(Luận văn thạc sĩ) giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn trên địa bàn huyện mộc châu, tỉnh sơn la

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN NÔNG NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMT NAM BÙI TRỌNG TRƯỜNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀNI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀNN SẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀNN XUẤT RAU AN TOÀNT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN MỘC CHÂU, TỈNH SƠN LAA BÀN HUYỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN MỘC CHÂU, TỈNH SƠN LAC CHÂU, TỈNH SƠN LANH SƠN LAN LA Ngành: Kinh tế nông nghiệp ứng nông nghiệp ứng p ứng ng Mã số:: dụng 8620115ng 8620115 Người hướng dẫn khoa i hướng dẫn khoa ng dẫn khoa n khoa học:c: PGS -TS Nguyễn Thị Minh Hiềnn Thị Minh Hiền Minh Hiềnn NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 03 tháng năm 2018 Tác giả luận văn Bùi Trọng Trường i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy, giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhận dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Thị Minh Hiền tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành cảm ơn Ban giám đốc, Ban quản lý đào tạo, Bộ môn Phát triển nông thôn, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Huyện ủy, Hội đồng nhân dân, Uỷ ban nhân dân huyện Mộc Châu; quan, đơn vị, phòng ban huyện; Đảng ủy, Hội đồng nhân dân, Ủy ban nhân dân nhân dân xã Đông Sang, xã Mường Sang, xã Chiềng Hắc tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tơi q trình thực tập địa bàn Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn./ Hà Nội, ngày 03 tháng năm 2018 Tác giả luận văn Bùi Trọng Trường ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng .vii Danh mục đồ thị, hình ảnh, hộp, sơ đồ ix Trích yếu luận văn x Thesis abstract .xii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa khoa học đề tài Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất rau an toàn 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Các khái niệm có liên quan .5 2.1.2 Vai trò cần thiết phải phát triển sản xuất rau an toàn 10 2.1.3 Đặc điểm phát triển sản xuất rau an toàn 11 2.1.4 Một số quy trình cơng nghệ sản xuất rau an toàn tiên tiến 12 2.1.5 Nội dung phát triển sản xuất rau an toàn 16 2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau an toàn 22 2.2 Cơ sở thực tiễn 29 2.2.1 Tình hình phát triển sản xuất rau an toàn số nước Thế giới 29 2.2.2 Kinh nghiệm phát triển sản xuất rau an toàn Việt Nam .32 2.2.3 Bài học kinh nghiệm 35 iii Phần Phương pháp nghiên cứu 38 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 38 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La 38 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La 40 3.2 Phương pháp nghiên cứu 50 3.2.1 Phương pháp chọn điểm chọn mẫu nghiên cứu 50 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 50 3.2.3 Phương pháp tổng hợp xử lý thông tin .53 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 53 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 53 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 55 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La 55 4.1.1 Sự phát triển qui mô cấu diện tích rau an tồn 55 4.1.2 Sự phát triển hình thức tổ chức sản xuất rau an toàn 57 4.1.3 Sự phát triển chủng loại rau chất lượng rau an toàn 59 4.1.4 Sự phát triển công nghệ kỹ thuật sản xuất rau an toàn 61 4.1.5 Thực trạng đầu tư sử dụng đầu vào cho sản xuất rau an toàn 64 4.1.6 Cơng tác tổ chức tiêu thụ rau an tồn 74 4.1.7 Đánh giá chung kết hiệu phát triển sản xuất rau an toàn 77 4.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau an tồn huyện Mộc Châu 80 4.2.1 Chủ trương, sách phát triển sản xuất rau an toàn 80 4.2.2 Quy hoạch quản lý quy hoạch phát triển sản xuất rau an toàn 81 4.2.3 Cơ sở hạ tầng phát triển sản xuất rau an toàn 83 4.2.4 Nguồn nhân lực cho phát triển sản xuất rau an toàn 86 4.2.5 Tình hình cung ứng vật tư dịch vụ phục vụ sản xuất rau an toàn 89 4.2.6 Dịch vụ khuyến nông 91 4.2.7 Thị trường tiêu thụ rau an toàn 95 4.2.8 Điều kiện tự nhiên 97 4.2.9 Hệ thống quản lý giám sát chất lượng rau an toàn 99 iv 4.3 Mục tiêu, định hướng giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn huyện Mộc Châu, Sơn La thời gian tới 100 4.3.1 Các đề xuất định hướng giải pháp 100 4.3.2 Mục tiêu, định hướng phát triển sản xuất rau an toàn huyện Mộc Châu đến năm 2020 105 Phần Kết luận kiến nghị 117 5.1 Kết luận 117 5.2 Kiến nghị 118 5.2.1 Kiến nghị tỉnh Sơn La 118 Tài liệu tham khảo .119 Phụ lục 121 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BGĐ Ban giám đốc BQ Bình quân BT Bình thường BVTV Bảo vệ thực vật Centre of Excellence Trung tâm xuất sắc CC Cơ cấu CHDCND Cộng hòa dân chủ nhân dân ĐBSCL Đồng sơng Cửu Long ĐVT Đơn vị tính FAO Tổ chức nông lương giới GDP Tổng sản phẩm nội địa HACCP Hệ thống phân tích mối nguy hại điểm kiểm soát HTX Hợp tác xã IPM Phương pháp quản lý dịch hại tổng hợp NFT Thủy canh tuần hoàn NN&PTNN Nông nghiệp phát triển nông thôn PTNT Phát triển nông thôn QLCL Quản lý chất lượng QLCLNLSTS Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản RAT Rau an toàn SL Số lượng STT Số thứ tự SWOT Điểm mạnh, điểm yếu, thách thức, hội TX Thị xã UBND Ủy ban nhân dân USD Đô la Mỹ VietGap Quy trình thực hành nơng nghiệp tốt Việt Nam VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Tình hình sử dụng đất đai huyện Mộc Châu năm 2015 - 2017 42 Bảng 3.2 Tình hình lao động cấu lao động phân theo khu vực kinh tế huyện Mộc Châu năm 2015 - 2017 .44 Bảng 3.3 Tình hình phát triển kinh tế huyện Mộc Châu năm 2015 - 2017 .48 Bảng 3.4 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp 51 Bảng 4.1 Sự phát triển qui mơ cấu diện tích rau an toàn địa bàn huyện Mộc Châu 55 Bảng 4.2 Diện tích sản xuất rau an tồn xã, thị trấn huyện Mộc Châu năm 2015 - 2017 56 Bảng 4.3 Hình thức tổ chức sản xuất rau an toàn chủ yếu địa bàn Mộc Châu 58 Bảng 4.4 Một số loại rau an toàn chủ yếu địa bàn huyện Mộc Châu từ năm 2015 - 2017 60 Bảng 4.5 Sử dụng phân bón hộ điều tra 63 Bảng 4.6 Vốn đầu tư cho sản xuất rau an toàn 64 Bảng 4.7 Tình hình sử dụng giống cho sản xuất rau an toàn hộ điều tra .67 Bảng 4.8 Tình hình tập huấn kỹ thuật sản xuất rau an toàn 72 Bảng 4.9 Tình hình chuyển giao tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất rau an toàn địa bàn xã huyện Mộc Châu 73 Bảng 4.10 Kết sản xuất kinh doanh rau an toàn năm 2015 - 2017 77 Bảng 4.11 Mức đầu tư hiệu sản xuất số loại RAT .79 Bảng 4.12 Quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn 82 Bảng 4.13 Vốn đầu tư sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất rau an toàn .84 Bảng 4.14 Tình hình kênh tưới, tiêu cho sản xuất rau an toàn (khảo sát xã huyện Mộc Châu) 85 Bảng 4.15 Nguồn nhân lực hộ 87 Bảng 4.16 Thông tin cán thực sách phát triển rau an tồn huyện Mộc Châu 88 Bảng 4.17 Đánh giá tình hình cung ứng vật tư, dịch vụ sản xuất RAT 90 Bảng 4.18 Các hoạt động khuyến nông sản xuất RAT (khảo sát xã địa bàn huyện Mộc Châu) 92 vii Bảng 4.19 Công tác quản lý chất lượng RAT 94 Bảng 4.20 Tình hình triển khai, áp dụng IPM địa phương 95 Bảng 4.21 Thị trường tiêu thụ RAT huyện Mộc Châu 95 Bảng 4.22 Sản lượng rau an toàn ba xã nghiên cứu .96 Bảng 4.23 Mức độ ảnh hưởng điều kiện tự nhiên đến sản xuất RAT theo tỉ lệ 97 Bảng 4.24 Phân tích ma trận SWOT 103 viii DANH MỤC ĐỒ THỊ, HÌNH ẢNH, HỘP, SƠ ĐỒ Hình 3.1 Bản đồ hành huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La 39 Sơ đồ 4.1 Các mối quan hệ cung ứng giống rau an toàn 65 Sơ đồ 4.2 Hệ thống kênh phân phối thuốc bảo vệ thực vật địa bàn huyện Mộc Châu Sơ đồ 4.3 Kênh tiêu thụ rau an toàn chủ yếu địa bàn huyện Mộc Châu Năm 2015 - 2017 Hình 4.1 75 Lễ cơng bố nhãn hiệu chứng nhận sản phẩm rau an toàn huyện Mộc Châu Sơ đồ 4.4 69 77 Hệ thống quản lý Nhà nước giám sát chất lượng sản xuất rau an toàn 99 Hình 4.2 Trưng bày, giới thiệu sản phẩm rau an tồn Mộc Châu 112 Hình 4.3 Cửa hàng bán rau, củ an toàn Thị trấn Nông Trường 115 ix