây giống được trình bày ở phụ lục 1. Điều tra cơ bản cũng được tiến hành tại các chợ đầu mối, chợ bán buôn cà chua, dư a chuột tại Hà Nội, cũng tại Hà Nội chúng tôi đã thăm chợ Long Biên, siêu thị Metro. Phối hợp với các cán bộ của dự án CARD 028/06 chúng tôi thăm Metro được dễ dàng hơn. Kết quả Dự án CARD025/06 đánh giá vùng sản xuất cà chua, dưa chuột tại các tỉnh được trình bày trong phụ lục 3. Cà chua Kết quả điều tra cho thấy có sự khác nhau rõ rệt giữa các vùng về sản xuất cây giống và sản xuất thương phẩm. Ở vùng duyên hải miền Nam Trung bộ (Quảng Nam, Đà Nẵng), hạt giống và cây giống được người nông dân tự sản xuất hoàn toàn với quy mô nhỏ để đáp ứng yêu cầ u sản xuất của chính họ cho. 3 Điều đó có nghĩa là sản xuất cây con khoảng xung quanh 500-700 nghìn cây. Sản xuất không có nhà lưới, cây giống không được ghép mặc dù héo xanhvi khuẩn là bệnh hại nghiêm trọng. Có 2 vụ, chính vụ từ tháng 12-tháng 3 và từ tháng 4 đến tháng 9, vụ thu hoạch kéo dài 2,5 tháng. Nhìn chung hầu hết cây dưa chuột sử dụng giống thuần của địa phương là giống BOM. Hạt giống được nông dân tự để giống từ vụ trước. Một ruộng cà chua có diện tích trung bình 360-720 m 2 . Sâu bệnh hại chính là héo xanh vi khuẩn và sâu đục quả và xoăn vàng lá do virus, mưa bão vụ thu cũng là nguyên nhan gây mất mùa thường xuyên. Đáng chú ý nhất là nông dân/người sản xuất không có hiểu biết gì về mối liên hệ giữa bệnh xoăn vàng lá do virus (TYLCV) với bọ phấn Bemesi tabaci – 1 vecto truyền bệnh. ở một vài huyện ở Quảng Nam (ví dụ như phường Trường Xuân – Tam Kỳ) một địa điểm được chọn làm nơi tổ ch ức tập huấn nông dân (FFS), hầu hết nông dân đã phải ngừng sản xuất cà chua vì bệnh héo xanh vi khuẩn. Năng suất trung bình chỉ đạt 20 tấn/ha. Cà chua được bán tại các chợ địa phương (ở Đà Nẵng thỉnh thoảng bán cho siêu thị) với giá bán trung bình 4000-5000 đồng/kg. Ở Quảng Nam, giá cà chua nhìn chung thấp chỉ khoảng 2000-3000 đồng/kg, theo đánh giá của cán bộ chi cục bảo vệ thực vật thì nông dân trồng cà chua có thể thu được khoảng 300.000 đồng/60m 2 tức là khoảng 50 triệu đồng/ha. Có nhiều cơ hội mở rộng thị trường trong tương lai do việc phát triển khu kinh tế Hòn Lá của tỉnh Quảng Ngãi cũng như khu công nghiệp Dung Quất và khu kinh tế mở ở Quảng Nam. Ở Đà Nẵng, đa số nông dân sản xuất cà chua, dưa chuột là phụ nữ (có lẽ là do đàn ông có thể tìm được việc ở thành phố), trái lại ở Quảng Nam, tỷ l ệ đàn ông tham gia sản xuất cao hơn. Ở đồng bằng sông Hồng (RRD), ở tại 3 tỉnh điều tra sản xuất cây giống với quy mô trung bình (Văn Lâm – Hưng Yên, Vĩnh Tường – Vĩnh Phúc). Ở đây, người sản xuất cây giống sản xuất khoảng vài trăm ngàn đến vài triệu cây giống, những cây giống này còn được cung cấp cho các tỉnh lân cận. Sản xuất trong nhà lưới hoặc nhà có mái che nhưng đều sả n xuất ở trong đất, ghép cây không được thực hiện. Tuy nhiên, rất ít nông dân mua cây cà chua ghép của Viện Nghiên cứu Rau quả (FAVRI) (thông qua công ty CIDHOP). Việc sử dụng giống cà chua ở RRD rất đa dạng. Hơn 90% nông dân mua hạt giống lai F1 từ các đại lý, những người mà bình thường vẫn bán cả thuốc bảo vệ thực vật. Những đại lý đó thỉnh thoảng cung cấp cho nông dân những lời khuyên về giống cây trồng và thuốc BVTV. Giống phổ biến bao gồm giống Perfect 89 (trồng vào tháng 8) của công ty Syngenta, giống P375 (tháng 11) công ty Know you seed, VL642, VL2003, VL2004 và VL2910 (Lotus Seed Co.), và Savior (Syngenta). Chỉ một vài nông dân ở đồng bằng sông Hồng (xấp xỉ 2%) sản xuất hạt giống cà chua để tự sử dụng. Có một vài nơi ở Hà Nam, Vĩnh Phúc sản xuất cà chua quả nhỏ phục vụ cho chế biến. Quy mô cà chua thông thường 350-1000 m 2 . Có 2 vụ cà chua/năm ở hầu hết các tỉnh đồng bằng sông Hồng. Vụ chính cà chua thường bắt đầu vào tháng 9 tháng 10 và kết thúc tháng 12-tháng 1. Trái vụ được trồng tháng 2 – tháng 3 và thu hoạch tháng 5 - tháng 6. Sâu bệnh hại chính như sương mai, xoăn vàng lá do virus, héo xanh vi khuẩn và sâu đục quả là vấn đề rất nghiêm trọng tại một số huyện. Mưa to và ngập lụt với sâu đục quả cũng ảnh hưởng rất lớn tới sản xuất củ a một số tỉnh gần Hà Nội. Năng suất 4 khác nhau phụ thuộc vào từng địa phương, mùa vụ. Năng suất trung bình khoảng 30 tấn/ha mặc dù năng suất cao nhất có thể đạt 40-80 tấn/ha ở một vài huyện ở Hà Nam và Vĩnh Phúc. Quả thường được bán tại chợ địa phương, nhưng cũng được bán cho chợ ở Hà Nội. Giá quả cà chua dao động từ giá thấp 1500 đồng/kg vì nguồn cung cấp quá nhiều nhưng giá trung bình khoảng 3000 đồng/kg. Giá cà chua thường hay thay đổi, và phụ thuộc vào mùa vụ, thời tiết (bao gồm cả ngập lụt), trong vụ sớm hoặc trái vụ thường phải nhập cà chua từ Trung Quốc hay Lâm Đồng. Ở Hà Nam, nông dân trong những năm được mùa có thể thu được 120 triệu đồng/ha. Giá của sản xuất cà chua không ghép được cán bộ bảo vệ thực vật đánh giá là lãi khoảng 40% bao gồm cả công lao động. Ở Hà Nội và Hải Phòng, nông dân sản xuất cà chua và dưa chuột h ầu hết là phụ nữ, đàn ông đã tìm được việc khác ở thành phố. Lâm Đồng là trung tâm của các tỉnh cao nguyên, là vùng sản xuất cà chua lớn nhất tại Việt Nam. Ở đây, cà chua được sản xuất chuyên nghiệp với quy mô rất lớn. Có hơn 40 trang trại sản xuất cây giống tại Lâm Đồng. Họ thường sản xuất khoảng vài triệu cho tới 12 triệu cây giống/năm với cả sản xu ất thương phẩm và sản xuất cây giống. Tất cả những người sản xuất đều có nhà lưới rất lớn và sản xuất cây giống bằng khay. Thông thường hơn 40% cây giống cà chua đều được ghép lên cà chua để chống bệnh héo xanh vi khuẩn. Cây giống được bán chủ yếu ở Lâm Đồng nhưng khi có yêu cầu họ cũng sẽ bán cho các tỉnh khác. Giống chủ yếu trồng ở Lâm Đồng là giống Anna (Seminis), vì n ăng suất cao, kích cỡ quả phù hợp, độ đồng đều cao màu đỏ đẹp. Quy mô sản xuất cà chua ở Lâm Đồng lớn hơn ở các nơi khác, bình thường 1 ruộng cà chua có diện tích vài nghìn mét vuông. Hầu hết các cây trồng đều được trồng ngoài trời, nhưng để tăng năng suất và chất lượng họ trồng trong nhà lưới. Cây cà chua có thể sinh trưởng quanh năm, nhưng vụ chính là vụ xuân hè được trồng từ tháng 2-3 và thu hoạch tháng 6-7. Vụ thu đông được trồng vào tháng 8 và thu hoạch tháng 12. Vấn đề chính là bệnh héo xanh vi khuẩn, sương mai trong mùa mưa, bệnh xoăn vàng lá do virus, và bệnh TSWV. Năng suất trung bình khoảng 60-80 tấn/ha nhưng có thể thu được năng suất hơn 120 tấn/ha nếu quản lý tốt. Cà chua thông thường được bán cho người thu gom, sau đó được bán đi khắp các tỉnh trong cả nước nhưng chủ yếu vẫn là bán cho thành phố Hồ Chí Minh. Thỉnh thoảng có xuất khẩu cho Cam Pu Chia. Giá cả rất khác nhau nhưng thông thường ở mức 3000-4000 đồng/kg. Dưa chuột Kết quả điều tra cho thấy rằng có sự khác nhau rất rõ rệt về nhiều khía cạnh trong sản xuất dưa chuột giữa các vùng. Ở tất cả các vùng, mặc dù dưa chuột nhìn chung là gieo thẳng hạt và không trồng cây giống. Thời gian cho thu quả đầu là 35 ngày sau gieo và thu hoạch trong 8 tuần, mặc dù vậy nhưng có sự khác nhau giữa các giống, mùa vụ và vùng mi ền. Mặc dù có sự khác nhau giữa các giống dưa chuột phục vụ cho ăn tươi ở các vùng miền thậm chí là các tỉnh. Nguyên nhân chính của sự khác nhau này là do đặc điểm giống dưa chuột và thị hiếu cũng như yếu tố nông học, khả năng chống hciuj bệnh. Chỉ tiêu quan trọng nhất đối với dưa chuột là màu sắc vỏ quả nhưng kích thước quả và hình dạng quả c ũng rất quan trọng. 5 Ở vùng duyên hải miền trung, một ruộng dưa chuột rộng khoảng 200-500m 2 . Có rất nhiều giống dưa chuột, tất cả các giống lai F1 bao gồm giống Trang Nông, đặc biệt là Trang Nông 133, Happy 14 (Công ty giống cây trồng miền Nam); ở Quảng Nam chủ yếu sử dụng giống Chaiyo 578 công ty Đại Địa, Chia Tai) và Amata 765 (công ty Chia Tai). Các sâu bệnh hại chính bao gồm bọ trĩ, bọ phấn, sương mai và phấn trắng. Nông dân thường phun 5-6 lần thuốc chủ yếu là trừ bệnh sương mai. Quả khi thu hoạch có màu xanh đậm, chiều dài 18,5 - 20 cm, đườ ng kính quả xấp xỉ 4,5 cm và khối lượng quả 250-300 g. Năng suất rất khác nhau, nhưng trung bình 25-30 tấn/ha đối với dưa chuột lai F1. Trước đây, những giống dưa chuột thụ phấn tự do thường cho năng suất thấp xung quanh 15-20 tấn/ha. Dưa chuột được bán với giá thấp hơn so với cà chua, khoảng 2000-2500 đồng/kg tại Đà Nẵng. Tuy nhiên, ở Quảng Nam, trong chính vụ nông dân chỉ bán được 1000 đồng/kg như ng trong trái vụ thì cao hơn. Theo đánh giá thì nông dân có thể thu được 15 triệu đồng/ha tùy từng điều kiện. Ở Quảng Nam và Đà Nẵng dưa chuột có thể được trồng 3 vụ/năm, từ tháng 12-tháng 2, từ tháng 3 – tháng 6, từ tháng 6-tháng 9 thời kỳ “giáp vụ” dưa chuột thường vào tháng 8-9. Ở đồng bằng sông Hồng, hầu hết dưa chuột được trồng phục vụ cho ăn tươi nhưng có sự khác nhau đáng k ể giữa các giống phục vụ chế biến (dưa bao tử) ở Hưng Yên (đặc biệt ở xã Phú Thịnh huyện Kim Động), Hà Nam, Vĩnh Phúc. Sản xuất dưa chuột phục vụ chế biến để cung cấp cho nhà máy chế biến, các nhà máy cung cấp hạt giống, yêu cầu về tiêu chuẩn quả khi thu hoạch. Lợi nhuận thu được thấp hơn so với sản xuất dưa chuột ă n tươi nhưng ổn định hơn. Dưa chuột chế biến được xuất khẩu sang Nga và các nước cộng hòa thuộc Liên xô trước đây. Để sản xuất dưa chuột ăn tươi, các giống chính được sử dụng là giống lai F1 Ninja 179, Amata 765 (Chia Tai Co), Trang Nông 20, Hưng Thịnh (công ty Trang Nông). Nông dân mua hạt giống từ các cửa hàng bán thuốc BVTV. Dưa chuột ăn tươi có thể trồng quanh năm nhưng vụ chính từ tháng 2- tháng 5, tháng 8/9 – tháng 12/1. Ở Hà Nam, có thể trồng được 3 vụ/năm: Đông xuân, xuân hè và hè thu. Tỉnh này cũng có trồng giống dưa chuột của dự án CARD. Năng suất trung bình 30-35 tấn/ha nhưng có thể đạt 40 tấn/ha. Sâu bệnh hại chính là phấn trắng, sương mai, chảy mủ thân, virus và bọ trĩ. Dưa chuột được bán tại chợ địa phương hoặc bán cho các thương lái thu mua mang bán cho thị trường Hà Nội. Giá bán là 2500-3500 đồng/kg. Cán bộ bảo vệ thực vậ t đánh giá nông dân được lãi 35-40% (bao gồm cả công lao động). Ở Lâm Đồng, không sản xuất dưa chuột. Dưa chuột ở thành phố Hồ Chí Minh được cung cấp bởi các vùng lân cận như Củ Chi. Trong khi đó thành phố Hồ Chí Minh không phải là đối tác của dự án, chúng tôi đã gặp Dr. Ngô Quang Vinh của Viện Khoa học Nông nghiệp miền Nam IAS tại thành phố Hồ Chí Minh để thảo luận về việc đánh giá giống dưa chuột ở Củ Chi. Các thí nghiệm đánh giá giống đã được thực hiện tại miền Bắc và miền Trung và cũng sẽ được thực hiện tại miền Nam của Việt Nam. Kỹ năng sản xuất và phân phối hạt giống của công ty giống cây trồng miền Nam Công ty cổ phần giống cây trồng miền Nam đặt tại thành phố Hồ Chí Minh, công ty được thành lập từ năm 1975 với một quyết tâm rất táo bạo và được cổ phần hóa năm 2005. Ngoài cơ quan chính ở thành phố Hồ Chí Minh thì công ty cũng có các chi nhánh 6 tại Hà Nội, Phnompenh. Công ty cổ phần giống cây trồng miền Nam có 6 nhà máy sản xuất và chế biến hạt giống với hơn 300 người. Các hoạt động chính là nghiên cứu, phát triển, sản xuất, nghiên cứu thị trường và phân phối hạt giống đặc biệt là giống lúa, ngô và rau. Hạt giống của công ty được sản xuất chủ yếu tại Việt Nam nhưng cũng nhập khẩu một phần và đóng gói l ại từ Mỹ, Thái Lan và Ấn Độ. Công ty có phòng thí nghiệm kiểm tra chất lượng hạt giống, kiểm tra từng lô hạt giống trong suốt quá trình lưu kho cũng như trước khi đưa đi phân phối. Công ty có 3 khu thí nghiệm ở các tỉnh của Việt Nam và còn rất nhiều các mô hình đánh giá và trình diễn tại các ruộng của nông dân. Trang trại lớn nhất của SSC là ở huyện Phú Giáo tỉnh Bình Dương. Với 80ha và chủ yếu là sản xuất h ạt giống rau với loại cây trồng chính là dưa chuột, ngô, bí ngô, đậu đũa, mướp, mướp đắng, dưa hấu và ớt. Diện tích sản xuất dưa chuột lai F1 chiếm phần lớn: 1 ha có thể sản xuất được 200 kg hạt giống. Luân canh cây trồng được thực hiện nghiêm ngặt nên hạn chế được rất nhiều bệnh hại. Tưới nhỏ giọt được thực hiện cho một số lo ại cây như mướp, dưa hấu, mướp đắng, đậu đũa. Cây lấy hạt được trồng xen vào giữa các mùa vụ để hạn chế sâu bệnh hại. Khu sản xuất và đánh giá giống cà chua lai được đặt tại Lâm Hà – Lâm Đồng. Vùng này phù hợp cho sản xuất cà chua. Hạt giống lai được sản xuất trong điều kiện trái vụ. Hơn thế nữa, thí nghiệm đánh giá giống cà chua được tiến hành ở các tỉnh miền Nam bao gồm: Long An, Bến Tre và Tiền Giang, ở các tỉnh miền Bắc bao gồm Thanh Trì – Hà Nội. Hạt giống được bán tại Việt Nam và cũng bán rất tốt ở Campuchia và Lào. Những cán bộ chuyên trách của công ty được hỏi về khả năng sản xuất hạt giống lai F1 ngay lập tức trả lời một cách rõ ràng về kiến thức và kinh nghiệm thành thạo trong sản xuất hạt giống rau lai. Hiện tạ i công ty đang sản xuất hạt giống dưa chuột lai F1 và cà chua lai F1 cũng như dưa hấu lai và ngô lai. Do vậy mà chúng tôi được thuyết phục ngay rằng họ có thể sản xuất hạt giống hạt lai F1 theo yêu cầu của dự án CARD 025/06. Họ cũng trả lời để cho thấy họ rất có kiến thức và quan tâm đến GAP. Các nhân viên cho thấy họ có kiến thức rất tốt về nguyên tắc cũng như thực hành GAP. H ọ có hệ thống quản lý chất lượng tại chỗ đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn Ngành về chất lượng hạt giống và luôn duy trì chính sách tốt cho khách hàng. Công ty này có tầm nhìn rất xa. SSC là thành viên của hiệp hội hạt giống châu Á Thái Bình Dương và có liên kết với các công ty hạt giống của nước ngoài bao gồm cả Úc. Họ được xem là thành viên đặc biệt trong cả việc đánh giá giống chống chịu bệnh từ AVRDC cũng nh ư sản xuất hạt giống lai cho Việt Nam Thái độ, thực hành và kinh nghiệm của người sản xuất cây giống Không có người sản xuất cây giống dưa chuột, vì dưa chuột được gieo thẳng từ hạt mọc trong đất. Do vậy mà trong phần này sẽ chỉ cho người sản xuất cây giống cà chua. 7 Tại vùng duyên hải miền Trung (Quảng Nam, Đà Nẵng), nông dân tự sản xuất hạt giống và cây giống với quy mô nhỏ để tự giải quyết nhu cầu của mình. Với quy mô như vậy nên lượng cây giống họ sản xuất hàng năm khoảng 500 nghìn cây. Sản xuất cây giống không thực hiện trong nhà lưới, cây giống không được ghép mặc dù bệnh héo xanh vi khuẩn được xem là rất nghiêm trọng. Do vậy mà người sản xuất cây gi ống có những trình độ, kỹ năng cũng như kiến thức hạn chế so với nông dân ở các vùng khác. Tại đồng bằng sông Hồng (RRD), tất cả các tỉnh qua điều tra kết quả cho thấy sản xuất cây giống ở quy mô trung bình (ví dụ như Văn Lâm- Hưng Yên, Vĩnh Tường – Vĩnh phúc). Tại đây, người sản xuất cây giống sản xuất khoảng vài trăm nghìn đến vài triệu cây gi ống cà chua chủ yếu để cung cấp cho nông dân sản xuất cà chua trong tỉnh. Một số người sản xuất cây giống cà chua nhưng họ không làm theo cách này. Sản xuất được thực hiện trong nhà có mái che, nhưng gieo hạt xuống nền đất. Ghép cây không được thực hiện ở bất cứ cơ sở nào trừ Viện Nghiên cứu Rau quả. Có một số ít nông dân mua cây cà chua ghép từ Viên Nghiên cứu Rau quả thông qua công ty Tư vấn đầu tư phát triển Rau hoa Qu ả (CIDHOP) Với công ty CIDHOP, ngoài một số cán bộ của công ty thì hầu hết họ là nhân viên của Viên Nghiên cứu Rau quả. Người sản xuất thuộc các tỉnh của đồng bằng sông Hồng bị hạn chế về trình độ quản lý dịch hại và rất ít kiến thức trong việc lựa chọn thuốc BVTV an toàn ví dụ như sử dụng dầu khoáng PSO, mặc dù rất nhiều chương trình tập huấn IPM để giúp h ọ có được kiến thức và kinh nghiệm đối với các cây trồng khác. Họ không có kiến thức về GAP, không lưu giữ những ghi chép đáp ứng yêu cầu của VietGAP. Hơn nửa số người được hỏi có lưu giữ những ghi chép về số lượng cây giống bán ra. Tại Lâm Đồng, một tỉnh thuộc cao nguyên Trung bộ là vùng sản xuất cà chua nổi tiếng và lớn nhất Việt Nam. Kết quả đi ều tra cho thấy, sản xuất cây giống tại đây rất chuyên nghiệp với quy mô lớn. Có ít nhất 40 trang trại sản xuất cây giống tại Lâm Đồng. Họ sản xuất khoảng vài triệu đến 12 triệu cây cà chua giống mỗi năm cũng với các loại cây giống khác nữa. Các trang trại đều có nhà lưới lớn, cây giống được sản xuất trong khay. Thông thường, có khoảng hơn 40% cây giống cà chua được ghép để chống bệ nh héo xanh vi khuẩn. Cây giống được bán chủ yếu ở Lâm Đồng, nhưng khi có hợp đồng họ có thể chở đi bán tại các tỉnh ngoài. Hơn thế nữa, có rất nhiều biến động về chất lượng cây giống do trình độ của người chủ trang trại, kỹ năng cũng như vấn đề vệ sinh trang trại. Trang trại sản xuất cây giống tốt nhất ở Lâm Đồng theo đánh giá là gia đình anh Nguyễn Hồng Phong ở huyện Đức Trọng. Anh Phong đã được tập huấn tại nước ngoài, trang trại nhà anh Phong từng bước được cải thiện đáp ứng tiêu chuẩn ở mức cao thậm chí là tiêu chuẩn quốc tế. Kiến thức, kỹ năng cũng như lưu giữ sổ sách ghi chép của anh Phong cùng một nhân viên chuyên nghiệp của anh – vợ của anh Phong đạt ở mức cao do vậy mà anh Phong được mời với tư cách là một đối tác của dự án. Chúng tôi rất vui vì anh ấy đã đồng ý. Các chủ trang trại khác có trình độ và kỹ năng thấp hơn. Trong hầu hết các ghi chép, họ không ghi chép việc sử dụng phân bón, thuốc BVTV, công nhân không được tập huấn và huấn luyện an toàn. Hầu hết các trang trại tại Lâm Đồng đều 8 biết đến GAP, nhưng đều không đảm bảo được là những thực hành đó có thể lấy được chứng chỉ GAP. 9 Kiến thức, kỹ năng và thái độ của nông dân Ở Quảng Nam, hầu hết nông dân không có kiến thức về phương pháp thực hành tốt cho sản xuất cà chua và dưa chuột. Theo kết quả điều tra cho thấy nông dân không được tập huấn IPM cho sản xuất rau đặc biệt cho cà chua và dưa chuột cũng như sản xuất rau an toàn nói chung. Bởi thế cho nên họ có rất ít kiến thức về quản lý cũng như phát hi ện sâu bệnh hại (ví dụ, họ không hiểu được mối quan hệ giữa các vecto truyền bệnh với bệnh virus, họ cũng không biết được có những giống rau có thể chống chịu cao với một số loại bệnh) và họ cũng không có kiến thức về ghép cà chua. Ở Hội An, mặc dù một vài xã có được tập huấn về sản xuất rau ăn lá an toàn và cũng đã có sổ sách ghi chép trong một vài n ăm trước đây nhưng khi chúng tôi đến thì không ai còn giữ được những sổ sách đó nữa, mặc dù chính họ đã xác nhận là đã sản xuất rau “an toàn”. Huyện này không thuộc địa bàn của dự án.Ở một xã thuộc huyện Tam Kỳ (Quảng Nam) được chọn để triển khai lớp huấn luyện nông dân (FFS), cà chua không được sản xuất trong một vài năm do bệnh héo xanh vi khuẩn nặng. Nông dân cũng có hiểu biết về IPM, chủ y ếu là tập huấn IPM trên lúa nhưng không có kiến thức về GAP. Nông dân không lưu giữ sổ sách. Ở đồng bằng sông Hồng, nông dân có kiến thức tốt về sâu bệnh hại trên cà chua và dưa chuột nhưng lại ít kiến thức về sử dụng thuốc trừ sâu an toàn ví dụ như dầu khoáng PSO. Hầu hết nông dân được nghe đến cà chua ghép nhưng chỉ số ít người biết về hiệu quả của ghép cũng nh ư mua cây cà chua ghép để trồng. Họ không biết gì về GAP, không ai lưu giữ sổ sách. Hầu hết nông dân cho rằng chứng chỉ GAP là rất tốt nhưng khi hỏi vì sao lại nghĩ như vậy thì họ lại không trả lời được. Ở Lâm Đồng nông dân có trình độ rất tốt về sản xuất cà chua. Mặc dù ở tỉnh này không sản xuất dưa chuột. Hầu hết nông dân có thể nhận biết được sâu bệnh h ại và họ nhận thức được việc sản xuất rau an toàn và IPM, sử dụng các thuốc BVTV an toàn, họ không lưu giữ sổ sách về sử dụng thuốc BVTV. Chúng tôi đã thăm một số trang trại sản xuất cà chua trong nhà lưới, trồng rau trong nhà lưới với mục đích chính là giảm sâu bệnh hại. Trong khi nhà lưới giúp làm giảm sâu đục quả và giảm tác động của bệnh đặc biệt là bệnh virus, nhưng một vài sâu hạ i khác lại gia tăng ví dụ như bọ phấn. Nông dân có trình độ khác nhau về lưu giữ sổ sách nhưng nói chung là không đủ để được nhận chứng chỉ VietGAP. Kiến thức, kỹ năng và thái độ của cán bộ BVTV Cán bộ BVTV của tất cả các tỉnh mà chúng tôi đến thăm đều rất thích được tham gia dự án CARD. Không là những huấn luyện viên chuyên nghiệp nhưng họ đã huấn luyện nông dân sản xuấ t cà chua/dưa chuột rất tốt đặc biệt là Lâm Đồng. Điều đó cho thấy họ là những người có kiến thức rất tốt về nguyên tắc và thực hành IPM, sâu bệnh hại chính cho cà chua và dưa chuột, nhưng họ bị hạn chế về thực hành nông nghiệp tốt cho sản xuất cà chua và dưa chuột như tỉa nhánh, ghép cây cũng như sử dụng giống chống chịu 10 bệnh hại. Tất cả cho thấy rõ ràng là cần thiết phải tập huấn thực hành nông nghiệp tốt cho sản xuất cà chua và dưa chuột cũng như sử dụng dầu khoáng, giống cà chua, dưa chuột chống chịu sâu bệnh. Tất cả những nội dung này được trợ giúp của Dr. Ngô Tiến Dũng – điều phối viên chương trình IPM – Hà Nội. Họ không có khái niệm về truy nguyên nguồn gốc sản ph ẩm và lưu giữ sổ sách như một khái niệm mấu chốt của GAP. Hầu hết những người được hỏi đều trả lời rằng thực hiện thực hành nông nghiệp tốt rất phức tạp nó bao gồm cả IPM. Có điều đáng lưu ý rằng, khi chúng tôi tiến hành cuộc điều tra này thì Bộ Nông nghiệp và PTNT chưa có quyết định về VietGAP mà mới chỉ có Global GAP trước đây là EurepGAP và ASEANGAP. Chúng tôi cũng đã thảo luận với các cán bộ của các chi cục BVTV về trình độ của nông dân tuân theo các yêu cầu của GAP. Theo đánh giá cho thấy nông dân tuân thủ tốt việc sử dụng thuốc BVTV trong danh mục cho phép và đảm bảo thời gian cách ly. Tuy nhiên, ngay chính các cán bộ BVTV cũng không hiểu 1 cách đầy đủ về các yêu cầu của GAP để sản phẩm được chứng nhận. GAP yêu cầu thuốc BVTV phải là những thuốc được đăng ký chuyên cho những cây trồng c ụ thể ví dụ như cho cà chua, dưa chuột trong khi các cán bộ BVTV lại diễn tả rằng sản phẩm được đăng ký cũng như một loại thuốc BVTV được đăng ký cho tất cả các loại cây trồng ở Việt Nam, nó không có một vị trí rõ ràng nào trong danh mục các thuốc BVTV. Vì thế mà, nếu nó không có hướng dẫn về thời gian cách ly cho riêng cà chua và dưa chuột (vì sản phẩm này không đăng ký riêng cho loại rau này) thì nó cũng không thể đáp ứ ng được yêu cầu. Đáp ứng được yêu cầu về thời gian cách ly là rất quan trọng vì quá trình thu hoạch được thực hiện thường xuyên qua nhiều năm. Đáp ứng được yêu cầu về thời gian cách ly được tập huấn trong bài sử dụng thuốc BVTV cho các cây trông khác đặc biệt là lúa gạo nhưng đáp ứng đươc yêu cầu cho sử dụng an toàn cũng như mức độ sử dụng các thuốc an toàn còn rất thấp. Không có t ồn dư thuốc BVTV hoặc tồn dư dưới ngưỡng cho phép được kiểm tra thông qua các trang thiết bị hoặc qua quy trình sản xuất. Tuy nhiên, chúng tôi thấy được rằng số lượng thuốc BVTV được nông dân giữ để phục vụ cho sản xuất rau với lượng rất ít nhưng lại có rất nhiều vỏ, bao bì thuốc BVTV ở nhà cũng như ở ngoài đồng. Kho hoặc nơi cất giữ thuốc BVTV cũng cần đượ c xem xét theo hướng GAP vì những cửa hàng thuốc BVTV ở những làng nhỏ cũng là những “kho” cất thuốc BVTV mà nông dân địa phương rất cần. Những chợ đầu mối, chợ địa phương và siêu thị 1. CHỢ BÁN BUÔN Ở LONG BIÊN Chúng tôi đến chợ Long Biên – Hà Nội tháng 6 năm 2007. Phỏng vấn 4 người bán dưa chuột và 3 người bán cà chua. Câu hỏi phỏng vấn và những câu trả lời của họ được trình bày ở phụ lục 3. Dưa chuột [...]... sau? Công việc Quyết định Thực thi Sản xuất cây con Chọn giống cho sản xuất Quản lý đất và giá thể Lựa chọn và mua phân bón Tưới tiêu Kiểm tra sâu bệnh hại Lựa chọn và mua thuốc BVTV Phun thuốc BVTV Marketing Lựa chọn và mua thiết bị 14 8 Anh/chị sản xuất loại giống cây trồng nào? Sản lượng Tên giống Số lượng cây con Anh/chị có sản xuất trong nhà lưới Cà chua Với cây con cà chua, anh/chị có ghép không?... nguyên Nam Trung bộ (Lâm Đồng) và rõ ràng nhất là đối với cà chua Nông dân Lâm Đồng có trình độ, kỹ năng và kinh nghiệm tốt nhất Công nghệ sản xuất cũng tiên tiến nhất trong đó bao gồm cả công nghệ sản xuất cây giống Do vậy mà năng suất của họ đạt cao nhất Ở RRD, có sự khác nhau về trình độ và khả năng của nông dân giữa các huyện trong cùng một tỉnh Về cơ sở hạ tầng cũng như chất lượng cây giống không... bán sản phẩm của họ cho các nhà bán buôn có chứng chỉ GAP 19 Anh/chị có lưu giữ các ghi chép về sản xuất? sử dụng thuốc BVTV? _ sử dụng phân bón? 20 a Năm ngoái, anh/chị đã sản xuất được bao nhiêu cây con giống ? b Anh/chị yêu cầu bao nhiêu thời gian để nhân đôi số lượng đó ? _ 21 a Anh/chị kiểm tra chất lượng sản phẩm như thế nào? b Anh/chị có bảo hành sản phẩm của. .. được tốt như ở Lâm Đồng Tuy nhiên, sản xuất dưa chuột thì tốt Ở vùng duyên hải miền Trung, nông dân sản xuất cà chua không có kỹ năng, kiến thức và cũng không được tập huấn về sản xuất cho cả hai loại cây trồng cà chua và dưa chuột Về dưa chuột, hầu hết các phương pháp sản xuất đều cho thấy rất tốt ở RRD Có thể nói như vậy là vì dưa chuột được trồng rất nhiều ở đây, có các trang thiết bị phục vụ cho. .. xác Đây cũng là một thực tế làm cho người nông dân cũng như những người sản xuất cây giống không đáp ứng được yêu cầu của GAP Trong khi đó, hầu hết nông dân bán sản phẩm cho chợ địa phương Có 1 lượng không nhỏ cà chua từ Lâm Đồng và một vài huyện của các tỉnh RRD ví dụ như Hải Phòng, dưa chuột từ đồng bằng sông Hồng được bán cho các siêu thị Trước thực tế đó cho thấy nông dân sẽ phải tăng cường năng... việc áp dụng GAP, nhưng cần thêm sự hỗ trợ/giúp đỡ e Hiện đang áp dụng GAP 11 Anh/chị có tin là rau an toàn hay chứng nhận rau sản xuất theo GAP sẽ bán được giá cao hơn rau không có chứng nhận? Nếu đúng, giá cáo hơn bao nhiêu? Tại sao có và tại sao không? Không biết 21 Dưa chuột 2 Tên người bán: Nguyễn Thị Bé Bán cho siêu thị 1 Nguồn gốc các sản phẩm của anh/chị: a Những sản phẩm đó được sản xuất ở... dụng GAP, nhưng cần thêm sự hỗ trợ/giúp đỡ e Hiện đang áp dụng GAP 11 Anh/chị có tin là rau an toàn hay chứng nhận rau sản xuất theo GAP sẽ bán được giá cao hơn rau không có chứng nhận? Nếu đúng, giá cáo hơn bao nhiêu? Tại sao có và tại sao không? Rau an toàn không bán được giá cao vì không ai tin đó là rau an toàn 23 Dưa chuột 4 Người bán: Lê Văn Mùi 1 Nguồn gốc các sản phẩm của anh/chị: a Những sản. .. làm tốt người giúp đỡ Chọn lọc giống tốt nhất để sản xuất Bón phân vào thời điểm thích hợp và liều lượng thích hợp Phân biệt được giữa triệu chứng do bệnh và triệu chứng do sâu hại Nhận biết chính xác tác hại của các loại sâu bệnh hại chủ yếu Lựa chọn loại thuốc BVTV tốt nhất để phòng trừ sâu bệnh hại chính Chuẩn bị các dung dịch thuốc BVTV với nồng độ cụ thể ghi trên nhãn bao bì Xác định và sử dụng. .. tâm đến việc áp dụng GAP, nhưng cần thêm sự hỗ trợ/giúp đỡ e Hiện đang áp dụng GAP 11 Anh/chị có tin là rau an toàn hay chứng nhận rau sản xuất theo GAP sẽ bán được giá cao hơn rau không có chứng nhận? Nếu đúng, giá cáo hơn bao nhiêu? Tại sao có và tại sao không? Không biết 25 Cà chua 2 Tên người bán: Nguyễn văn Lịch 1 Nguồn gốc các sản phẩm của anh/chị: a Những sản phẩm đó được sản xuất ở đâu? Bằng... giống lai, họ cũng đã mời chúng tôi tới thăm các khu thí nghiệm đánh giá giống cà chua Như vậy là có 4 chứ không phải 3 cơ quan đánh giá giống cà chua Thứ 4, theo kết luận của Dr Ngô Quang Vinh của viện Khoa học Nông nghiệp miền Nam, chúng tôi nghĩ rằng thành phố Hồ Chí Minh là nơi đánh giá giống dưa chuột rất tốt Chúng tôi đã hỏi Dr Vinh về thí nghiệm đánh giá giống, các giống do viện Nghiên cứu Rau . Development BÁO CÁO TIẾN ĐỘ DỰ ÁN CARD 025/06VIE Ứng dụng nông nghiệp tốt (GAP) để nâng cao chất lượng hạt giống và cây giống rau cho ngành sản xuất rau lai của Việt Nam MS3: ĐIỀU. nh ư sản xuất hạt giống lai cho Việt Nam Thái độ, thực hành và kinh nghiệm của người sản xuất cây giống Không có người sản xuất cây giống dưa chuột, vì dưa chuột được gieo thẳng từ hạt. sản xuất và chế biến hạt giống với hơn 300 người. Các hoạt động chính là nghiên cứu, phát triển, sản xuất, nghiên cứu thị trường và phân phối hạt giống đặc biệt là giống lúa, ngô và rau. Hạt