GIỚI THIỆU
Đặt vấn đề
Gà Ác, một giống gà nội truyền thống, chủ yếu được nuôi ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, có kích thước nhỏ với trọng lượng gà trống 16 tuần đạt 725 g và gà mái đạt 565 g Hiện nay, tại Tiền Giang và Long An, việc nuôi gà Ác đẻ trứng thương phẩm theo quy mô trang trại mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi nhờ vào hương vị thơm ngon của trứng và giá trị dinh dưỡng vượt trội của thịt gà Ác so với các giống gà khác.
Trứng gà Ác có khối lượng trung bình 35 g và được người tiêu dùng ưa chuộng, thường được bán với giá cao hơn trứng gà công nghiệp Nghiên cứu của Nguyễn Nhựt Xuân Dung và cộng sự (2014) cho thấy, từ 26 đến 36 tuần tuổi, tỷ lệ đẻ của gà Ác đạt 55-60%, trong khi lượng thức ăn tiêu thụ chỉ khoảng 50-60 gam/ngày với mức protein 15,5%, cho thấy gà vẫn duy trì năng suất sinh sản tốt Các đặc tính sinh trưởng, sinh sản cũng như thành phần hóa học, acid béo và acid amin của thịt gà Ác đã được công bố trong nhiều tài liệu nghiên cứu (Nguyễn Văn Thiện và cộng sự, 1999; Trần Thị Mai Phương, 2004; Tran Thi Mai Phuong và Nguyen Van Thien, 2008).
Nhu cầu dinh dưỡng của các giống gà đẻ cao sản công nghiệp đã được NRC (1994) và các công ty sản xuất con giống như Lohmann, Isa Brown hay Hisex Brown công bố, nhưng nghiên cứu cụ thể về dinh dưỡng của giống gà này tại Việt Nam vẫn còn hạn chế Tài liệu nước ngoài về giống gà da đen, thịt đen, xương đen chủ yếu chỉ đưa ra nhận xét chung mà chưa có thông tin chi tiết về nhu cầu dinh dưỡng, đặc biệt là cho gà Ác mái đẻ trứng thương phẩm Protein là yếu tố quan trọng trong chăn nuôi gia cầm, và hiệu quả sử dụng protein phụ thuộc vào số lượng và thành phần acid amin trong khẩu phần Lysine và methionine là hai acid amin giới hạn trong khẩu phần gà mái đẻ dựa trên bắp và bánh dầu nành Nhu cầu về protein, lysine, và methionine đã được NRC xác định.
Năm 1994, đã có những đề xuất cụ thể về các giống gà đẻ trứng trắng và màu, cũng như mức độ tiêu thụ thức ăn của chúng Năng lượng đóng vai trò quan trọng trong nhu cầu dinh dưỡng của gà, mặc dù chúng có khả năng tự điều chỉnh khẩu phần ăn của mình.
Luận án tiên sí về Kinh tế cầm đẻ trứng thương phẩm chủ yếu dựa vào các công thức được đề xuất bởi NRC và ARC Hiện tại, có rất ít dữ liệu về năng lượng dành cho gà địa phương, và chưa có thông tin cụ thể cho gà Ác đẻ (Phạm Tấn Nhã, 2014) Việc áp dụng các mức độ acid amin và năng lượng không phù hợp trong khẩu phần có thể hạn chế tiềm năng sản xuất của giống gà này.
Cần thực hiện các nghiên cứu về dinh dưỡng để tối ưu hóa mức độ năng lượng, protein và axit amin trong khẩu phần ăn.
Mục tiêu
Đề tài tiến hành với 4 mục tiêu:
Xác định tỉ lệ tiêu hóa, nitơ tích lũy và giá trị năng lượng trao đổi của một số thực liệu dùng trong chăn nuôi gà Ác đẻ
Xác định các mức năng lượng và protein thích hợp trong khẩu phần cho gà Ác đẻ
Đánh giá các tỉ lệ lysine/ AMEn khác nhau trong khẩu phần của gà Ác đẻ lên năng suất, chất lượng trứng và hiệu quả sử dụng nitơ
Đánh giá ảnh hưởng của tỉ lệ lysine so với các acid amin có lưu huỳnh (TSAA) trong khẩu phần ăn đến năng suất, chất lượng trứng và hiệu quả sử dụng nitơ của gà Ác đẻ là một nghiên cứu quan trọng Nghiên cứu này giúp xác định tỉ lệ tối ưu giữa lysine và TSAA nhằm cải thiện năng suất trứng và chất lượng trứng, đồng thời nâng cao hiệu quả sử dụng nitơ trong khẩu phần ăn của gà Ác Kết quả từ nghiên cứu sẽ cung cấp thông tin quý giá cho việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng, từ đó nâng cao hiệu quả chăn nuôi gà Ác.
Nhằm nâng cao năng suất sinh sản, chất lượng trứng, hiệu quả sử dụng nitơ và hiệu quả kinh tế
Điểm mới của nghiên cứu
Nghiên cứu đã xác định tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất, nitơ tích lũy và giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến (AME), giá trị năng lượng trao đổi có hiệu chỉnh nitơ (AMEn) và giá trị năng lượng trao đổi thuần (TME) của 17 loại thực liệu sử dụng trong chăn nuôi gà Ác đẻ trứng.
The optimal feed formulation is determined to have an AMEn level of 2750 kcal/kg, containing 16% protein, with a lysine/AMEn ratio of 0.41, equating to 1.12% lysine Additionally, the TSAA/lysine ratio stands at 0.85, with TSAA in the feed at 0.952% and methionine at 0.482% This formulation enhances livestock performance by reducing uric acid excretion and improving nitrogen utilization efficiency.
Luận án tiên sí Kinh tế
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Thời gian và địa điểm nghiên cứu
Thí nghiệm được tiến hành tại trang trại Phước Khang, Mỹ Tho, Tiền Giang, từ tháng 10 năm 2015 đến tháng 10 năm 2016 Dữ liệu phân tích được thực hiện tại phòng thí nghiệm Dinh Dưỡng, Bộ Môn Chăn Nuôi, Khoa Nông Nghiệp, Đại học Cần Thơ.
Chuồng trại thí nghiệm
Chuồng trại thí nghiệm được thiết kế theo hướng Đông Bắc – Tây Nam, cách mặt lộ 2 km, được xây dựng theo kiểu mái đôi lợp tole, kích thước 50 x
12 m Gà nuôi thí nghiệm được bố trí trong các ô lồng biến dưỡng, đặt trong chuồng nuôi làm bằng lưới kẽm có kích thước 35 x 40 x 50 cm, cao mặt trước
Luận án tiên sí Kinh tế thải của gà nghiên cứu việc bố trí máng ăn và uống bên ngoài ô chuồng nhằm ngăn ngừa thức ăn và nước uống rơi vãi vào khay hứng chất thải Mỗi ô chuồng được nuôi 2 gà, với máng ăn bằng nhựa sâu 10cm được đặt phía trên, cách xa máng hứng trứng để đảm bảo vệ sinh và hiệu quả chăn nuôi.
5 cm Gà uống nước tự do bằng núm uống tự động gắn vào ống nước ở phía trên lồng.
Động vật thí nghiệm và chăm sóc nuôi dưỡng
Nghiên cứu được thực hiện trên 216 gà mái đẻ 30 tuần tuổi, với trọng lượng trung bình 0,9 kg, đã được tiêm phòng đầy đủ các bệnh truyền nhiễm như Gumboro, cúm gia cầm và dịch tả gà Tất cả gà được chăm sóc và nuôi dưỡng trong điều kiện đồng nhất, với chế độ cho ăn 2 lần/ngày vào lúc 15 giờ và 4 giờ sáng hôm sau Gà được chiếu sáng từ 4 giờ sáng đến 8 giờ tối, và máng ăn, máng uống được vệ sinh sạch sẽ hàng ngày Trứng được thu hoạch 2 lần mỗi ngày vào lúc 10 giờ và 16 giờ.
Thực liệu và khẩu phần thí nghiệm
Các thực liệu thí nghiệm cho gia súc gia cầm được chia thành hai nhóm chính: thức ăn năng lượng và thức ăn protein Nhóm thức ăn năng lượng bao gồm bắp vàng nhập từ Argentina, cám gạo và cám gạo trích béo từ Việt Nam và Ấn Độ, cám lúa mì, cám mì ép viên từ Srilanka, hạt lúa mì nhập từ Australia, và tấm từ Việt Nam Trong khi đó, nhóm thức ăn protein bao gồm hai loại bột cá từ Việt Nam (50% CP và 65% CP), bột cá Peru nhập từ Peru, bột phụ phẩm gia cầm từ Argentina, và các loại khô dầu như KD cải từ Ấn Độ, KD cọ từ Indonesia, KD dừa từ Việt Nam và Philippines, cùng với hai loại KD nành, trong đó KD nành 1 được sản xuất tại Bunge Việt Nam từ hạt nhập từ Argentina, còn KD nành 2 được nhập trực tiếp từ Argentina.
Thí nghiệm bao gồm 17 khẩu phần, mỗi khẩu phần chứa một thực liệu nghiên cứu và một khẩu phần tinh khiết Sau khi trộn đều với nước theo tỷ lệ 2:1, các khẩu phần được ép viên và sấy khô ở 55°C đến khi độ ẩm còn dưới 12% Chúng được đóng gói trong túi nhựa và bảo quản kín để sử dụng trong thí nghiệm xác định mức tiêu hóa Mẫu thực liệu và khẩu phần được ghi nhãn và lưu trữ đông ở -18°C Trước khi phân tích, mẫu được nghiền bằng máy nghiền Kika Werke (Đức) với lưới 1 mm và bảo quản ở 4°C để phục vụ cho việc phân tích.
Các loại thức ăn năng lượng như bắp, cám ép, cám mì ép viên, cám mì, hạt lúa mì và tấm được phối trộn với tỷ lệ 88,55% do chứa ít chất béo Trong khi đó, cám mịn được phối trộn với tỷ lệ cao hơn là 91,05%.
Luận án tiên đoán về Kinh tế nhóm nguyên liệu khô dầu cho thấy rằng tỷ lệ thực liệu chiếm 40%, trong khi nhóm thức ăn có nguồn gốc động vật, như bột cá, chiếm từ 50% đến 60% Đặc biệt, bột cá Peru và bột gia cầm có tỷ lệ khoảng 30%.
Công thức phối hợp các khẩu phần thí nghiệm và tinh khiết được trình bày qua Bảng 3.1
Bảng 3.1: Khẩu phần tinh khiết và các khẩu phần thí nghiệm
Bắp, cám ép, cám mì ép viên, cám mì, hạt lúa mì, tấm (%)
Khô dầu dừa, cải, cọ, nành (%)
CP, Peru, bột gia cầm (%)
Thực liệu thí nghiệm 0 88,55 91,05 40 30 Đường sucrose 3,00 0,0 0,0 0,0 0,0
Cách cho ăn và thu mẫu
Thí nghiệm được thực hiện theo quy trình của Sibbald (1986), bắt đầu bằng việc cho gà nhịn đói 1 ngày với nước có thêm đường để làm sạch ống tiêu hóa Sau đó, gà được cho ăn thức ăn thí nghiệm trong 2 ngày, và phân được thu thập liên tục trong 2 ngày với tần suất 3 lần mỗi ngày để cân tổng lượng phân thải ra Phân sau khi thu thập được bảo quản trong tủ đông ở -18 o C, và sau khi hoàn tất giai đoạn thu phân, mẫu phân trong 2 ngày được trộn lại thành 1 mẫu Trước khi phân tích, mẫu được rã đông, trộn đều, sấy khô ở 55 o C và xay qua máy lưới có đường kính 1mm để chuẩn bị cho phân tích.
Phân tích thức ăn
Mẫu thực liệu, khẩu phần thí nghiệm và mẫu chất thải đã được phân tích để xác định hàm lượng vật chất khô (DM), tro, béo thô (EE) và protein thô (CP).
Luận án tiên sí Kinh tế
Soest, 1991) Năng lượng thô (GE) được xác định bằng nhiệt lượng kế bomb (adibated bomb calorimeter, hiệu Nenken, Nhật sản xuất)
Bảng 3.2: Thành phần hóa học của các khẩu phần thí nghiệm
Trạng thái khô hoàn toàn, % Ẩm độ Tro CP EE CF NDF GE, kcal/kg Nhóm thức ăn năng lượng
Cám mịn ly trích 9,21 9,51 13,30 5,46 9,47 28,06 3.466 Cám mịn 9,48 8,31 11,87 13,83 6,46 15,61 4.016 Cám lúa mì ép viên 8,39 4,42 14,76 5,94 7,89 36,07 3.548 Cám lúa mì 9,14 4,84 14,41 5,52 9,09 36,58 3.673 Hạt lúa mì 9,16 1,52 14,42 4,92 1,96 11,37 3.598
Thức ăn bổ sung protein
Bột cá 50% có chỉ số protein 10,25% và các thành phần dinh dưỡng khác như lipid 13,08%, tro 4,50%, và canxi 0,52% Bột cá 65% với protein 9,94% và lipid 5,26% cung cấp giá trị dinh dưỡng cao hơn Bột cá Peru có protein 9,65%, lipid 5,91% và tro 6,27% Bột PP gia cầm chứa 8,48% protein và lipid 5,60% Khô dầu hạt cải có protein 9,48%, lipid 4,24% và tro 3,08% Khô dầu cọ với protein 9,51% và lipid 1,89% là nguồn dinh dưỡng tốt Khô dầu dừa Bến Tre có protein 9,17% và lipid 2,38%, trong khi khô dầu dừa Philippine chứa 9,40% protein và 2,46% lipid Khô dầu nành loại 1 có protein 10,07% và lipid 2,42%, trong khi khô dầu nành loại 2 có protein 7,87% và lipid 2,76%.
Các chỉ tiêu theo dõi và tính toán
Xác định thành phần hóa học của thực liệu và khẩu phần thí nghiệm bao gồm các chỉ số quan trọng như vật chất khô (DM), tro, protein thô (CP = %N * 6,25), chất béo thô (EE), xơ thô (CF), NDF và năng lượng thô (GE) Những thông số này giúp đánh giá chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm trong nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn.
Tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất (TLTH DC )
TLTH DC = (DCăn vào – DC chất thải )*100/DCăn vào
Luận án tiên sí Kinh tế
N TL , % = (N TĂ – N chất thải )*100/ N TĂ
Tỉ lệ tiêu hóa dưỡng chất của các thực liệu (TLTH TL ) của các thực liệu được tính theo Church and Pond (1995) như sau:
TLTH TL (%) = TLTH TK + (TLTH TN - TLTH TK ) / k Với TLTH = tỉ lệ tiêu hóa,
TL: thực liệu xét nghiệm, TK: tinh khiết
TLTH TK là tỉ lệ tiêu hóa dưỡng chất của khẩu phần tinh khiết,
TLTH TN: tỉ lệ tiêu hóa dưỡng chất của khẩu phần thí nghiệm (KPTK + TATN), k là tỷ lệ của nguyên liệu dùng trong các khẩu phần thí nghiệm
Nội dung 1: Thí nghiệm 1 B: Xác định giá trị năng lượng trao đổi của một số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng và phương pháp ước tính năng lượng
của một số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng và phương pháp ước tính năng lượng
3.2.1 Động vật thí nghiệm, thực liệu, khẩu phần và phương pháp thí nghiệm Được thực hiện tiếp tục trong thí nghiệm 1
3.2.2 Các chỉ tiêu theo dõi và tính toán
Giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến (AME) được tính theo công thức của
AME = (GE ăn vào - GE chất thải )/SL DM ăn vào
Với GE ăn vào = số lượng DM ăn vào (g/DM) x GE thực liệu (kcal/kg DM)
GE chất thải = số lượng DM phân (g/DM) x GE chất thải (kcal/kg DM)
Giá trị năng lượng trao đổi biểu kiến có hiệu chỉnh nitơ (AMEn)
AMEn = AME− 8,22 (kcal/gN TL ) × N TL (g/kg) (Hill and Anderson, 1958)
Với N TL là nitơ tích lũy:
N TL , (g/kg) = N ăn vào (g/kg DM thức ăn) – N thải ra (g/kg DM chất thải)
Giá trị ME thật (TME)
TME = (GE ăn vào – [(GE chất thải - GE 0 )] /SL DM ăn vào
Với GE 0 số lượng GE thu được trong phân của khẩu phần tinh khiết
Giá trị ME thật có hiệu chỉnh nitơ (TMEn)
Luận án tiên sí Kinh tế
TMEn = TME - 8,22 (kcal/ gN TL ) × N TL (g/kg) (Hill and Anderson, 1958)
Các số liệu thô từ thí nghiệm 1 và 2 đã được xử lý sơ bộ bằng Excel, sử dụng thống kê mô tả để trình bày số trung bình và độ lệch chuẩn (SD) thông qua chương trình Minitab 16.
Nội dung 2: Ảnh hưởng các mức năng lượng và protein trong khẩu phần lên năng suất, chất lượng trứng và hiệu quả sử dụng nitơ của gà Ác đẻ trứng
3.3.1 Địa điểm, chuồng trại và động vật thí nghiệm
Thí nghiệm được tiến hành tại trang trại Phước Khang, thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang Gà thí nghiệm được nuôi trong các ô chuồng có kích thước 35 x 60 x 50 cm, với 8 con gà mỗi ô Máng ăn và máng uống được đặt bên ngoài ô chuồng để đảm bảo vệ sinh và thuận tiện cho việc chăm sóc.
Thí nghiệm được thực hiện với 720 gà Ác mái 38 tuần tuổi đang trong giai đoạn đẻ trứng, tất cả đều đã tiêm phòng đầy đủ các bệnh truyền nhiễm theo quy trình của ngành Thú y cho gà công nghiệp Gà được chiếu sáng từ 4 giờ sáng đến 8 giờ tối và đã trải qua thời gian nuôi thích nghi 2 tuần trước khi bắt đầu thu thập số liệu trong 10 tuần.
Gà được nuôi thử nghiệm với 9 khẩu phần khác nhau, bao gồm bắp, cám mịn, cám mì, khô dầu nành, bột cá, dầu cá tra, và premix khoáng cùng vitamin.
Gà được cho ăn tự do, thức ăn dạng bột thô Máng uống được rửa mỗi ngày, nước sạch luôn đầy đủ
Chín nghiệm thức thí nghiệm được trình bày qua Bảng 3.3
Công thức phối hợp và thành phần hóa học của các khẩu phần được trình bày qua Bảng 3.4
Bảng 3.3: Các nghiệm thức thí nghiệm
Nghiệm thức AMEn (kcal/kg) Protein (%)
Luận án tiên sí Kinh tế
Nghiệm thức AMEn (kcal/kg) Protein (%)
Thí nghiệm được thiết kế hoàn toàn ngẫu nhiên theo thể thức thừa số hai nhân tố (3 x 3), với nhân tố 1 là ba mức năng lượng trao đổi (AMEn: 2750, 2850 và 2950 kcal/kg) và nhân tố 2 là ba mức protein (CP: 16%, 17% và 18%) Tổng cộng có 9 nghiệm thức, mỗi nghiệm thức được lặp lại 10 lần, tạo thành 90 đơn vị thí nghiệm Mỗi đơn vị thí nghiệm bao gồm một ô chuồng nuôi 8 gà Ác đẻ, với mỗi ô chuồng được trang bị máng ăn và máng uống riêng biệt.
3.3.4 Phương pháp lấy mẫu trứng
Sau khoảng 8 tuần tiến hành thí nghiệm, mẫu trứng được thu thập liên tục trong 2 ngày từ mỗi đơn vị thí nghiệm Từ Bảng số ngẫu nhiên của Snedecor và Cochran (1957), 4 quả trứng được chọn ngẫu nhiên từ mỗi đơn vị để khảo sát chất lượng và phân tích hàm lượng nitơ Tổng cộng có 360 quả trứng được sử dụng trong nghiên cứu này.
3.3.5 Thí nghiệm cân bằng nitơ
Thí nghiệm cân bằng nitơ được thực hiện trong giai đoạn gà được 42 tuần tuổi, sử dụng phương pháp thu thập tổng số (Sibbald, 1986)
Cân bằng nitơ được tính như sau:
Nitơ chất thải (g) = SLDM chất thải * % N chất thải; với SLDM: số lượng vật chất khô
Nitơ ăn vào (g) = SLDM ăn vào (g) * % N thức ăn
Nitơ trứng (g) = khối lượng trứng/ngày (g/ngày) * % N trứng
Cân bằng Nitơ (g/ngày) = N ăn vào (g/ngày) – N chất thải (g/ngày) – N trứng (g/ngày)
Tỷ lệ tiêu hóa Nitơ, % = 100 – (Nitơ chất thải (g)*100/ Nitơ ăn vào (g))
Tỷ lệ tiêu hóa DM = (SLDM ăn vào - SLDM chất thải)*100/ SLDM ăn vào
Luận án tiên sí Kinh tế
Bảng 3.4: Công thức phối hợp và thành phần hóa học của các khẩu phần thí nghiệm
2750 (kcal/kg) 2850 (kcal/kg) 2950 (kcal/kg)
Premix khoáng vitamin (1) 0,95 0,95 0,95 0,95 0,95 0,95 0,95 0,95 0,95 L-Lysine HCl 0,25 0,21 0,02 0,22 0,11 0,05 0,18 0,08 0,00 Thành phần hóa học (%) và giá trị dinh dưỡng (4)
Thành phần khoáng vi lượng trong 1kg thức ăn bao gồm: 20mg sắt (dạng sulphate sắt), 40mg đồng (dạng sulphate đồng), 60mg kẽm (dạng oxide kẽm), 60mg mangan (dạng oxide mangan), 0,3mg coban (dạng sulphate coban), 0,3mg i-ốt (dạng calciumiodate) và 0,3mg selenium (dạng sodium selenite).
Luận án tiên sí Kinh tế về vitamin trong 1kg thức ăn bao gồm các thành phần dinh dưỡng thiết yếu như: Vitamin A (8000 IU), Vitamin B6 (3 mg), Vitamin D3 (2500 IU), Vitamin B12 (15 mcg), Vitamin E (30 mg), Axit pantothenic (8 mg), Vitamin B1 (1,5 mg), Axit folic (0,5 mg), Vitamin B2 (4 mg), Biotin (100 mcg), Vitamin K3 (2 mg), Niacin (20 mg), Vitamin C (100 mg) và Choline chloride (500 mg).
(2) Giá trị MEn được tính theo Trương Văn Phước et al (2016);
(3) P hữu dụng tính theo Mc Donald et al (2011);
AMEn là năng lượng trao đổi biểu kiến đã được hiệu chỉnh nitơ, được tính theo trạng thái khô hoàn toàn (Trương Văn Phước và ctv., 2016) Các thành phần khác được tính ở trạng thái cho ăn.
Thành phần hóa học của thức ăn bao gồm vật chất khô (DM), tro, protein thô (CP = % N * 6,25), béo (EE), xơ thô (CF), Ca, P được phân tích theo quy trình tiêu chuẩn AOAC (1995) NDF được xác định theo đề nghị của Chai và Udén (1997), trong khi hàm lượng nitơ của chất thải được đo trên mẫu phân tươi Giá trị AMEn được tính toán theo Trương Văn Phước et al (2016), và hàm lượng acid amin lysine cũng như methionine được phân tích tại Invivo Labs Vietnam (Thuận An, Bình Dương).
3.3.7 Các chỉ tiêu theo dõi
(1) Lượng ăn vào (LĂV, g/ngày) = lượng thức ăn cho ăn (g) – lượng thức ăn thừa (g)
Tỷ lệ đẻ của gà được tính bằng cách lấy tổng số trứng thu được trong kỳ thí nghiệm nhân với 100, sau đó chia cho tổng số gà mái có mặt hằng ngày trong kỳ Công thức này giúp đánh giá hiệu quả sinh sản của đàn gà mái trong một khoảng thời gian nhất định.
(3) Khối lượng trứng (KLT, g/quả): tổng khối lượng trứng (g) /tổng số trứng (quả)
(4) Khối lượng trứng/ngày (KLT/ngày: g/gà mái/ngày) = Tỷ lệ đẻ (%) * khối lượng trứng (g)
(5) Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR, g/g) = LĂV (g/ngày)/ SLT (g/gà mái/ngày)
Các chỉ tiêu kiểm tra chất lượng trứng
(1) Chỉ số hình dáng = (chiều rộng quả trứng/chiều dài quả trứng)*100 (Anderson et al., 2004), đo bằng thước kẹp vernier, dung sai 0,1 mm
(2) Đơn vị Haugh (Haugh Unit, HU): được tính theo công thức của Haugh
Luận án tiên sí Kinh tế
Chiều cao lòng trắng đặc của trứng được đo bằng thước vi cấp Palmer với dung sai 0,1 mm, ký hiệu là T (mm) Khối lượng trứng, ký hiệu là W (g), được xác định bằng cân kỹ thuật phòng thí nghiệm có tải tối đa 1.000 g và dung sai là 0,5 g.
Để đo độ dày vỏ trứng, sử dụng thước vi cấp Palmer và tách rời màng vỏ trứng để làm khô Độ dày được tính trung bình từ ba điểm: đầu lớn, xích đạo và đầu nhỏ của quả trứng.
(4) Tỷ lệ các thành phần của quả trứng được xác định theo công thức của Romanoff and Romanoff (1949)
(5) Chỉ số lòng đỏ = khối lượng lòng đỏ (cm)/ đường kính lòng đỏ (cm)
(6) Tỷ lệ lòng đỏ (%) = khối lượng lòng đỏ (g)/ khối lượng trứng (g)
(7) Chỉ số lòng trắng = Chiều cao lòng trắng (mm)/ trung bình chiều dài và chiều rộng lòng trắng (mm)
(8) Tỷ lệ lòng đỏ/lòng trắng = (khối lượng lòng đỏ/ khối lượng lòng trắng)*100
(9) Màu lòng đỏ được đo bằng quạt so màu Roche (Yolk Colour Fan® scale) với 15 mức độ từ vàng nhạt đến cam đậm
Dữ liệu được thu thập sẽ được phân tích sơ bộ bằng Excel, sau đó sử dụng mô hình tuyến tính tổng quát (General Linear Model) trong Minitab 16 để phân tích phương sai Khi giá trị xác suất cho thấy sự khác biệt có ý nghĩa giữa các trung bình nghiệm thức (P