Luận văn thực trạng nước thải và thực hành xử lý nước thải của người làm nghề giết mổ gia súc tại thôn bái đô, xã tri thủy, huyện phú xuyên, năm 2015

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - Bộ Y TÉ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TÉ CỊNG CỘNG TRẦN HỒNG MỸ LIÊN ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN củu THỤC TRẠNG NƯỚC THẢI VÀ THựC HÀNH xử LÝ NƯỚC THẢI CỦA NGƯỜI LÀM NGHÈ GIÉT MỊ GIA súc TẠI THƠN BÁI ĐƠ, XÃ TRI THỦY, HUYỆN PHÚ XUYÊN NĂM 2015 TIÈU LUẬN TÓT NGHIỆP cử NHÂN Y TÉ CÔNG CỌNG Hướng dẫn khoa học: TS Lê Thị Thanh Hương HÀ NỘI, 2015 LỜI CẢM ON Trong q trình hồn thành đê cương nghiên cứu, tơi nhận giúp đỡ nhiệt tình hiệu từ nhiều tập thể, cá nhân, thầy cô giáo, gia đình bạn bè Đẩu tiên, tơi xin bảy tỏ lòng biết ơn tới Trường Dại học Y tế Công cộng, Khoa Sức khỏe Môi trường - Nghề nghiệp tạo điều kiện thuận lợi cho học tập hồn thiện đề cương Tơi xin đặc biệt cảm ơn TS Lê Thị Thanh Hương, Phó trưởng Khoa Sức khỏe Môi trường - Nghề nghiệp, Trường Đại học Y tế Công cộng Tuy bận rộn cơng tác ln nhiệt tình giúp đỡ tận tình bảo tơi st trình hồn thành đê cương Nêu khơng có hướng đân cơ, tơi khó đạt kết Bên cạnh đó, tơi xin cảm ơn cán ủy ban nhân dân Trạm Y te xã Tri Thủy tạo điều kiện cho tơi tìm hiểu thơng tin thục tế lại địa phương Ci cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sac tới gia đình, bạn bè ủng hộ, động viên, khích lệ tạo điều kiện tốt cho tơi hồn thành đề cương Một lẩn nữa, xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 30 tháng năm 2015 Trần Hoàng Mỹ Liên ii j MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG .V TÓM TẢT ĐÈ CƯƠNG NGHIÊN cứu vi ĐẶT VẤN ĐÈ MỤC TIÊU NGHIÊN cứu 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 3.2 Thiết kế nghiên cứu 3.3 Dối tượng nghiên cứu 3.4 Cỡ mẫu phương pháp chọn mẫu .4 3.5 Phương pháp thu thập sô liệu p 3.6 Các khái niệm, tiêu chuẩn đánh giá thang đo 14 3.7 Phương pháp phân tích số liệu 15 3.8 Vẩn đề đạo đức nghiên cứu 15 3.9 Hạn che nghiên cứu, sai số biệnpháp khắc phục sai số 16 KÉ HOẠCH NGHIÊN cúu VÀ KINH PHÍ .17 4.1 Kê hoạch nghiên cứu 17 4.2 Nguồn kinh phí nghiên cứu 17 DỤ KIẾN KÉT QUẢ 18 5.1 Thông tin chung đối tượng nghiên cứu 18 5.2 Chất lượng nước thải CSGMGS — 20 5.3 Thực hành xử lý nước thải GMGS người làm nghềGMGS 21 5.4 Một số yếu tố liên quan tới việc thực hành xửlý nước thải 22 6.BÀN LUẬN 27 7.DỤ KIÉN KÉT LUẬN VÀ KHUYÊN NGHỊ 27 7.1 Kết luận .27 7.2 Khuyến nghị 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO 28 ii j PHỤ LỤC .31 Phụ lục 1: Khung lý thuyết 31 Phụ lục 2: Bảng kiêm quan sát thực hành xử lý nước thải GMGS 32 Phụ lục 3: Bộ câu hởi vấn xử lý nuóc thải so yếu tố Phụ lục 4: Các tính điểm thực hành xử lý nước thải GMGS 38 Phụ lục 5: Cách tính điểm kiến thức nguy xử lý nước thải GMGS 39 liênquan 34 Phụ lục 6: Kê hoạch nghiên cứu 41 Phụ lục 7: Dự trù kinh phí 42 i v DANH MỤC CÁC CHŨ VIẾT TẮT CSGMGS GMGS QCVN TCCP TCVN Cơ sở giêt mô gia súc Giết mổ gia súc Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia Tiêu chuân cho phép Tiêu chuẩn Việt Nam V DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng I: Thông tin chung đổi tượng nghiên cứu 18 Bảng 2: Thông tin chung CSGMGS đối tượng làm việc ; í .9 Bảng 3: Thực trạng nước thải CSGMGS 20 Bảng 4: Kết xét nghiệm nước thải CSGMGS 20 Bảng 5: Thực hành xử lý nước thải GMGS người lảmnghề GMGS 21 Bảng 6: Mô tả điểm thực hành xử lý nước thải GMGS củangười làm nghề GMGS 21 Bảng 7: Mổi liên quan đơn biến số yếu tố nhân thực hành xử lý nước thải người làm nghề GMGS 22 Bảng 8: Mối liên quan đơn biến sổ yếu tố gia đình thực hành xử lý nước thải người làm nghê GMGS 23 Bảng 9: Mổi liên quan đơn biển sổ yếu tổ môi trường làm việc thực hành xử lý nước thải người làm nghê GMGS .24 Bảng 10: Mối liên quan đơn biển số yếu tố truyền thông thực hành xử lý nước thải người làm nghê GMGS I 25 Bảng 11: Hồi quy logistic so sánh nhóm có thực hành xử lý nước thải GMGS đạt không đạt theo số yểu tố liên quan 26 v i TÓM TẮT ĐÈ CƯƠNG NGHIÊN cứu Hoạt động giết mổ gia súc đóng vai trị quan trọng việc cung cấp thực phẩm cho người Tuy nhiên kèm với thực trạng nước thải với chất lượng không đạt tiêu chuẩn cho phép đem lại nguy cho môi trường sức khỏe người Một nguyên nhân dẫn tới thực trạng thực hành xử lý nước thải người làm sở giểt mổ gia súc Khơng nhà khoa học, tổ chức nghiên cứu chất lượng nước thải cở vấn đề thực hành xử lý nước thải người làm nghề giết mổ gia súc yếu tố liên quan chưa quan tâm mức Chính vậy, cần nghiên cứu đe làm rõ van đề này, đặc biệt nơi tập trung nhiều sở giết mổ gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên Do đó, nghiên cứu thực với mục tiêu sau: 1) Đánh giá chat lượng nước thải từ sở giết mo gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên năm 2015 2) Mô tả thực hành xử lý nước thải từ sở giết mô gia súc người làm nghề giết mổ gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên năm 2015 3) Xác định số yếu tố liên quan tới việc thực hành xử lý nước thải giết mổ gia súc người làm nghề giết mổ gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên năm 2015 Số liệu nghiên cứu thu thập hình thức xét nghiệm mẫu nước thải, quan sát thực hành xử lý nước thải bảng kiểm vấn yểu tố liên quan qua câu hỏi số liệu dược xử lý phẩn mềm Epidata 3.1 SPSS 1.5 Kinh phí dự trù cho nghiên cứu là: 53.862.000 đồng 1 ĐẬT VÁN ĐÈ Nhằm phục vụ cho nhu cầu thực phẩm, khu vực, quốc gia có số lượng lởn gia súc giết mổ kèm theo lượng nước thải không nhỏ từ hoạt động Theo thống kê How to Do Animal Rights Ben ĩsacat, giai đoạn 2008 — 2012, gần 300 triệu gia súc/năm dược giết mổ toàn the giới, tửc khoảng 25 triệu con/tháng [14], Ngồi ra, thống kê Bộ Nơng nghiệp Hoa Kỳ cho thấy trung bình có 2,7 triệu gia sủc/tháng giết mổ Hoa Kỳ [20] Tại Vương quốc Anh, số lên tới 1,6 triệu gia sủc/tháng [11] Bên cạnh đó, có nhiều nghiên cứu cho thấy lượng nước thải xả môi trường từ hoạt động giêt mô lớn, sô nghiên cứu Michael R Johns cộng Sự vào khoảng m3/con [15] hay nghiên cứu khác - 1,5 m3/con [19], Không khối lượng nước thải lớn mà chat lượng nước thải từ sở giết mổ gia súc (CSGMGS) vân đê đáng quan tâm Kêt xét nghiệm nước thải từ số nghiên cứu thể giới cho thấy số số như: pH khoảng 6,7 — 7,3 [10], [16], [18], BOD khoảng 11.000 mg/1 [16], COD khoảng 11.500 - 12.900 mg/1 [10], [13] Việt Nam quổc gia sừ dụng nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ gia súc Chính vậy, số lượng CSGMGS Việt Nam lớn, riêng riêng 12 tỉnh trọng điểm phía Bắc có tới 11.544 sở [4] Tuy có số lượng lớn CSGMGS việc quản lý chẩt thải đặc biệt nước thài từ sở yếu [5], Bằng chứng kểt xét nghiệm mẫu nước thải từ CSGMGS Xuân Phú, Huế cho thấy nồng độ BOĐs COD nước thải cao gấp 20 - 35 lần tiêu chuẩn cho phép (TCCP) (TCVN 5945:2005 cột B) [8], Tương tự, nghiên cứu thành phổ Ho Chí Minh cho thấy số COD, BOD5, Coliform vượt TCCP [2] Thực trạng có thề dẫn tới nguy lớn cho mơi trường sức khỏe người dân sổng khu vưc xung quanh Thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên có 24 CSGMGS chủ yếu sở giêt mơ hộ gia đình Theo đánh giá nhanh, có sơ CSGMGS thơn áp dụng biện pháp xử lý dùng hầm biogas, thường xuyên nạo vét cống rãnh nhìn chung phẩn lớn nước thải xả trực tiếp môi trường, gây mùi khó chịu khu vực thơn mang theo nhiều nguy cho Sống người dân Bên cạnh đó, việc thực hành xử lý nước thải người dân làm nghề giết mổ chưa tốt góp phần gây nên thực trạng Tuy nhiên, chưa cỏ nghiên cứu thức thực trạng nước thải từ CSGMGS Bái Đơ chưa có nhiều nghiên cứu vể thực hành xử lý nước thải người làm nghề giết mổ gia súc (GMGS) yểu tố liên quan Chính vậy, nghiên cứu “Thực trạng nước thải thực hành xử lý nước thải người làm nghề giết mổ gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên năm 20] ” định tiến hành Nghiên cứu phần giúp địa phương nhà nghiên cứu có SỞ cải thiện thực trạng nước thải từ CSGMGS Bái Bơ nói riêng Việt Nam nói chung Khung ỉý thuyết nghiên cứu phản ánh thực tế vấn đề nước thải xử lý nước thải CSGMGS địa phương Khung gồm có trung tâm vấn đề chất lượng nước thải từ CSGMGS không đạt TCCP yếu tổ ảnh hưởng trực tiếp tới thực hành người làm nghề GMGS xử lý nước thải Nghiên cứu tìm hiểu mối liên quan số yếu tố tới thực trạng xử lý nước thải địa phương như: yểu tố cá nhân (giới tính, tuổi, thu nhập, thâm niên nghề, trình độ vãn hóa, cơng đoạn tham gia kiến thức nguy từ nước thải kiến thức xử lý nước thải người dân), yếu tố mơi trường làm việc (cơ sở có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, phương pháp giêt mô, khôi lượng nước thải, hệ thống thu gom xử lý nước thải, tẳc nghẽn ống nước thải quy định xử lý nước thải) ảnh hưởng truyên thông vê nước thải Khung xây dựng dựa nghiên cứu nước kiến thức, thái độ thực hành người dân [3], [6], [7], [9] nhóm yếu tổ gia đình, mơi trường làm việc vả truyền thông dựa đánh giá nhanh thực tê (Chi tiêt xem Phụ lục 1) MỤC TIÊU NGHIÊN cứu 1) Đánh giá chất lượng nước thải từ sở giết mổ gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên năm 2015 2) Mô tả thực hành xử lý nước thải từ sở giết mo gia súc người làm nghề giết mổ gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên nãm 2015 3) Xác định số yếu tố liên quan tới việc thực hành xử lý nước thải giết mổ gia súc người làm nghề giết mổ gia súc thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên năm 2015