DOANH NGHIỆP CỦA NHÓM
- Kinh doanh dịch vụ cà phê và giải trí, chơi đùa với mèo Địa điểm kinh doanh:
- 549 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM
Chủ doanh nghiệp, chủ cửa hàng:
Nguyễn Thị Hoàng My Nguyễn Thị Mỹ Trang Tinh Võ Đan Thanh
Kinh nghiệm của chủ sở hữu:
- Nguyễn Thị Hoàng My: Có kinh nghiệm làm nhân viên pha chế hai năm tại The
Ney Coffee – Nguyễn Thiện Thuật, Q3.
Nguyễn Thị Mỹ Trang: Có kinh nghiệm làm nhân viên thu ngân chín tháng tại The
Coffee House – Nguyễn Thị Thập, Q.7.
Tinh Võ Đan Thanh: Có kinh nghiệm làm nhân viên phục vụ một năm rưỡi tại High
Land Coffee – Cách Mạng Tháng Tám, Q.10.
Huỳnh Trọng Nhân: Có kinh nghiệm làm nhân viên tư vấn, bán hàng một năm tại hệ thống cửa hàng My Kingdom – Nguyễn Thiện Thuật, Q3.
- Đều tốt nghiệp loại Giỏi tại Đại học Tài chính – Marketing khoa Du Lịch chuyên ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Sản phẩm hoặc Dịch vụ:
- Các loại café, trà, đá xay, thức ăn nhẹ và dịch vụ giải trí, vui chơi với mèo.
TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG
THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
Thị trường mục tiêu là phần thị trường tối ưu nhất cho doanh nghiệp, phù hợp với đặc điểm và khả năng kinh doanh, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất Để xác định thị trường mục tiêu, doanh nghiệp cần tiến hành phân khúc thị trường một cách hiệu quả.
Khái niệm phân khúc thị trường:
Phân khúc thị trường, hay marketing mục tiêu, là khái niệm đối lập với tiếp thị đại trà và tiếp thị sản phẩm đa dạng Mục tiêu của phân khúc thị trường là chia nhỏ thị trường thành các phân khúc dễ nhận biết và tiếp cận, từ đó nâng cao hiệu quả tiếp thị Để thực hiện phân khúc thị trường, chúng ta có thể áp dụng một quy trình cụ thể.
1) Xác định thị trường và vẽ sơ đồ thị trường:
- Mô tả các nhu cầu, các giải pháp, mô tả chuổi giá trị từ các nhà sản xuất cho đến người tiêu dùng sau cùng.
- Xác định các đối tượng tham gia chủ yếu trong chuỗi giá trị
- Khách hàng chọn nhà cung cấp như thế nào và dựa trên cơ sở nào.
- Quy trình đi tuyển chọn như thế nào
- Những thành phần nào đóng vai trò quan trọng trong việc ra quyết định và những thành phần có ảnh hưởng là ai.
3) Xác định tiêu chí chọn sản phẩm:
- Các nhu cầu chủ yếu của từng đối tượng có quyền quyết định chọn sản phẩm theo thứ tự ưu tiên là gì.
- Xác định những nhu cầu chưa được đáp ứng hoặc được đáp ứng nhưng chưa đầy đủ.
4) Khám phá các phân khúc:
- Trên từng nấc của chuổi giá trị, xếp khách hàng có nhu cầu hoặc hành vi tương tự như nhau thành từng nhóm.
- Xây dựng những tiêu chí phân khúc của bạn và chọn phân khúc thị trường cho mình.
5) Đánh giá kết quả phân khúc:
Kết quả phân khúc thị trường cần được đánh giá dựa trên sự hiểu biết sâu sắc về thị trường Để phân khúc được coi là hợp lý, các phân khúc phải đáp ứng những tiêu chí cụ thể.
+ Khác nhau về cách thức phản ứng: Các phân khúc phải khác nhau về cách thức phản ứng đối với cùng các hoạt động/chương trình marketing.
+ Khả thi: Doanh nghiệp phải có đủ khả năng phục vụ khách hàng trong phân khúc.
+ Có thể đo lường được: Các yếu tố như kích cỡ phân khúc, sức mua, lợi nhuận của phân khúc có khả năng đo lường được.
+ Có thể tiếp cận được: Các khách hàng trong phân khúc có thể tiếp cận được.
+ Có khả năng sinh lời: Phân khúc phải có khả năng tạo ra đủ lợi nhuận.
Có bốn phương pháp phân khúc thị trường được áp dụng phổ biến ở các doanh nghiệp bao gồm:
+ Phương pháp phân khúc theo vị trí địa lý:
Doanh nghiệp có thể phân chia thị trường thành các phân khu nhỏ dựa trên các yếu tố địa lý như châu lục, quốc gia, vùng miền, bang, tiểu bang, tỉnh thành, quận, huyện, phường và xã.
+ Phương pháp phân khúc theo đặc điểm dân số học:
- Doanh nghiệp phân khúc dựa trên những đặc điểm dân số học như tuổi tác, giới tính, nghể nghiệp, thu nhập, tôn giáo, thế hệ,…
+ Phương pháp phân khúc theo đặc điểm tâm lý xã hội:
Doanh nghiệp có thể phân nhỏ thị trường dựa trên các đặc điểm tâm lý xã hội như tính cách cá nhân, nhận thức, lối sống, khả năng học hỏi, quan điểm, phong cách và sở thích của khách hàng.
+ Phương pháp phân khúc theo hành vi người tiêu dùng:
Doanh nghiệp có thể phân khúc thị trường dựa trên hành vi và thói quen tiêu dùng của khách hàng, chẳng hạn như thời điểm mua sắm (như dịp cận Tết, lễ hội), cường độ sử dụng và mục đích sử dụng sản phẩm.
Khi xác định thị trường mục tiêu thông qua phân khúc, doanh nghiệp có thể dễ dàng định vị sản phẩm phù hợp với nhu cầu của thị trường đó.
Định vị sản phẩm là tuyên bố quan trọng về những đặc điểm nổi bật của sản phẩm trên thị trường, giúp thị trường và đối thủ nhận diện rõ ràng sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp Cách thức định vị sản phẩm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tất cả các khía cạnh trong kế hoạch marketing của doanh nghiệp.
- Định vị sản phẩm nên dựa vào lợi ích sản phẩm đưa ra Khách hàng là ai, định vị sản phẩm của đối thủ cạnh tranh như thế nào
3.1.2 Áp dụng thị trường mục tiêu:
Qua các lý thuyết trên, nhóm đã tìm được thị trường mục tiêu của nhóm:
- Khách hàng trong độ tuổi từ 18 đến 35 tuổi có khả năng chi trả, yêu quý động vật.
HỒ SƠ KHÁCH HÀNG
- Qua tham khảo và tìm hiểu, nhóm đã xác định được khách hàng lý tưởng cho doanh nghiệp của nhóm:
+ Những người từ 18 đến 35 tuổi.
+ Mức thu nhập trên 1.000.000đ/tháng.
- Cụ thể hơn nhóm dã phân thành 5 nhóm chính:
3.2.1 Các nhóm khách hàng chính:
Nhóm 1: Những người nghiện coffee:
Khách hàng đam mê coffee thường tìm đến quán để khám phá các loại coffee và quy trình chế biến độc đáo Để thu hút đối tượng này, quán cần giới thiệu rõ ràng về sản phẩm và khuyến khích các chuyên gia thưởng thức cafe đóng góp ý kiến nhằm nâng cao chất lượng.
Nhóm 2: Những người có nhu cầu sử dụng wifi:
Ngày nay, sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thông tin đã dẫn đến nhu cầu ngày càng cao về wifi trong cuộc sống hàng ngày Điều này đã tạo ra một nhóm người chuyên cung cấp và cải thiện dịch vụ wifi để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người dùng.
Nhóm đối tượng này thường xuyên đến quán nhờ vào tốc độ wifi nhanh chóng, đáp ứng tốt nhu cầu làm việc và học tập của họ Điều này được xem là một điểm mạnh giúp quán thu hút khách hàng hiệu quả.
Nhóm 3: Những người làm việc tự do:
Nhóm khách hàng này cần một không gian làm việc tập trung để hoàn thành công việc hiệu quả Do đó, quán cafe cần đảm bảo các tiêu chí như không gian thoáng đãng, rộng rãi và môi trường âm thanh yên tĩnh, giúp họ dễ dàng tập trung vào công việc của mình.
Nhóm đối tượng này thường chọn quán coffee vào những thời điểm vắng khách vì họ cần một không gian riêng tư, yên tĩnh để làm việc hiệu quả.
Nhóm 4: Nhóm khách hàng đến quán cafe là những hội nhóm, bạn bè:
Nhóm đối tượng phổ biến tại các quán cafe hiện nay chủ yếu là những người đến để gặp gỡ, trò chuyện với bạn bè và người quen Họ bị thu hút bởi đồ uống ngon, giá cả hợp lý, địa điểm đẹp, và chất lượng dịch vụ tốt Sự mới lạ và những trải nghiệm thú vị cũng là yếu tố quan trọng khiến nhóm này thường xuyên ghé thăm quán, tạo thành những hội nhóm đông người, tiềm năng cho sự phát triển của quán.
Nhóm 5: Những người yêu thích động vật:
Khách hàng đến quán mèo chủ yếu để giải trí và tương tác với những chú mèo đáng yêu Họ thường là những người yêu động vật hoặc những người muốn nuôi mèo nhưng không có khả năng, do đó tìm đến quán để thỏa mãn sở thích của mình Không gian thoáng đãng, những chú mèo dễ thương và mức giá hợp lý là những yếu tố hấp dẫn mà quán mang lại cho nhóm khách hàng này.
3.2.2 Khách hàng giả lập tiêu biểu:
+ khách hàng lý tưởng: Nguyễn Huỳnh Đan My
+ Thông tin cơ bản: Nữ, 21 tuổi, sinh viên trường Trung tâm ngoại ngữ và tin học
Huflit, đối diện quán, là một người yêu thích thú cưng, đặc biệt là mèo Hiện tại, Huflit làm gia sư dạy Tiếng Anh và tin học cho học sinh cấp 2, với thu nhập hàng tháng đạt 3.000.000đ, cùng với trợ cấp 2.000.000đ từ gia đình.
+ Một ngày bình thường của khách hàng:
- Thức dậy, ăn sáng, đi học full sáng.
- Chiều 2,4,6 đi dạy Tiếng Anh, chiều 3,5 dạy tin học.
Buổi tối là thời gian lý tưởng để thư giãn hoặc tham gia các hoạt động vui chơi, đặc biệt là khám phá những địa điểm có nhiều thú cưng, giúp thỏa mãn sở thích của những người yêu động vật.
- Đi lại ngoài đường bằng xe máy.
- Là người ngăn nắp, có thói quen luôn phải dọn phòng và nhà sạch sẽ trước khi ra ngoài.
+ Hành vi online của khách hàng:
Tham gia những nhóm yêu thích thú cưng.
Thích ngắm nhìn những hình ảnh đẹp và đáng yêu của thú cưng và đọc thông tin về chúng.
Thích tìm tòi những nơi mới mẻ nuôi nhiều thú cưng để có thể đến tham quan và vui chơi với chúng
+ Những người/ nguồn có thể ảnh hưởng đến khách hàng:
Mặc dù tôi rất yêu thích nuôi mèo, nhưng do không có đủ thời gian để chăm sóc chúng, tôi thường tìm đến các quán cafe mèo để thỏa mãn sở thích vui chơi cùng những chú thú cưng.
- Thường tham khảo ý kiến bạn bè và xem feedback của những khách hàng mua trước để ra lựa chọn có nên đến quán cafe mèo đó hay không.
- Để ý đến cả hình thức và chất lượng của quán vì là một người khá kĩ tính, thích mèo nhưng không chịu được mùi của mèo.
+ Những thương hiệu khách hàng yêu thích:
- Không có việc làm ổn định, không lo lắng , chăm sóc cho gia đình được vì học xa và đi làm xa nhà.
- Muốn nuôi mèo nhưng không có thời gian chăm sóc.
- Người yêu có cùng sở thích với mình.
- Thích đi du lịch khám phá những vùng đất mới, những nơi xem thú cưng như người trong gia đình.
+ Ước mơ và mục tiêu của khách hàng:
Chúng tôi mong muốn tạo ra một không gian mới cho những chú mèo mà mình yêu quý, đồng thời cũng sẵn sàng cưu mang những em mèo bị bỏ rơi.
+ Chúng ta làm được gì cho khách hàng:
Chúng tôi cung cấp tư vấn chuyên sâu về cách nuôi và chăm sóc mèo, bao gồm những trang thiết bị cần thiết để đảm bảo cuộc sống thoải mái cho thú cưng của bạn Ngoài ra, chúng tôi cũng hướng dẫn về chế độ ăn uống hợp lý, giúp mèo phát triển khỏe mạnh và hạnh phúc.
Quán không chỉ mang đến dịch vụ vui chơi và giải trí với mèo mà còn kết nối với những người nuôi mèo và các hội nhóm yêu động vật Điều này giúp quán có thể giới thiệu cho khách hàng những lựa chọn nuôi mèo nếu họ có nhu cầu.
HỒ SƠ ĐỐI THỦ TIÊU BIỂU
+ Địa chỉ: 119 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Bến
+ Thời gian hoạt động: 9h30 – 22h00 + Sđt: 0936.908.590
- Sản phẩm cốt lõi: Coffee.
- Sản phẩm thay thế: Các loại nước, coffee – kem, bánh ngọt.
- Sản phẩm/ dịch vụ bổ sung: Dịch vụ thư giãn vui chơi với mèo, thức ăn cho mèo.
Dịch vụ gửi mèo là giải pháp hoàn hảo cho những ai đi công tác hoặc xa nhà trong vài ngày mà không thể mang theo thú cưng Chúng tôi cung cấp nhiều phương thức thanh toán tiện lợi, bao gồm ví Momo và thẻ ngân hàng, giúp bạn dễ dàng hoàn tất giao dịch.
Hình 2: Logo của đối thủ cạnh
Catfe mang đến trải nghiệm tuyệt vời với dịch vụ chu đáo và đa dạng các giống mèo Giá vé chỉ 79.000đ/người, bao gồm một thức uống từ menu phong phú và cơ hội vui chơi cùng những chú mèo đáng yêu trong quán.
- Catfe chỉ có một cửa hàng trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, không tồn tại chi nhánh nào khác.
- Quán tọa lạc tại trung tâm thành phố quận 1, nằm ngay mặt tiền.
Liên kết với ứng dụng giao hàng Foody.
- Có website để khách hàng có thể dễ dàng đặt bàn, tham khào giá cả và dịch vụ.
Quán quảng cáo hiệu quả qua các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram và Foody, đồng thời thu thập phản hồi từ khách hàng Ngoài ra, quán cũng thường xuyên cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn trên những nền tảng này để thu hút thêm khách hàng.
- Quán còn đăng những tấm ảnh sinh hoạt vui nhộn của các chú mèo từ đó tăng lượt tương tác trên các trang mạng xã hội.
- Khách đến sẽ có bảo vệ dẫn xe và đưa thẻ xe.
- Vô quán nhân viên sẽ chào và hướng dẫn gọi món.
- Khách thanh toán và vô bàn ngồi chơi tự do với mèo.
- Nhân viên sẽ bưng nước lại bàn cho khách.
- Khi khách về nhân viên sẽ chào và bắt đầu dọn bàn để chuẩn bị cho khách tiếp theo.
- Khách đưa thẻ xe và bảo vệ dắt xe cho khách.
- Đa phần là sinh viên part – time đi làm thêm để tích lũy kinh nghiệm.
Nhân viên tại quán rất thân thiện và cởi mở, luôn sẵn sàng hướng dẫn khách hàng một cách chu đáo trong việc làm quen với mèo Họ thể hiện tình yêu thương đối với động vật, chăm sóc chúng một cách cẩn thận và tận tâm.
PHYSICAL EVIDENCE (MÔI TRƯỜNG VẬT LÝ):
Hình 3: Không gian bên trong của Catfe Coffee
Quán được thiết kế theo phong cách hiện đại với tông màu trắng chủ đạo, cùng với trang thiết bị tiên tiến giúp khử mùi mèo, mang lại sự thoải mái tối đa cho khách hàng.
Nhà hàng của chúng tôi được trang bị nhà vệ sinh riêng biệt cho mèo, cùng với các khu vực ăn uống thoải mái dành cho thú cưng Ngoài ra, các tầng cũng được bố trí nhà vệ sinh tiện lợi cho khách hàng và nhân viên.
- Có menu giấy và menu lớn treo trên tường dể khách dễ dàng quan sát và gọi món.
- Quán dùng ly giấy để hạn chế ly bị vỡ khi các các bé mèo giỡn với khách hàng và cũng thân thiện với môi trường.
- Có các bàn tròn với ghế có đệm bông để tạo sự thoải mái, ấm cúng cho khách và dễ dàng trò chuyện, tâm sự.
- Quán có các bức tranh về mèo treo trên tường và các tiểu cảnh để khách có thể chụp hình checkin cùng các bé mèo.
Lỗ hổng trong chiến lược Marketing của quán:
- Không gian quán khá nhỏ, không thoải mái, tiện lợi để khách hàng có thể chơi đùa với mèo.
Quán chỉ có một chi nhánh, điều này vừa là lợi thế vừa là thách thức Lợi thế ở chỗ quán có thể tập trung đầu tư vào một cơ sở duy nhất, giúp nâng cao thương hiệu và tạo sự khác biệt với các đối thủ Tuy nhiên, điểm trừ là việc không có chi nhánh có thể khiến một số khách hàng ngại di chuyển xa để đến quán.
Quán chưa chú trọng đến việc đào tạo nhân viên, dẫn đến một số bình luận trên mạng xã hội về thái độ phục vụ của nhân viên và bảo vệ không tốt.
Quán thường cập nhật thông tin trên các trang liên kết chậm, ví dụ như trên Foody vẫn hiển thị địa chỉ cũ, gây khó khăn cho khách hàng hiện tại và tiềm năng trong việc tìm kiếm quán.
- Chỗ gửi xe còn nhỏ, khi quán đông phải gửi xe chỗ khác, tạo sự bất tiện cho khách.
MỤC TIÊU MARKETING
- Thiết lập vị trí của thương hiệu trong ngành dịch vụ, thiết lập các mối quan hệ cộng đồng.
- Tăng doanh thu cho quán.
- Thu hút khách hàng mới, tăng tỉ lệ khách hàng quay trở lại.
- Gắn kết những người có chung niềm đam mê, sở thích với mèo.
CHIẾN LƯỢC MARKETING
KHUNG LÝ THUYẾT
Những quan điểm về sản phẩm du lịch:
Theo Luật Du lịch, sản phẩm du lịch được định nghĩa là sự kết hợp của nhiều dịch vụ, nhằm khai thác giá trị tài nguyên du lịch và đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.
Sản phẩm du lịch là sự kết hợp giá trị vật chất và tinh thần của một quốc gia hoặc địa phương mà du khách trải nghiệm và chi trả Nó bao gồm cả sản phẩm vật thể và phi vật thể, cũng như sản phẩm tự nhiên và nhân tạo Có nhiều quan điểm khác nhau về sản phẩm du lịch, nhưng có thể tóm gọn thành ba quan điểm cơ bản.
Quan điểm thứ nhất: Người ta xem xét mối quan hệ giữa các cơ sở cung ứng sản phẩm cho khách du lịch trong quá trình đi du lịch.
Theo Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO), ngành du lịch bao gồm 70 dịch vụ trực tiếp và hơn 70 dịch vụ gián tiếp Khi đi du lịch, khách hàng thường sử dụng các sản phẩm và dịch vụ cơ bản do các cơ sở kinh doanh cung cấp.
Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt, bao gồm nhiều dịch vụ và hàng hóa khác nhau Mục đích chính của sản phẩm này là đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của khách du lịch trong suốt quá trình họ đi du lịch.
Quan điểm thứ hai: Tài nguyên và sản phẩm du lịch
Tài nguyên du lịch, bao gồm tài nguyên tự nhiên và nhân văn, đóng vai trò quan trọng trong phát triển sản phẩm du lịch Khái niệm này rất đa dạng, từ hồ nước, bãi cỏ, dòng suối đến các công trình văn hóa như chùa, đình làng, hay cơ sở hạ tầng như trung tâm hội nghị và sân vận động Tuy nhiên, không phải tất cả tài nguyên du lịch đều được khai thác hiệu quả cho khách du lịch Để phát huy giá trị của những tài nguyên này, cần có những điều kiện nhất định.
1 tài nguyên đó phải có tính hấp dẫn và sức thu hút khách du lịch: Để tạo ra tính hấp dẫn và sức thu hút khách, ngoài các yếu tố tự nhiên, điều quan trọng phải đầu tư trí tuệ và sức sáng tạo của con người.
2 để khai thác có hiệu quả tài nguyên du lịch, đòi hỏi phải có cơ sở hạ tầng và các cơ chế chính sách đồng bộ cho khách du lịch vào – ra cũng như đi du lịch thuận tiện: Đó là sân bay, bến cảng, hệ thống đường bộ, đường sắt, đường thủy, hệ thống cung cấp điện, nước, thông tin liên lạc
3 Nhà nước phải có những cơ chế, chính sách thông thoáng cho các hoạt động du lịch phát triển
4 cần có sự hỗ trợ và tháo gỡ những khó khăn vướng mắc về mặt Luật pháp của các bộ, tạo điều kiện cho hoạt động du lịch phát triển
5 xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch:
Cơ sở vật chất - kỹ thuật phục vụ du lịch bao gồm khách sạn, nhà hàng, quán bar, cơ sở tham quan, nơi mua sắm và giải trí, tất cả đều cần đồng bộ để đáp ứng tối đa nhu cầu của khách và kéo dài thời gian lưu lại của họ Để phát triển du lịch hiệu quả, thường phân chia thành hai loại chính: điểm đến du lịch và điểm tham quan du lịch.
+ Đối với điểm đến du lịch: Cần xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật đồng bộ
Tại các điểm tham quan du lịch, thay vì xây dựng khách sạn hay cơ sở lưu trú, cần chú trọng vào việc phát triển cơ sở vật chất phục vụ khách tham quan như nhà hàng, cửa hàng bán đồ lưu niệm và các hoạt động giải trí Điều này nhằm mang đến trải nghiệm phong phú và cảm xúc mạnh mẽ cho du khách.
Xây dựng điểm đến và điểm tham quan du lịch cần được quy hoạch đồng bộ với phát triển hạ tầng quốc gia và từng khu vực, tỉnh, thành phố Cơ sở vật chất và kỹ thuật phục vụ du lịch phải tuân thủ các cơ chế, chính sách và luật pháp của nhà nước.
6 việc xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch (phần cứng) quan trọng, nhưng quan trọng hơn là nguồn nhân lực phục vụ du lịch (phần mềm): Nói đến nguồn nhân lực phục vụ du lịch, mọi người thường nghĩ đến những cán bộ, công nhân viên làm việc trong ngành Du lịch (lao động trực tiếp) mà chưa nghĩ đến đội ngũ lao động gián tiếp phục vụ khách Đó là những người làm trong các cơ quan nhà nước từ trung ương đến địa phương (Ngoại giao, Công an, Hải quan, Giao thông Vận tải…), các nhân viên làm trong các doanh nghiệp như: vận chuyển, thương mại, ngân hàng…, ngay cả cộng đồng dân cư tại các điểm đến du lịch cũng như điểm tham quan du lịch Hình ảnh du lịch của một địa phương, một đất nước đâu chỉ phụ thuộc vào những người trực tiếp làm du lịch mà phụ thuộc rất lớn vào những người gián tiếp phục vụ du lịch.
Tất cả các yếu tố này kết hợp lại tạo thành sản phẩm du lịch, phục vụ cho việc tuyên truyền, quảng cáo và xúc tiến nhằm thu hút khách du lịch cả trong nước và quốc tế.
Quan điểm thứ ba: Theo quan điểm thị trường, bất kỳ sản phẩm du lịch được tạo thành từ ba yếu tố:
+ Thứ nhất: Là sự trải nghiệm của khách du lịch sau khi thực hiện chuyến đi du lịch.
Trải nghiệm của khách du lịch được hình thành qua việc tham gia trực tiếp vào các hoạt động như di chuyển, ăn uống, lưu trú, tham quan, giải trí, mua sắm và tham gia vào các hoạt động cộng đồng Mức độ trải nghiệm này phụ thuộc vào từng đối tượng khách với trình độ nhận thức khác nhau, từ đó mang đến cho họ những cảm xúc đa dạng và sâu sắc.
Cảm xúc của khách du lịch đối với con người, văn hóa và lịch sử tại các điểm đến du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra ấn tượng sâu sắc Những trải nghiệm tích cực sẽ ghi dấu ấn không thể quên trong tâm trí du khách, trong khi những cảm xúc tiêu cực có thể ảnh hưởng xấu đến ấn tượng tổng thể về chuyến đi.
+ Thứ ba: Là vật chất như: cơ sở hạ tầng, tài nguyên thiên nhiên, cơ sở lưu trú, ăn uống…phục vụ khách du lịch.
ÁP DỤNG CÔNG CỤ MARKETING MIX
- Qua các khái niệm về các công cụ Marketing trên, nhóm đã tìm ra được công cụ của nhóm đó là Marketing Mix 7P:
+ Sản phẩm cốt lõi: Sự thư giãn, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và những trải nghiệm mới lạ.
+ Sản phẩm cụ thể: Dịch vụ giải trí và chơi đùa với mèo.
Sản phẩm bổ trợ tại quán bao gồm các loại coffee, trà, đá xay, bánh ngọt và thức ăn cho mèo, tạo nên không gian thưởng thức ấm cúng và thú vị Khách hàng có thể thanh toán linh hoạt qua các phương thức như ví MoMo và thẻ ngân hàng Đừng quên theo dõi và cập nhật thông tin mới nhất trên fanpage của chúng tôi trên Facebook và Instagram.
- Có các chiến lược phát triển sản phẩm lâu dài gắn liền với chu kì sống của quán.
+ Áp dụng chiến lược giá thâm nhập thị trường: Không quan trọng vấn đề lợi nhuận ở thời gian đầu để chiếm được vị trí trong lòng của khách hàng:
- Trong tuần đầu khai trương sẽ có chương trình khuyến mãi 30% trên tổng hóa đơn.
- Giá bình thường từ 22.000đ trở lên.
+ Áp dụng định giá theo tâm lý: Tâm lý người tiêu dùng sẽ cảm thấy mức giá
+ Định giá khuyến mãi: Có các chương trình khuyến mãi thường xuyên nhằm kích thích lượng tiêu thụ và thu hút khách hàng.
+ Định giá theo nhóm bổ trợ: Áp dụng các gói Combo.
- Quán sẽ mở cửa lúc 8h30 đến 22h các ngày trong tuần, trừ các ngày nghỉ lễ.
Quán sở hữu vị trí đắc địa trên mặt tiền đường Sư Vạn Hạnh, trung tâm quận 10, thu hút khách hàng với view đường phố hấp dẫn Địa điểm thuận lợi này không chỉ dễ tìm mà còn thuận tiện cho việc gửi xe, mang lại trải nghiệm thoải mái cho khách qua lại.
- Liên kết với các dịch vụ giao đồ ăn như: Grab, Baemin, Now,…
Sử dụng các nền tảng truyền thông xã hội phổ biến như Facebook, Instagram và TikTok để tạo fanpage và chạy quảng cáo giúp quán của bạn tiếp cận đông đảo khách hàng trẻ Điều này không chỉ tăng cường sự nhận biết về quán mà còn tạo cơ hội tương tác trực tiếp với khách hàng, từ đó nắm bắt được nhu cầu và sở thích của họ để cải thiện chất lượng dịch vụ Hãy mời những người có ảnh hưởng trong giới trẻ như TikToker và Vlogger đến trải nghiệm và đánh giá quán, qua đó thu hút thêm sự chú ý từ cộng đồng.
- Các hoạt động PR hướng tới cộng đồng.
- Treo băng rôn ở các tuyến đường chính.
Quán thường xuyên tổ chức các hoạt động khuyến mãi và tri ân khách hàng, bao gồm việc phát hành voucher khuyến mãi hấp dẫn trên các ứng dụng đặt hàng Ngoài ra, quán còn áp dụng thẻ tích điểm với nhiều hạng mức và ưu đãi khác nhau, giúp khách hàng tiết kiệm và tận hưởng nhiều lợi ích khi ghé thăm.
- Liên kết với với các hội yêu thích mèo để quảng bá, tổ chức offline hội tại quán sẽ được giảm giá.
- Quán sẽ có người quản lý để sắp xếp ca, quan sát, hướng dẫn nhân viên và sẽ giải quyết các vấn đề khó khăn.
Quy trình phục vụ cơ bản của quán gồm:
- Giai đoạn cất giữ xe.
- Giai đoạn gọi món tại quầy và thanh toán.
- Giai đoạn phục vụ và lau dọn.
Kèm theo đó sẽ là quy trình đặt hàng Online
- Luôn vui vẻ, thân thiện và nở nụ cười với khách hàng.
- Nhiệt tình và tận tâm với công việc.
- Yêu thích động vật và không ngần ngại chăm sóc cho các con mèo tại quán
- Đặc biệt xem mèo như là nhân viên của quán.
- Mọi độ tuổi nhưng đa phần là giới trẻ, những người yêu thích động vật.
- Những người cần không gian mới lạ, giao lưu, gặp gỡ với những ai cùng sở thích với mình.
PHYSICAL EVIDENCE (MÔI TRƯỜNG VẬT LÝ):
- Mặt tiền có logo của quán, thể hiện rõ ràng dịch vụ mà quán sẽ cung cấp cho khách hàng.
- Chỗ đậu xe bên hông của quán, sẽ có bảo vệ canh gác nghiêm ngặt.
- Tạo cảm không gian ấm áp, thư giãn nhất có thể.
- Tạo không gian làm việc mở, thoáng đãng
- Tầng để chơi đùa với mèo thoáng đãng, có các trò chơi để chơi đùa cùng mèo, trang trí nhiều tiểu cảnh để mọi người có thể “check in”.
- Trang thiết bị tiên tiến, hiện đại và thân thiện với môi trường nhằm phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Đồng phục nhân viên lịch sự, đồng bộ với nhau.
- Menu rõ ràng, có các Brochure để thông báo về chương trình khuyến mãi của quán.
PHÂN TÍCH CƠ SỞ
Mèo, một thú cưng đặc biệt, đã chiếm trọn tình cảm của giới trẻ nhờ sự ngây ngô và vẻ ngoài đáng yêu Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để nuôi mèo Để đáp ứng nhu cầu này, nhiều quán cà phê mèo đã ra đời, cho phép khách hàng vừa thưởng thức đồ uống, thức ăn vừa có thể vui chơi với những chú mèo dễ thương.
Theo nghiên cứu, hiện nay quán coffee cho thú cưng vẫn còn hiếm và chưa phổ biến, không đáp ứng đủ nhu cầu khách hàng Tại các quận trung tâm, số lượng quán này rất ít, dẫn đến cạnh tranh chưa cao, đặc biệt là tại khu trung tâm thương mại Vạn Hanh Mall, nơi chưa có quán coffee nào cho phép khách vừa thưởng thức đồ uống vừa chơi đùa với thú cưng.
Nhóm đã quyết định mở một quán cà phê kết hợp với việc chơi đùa cùng mèo trên đường Sư Vạn Hạnh, nơi nổi tiếng với nhiều quán cà phê và thu hút đông đảo giới trẻ.
Theo khảo sát, quận 10 hiện có nhiều quán cà phê nhưng vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của giới trẻ và người dân Trong bối cảnh xã hội phát triển không ngừng, khách hàng ngày càng tìm kiếm những dịch vụ mới với chất lượng tương xứng với giá tiền Để đáp ứng nhu cầu trải nghiệm mới lạ, Mr.Kat Coffee tự tin mang đến dịch vụ độc đáo kết hợp giữa thưởng thức cà phê và chơi đùa với mèo.
TỔNG QUAN VỀ KINH DOANH
- Mr.Kat Coffee Địa điểm kinh doanh:
- 549 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM
Trở thành điểm đến lý tưởng cho những trải nghiệm mới mẻ, nơi khách hàng có thể thư giãn sau những ngày dài căng thẳng và kết nối với những người cùng chung đam mê, sở thích.
MR.KAT Coffee cam kết mang đến sự hài lòng tối đa cho khách hàng thông qua việc cải tiến dịch vụ và chất lượng Chúng tôi luôn đổi mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và bảo vệ môi trường xanh sạch đẹp Bên cạnh đó, MR.KAT Coffee còn tạo ra một không gian lý tưởng để kết nối cộng đồng, nơi mọi người có thể giao lưu và chia sẻ đam mê.
Dịch vụ Miêu tả Giá bán
Nước uống Các loại Coffee, trà và đá xay Dao động từ 22.000 – 50.000đ
Thức ăn Các loại bánh ngọt, thức ăn cho mèo Dao dộng từ 15.000 – 40.000đ
Dịch vụ Dịch vụ giải trí với mèo Từ 79.000đ
Bảng 1: Các sản phẩm của quán
PHÂN TÍCH SWOT
Những điểm mạnh Những điểm yếu
- Vị trí thuận lợi (nằm ngay mặt tiền đường Sư Vạn Hạnh)
- Không gian thoáng mát, ngăn nắp, sạch sẽ, yên tĩnh.
- Người quản lý có năng lực, quyết tâm.
- Nhân viên nhiệt tình, tận tâm với công việc
- Sản phẩm đa dạng, chất lượng pha chế cao.
- Mang lại những trải nghiệm mới mẻ cho khách.
- Có chiến lược và mục tiêu kinh doanh rõ ràng.
- Ngoài hướng tới chất lượng thức uống, còn hướng tới việc tạo dựng môi trường thân thiện, gắn kết cộng đồng.
- Áp dụng những trang thiết bị hiện đại, thân thiện với môi trường để mang lại cho khách những trải nghiệm tốt nhất.
- Quán mới thành lập chưa có nhiều khách quen.
- Thiếu kinh nghiệm trong việc quản lý, kiểm soát dòng tiền.
- Hệ thống quản lý chưa hoàn chỉnh.
- Không có nhiều thời gian để training nhân viên.
- Tiền thuê mặt bằng còn cao.
- Không đủ vốn để duy trì kinh doanh.
- Mèo đôi khi cào, cắn khách hàng.
Những cơ hội Những mối đe dọa
- Thiết lập các mối quan hệ.
- Có các khách hàng tiềm năng.
- Dễ bị đạo nhái phương thức kinh doanh.
- Tích lũy thêm các kinh nghiệm quý giá.
- Đối thủ cạnh tranh không có bước đột phá, cải tiến mới Chưa áp dụng các công nghệ mới vào việc quản lý, phục vụ
- Ngành dịch vụ đang phát triển và là một trong nhũng ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta. thương hiệu riêng.
- Nhân viên thiếu kinh nghiệm.
- Tỉ lệ thay đổi nhân sự cao.
- Thách thức về giá từ các đối thủ cạnh tranh.
- Mèo dễ bị mắc bệnh do các yếu tố bên ngoài tác động vào.
TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG
THỊ TRƯỜNG CỦA NHÓM
- Khách hàng trong độ tuổi từ 18 đến 35 tuổi có khả năng chi trả, yêu quý động vật
Quận 10 là khu vực tập trung đông đảo người lao động, sinh viên và học sinh nhờ sự hiện diện của nhiều trường đại học danh tiếng như Đại học Bách Khoa, Học viện Hành chính Quốc gia, Đại học Kinh tế và Đại học Ngoại Ngữ Với 32 trường mầm non, 11 trường THCS và 9 trường THPT, quận 10 rất phù hợp với thị trường mục tiêu mà nhóm đang hướng đến Hơn nữa, quận 10 còn nổi bật với nhiều địa điểm vui chơi, giải trí, thu hút đông đảo giới trẻ từ các quận lân cận.
Xã hội Việt Nam hiện nay ngày càng văn minh hơn, với cái nhìn tích cực về động vật nuôi, không chỉ xem chúng là nguồn thực phẩm mà còn coi chúng như những người bạn Sự gia tăng của những người và tổ chức yêu quý động vật đã thúc đẩy nhu cầu bảo vệ quyền lợi cho vật nuôi Nhóm chúng tôi mong muốn tạo ra một nền tảng kết nối những người có cùng đam mê, đây chính là thị trường mục tiêu mà chúng tôi đang hướng đến.
KHÁCH HÀNG CỦA NHÓM
- Hồ sơ khách hàng giả lập của nhóm:
Customer Age Sex Nation Educati- on Lifestyle
18 Nam Kinh Tốt nghiệp THPT Vạn Hạnh
Cô ấy có tính cách hài hước, thân thiện và năng động, thường xuyên đi uống cà phê với bạn bè Mặc dù hoạt động trên Facebook thường xuyên, nhưng cô ít khi đăng bài Sắp tới, cô chuẩn bị bước vào đại học và có sở thích xem phim, nghe nhạc, đặc biệt yêu thích động vật, nhất là mèo Thu nhập chủ yếu của cô là từ tiền tiêu vặt 2.000.000đ/tháng từ gia đình, và hiện tại cô đang sống tại quận 3.
Tốt nghiệp đại học Ngoại ngữ – Tin Học
Vừa mới tốt nghiệp, tôi đang trong giai đoạn thử việc tại một công ty truyền thông với mức lương thử việc 7.000.000đ/tháng Tính cách tôi dịu dàng và đằm thắm, yêu thích lối sống tối giản và phong cách ăn mặc nhẹ nhàng, nữ tính Tôi cũng rất yêu chó mèo và hiện đang sinh sống và làm việc tại quận 5.
Tốt nghiệp từ đại học Kinh tế, hiện tại tôi đang làm việc tại ngân hàng Vietcombank trên đường Sư Vạn Hạnh Tôi thích hẹn hò cùng người yêu tại các quán cà phê, thể hiện phong cách mạnh mẽ, sôi nổi và cá tính Ngoài ra, tôi còn yêu động vật và hiện sinh sống tại quận 10.
Tốt nghiệp đại học Y Phạm Ngọc Thạch
Là bác sĩ ngoại khoa tại bệnh viện 115 Đã có vợ và
1 con nhỏ Sinh sống và làm việc tại quận 10 Tính cách đơn giản, dễ chịu, thường dành thời gian để đưa vợ con đi chơi.
Tốt nghiệp cao đẳng Nghề
Kinh doanh nhà hàng tại quận Tân Bình, tôi là một người cha có vợ và hai con đang ở tuổi thiếu niên Gia đình luôn là ưu tiên hàng đầu, vì vậy tôi thường xuyên đưa các thành viên đi chơi, thưởng thức cà phê và xem phim cùng nhau Với tính cách cầu toàn và đảm đang, tôi rất chú trọng đến sức khỏe của bản thân và gia đình.
Bảng 3: Khách hàng của nhóm
ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CỦA NHÓM
+ Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
- Các quán coffee và chơi đùa với thú cưng trên địa bàn TP.HCM:
Thị phần của Katholic ước tính đạt 30%, với mục tiêu mang đến cho khách hàng giá trị chất lượng đồ uống Menu đa dạng của quán bao gồm nhiều loại đồ uống như cà phê, trà, trà sữa và thức uống đá xay Katholic đầu tư mạnh vào chất lượng, đảm bảo đồ uống không chỉ ngon miệng mà còn vệ sinh và được trang trí đẹp mắt.
+ Điểm mạnh: Katholic có điểm mạnh về địa điểm Quán tọa lạc tại 93-95 đường số
Quán cà phê Katholic, tọa lạc tại 41, phường 6, quận 4, TP.HCM, nằm trên mặt tiền đường lớn dễ dàng thu hút sự chú ý của khách hàng Với không gian xinh xắn, nhiều tầng rộng rãi và chỗ ngồi được bố trí hợp lý, quán mang lại cảm giác thoải mái cho khách Các bé mèo tại quán thuộc nhiều giống khác nhau và được chăm sóc kĩ lưỡng, đảm bảo sức khỏe Đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động và nhiệt tình, phục vụ khách hàng nhanh chóng Menu phong phú và sáng tạo với những thức uống được trang trí đẹp mắt, cùng với sự ảnh hưởng của chủ quán trên mạng xã hội, Katholic dễ dàng thu hút đông đảo khách hàng.
Quán có diện tích lớn và nhiều tầng, dẫn đến khó khăn trong việc kiểm soát khách hàng Giá vé vào quán khoảng 89.000đ cho mỗi người, bao gồm cả vé tham quan mèo, nhưng có thể không phù hợp với học sinh, sinh viên Mặc dù phải chi một khoản tiền không nhỏ để vào quán, khách hàng vẫn phải trả thêm 5.000đ cho dịch vụ giữ xe.
- Địa chỉ: 119 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Bến Nghé, Q.1
Quán hiện đang chiếm 35% thị phần, theo ước tính của nhóm, và cung cấp giá trị đặc biệt cho khách hàng thông qua nhiều dịch vụ phong phú như giao lưu với mèo, dịch vụ spa cho mèo và cửa hàng bán đồ dùng dành cho mèo.
Quán mèo này nổi bật với không gian thơm tho, sạch sẽ và không có lông bay, cùng với sự chăm sóc tận tình cho các chú mèo như Munchkin, Sphynx, Bengal, Maine Coon, Chinchilla và Scottish Đàn mèo có giá trị lên đến vài trăm triệu đồng, tất cả đều mập mạp, lông mềm mượt và thơm tho Catfe sở hữu không gian sang trọng với ba tầng, tọa lạc ngay trung tâm quận 1, cùng đội ngũ nhân viên nhiệt tình và thân thiện Quán cũng cung cấp dịch vụ gửi xe miễn phí, spa và cửa hàng đồ cho mèo.
Quán chỉ phục vụ khách từ 10 tuổi trở lên, không phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ Giá vé 79.000đ một người có thể cao đối với học sinh, sinh viên Ngoài ra, chỗ gửi xe hạn chế, nếu quán đông khách, khách phải gửi xe ở nơi khác, gây bất tiện.
- Địa chỉ: Số 1531A Ba tháng Hai P.16 Q.11
Hachiko là một quán cà phê nổi tiếng ở Sài Gòn, chiếm 15% thị phần trong lĩnh vực dịch vụ thú cưng Quán thu hút khách hàng với nhiều giống chó đa dạng, trong đó có giống Samoyed với bộ lông trắng tinh như tuyết và những đặc điểm tương tự như chó sói.
Xưởng, nổi tiếng là giống chó có thân dài và chân ngắn nhất thế giới, cùng với nhiều giống chó khác như Pug hiền lành, Chihuahua "chảnh choẹ" và Chó lông xù.
Quán cà phê chó này là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích thú cưng, với không gian sạch sẽ, thoáng đãng và máy lạnh Nhân viên thân thiện, nhiệt tình, cùng với những chú chó dễ thương, thân thiện đã qua huấn luyện, tạo cảm giác gần gũi cho khách hàng Không gian được thiết kế hai tầng: tầng một dành cho việc chơi đùa cùng chó, trong khi tầng hai là nơi yên tĩnh để nghỉ ngơi Giá vé chỉ từ 30.000đ, bao gồm cả đồ uống và thời gian vui chơi với thú cưng, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.
Khu vực dành cho khách chơi với thú cưng thường có mùi khó chịu do số lượng thú quá đông, và nhân viên không kiểm tra vệ sinh thường xuyên Sự đông đúc của cả khách hàng lẫn thú cưng khiến việc thưởng thức đồ uống trở nên khó khăn hơn.
- Địa chỉ: 58 Nguyễn Gia Trí, P.25, Q.Bình Thạnh
Quán chiếm 10% thị phần, được đầu tư mạnh vào chất lượng đồ uống với đa dạng lựa chọn như cà phê, trà đào, đá chanh, cacao, yogurt trái cây đá xay và các thức uống đá xay khác Ngoài ra, quán còn phục vụ các món ăn vặt như khoai tây chiên, cá viên chiên và xúc xích chiên Khách hàng có thể tận hưởng không gian vừa ăn uống vừa vui chơi cùng những chú chó, mèo dễ thương.
Quán nằm tại quận Bình Thạnh sầm uất, thu hút đông đảo khách hàng với giá cả hợp lý: đồ uống trung bình chỉ khoảng 40.000đ và đồ ăn vặt từ 20.000đ Không gian sạch sẽ, thú nuôi được đảm bảo vệ sinh, tạo cảm giác dễ chịu cho khách Đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình và thường xuyên dọn dẹp, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.
Quán có không gian nhỏ, điều này gây khó khăn cho khách hàng và nhân viên trong quá trình phục vụ, đặc biệt khi có nhiều thú nuôi Ngoài ra, quán không cung cấp vé gửi xe và sử dụng ly nhựa cùng ống hút nhựa, dẫn đến việc bảo vệ môi trường chưa được đảm bảo.
- Địa chỉ: 242/96 Nguyễn Thiện Thuật P.3, Q.3
- Thị phần: 5% (do nhóm tự ước tính)
Tại Tea&pets, khách hàng sẽ trải nghiệm niềm vui khi vui đùa cùng những chú cún và mèo dễ thương Quán còn cho phép thực khách mang thú cưng của mình đến giao lưu, tạo nên không gian thân thiện và gắn kết Đây chính là dịch vụ khách hàng đặc biệt mà Tea&pet Coffee mong muốn mang đến cho tất cả mọi người.
Quán tọa lạc tại Nguyễn Thiện Thuật, Quận 3, một khu vực sầm uất, mang đến không gian thoải mái và dễ chịu cho khách hàng Tại đây, khách có thể chơi đùa cùng chó, mèo và cũng có thể mang thú cưng của mình đến giao lưu Đội ngũ phục vụ tận tình với giá cả hợp lý, tạo nên trải nghiệm thú vị cho mọi người.
THỰC HIỆN CÁC CÔNG CỤ MARKETING MIX
PRODUCT (SẢN PHẨM)
- Sản phẩm cốt lõi: Sự thư giãn, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và những trải nghiệm mới lạ.
- Sản phẩm cụ thể: Dịch vụ giải trí và chơi đùa với mèo.
Sản phẩm bổ trợ tại quán bao gồm nhiều loại coffee, trà, đá xay, bánh ngọt và thức ăn cho mèo Không gian quán được thiết kế thoải mái, phù hợp cho việc thư giãn Quán cũng hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán tiện lợi như ví MoMo và thẻ ngân hàng Đừng quên theo dõi fanpage của chúng tôi trên Facebook và Instagram để cập nhật thông tin mới nhất!
Mr.Kat Coffee không chỉ đơn thuần là một quán cà phê, mà còn là điểm đến vui chơi, giải trí với mèo, tạo nên sự khác biệt so với các quán cà phê khác Tại đây, mèo được lựa chọn kỹ càng với nhiều giống như mèo Munchkin chân ngắn, mèo Bengal, mèo Maine Coon khổng lồ và mèo Scottish tai cụp, có giá trị lên đến hàng trăm triệu đồng Đặc biệt, các chú mèo luôn được chăm sóc tắm rửa, cắt tỉa lông sạch sẽ và được huấn luyện bài bản, nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Các sản phẩm bổ trợ như cà phê, trà và đá xay đều được chế biến từ nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo lợi ích của khách hàng là ưu tiên hàng đầu Cà phê được pha phin mang lại hương vị đặc trưng, với độ đặc, loãng và vị đắng có thể thay đổi tùy thuộc vào kỹ thuật pha chế Quán cũng điều chỉnh tỷ lệ phối trộn cà phê theo nhu cầu của từng nhóm khách hàng như nam, nữ, và thanh thiếu niên.
Quán rất chú trọng đến việc nhận diện thương hiệu, vì vậy logo và tên quán được dán lên tất cả các dụng cụ phục vụ khách hàng Trong tương lai, quán sẽ giới thiệu thêm nhiều dòng ly mới để phù hợp với các loại nước uống khác nhau.
Hình ảnh sản phẩm và không gian quán trên mạng xã hội cần phản ánh chân thật để khách hàng có thể yên tâm về chất lượng Việc tránh tình trạng "treo đầu dê bán thịt chó" sẽ giúp mang lại sự hài lòng cho khách hàng, đồng thời tránh gây thất vọng khi sản phẩm không đúng như hình ảnh đã quảng bá.
- Các sản phẩm cụ thể của quán:
Chiều rộng của sản phẩm
Coffee Tea & Milk Tea Ice Blended Cake Thức ăn c
Cà Phê Đen Trà Tắc Mật Ong Cookie đá xay Mousse Matcha Pate cho mèo vị cá
- sàng ngh qua các án từ mè
- Quán sẽ tham khảo, xem xét giá và chất lượng sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh và tự đó có sự điều chỉnh kịp thời.
Mở rộng thị trường bằng cách thiết lập thêm nhiều chi nhánh sẽ giúp tiếp cận các phân khúc khách hàng đa dạng hơn, như quán “cà phê kết hợp dịch vụ giải trí cho thú cưng” và “cà phê kết hợp spa cho chó, mèo” Điều này mang lại cho khách hàng nhiều sự lựa chọn phong phú về dịch vụ, từ đó nâng cao trải nghiệm và sự hài lòng của họ.
- Tạo ra các loại nước uống mới, các loại nước uống “Signature” của quán.
- Thay các bao bì, những thiết kế cũ bằng những thiết kế mới để “đổi mới” trong mắt khách hàng.
Chúng tôi hợp tác với các thương hiệu quần áo Việt Nam để ra mắt các mẫu áo cho chó, mèo mang logo quán, tập trung vào các chủ đề thiết thực như yêu thương động vật và bảo vệ môi trường, nhằm quảng bá thương hiệu quán một cách hiệu quả.
- Cắt giảm các loại nước uống khách hàng không dùng nhiều.
- Quảng bá về các chi nhánh khác, các loại dịch vụ, sản phẩm khác của quán.
- Sẵn sàng thích nghi, thay đổi sản phẩm cho phù hợp và không bị bỏ lại quá xa với
PRICE (GIÁ CẢ)
- Chi phí dự tính ban đầu nhóm bỏ ra: 550.000.000đ bao gồm:
1 Các giống mèo: Dịch vụ giải trí và vui chơi với mèo tạo nên sự khác biệt cho quán so với các quán coffee khác, do đó mèo sẽ dược quán bỏ ra một khoản chi phí không nhỏ để chọn mua các giống mèo, huấn luyện và chăm sóc cho các bé Tuy nhiên vào thời gian đầu, quán sẽ chọn mua các loại mèo được nhân giống trong nước để tiết kiệm chi phí và cũng để các bé mèo thích nghi dễ dàng với thời tiết tại Việt Nam.
2 Cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguyên liệu và các sản phẩm nhập về: Đây cũng là các yếu tố quan trọng, cần phải đầu tư kĩ càng nhằm mang lại cho khách một trải nghiệm tốt nhất và xứng với giá tiền bỏ ra
+ Các khoản chi phí ước tính:
- Mặt bằng: 35.000.000đ/tháng, kí hợp đồng ba tháng, cọc trước hai tháng.
- Cơ sở vật chất, trang trí quán, may quần áo, logo, các loại máy móc cần thiết:
- Nguồn nguyên liệu: các loại hạt, bánh ngọt, thức ăn cho mèo: 30.000.000đ/tháng
3 Các chi phí quảng cáo: 20.000.000đ
4 Các chi phí điện, nước, Internet, vệ sinh môi trường, thuế: 10.000.000đ/tháng
5 Các khoản lương ước tính của nhân viên:
Vị trí Số lượng Tiền lương Tổng cộng
Bảng 6: Các khoảng lương nhân viên
- Quán mở cửa từ 7h00: Bắt đầu phục vụ khách từ 8h00 – 22h00
+ Lương cố định: 5.600.000đ + thưởng cuối tháng.
- 5 Nhân viên part – time ca 5 tiếng: 18.000đ/tiếng + Ca sáng: 7h00 – 12h00
+ Lương cố định: 4.000.000đ + thưởng cuối tháng.
Yêu cầu về nhân viên:
+ Quản lý: Có kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương ở lĩnh vực giám sát, nhanh nhạy trong việc giải quyết vấn đề.
Sinh viên làm thêm part-time có thể đảm nhận các vị trí như thu ngân, nhân viên phục vụ và nhân viên pha chế Ứng viên cần tốt nghiệp THPT, có khả năng giao tiếp tốt và linh hoạt trong thời gian làm việc Yêu cầu thêm là sự thích nghi với các vị trí khác, khả năng học hỏi nhanh, đặc biệt là yêu mèo Ưu tiên những ứng viên có kinh nghiệm và khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh.
+ Bảo vệ: Nam từ 18 – 35 tuổi, đáp ứng đủ điều kiện sức khỏe.
- Lương của nhân viên sẽ tăng theo doanh số của quán và qua các bài kiểm tra của quán.
6 Kinh phí dự trù nếu có phát sinh: 110.000.000đ
Chi phí duy trì mỗi tháng của quán: 120.000.000đ
- Trên đây là các khoản chi phí ước tính khi mở quán, có thể thay đổi và phát sinh thêm Tiếp theo là bảng giá của quán:
Bảng giá các loại nước uống, bánh và thức ăn cho mèo cùng với các phần combo tại quán:
Pate cho mèo vị cá ngừ và mực ống (hộp) 39.000
Pate cho mèo vị cá cơm (hộp) 39.000
Thức ăn cho mèo Me-o 350g 39.000
Thức ăn cho mèo con Me-o Kitten 400g 55.000
Thức ăn cho mèo Pesion 400g 55.000
Một vé lên tầng chơi với mèo và một phần nước trong menu combo 79.000
Hai vé lên tầng chơi với mèo và hai phần nước trong menu combo 149.000
Bảng 7: Bảng giá tại quán
Bảng giá các loại nước uống online:
Giá tại quán Giá online
Quán áp dụng các chiến lược về giá như:
+ Định giá theo tâm lý: Tâm lý người tiêu dùng sẽ cảm thấy mức giá 39.000đ không quá đắt như 40.000đ.
+ Định giá khuyến mãi: Có các chương trình khuyến mãi thường xuyên nhằm kích thích lượng tiêu thụ và thu hút khách hàng.
+ Định giá theo nhóm bổ trợ: Áp dụng các gói Combo.
- Sẽ có các chiến lược giá theo chu kì sống của quán:
+ Giai đoạn giới thiệu trên thị trường: Áp dụng chiến lược giá thâm nhập thị trường.
Không quan trọng vấn đề lợi nhuận ở thời gian đầu để chiếm được vị trí trong lòng của khách hàng và chiếm được thị phần:
- Áp dụng chương trình khuyến mãi giảm 30% cho tuần đầu khai trương.
- Giá bình thường từ 22.000đ trở lên.
Giá vé để tham gia trải nghiệm vui chơi với mèo tại tầng ba là 79.000đ cho một người, bao gồm một phần nước Nếu bạn đi cùng một người bạn, giá vé sẽ là 149.000đ cho hai người và hai phần nước.
+ Giai đoạn tăng trưởng: Lúc này quán đã có một số lượng khách hàng nhất định, do đó quán sẽ:
Xem xét lại giá bán sản phẩm và các chi phí liên quan là cần thiết Giảm giá có thể là một giải pháp hiệu quả để tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm, thay vì chỉ cắt giảm chi phí nhằm đạt lợi nhuận tối ưu, trong khi các yếu tố khác vẫn giữ nguyên.
- Thiết kế thêm các chương trình khuyến mãi phù hợp với từng sự kiện, lễ hội.
Giai đoạn chín muồi là giai đoạn ổn định trong kinh doanh, khi sản lượng tiêu thụ và doanh thu đạt mức tối đa Tuy nhiên, mức độ tăng trưởng chậm lại do nhu cầu tiêu thụ trên thị trường đã bão hòa Cạnh tranh trở nên gay gắt, buộc doanh nghiệp phải tìm cách duy trì khả năng cạnh tranh và hoạt động hiệu quả.
- Khai thác thêm nhiều thị trường mới, có chiến lược giá khác nhau cho từng thị trường.
- Tăng chi tiêu cho một số lĩnh vực để sẵn sàng đạt các mục tiêu chiến lược như thay đổi mô hình kinh doanh, các kênh phân phối
- Tung ra các món nước mới kèm theo chương trình ưu đãi
- Tiếp tục duy trì các hoạt động quảng bá thương hiệu để có thể cạnh tranh với các đối thủ khác Tập trung vào các khách hàng tiềm năng.
- Hạ giá bán nếu có thể, cắt giảm thêm chi phí.
Trong giai đoạn suy thoái, doanh thu và lợi nhuận giảm mạnh do mô hình kinh doanh không còn hấp dẫn để thu hút khách hàng Do đó, doanh nghiệp cần xem xét lại chiến lược và cải thiện sản phẩm/dịch vụ để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Tập trung vào việc phát triển mối quan hệ với khách hàng trung thành, đặc biệt là những khách hàng sở hữu thẻ thành viên Cung cấp nhiều ưu đãi hấp dẫn và voucher giảm giá để khuyến khích họ giới thiệu quán cho người thân và bạn bè.
- Có nhiều chương trình giảm giá, tập trung vào doanh số bán hàng.
- Sẵn sàng thay đổi về các mức giá, các nguồn nguyên liệu.
- Quảng bá về các chi nhánh khác, các loại dịch vụ, sản phẩm khác của quán.
Từ các chi phí, giá bán và các chiến lược về giá ở trên, quán xác định được lợi nhuận ròng của quán:
+ Trong ba tháng đầu quán còn ít người biết dến do đó lợi nhuận không cao hoặc không có lợi nhuận
+ Sau vài tháng quán sẽ dần có lượng khách hàng cũng như doanh thu ổn định:
- Vào các ngày trong tuần trừ thứ 7, chủ nhật: doanh thu trung bình của quán từ 8.000.000 – 9.000.000đ.
- Vào các ngày cuối tuần, nhu cầu tăng cao: doanh thu trung bình của quán từ 10.000.000đ trở lên.
Lợi nhuận ròng sau khi vượt qua ngưỡng doanh thu hòa vốn: 130.000.000 – 150.000.000đ
Sau giai đoạn phát triển, quán cà phê sẽ bước vào giai đoạn bão hòa với sự gia tăng cạnh tranh từ nhiều quán khác Điều này dẫn đến việc quán không còn thu hút được sự quan tâm của khách hàng như trước, khiến lợi nhuận dần giảm, mặc dù vẫn có khả năng mang lại lợi nhuận cho quán.
PLACE (PHÂN PHỐI)
Mr.Kat Coffee sử dụng kênh phân phối bán hàng trực tiếp:
+ Tại cửa hàng sẽ là nơi buôn bán chính, quán sẽ mở cửa lúc 8h30 đến 22h các ngày trong tuần, trừ các ngày nghỉ lễ.
+ Các sản phẩm bán tại đây: Các loại coffee, trà và đá xay, bánh ngọt và thức ăn cho mèo
Kênh bán hàng chính của quán phục vụ trực tiếp khách hàng, là nơi lý tưởng để hẹn hò, gặp gỡ bạn bè và thưởng thức đồ uống cùng món ăn vặt Đặc biệt, quán còn tạo không gian cho những ai yêu thích mèo, giúp khách hàng không có điều kiện nuôi mèo có cơ hội chơi đùa và tương tác với các bé mèo đáng yêu.
Kênh phân phối tiếp theo nhưng cũng không kém phần quan trọng là các kênh bán hàng online: Các ứng dụng liên kết như Grab, Baemin, Now, Foody,…
+ Các sản phẩm bán tại đây: Các loại coffee và trà + Phần trăm doanh thu: 30%
Kênh phục vụ này hướng đến khách hàng muốn thưởng thức đồ uống và món ăn tại chỗ mà không cần phải di chuyển Đây là hình thức mua sắm phổ biến nhất hiện nay, với menu và giá cả được cập nhật trên các ứng dụng giao hàng Đặc biệt, một số món ăn chỉ có sẵn khi đặt qua ứng dụng, kèm theo nhiều ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng.
Việc này sẽ tăng cường doanh số bán hàng trực tuyến, nâng cao độ nhận diện thương hiệu và phục vụ nhu cầu của những khách hàng bận rộn hoặc không thể đến quán.
PROMOTION (CHIÊU THỊ)
MR.KAT Coffee mong muốn kết nối cộng đồng yêu động vật, đặc biệt là mèo, tại TP.HCM Hàng tháng, quán tổ chức các hoạt động offline, phối hợp với các tổ chức yêu mèo trong khu vực Qua đó, quán mời các bác sĩ và chuyên gia để tổ chức buổi giao lưu, chia sẻ câu chuyện và kinh nghiệm nuôi, chăm sóc mèo.
Mr.Kat Coffee sẽ trở thành địa điểm sinh hoạt, tụ họp thường xuyên của những hội nhóm, những người yêu mèo đến giao lưu, kết bạn với nhau.
Mr Kat không chỉ phối hợp với các hội nhóm để tạo ra những "mái nhà" cho chó, mèo bị bỏ rơi, mà còn gây quỹ thông qua việc đặt thùng quyên góp tại quán Quán nhận tiền từ các mạnh thường quân và trích một phần lợi nhuận để hỗ trợ các trung tâm chăm sóc chó, mèo Số tiền này được sử dụng để mua thức ăn, thuốc, cải thiện trang thiết bị và mở rộng chỗ ở, nhằm cưu mang nhiều chó, mèo hơn.
Quảng cáo: Chủ yếu là Social Media
Mạng xã hội đang phát triển mạnh mẽ và trở nên phổ biến, vì vậy quảng cáo trên nền tảng này là giải pháp tối ưu mà nhóm chúng tôi đề xuất.
Sử dụng các nền tảng truyền thông xã hội phổ biến như Facebook, Instagram và TikTok để tạo fanpage và đăng bài quảng cáo vào những khung giờ vàng Theo dõi các xu hướng hot để quay video về không gian quán và chia sẻ trên mạng xã hội Chạy quảng cáo trên Facebook và giới thiệu quán trong các hội nhóm yêu động vật, đặc biệt là những người yêu mèo.
Quán sẽ chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội trước một tuần để thông báo về lễ khai trương Chúng tôi sẽ chia sẻ hình ảnh về không gian quán và thông tin về các chương trình ưu đãi đặc biệt trong dịp khai trương.
Thiết kế website đẹp mắt cho việc đặt chỗ chơi với mèo kết hợp với công cụ quảng cáo như Google AdWords giúp tăng khả năng tiếp cận khách hàng Website sẽ bao gồm "Profile" của các bé mèo, liên kết đến các trang mạng xã hội của quán, bản đồ chỉ đường, phần mua thức ăn cho mèo online, và địa chỉ email để khách hàng có thể liên hệ và góp ý.
+ Mời những người có ảnh hưởng đến giới trẻ như các TikToker, Vlogger, Youtuber đến review, trải nghiệm không gian, dịch vụ chơi đùa với mèo của quán.
- Không những vậy nhóm còn dùng các phương thức quảng cáo khác như:
+ Treo băng rôn quảng cáo ở trước quán.
Việc tạo ra sự tương tác với khách hàng không chỉ giúp quán của bạn trở nên nổi bật hơn mà còn thu hút được nhiều người biết đến Đây là một phương tiện hiệu quả để giao tiếp trực tiếp với đối tượng khách hàng mà quán hướng đến, từ đó hiểu rõ hơn về nhu cầu của người hâm mộ và cải thiện chất lượng dịch vụ hàng ngày.
- Có các hoạt động khuyến mãi và tri ân khách hàng như:
Trong tuần đầu khai trương, cửa hàng sẽ áp dụng chương trình khuyến mãi giảm 30% trên tổng hóa đơn Để thu hút khách hàng trong quá trình hoạt động, vào một số ngày đặc biệt trong tháng, cửa hàng sẽ tổ chức chương trình khuyến mãi rút thăm trúng thưởng dành cho các thành viên hạng Bạc trở lên Với mỗi hóa đơn trên 89.000đ, khách hàng sẽ nhận được một phiếu rút thăm trúng thưởng, có cơ hội nhận được 1 bình nước, 1 voucher cho món ăn kèm trong lần mua tiếp theo, hoặc các sản phẩm như khẩu trang và nước rửa tay sát khuẩn.
Để thu hút khách hàng trên các ứng dụng đặt hàng, cần chú trọng đến chất lượng sản phẩm và thiết kế bao bì ấn tượng Hãy liên kết với các ứng dụng để cung cấp mã giảm giá từ 15% đến 20% và miễn phí vận chuyển cho đơn hàng Trong các dịp lễ, áp dụng chính sách freeship cho đơn hàng từ 45.000đ trở lên và giảm 15% tối đa 30.000đ cho tổng hóa đơn từ 60.000đ nếu đặt hàng trực tuyến.
Kết nối với các hội yêu thích mèo để quảng bá và tổ chức sự kiện offline tại quán, khách hàng sẽ nhận được ưu đãi giảm giá 15% cho mỗi ly nước, tối đa 10.000đ, khi hóa đơn đạt từ 29.000đ trở lên.
+ Áp dụng các gói combo:
- Dành cho 1 người: 1 vé tầng pet, 1 ly nước.
- Dành cho 2 người: 2 vé tầng pet , 2 ly nước.
+ Áp dụng thẻ thành viên tích điểm với các hạng mức:
Hạng mục Mô tả Quyền lợi
Bronze (Đồng) Mua hóa đơn từ 60.000đ sẽ được cấp thẻ thành viên
Silver (Bạc) Nâng cấp khi có mức tích lũy từ 3.000.000đ
- Giảm 10% trên mỗi hóa đơn.
- Sinh nhật sẽ được tặng một phần nước miễn phí.
Gold (Vàng) Nâng cấp khi có mức tích lũy từ 6.000.000.
- Được giảm 20% trên mỗi hóa đơn.
- Sinh nhật sẽ được tặng một phần nước miễn phí.
Bảng 9: Bảng tích điểm thành viên
- Các điểm tích lũy sẽ reset hằng năm Khi qua năm mới điểm của khách hàng sẽ về 0 Nhân viên lưu ý nhắc nhở khách khi gần hết hạn.
- Các dạng thẻ thành viên của quán:
Hình 10: Các loại thẻ thành viên của quán
PEOPLE (CON NGƯỜI)
Quán chú trọng đến sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng, vì vậy yếu tố con người đóng vai trò quan trọng nhất Để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, nhân viên cần được đào tạo và quản lý một cách kỹ lưỡng.
- Là nhân viên full – time, có nhiều thời gian ở quán.
Trình độ chuyên môn cao: tự trau dồi cho bản thân, có thể đi học thêm các khóa pha
⁃ chế để tạo sự phong phú cho menu của quán.
Tạo mối quan hệ để phát triển quán, tạo thương hiệu.
Về nhân viên pha chế:
- Phỏng vấn chú trọng người có kinh nghiệm.
- Thành thạo trong việc sử dụng các loại máy móc, thiết bị pha chế Không dùng những động tác thừa để đảm bảo khách không đợi quá lâu.
- Có tính cầu tiến, hợp tác, sẵn sàng sáng tạo ra những loại nước mới để menu thêm đa dạng.
- Nhiệt tình, luôn vui vẻ khi tư vấn cho khách.
Về nhân viên phục vụ, thu ngân:
Quá trình tuyển dụng tại quán coffee được thực hiện nghiêm ngặt, tập trung vào khả năng xử lý tình huống nhanh nhạy và ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong ngành Các nhân viên sẽ trải qua một tuần thử việc có lương (mức lương thấp hơn so với chính thức) để đánh giá sự phù hợp và hiểu rõ hơn về khả năng của họ trước khi quyết định chính thức nhận vào làm.
- Thành thạo các quy trình làm việc và luôn trung thực.
- Vui vẻ, thân thiện, tạo sự thoải mái cho khách hàng và luôn nở nụ cười.
- Nhiệt tình và tận tâm với công việc.
- Yêu thích động vật và không ngần ngại chăm sóc cho mèo tại quán
Chúng tôi sẽ mời các bác sĩ thú y đến để hướng dẫn nhân viên cách chăm sóc và duy trì sức khỏe cho mèo Đặc biệt, quán sẽ xem mèo như những nhân viên trong quán, tạo ra một môi trường thân thiện và chăm sóc cho cả mèo và khách hàng.
- Có các giống mèo khác nhau như mèo Munchkin chân ngắn, mèo báo Bengal, mèo Maine Coon khổng lồ, mèo Scottish tai cụp,…
Chúng tôi cung cấp chế độ chăm sóc mèo hiện đại và kỹ lưỡng, bao gồm chế độ ăn uống hợp lý và việc mời huấn luyện viên giúp mèo đi vệ sinh đúng nơi quy định Khách hàng cũng có thể tham gia vào các hoạt động vui chơi cùng mèo Đặc biệt, sau mỗi sáu tháng, tầng dành cho mèo sẽ được nghỉ một tuần để mời bác sĩ thú y đến khám, chăm sóc và vệ sinh cho mèo, đảm bảo chúng được nghỉ ngơi và môi trường sống luôn sạch sẽ.
- Mèo được tắm rửa sạch sẽ, thơm tho, hạn chế việc rụng lông mèo nhất có thể.
Nhân viên sẽ được thăng hạng và tăng lương theo cấp bậc nếu vượt qua các bài thi định kỳ ba tháng một lần Những nhân viên làm tốt và thành thạo công việc sẽ nhận được thưởng bằng khen và voucher trị giá từ 100.000 đến 200.000 đồng Ngoài ra, nếu gắn bó lâu dài với quán, nhân viên có cơ hội thăng chức lên vị trí leader.
- Đa phần là giới trẻ, những người yêu thích động vật.
- Những người cần không gian mới lạ, giao lưu, gặp gỡ với những ai cùng sở thích với mình.
PROCESS (QUY TRÌNH)
Quy trình phục vụ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng doanh số của quán, vì khách hàng không muốn chờ đợi lâu để nhận đồ uống Đặc biệt, những khách hàng chưa từng trải nghiệm sản phẩm của quán và đặt hàng online có nguy cơ cao hủy đơn nếu thời gian phục vụ kéo dài.
- Do đó quán sẽ chú trọng vào đào tạo nhân viên để vận hành được quy trình của quán một cách chỉnh chu nhất có thể:
Quán sẽ có một người quản lý chịu trách nhiệm sắp xếp ca làm việc, quan sát và hướng dẫn nhân viên, giải quyết các vấn đề khó khăn và nghiêm trọng, đồng thời điều phối hoạt động của quán khi lượng khách đông.
+ Quy trình phục vụ cơ bản của quán gồm:
Giai đoạn cất giữ xe:
Khi đến quán, khách sẽ được bác bảo vệ hướng dẫn chỗ để xe Trong trường hợp đông khách, xe sẽ được để ở phía trước quán và bảo vệ sẽ hỗ trợ điều phối và dắt xe cho khách Đối với những khách hàng đặt hàng online, tài xế sẽ có chỗ đỗ xe tiện lợi để dễ dàng lấy xe ngay sau khi hoàn tất giao dịch, vì họ sẽ đi giao hàng ngay mà không cần ngồi lại tại quán.
Giai đoạn gọi món tại quầy và thanh toán:
- Nhân viên sẽ chào khi khách vừa bước vô: “Mr.Kat xin chào”
- Khách sẽ được nhân viên đo thân nhiệt, rửa tay sát khuẩn trước khi gọi món.
Khách hàng có thể tham khảo menu tại quầy và nhận tư vấn về các món “Signature” cũng như các chương trình ưu đãi hiện có Nếu khách muốn lên tầng pet, nhân viên sẽ tính phí theo gói combo.
Sau khi gọi món, khách hàng sẽ thanh toán ngay tại quầy và nhận số thẻ bàn Nhân viên sẽ đeo cho khách một vòng tay bằng giấy để lên tầng dành cho thú cưng.
Giai đoạn phục vụ và lau dọn:
Quán mới mở nên hiện tại còn vắng, nhân viên sẽ mang nước đến tận bàn cho khách và thu thẻ số Khi số lượng khách ổn định, quán sẽ chuyển sang quy trình tự phục vụ, nơi khách sẽ chờ nghe số gọi và đến quầy lấy đồ, với hàng ghế dành cho khách ngồi chờ.
- Sau khi dùng xong sẽ có nhân viên lên lau dọn, mang ly xuống rửa sẵn sàng cho những khách hàng tiếp theo.
- Khi khách ra về nhân viên không quên cảm ơn khách với một nụ cười
+ Cùng với đó sẽ là quy trình đặt hàng Online trên các ứng dụng liên kết như Baemin, Foody, Now, Grab food:
Khách hàng có thể dễ dàng chọn món ăn trên ứng dụng, nhập mã khuyến mãi (nếu có) và đặt hàng từ quán Sau khi xác nhận đơn hàng, hóa đơn sẽ được in ra Shipper sẽ đến để kiểm tra số đơn hàng và nhận hàng theo yêu cầu.
PHYSICAL EVIDENCE (MÔI TRƯỜNG VẬT LÝ)
- Mặt tiền có logo của quán, thể hiện rõ ràng dịch vụ mà quán sẽ cung cấp cho khách hàng.
- Mặt tiền thông thoáng, có lề đường cho người đi bộ.
- Chỗ đậu xe bên hông của quán, sẽ có bảo vệ trông chừng nghiêm ngặt.
- Quán thiết kế theo phong cách Bắc Âu, không gian tạo cảm giác ấm áp, thư giãn nhất có thể.
- Không gian làm việc mở, thoáng đãng.
Cửa ra vào được trang trí nổi bật với chữ dán tên quán và logo, tạo ấn tượng đầu tiên cho khách hàng Một chiếc chuông gió được treo tại cửa, mỗi khi có khách đến, tiếng chuông sẽ vang lên, báo hiệu cho nhân viên chuẩn bị phục vụ tận tình.
- Quầy thu ngân sẽ kết hợp cùng với quầy pha chế bên trong, khách sẽ nhìn thấy các món nước của mình được pha chế một cách kỹ lưỡng.
- Có toilet nhỏ và bồn rửa tay dành riêng cho nhân viên bên trong quầy.
Tại quầy, khách hàng sẽ tìm thấy menu giấy với đầy đủ các loại nước, món ăn và combo, cùng với brochure thông báo chương trình khuyến mãi Menu cũng được in trên bảng lớn gắn trên tường để khách dễ dàng tham khảo, không chỉ tiện lợi cho khách đến sau mà còn tạo điểm nhấn trang trí cho quán Ngoài ra, quầy còn được trang bị máy tính cho nhân viên, máy in hóa đơn, thiết bị thanh toán qua thẻ tín dụng và máy pha chế, tất cả đều được bảo trì định kỳ hàng năm.
Nguyên liệu sử dụng trong quầy pha chế cần được kiểm tra hàng ngày để đảm bảo độ tươi mới và an toàn vệ sinh thực phẩm Bên cạnh đó, việc lau dọn quầy pha chế thường xuyên cũng rất quan trọng để duy trì vệ sinh và chất lượng dịch vụ.
- Quán sẽ có tủ bánh bên hông quầy order để khách dễ dàng hình dung và lựa chọn bánh.
- Có kệ nhỏ bày bán thức ăn dành cho mèo.
Tầng này chủ yếu phục vụ khách hàng đặt món và các shipper đến lấy hàng, do đó không gian được thiết kế thoải mái với ghế ngồi cho cả khách hàng và shipper Mục tiêu là tạo ra một không gian thoáng mát và dễ chịu, giúp mọi người có thể chờ đợi một cách thoải mái nhất.
- Có một vài bàn nhỏ cho một đến hai khách.
Khách hàng sẽ trải nghiệm ẩm thực trong không gian ấm cúng, thoáng đãng và yên tĩnh, lý tưởng cho việc tập trung làm việc.
- Hai tầng sẽ được trang trí thêm vài chậu cây kiểng để không gian không kém phần
Bàn vuông với bốn cạnh bo tròn được thiết kế an toàn cho khách, đặc biệt là trẻ nhỏ Chất liệu nhựa tối màu phù hợp cho các nhóm nhỏ từ 2 đến 4 người, lý tưởng cho việc trò chuyện, làm việc hoặc học tập.
Mỗi tầng sẽ có một đến hai bàn chữ nhật bằng nhựa tối màu, tạo không gian thoải mái cho các nhóm khách ngồi chung Bàn được thiết kế phù hợp cho những nhóm từ 6 người trở lên, giúp tăng cường sự gắn kết và tương tác giữa các thành viên trong nhóm.
- Tầng một sẽ có một phòng toilet dành cho khách, có bồn rửa tay và gương được nhân viên lau dọn và khử mùi thường xuyên.
- Các tầng sẽ được bố trí một kệ để nước lọc và ly giấy nhỏ ngay góc cho những khách hàng đến và rót uống.
Quán sẽ được thiết kế với những ô cửa kính trong suốt, tạo cảm giác thoáng đãng và mang lại tầm nhìn thuận tiện cho khách hàng Điều này giúp khách ngồi bên trong dễ dàng quan sát thời tiết bên ngoài Nhân viên quán sẽ thường xuyên lau chùi kính để duy trì sự sạch sẽ và trong suốt.
Những bức tranh về mèo và logo quán sẽ được treo trên những mảng tường lớn, cùng với một số câu nói truyền cảm hứng Điều này tạo ra không gian thu hút giới trẻ yêu thích "sống ảo" để chụp ảnh và check-in.
- Sàn nhà bằng nhựa giả gỗ cùng với các đèn tông vàng được treo cách mặt đất 2.5m ở mỗi tầng càng làm tăng thêm sự ấm cúng cho quán.
- Quán sẽ mở những bài nhạc nhẹ với âm lượng vừa phải để tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu nhất có thể.
- Các tầng sẽ được xịt thơm mỗi ba tiếng một lần.
Mỗi tầng sẽ được trang bị từ ba đến bốn camera, giúp chủ sở hữu dễ dàng quản lý và theo dõi Hệ thống camera không chỉ hỗ trợ trong việc ngăn chặn trộm cắp mà còn là công cụ hữu ích khi khách hàng cần kiểm tra lại hình ảnh để tìm kiếm đồ vật bị mất.
- Máy lạnh sẽ được hoạt động suốt từ lúc quán mở cửa đến lúc đóng để đảm bảo không gian lúc nào cũng thoáng mát
- Đây là tầng quan trọng nhất và là điểm thu hút khách cũng như tạo sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh khác.
Tầng pet được thiết kế đặc biệt cho mèo và khách, với tông màu sáng tạo nên sự khác biệt so với các tầng khác, mang đến trải nghiệm thú vị khi bước vào không gian mới Đội ngũ nhân viên luôn đảm bảo không gian này được làm sạch thường xuyên, tạo cảm giác thoải mái và an toàn cho cả mèo và khách.
Cửa ra vào ở tầng này cần phải được đóng chặt nhằm ngăn mèo di chuyển xuống các tầng khác Thiết kế cửa được cách điệu, che chắn hoàn toàn không gian bên trong, tạo cảm giác cho khách hàng như lạc vào một không gian hoàn toàn khác khi mở cửa bước vào.
Kệ để giày sẽ được đặt bên cạnh cửa ra vào tầng này, giúp giữ cho không gian luôn sạch sẽ và thoải mái cho các bé mèo vui chơi.
Tầng này có một phòng toilet nhỏ với bồn rửa tay và gương dành cho khách và nhân viên chăm sóc mèo Nhân viên sẽ thường xuyên lau dọn và khử mùi để đảm bảo không gian luôn sạch sẽ và thoải mái.
- Có các bảng lưu ý cho khách như: Không được cho mèo ăn, không được mang thức ăn bên ngoài lên tầng này.
Tầng này được thiết kế không sử dụng ghế mà thay vào đó là các tấm đệm bông hình vuông cùng với bàn thấp có tông màu sáng, nhằm tối ưu hóa không gian Điều này giúp khách hàng dễ dàng tương tác và chơi đùa cùng với mèo.
- Có máy khử mùi được mở thường xuyên để không tạo cho khách cảm giác khó chịu về mùi của mèo.