Chế biến thức ăn tổng hợp cho cá và các thủy đặc sản khác phần 2

IV KỸ THUẬT CHO ẢN Quyết định suất hiệu kinh té nuôi cá phần lớn phụ thuộc vào kỹ thuật cho ăn có hợp lý hay không Cách cho ăn hợp lý điều kiện ngoại cảnh khác nhau, vừa thoả mãn đặn nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi vừa đạt chuyển hố thức ăn cao 4.1 Cách tính số lượng cho ăn Đe xây dựng ké hoạch sản xuất chuẩn bị sở vật chất, đảm bảo cung cấp đầy đủ thức ăn cho cá, cần phải dự trù số lượng thức ăn sau: Dựa vào số lượng cá nuôi, cỡ cá thả, số lần tăng trọng, hệ số thức ăn để tính số lượng thức ăn v í dụ ao ni cá thịt có diện tích 0 m2 số lượng cá trắm cỏ thả nuôi 45kg, cá rôhu 30kg, cá trắm đen 7,5kg, cá chép 7,5kg, cá diếc 7,5kg Giả sử số lần tăng trọng cá trắm cỏ lần, cá rôhu 2,5 lần, cá trắm đen lần, cá chép lần, cá diếc 2.5 lần Như tăng thịt cá trắm cỏ 45 : X = 90kg; Cá rôhu 30 X 2,5 = 75kg; cá trắm đen 7.5 X = 22,5kg; cá chép 7,5 X = 22,5kg; cá diéc 7.5 X 2,5 = 18,7kg 62 Hệ số thức ăn cá trắm cỏ thực vật thuỷ sinh 50 cỏ cạn 26 ~ 28 số lượng thức ăn cho cá trắm cỏ 90 X 50 = 4500kg thực vật thuỷ sinh 90 X 26 ~ 28 = 2340 ~ 2520kg cỏ cạn Nếu cho cá ăn thức ăn tơng hợp có hệ số thức ăn giả dụ số lượng thức ăn cần có 90 X = 270kg Các cá khác tính tương tự 4.1.1 Cách tính số lượng thức ăn hàng tháng năm: dựa vào khí hậu địa phương, sinh trưởng cá kinh nghiệm tích luỹ q trình sản xuất để dự tính Trước hểt tính số lượng năm phân chia cho tháng Thông thường người ta dựa vào nhiệt độ nước sức sinh trưởng cá để phân chia Từ tháng đến tháng nhiệt độ nước cao dần tỷ lệ phần trăm cho ăn tăng dần, sang tháng - nhiệt độ cao năm, tốc độ sinh trưởng cá có chậm lại nên tỷ lệ cho ăn không tăng nữa, đến tháng - nhiệt độ thấp dần cho ăn tăng qua tháng 1 - cho ăn dần Qua theo dõi, chia số lượng thức ăn qua tháng sau: 63 Bảng 30: số lượng thức ăn qua tháng năm Tháng 10 11 12 Tỷ lệ % 12 13 13 15 14 12 4.1.2 Cách tính số lượng cho ăn hàng ngày (bảng 31) Căn số lượng cho ăn hàng tháng chia thượng tuần, trung tuần hạ tuần, số lượng thức ăn trung tuần 1/3 số lượng thức ăn tháng Số lượng thức ăn hạ tuần số lượng thức ăn trung tuần cộng với 1/2 số chênh lệch hạ tuần tháng trước với trang tuần tháng Cịn số lượng thức ăn thượng tuần bang số lượng thức ăn trung tuần trừ chênh lệch Ngồi cịn phải vào thời tiết, tình hình ăn cá đe điều chỉnh cho hợp lý Có thể ví dụ cách phân phối thức ăn cho cá chép sau: Biết hệ số thức ăn 2,5, trọng lượng tăng thịt cá chép 250kg Như tổng số thức ăn cần 250 X 2,5 = 625kg 4.2 Những điều càn biết cho ăn Phải nắm vững nguyên tắc "3 xem" "4 định" Đó xem thời tiết khí hậu, xem màu nước ao, xem tình hình ăn cá Bốn định định vị trí, định chất lượng, định số lượng, định thời gian, bảo đảm cho vật nuôi, ăn thức ăn tươi, tốt, đủ theo nhu cầu 64 Bảng 31: số lượng thức ăn cho ăn theo tuần Tháng Tuần Nhiệt độ nước (°C) Tỷ lệ % thức ăn tháng Số lượng thức ăn tháng (kg) Số lượng thức ăn theo tuần (10 ngày) (kg) 4,0 5,5 Thượng Trung Hạ 12 13 14 Thượng Trung Hạ 15 17 19 Thượng Trung Hạ 21 23 25 Thượng Trung Hạ 27 29 30 12 Thượng Trung Hạ 30 30 30 13 ~=— ỉ- = 81,2 27 27 27 Thượng Trung Hạ 30 30 30 13 625x13 — — = 81,2 100 27 27 27 Thượng Trung Hạ 28 26 24 15 625x15 - = 93,7 100 29,1 31,2 33,4 10 Thượng Trung Hạ 22 20 20 14 - £— 625x14 1- = 87,5 100 30,5 29,2 27,8 11 Thượng Trung Hạ 18 18 16 12 625x12 1- = 75 100 26,4 25 23,6 12 Thượng Trung Hạ 16 16 15 625x6 —— = 37,5 100 18,0 12,5 7,0 625x2 100 = 12,5 625x4 ™ = 25 100 6,9 8,3 9,7 625x8 13,4 16,6 20 100 = 50 625x12 — = 75 100 625x13 100 22,5 25 27,5 - 65 Đầu mùa xuân thả cá nuôi, lúc nhiệt độ nước thấp, nên cho ăn vào lúc - chiều tốt đồng thời nên chọn thức ăn non, mèm, giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hoá cho cá ăn qua mùa đơng rét buốt cá tiêu hao nhiều thể trọng nên cần cho ăn thức ăn tốt để cá lấy lại thể lực làm đà sinh trưởng nhanh Sau tiết minh nhiệt độ cao dần, cá bắt mồi nhiều lên, nên cho ăn thức ăn non, giàu dinh dưỡng Sau cốc vũ cho đén lập hạ, cá ăn khoẻ cho cá ăn nhiều khơng nên q nhiều lúc nhiệt độ cao thay đổi thất thường cá dễ bị bệnh, v ả lại nhiệt độ cao chất lắng đọng đáy ao thức ăn thừa phân huỷ nhanh tiêu hao nhiều oxy cá hay dễ nối đầu, thời gian cần đặc biệt lưu ý Sang mùa thu nhiệt độ thấp dần, khí hậu mát mẻ cho cá ăn nhiều trước mùa đông cho cá ăn thức ăn giàu lượng để cá tích luỹ mỡ qua mùa đông vỗ béo cá trước thu hoạch bán Nói tóm lại nên cho ăn "đều", "đủ", "tốt", "hợp lý" "hợp vị" Cho ăn "đều" lúc có thức ăn cho cá, khơng nên lúc có thức ăn cho ăn thật nhiều, lúc thức ăn cho ăn khơng cho ăn Cá khác với lợn, gà ỏ chỗ kêu nên dễ bị bỏ đói 66 Cho cá ăn đặn giúp cho nâng cao tỷ lệ sử dụng thức ăn Nhiều kinh nghiệm cho thấy néu cho cá ăn với số lượng 13,5% trọng lượng thân, sau néu giảm thấp cịn 10% thể trọng cá giảm khơng giữ trọng lượng trước điều cho thấy thê trọng cá thay đẩi theo biến động số lượng thức ăn Cho ăn "đủ" cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cá làm cho cá sinh trưởng nhanh hệ số thức ăn thấp Cho ăn "tốt": đảm bảo chất lượng thức ăn tươi tốt không bị hư hỏng mốc meo Thức ăn đầy đủ thành phần dinh dưỡng dễ tiêu- hố khơng để xảy bệnh dinh dưỡng Chú ý nuôi cá tram cỏ, cá ven thức ăn tông hợp nên bơ sung thức ăn xanh cá chóng lớn béo Cho ăn "hợp lý": cho ăn vừa đủ từ lúc bắt đầu kết thúc Do cá trải qua ngày đông rét buốt, tiêu hao nhiều dinh dưỡng nên cần nhanh chóng hồi phục sức khoẻ lúc máy tiêu hố cịn chưa hồi phục nêù cho ăn nhiều chưa thích hợp (vì lúc nhiệt độ thấp, chưa phải nhiệt độ thích hợp để bắt mồi) bắt đầu cho ăn nên cho thức ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hoá trước kết thúc chu kỳ nuôi tức vào mùa 67 đông cần cho ăn thức ăn giàu mỡ để cá có đủ lượng qua mùa đơng Với góc độ thành phần dinh dưỡng thức ăn tháng đầu cho ăn thức ăn giàu chất hydrat cacbon canxi để cá tăng trưởng chiều dài, tháng cuối năm cho ăn thức ăn giàu mỡ để tăng thịt Cho ăn "hợp khau vị": thức ăn giàu dinh dưỡng mà cịn phải phù hợp vổi kích thước miệng cá, không nên làm viên thức ăn to cá nuốt rỉa dần làm thức ăn rơi vãi lãng phí thời gian ăn lâu, song không nên bé, cá phải đớp nhiều viên lúc mà không thoả mãn làm giảm hứng thú ăn Qua nhiều thí nghiệm cho thấy, đường kính viên thức ăn 1/4 chiều rộng miệng cá thích hợp Trong thực té sản xuất đo chiều rộng miệng cá khó đo chiều dài nó, người ta tìm mối liên quan chiều dài thân chiều rộng miệng cá: Cá trăm cỏ B = - 0,0631 + 0,0964L Cá rô phi B = - 0,7326 + 0,1949L (B chiều rộng miệng, L chiều dài thân) Từ tính đường kính viên thức ăn cho phù hợp với cỡ loài cá 68 Ngoài cho ăn ý nhiệt độ nước hàm lượng oxy hoà tan nước Theo thí nghiệm nhận thấy cá trắm cỏ nhiệt độ thích hợp bắt mồi từ 18°c trở lên, lúc lượng thức ăn tong hợp 1% trọng lượng thân, nhiệt độ 20°c số lượng thức ăn 1,5% ~ 2% trọng lượng thân, nhiệt độ 25°c số lượng thức ăn 2-2,5% trọng lượng thân, nhiệt độ 30°c, số lượng thức ăn 3%, cần cho ăn thêm khoảng 10% thức ăn xanh cá trắm cỏ sinh trưởng nhanh Khi hàm lượng oxy hoà tan ngưỡng thấp phải ngừng cho ăn cho ăn muộn để sau mặt trời mọc hàm lượng oxy tăng lên cho ăn, hàm lượng oxy hồ tan thấp, cá khơng muốn ăn mà sau cá ăn xong thường tiêu hao nhiều oxy, làm cho cá khó vượt qua mơi trường thiếu oxy dẫn đen tượng chét ăn no Theo báo cáo nhiệt độ nước 24°c, hàm lượng oxy mg/1 cá chép khơng thích ăn, hoà lượng oxy mg/1 cá giảm ăn 13%, mg/1 giảm ăn 36%, hàm lượng mg/1 cá ngừng ăn hàm lượng oxy từ - mg/1 cá ăn tăng 17% v ì kỹ thuật cho ăn có liên quan nhiều yếu tố, thực tiễn cho ăn phải dựa vào u tố mơi trường để có điều chỉnh cho thích hợp 69 V BẢO QUẢN THỨC ẢN Bảo quản thức ăn có hàm ý bảo quản thành phần dinh dưỡng Nếu bảo quản không tốt làm cho thức ăn biến chất, chất dinh dưỡng bị phá huỷ sản sinh độc tố Nếu thời gian bảo quản kéo dài thành phần đường bị tiêu hao, tểng lượng đạm biến đơi khơng nhiều lượng axít amin tự tăng lên, độ axít tăng theo Đạm loại ngũ cốc đại mạch, tiểu mạch, thóc, ngơ dễ bị mốc v ì thời gian bảo quản kéo dài làm giảm giá trị sinh học thức ăn Khi bảo quản thức ăn hàm lượng nước thức ăn không 13%, 10% tốt Kho bảo quản thức ăn phải cao ráo, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào, có điều kiện nên đóng thức ăn vào bao nilơng dán kín Sự tổn thất hàm lượng vitamin thức ăn có liên quan với hàm lượng nước thức ăn Ví dụ hàm lượng nước tiểu mạch 17% sau tháng hàm lượng vitamin Bi giảm 30%, hàm lượng nước có 12% thời gian tổn thất 12% Ảnh hưởng nhiệt độ gây tổn thất không phần quan trọng néu nhiệt độ bảo 70 quản 7°c hàm lượng caroten giảm nửa 25°c giảm đến 3/4, thời gian kéo dài kết hợp với nhiệt độ cao hàm lượng caroten có bị hết Rất nhiều loại vitamin dễ bị tôn thất bảo quản vitamin A, c có vitamin B tương đối ổn định Có nhiều phương pháp bảo quản thức ăn bảo quản ỏ nhiệt độ thấp, bảo quản khô, bảo quản nơi thơng gió, bảo quản điều kiện chân khơng, bảo quản hố chất điều kiện khí hậu vừa nóng vừa ẩm nước ta, thức ăn dễ bị mốc phát sinh nhiều độc to Đê chống mốc người ta thường trộn hoá chất vào thức ăn, thường dùng hoá chất sau: Chất chổng mốc Trong thức ăn người ta trộn số hoá chất chống hạn ché vi sinh vật phát triển như: propionate natri thức ăn trộn lkg; propionate canxi thức ăn trộn 2kg; sodium acetat thức ăn trộn 200 - 500g Trong sản xuất người ta thường dùng phương pháp thay đổi độ pH thức ăn làm cho vi sinh vật khơng có mơi trường tốt phát triển, bảo quản thức ăn an tồn, ví dụ trộn thức ăn người ta cho 71 9, tận dụng thời gian cho ăn no, ăn 4ủ, ăn ngon để lươn lớn nhanh Lươn kén chọn thức ăn, đa ăn quen loại thức ăn khó thay loại thức ăn khác 7.5.3 Thức ăn cho cá chạch (chạch bùn) Cá chạch ngồi giá trị thực phẩm cịn có giá trị dược liệu; đông y thường dùng đê chữa bệnh ngồi da, viêm gan bơ dưỡng, có người gọi cá chạch "sâm nước" Cá chạch thích sống đáy nơi bùn giàu chất hữu Vì sống ỏ đáy, ánh sáng yếu nên thị lực xúc giác miệng lại phát triển nẽn nhạy cảm với bắt mồi Ruột cá chạch ngắn, nhỏ, thức ăn động vật tiêu hoá nhanh (khoảng tiếng đồng hồ) thực vật lại tiêu hoá chậm (7 tiếng đồng hồ) Cá chạch lồi ăn tạp, tính ăn rộng, thức ăn động vật: động vật phù du, giun tơ, nhộng tằm, nội tạng động vật, ốc, hến, trai, tôm, cua, côn trùng thuỷ sinh Thức ăn thực vật gồm cám, bột ngô, bã đậu, khô dầu Các loại phân hữu cơ: phân bắc, lợn, gà, bò Trong loại kể nhộng tằm cá thích ăn Dùng nhộng tằm nuôi cá chạch cá béo thịt nhiều, thân ngắn 98 giai đoạn cá thức ăn chủ yếu động vật, sau chuyển sang ăn tạp đến giai đoạn cá trưởng thành ăn chủ yéu thực vật Cá có thân dài 5cm chủ yéu ăn luân trùng loại giáp xác bé; thân dài từ - 8cm ngồi thức ăn cịn ăn giun tơ, ấu trùng muỗi lắc, trùng thuỷ sinh; thân dài 9cm ăn tảo, rễ thực vật nước; thân dài 10cm ăn thực vật Nhiệt độ nước liên quan đén bắt mồi nó, nhiệt độ từ 20-28°C nhiệt độ thích hợp cá chạch, °c cá ăn Mùa sinh sản cá ăn nhiều lúc bình thường Cá đực ăn nhiều cá Ớ giai đoạn cá bột khọi lượng cho ăn hàng rigày - 5% trọng lượng thân Khi nhiệt độ 25°c, khối lượng cho ăn tăng - 10% trọng lượng thân Ngày cho ăn iần: sáng, chiều Quan sát thấy sau cho ăn - tiếng đồng hồ cá ăn hét vừa Đối với cá thịt ngồi bón phân gây ni thức ăn tự nhiên nên cho cá ăn thêm bột cá, nội tạng động vật băm nhỏ, nhộng tằm, bột tiết lợn, cám gạo, bánh đậu, bã đậu phụ nhiệt độ nước 20°c cho ăn thức ăn thực vật chính, chiếm 60 - 70% Khi nhiệt độ 20-23°C cho ăn thức ăn động vật thực vật nhau, nhiệt độ 23-28°C cho ăn thức ăn động vật chiếm 60 - 70% Trong phạm vi nhiệt độ thích hợp, nhiệt độ tăng số lượng cho ăn 99 tăng Khi nhiệt độ °c LO°C cho ăn 7.5.4 Thức ăn cho (cá lóc) Cá có giá trị kinh té cao, hàm lượng đạm thịt cá cịn cao thịt gà, thịt bị Vì cá xem thực phẩm quý vằ bô Theo đông' y người sau giải phẫu bị thương ăn nhiều cá có tác dụng liền da, bo máu làm cho vét thương chóng khỏi, ngưòi ốm yeu, phụ nữ sau sinh trẻ ăn nhiều cá tăng lực, cường tráng Cá loài cá ăn thịt, thành phần thức ăn thay đổi theo giai đoạn phát triển Cá cỡ 3cm ăn động vật phù du, ấu trùng muỗi lắc Cá cỡ - 8cm chuyên ăn ấu trùng trùng, tơm tép, nịng nọc ếch nhái cá Cá cỡ 20cm chủ yếu ăn loại cá con, tôm tép, ếch nhái, ăn cá bé 1/2 Lượng bắt mồi có quan hộ mật thiét với nhiệt độ nước Mùa hè cá ăn khoẻ, cá dài cỡ 40cm lần ăn khoảng 10 nhái; cá nặng cỡ 500g ăn cá khác từ 100 - 150g Khi nhiệt độ xuống 12°c cá ngừng ăn Nêu cho ăn thức ăn chế biển tổng hợp thành phần thức ăn thịt cá nghiền nát 70%, bột đỗ tương 20%, men bia 5%, chât khoáng vitamin nhào thành viên 100 cho cá ăn Yêu cầu hàm lượng đạm thô thức ăn phải 40% 7.6 Thức ăn cho ba ba, rùa 7.6.1 Thức ăn cho ba ba Ba ba động vật có giá trị kinh té cao, thịt ba ba giàu dinh dưỡng bổ, thực phẩm cao cấp Trong đơng y thịt ba ba có tác dụng bo âm, tiêu hạch, tăt kinh, khó đẻ trị bệnh phù gan, tụy Ba ba lồi bị sát sống nước, thích nơi yên tĩnh, sợ tiếng động thích ánh nắng sợ gió Ba ba thích ăn thức ăn động vật thiếu thức ăn có thê ăn thức ăn thực vật Đối với thức ăn động vật tôm, cá chết ươn, phế thải lị mổ thích ăn Ba ba tham ăn đói có thê ăn thịt lẫn - Mấy năm gần việc nuôi ba ba phát triển nghiên cứu dinh dưỡng ba ba chưa có báo cáo Do không nắm yêu cầu sinh lý phát triển ba ba nên việc cho ăn tuỳ tiện gặp cho ăn nấy, sử dụng nguyên liệu làm thức ăn khơng có giá trị dinh dưỡng tồn diện nên ba ba nuôi phát sinh số bệnh sưng loét cô, bụng phù nề, nhũn mai, tứ chi bị loét, thiếu máu tượng tưởng bệnh môi trường nhiễm bẩn thực té vấn đề dinh dưỡng Vì nghiên cứu thức ăn tổng hợp có đầy đủ giá trị dinh dưỡng việc làm cần thiết Yêu cầu thành phần dinh 101 dưỡng chủ yéu thức ăn ba ba giai đoạn sau: Bảng 40: Tỷ lệ thành phần dinh dưỡng chế biến thức ăn nuôi ba ba Thành phần dinh dưỡng % Ba ba Ba ba giống Ba ba thịt Ba ba bố mẹ Đạm thô >48 >45 >43 >40 Mỡ thô >9 >10 >9 >8 Chất xơ 4,5 Nước