KLTN Thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của của Việt Nam

Lời mở đầu Hội nhập vào kinh tế khu vực giới xu tất yếu khách quan thời đại Việc hội nhập mang lại hội thách thức cho phát triển quốc gia, đặc biệt quốc gia phát triển, có việt nam Trong bối cảnh nay, mặt hàng xuất Việt Nam nói chung mặt hàng gia vị nói riêng đứng trước sức ép cạnh tranh gay gắt với hàng hố nước ngồi Sản xuất xuất gia vị có hạt tiêu có ý nghĩa đáng kể xuất nông sản Việt Nam Với tổng kim ngạch xuất loại gia vị gồm: hạt tiêu đen, quế, hồi, gừng, nghệ năm 1999 - 2000 mức 147 - 158 triệu USD/năm, Việt Nam thành nước cung cấp gia vị giới Tuy nhiên, thực tế sản xuất xuất gia vị thời gian qua Việt Nam kết trình phát triển cách tự phát trước tác động giá thị trường giới Trong đó, công tác quản lý tỏ bất cập bị động trước phát triển tình hình Những vấn đề khó khăn mà sản xuất xuất gia vị gặp phải chưa có chiến lược phát triển gia vị cho phù hợp từ khâu trồng đến khâu chế biến, xuất Xuất phát từ thực tế vấn đề xúc đặt đây, em mạnh dạn chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị của Việt Nam” làm đề tài luận văn tốt nghiệp, nhằm phác hoạ tranh khái quát tình hình thực tiễn kinh doanh gia vị thị trường giới, tình hình sản xuất, xuất yếu tố tác động tới xuất gia vị Việt Nam Hy vọng đề tài cung cấp luận khoa học cho nhà hoạch định sách, chiến lược xuất gia vị, đồng thời góp phần nhỏ bé vào việc giúp nhà xuất Việt Nam có định sản xuất marketing hàng gia vị đắn để tận dụng tốt hội thị trường xuất khẩu, đảm bảo hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp mở đầu kết luận, luận văn gồm: Chương I: Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Chương II: Thực trạng thị trường gia vị giới tình hình sản xuất, xuất gia vị Việt Nam thời gian qua Chương III: Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị Việt Nam thời gian tới CHƯƠNG I Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Khái niệm, vai trò tác dụng gia vị Gia vị mặt hàng buôn bán truyền thống thị trường giới Trong thời gian năm qua, lượng buôn bán gia vị giới hàng năm vượt 1.100 ngàn với trị giá khoảng 2,3 - 2,6 tỷ USD Gia vị dùng hầu hết công đoạn ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, ngành công nghiệp chế biến đồ hộp thịt, cá, đồ uống có cồn, bánh, kẹo thực phẩm thích hợp khác Ngồi ra, loại gia vị cịn dùng rộng rãi ngành công nghiệp mỹ phẩm, hương liệu, dược phẩm, ngành dịch vụ ăn uống phổ biến tiêu thụ gia đình Tập quán sử dụng gia vị bữa ăn hàng ngày, chế biến loại bánh mùa lễ hội phổ biến hầu hết quốc gia giới nước kinh tế phát triển, đời sống nhân dân đạt mức cao, nhu cầu lương thực, thực phẩm đến mức bão hoà, nhu cầu chất gia vị bữa ăn gia đình ngày tăng Một thí dụ gần là: tháng - 2003, vụ thu hoạch hạt tiêu Inđônêxia dự kiến bị chậm 20 ngày khiến thị trường Mỹ xuất tình trạng khan hạt tiêu hai tuần Thị trường giá loại sản phẩm ngày mở rộng nhiều tiềm Điều xuất phát từ đặc tính giá trị kinh tế gia vị, không dừng lại tác dụng gia vị kích thích vị ăn ngon miệng mà cịn có tác dụng kích thích tiêu hố, chống viêm nhiễm, tăng sức đề kháng thể số bệnh lý thơng thường Tiêu thụ gia vị nói chung chịu tác động ảnh hưởng nhân tố thu nhập dân cư, dân số, cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, tập quán tiêu thụ thói quen nấu nướng Thành phần cấu gia vị nhu cầu gia vị Danh mục mặt hàng gia vị khác từ nước qua nước khác Theo hiệp hội buôn bán gia vị Mỹ (ASTA) có 41 loại gia vị Trong danh mục gia vị củacơ quan quản lý gia vị ấn độ gồm 52 loại, quan tiêu chuẩn ấn độ lại đưa danh mục 63 loại gia vị Theo tổ chức tiêu chuẩn quốc tế - ISO gia vị gồm 109 loại Do vậy, số liệu sản xuất xuất gia vị từ nguồn khác khác thị trường gia vị giới Các loại gia vị phân loại theo nhóm HS sau: Mã số: - HS 0904.11.00 hạt tiêu - HS 0904.20.00 ớt - HS 0905.00.00 vani - HS 0906.10.00 quế - HS 0907.00 đinh hương - HS 0908.10.00 nhục đậu khấu - HS 0908.30 bạch đậu khấu - HS 0909.10 hạt thơm - HS 0909.20 hạt mùi - HS 0910.20 nghệ - HS 0910.50 ca ri - HS 0909.10, 30, 40, 50 / 0910.20, 40, 91, 99 Các loại gia vị khác Trong số loại gia vị buôn bán thị trường giới gồm hạt tiêu, gừng, bạch đậu khấu, đinh hương, ớt, vani, quế, nghệ hạt tiêu có khối lượng kim ngạch buôn bán lớn (chiếm 37% tổng kim ngạch buôn bán mặt hàng gia vị thị trường giới năm 2000), mặt hàng ớt (34%), bạch đậu khấu nhục đậu khấu (9%), hạt gia vị (7%), gừng (6%), đinh hương (5%), quế (4%) Sản lượng hạt tiêu giới tăng liên tục từ năm 1998 đến năm 2002, năm 1998: 205.000tấn; năm 1999: 218.340tấn; năm 2000: 254210 tấn; năm 2001: 299.895 tấn; năm 2002 đạt 309.962 tấn; năm 2003 ước đạt 300.000 Trong đó, lượng nhập hạt tiêu giới năm qua mức 210.000 - 230.000 tấn/năm dự báo nhu cầu tiêu thụ hạt tiêu giới tiếp tục tăng theo đà tăng trưởng thực phẩm chế biến sẵn, ăn nhanh số ăn truyền thống sử dụng hạt tiêu làm gia vị Dự báo nhu cầu gia vị thời gian tới Căn vào xu hướng nhu cầu gia vị thời gian tới thực trạng tiêu thụ gia vị thời gian năm cuối thập kỷ 90 (nhịp độ tăng nhập gia vị trung bình hàng năm 3% mặt lượng), giả sử thời gian tới, nhịp độ tăng nhập gia vị Thế giới hàng năm đạt mức cao 3% tỷ trọng loại gia vị trì mức năm 2000 khối lượng gia vị nhập Thế giới vào năm 2005 đạt 1.350.000 tấn, mức giá dự báo mức năm 2000, vào năm 2005, kim ngạch nhập gia vị giới đạt khoảng tỷ USD Trong dự báo cụ thể lượng nhập loại gia vị thể qua (Bảng số 1) Bảng số 1: Dự báo nhập gia vị giới vào năm 2005 Thực năm 2000 Loại gia vị Lượng Tỷ trọng (tấn) (%) Dự Baó nhập năm 2005 Phương án Phương án thấp cao (+3%/năm) 1.350.000 270.000 261.900 4860 91.800 54.000 40.500 1.162.722 232.715 225.518 4237 79.728 47.489 35.504 100 20 19,4 0,36 6,8 4,0 3,0 (+1,5%/năm) 1.250.000 250.000 242.500 4555 85.712 50.000 38.169 182.020 192.838 15.624 15,6 16,5 1,3 195.689 207.313 16.796 210.600 222.750 17.550 nguyệt quế Các loại gia vị khác 147.349 12.6 158.409 Nguồn: Viện nghiên cứu thương mại - Bộ thương mại 170.100 Tổng gia vị Hạt tiêu ớt Vani Quế Đinh hương Bạch đậu khấu nhục đậu khấu Hạt gia vị Gừng Rau thơm, nghệ, Các thị trường nhập gia vị thời gian năm tới, dự đoán liên minh Châu âu, Mỹ, Nhật, nước Trung Đơng dự đốn nhập nước chiếm khoảng 70-80% lượng nhập gia vị giới Vị trí, vai trò sản xuất xuất gia vị Sản xuất xuất gia vị nói chung hạt tiêu nói riêng có ý nghĩa lớn kinh tế xuất Việt Nam Từ năm 1999, Việt Nam trở thành nước sản xuất hạt tiêu lớn thứ giới sau ấn Độ Inđônêxia nước xuất hạt tiêu lớn thứ giới sau Inđônêxia Đặc biệt, với kim ngạch xuất hàng năm vượt 100 triệu USD, năm cao năm 2000 đạt 153 triệu USD hạt tiêu nằm số 10 mặt hàng nơng sản có kim ngạch xuất lớn Việt Nam Ngồi xuất hạt tiêu, Việt Nam cịn sản xuất xuất số gia vị quan trọng khác như: quế, hồi, ớt, gừng, nghệ, hành, tỏi hai mặt hàng quế hồi đạt kim ngạch xuất khoảng 5-7 triệu USD/năm/mặt hàng Xuất gia vị có xuất hạt tiêu hàng năm thu nhập ngoại tệ 145-160 triệu USD cho đất nước, đóng góp lớn vào việc chuyển đổi cấu trồng, phát triển nơng nghiệp, góp phần xố đói, giảm nghèo, cải thiện thu nhập cho người nông dân Những lợi Việt Nam sản xuất xuất gia vị Chất lượng: Phần lớn mặt hàng gia vị Việt Nam như: hạt tiêu, quế, hồi, ớt, gừng, tỏi có hàm lượng tinh dầu cao, thơm ngon mặt hàng loại nước khu vực Yếu tố khiến nhiều khách hàng tìm đến đặt mua nguyên liệu thô nhiều năm qua Năng suất cao: Hiện nay, hồ tiêu Việt Nam cho suất cao so với nước sản xuất hồ tiêu khác giới Chẳng hạn, Bình Phước, Đắc lắc, có vụ suất đạt từ 4-7 tấn/ha, ấn độ, nước sản xuất hồ tiêu lớn giới đạt khoảng tấn/ha Người sản xuất động, sáng tạo: Điều thể rõ việc trồng hồ tiêu Trước năm 2000, phần tốn đầu tư phát triển hồ tiêu Việt Nam cọc choái để nọc tiêu leo lên (phải dùng gỗ khô với chi phí triệu đồng/ha), chiếm tới 60% giá thành hạt tiêu Vài ba năm trở lại đây, hộ trồng tiêu nghiên cứu mạnh dạn trồng loại thân gỗ, mọc thẳng muồng làm choái (họ gọi dùng sống làm choái cho chết) Kết vừa tạo bóng mát cho tiêu phát triển tốt, lại khơng phải tìm nguồn gố thay hàng năm chân thối khơ bị mục đặc biệt hạ giá thành hạt tiêu thành phẩm xuống nửa so với trước Một điều quan trọng việc nuôi dưỡng hồ tiêu, nước tưới yếu tố thiếu Vậy mà Quảng Bình, có vùng đồi xa nguồn nước tiêu phát triển tốt Đó nhờ sáng tạo người nông dân nơi họ nghĩ cách nối dây kim tiêm (loại dùng lần) bị thải từ bệnh viện vào ống cao su dẫn nước, để lượng nước rỉ từ kim tiêm suốt ngày đêm vừa đủ giữ độ ẩm liên tục cho hồ tiêu Lợi sản xuất xuất gia vị Việt Nam thể diện tích canh tác vùng đồi núi, vùng tây nguyên rộng lớn, khí hậu ấm áp phù hợp với loại gia vị hạt tiêu Tập quán trồng loại hình thành từ lâu, có điều kiện phát triển Các loại xếp vào loại xoá đói giảm nghèo phát triển kinh tế vùng dân cần có cơng ăn việc làm, có tập quán trồng khai thác Ngoài nhà nước khuyến khích, loại hình kinh tế gia đình thơn xóm, làng bản, canh tác tuỳ theo thời gian thuận tiện nông dân nên người nông dân chăm làm ăn, tăng thu nhập cho gia đình Sản xuất xuất gia vị Việt Nam có lợi định chất lượng, suất, nước tưới tiêu, nguồn nhân lực dồi nhân cơng rẻ Như vậy, cần có chiến lược đắn để khai thác cách có hiệu lợi mà ta có Từ lợi nêu trên, thấy rõ cần thiết phải có chiến lược đắn để phát triển sản xuất đẩy mạnh xuất gia vị CHƯƠNG II Thực trạng thị trường gia vị giới tình hình sản xuất, xuất gia vị Việt nam Trong thời gian vừa qua I Thực trạng thị trường gia vị giới Nhập tiêu thụ gia vị giới Buôn bán gia vị giới thời gian năm từ năm1996 đến năm 2000 tăng từ mức 984.000 năm 1996 lên 1.162.000tấn năm 2000 với trị giá tăng từ 2,01 tỷ USD lên 2,54 tỷ USD Các loại gia vị buôn bán phổ biến thị trường giới là: hạt tiêu, ớt, bạch đậu khấu nhục đậu khấu, hạt gia vị gừng, đinh hương, quế, vani, rau thơm, nghệ nguyệt quế Các thị trường tiêu thụ gia vị lớn thị trường Thế giới EU, Mỹ Nhật Bản Trong thời gian 1996-2000, riêng thị trường mua 60% lượng gia vị xuất Thế giới (trong thị trường EU mua tới 31%, thị trường Mỹ mua 21,5% thị trường Nhật Bản mua gần 8,0% lượng gia vị xuất Thế giới) Năm nước nhập lớn Singapore (7,3%), ảRập Saudi(3,9%), Malaysia (2,5%), Mêhicô (2,4%), Canada (2,4%) Tựu trung lại, nước khu vục mua đến 80% lượng gia vị xuất cuả Thế giới Nhập gia vị giới tăng với tốc độ trung bình hàng năm 6,1% thời gian 1996-2000 Do hầu nhập nước sản xuất gia vị nên tốc độ số phản ánh tiêu thụ gia vị tăng thị trường giới Tiêu thụ loại gia vị phụ thuộc vào yếu tố dân số, thu nhập chịu ảnh hưởng cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thói quen xã hội Việc gia tăng số lượng cộng đồng dân tộc người, tăng số lượng người du lịch nước việc học hỏi cách chế biến ăn lạ chế biến nhà, ảnh hưởng phương tiện truyền thông dẫn đến thay đổi lớn thói quen tiêu thụ tất điều dẫn đến việc tăng nhu cầu nhập loại gia vị thị trương giới Hiện nay, hộ gia đình khu vực tiêu thụ gia vị nước phát triển Trong nước công nghiệp phát triển, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (nhất ngành công nghiệp chế biến thịt, cá, sản xuất đồ uống có cồn, chế biến bánh kẹo, thực phẩm ăn sẵn ) lại ngành tiêu thụ gia vị quan trọng chiếm khoảng 50 - 60%, sau đến tiêu thụ gia vị gia đình chiếm khoảng 30 - 40% cuối cùng, ngành dịch vụ ăn uống công cộng chiếm khoảng 10% tổng tiêu thụ gia vị 10