KHOA HỌC CHỦ ĐỀ 4: NẤM BÀI 22: ÔN TẬP CHỦ ĐỀ NẤM I YÊU CẦU CẦN ĐẠT * Năng lực đặc thù: - Tóm tắt nội dung học dạng sơ đồ - Vận dụng kiến thức nấm vào sống ngày * Năng lực chung: lực tư duy, giải vấn đề, giao tiếp hợp tác * Phẩm chất: chăm chỉ, trách nhiệm, tìm hiểu khoa học II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - GV: máy tính, ti vi, phiếu học tập - HS: sgk, ghi III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CHỦ YẾU Hoạt động GV Hoạt động HS Mở đầu: - GV hỏi: + Em nêu vai trò nấm?( Nấm dùng - HS suy ngẫm trả lời làm thức ăn lên men chế biến thực phẩm) + Nấm có tác hại gì?( Nấm gây hỏng thực phẩm, gây độc) + Khi học tìm hiểu nấm điều em cảm thấy thú vị nhất?(…một số nấm dùng làm thức ăn có hình dạng màu sắc khác Lại có số nấm có hại với đời sống người sinh vật, có nhiều nấm gây hỏng thực vật nấm độc.) - GV giới thiệu- ghi Thực hành, luyện tập: HĐ 1: Dựa vào sơ đồ hình 1, nêu đặc điểm, phận, lợi ích tác hại nấm đời sống người - GV mời HS đọc yêu cầu tập - HS đọc yêu cầu - Yêu cầu HS thảo luận nhóm làm tập - HS thảo luận nhóm - Mời đại diện nhóm chia sẻ - Đại diện nhóm chia sẻ, lớp lắng - GV HS điều chỉnh nhận xét sai nghe bổ sung (* + Đặc điểm: nấm đa dạng Nấm có hình - HS lắng nghe, ghi nhớ dạng, kích thước, màu sắc nơi sống khác nhau(đất ẩm, rơm rạ mục, thức ăn, hoa quả); Nấm mũ thường có số phận mũ nấm, thân nấm chân nấm + Ích lợi: Một số nấm dùng làm thức ăn có hình dáng, màu sắc khác nhau; Nấm men dùng chế biến thực phẩm tạo sản phẩm lên men bánh mì, rượu, bia,… + Tác hại: Một số nấm có hại với đời sống người sinh vật Trong có nhiều nấm gây hỏng thực phẩm nấm mốc nấm độc.) HĐ 2: Cho HS làm việc phiếu tập - GV mời HS đọc yêu cầu tập - HS đọc yêu cầu - GV yêu cầu HS thảo luận nhóm làm - HS làm việc nhóm với phiếu phiếu tập tập - GV mời đại diện nhóm chia sẻ - Đại diện nhóm chia sẻ - GV HS rút kết luận: - HS lắng nghe, ghi nhớ STT Tên Nơi sống Ích lợi nấm tác hại Nấm Rơm,rạ mục Làm thức ăn rơm Nấm sị Thân khơ Làm thức ăn Nấm tai Gỗ mục Làm thức ăn mèo (mộc nhĩ) - HS quan sát hình Nấm Thực phẩm lâu Gây hại mốc ngày,tường thực phẩm, - HS làm việc nhóm ẩm,… Nấm men Nấm độc đỏ Trên trái mọng, dày động vật da,… Trên đất, mục,… gây hỏng đồ - Đại diện nhóm chia sẻ dùng Dùng - HS lắng nghe, ghi nhớ chế biến thực phẩm Gây độc ăn phải HĐ 3:Nêu cách bảo quản phù hợp để tránh nấm mốc cho thực phẩm hình - GV cho HS quan sát thực phẩm hình - GV yêu cầu HS thảo luận nhóm làm tập - GV mời đại diện nhóm chia sẻ - GV HS rút kết luận * + Bảo quản lạnh: thịt chân dị muối, xúc xích, cơm + Sấy khơ: nho, nấm, lạc ,cơm + Hút chân không( để nhiệt độ phòng khoảng thời gian ngắn): nho, nấm, lạc Vận dụng, trải nghiệm: - Thực hành bảo quản thực phẩm gia - HS thực đình, ghi lại cách bảo quản kết bảo quản - Nhận xét tiết học - HS lắng nghe IV ĐIỀU CHỈNH SAU BÀI DẠY (nếu có): BAN GIÁM HIỆU KÍ DUYỆT PHT Trần Duy Trường