luận án tiến sĩ đánh giá các mức năng lượng, protein và acid amin trong khẩu phân lên năng suất sinh sản của gà ác đẻ trứng thương phẩm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ TRƯƠNG VĂN PHƯỚC ĐÁNH GIÁ CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG, PROTEIN VÀ ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA GÀ ÁC ĐẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH CHĂN NUÔI 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH CHĂN NUÔI MÃ NGÀNH: 62 62 01 05 ĐÁNH GIÁ CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG, PROTEIN VÀ ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA GÀ ÁC ĐẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM CÁN BỘ HƯỚNG DẪN NGHIÊN CỨU SINH THỰC HIỆN PGS TS NGUYỄN NHỰT XUÂN DUNG PGS TS LƯU HỮU MÃNH 2021 TRƯƠNG VĂN PHƯỚC XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG Luận án với tựa đề “Đánh giá mức lượng, protein acid amin phần lên suất sinh sản gà ác đẻ trứng thương phẩm” nghiên cứu sinh Trương Văn Phước thực theo hướng dẫn PGS.TS Lưu Hữu Mãnh PGS.TS Nguyễn Nhựt Xuân Dung báo cáo Hội đồng thông qua ngày tháng … năm … Thư ký Chủ tịch Hội đồng Cán hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Nhựt Xuân Dung PGS.TS Lưu Hữu Mãnh TÓM TẮT Đề tài thực bốn nội dung gồm có năm thí nghiệm (TN) để đánh giá ảnh hưởng mức lượng, protein acid amin phần lên suất sinh sản, chất lượng trứng sử dụng nitơ gà Ác đẻ trứng TN xác định thành phần hóa học (TPHH), tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất (TLTHDC), giá trị lượng trao đổi biểu kiến (AME) hiệu chỉnh nitơ (AMEn) 17 thực liệu gà Ác đẻ Thực liệu chia nhóm, thức ăn lượng (TĂNL) bổ sung protein Bắp có TLTH chất khơ (DMD), chất hữu (OMD) nitơ tích lũy (NR) cao nhất, Các loại khô dầu (KD) KD cải, KD cọ KD dừa có DMD, OMD NR thấp KD nành Bắp có giá trị AME AMEn cao thấp cám mì viên Đối với nhóm protein, bột cá có 65% protein có AMEn cao thấp KD cọ; AMEn có quan hệ cao với DMD, OMD TPHH chúng Đối với thức ăn protein động vật, AMEn có tương quan thuận với DMD, nghịch với hàm lượng tro Đối với nhóm KD, quan hệ tuyến tính AMEn với thành phần hóa học cao Đối với thức ăn lượng, AMEn có quan hệ cao với DMD OMD TN đánh giá ảnh hưởng mức AMEn CP KP lên suất sinh sản gà mái Ác, bố trí theo thể thức thừa số nhân tố, nhân tố mức độ AMEn (2750, 2850 2950), nhân tố mức protein (16, 17 18%) Lượng ăn vào (LĂV) hàng ngày gà giảm có ý nghĩa mức AMEn tăng từ 2750 lên 2950 kcal/kg, không ảnh hưởng lên tỷ lệ đẻ trứng (TLĐ), sản lượng hệ số chuyển hóa thức ăn (HSCHTĂ) gà Các mức CP không ảnh hưởng lên LĂV, khối lượng trứng/ngày (KLT/ngày) HSCHTĂ gà Có tương tác AMEn*CP lên LĂV, TLĐ, KLT/ngày HSCHTĂ TLĐ tương tự gà nuôi KP có mức AMEn CP 2750*17, 2850*17 2950*18 Đơn vị Haugh số lòng trắng cao KP có AMEn 2750 and 2850 kcal/kg Protein KP không ảnh hưởng lên chất lượng trứng Kết TN rằng, KP có mức AMEn 2750 kcal/kg CP 17% đảm bảo suất trứng, tăng TLTH tích lũy, giảm nitơ thải TN thực để đánh giá ảnh hưởng tỷ số khác lysine (Lys, mg) AMEn (kcal/kg) lên suất sinh sản, hiệu sử dụng nitơ, tiêu sinh hóa máu, chất lượng trứng chi phí để sản xuất trứng Gà bố trí theo mơ hình nhân tố (AMEn Lys/AMEn) phân nhánh (nested model), giá trị AMEn 2750 (AMEn1) 2850 kcal/kg (AMEn2), hai nghiệm thức có mức CP 16% chứa mức i lysine khác tỷ số Lys/AMEn 0,32; 0,35; 0,37; 0,39; 0,41 0,43 mg/kcal; có tổng cộng 12 NT Tỷ số Lys/AMEn ảnh hưởng lên số lượng DC AMEn ăn vào gà TLĐ cao HSCHTĂ thức ăn thấp tỷ số Lys/AMEn 0,41 so với nghiệm thức khác Gà nuôi KP AMEn1 sản xuất trứng lớn mức AMEn2 NR tăng tuyến tính với mức tăng Lys/AMEn KP Gà ni KP có AMEn 2750kcal/kg, 16% CP với tỷ lệ Lys/AMEn 0,41 (1,12% Lys) có TLĐ cao, sản xuất trứng to, tích lũy nhiều nitơ hơn, giảm thải acid uric giảm chi phí sản xuất trứng TN đánh giá ảnh hưởng tỷ số mức acid amin có lưu huỳnh (TSAA) Lysine lên suất trứng gà Ác đẻ trứng Gà Ác mái bố trí hồn tồn ngẩu nhiên với NT KP sở có 16% protein; AMEn 2755 kcal; 0.482% Met; 0,925% TSAA (A); 1,12% Lys tỷ số TSAA: Lys A 0,85 Năm phần thí nghiệm thiết kế với mức nhỏ A (-10 - 20%) mức cao A (+ 10 + 20%), năm tỷ số 0,762; 0,857; 0,952; 1,047 1,142% TSAA Việc tăng TSAA từ 0,952 lên 1,12% không ảnh hưởng lên thức ăn tiêu thụ gà tỷ lệ đẻ trứng, ngược lại giảm TSAA xuống từ 0,857 đến 0,762% dẫn đến giảm KLT, tiêu tăng theo quan hệ phi tuyến tính với mức tăng TSAA KP Tỷ số TSAA ảnh hưởng lên NR theo quan hệ hàm bậc hai Gà nuôi KP có mức TSAA 0,952 1,047% tích lũy nhiều nitơ KP khác Tỷ số TSAA: Lys 0,85 giúp tăng KLT tích lũy nhiều nitơ cho gà Ác đẻ Trong thực tế sản xuất sử dụng giá trị DMD, OMD thành phần hóa học thực liệu để ước tính AME AMEn cho gà Ác đẻ trứng KP có mức AMEn 2750 kcal/kg, 16% CP, 1,12% lysine tỷ số TSAA/lysine 0,85 giảm chi phí chăn ni nitơ thải Từ khóa: Acid uric, gà Ác, khối lượng trứng, lysine, methionine, nitơ tích lũy, TSAA, tỷ lệ đẻ trứng ii ASTRACT This study consisted of four contents, including five experiments to evaluate the effect of dietary energy, protein and amino acids on reproductive performance, egg quality and nitrogen utilization of Ac layers st rd The and experiments were carried out to determine the composition, nutrient digestibility, AME and AMEn values of 17 feedstuffs, which were divided into two groups, the energy and protein feeds The DMD, OMD and NR were highest in maize, and the next was broken rice Canola, palm kernel and coconut were high in fiber (CF and NDF) resulted in lower nutrient digestibility and NR as compared to the soybean meal The highest AME and AMEn values obtained on maize and the lowest was on wheat bran pellet For protein feeds, the highest and lowest values of AMEn were found in fish meal 65% CP and palm kernel meal; AMEn values were highly correlated with DMD, OMD and their composition For animal protein feeds, the AMEn was positively related to DMD, but strong negative correlation to the ash content For oil meals, a very high linear relationship was found between AMEn values with their composition For energy feeds, the AMEn values were highly related with DMD and OMD rd The experiment was done to evaluate the effects of dietary AMEn and CP levels on egg production (EP), quality (EQ) and NR of Ac layers, birds were randomly allocated in a x factorial design, factor one consisted of three AMEn levels (2750, 2850 and 2950 kcal/kg) and two included CP levels (16, 17 and 18%) The ADFI decreased as dietary AMEn level increased from 2750 to 2950 kcal/kg, but did not influence the EP, egg mass (EM) and feed conversion ratio (FCR) Dietary CP levels did not affect the EP and reperformance of hens There was an interaction between AMEn*CP on ADFI, EP, EM and FCR A similar in EP was found in the hens fed diets of 2750*17, 2850*17 and 2950*18 Haugh unit, albumen index were higher in hens fed diets of AMEn 2750 and 2850 kcal/kg than those fed AMEn of 2950 kcal/kg Dietary CPs did not influence on EQ The results indicated that the diet of 2750*17 had good EP, high in N digestibility and retention and reduced N excretion iii th The experiment was carried out to evaluate the effects of the amino acid lysine to energy ratios (mg Lys/kcal ME) on reproductive performance, nitrogen utilization, chemical plasma parameters, EQ and cost per egg of Ac layers Birds were allocated according to a nested model with factors (AMEn and Lys/AMEn), factor one consisted of two AMEn levels, 2750 (AMEn1) and 2850 (AMEn2) kcal/kg, both had six different lysine levels to give Lys/AMEn ratios of 0.32; 0.35; 0.37; 0.39; 0.41 and 0.43 All diets were formulated in isogenous protein level (16%) There was a total of 12 treatments The Lys/AMEn ratios affected the intake of nutrient and energy Hens fed the diet of 0.41 ratio had higher EP and lower FCR than those of the other treatments Hens fed AMEn1 gave heavier eggs as compared to those of AMEn2 There was a linearly increasing on NR by accretion of dietary Lys/AMEs Hens fed AMEn (2750kcal/kg), 16% CP and Lys/AMEn (0,41, 1,12% Lys) had higher in EP, produced heavier EW, retained more N, reduced in plasma uric acid and cost to produce an egg th The experiment was taken to access the effects of dietary total sulfur amino acids (TSAA) to lysine ratio of performance of Ac layers Birds were allocated according to a completely randomized design with five treatments The basal diet contained 16% CP, 2755 kcal/kg AMEn, 0.482% Met, 0.925% TSAA (A), 1.12% Lys and the TSAA: Lys ratio of A was 0.85 Five experimental diets was designed with lower (-10 and -20%) and upper of A at + 10 or + 20% increments as follows: 0.762; 0.857; 0.952; 1.047 and 1.142% TSAA Decreasing or increasing TSAA from 0.952% did not affect FI or EP However, further TSAA decreases from 0.857 to 0.762% led to reduced EW, which was increased with a curvilinear trend as level of dietary TSAA increased The TSAA influenced on NR in a quadratic trend, the hens fed diets containing 0.952 and 1.047 % TSAA deposited more nitrogen than the others Ac hens fed the TSAA: Lys ratio of 0.85 improved EP and NR For practical purposes, it could be used the values of DMD, OMD or composition of feedstuffs to estimate the AMEn values for Ac layers Dietary AMEn of 2750 kcal/kg, 16% CP, 1.12% lysine and TSAA/Lys ratio of 0.85 (with a Met level of 0.482% ) had lower feed cost and reduced nitrogen excretion Keywords: Ac hen, egg production, egg weight, lysine, methionine, nitrogen, quality, retention, TSAA, uric acid iv LỜI CẢM TẠ Xin chân thành cảm tạ PGS.TS Nguyễn Nhựt Xuân Dung PGS.TS Lưu Hữu Mãnh tận tình giúp đỡ, hướng dẫn thực luận án Xin chân thành cảm ơn Q Thầy, Cơ mơn Chăn Ni, Văn Phịng Khoa Ban Chủ nhiệm Khoa Nông Nghiệp Trường Đại học Cần Thơ giúp đỡ, tạo điều kiện học tập, nghiên cứu thực luận án Xin cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Tiền Giang, anh (chị) đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập Xin cảm ơn gia đình, bạn bè, tất anh, chị, em nhiệt tình giúp đỡ, động viên thời gian học tập thực luận án Trương Văn Phước v LỜI CAM KẾT Tôi xin cam kết luận án hoàn thành dựa kết nghiên cứu với hướng dẫn PGS.TS Lưu Hữu Mãnh PGS.TS Nguyễn Nhựt Xuân Dung Các số liệu kết trình bày luận án trung thực, khách quan chưa công bố tác giả khác luận án cấp trước Cán hướng dẫn Tác giả luận án PGS.TS Nguyễn Nhựt Xuân Dung Trương Văn Phước PGS.TS Lưu Hữu Mãnh vi MỤC LỤC Trang phụ bìa Trang xác nhận Hội đồng Tóm Tắt i Abstract iii Lời cảm tạ v Lời cam kết vi Mục lục vii Danh sách bảng xi Danh sách hình xiii Danh mục từ viết tắt xiv Chương 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu 1.3 Điểm nghiên cứu Chương 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1 Gà Ác .3 2.2 Vai trò dưỡng chất 2.2.1 Vai trò protein 2.2.2 Protein lý tưởng 11 2.2.3 Sự tiêu hóa hấp thu acid amin có chứa lưu huỳnh 15 2.2.3.3 Acid amin tín hiệu trao đổi protein 17 2.2.4 Nghiên cứu nhu cầu acid amin gà đẻ 20 2.2.5 Các nghiên cứu nhu cầu acid amin, tối ưu hóa suất cải thiện nhiễm mơi trường 22 2.3.1 Các hệ thống đánh giá lượng thức ăn 27 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng lên giá trị ME 27 2.3.3 Các kỹ thuật in vivo đánh giá giá trị ME thức ăn 34 Phương pháp thu thập tổng số 35 2.3.4 Phương pháp xác định nhanh 37 Chương 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 vii Analysis of Variance for TL L.trắng, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Var Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Variance for CS Haugh, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Variance for Màu L.đỏ, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Variance for Độ dày vỏ, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total 133 Bảng 4.8: Ảnh hưởng mức lượng protein lên hiệu sử dụng nitơ General Linear Model: SL nito ăn/d, SLN fan/d, versus ME, CP Factor ME CP Analysis of Variance for SL nito ăn/d, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Variance for SLN fan/d, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Variance for N egg/d, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Variance for N Tluy, g/d, using Adjusted SS for Tests Source ME CP 134 ME*CP Error Total Analysis of Variance for TLTH nito, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Analysis of Variance for TLTHDM, %, using Adjusted SS for Tests Source ME CP ME*CP Error Total Phụ lục 2: Kết xử lý số liệu thí nghiệm Bảng 4.9: Lượng thức ăn, dưỡng chất lượng ăn vào gà General Linear Model: TTTA, DMI, MEI, CPI, Lys I, mg versus ME, Lys Factor Type ME fixed Lys(ME) 1,05 fixed Factor Type Analysis of Variance for Source ME Lys(ME) 135 Error Total Analysis of Variance for DMI, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total Analysis of Variance for MEI, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total S = 7.99521 Analysis of Variance for CPI, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total Analysis of Variance for Lys I, mg, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total 136 Bảng 4.10: Ảnh hưởng ME, lysine tỷ số Lys/ME lên suất sinh sản gà Ác đẻ trứng General Linear Model: Tlde, Eggmass, DMI/E MASS egg versus ME, Lys Factor Type ME fixed Lys(ME) 1,05 fixed Analysis of Variance for TLde, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total Analysis of Va Source ME Lys(ME) Error Total Analysis of Va Source ME Lys(ME) Error Total Analysis of Variance for DMI/E MASS, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total 137 Bảng 4.11: Ảnh hưởng ME, lysine tỷ số Lys/ME lên hiệu sử dụng nitơ General Linear Model: NTL,% Nito egg % NTL HQSD N egg versus ME Lys Factor Type ME fixed Lys(ME) fixed Analysis of Varian Source DF ME Lys(ME) Error Total Analysis of Varian Source DF ME Lys(ME) Error Total Analysis of Varian Source DF ME Lys(ME) Error Total Analysis of Varian Source DF ME Lys(ME) Error Total 138 Bảng 4.12: Ảnh hưởng ME, lysine tỷ số Lys/ME lên thơng số sinh hóa máu General Linear Model: Cholesterol, versus ME Lys Factor Type ME fixed Lys(ME) 1,05 fixed Analysis of Variance Source DF ME Lys(ME) Error Total Analysis of Variance for Trig, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total Analysis of Variance for Albumin, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total Analysis of Variance for Protein ts, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total 139 Analysis of Variance for Acid uric, using Adjusted SS for Tests Source ME Lys(ME) Error Total Bảng 4.13: Ảnh hưởng ME, lysine tỷ số Lys/ME lên chất lượng trứng gà Ác General Linear Model: TY LE LĐO, versus ME, LYS Factor Type ME fixed LYS(ME) 1.05, fixed Analysis of Variance for T Source ME LYS(ME) Error Total Analysis of Variance for Source ME LYS(ME) Error Total Analysis of Variance for Source ME LYS(ME) Error Total 140 Analysis of Variance for HAUGH, using Adjusted SS for Tests Source ME LYS(ME) Error Total Analysis of Variance for MAU LĐO, using Adjusted SS for Tests Source ME LYS(ME) Error Total Analysis of Variance for DAY VO, using Adjusted SS for Tests Source ME LYS(ME) Error Total 141 Phụ lục 3: Kết xử lý số liệu thí nghiệm Bảng 4.15: Số lượng dưỡng chất, acid amin lượng ăn vào gà Ác thí nghiệm General Linear Model: DMI, CPI, LYS, MET, MET+CYS, MEI versus NT Factor Type NT fixed Analysis of Variance Source DF NT Error Total Analysis of Source DF NT Error Total Analysis of Source DF NT Error Total Analysis of Source DF NT Error Total 142 Analysis of Variance for MET+CYS, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total Analysis of Variance for MEI, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total Bảng 4.16: Ảnh hưởng tỷ số acid amin có lưu huỳnh: lysin lên suất sinh sản gà Ác thí nghiệm General Linear Model: TL đẻ, KL egg,g, Egg mass, FCR versus NT Factor Type NT fixed Levels Values Met-10, Met-20, Met 20, Met10, MetKHA Analysis of Source NT Error Total Analysis of Variance for KL egg,g, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total Analysis of Variance for Egg mass, using Adjusted SS for Tests Source NT Error 143 Total Analysis of Source NT Error Total Bảng 4.17: Ảnh hưởng tỷ số acid amin có lưu huỳnh: lysin lên chất lượng trứng gà Ác General Linear Model: CSHD, versus NT Factor Type NT fixed Analysis of Variance for CSHD, using Adjusted SS for Tests Source DF NT Error Total Analysis of Source DF NT Error Total Analysis of Source DF NT Error Total Analysis of Variance for TY LE LTRANG, using Adjusted SS for Tests Source NT Error 144 Total Analysis of Source NT Error Total Analysis of Source NT Error Total Analysis of Source NT Error Total Analysis of Source NT Error Total Analysis of Source NT Error Total Analysis of Source NT Error Total 145 Bảng 4.17: Ảnh hưởng tỷ số acid amin có lưu huỳnh: lysin khầu phần lên tỉ lệ tiêu hóa dưỡng chất hiệu sử dụng nitơ General Linear Model: DMD, OMD, versus NT Factor Type NT fixed Levels Values Met-10, Met-20, Met10, Met20, MetCh Analysis of Source NT Error Total Analysis of Source NT Error Total Analysis of Source NT Error Total Analysis of Variance for Na-Nf,%, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total Analysis of Variance for sl N egg, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total 146 Analysis of Variance for Negg/Năn, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total Analysis of Variance for N Tlfinal, using Adjusted SS for Tests Source NT Error Total 147 ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH CHĂN NUÔI MÃ NGÀNH: 62 62 01 05 ĐÁNH GIÁ CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG, PROTEIN VÀ ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA GÀ... tiềm sản xuất giống Do cần thiết phải thực nghiên cứu dinh dưỡng, tối ưu hóa mức độ lượng, protein acid amin phần Vì đề tài: ? ?Đánh giá mức lượng, protein acid amin phân lên suất sinh sản gà Ác đẻ. .. phần cho gà Ác đẻ  Đánh giá tỉ lệ lysine/ AMEn khác phần gà Ác đẻ lên suất, chất lượng trứng hiệu sử dụng nitơ  Đánh giá ảnh hưởng tỉ lệ lysine/ acid amin có lưu huỳnh (TSAA) phần lên suất, chất