Đề tài tìm hiểu quản lý chất lượng trong chuỗi cungứng công ty cổ phần sữa th true milk

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIAO THÔNG VẬN TẢI KHOA VẬN TẢI KINH TẾ - BÀI TẬP QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Đề Tài: TÌM HIỂU QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK GV : TS LÊ THU HUYỀN LỚP : LOGISTICS & QUẢN LÍ CHUỖI CUNG ỨNG – K61 NHĨM : SV :  Nguyễn Phương Thảo - MSV 203202402  2 Lê Thị Thu Trang - MSV 203202414  3 Nguyễn Phương Chi - MSV 203202305  4 Nghiêm Kỳ Anh - MSV 203206147  5 Trần Khoa Điền - MSV 203202322   Nguyễn Thái Sơn - MSV 203212396   Nguyễn Văn Chiển - MSV 203202308  Năm 2023 Mục Lục TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK  .3 1.1 Giới thiệu chung công ty TH True Milk  1.2 Cơ cấu tổ chức công ty 1.3 Triết lý kinh doanh .4 1.4 Tầm nhìn – Sứ mệnh công ty .4 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA TH TRUE MILK  PHÂN TÍCH CƠNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TH TRUE MILK  3.1 Chính sách chất lượng .9 3.2 Quy trình chăn ni bò sữa .9 3.2.1 Giống bò .10 3.2.2 Nguồn nguyên liệu .11 3.2.3 Dinh dưỡng 12 3.2.4 Nguồn nước 12 3.2.5 Chuồng trại 13 3.2.6 Quản lý đàn 14 3.2.7 Chăm sóc sức khoẻ thú y , phịng bênh điều trị: .14 3.2.8 Vắt sữa 14 3.3 Quy trình sản xuất 15 3.3.1 Vận chuyển 15 3.3.2 Nhà máy chế biến 15 3.3.3 Quy trình đóng gói 20 3.4 Quy trình phân phối 30 3.4.1 Sự hình thành phát triển kênh phân phối 30 3.4.2 Kênh mua hàng trực tiếp 31 3.4.3 Kênh phân phối gián tiếp 33 3.4.4 Hình thức bán lẻ áp dụng với sản phẩm sữa tươi TH True milk  35 NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK  .36 4.1 Những thuận lợi khó khăn quản lý chất lượng sản xuất TH True Milk  36 4.2 Đề xuất biện pháp cải thiện công tác quản lý chất lượng sản xuất TH True Milk  38 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK  1.1 Giới thiệu chung cơng ty TH True Milk  TH True Milk có tên gọi đầy đủ công ty cổ phần thực phẩm sữa TH, trực thuộc quản lý tập đoàn TH Doanh nghiệp thành lập dựa cố vấn tài đến từ ngân hàng thương mại cổ phần Bắc Á Bắt đầu kinh doanh từ năm 2010, TH True Milk muốn hướng đến mục tiêu cho đời sản  phẩm sữa tươi theo nghĩa đến với người tiêu dùng Từ xuất phát điểm đó, Tập đồn TH bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, có sữa tươi, rau củ sạch,… đạt chất lượng quốc tế  Người sáng lập, chủ tịch HĐQT công ty sữa TH True Milk bà Thái Hương Bà nằm top 50 nữ doanh nhân quyền lực Châu Á Tập đoàn mang tên viết tắt hai từ: “True Happiness” có nghĩa là: “Hạnh phúc đích thực”, tâm nguyện TH mong muốn mang đến người tiêu dùng dòng sản phẩm “thật”, tinh tuý từ thiên nhiên “True”- “Thật” với TH thành tố quan trọng dịng sản  phẩm cơng ty là: Tươi- Sạch- Tinh tuý thiên nhiên Đây lời cam kết  bình dị giá trị thật dựng xây hạnh phúc thực người TH True Milk đời mang thành tố: Nghiêm túc- Kiêu hãnh- Chân chính, đơn vị đặt viên gạch cho ngành sữa tươi Việt Nam Với tiêu chí giữ vẹn nguyên tinh tuý thiên nhiên sản phẩm, Tập đoàn TH trang bị công nghệ đại nguồn nhân lực hàng đầu giới Tập đoàn TH ứng dụng hệ thống quản lý cấp cao quy trình sản xuất khép kín đồng từ khâu ni trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng Tất nhằm mục đích phục vụ người tiêu dùng sản phẩm sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng Sự đời phát triển ngoạn mục thương hiệu sữa tươi TH true Milk tử cuối năm 2010 đến tạo tượng ngành sữa Việt  Nam Bí thương hiệu “Câu chuyện thật TH” 1.2 Cơ cấu tổ chức công ty ● Trụ sở Xã Nghi Sơn, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An ● Sản phẩm Chế biến sữa & thực phẩm ● Website http://www.thmilk.vn/ 1.3 Triết lý kinh doanh Đặt lợi ích riêng tập đồn nằm lợi ích cộng đồng: khơng cách tối ưu hóa lợi nhuận, mà hợp lý hóa lợi ích, ln hướng tới cộng đồng, lợi ích người tiêu dùng 1.4 Tầm nhìn – Sứ mệnh cơng ty  Tầm nhìn: Tập đồn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Với đầu tư nghiêm túc dài hạn kết hợp với công nghệ đại giới, tâm trở  thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp giới nhà tin dùng, người yêu thích quốc gia tự hào   Sứ mệnh: Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đồn TH ln nỗ lực để ni dưỡng thể chất tâm hồn Việt cách cung cấp sản phẩm thực  phẩm có nguồn gốc từ nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA TH TRUE MILK Các tiêu chí phản ánh tình hình chất lượng sản phẩm TH true MILK Các thuộc tính kỹ thuật: − Về nguồn sữa: TH True Milk doanh nghiệp tiên phong ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất nơng nghiệp, cơng nghệ đại với quy trình khép kín từ khâu trồng cỏ, chăn ni đến quản lý đàn bò chế biến, phân phối sữa TH mạnh dạn đầu tư xây dựng trang trại bò sữa ứng dụng công nghệ cao với quy mô rộng lớn đại Châu Á Đàn bò sữa 45000 chọn lọc từ nước New Zealand, Australia, Canada… áp dụng tiêu chuẩn Global Gap, đảm bảo tuân thủ thực hành sản xuất nông nghiệp tốt, trải qua quy trình chăm sóc cách khoa học kỹ lưỡng theo công nghệ chăn nuôi Israel Thêm vào đó, tồn trang trại áp dụng cơng nghệ robot, nhằm tự động hóa tất quy trình − Chất lượng sữa:  + Là thương hiệu nước ta áp dụng công nghệ trùng ESL Đức đại bậc đem lại sản phẩm sữa trùng tốt TH triển khai xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn TCVN ISO 9001: 2008 áp dụng từ khâu cung cấp nguyên liệu (sữa bò tươi) đến nhà máy chế biến hệ thống phân phối sản phẩm Nếu Vinamilk tập trung phát triển hương vị thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với vị người dùng TH True Milk đánh giá vị sữa béo hơn, số sản phẩm hạn chế sử dụng đường nên vị nhẹ + Hệ sinh thái sản phẩm sạch, hữu cơ, tốt cho sức khỏe TH tham vọng cung cấp tất mà bếp gia đình cần tới, nhằm chăm lo cho sức khỏe cộng đồng cách tốt Tính đến tháng 6-2021, TH có 100 sản phẩm tham gia thị trường sữa đồ uống tốt cho sức khỏe nước trái TH true JUICE; nước gạo rang TH true RICE… −  Nhà máy sản xuất: Nhà máy chế biến sữa Công ty Bureau Veritas Certification đánh giá phù hợp hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn TCVN ISO 9001:2008 cấp chứng vào cuối tháng 10.2012 Trước đó, tháng 3.2012, nhà máy đánh giá phù hợp hệ thống quản lý An toàn thực phẩm ISO 2200:2005  Các yếu tố thẩm mỹ:  Bao bì thiết kế TH -true MILK đơn giản tinh tế phù hợp với sản  phẩm sữa tươi với hai tông màu chủ đạo xanh trắng Tên sản phẩm in bật góp phần thu hút ý khách hàng hiệu Đồng thời bao bì thể đầy đủ thông tin sản phẩm Tất bao bì TH True Milk đóng gói bao bì giấy tiệt trùng lớp giúp ngăn cản ánh sáng vi khuẩn có hại xâm nhập, tránh làm cho sản phẩm nhanh hư hỏng biến chất Tuổi thọ sản phẩm: Tuân thủ nhiệt độ thời gian loại bỏ hầu hết vi khuẩn nên sản phẩm TH trì thời gian sáu tháng, lâu so với sữa trùng truyền thống Độ tin cậy sản phẩm: Với cách tiếp cận sản xuất theo chuỗi từ đồng cỏ sạch, trang trại đến ly sữa tươi sạch, không nhiều thời gian TH true MILK người tiêu dùng đón nhận tin dùng Với cách làm mình, TH true MILK khơng đường với đơn vị kinh doanh sữa khác mà đường riêng với việc nhập công nghệ trồng cỏ, nuôi bò, chế biến sữa, tạo dòng sữa thiên nhiên tốt nhất, chất lượng tốt cho người tiêu dùng Độ an toàn sản phẩm: Với chất lượng sữa đảm bảo đạt chuẩn quốc tế, TH true MILK chinh phục nhiều thị trường khó tính Liên Bang Nga, Trung Quốc, nước khối Asean Việc Tập đoàn TH xuất sản phẩm sữa tươi vào Trung Quốc đánh dấu bước ngoặt giải vấn đề giám sát xuất khẩu, đặc biệt vấn đề an toàn thực phẩm Trên thực tế sản phẩm TH true MILK phải vượt qua hàng rào kỹ thuật tiêu chuẩn tỉ mỉ, khắt khe (gần 1300 tiêu chí, tiêu chuẩn), q trình đánh giá chất lượng từ phía chuyên gia cơ  quan hữu quan Trung Quốc Mức độ gây ô nhiễm môi trường: Dành quan tâm đặc biệt tới phát triển bền vững có truyền thống “làm thật” lĩnh vực bảo vệ môi trường, TH số cơng ty “100% Việt Nam” nằm danh sách công ty sáng lập Liên minh Tái chế Bao bì Việt Nam Theo đó, mục tiêu tham vọng tập đoàn TH (TH Group) - vào năm 2030, tất  bao bì sản phẩm công ty thành viên đưa tiêu thụ thị trường thu gom tái chế thành vật liệu, sản phẩm hữu ích khác TH trở thành doanh nghiệp tiên phong ngành sữa phát triển dòng sản phẩm organic, sử dụng túi đựng sản phẩm chất liệu tự hủy thân thiện với môi trường thay túi nilon, loại bỏ hồn tồn thìa sữa chua làm chất liệu nhựa thông thường mà chuyển sang thìa làm nhựa sinh học thân thiện với mơi trường để giảm thiểu ô nhiễm từ nhựa, triển khai dự án bảo tồn đa dạng sinh học, bảo vệ nguồn nước, xử lý môi trường với công nghệ sinh học công nghệ cao,… Trong bối cảnh dịch bệnh, người tiêu dùng có xu hướng ưu tiên lựa chọn tiêu thụ sản phẩm thực phẩm thiết yếu có lợi cho sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch Trong đó, mặt hàng TH sản xuất từ sữa tươi nguyên liệu hoàn tồn từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe, nói chất lượng sản phẩm gia tăng nhận thức người tiêu dùng sữa tươi trở  thành lợi TH bối cảnh đại dịch Thực tế cho thấy, thời gian đại dịch bệnh, TH nỗ lực mắt sản phẩm tốt cho sức khỏe, đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng người tiêu dùng Trong thời gian tới, TH hướng tới sản phẩm có nguồn gốc thảo dược, vừa nhằm mục tiêu Vì sức khỏe cộng đồng, vừa  bảo tồn, nâng cao giá trị tinh hoa thảo dược quý, đặc hữu Việt Nam giới Chính sách bán hàng: − Quy trình phân phối:  + TH đầu tư phát triển kênh bán hàng đạt chuẩn quốc tế để giới thiệu sản phẩm, chuỗi cửa hàng thực phẩm mang thương hiệu TH True Mart + Dịch vụ giao hàng nhà TH nỗ lực phát triển nhằm rút ngắn loại bỏ bước trung gian trình vận chuyển − Các dịch vụ hỗ trợ: trông xe, giao hàng, kho dự trữ, −  Dịch vụ hậu mãi:  + Mọi yêu cầu, vấn đề khách hàng tiếp nhận trung tâm hỗ trợ khách hàng xử lý sớm với lòng trân trọng Mỗi thắc mắc, khiếu nại người tiêu dùng TH coi hội quý báu để cải thiện chất lượng dịch vụ + Tập đoàn TH thiết lập hệ thống chăm sóc, hỗ trợ đa kênh, từ số điện thoại hotline, fanpage mạng xã hội đến hỗ trợ trực tiếp Khơng giải nhu cầu cách nhanh chóng, khách hàng TH cịn nhận thêm thơng tin bổ ích giá trị sản phẩm, chương trình khuyến kiến thức dinh dưỡng lành mạnh + TH thường xuyên tổ chức kiện, “tour” tham quan trang trại hay nhà máy để khách hàng thấy tận mắt quy trình sản xuất sản phẩm Khi chứng kiến tường tận minh bạch công đoạn trồng trọt, chăn ni, chế biến đóng gói, khách hàng hiểu rõ quy trình khép kín thêm tin tưởng vào chất lượng sản phẩm TH + TH đầu tư xây dựng hệ thống chăm sóc khách hàng đại, chuyên nghiệp nhằm đem đến sản phẩm chất lượng với tiêu chí “tốt cho sức khỏe”, “hồn tồn từ thiên nhiên”, mà dịch vụ chu đáo, mang tới an tâm, tin tưởng khách hàng lựa chọn sản phẩm TH Những thành tựu mà TH đạt thời gian qua chứng minh cho ta thấy chất lượng sản  phẩm công ty PHÂN TÍCH CƠNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TH TRUE MILK  3.1.Chính sách chất lượng Sản xuất sữa tươi với quy trình khép kín, kiểm sốt 100% ngun liệu đầu vào 3.2.Quy trình chăn ni bị sữa − Sản phẩm sữa đăng ký thực phẩm bảo vệ sức khỏe, nhà máy sản xuất cần tiêu thủ tiêu chuẩn HS GMP cục An toàn thực phẩm – Bộ y tế cấp Sản phẩm sữa không bao gồm sữa đăng ký thực phẩm bảo vệ sức khỏe, nhà máy sản xuất phải quan nhà nước cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực  phẩm Tùy vào sản phẩm sữa thuộc phân loại nhóm sản phẩm Bộ công thương Bộ Y tế quản lý (các sản phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực  phẩm bổ sung,thực phẩm dinh dưỡng y học Bộ Y tế quản lý) − Nhà máy tự xây dựng theo tiêu chuẩn phiên tổ chức ISO thế giới, thuê đơn vị chức SGS, BVQI, BSI, QUATEST tổ chức đánh giá chứng nhận hàng năm − Các tổ chức khác Good Việt Nam, ASIASERT, Trung tâm kiểm nghiệm chất lượng TQC, Trung tâm chứng nhận phù hợp Quacert tổ chức thứ mà doanh nghiệp mời đánh giá cấp chứng nhận sau xây dựng nhà máy theo tiêu chuẩn GMP Những quy định tiêu chuẩn GMP cho sản xuất sữa: + Cơ sở   + Mặt bao gồm tất yếu tố tịa nhà mơi trường xung quanh tịa nhà: thiết kế xây dựng tòa nhà, dòng chảy sản phẩm, thiết bị vệ sinh, chất lượng nước, hệ thống thoát nước, tài sản bên ngoài, đường xử lý 25 chất thải Đảm bảo tịa nhà mơi trường xung quanh thiết kế, xây dựng bảo trì theo cách để ngăn ngừa điều kiện dẫn đến ô nhiễm thực  phẩm + Xử lý chất thải:  Xử lý nước thải cách hợp vệ sinh để không trở thành nguồn gây ô nhiễm cho mơi trường sở (VD: Khơng có đường cống nước gần sở sản xuất)  Vệ sinh xử lý chất thải hàng ngày, tránh trường hợp khu vực sản xuất  bị ảnh hưởng mùi chất thải thu hút động vật gây hại làm ô nhiễm khơng khí + Cơ sở vật chất, trang thiết bị vệ sinh: Đảm bảo đầy đủ khu vực rửa tay, khu nghỉ ngơi, vệ sinh cho nhân viên + Đảm bảo cung cấp nguồn nước an toàn cho sử dụng sản xuất, xử lý nguồn nước có nguy ô nhiễm + Sử dụng hệ thống HVAC làm khơng khí + Vận chuyển lưu trữ: Thành phần, vật liệu đóng gói vật liệu khác vận chuyển, tiếp nhận, kiểm tra bảo quản nhằm ngăn ngừa tác nhân dẫn đến nhiễm bẩn thực phẩm 26 + Thiết bị  Thiết kế lắp đặt thiết bị để:      Có thể truy cập để làm sạch, khử trùng, bảo trì kiểm tra  Ngăn ngừa nhiễm bẩn sản phẩm trình vận hành  Ngăn ngừa ngưng tụ mức (khi cần thiết) Cho phép thoát nước kết nối trực tiếp với hệ thống nước cần thiết Có bề mặt tiếp xúc với thực phẩm nhẵn, khơng bị ăn mịn, khơng độc hại, khơng  bị rỗ, nứt kẽ hở chịu vệ sinh nhiều lần  Có sử dụng chất phủ, sơn, hóa chất chất bơi trơn khơng ảnh hưởng đến an tồn sản phẩm  Có kế hoạch chi tiết bố trí lắp đặt thiết bị sở +  Nhân viên Cung cấp đào tạo vệ sinh cá nhân xử lý thực phẩm hợp vệ sinh cho tất người tham gia vào quy trình sản xuất Củng cố nâng cao kiến thức thông qua khóa đào tạo nội Đảm bảo đào tạo đầy đủ phù hợp với mức độ phức tạp trình sản xuất nhiệm vụ giao Ví dụ:  Huấn luyện nhân viên hiểu tầm quan trọng điểm kiểm soát quan trọng mà họ chịu trách nhiệm, giới hạn tới hạn, thủ tục giám sát, hành động cần thực giới hạn khơng đáp ứng hồ sơ cần lưu giữ  Đào tạo nhân viên chịu trách nhiệm bảo trì thiết bị có ảnh hưởng đến an toàn thực  phẩm để xác định thiếu sót ảnh hưởng đến an tồn sản phẩm thực hành động khắc phục thích hợp 27  Đảm bảo nhân viên người giám sát chịu trách nhiệm chương trình vệ sinh hiểu nguyên tắc phương pháp cần thiết để làm vệ sinh hiệu   Huấn luyện nhân viên xử lý hóa chất nguy hiểm kỹ thuật xử lý an toàn Cung cấp đào tạo bổ sung cần thiết để đảm bảo kiến thức thiết bị cơng nghệ quy trình (ví dụ: đào tạo kỹ thuật cụ thể, chương trình học nghề, v.v.)  Lưu giữ hồ sơ hoạt động đào tạo giám sát nhân để đảm bảo trì đào tạo đầy đủ + Vệ sinh  Hệ thống làm chỗ (Clean in place – CIP): Kỹ thuật làm sử dụng cho cơng trình lắp đặt cố định, khó khơng thể làm kỹ thuật thông thường khác Nó sử dụng kết hợp phương tiện vật lý hóa học để loại bỏ chất bẩn khỏi bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Kỹ thuật làm giảm khả tái nhiễm bẩn hệ thống khép kín +  Kiểm sốt quy trình Thực kiểm sốt quy trình suốt q trình sản xuất giúp đảm bảo sản xuất thực  phẩm an toàn Các biện pháp kiểm sốt quy trình khuyến nghị công thức sản phẩm, phụ gia thực phẩm, yêu cầu dinh dưỡng, độ xác nhãn, chuẩn bị sản phẩm, nghiên cứu thời hạn sử dụng, giám sát sản phẩm môi trường phương tiện thực hành phịng thí nghiệm để đảm bảo sản phẩm sản xuất dự định Thiết kế xây dựng phòng sản xuất sữa cần ý gì? 28 Để đạt tiêu chuẩn ISO/ HACCP trong sản xuất sữa xây dựng phòng cần ý :  Thiết kế phòng ngăn ngừa mức thấp xâm lấn bụi bẩn, vi khuẩn, nấm mốc sản xuất  Bố trí mặt phù hợp cho việc bảo dưỡng, khử trùng để hạn chế tối đa ô nhiễm  bên vào nhà máy  Sử dụng nguyên vật liệu xây dựng phịng phù hợp, khơng sản sinh độc hại cho thực phẩm, an toàn bền lâu  Sử dụng phương pháp kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, áp suất, lây chéo  phòng nhà máy sữa để tránh dịch hại bên  Những lưu ý xây dựng nhà máy sản xuất sữa Các lưu ý doanh nghiệp muốn xây dựng nhà máy sản xuất sữa theo tiêu chuẩn ISO/HACCP gồm:   Xác định số vốn chi phí cần thiết cho xây dựng nhà máy Địa điểm nhà máy phù hợp với thiết kế quy trình xây dựng 29  Thiết kế xây dựng có khả ngăn ngừa công vi khuẩn, nấm mốc, bụi  bẩn…  Hạn chế tối đa ô nhiễm khu vực sản xuất; đảm bảo công tác bảo dưỡng khử trùng thường xuyên  Sử dụng nguyên vật liệu xây dựng chất lượng, không gây độc hại cho sản phẩm, đảm bảo an tồn độ bền  Có phương pháp kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm ánh sáng hợp lý, tránh lây nhiễm chéo 3.4.Quy trình phân phối 3.4.1 Sự hình thành phát triển kênh phân phối Kể từ thành lập, TH True milk xây đựng kênh phân phối truyền thống nhằm đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng cách dễ dàng Với việc sở  hữu hai nhà phân phối trực thuộc Công ty CP sữa TH công ty CP vận tải TH với đại lý địa phương (công ty CP TNT Thịnh Phát) giúp sản ph ẩm sữa tươi TH True milk có mặt 200.000 cửa hàng Cùng với kênh truyền thống, kênh phân phối đại sản phẩm sữa tươi TH có độ phủ rộng lớn khắp với 429 siêu thị lớn nhỏ toàn quốc Ngoài việc áp dụng kênh truyền thống đại, Tập đoàn TH xây dựng hệ thống cửa hàng TH True mart, dịch vụ mua hàng online Đó kênh  phân phối trực tiếp không qua trung gian TH Group trọng xây dựng Tính đến năm 2021, có 297 cửa hàng TH True mart khắp nước Ngoài việc bán sữa tươi, TH True mart cịn chia kinh nghiệm trồng rau sạch, chăn ni bò sữa,… TH true Milk bước vào thị trường Việt Nam từ năm 2010, doanh nghiệp theo sau thị trường phải đối mặt với nhiều đối thủ đáng gờm Vinamilk, Dutch Lady, Mộc Châu, Tuy đối mặt với nhiều thách th ức hệ thống phân phối sữa Th true milk thành cơng mà TH true Milk để lại không nhỏ Xây dựng chiến lược kênh phân phối yếu tố góp phần tạo nên thành cơng 30 3.4.2 Kênh mua hàng trực tiếp 3.4.2.1 Cửa hàng TH True mart + Với mong muốn mang đến giá trị vẹn nguyên từ thiên nhiên tới tận tay người tiêu dùng, Tập đoàn TH đầu tư phát triển kênh bán hàng đạt chuẩn quốc tế để giới thiệu sản phẩm, chuỗi cửa hàng thực phẩm tươi mang thương hiệu TH true mart Tại cửa hàng, sản phẩm TH bảo quản điều kiện an toàn hàng đầu Hiện TH True Milk có gần 200 cửa hàng phân phối trực tiếp sản phẩm TH toàn quốc vào năm 2021 Ngồi ra, cơng ty TH true milk có hệ thống bán lẻ riêng gọi TH True mart miền Bắc, Trung, Nam 1000 cửa hàng 31 Quảng bá hình ảnh tới người tiêu dùng: − Đây kênh giới thiệu trực tiếp sản phẩm bán hàng trực tiếp tới người tiêu dùng Trở thành chuỗi cửa hàng phân phối đại, chuyên cung cấp sản phẩm thực phẩm sạch, an toàn, tươi ngon Vai trị showroom, giới thiệu mơ hình TH Group từ “đồng cỏ” đến “từng ly sữa” chia sẻ kinh nghiệm trồng rau, chăn ni bị sữa với khách hàng, đồng thời nơi khách hàng đăng ký dịch vụ, khách hàng Vip,… 3.4.2.2.Giao hàng tận nơi Dịch vụ đặt mua trực tuyến, giao hàng tận nhà: + Khách hàng cần đặt hàng internet, đơn hàng gửi trung tâm điều hành, nhân viên sau kiểm tra thơng tin khách hàng điền gọi điện xác nhận đơn hàng khách hàng đặt thành cơng Sau lựa chọn trung tâm phân  phối cửa hàng TH true Mart g ần để chuyển đơn hàng cho nơi tiến hành giao hàng cho khách hàng vịng 48h miễn phí vận chuyển  − Lợi ích: 32 + Quản lí đơn hàng hiệu + Quản lí thơng tin khách hàng tốt + Thơng tin đơn hàng xác giảm sai sót + Tăng khả tương tác công ty khách hàng −  Hạn chế : Số lượng cửa hàng thấp so với nhu cầu tìm mua người tiêu dùng đặt biệt nơng thơn, chi phí xây dựng chuỗi cửa hàng gây áp lực tài cho cơng ty tìm ẩn rủi ro cao 3.4.3 Kênh phân phối gián tiếp Đây phương thức áp dụng phổ biến có khả tiếp cận khách hàng nhanh chóng, mang lại doanh số lớn cho công ty Với TH True milk, kênh phân phối gián tiếp gồm có kênh cấp 1, kênh cấp  Kênh cấp: TH True Milk Nhà bán lẻ (Siêu thị, tạp hoá, ) Người êu dùng Là kênh phân phối đại TH True milk trọng, sản phẩm sữa TH phân  phối rộng rãi khắp siêu thị nước đến tay người tiêu dùng, không thông qua trung gian hay đại lý Hiện sản phẩm có mặt 429 siêu thị lớn nhỏ Big C, Coopmart, Lotte,…  Kênh cấp: 33 TH True Milk  Đại lý Nhà bán lẻ Người êu dùng Là kênh phân phối truyền thống hoạt động hiệu quả, hầu hết doanh nghiệp áp dụng TH Group việc định hướng phát cửa hàng TH True mart trở thành kênh phân phối quan trọng cơng ty trọng đến kênh truyền thống cịn hiệu bối cảnh kinh doanh  Ở đây, sản phẩm phân phối tới nhà bán lẻ (cửa hàng tạp hóa, chợ, )  thơng qua đại lý trung gian bán buôn (Công ty CP NTT Thịnh Phát, Quang Vinh Phát, ) bán trực tiếp đến tay người tiêu dùng  Ưu điểm: Chi phí cho hoạt động phân phối TH Group giảm xuống, mức độ bao phủ rộng, thuận lợi cho người tiêu dùng dễ dàng mua sản phẩm bất k ỳ đâu   Nhược điểm: Khó quản lý, khó kiểm sốt dịng lưu thơng sản phẩm Việc đảm  bảo chất lượng, bao bì thời hạn sử dụng quan trọng việc lưu kho, vận chuyển sản phẩm kênh phân ph ối TH true Milk người đến sau lại có tâm cơng vào thị trường sữa vốn đầy tính cạnh tranh Hệ thống phân phối khác biệt cơng cụ giúp TH cạnh tranh với tên tuổi lớn ngành Dù tiếp cận thị trường chưa lâu TH true Milk xem đối thủ Vinamilk, góp phần làm  phong phú thêm lựa ch ọn người tiêu dùng Việt → Thành viên hệ thống kênh phân phối Ở kênh phân phối trực tiếp hoạt động tự phân phối nhà sản xuất, điều giúp TH Group chủ động phân ph ối mà không phụ thuộc vào trung gian, TH Group thành viên bán sản phẩm trực tiếp cho người tiêu kênh phân phối 34 −  Kênh phân phối cấp: Ngoài TH Group đảm nhiệm vai trị sản xuất, cung cấp cịn có thành viên thứ hai nhà bán lẻ, siêu thị Nhà bán lẻ nơi bán trực tiếp sản phẩm sữa đến tay người tiêu dùng Sản phẩm sữa TH True milk có mặt siêu thị lớn Big C, Coopmart, Metro, Từ đây, sản phẩm bán cho người tiêu dùng với giá tập đoàn TH quy định, điều khoảng chi  phí thuê gian hàng, lợi nhuận chia theo phần trăm bên thống trước −  Kênh phân phối cấp: Các thành viên kênh bao gồm: Tập đoàn TH, đại lý, nhà  bán lẻ người tiêu dùng TH Group lựa chọn đại lý đại diện cho Cơng ty CP TNT Thịnh Phát, đại lý có nhiệm vụ phân phối hàng hóa cho đại lý cấp nhà bán lẻ khắp nước Các đại lý cấp trung gian bán sỉ t ỉnh thành, quận huyện, từ cung cấp cho người bán lẻ cửa hàng tạp hóa, gian hàng chợ,… 3.4.4 Hình thức bán lẻ áp dụng với sản phẩm sữa tươi TH True milk  Bán lẻ cửa hàng − Cửa hàng chuyên doanh TH True mart Tập đoàn TH sở hữu điều hành, bán lẻ loại sữa tươi, sữa chua, phô mai,… đến tay người tiêu dùng tr ực tiếp, đồng thời nơi cung cấp hàng hóa cho đơn hàng online hay fax − Siêu thị: Sữa tươi TH có mặt hầu khắp siêu thị nước, kể tên Metro, Big C, Lotte, sở hợp tác kinh doanh TH Group hệ thống siêu thị, sản phẩm thuộc quyền sở hữu siêu thị TH Group khơng có quyền can thiệp vào hoạt động bán hàng siêu thị sản phẩm cung cấp Gian hàng sữa tươi TH ln có mặt bên cạnh nhãn hiệu lớn khác, tạo cạnh tranh trực tiếp đồng thời dễ dàng cho người tiêu dùng chọn lựa − Cửa hàng bách hóa/ Trung tâm thương mại: Sản phẩm sữa TH phân phối tới địa điểm bán lẻ đại lý ho ặc cửa hàng TH True mart gần nhất, TH quản lý việc bán hàng cửa hàng tạp hóa cách gián tiếp thơng qua đại lý Đây hình thức bán lẻ TH True milk đặc biệt trọng thời điểm tiên lợi mua sắm cho người tiêu dùng lúc nơi, mà cửa hàng TH True mart chưa làm Bán lẻ không qua cửa hàng 35 − Bênh cạnh việc bán hàng trực tiếp cửa hàng, TH True milk cố gắn hoàn thiện việc bán hàng, đặt hàng qua mạng trang web mình, v ới mong muốn đáp ứng nhu cầu ngày bận rộn xã hội đại Các cửa hàng TH True mart đóng vai trị việc bán hàng online, nơi cung cấp trực tiếp sản phẩm cho đơn hàng NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK 4.1 Những thuận lợi khó khăn quản lý chất lượng sản xuất TH True Milk Thuận lợi: − Có lực tài mạnh: sở hữu nguồn vốn đầu tư ban đầu lớn, TH True Milk có lợi việc đầu tư vào công nghệ, dây chuyền sản xuất đảm bảo chất lượng nhân lực lẫn sản phẩm − Đội ngũ nhân chuyên gia quản trị cao cấp chun viên có trình độ chuyên môn cao với đội ngũ đông công nhân tham gia trực tiếp vào hoạt động sản xuất Chiến lược nhân TH True Milk tích hợp với tương tác thời gian thực, giúp cho TH có hệ thống quản lý tốt ngành, giúp cho công tác quản trị chất lượng vận hành trơn tru − Vì doanh nghiệp gia nhập thị trường sữa, nên TH có nhiều hội, nhiều kinh nghiệm mà nhãn khác trải qua, nhờ vào công ty biết rút kinh nghiệm học hỏi để cung cấp sản phẩm tốt cho khách hàng Ví dụ nhận thấy việc nhập sữa bột để pha lại sản xuất sữa tươi vài công ty, TH True Milk đầu việc cách mạng hóa ngành sữa cơng nghệ cao, sản xuất dòng sữa tươi tinh túy từ thiên nhiên với 100% sữa tươi, đáp ứng nhu cầu sữa ngày cao nước − Điều kiện trồng cỏ thuận lợi: Việt Nam đất nước có khí hậu tốt, ni bị sữa giống nhiệt đới, có phong phú đa dạng tự nhiên, thuận lợi cho việc trồng cỏ Đồng thời, hệ thống cánh đồng hàng nghìn chăm sóc, thu hoạch máy móc đại với dàn tưới tự động dài 500m, máy cắt cỏ công suất 800 nhân cơng Chính vậy, nguồn cỏ cung cấp liên tục đảm bảo chất lượng thức ăn cho đàn bị Mặc dù khí hậu nóng ẩm 36 nhìn chung điều kiện tự nhiên thích hợp cho việc phát triển ngành chăn ni bị lấy sữa đặc biệt tỉnh Tuyên Quang, Lâm Đồng, Ba Vì,  NghệAn , Sơn La… Như cơng ty dễ dàng có nguồn nguyên liệu  phục vụ cho nhu cầu sản xuất nguyên liệu sữa chua tươi, đường… với chi  phí thấp nhiều so với việc sản xuất mà phải nhập nguyên liệu đầu vào từ nước − Sở hữu đàn bò chất lượng: giống bò TH True Milk nhập từ nước chăn ni bị sữa tiếng giới New Zealand, Úc… đảm  bảo nguồn gốc chất lượng sữa Nhờ doanh nghiệp tối giản nhiều công đoạn nghiên cứu, nhân giống, chăm sóc; giảm thiểu rủi ro sản xuất sữa chủ động hoàn toàn sữa nguyên liệu đầu vào, tạo sản phẩm chất lượng quốc tế từ sữa tươi "Made in Vietnam − Hệ thống quản lý tiên tiến: công đoạn sản xuất công ty áp dụng hệ thống quản lý phù hợp đàn bò phân loại theo nhóm khác có chế độ ăn dinh dưỡng, bữa ăn pha trộn theo công thức đại dựa phần mềm Afimilk Nước uống cho bị lọc cơng nghệ lọc nước đại Amiad đạt chuẩn tinh khiết Đối với chuồng trại áp dụng tiêu chuẩn quy cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến nhất, tạo điều kiện thoải mái cho bò với hệ thống mái che làm mát tránh sốc nhiệt, hệ thống tắm mát, quạt mát, sấy khơ cho bị trước vắt sữa thêm vào đó, hệ thống quản lý đàn AfiFarm áp dụng, bò gắn chip theo dõi sức khỏe 24/7  Khó khăn: − Nhà máy cơng ty cịn nhỏ với cơng suất chưa lớn, sản phẩm chưa đa dạng phong phú − Vì mua hồn tồn cơng nghệ nước ngồi nhập bò giống tốt trực tiếp từ nước khác phí cho tồn hệ thống lớn − Chi phí sản xuất lớn dẫn đến giá sản phẩm TH thị trường xét mặt chung đánh giá cao nhãn hiệu khác Chủ yếu kinh doanh phụ thuộc nhiều vào thị trường nước, thị trường nước ngồi chưa thực có chỗ đứng 37 − Phải nhập nguyên hệ thống nguồn hệ thống thiết bị từ nước nên bị thụ động nguồn phụ tùng thay − Quy trình đại sử dụng máy móc chủ yếu nên chắn khơng thể khơng có sai sót, đặc biệt máy móc qua sử dụng vài năm công đoạn loại  bỏ sữa không đạt tiêu chuẩn sử dụng máy móc làm cơng cụ − Khí hậu nóng ẩm, gió lào ảnh hưởng đến sức khỏe đàn bị, sữa máy móc bị ăn mịn nhanh 4.2 Đề xuất biện pháp cải thiện công tác quản lý chất lượng sản xuất TH True Milk − Nghiên cứu lai tạo giống bò nước phù hợp với điều kiện khí hậu để giảm chi phí nhập khẩu( điều TH True Milk triển khai) − Tăng cường kiểm sốt máy móc, thiết bị kiểm tra, đặc biệt khâu vắt sữa loại bỏ đơn vị sữa chất lượng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng − Tăng cường học hỏi, chuyển giao công nghệ để nắm chủ động hệ thống kiểm sốt − Có kế hoạch định kỳ bảo trì, bảo dưỡng dây chuyền sản xuất máy móc thiết bị để đảm bảo máy móc thiết bị điều kiện hoạt động tốt − Công ty phải lập kế hoạch mua sắm dự phòng để đảm bảo hoạt động sản xuất diễn liên tục, không bị gián đoạn − Đẩy mạnh thương hiệu sữa thị trường nước 38  BẢNG ĐÁNH GIÁ & PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC CỦA CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM Stt Tên thành viên Chức vụ Cơng việc phải Đánh Hồn làm giá thành cơng việc  Nguyễn Phương Thảo Nhóm trưởng Tổng hợp Word, Tốt 10/10 Tốt 10/10 Tốt 10/10 Tốt 10/10 Tốt 10/10 tìm kiếm nội dung phần 3.1 +  Nguyễn Phương Chi Thành viên Tìm kiếm nội dung phần Trần Khoa Điền Thành viên Tìm kiếm nội dung phần 3.4  Nguyễn Thái Sơn Thành viên Tìm kiếm nội dung phần 3.2  Nghiêm Kỳ Anh Thành viên Tìm kiếm nội dung phần 3.3 Lê Thị Thu Trang Thành viên Làm Powerpoint Tốt 10/10  Nguyễn Văn Chiển Thành viên Tìm kiếm nội Tốt 10/10 dung phần + Thuyết trình 39