Hoàn thiện quy trình kiểm soát chất lượng túi macca thành phẩm tại công ty tnhh phượng hoàng (phoenix group)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÝ CƠNG NGHIỆP HỒN THIỆN QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG TÚI MACCA THÀNH PHẨM TẠI CƠNG TY TNHH PHƯỢNG HỒNG (PHOENIX GROUP) GVHD: TH.S TƠ TRẦN LAM GIANG SVTH: VÕ THỊ THANH TÙNG SKL010138 Tp Hồ Chí Minh, tháng 05/2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HỒN THIỆN QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG TÚI MACCA THÀNH PHẨM TẠI CƠNG TY TNHH PHƯỢNG HỒNG (PHOENIX GROUP) SVTH : Võ Thị Thanh Tùng MSSV : 19124342 Khố : 2019 Ngành : Quản lý cơng nghiệp GVHD : Th.S Tô Trần Lam Giang TP.HCM, Tháng năm 2023 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Tp HCM, ngày …tháng…năm…… Giảng viên hướng dẫn i NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Tp HCM, ngày …tháng…năm…… Giảng viên phản biện ii LỜI CẢM ƠN Trước tiên, tác giả chân thành gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô khoa Kinh tế trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TP Hồ Chí Minh cung cấp kiến thức, kỹ để hỗ trợ tác giả trình thực tập vừa qua làm khoá luận tốt nghiệp Đặc biệt, tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Ths Tô Trần Lam Giang giúp đỡ nhiệt tình trình chỉnh sửa hồn thiện khố luận tốt nghiệp Tiếp đến, tác giả xin gửi lời cảm ơn chân thành đến chị Vũ Thị Bảo Trâm – Giám đốc cơng ty TNHH Phượng Hồng (Phoenix Group) tạo hội cho tác giả thực tập Công ty Hơn hết, tác giả chân thành biết ơn chị Phạm Thị Dung (QC phòng QLCL) người trực tiếp hướng dẫn hỗ trợ tác giả suốt trình thực tập Đồng thời, tác giả xin gửi lời cảm ơn đến chị Nguyễn Tố Hà (Quản lý nhà xưởng) cô chú, anh chị làm việc nhà xưởng giúp đỡ, hỗ trợ tác giả giải đáp thắc mắc chia sẻ kiến thức có liên quan Vì thời gian thực tập hồn thành khố luận tốt nghiệp có hạn, kiến thức kinh nghiệm tác giả cịn hạn chế nên khơng thể tránh khỏi sai sót Tác giả hy vọng nhận cảm thơng góp ý q giá từ thầy để tác giả hồn thiện khoá luận tốt nghiệp Cuối cùng, tác giả xin chúc quý thầy có thật nhiều sức khoẻ thành công công việc Chúc cho Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Phượng Hoàng ngày phát triển mạnh Tác giả chân thành cảm ơn! Tp HCM, ngày 10 tháng 05 năm 2023 Sinh viên Võ Thị Thanh Tùng iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TỪ VIẾT TẮT GIẢI THÍCH BTP Bán thành phẩm CL Center Line – Đường trung tâm CPU Central Processing Unit – Bộ xử lý trung tâm ISO International Organization for Standardization – Tổ chức Tiêu chuẩn hoá quốc tế KH Khách hàng Kế hoạch chuẩn bị sản xuất M&A Mergers and Acquisitions – Sáp nhập Mua lại LCL Lower Control Limit – Giới hạn kiểm soát QA Quality Assurance – Đảm bảo chất lượng QC Quality Control – Kiểm soát chất lượng QLCL Quản lý chất lượng TNHH Trách Nhiệm Hữu Hạn UAE United Arab Emirates – Các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất UCL Upper Control Limit – Giới hạn kiểm soát iv DANH MỤC BẢNG Bảng Kết kiểm tra lỗi công đoạn rang hạt 26 Bảng Đề xuất khắc phục nguyên nhân lỗi công đoạn rang hạt 29 Bảng 3 Kết kiểm tra lỗi công đoạn tách hạt 30 Bảng Đề xuất khắc phục nguyên nhân lỗi công đoạn tách hạt 33 Bảng Kết kiểm tra lỗi công đoạn soi hạt 34 Bảng Đề xuất khắc phục nguyên nhân lỗi công đoạn soi hạt 37 Bảng Kết kiểm tra lỗi công đoạn đóng gói 40 Bảng Đề xuất hướng giải lỗi thường gặp cơng đoạn đóng gói 41 Bảng Kết kiểm tra lỗi túi macca thành phẩm 20 mẻ 42 Bảng 10 Bảng liệu lỗi thành phẩm hạt macca mẻ mẻ 11 44 Bảng Kết kiểm tra tỷ lệ lỗi túi macca thành phẩm sau cải tiến 52 Bảng Kết đo lường trước sau cải tiến 53 Bảng Thời gian soi 500 kg hạt trước sau cải tiến 54 Bảng 4 So sánh thay đổi trước sau cải tiến 54 Bảng Chi phí đầu tư mua camera kiểm tra chất lượng BTP tách hạt 57 Bảng Thời gian hoàn vốn phương án mua camera 57 Bảng Chi phí đo lường trước sau cải tiến 58 Bảng Bảng so sánh thời gian kiểm tra trước sau cải tiến 59 Bảng So sánh thay đổi trước sau cải tiến 59 v DANH MỤC HÌNH Hình 1 Biểu đồ kết lợi nhuận kinh doanh năm 2019 - 2022 Hình Cơ cấu tổ chức Cơng ty TNHH Phượng Hồng Hình Cơ cấu tổ chức phòng QLCL Hình Lưu đồ quy trình sản xuất chung túi macca thành phẩm 16 Hình Phân biệt hạt già hạt non 17 Hình 3 Máy rang hạt macca 19 Hình Cơng nhân soi hạt lép thiết bị đèn led 20 Hình Lưu đồ quy trình kiểm sốt chất lượng túi macca thành phẩm 22 Hình Kiểm tra kích thước hạt thước kẹp 25 Hình Biểu đồ nhân nguyên nhân gây lỗi lệch độ ẩm 27 Hình Biều đồ nhân nguyên nhân gây lỗi độ dài đường nứt không đạt 31 Hình Biểu đồ nhân nguyên nhân gây lỗi chưa bụi, hạt không trắng 35 Hình 10 Macca thành phẩm đóng gói hút chân khơng 39 Hình 11 Biểu đồ kiểm sốt tỷ lệ túi macca thành phẩm 20 mẻ 43 Hình 12 Biểu đồ Pareto dạng lỗi mẻ 05 mẻ 11 44 Hình Biểu đồ nhân nguyên nhân gây lỗi hạt lép, hạt sâu 47 Hình Hình ảnh hạt khơng đạt hạt đạt chuẩn 50 Hình Thiết kế khay soi hạt để cải tiến chất lượng macca thành phẩm 51 Hình 4 Sơ đồ thiết bị phần cứng hệ thống camera 56 vi MỤC LỤC NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN i NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN ii LỜI CẢM ƠN iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .iv DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi MỤC LỤC vii LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý lựa chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH PHƯỢNG HOÀNG (PHOENIX GROUP) 1.1 Giới thiệu khái quát công ty 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.3 Lĩnh vực kinh doanh thị trường tiêu thụ 1.4 Cơ cấu tổ chức 1.4.1 Cơ cấu tổ chức 1.4.2 Chức năng, nhiệm vụ phòng ban CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Tổng quan chất lượng 2.2 Quản lý chất lượng 11 2.3 Các cơng cụ kiểm sốt nâng cao chất lượng 13 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG QUY TRÌNH KIỂM SỐT 16 3.1 Quy trình sản xuất chung túi macca thành phẩm 16 3.2 Quy trình kiểm sốt chất lượng túi macca thành phẩm 21 3.3 Nhận xét quy trình kiểm sốt chất lượng túi thành phẩm 45 vii 3.3.1 Ưu điểm 45 3.3.2 Nhược điểm 45 CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG 47 4.1 Nâng cao chất lượng túi macca thành phẩm 47 4.1.1 Căn đề xuất 47 4.1.2 Triển khai phương pháp “Thiết kế khay soi hạt” thay phương pháp soi hạt cũ (Kaizen) 50 4.2 Kiểm tra chất lượng công đoạn tách hạt phương pháp tự động dùng camera 55 4.3 Yêu cầu công nhân công đoạn sản xuất phải tự kiểm tra chất lượng sản phẩm 60 KẾT LUẬN 62 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 PHỤ LỤC 67 viii