Mục đích nghiên cứu của luận án nhằm khảo sát hiện trạng chăn nuôi vịt Xiêm địa phương tỉnh Trà Vinh. Xác định ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm địa phương. Xác định ảnh hưởng của các mức protein thô và threonine trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng và tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến tối ưu của vịt Xiêm địa phương.
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
NGUYỄN THÙY LINH
NGHIÊN CỨU CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI VÀ CÁC ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH TRƯỞNG CỦA VỊT XIÊM ĐỊA PHƯƠNG NUÔI THỊT
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI
Mã ngành: 62 62 01 05
Cần Thơ, 2018
Trang 2BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
NGUYỄN THÙY LINH
NGHIÊN CỨU CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI VÀ CÁC ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH TRƯỞNG CỦA VỊT XIÊM ĐỊA PHƯƠNG NUÔI THỊT
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI
Mã ngành: 62 62 01 05
NGƯỜI HƯỚNG DẪN
Trang 3CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
Người hướng dẫn chính: PGS TS Nguyễn Thị Kim Đông Người hướng dẫn phụ: TS Phạm Ngọc Du
Luận án được bảo vệ trước hội đồng chấm luận án tiến sĩ cấp trường Họp tại: Hội trường …….; Khoa……… ……
………; Trường Đại học Cần Thơ
Vào lúc … giờ … ngày … tháng … năm …
Phản biện 1: ……… Phản biện 2: ……… Phản biện 3: : ………
Có thể tìm hiểu luận án tại thư viện:
Trung tâm Học liệu, Trường Đại học Cần Thơ
Thư viện Quốc gia Việt Nam
Trang 4CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ
1 Nguyễn Thùy Linh, Nguyễn Thị Kim Đông và Phạm Ngọc Du, Ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi trong khẩu phần đến năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm địa phương Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, số 75, tháng 5/2017
2 Nguyễn Thùy Linh, Nguyễn Thị Kim Đông và Nguyễn Văn Thu, Ảnh hưởng của các mức protein thô và threonine trong khẩu phần đến năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm (Ngan) địa phương Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, số 77, tháng 7/2017
3 Nguyen Thuy Linh, Nguyen Thi Kim Dong and Nguyen Van Thu, Effects of different lysine and energy levels in diets on the performance and carcass traits of growing local Muscovy ducks Livestock Research for Rural Development 30 (1) 2018
Trang 5PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1.1 Tính cấp thiết của luận án
Năng lượng, protein thô và acid amin có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của vịt Xiêm Lysine là acid amin giới hạn trong các acid amin thiết yếu của gia cầm và lysine được sử dụng để tính tỉ
lệ các acid amin thiết yếu còn lại trong khẩu phần theo bảng protein
lý tưởng của Baker et al (2002) Đồng thời, threonine cũng là acid
amin thiết yếu quan trọng đối với loài lông vũ nói chung và vịt Xiêm nói riêng Threonine tham gia vào quá trình tổng hợp protein, sự dị hóa của chúng tạo ra nhiều sản phẩm quan trọng cho quá trình biến dưỡng như glycine, acetyl-CoA và pyruvate (Kidd and Kerr, 1996)
Vì vậy, việc xác định nhu cầu năng lượng, protein thô và acid amin phù hợp trong khẩu phần cho vịt để nâng cao năng suất thịt, giảm chi phí thức ăn và mang lại hiệu quả kinh tế
Hiện nay đã có một số nghiên cứu ở nước ngoài và ở Việt Nam xác định nhu cầu dinh dưỡng, đặc biệt là mức năng lượng trao đổi và các acid amin trong khẩu phần nuôi vịt Xiêm tăng trưởng và các tác giả đã đề xuất các mức khuyến cáo khác nhau Tuy nhiên hầu hết các nghiên cứu này thực hiện trên giống vịt Xiêm Pháp, có rất ít các nghiên cứu thực hiện trên giống vịt Xiêm địa phương Với lý do trên, chúng tôi tiến hành luận án “Nghiên cứu các mức năng lượng trao đổi
và các acid amin trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm địa phương nuôi thịt”
1.2 Mục tiêu của luận án
Khảo sát hiện trạng chăn nuôi vịt Xiêm địa phương tỉnh Trà Vinh Xác định ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm địa phương Xác định ảnh hưởng của các mức protein thô và threonine trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng và tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến tối ưu của vịt Xiêm địa phương
Trang 6Xác định ảnh hưởng của các mức lysine-năng lượng trao đổi lên năng suất sinh trưởng và tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến tối ưu của vịt Xiêm địa phương nuôi thịt
Đánh giá ảnh hưởng của phương thức nuôi theo giới tính lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm địa phương
1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Nội dung 1: Khảo sát hiện trạng chăn nuôi vịt tại Xiêm tỉnh Trà Vinh
Nội dung 2 (TN 2): Ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm địa phương Nội dung 3 (TN 3): Ảnh hưởng của các mức protein thô và threonine trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng và tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất, acid amin của vịt Xiêm địa phương
Nội dung 4 (TN 4): Ảnh hưởng của các mức lysine và năng lượng trao đổi lên năng suất sinh trưởng và tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất, acid amin của vịt Xiêm địa phương
Nội dung 5 (TN 5): Ảnh hưởng của phương thức nuôi theo giới tính lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm địa phương
1.4 Địa điểm và thời gian thí nghiệm
Thời gian thực hiện đề tài từ tháng 6 năm 2015 đến tháng 12 năm
2016 tại trại chăn nuôi thực nghiệm thuộc Trường Đại học Trà Vinh, khóm 4, phường 5, thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh
Mẫu thức ăn, mẫu chất thải của vịt Xiêm trong thí nghiệm được phân tích thành phần hóa học tại phòng thí nghiệm E205, Bộ môn Chăn nuôi, Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng, Trường Đại học Cần Thơ, phòng thí nghiệm Bộ môn Khoa học đất Trường Đại học Cần Thơ Các chỉ tiêu phân tích acid amin của thức ăn và acid amin, Cr2O3 của
Trang 7Xác định được mức protein thô, threonine trong khẩu phần và
tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất và acid amin của vịt Xiêm địa phương
Xác định được mức lysine-năng lượng lên năng suất sinh trưởng và tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất và acid amin của vịt Xiêm địa phương
Xác định được phương thức nuôi theo giới tính và phương thức nuôi tách 2 giai đoạn lên năng suất sinh trưởng và hiệu quả kinh tế của vịt Xiêm địa phương
1.6 Bố cục của luận án
Luận án dài 196 trang, gồm phần mở đầu, phần nội dung có 3 chương, phần kết luận và đề nghị và phần phụ lục Luận án có 60 bảng, 23 hình và 191 tài liệu tham khảo
Trang 8PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
Vịt Xiêm thuộc họ vịt có nguồn gốc từ Mexico, Trung và Nam
Mỹ (Anonymou, 2012) Ở Việt Nam vịt Xiêm có 3 loại gồm: vịt Xiêm trắng; vịt Xiêm loang trắng đen; Vịt Xiêm đen Trong thí nghiệm nghiên cứu trên vịt Xiêm đen, màu lông đen tuyền, có tầm vóc to, thô, dáng đi nặng nề, đầu thanh nhỏ, trán phẳng và chậm chạp
Qua nhiều kết quả nghiên cứu trên cho thấy vịt Xiêm có khả năng tiêu thụ được nhiều nguồn thức ăn địa phương như bèo, rau muống…; phụ phẩm công nông nghiệp như bã bia, bã đậu nành và phụ phẩm cá tra, những nghiên cứu này nhằm tận dụng nguồn thức
ăn địa phương, nâng cao mức độ đạm trong khẩu phần (Men, 1996;
Dong et al., 2004; Nguyễn Thùy Linh, 2010; Dang Thi My Tu and
Nguyen Thi Kim Dong, 2012) Đồng thời, từ việc lai tạo giống vịt Xiêm cho ra con lai năng suất cao với tỷ lệ nuôi sống cao và hiệu quả
kinh tế về gan béo (Phạm Văn Trượng, 1997; Ngô Văn Vĩnh và ctv., 2005; Ngô Văn Vĩnh và ctv., 2008) Tuy nhiên, những nghiên cứu về
chế độ dinh dưỡng một cách có hệ thống như năng lượng và acid amin trong khẩu phần vịt Xiêm địa phương chưa được thực hiện, chủ
yếu thực hiện trên vịt Xiêm Pháp (Trần Quốc Việt và ctv, 2010; Nguyễn Duy Hoan và ctv, 2010) Từ những cơ sở trên, chúng tôi tiến
hành nghiên cứu để đáp ứng nhu cầu phát triển chăn nuôi gia cầm, bao gồm giống vịt Xiêm, sẽ góp phần cho ngành chăn nuôi Việt Nam phát triển bền vững, cung cấp đa dạng và phong phú nguồn thức ăn đạm động vật cho nhu cầu tiêu thụ của con người
Trang 9CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
bị sẵn
TN 2: Ảnh hưởng của các mức ME trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm ĐP
Giai đoạn 5-8 tuần tuổi
Được bố trí trên 150 con vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ 5 theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên gồm 5 nghiệm thức (NT) tương ứng với 5 mức ME trong KP (11,72; 12,13; 12,55; 12,97; 13,39 MJ/kg DM thức ăn) với cùng mức 18% CP, mỗi NT được lặp lại ba lần Mỗi đơn
vị thí nghiệm có 10 con vịt Xiêm địa phương
Bảng 3.1: Thành phần hóa học (TPHH) và giá trị ME của các KP GĐ
5-8 TT (% DM)
Nghiệm thức Chỉ tiêu, % ME11,72 ME12,13 ME12,55 ME12,97 ME13,39
Trang 10Giai đoạn 9-12 tuần tuổi
Được bố trí trên 150 con vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ 9 theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên gồm 5 NT tương ứng với 5 mức ME trong
KP (12,13; 12,55; 12,97; 13,39; 13,81 MJ/kg DM thức ăn) với cùng mức 16% CP Mỗi NT được lặp lại 3 lần, mỗi đơn vị TN có 10 con vịt Xiêm
Bảng 3.2: TPHH và giá trị ME của các KP GĐ 9-12 TT(% DM)
Nghiệm thức Chỉ tiêu, % ME12,13 ME12,55 ME12,97 ME13,39 ME13,81
TN 3: Ảnh hưởng của các mức protein thô và threonine trong
khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm ĐP
Gồm TN nuôi sinh trưởng và TN tiêu hóa
Thí nghiệm nuôi sinh trưởng
Giai đoạn 5-8 tuần tuổi
TN được bố trí trên 180 con vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ 5 theo thể thức thừa số 2 nhân tố Nhân tố 1 là 3 mức protein thô trong khẩu phần (17, 18, 19% CP), nhân tố 2 là 2 mức threonine (0,7, 0,8%), cùng với mức năng lượng 12,96 MJ ME/kg DM, mỗi NT được lặp lại
ba lần Mỗi đơn vị thí nghiệm có 10 con vịt Xiêm địa phương
Trang 11Bảng 3.3: TPHH và giá trị ME của các KP GĐ 5-8 TT (% DM) Thực liệu
có mức threonine tương ứng là 0,7 và 0,8% DM thức ăn
Giai đoạn 9-12 tuần tuổi
TN được bố trí trên 180 con vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ 9 theo thể thức thừa số 2 nhân tố Nhân tố 1 là 3 mức protein thô (15, 16, 17%), nhân tố 2 là 2 mức threonine (0,5, 0,6%), cùng với mức năng lượng 13,80 MJ/kg, mỗi NT được lặp lại ba lần Công thức khẩu phần, thành phần hoá học và giá trị ME của các NT trong thí nghiệm giai đoạn 9-12 TT được trình bày qua Bảng 3.4
Thí nghiệm tiêu hoá
TN được tiến hành ở 2 giai đoạn 8 và 10 tuần tuổi Bố trí TN tương tự như TN nuôi sinh trưởng, nhưng mỗi đơn vị TN có 2 con vịt Xiêm Kết quả của TN tiêu hóa làm cơ sở để giải thích cho kết quả đạt được của TN nuôi sinh trưởng
Trang 12TN 4: Ảnh hưởng của các mức lysine và ME lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm ĐP
Gồm TN nuôi sinh trưởng và TN tiêu hóa
Giai đoạn 5-8 tuần tuổi
Thí nghiệm được bố trí theo thể thức nhân tố gồm nhân tố 1 là lysine với 3 mức (0,8; 1,0; 1,2%), nhân tố 2 là 2 mức ME (12,55; 12,97 MJ/kg), cùng với mức protein thô 19%, mỗi NT được lặp lại ba lần Mỗi đơn vị thí nghiệm có 10 con vịt Xiêm địa phương có khối lượng tương đương nhau và cân đối về tỷ lệ trống mái
Bảng 3.5: TPHH và giá trị ME của các KP GĐ 5-8 TT(% DM) Thực liệu
(%)
Lys 0,8
Lys 1,0
Lys 1,2
Lys 0,8
Lys 1,0
Lys 1,2
Giai đoạn 9-12 tuần tuổi
TN được bố trí trên 180 con vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ 9 theo thể thức thừa số 2 nhân tố Nhân tố 1 là Lysine với 3 mức (0,7; 0,9; 1,1%), nhân tố 2 là 2 mức ME (13,39; 13,81 MJ/kg), cùng với mức protein thô 17%, mỗi NT được lặp lại ba lần Công thức khẩu phần, thành phần hoá học và giá trị ME của các NT trong thí nghiệm giai
Trang 13Thí nghiệm tiêu hóa
Thí nghiệm thực hiện trên vịt Xiêm địa phương giai đoạn 8 và 10 tuần tuổi Bố trí thí nghiệvà khẩu phần ăn giống như thí nghiệm nuôi sinh trưởng nhưng chỉ có 2 con vịt Xiêm/đơn vị thí nghiệm Mẫu thức ăn và mẫu chất thải được thu nhận 5 ngày trong mỗi giai đoạn thí nghiệm
Thí nghiệm 5: Ảnh hưởng của phương thức nuôi theo giới tính lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm ĐP
Giai đoạn 5-8 tuần tuổi
Thí nghiệm được bố trí theo thể thức 2 nhân tố, nhân tố 1 là phương pháp nuôi chia giai đoạn (5-8TT) và nuôi chung (5-12TT) với hàm lượng protein 19% CP và 18% CP và mức ME là 12,97 và 13,39 MJ/ kg, nhân tố 2 là giới tính (nuôi tách riêng trống mái và nuôi chung trống mái) và 3 lần lặp lại Mỗi đơn vị thí nghiệm gồm 10
con vịt Xiêm địa phương
Trang 14Bảng 3.7: TPHH và giá trị ME của các KP GĐ 5-8 và 5-12 TT (% DM) Thực
Giai đoạn 9-12 tuần tuổi
Thí nghiệm được bố trí theo thể thức 2 nhân tố, nhân tố 1 là phương pháp nuôi chia giai đoạn (9-12TT) và nuôi chung (5-12TT) với hàm lượng protein 17% CP và 18% CP và 2 mức ME là 13,82
MJ và 13,39 MJ, nhân tố 2 là giới tính (nuôi tách riêng trống mái và nuôi chung trống mái) và 3 lần lặp lại Mỗi đơn vị thí nghiệm gồm 10
con vịt Xiêm địa phương
Bảng 3.8: TPHH và giá trị ME các KP GĐ 9-12 và 5-12 TT(% DM) Thực
Trang 15Các chỉ tiêu theo dõi trong TN tiêu hoá của TN 3, và 4 gồm:
lượng thức ăn và dưỡng chất tiêu thụ, tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất, acid amin và lượng nitơ tích lũy
3.2 Phương pháp xử lý số liệu
Tất cả số liệu được xử lý sơ bộ bằng phần mềm Microsoft Excel (2010) và phân tích phương sai (ANOVA) theo mô hình tuyến tính tổng quát (GLM) trên phần mềm Minitab 16 (2010) Tukey test được
sử dụng để so sánh giá trị trung bình của các NT và Paired T-test được sử dụng để so sánh các giá trị trung bình ở 2 giai đoạn tuổi Các giá trị trung bình được xem là khác nhau có ý nghĩa thống kê khi giá trị P<0,05
Trang 16Chương 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Nội dung 1: Khảo sát hiện trạng chăn nuôi vịt Xiêm tại tỉnh Trà Vinh
Số lượng và đặc điểm giống vịt Xiêm ở 3 huyện
Bảng 4.1: Số lượng hộ và vịt Xiêm được khảo sát ở 12 xã thuộc 3 huyện của tỉnh Trà vinh
Huyện Tổng, con Vịt Xiêm
ĐP, con
Vịt Xiêm lai, con
Vịt Xiêm Pháp, con
của vịt Xiêm
Lượng dưỡng chất được cung cấp từ thức ăn cho vịt Xiêm khảo sát ở mức thấp, hàm lượng dưỡng chất khẩu phần thấp hơn các khuyến cáo, trong khi các nghiên cứu về nhu cầu dinh dưỡng (CP, ME) cho vịt Xiêm địa phương ở đây còn rất hạn chế Năng suất tăng trưởng còn thấp so với các kết quả nghiên cứu thực hiện trong điều kiện dinh dưỡng tiến bộ hơn
Trang 174.2 TN 2: Ảnh hưởng của các ME trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt Xiêm ĐP
Giai đoạn 5 - 8 tuần tuổi
Bảng 4.2: Lượng DM, dưỡng chất và ME tiêu thụ của vịt Xiêm ĐP
4.2.2 Giai đoạn 9-12 tuần tuổi
Bảng 4.4: Lượng DM, dưỡng chất và ME tiêu thụ của vịt Xiêm ĐP
Trang 18Kết quả của Bảng 4.4 cho thấy lượng DM, OM, CP và ME tiêu thụ tăng dần từ nghiệm thức ME12,13 đến NT ME13,81 (P<0,05)
Bảng 4.5: Tăng KL, KL cơ thể, FCR vịt Xiêm ĐP 9-12 TT
Bảng 4.5 cho thấy tăng khối lượng thấp nhất ở NT ME12,13, tăng
dần và đạt giá trị cao nhất ở NT ME13,81 (P<0,05)
Bảng 4.6: Thành phần thân thịt của vịt Xiêm ĐP
ME12,13 ME12,55 ME12,97 ME13,39 ME13,81
Thí nghiệm nuôi sinh trưởng
Bảng 4.7: Lượng DM, dưỡng chất và ME tiêu thụ của vịt Xiêm ĐP
GĐ 5-8 TT (g/con/ngày)
Chỉ tiêu Mức
CP
Mức Thr SEM/P
Trang 19Kết quả ở Bảng 4.7 cho thấy đối với nhân tố 3 mức protein trong khẩu phần, lượng DM, CP và ME tiêu thụ của vịt Xiêm thí nghiệm đạt giá trị cao hơn ở NT CP19, sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,05) Đồng thời, lượng DM, CP và threonine ăn vào đạt giá trị cao hơn ở NT Thr 0,8 (P<0,05)
Bảng 4.8: Tăng KL, KL cơ thể, FCR vịt Xiêm ĐP 5-8 TT
CP17 CP18 CP19 Thr 0,7 Thr 0,8 Mức CP Mức Thr CP*Thr
KL cuối 1.976 b 2.012 b 2.093 a 1.998 2.056 14,6/0,001 11,9/0,005 20,7/0,734 Tăng KL 43,6 b 44,7 b 47,8 a 44,4 46,3 0,59/0,001 0,48/0,017 0,83/0,861 FCR 2,10 2,13 2,08 2,10 2,11 0,05/0,782 0,04/0,846 0,07/0,914
KL: khối lượng; TN: thí nghiệm; Thr: Threonine; các giá trị trung bình mang các chữ a, b trên cùng một hàng là khác biệt có ý nghĩa thống kê ở mức P<0,05
Bảng 4.8 Kết quả tăng khối lượng của vịt Xiêm thí nghiệm cao nhất ở NT CP19 và Thr 0,8 (P<0,05)
Giai đoạn 9-12 tuần tuổi
Bảng 4.9: Lượng DM, dưỡng chất và ME tiêu thụ của vịt Xiêm ĐP
Bảng 4.10: Tăng KL, KL cơ thể, FCR vịt Xiêm ĐP 5-8 TT
CP15 CP16 CP17 Thr 0,5 Thr 0,6 Mức CP Mức Thr CP*Thr
KL cuối 2.430 b 2.539 b 2.656 a 2.501 2.581 29,3/0,001 23,9/0,035 41,5/0,855 Tăng KL 13,5 c 17,4 b 21,5 a 16,0 18,9 0,95/0,001 0,78/0,019 1,34/0,699 FCR 6,76 a 5,83 ab 4,99 b 6,13 5,60 0,35/0,014 0,29/0,220 0,50/0,481