NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG BƯỞI THANH TRÀ Ở docx

NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG BƯỞI THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ Giáo viên hướng dẫn: Phan Văn Hòa Sinh viên thực hiện: Lương thị cúc Lớp: K43BKTNN Nhóm: 03 I. ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Giới thiệu về nghiên cứu thị trường Do trong marketing hiện đại, mọi quyết định đều bắt nguồn từ yêu cầu của thị trường, nên có thể nói nghên cứu thị trường là động tác đầu tiên trong quy trình marketing. Nghiên cứu thị trường là một nghiệp vụ vô cùng quan trọng, nếu công tác nghiên cứu thị trường được làm tốt, nó cung cấp đầy đủ thông tin chính xác để giúp người làm marketing đưa ra một chiến lược phù hợp và do đó mang lại hiệu quả cao. Ngược lại, nếu công tác nghiên cứu thị trường thu nhập về những thông tin không chính xác, không phản ánh đúng tình hình thực tế thị trường, và do không dựa trên cơ sở thông tin vững chắc nên quyết định được đưa ra sẽ không sát với thực tế, dẫn đến hoạt động marketing sẽ không hiệu quả, lãng phí nhân vật lực. Đối với các doanh nghiệp nước ngoài, trước khi quyết định thâm nhập một thị trường, tung ra một sản phẩm mới, hoặc thực hiện một chiến dịch quảng bá truyền thông, hay quyết định điều chỉnh một trong các yếu tố chiêu thị như tăng giảm giá, thay đổi bao bì sản phẩm, tái định vị v.v . họ đều thực hiện nghiên cứu thị trường trước khi xây dựng kế hoạch chi tiết. Nhiều doanh nghiệp Việt Nam, hoặc do đánh giá không đúng tầm mức quan trọng của nghiên cứu thị trường, hoặc cũng có thể nhận thức nhưng do hạn chế về ngân sách, đã không chú tâm đúng mức đến công tác nghiên cứu thị trường trước khi tung ra một sản phẩm mới, kết quả là họ đã phải trrar giá đắt khi vấp phải những trở ngại khó có thể vượt qua trong quá trình triển khai thâm nhập thị trường. 2. Tính cấp thiết của việc nghiên cứu thị trường Điều cơ bản nhất quyết định sự thành công của một sản phẩm là sự chấp nhận của người mua sản phẩm hoặc sự hài lòng của người sử dung dịch vụ. Làm thế nào biết được khách hàng có thích hay không thích, chấp nhận hay không chấp nhận? Chỉ có cách duy nhất và cũng là một kỹ thuật xưa như trái đất là hỏi chính khách hàng người được cho là sẽ mua sản phẩm, hoặc/và người dù không trực tiếp mua nhưng có ảnh hưởng tác động đến quyết định ma sản phẩm. Cùng với sự phát triển của công nghệ thông tin, kỹ thuật nghiên cứu thị trường ngày càng được phát triển tinh vi hơn, người ta tranh thủ mọi cơ hội để thu nhập thông tin khách hàng, thị trường. Tại sao thông tin lại quan trọng đến vậy ? Bởi vì:  Thông tin là chìa khóa để am hiểu thị trường.  Bạn cần phải hiểu thị trường hơn đối thủ cạnh tranh  Bạn cần dự báo được những sự thay đổi của thị trường và nhu cầu của khách hàng.  Bạn cần phải biết làm thế nào để ứng phó với những sự thay đổi đó.  Bạn cần có phương pháp hệ thống hóa việc thu thập, phân tích và xử lý thông tin thị trường. 3. Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu là nghiên cứu thị trường bưởi Thanh Trà ở TT-Huế 4. Lý do nghiên cứu Hiện nay nông nghiệp vẫn là ngành sản xuất chính của nước ta. Nó không chỉ giúp giải quyết vấn đề an ninh lương thực, cung cấp các nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế biến mà còn mang lại nguồn thu không nhỏ cho nước ta nhờ xuất khẩu. Hơn 70% dân số VN sống ở nông thôn và chủ yếu sing sống bằng nghề nông. Cuộc sống của người dân nong thôn nói chung còn vất vả. Việc tìm ra hướng đi đúng cho nông dân trong sản xuất nông nghiệp là một vấn đề hết sức cấp thiết. Cây ăn quả lâu năm là một hướng đi để xóa đói giảm nghèo và vươn lên làm giàu của các hộ nông dân. Và thực tế đã chứng minh, nhờ cây ăn quả lâu năm đã mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho nông dân làm giàu, góp phần thay đổi bộ mặt nông thôn. Bưởi là cây dài ngày, dễ trồng nhưng lại có giá trị kinh tế cao. Cây bưởi là cây ăn quả thuộc nhóm có múi được trồng phổ biến và lâu đời tại các tỉnh miền Đông Nam Bộ với những vùng trồng bưởi nổi tiếng như Tân Triệu, Phúc trạch, Đoan hùng Theo kết quả điều tra khảo sát tập đoàn giống bưởi tại Biên Hòa do trung tâm nghiên cứu cây ăn quả miền Đông Nam Bộ thực hiện 2003 đã ghi nhận dduwowcj 25 giống bưởi trong đó có 14 giống trồng phổ biến, nhiều nhất là bưởi đường lá cam, bưởi Thanh Trà, bưởi đường da láng. Nhắc đến TT-Huế ai cũng nghĩ ngay đến một đặc sản đó là bưởi Thanh Trà. Không biết bưởi Thanh Trà có mặt trên đất Phú Xuân - Huế từ bao giờ? Nhưng theo sử sách triều Nguyễn hơn 200 năm trước, trong nhiều của ngon vật lạ tiến cung triều Nguyễn, cùng với gạo de An Cựu, nhãn Kim Long, chè Tuần , bưởi Thanh Trà của làng Nguyệt Biều đã góp mặt như là đặc sản vườn nổi tiếng của vùng đất Phú Xuân. Ngày nay, bưởi Thanh Trà không còn là đặc sản riêng của làng nguyệt Biều nữa, mà đã trở thành cây xóa đói giảm nghèo hiệu quả của hàng trăm hộ nông dân, được nhân rộng diện tích ra toàn tỉnh, trở thành cây đặc sản mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người làm vườn ở TT-Huế. Theo nghiên cứu trung tâm thực nghiệm và phát triển cây ăn quả TT-Huế: Bưởi Thanh Trà có hương vị đặc trưng rất riêng, ngon không kém giống bưởi nào trên cả nước. vài năm trở lại đây, các nghành chức năng ở TT-Huế đã chủ động phát triển nguồn giống, khuyến khích nông dân cải tạo vườn tạp đưa bưởi Thanh Trà vào trồng tập trung trên diện rộng. 5. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu thị trường bưởi Thanh Trà ở TT-Huế 6. Phương pháp nghiên cứu Trong quá trình nghiên cứu đã sử dụng một số phương pháp như: Thu thập số liệu, tài liệu, phương pháp so sánh giữa cây bưởi với những cây ăn quả khác, phương pháp phân tích, đánh giá, chuyên gia, chuyên khảo 7. Han chế nghiên cứu Đa số thông tin được thu thập từ các tài liệu trên màng, sách trong thư viện, tham khảo ý kiến của một số hộ nông dân buôn bán lẻ về bưởi ở TT-Huế không có điều kiện đi thực tế thị trường, vì vậy bài tập chuyên đề này có thể còn rất nhiều thiếu sót Phần II. Nội dung nghiên cứu Chương I. Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu I.1 Cơ sở lý luận a. Đặc điểm sinh học Bưởi có tên khoa học là Citrus Grandis(L)Osbeck, trong dân gian được gọi là dữu, bòng, lôi dữu, xú dữu, chu loan, hương loan, phao, vàn đún Bưởi là loại cây to, cao 10-13m, bỏ thân có màu vàng nhạt, ở những kẽ nứt của thân đôi khi có chảy nhựa, cành có gai dài, nhọn, lá hình trứng dài 11- 12cm, rộng 4,5-5,5cm, cả hai đầu tụ, nguyên, dai, cuống có dìa,cành to, hoa đếu, mọc thành cùm 6-10 bông quả hình cầu to, vỏ dày, màu sắc tùy theo giống b. Giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế Bưởi là một cây có giá trị dinh dưỡng rất cao, về thành phần hóa học trong lá, hoa và vỏ quả đều có chứa tinh dầu. Tinh dầu lá bưởi chủ yếu là Dipenten, Linalola và Xitrala, tinh dầu vỏ quả có 26% Xitrala và Este, trong vỏ quả bưởi ngoài tinh dầu còn chứa Pectin, Naringin, các men Peroxydaza, Amylaza, đường Ramnoza, vitamin A và C, Hesperidin, trong dịch ém múi bưởi có khoảng 9% Axid Citric, 14% đường, ngoài ra còn có Lycopin, các men Amylaza, Peroxydaza, vitamin C, A và B1 Theo dược học cổ truyền, lá bưởi có vị cay, tính ẩm, được dùng để chữa các chứng đau đầu do phong tà, viêm khớp dạng thấp thể hàn thấp, đau bụng do thực trệ, sách bản thảo cương mục khuyên nên dùng lá bưởi và hành củ giã nát đắp vào huyệt thái dương (ở sau đuôi mắt 1 tấc, mỗi bên 1 huyệt ) để trị chứng đau đầu do phong, lá bưởi và gừng đem giã nát ròi trộn 1 chút dầu trẩu đắp tại chỗ viêm khớp cấp. Hiện nay bưởi là loại cây dễ trồng nhưng có giá trị kinh tế cao, trung bình 1 cây bưởi trưởng thành 1 mùa thu hoạch khoảg 85-150 trái, với mật độ 550 cây/ha, giá bán trên thị trường 9000-14000đ/trái, cũng có thể cao hơn, trừ mọi chi phí phân bón, thuốc ngừa sâu mỗi năm nhà vườn thu nhập khá cao. 1.2. Cơ sở thực tiễn a. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi trên thế giới,việt nam Bưởi là loại cây ăn quả dễ trồng, quả có giá trị cao, dễ bảo quản. Mặc dù tỷ trọng xuất khẩu chưa cao nhưng đây là 1 loại cây có tiềm năng xuất khẩu rất lớn Bảng: tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi trên thế giới Đvị: triệu tấn Năm Sản lượng Tổng mức tiêu dùng Nhập khẩu chế biến 2008-2009 2007-2008 5,160 5,104 0,824 0,871 1,256 1,313 Nguồn: Cục xúc tiến thương mại bộ nông nghiệp Qua bảng số liệu trên ta thấy hầu hết các sản phẩm được nhập khẩu để chế biến so với mức sản lượng sản xuất ra thì mức tiêu dùng còn nhỏ. Điều quan trọng hơn hết là bưởi được tiêu thụ mạnh trong nước và có tiềm năng xuất khẩu thu được lợi nhuận cao gấp 2-3 lần so với các cây trồng khác b. Thị trường tiêu thụ bưởi thanh trà Bưởi Thanh Trà là đặc sản của TT Huế, chỉ phù hợp với điệu kiện tự nhiên ở huế, bưởi có vị ngon và thơm, tuy nhiên bưởi mới chỉ được bán ở huế và 1 số tỉnh lân cận như Quảng Bình, Quảng Trị, 2. Chiến lược marketing của bưởi Thanh Trà, cung với kết quả và hiệu quả của chiến lược marketing NÔNG DÂN 2.1.Đặc điểm chung Sơ đồ : Nông dân và các quan hệ trực tiếp Đa số nông dân trồng bưởi Thanh trà hiện vẫn đang trồng bưởi tự do, manh mún, phân tán theo qui mô kinh tế hộ gia đình. Trung bình 1 hộ sở hữu từ 0.5- 2 ha. 2.2. Thu hoạch Thông thường bưởi được thu hoạch vào vào lúc trời mát (7 – 8 giờ sáng & tránh lúc nắng gắt làm các tế bào tinh dầu căng dễ vỡ), nông dân tránh thu hoạch quả sau cơn mưa hoặc có sương mù nhiều vì quả dễ bị ẩm thối khi tồn trữ. Hiện nay việc cắt bưởi vẫn sử dụng phương pháp thủ công. Dùng kéo cắt cả cuống quả (mất cuống mất tiền). Sau đó lau sạch cho vào giỏ hoặc sọt tre để vận chuyển đi Đến thời điểm thu hoạch, người nông dân thường được các thương lái bao tiêu nguyên vườn. Đây là hình thức ưa chuộng nhất của nông dân trồng bưởi, do không phải tham gia vào việc thu hoạch, bảo quản, mà vẫn đảm bảo bán hết được các loại bưởi (cả loại dạt). Ngòai ra, khả năng neo trái cũng là một đặc điểm khá quan trọng của bưởi vì khi giá bưởi hạ thì có thể neo quả trên cây từ 15 – 30 ngày nữa để chờ giá lên Tuy nhiên, cũng chính vì khả năng này của trái bưởi, thương lái sau khi bao tiêu thường ép nông dân neo bưởi trên cây trong thời gian khá dài để chờ được giá. Đây là một trong những nguyên nhân chính gây ra xung đột giữa nông dân & thương lái vì nếu neo trái quá lâu trên cây sẽ ảnh hưởng khả năng ra hoa ở vụ sau & tuổi thọ cây bưởi giảm (nguồn thảo luận nhóm nông dân). Như vậy, nếu bán cho thương lái, người dân không phải tham gia vào quá trình thu hoạch. Còn khi phải tự tiêu thụ, qui trình sau thu hoạch từ người nông dân rất đơn giản, thông thường theo con đường sau: Sơ đồ : Quy trình thu hoạch bưởi Nông dân /HTX Thương lái Tự bán lẻ Doanh nghiệp tư nhân 82 -83% 7 - 8% 10% 1.Cắt  2. Cho vào giỏ tre 3. Để nơi thoáng mát 4. Phân loại  5. Lau sạch  6. đóng gói  7. Vận chuyển ra chợ bán Thông thường bước 2, 5,6 hay bị bỏ qua khiến việc sau thu họach của bưởi do người nông dân thữc hiện còn đơn giản hơn nữa. Việc vận chuyển ra chợ tiêu thụ cũng hết sức đơn giản, phụ thuộc vào phương tiện sẵn có, thông thường là xe thồ, xe gắn máy 2.3Phương thức giao dịch & thanh tóan 2.3.1 Phương thức giao dịch: Hiện nay, người nông dân bán bưởi theo 3 cách, như sau: Cách 1: Nông dân bán theo kg hay bán chục (14 trái), chủ yếu là hàng dạt (loại 3). Cách này chiếm khoảng 10% sản lượng. Gần đây, hình thức này khá phổ biến, đặc biệt khi bưởi được thu hoạch vào mùa nghịch hoặc mùa Tết. => Với cách thức buôn bán này người nông dân trồng bưởi có thể bán theo giá cạnh tranh trên thị trường nhưng họ gặp khó khăn trong việc tiêu thụ những sản phẩm chất lượng thấp còn tồn đọng lại, chính vì vậy cách hai vẫn chiếm ưu thế. Cách 2: Bán Mão, bán thiên (chiếm khoảng 80 – 82% sản lượng) Trước khi trái chín hoặc ngay cả khi cây còn đang ra hoa, nông dân đã thỏa thuận bán mão toàn bộ sản phẩm trong vườn cho thương lái. Vào những dịp thị trường đang hút hàng, hình thức này được thương lái đặc biệt ưa chuộng. Bán thiên (đếm trái trả tiền), đây cũng là một dạng bán sỉ giống bán mão. Ở hai hình thức này thương lái thường trả tiền trước (ứng tạm khi bán mão) hoặc trả ngay (bán thiên).Khi bán giá sỉ, bưởi được nông dân phân loại như sau: Bảng : Phân loại bưởi của nông dân theo giá sỉ Phân loại Giá bán trung bình tại vườn* % trên tổng lượng Loại 1: 1.4 – 2 kg 3,000 VND/1kg Khoảng 95% Loại 2: >= 700g – 1.4 kg 2,000 VND/1kg Loại 3 (Loại dạt: trái 700-1,000 Khoảng 5 % nhỏ, vỏ xấu, bị rầy.v.v) VND/1kg ___________________________________________________________ _________________ *Tuy nhiên khi bán mão,bán thiên nông dân thường không phân loại mà bán tất cả cho thương lái với cùng 1 giá. Hình thức phân loại này chỉ được ứng dụng khi bán theo Kg. Nhìn chung, quan hệ buôn bán giữa nông dân và thương lái tương đối tốt so với các địa phương khác. Điều này cũng dễ hiểu bởi như đã nói ở trên sản lượng cung ứng bưởi luôn nhỏ hơn nhu cầu của thị trường, vì vậy thương lái phải mua bán trong một môi trường cạnh tranh cao. Hầu hết thương lái tự đến vườn của nông dân để đặt mua. Theo ý kiến của nông dân trong cuộc thảo luận nhóm, thương lái ở đây khá uy tín, hiếm khi bỏ hợp đồng, luôn trả tiền ngay, tự thu hoạch và tự vận chuyển. Tuy nhiên, đôi khi thương lái kéo hợp đồng, hoặc ép thời gian thu hoạch sớm hoặc neo trái lâu, khiến chất lượng bưởi không đáp ứng yêu cầu, giá trả cho nông dân rẻ đi. Khi giá bưởi hạ, nông dân phải neo trái để chờ giá bưởi lên mới bán, vì vậy nên nông dân phải tốn kém thêm phần công chăm sóc. Cách 3: Nông dân bán cho doanh nghiệp tư nhân. Khi bán cho doanh nghiệp, nông dân kÿ hợp đồng với doanh nghiệp và phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của doanh nghiệp.hướng dẫn nông dân phương pháp trồng, chăm sóc, thu hoạch và bảo quản bưởi Thanh Trà theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật.Theo đó, doanh nghiệp sẽ thường xuyên kiểm tra chất lượng từ khâu chăm sóc. Khi thu hoạch sản phẩm phải qua khâu thử mẫu trước khi quyết định thu họach. Có một thực tế hiện nay đối với bưởi Thanh Trà là phần lớn nông dân không muốn bán bưởi cho các doanh nghiệp bởi đòi hỏi của doanh nghiệp khắt khe hơn rất nhiều so với thương lái, mặc dù khi bán cho doanh nghiệp nông dân được trả giá cao hơn một chút . Chính do việc phân loại sản phẩm gắt gao theo đúng yêu cầu của doanh nghiệp về hình thức bên ngoài & kích cỡ, chất lượng nên hàng dạt không được chọn khiến nông dân phải vất vả để tiêu thụ. Ngòai ra, khi bán cho thương lái, người dân không tham gia vào việc thu họach, vận chuyển, trong khi bán cho doanh nghiệp, nông dân phải chịu khoản chi phí không nhỏ cho việc bốc vác, vận chuyển đến doanh nghiệp => Khi lợi nhuận và công sức bán cho doanh nghiệp không hơn hẳn thương lái, người dân vẫn chọn thương lái cho sự an tòan và ít nhọc nhằn. Họ không thể suy nghĩ sâu sắc cho một ‘kế họach lâu dài’ do hạn chế của nhận thức => đây chính là khó khăn trong việc phát triển mô hình sản xuất khép kín mà việc tác động lên nhận thức của ngừơi dân là rất quan trọng. 2.3.2 Thanh toán Nếu bán theo hình thức bán chục, bán mão, bán thiên, nông dân thường được trả tiền ngay. Thậm chí khi bán mão, nông dân còn được ứng vốn trước nếu có nhu cầu. Thông thường vốn ứng trước khoảng 30%, tuy nhiên còn tuỳ vào thoả thuận của đôi bên. Tuy nhiên nếu bán mão rất ít thương lái trả tiền ngay trong một lần, mà thường chia làm 2,3 đợt theo kiểu gối đầu. Doanh nghiệp thường sử dụng phương thức bao tiêu sản phẩm và can thiệp từ khâu trồng trọt nên họ thường ứng trước cho nông dân 1 khoảng chi phí cho sản xuất, sau khi nhận được sản phẩm doanh nghiệp sẽ thanh toán nốt phần còn lại. 2.4 Hợp đồng Hợp đồng giao dịch với thương lái: Giống như tại các tỉnh thành khác và với các sản phẩm khác hiện nay bưởi Thanh Trà được giao dịch chủ yếu bằng miệng (chiếm 95%). Hợp đồng giấy chỉ chiếm khỏang 5. Bảng 4: Một số đặc điểm khác biệt của hai lọai hợp đồng như sau: Hợp đồng giấy Thoả thuận miệng - Chỉ khi bán bao tiêu cả năm hoặc vào các dịp thị trường đang hút hàng - Hình thức này ít, chiếm khoảng 5 % - Hình thức hợp đồng đơn giản: do người mua tự soạn & viết tay, không theo một mẫu chính thức, - Mua theo chục, theo thiên, theo lứa. - Chiếm khoảng 95% - Dựa trên uy tín và các mối quan hệ bao gồm các cam kết về số lượng, giá cả, số tiến ứng trước và thời hạn thanh toán. Riêng hợp đồng giao dịch với doanh nghiệp thường là hợp đồng giấy, trong đó bao gồm nhiều qui định chặt chẽ về tiêu chuẩn chất lượng như đã trình bày ở trên, về thời gian giao hàng, lượng hàng phải giao 2.5 Hao hụt Bưởi là lọai trái có sự hao hụt có thể nói là nhỏ nhất do bản thân trái có vỏ dày, ít bị dập nát khi vận chuyển như các trái khác. Khi tự tiêu thụ nông dân chịu hao hụt rất nhỏ, khoảng nhỏ hơn 1%, chủ yếu do quá trình vận chuyển. Khi bán cho thương lái, người nông dân không phải lo hao hụt bởi thương lái đảm nhiệm các khâu sau thu hoạch. Khi bán cho doanh nghiệp: nếu doanh nghiệp cử người đến vườn thu hoạch thì hao hụt không đáng kể <1% (chủ yếu do một số trường hợp doanh nghiệp thu hoạch không khéo léo, bẻ làm rớt trái khác hoặc trái bẻ rồi nhưng không đủ tiêu chuẩn nên không lấy). Nếu nông dân tự thu hoạch và vận chuyển đến doanh nghiệp, hao hụt họ phải chịu, chủ yếu là do vận chuyển và bốc vác (khoảng 1-2%). Trong cả hai trường hợp thu họach này nông dân đều phải chịu hao hụt. 1.7 Khó khăn & Hướng khắc phục Mặc dù bưởi Thanh Trà có nhiều thuận lợi về địa hình sông nước, đất đai về các chính sách thông thóang của tỉnh trong việc khuyến khích đầu tư trồng bưởi trên diện rộng, nông dân trồng bưởi vẫn còn gặp một số khó khăn có thể khắc phục được, được trình bày tóm lược sau đây: Khó khăn chính Hướng khắc phục Khách quan 1. Giống - Giá giống cây tốt tại trung tâm Sadec vẫn cao hơn thị trường khỏang 30% (nguồn thảo luận nhóm nông dân) - Giống tốt chưa được quảng bá rộng rãi, nên nhiều người dân vẫn mua hàng trao tay, giống trôi nổi, khiến giống cây được sử dụng không đồng nhất, một số vùng trồng giống kém chất lượng. - Cây giống còn mắc một số bệnh chưa có biện pháp khắc phục hiệu quả như: mốc hồng, rày… - Cở sở cung cấp giống, nhất là viện cây ăn quả miền nam nên tìm biện pháp nhân rộng giống tốt & hạ giá thành. - Tỉnh TT- Huế nên có chính sách trợ giúp giá cho một số vùng trồng tập trung, khuyến khích mô hình HTX - Ngòai ra, nên tăng cường công tác điều tra, quản lí, khảo sát đánh giá, sưu tập giống tiến bộ. - khuyến cáo nông dân áp dụng các biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp. Đồng thời, tích cực đầu tư nghiên cứu các biện pháp hiệu quả chống các bệnh mốc hồng, rày, thán thư… 2. Diện tích canh tác - Tỉnh chưa qui hoạch tốt vùng trồng cây, nhất là vùng trồng giống sạch bệnh. Diện tích vùng chuyên canh ít, nên chủ yếu là sản xuất manh mún theo qui mô hộ gia đình - Tiếp tục và kiên trì phát triển mô hình sản xuất tác xã thay cho qui mô hộ gia đình. - Mở rộng, qui hoạch vùng sản xuất tập trung cho bưởi, chú ý từng vùng đất thích nghi của tỉnh cho từng lọai/giống bưởi phù hợp. - Chính quyền địa phương nên cân nhắc thận trọng cũng như hạn chế các dự [...]... là phương pháp hoá học) làm cho bưởi đang héo trở lại tươi, hoặc có cách làm biến đổi màu sắc của quả* Theo các nhà nghiên cứu, phương pháp bao bưởi bằng bao nhựa PE có thể bảo quản bưởi trong vòng 3 tháng nhưng màu sắc vỏ bưởi không đều, có hiện tượng bị úng vỏ (nguồn23, phụ lục 2) Gần đây cũng có những nghiên cứu về việc ‘Ứng dụng màng chitosan’ trong việc bảo quản bưởi So sánh với bao nhựa PE, màng... giống sạch bệnh - Giá bưởi hiện nay còn cao ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu dùng - Giá thành cao khiến cho giá xuất khẩu bưởi cao trong khu vực - Chưa tổ chức tốt các khâu thông tin về giá cả thị trường cho các tác nhân trong chuỗi, đặc biệt về xuất khẩu sp chế biến Thương Hiệu & Xuất khầu - Bưởi Thanh Trà đã có thị trường xuất khẩu tuy còn rất nhỏ so với sản lượng (5 – 10%) - Sản lượng bưởi đạt chất lượng... người bán sỉ) Nếu hôm nay bán không hết thì bưởi có thể để bán tiếp hôm sau, chỉ cần giữ cho bưởi không bị ẩm ướt hay tiếp xúc với ánh nắng Vì vậy, bưởi thường được lưu giữ trong sọt tre hoặc để trên kệ hàng (cách mặt đất) Trong một vài trường hợp bưởi được đổ chất đống trên sàn, nhất là các loại bưởi dạt Tuy nhiên cách này không để được lâu, dễ làm hỏng bưởi do tiếp xúc với nền nhà ẩm ướt và nhiều... tiện truyền từ quả bưởi thông đại chúng cần tham gia - Một số người chưa biết phân góp phần quảng bá lợi ích của biệt các loại bưởi nên dễ nhầm bưởi cho sức khỏe và cách thức lẫn dẫn đến mua giá cao cho sản phân biệt các lọai bưởi cho ngừơi tiêu dùng cũng như cung phẩm chất lượng bình thường cấp các thông tin về nguồn bưởi - Không quan tâm nhiều đến tốt, giá rẻ VSATTP của trái bưởi  Kết hợp với tổ... trong cải thiện giống, sản xuất cây giống đã và đang được thực hiện tại đây - Vùng đất Huế thích hợp cho việc trồng bưởi Thanh Trà Lợi nhuận càng được ưa chuộng trên thị trường - Bưởi Thanh Trà có giá trị kinh tế khá cao so với các loại trái cây khác trong vùng - Hiện nay nhiều loại bưởi bị nhiễm các bệnh mốc hồng, rày… chưa có phương pháp đặc trị, ý thức trồng trọt tuân thủ đúng kỹ thuật chăm sóc chưa... thống ép nước bưởi tươi đóng lon; một dây chuyền rửa bưởi và phân loại bưởi tính ra là 6 tỷ đồng Hệ thống này giúp doanh nghiệp giảm bớt chi phí cho nhân công, rút ngắn thời gian tồn trữ, đồng thời giúp doanh nghiệp đáp ứng đúng tiêu chuẩn xuất khẩu của quả bưởi 2.2.4 Bảo quản Đại đa số thương lái không ứng dụng bất cứ phương pháp bảo quản nào Họ để bưởi nơi thoáng mát hoặc vận chuyển bưởi đi ngay Tuy... đối nhiều Tuy nhiên đến nay thì các vườn trồng Thanh Trà trong tỉnh hầu như đã khôi phục lại hoàn toàn - Gần đây thu nhập từ cây bưởi Thanh Trà khá cao, cho nên người dân đã chú trọng đến làm vườn Vì thế mà số vườn Thanh Trà thuần trong vùng ngày càng nhiều hơn, diện tích trồng Thanh Trà đang có xu thế tăng lên hàng năm - So với lúa và hoa màu thì Thanh Trà là cây trồng có chi phí thấp nhất nhưng mang... bà con nắm bắt được tình hình thị trường tiêu thụ cũng như kỹ thuật sản xuất mới để đầu tư thâm canh, mở rộng diện tích, tăng năng suất hiệu quả của giống bưởi Thanh Trà Các vùng trồng Thanh Trà có điều kiện thổ nhưỡng phù hợp, quỹ đất có tiềm năng phát triển cây Thanh Trà còn nhiều Vì thế địa phương cần có những giải pháp về việc dồn điền đổi thửa hợp lí, cụ thể để mở rộng diện tích, khai thác hiệu... nhân nữa là thời gian từ lúc bóc vỏ bưởi đến ăn khá lâu so với các sản phẩm khác (vỏ ngòai, áo trong, vỏ lụa múi ) , và cũng không tiện lợi (ngay lập tức) vì phải dùng dao, không dùng tay không được (nguồn thảo luận nhóm người tiêu dùng ) Đa số người tiêu dùng mua bưởi từ chợ, hoặc đại lí Một số ít người tiêu dùng có mức sống cao mua bưởi từ siêu thị do ở siêu thị bưởi không phải luôn luôn tươi vì bị... lượng không đồng đều, sản lượng bưởi ngon rất ít nên việc nhận thức của người tiêu dùng về một trái bưởi ngon cũng còn rất hạn chế, chủ yếu dựa trên hình thức bên ngòai mà phân lọai Tuy nhiên bưởi có thể giống nhau về hình thức, mà chất lượng khác nhau rất nhiều => Đây chính là điểm khác biệt của người tiêu dùng 6.2 Thói quen mua & tiêu dùng bưởi Theo người tiêu dùng, bưởi là loại trái cây ngon, dinh . việc thu thập, phân tích và xử lý thông tin thị trường. 3. Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu là nghiên cứu thị trường bưởi Thanh Trà ở TT-Huế 4. Lý do nghiên cứu Hiện nay nông nghiệp vẫn là ngành sản. trồng tập trung trên diện rộng. 5. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu thị trường bưởi Thanh Trà ở TT-Huế 6. Phương pháp nghiên cứu Trong quá trình nghiên cứu đã sử dụng một số phương pháp như: Thu. giống bưởi trong đó có 14 giống trồng phổ biến, nhiều nhất là bưởi đường lá cam, bưởi Thanh Trà, bưởi đường da láng. Nhắc đến TT-Huế ai cũng nghĩ ngay đến một đặc sản đó là bưởi Thanh Trà.