Mục tiêu của nghiên cứu luận án là Đánh giá các tỉ lệ lysine/ AMEn khác nhau trong khẩu phần của gà Ác đẻ lên năng suất, chất lượng trứng và hiệu quả sử dụng nitơ. Đánh giá ảnh hưởng của tỉ lệ lysine/ các acid amin có lưu huỳnh (TSAA) trong khẩu phần lên năng suất, chất lượng trứng và hiệu quả sử dụng nitơ của gà Ác đẻ.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã ngành: 62620105 TRƯƠNG VĂN PHƯỚC ĐÁNH GIÁ CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG, PROTEIN VÀ ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA GÀ ÁC ĐẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM Cần Thơ, 2021 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ Người hướng dẫn khoa học: Hướng dẫn chính: PGS.TS NGUYỄN NHỰT XUÂN DUNG Hướng dẫn phụ: PGS.TS LƯU HỮU MÃNH Luận án bảo vệ trước hội đồng chấm luận án tiến sĩ cấp trường Họp tại: ……………………………………, Trường Đại học Cần Thơ Vào lúc … … ngày … tháng … năm … Phản biện 1: Phản biện 2: Phản biện 3: Có thể tìm hiểu luận án thư viện: Trung tâm Học liệu, Trường Đại học Cần Thơ Thư viện Quốc gia Việt Nam DANH MỤC LIỆT KÊ CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ Trương Văn Phước, Lưu Hữu Mãnh Nguyễn Nhựt Xuân Dung (2015), “Ảnh hưởng mức protein lượng phần đến suất sinh sản gà Ác giai đoạn đầu chu kỳ sinh sản”, Kỹ yếu hội nghị khoa học Chăn ni – Thú y tồn quốc, Đại học Cần Thơ, trang 335-341 Trương Văn Phước, Nguyễn Nhựt Xuân Dung Lưu Hữu Mãnh (2016), “Thành phần hóa học tỷ lệ tiêu hóa số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn ni, số 210 tháng 08, trang 40-48 Trương Văn Phước, Nguyễn Nhựt Xuân Dung Lưu Hữu Mãnh (2016), “Giá trị lượng trao đổi số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng phương pháp ước tính lượng”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn ni, số 210 tháng 08, trang 49-55 Trương Văn Phước, Nguyễn Nhựt Xuân Dung Lưu Hữu Mãnh (2017), “Ảnh hưởng mức lượng protein phần lên suất, chất lượng trứng hiệu sử dụng nitơ gà Ác đẻ trứng”, Kỹ yếu hội nghị khoa học Chăn ni – Thú y tồn quốc, Đại học Cần Thơ, trang 224-233 Trương Văn Phước, Nguyễn Nhựt Xuân Dung Lưu Hữu Mãnh (2018), “Ảnh hưởng tỉ số lysine lượng phần lên suất sinh sản, chất lượng trứng tích lũy nitơ gà Ác đẻ trứng”, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn, số 10, trang 94-103 Trương Văn Phước, Nguyễn Nhựt Xuân Dung Lưu Hữu Mãnh (2019), “Effect of dietary Turmeric (Curcuma longa) extract powder on productive performance and egg quality of black-bone chicken (Ac chicken)”, Livestock Research for Rural Development, số 31, trang 23 Trương Văn Phước, Nguyễn Nhựt Xuân Dung Lưu Hữu Mãnh (2019), “Effects of dietary total sulphur amino acids to lysine ratio on performance, nitrogen utilization of Ac layers (black-boned chicken)”, SA Journal of Animal, số 49, trang 156-165 Chương GIỚI THIỆU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Gà Ác giống gà nội, nhân dân ta nuôi giữ từ lâu đời, nhiều tỉnh đồng sông Cửu Long Hiện tỉnh Tiền Giang, Long An, nuôi gà ác đẻ trứng thương phẩm với qui mô trang trại mang lại hiệu cao cho nhà chăn ni trứng gà Ác có khối lượng trung bình 35 g, người tiêu dùng ưa chuộng có hương vị thơm ngon, thịt gà Ác có giá trị dinh dưỡng cao giống gà khác (Nguyễn Văn Hải Lê Thị Hoa, 1999) Trong số liệu nghiên cứu ban đầu Nguyễn Nhựt Xuân Dung ctv (2014a,b) cho thấy vào khoảng 26 đến 36 tuần tuổi, tỉ lệ đẻ gà Ác cao lên đến 5560%, lượng thức ăn tiêu thụ thấp (50 -60 gam/con/ngày) mức độ 15,5% protein phần cho thấy gà đảm bảo suất sinh sản so với sử dụng thức ăn hỗn hợp công nghiệp Nhu cầu dinh dưỡng giống gà đẻ cao sản công nghiệp NRC (1994) công ty sản xuất giống Lohmann, Isa Brown công bố rộng rãi áp dụng cụ thể nước ta lãnh vực chăn nuôi gà đẻ trứng thương phẩm, nghiên cứu cụ thể dinh dưỡng giống gà chưa có hệ thống Các tài liệu nước giống gà da đen, thịt đen, xương đen đưa nhận xét chung đặc điểm ngoại hình, phẩm chất thịt chưa có tài liệu cụ thể đề cập cách hoàn chỉnh việc xác định nhu cầu dinh dưỡng, đặc biệt nhu cầu dinh dưỡng lượng cho gà Ác mái đẻ trứng thương phẩm Protein đóng vai trị quan trọng bậc chăn ni gia súc gia cầm gà đẻ trứng nói riêng, hiệu sử dụng protein phụ thuộc vào số lượng thành phần acid amin có phần Lysine methionine acid amin giới hạn phần gà mái đẻ dựa bắp bánh dầu nành Nhu cầu protein, lysine, methionine NRC (1994) đề nghị cụ thể cho giống gà đẻ trứng có vỏ trắng hay nâu mức độ tiêu thụ thức ăn chúng Năng lượng phận quan trọng nhu cầu dinh dưỡng số liệu dùng để tính lượng cho gia cầm đẻ trứng thương phẩm dựa vào công thức NRC hay ARC đề nghị, có số liệu tính lượng dùng cho gà địa phương (Phạm Tấn Nhã, 2014), chưa có số liệu cho gà Ác đẻ Như vậy, áp dụng các mức độ acid amin lượng khơng thích hợp phần khơng phát huy tiềm sản xuất giống Do cần thiết phải thực nghiên cứu dinh dưỡng, tối ưu hóa mức độ lượng, protein acid amin phần Vì đề tài: “Đánh giá mức lượng, protein acid amin phân lên suất sinh sản gà Ác đẻ trứng thương phẩm” thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xác định tỉ lệ tiêu hóa dưỡng chất, lượng trao đổi số thực liệu dùng chăn nuôi gà Ác đẻ Xác định nhu cầu lượng tỷ lệ protein thích hợp phần cho gà Ác đẻ Xác định tỉ số lysine/ AMEn phù hợp cho gà Ác đẻ cho suất, chất lượng trứng cao làm giảm thải acid uric, tăng hiệu sử dụng nitơ Xác định tỷ số acid amin có lưu huỳnh (TSAA)/ lysine phần gà Ác đẻ trứng cho suất, chất lượng trứng hiệu sử dụng nitơ cao 1.3 Ý nghĩa khoa học Là công trình nghiên cứu có hệ thống xác định thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa giá trị lượng trao đổi 17 thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng Đã nghiên cứu thành công mức lượng, protein acid amin phần cho gà ác đẻ trứng nhằm tối ưu hóa suất giảm thải nitơ môi trường 1.4 Ý nghĩa thực tiễn Kết đề tài xây dựng nên sở thiết lập nên tiêu chuẩn riêng cho gà Ác đẻ trứng để làm công thức thức ăn phù hợp nhằm phát huy tối đa tiềm sản xuất giống gà Ác 1.5 Những đóng góp luận án Đã xác định tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất, nitơ tích lũy lượng trao đổi biểu kiến lượng trao đổi 17 thực liệu dùng phần thức ăn gà Ác đẻ trứng Xác định phần tối ưu dành cho gà Ác đẻ trứng với mức lượng trao đổi 2750 kcal/kg hàm lượng protein thơ 16%, tỉ số Lys/ME 0,41 với Lys chiếm 1,12% phần; tỉ số TSAA/Lys 0,85 với mức Met 0,482% Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nội dung nghiên cứu 2.1.1 Nội dung 1: Xác định thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất giá trị lượng trao đổi số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng thương phẩm - Thí nghiệm 1: Xác định thành phần hóa học tỷ lệ tiêu hóa số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng - Thí nghiệm 2: Xác định giá trị lượng trao đổi số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng phương pháp ước tính lượng cho gà Ác 2.1.2 Nội dung 2: Ảnh hưởng mức lượng protein phần lên suất, chất lượng trứng hiệu sử dụng nitơ gà Ác đẻ trứng 2.1.3 Nội dung 3: Ảnh hưởng tỷ số lysine/ lượng trao đổi phần lên suất sinh sản, chất lượng trứng, hiệu sử dụng nitơ số sinh hóa máu gà Ác đẻ trứng 2.1.4 Nội dung 4: Ảnh hưởng tỷ số acid amin có lưu huỳnh so với lysine phần lên suất sinh sản, tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất hiệu sử dụng nitơ gà Ác đẻ trứng 2.2 Đối tượng, thời gian, địa điểm nghiên cứu 2.2.1 Đối tượng nghiên cứu: Thí nghiệm tiến hành gà Ác mái 30 tuần tuổi, đẻ trứng, tất tiêm phòng đầy đủ bệnh truyền nhiễm theo quy trình ngành Thú y cho gà cơng nghiệp Gà chiếu sáng từ sáng đến tối Gà ni thích nghi tuần, thời gian thu thập số liệu 10 tuần 2.2.2 Thời gian tiến hành: từ tháng 10/2015 đến tháng 08/2018 2.2.3 Địa điểm tiến hành: Thí nghiệm thực trang trại Phước Khang, Ấp 1, xã Trung An, thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang Số liệu phân tích thực phịng thí nghiệm Dinh Dưỡng, Bộ Mơn Chăn Nuôi, Khoa Nông Nghiệp, trường Đại học Cần Thơ 2.3 Bố trí thí nghiệm 2.3.1 Xác định thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất giá trị lượng trao đổi số thực liệu dùng cho gà Ác đẻ trứng thương phẩm Thí nghiệm bố trí với 17 phần, phần bao gồm thực liệu nghiên cứu phần tinh khiết (Tinh bột bắp: 85,05 %) Sau phối trộn, phần thức ăn trộn với nước (2:1), ép viên, sau cho vào tủ sấy 55 0C, đến hàm lượng nước lại khoảng