Tính cấp thiết của đề tài
Trong thời đại Cách mạng công nghiệp 4.0, việc ứng dụng nền tảng số vào quản trị cơ sở dữ liệu trở thành xu thế thiết yếu để nâng cao hiệu quả quản lý và tạo lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp Đặc biệt, trong bối cảnh phục hồi sau dịch Covid-19, các doanh nghiệp cần nhanh chóng thích nghi và nắm bắt các xu hướng công nghệ mới, nếu không sẽ gặp khó khăn trong việc tồn tại và phát triển.
Trong bối cảnh hội nhập toàn cầu, doanh nghiệp cần từ bỏ các quy trình làm việc truyền thống tốn thời gian và công sức Với sự phát triển của công nghệ số, nhiều quy trình và hệ thống quản lý đã được tự động hóa và số hóa, giúp nâng cao hiệu quả công việc Hệ thống quản trị cơ sở dữ liệu ra đời nhằm xử lý và kiểm soát thông tin một cách hiệu quả, đóng vai trò quan trọng trong quản lý doanh nghiệp.
Quá trình chuyển đổi kỹ thuật số đã gây ra những gián đoạn lớn cho nhiều ngành công nghiệp, nhưng đồng thời cũng tạo ra cơ hội sáng tạo cho một số công ty, giúp họ phát triển mạnh mẽ Các doanh nghiệp nhỏ và mới thường có khả năng phục hồi tốt hơn nhờ áp dụng các mô hình kinh doanh linh hoạt, trong khi nhiều tập đoàn lớn gặp khó khăn Với 96 triệu dân và một nền kinh tế mạnh mẽ, Việt Nam sở hữu dân số trẻ, năng động và dễ dàng tiếp cận công nghệ, tạo ra cơ hội lớn cho sự phát triển trong lĩnh vực chuyển đổi số Bên cạnh đó, văn hóa doanh nghiệp cũng cần thay đổi để thích ứng với quá trình này, yêu cầu các công ty liên tục cập nhật, chấp nhận ý tưởng mới và đối mặt với thất bại.
PepsiCo Foods hiện đang tập trung vào việc hợp tác trực tiếp với nông dân để trồng và sản xuất khoai tây, phục vụ cho việc sản xuất snack khoai tây Lay’s - sản phẩm hàng đầu thế giới Gần đây, công ty đã triển khai hệ thống Power Apps nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất từ đồng ruộng đến nhà máy.
PepsiCo đã triển khai ứng dụng công nghệ số, đặc biệt là hệ thống Power Apps, nhằm quản lý hợp đồng nông hộ và theo dõi sản xuất khoai tây từ ruộng đến nhà máy, với mục tiêu nâng cao hiệu quả công việc Tuy nhiên, quá trình ứng dụng vẫn gặp nhiều vấn đề, dẫn đến hiệu quả quản trị cơ sở dữ liệu chưa đạt yêu cầu Đề tài “Đánh giá kết quả của việc ứng dụng hệ thống Power Apps trong hoạt động sản xuất khoai tây tại công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam” sẽ giúp công ty đánh giá và cải thiện tình hình sản xuất, tối ưu hóa quản trị cơ sở dữ liệu và đề xuất giải pháp hoàn thiện ứng dụng trong tương lai.
Mục tiêu nghiên cứu
Bài viết này phân tích thực trạng ứng dụng hệ thống Power Apps trong việc quản lý hợp đồng nông hộ và theo dõi kế hoạch sản xuất tại công ty Qua đó, đánh giá những ưu và nhược điểm trong quá trình từ lập kế hoạch đến thực thi Dựa trên kết quả phân tích, bài viết đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của hệ thống Power Apps và quản lý kế hoạch sản xuất, với mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận cho công ty và giải quyết các vấn đề còn tồn đọng.
Tìm hiểu các quy trình sản xuất khoai tây hiện nay tại PepsiCo, cụ thể là các quy trình trên hệ thống Power Apps
Đưa ra được đánh giá cụ thể của hệ thống Power Apps và các quy trình đang chạy trên nền tảng này
Để cải thiện quy trình hệ thống và nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị cơ sở dữ liệu trong sản xuất khoai tây, cần áp dụng các giải pháp như tối ưu hóa quy trình thu thập và phân tích dữ liệu, triển khai công nghệ tự động hóa trong quản lý kho, và đào tạo nhân viên về sử dụng hệ thống một cách hiệu quả Bên cạnh đó, việc áp dụng các phần mềm quản lý hiện đại sẽ giúp theo dõi và phân tích dữ liệu một cách chính xác, từ đó đưa ra quyết định kịp thời và phù hợp.
Đề xuất các phương pháp giúp cải thiện hoạt động sản xuất hiện nay.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp thu thập dữ liệu
Thu thập dữ liệu thứ cấp là quá trình thu thập thông tin từ nhiều nguồn khác nhau như sách báo, báo cáo, tài liệu công ty, cũng như từ các phương tiện truyền thông như truyền hình, mạng xã hội và các nghiên cứu trước đây.
Bảng 1 Nguồn thu thập dữ liệu thứ cấp
STT Loại tài liệu Nguồn cung cấp
1 Thông tin, thực trạng về hoạt động sản xuất Bộ phận Nông học
2 Các hoạt động sản xuất được quản lý trên hệ thống Power Apps
Nguồn: Tác giả tự nghiên cứu
Để thu thập dữ liệu sơ cấp, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu và quan sát hoạt động thực tế tại công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam Quá trình này bao gồm việc theo dõi sản xuất và ứng dụng hệ thống Power Apps nhằm quản lý hợp đồng nông hộ, cũng như theo dõi kế hoạch trồng và sản xuất khoai tây từ đồng ruộng đến nhà máy.
Bảng 2 Nguồn thu thập dữ liệu sơ cấp Đối tượng quan sát Nội dung quan sát
- Đối tác và nông hộ
Môi trường hoạt động, văn hóa làm việc của Công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam
Hiện trạng thực hiện các quy trình quản trị cơ sở dữ liệu trong sản xuất khoai tây tại công ty
Nguồn: Tác giả tự nghiên cứu
Phương pháp phân tích dữ liệu
Phương pháp so sánh: So sánh những chỉ tiêu và số liệu qua các năm gần đây
Phương pháp thống kê mô tả được áp dụng trong bài khóa luận này nhằm khám phá xu hướng và đặc điểm của các yếu tố được phân tích Đồng thời, bài viết cũng trình bày thực trạng các quy trình sản xuất của công ty.
Phương pháp phân tích tổng hợp cho phép đánh giá các quy trình sản xuất bằng cách xác định điểm mạnh và điểm yếu của chúng Qua đó, công ty có thể phát triển những giải pháp tối ưu nhằm hoàn thiện quy trình và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Kết cấu của các chương báo cáo
Trong phần mở đầu, bài viết sẽ trình bày tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu, xác định rõ mục tiêu nghiên cứu, đối tượng và phạm vi nghiên cứu, đồng thời nêu rõ phương pháp nghiên cứu sẽ được áp dụng.
Bài báo cáo được chia thành 4 chương chủ đề:
Chương 1 trình bày tổng quan về công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam, nêu rõ lịch sử hình thành, sứ mệnh và tầm nhìn của công ty trong ngành thực phẩm Chương 2 tập trung vào cơ sở lý luận về quản trị cơ sở dữ liệu trong sản xuất, phân tích vai trò quan trọng của việc quản lý dữ liệu trong quy trình sản xuất, nhằm tối ưu hóa hiệu suất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Chương 3: Thực trạng hoạt động ứng dụng hệ thống Power Apps trong sản xuất khoai tây tại công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam
Chương 4 tập trung vào việc cải tiến hoạt động trên hệ thống Power Apps và đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất Việc quản lý thông qua hệ thống này giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, tăng cường năng suất và cải thiện chất lượng sản phẩm Các đề xuất sẽ được phân tích chi tiết để đảm bảo tính khả thi và hiệu quả trong thực tế.
Cuối cùng là phần kết luận, tài liệu tham khảo và phụ lục cho bài báo cáo h
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM PEPSICO VIỆT NAM
Quá trình hình thành và phát triển của công ty TNHH thực phẩm PepsiCo VN
1.1.1 Giới thiệu về công ty
Tên quốc tế : PEPSICO FOODS VIETNAM COMPANY
Mã số thuế : 3702139167 Địa chỉ : Số 3-4-5, lô CN2, đường số 2, khu công nghiệp Sóng Thần 3,
Phường Phú Tân, Thành phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương, VN Người đại diện : Nguyễn Hà Trang
Quản lý bởi : Cục Thuế Tỉnh Bình Dương
Loại hình DN : Công ty trách nhiệm hữu hạn ngoài nhà nước
Tình trạng : Đang hoạt động (đã được cấp GCN ĐKT)
Hình 1.1 Công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam
1.1.2 Tổng quan về PepsiCo Foods
Hình 1.2 Logo PepsiCo Food Việt Nam
PepsiCo Foods Việt Nam, với hơn 16 năm hoạt động trong ngành thực phẩm, bắt đầu từ Công ty Nước giải khát Quốc tế (IBC) thành lập năm 1991, đã gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 1994 với hai nhãn hiệu Pepsi và 7Up Đến năm 2006, PepsiCo Foods Việt Nam chính thức được thành lập với 100% vốn đầu tư nước ngoài, nhanh chóng trở thành một trong những doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam Hiện nay, công ty có hơn 1.000 nhân viên và cung cấp các sản phẩm ăn vặt, nổi bật nhất là bánh snack khoai tây “Lays” PepsiCo cam kết kết hợp mục tiêu lợi nhuận với các tiêu chí về môi trường và xã hội, không ngừng cải thiện hiệu quả tài chính cho cổ đông và tạo ra cơ hội kinh doanh mới, mang lại lợi ích cho nhân viên, đối tác và cộng đồng.
PepsiCo đặt mục tiêu trở thành công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm bánh snack tại Việt Nam, cam kết hoạt động dựa trên nguyên tắc trung thực, công bằng và chính trực trong mọi hành động của mình.
Để đạt được mục tiêu kinh tế hiệu quả, doanh nghiệp cần xem xét nhiều yếu tố, trong đó nguồn nguyên liệu đóng vai trò quyết định Phương thức liên kết kinh tế nông nghiệp hợp đồng giúp tạo ra nguồn nguyên liệu chất lượng và ổn định, giảm chi phí và tăng doanh thu cho doanh nghiệp Pepsico đã hợp tác với nông dân tại tỉnh Lâm Đồng bằng cách đầu tư chi phí, hỗ trợ kỹ thuật trồng và thu mua khoai tây cho chế biến công nghiệp Điều này không chỉ giúp nông dân gia tăng sản xuất và thu nhập mà còn cải thiện đời sống và phát triển kinh tế tại các vùng nông thôn, nơi mà cách đây 15 năm, cây khoai tây còn khá xa lạ.
Nhận thức được tầm quan trọng của việc xây dựng nguồn nguyên liệu ổn định và tiết kiệm chi phí là cần thiết để mang lại lợi ích cho doanh nghiệp và cộng đồng Lâm Đồng, tỉnh dẫn đầu cả nước về cung cấp sản phẩm nông nghiệp, tạo ra sự đa dạng trong lựa chọn cây trồng cho nông dân Tuy nhiên, áp lực cạnh tranh gay gắt giữa các đối thủ trong ngành đặt ra nhiều thách thức cho doanh nghiệp Pepsico Việt Nam, với vai trò là nhà đầu tư, cam kết hợp tác để tạo ra giá trị và lợi nhuận cho cả hai bên, đồng thời hướng tới phát triển nông nghiệp bền vững, một nhiệm vụ quan trọng mà doanh nghiệp cần đối mặt.
Hơn 7 tỷ người trên thế giới tiêu thụ sản phẩm của PepsiCo mỗi ngày tại hơn 200 quốc gia, với doanh thu ròng đạt hơn 67 tỷ đô la vào năm 2019 Danh mục sản phẩm đa dạng của PepsiCo, bao gồm các thương hiệu nổi tiếng như Frito-Lay, Gatorade, Pepsi-Cola, Quaker và Tropicana, tạo ra doanh thu bán lẻ hàng năm ước tính hơn 1,2 tỷ USD.
PepsiCo Foods Việt Nam, với 15 năm kinh nghiệm trong ngành thức ăn nhẹ, đã khẳng định vị thế là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, nổi bật với các thương hiệu chính.
Lays và Poca, thuộc tập đoàn PepsiCo Foods, có mặt trên toàn quốc Việt Nam, cam kết tạo ra nguồn tài chính tích cực cho nhà đầu tư Doanh nghiệp không ngừng tìm kiếm cơ hội phát triển, mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho nhân viên, đối tác kinh doanh và các lĩnh vực liên quan.
8 hoạt động PepsiCo luôn cố gắng hoạt động trên nền tảng trung thực, công bằng và chính trực trong mọi hành động của doanh nghiệp
1.1.3 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của công ty
Theo Lay’s Việt Nam, lịch sử hình thành và quá trình phát triển của công ty được liệt kê như sau:
Công ty Nước giải khát Quốc tế (IBC) được thành lập vào ngày 24/12/1991 thông qua sự liên doanh giữa SP Co và Marcondray từ Singapore, với tỷ lệ góp vốn 50% cho mỗi bên Công ty đã xây dựng nhà máy nước giải khát tại Hóc Môn, Tp.HCM.
1994 – PepsiCo bắt đầu gia nhập thị trường Việt Nam với 2 nhãn hiệu là Pepsi và 7Up
Liên doanh với số vốn góp của Pepsico là 30%
1998 – PepsiCo đã mua 97% cổ phần, SPCo còn lại 3%, tăng vốn đầu tư lên đến 110 triệu đôla
2003 – PepsiCo mua hết 3% cổ phần còn lại, và đổi tên thành Công ty Nước giải khát
Quốc tế PepsiCo Việt Nam Kể từ đó, có thêm các nhãn hiệu: Aquafina, Sting, Twister, Lipton Ice Tea
2004 – Công ty nước giải khát quốc tế PepsiCo Việt Nam trở thành công ty có thị phần nước giải khát lớn nhất thị trường Việt Nam
Năm 2005, PepsiCo Việt Nam trở thành công ty dẫn đầu thị trường nước giải khát có ga tại Việt Nam Cũng trong năm này, hãng đã ra mắt sản phẩm thực phẩm đầu tiên mang thương hiệu Snack Poca.
2007 – PepsiCo đã phát triển thêm ngành hàng Sữa đậu nành
2008 – PepsiCo khánh thành nhà máy thực phẩm đầu tiên tại Bình Dương, Tp.HCM
Tung ra sản phẩm Poca sản xuất từ khoai tây tươi Và tung sản phẩm Trà xanh Lipton, Poca Extruded, …
2009 – Công ty PepsiCo Việt Nam quyết định đổi tên dòng sản phẩm Snack khoai tây
Lay's, thương hiệu snack nổi tiếng toàn cầu, đang khẳng định vị thế của mình tại thị trường Việt Nam và thúc đẩy sự hội nhập trong ngành thực phẩm nhanh.
Năm 2011, PepsiCo Việt Nam chính thức trở thành đơn vị kinh doanh độc lập (BU) và khởi công xây dựng nhà máy nước giải khát và thực phẩm lớn nhất khu vực Đông Nam Á tại Bắc Ninh Trong năm này, công ty cũng đã ra mắt nhiều sản phẩm mới hấp dẫn như Twister táo, Poca Party bóng đá, và Cheetos bom vị thịt nướng.
21/02/2013 – Chính thức Thành lập công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam.
Văn hóa của PepsiCo Foods
Giá trị cốt lõi của tập đoàn PepsiCo, theo Lay's Việt Nam, bao gồm các chuẩn giá trị và hành xử theo quy tắc đạo đức toàn cầu, đóng vai trò là kim chỉ nam cho mọi hoạt động kinh doanh và văn hóa doanh nghiệp Những giá trị này đã được tích hợp vào nếp sống văn hóa hàng ngày của toàn thể nhân viên, từ quản lý đến doanh nghiệp và tập đoàn, không chỉ dừng lại ở khẩu hiệu hay quyết sách.
Yếu tố con người đóng vai trò quan trọng trong cam kết của PepsiCo đối với việc tạo ra một môi trường làm việc công bằng, chính trực, nhân văn và đa dạng về văn hóa cho nhân viên.
Công ty cũng tập trung vào các hoạt động sống lành mạnh để hỗ trợ nhân viên đạt được sự cân bằng giữa công việc và cuộc sống
Các sáng kiến trong chương trình khảo sát sức khỏe tổ chức bao gồm lập kế hoạch kế nhiệm, khuyến khích và động viên thông qua hệ thống khen thưởng KUDOS, cùng với chương trình hội nhập.
Chương trình "Lighthouse" hỗ trợ nhân viên mới, cung cấp bảo hiểm sức khỏe cho bản thân và gia đình, cùng với các hoạt động từ thiện thông qua tổ chức Helping Hands (Vòng tay Nhân ái), thể hiện sự quan tâm sâu sắc của công ty đối với nhân viên, người thân của họ và cộng đồng nơi họ sinh sống.
PepsiCo Foods tổ chức các buổi tập huấn và đào tạo kỹ năng cho nhân viên ở nhiều bộ phận khác nhau, nhằm nâng cao phong cách làm việc và hiệu quả công việc Ngoài ra, công ty còn thường xuyên tổ chức các hoạt động ngoại khóa để tạo ra một môi trường làm việc thoải mái hơn cho nhân viên.
Hình 1.3 Văn hóa công ty PepsiCo Foods
Lĩnh vực kinh doanh
PepsiCo là tập đoàn thực phẩm và đồ uống hàng đầu, hoạt động tại hơn 200 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn cầu, với sản phẩm được tiêu thụ hơn một tỷ lần mỗi ngày bởi người tiêu dùng.
Tập đoàn PepsiCo, sở hữu các thương hiệu nổi tiếng như Frito-Lay, Gatorade, Pepsi, Quaker và Tropicana, đã đạt doanh thu ròng trên 63 tỷ USD vào năm 2016 Với 22 thương hiệu được yêu thích và nhiều sản phẩm đồ uống, công ty này đã mang lại doanh số bán lẻ hàng năm gần 1 tỷ đô la.
PepsiCo tập trung vào sản xuất, tiếp thị và phân phối đồ ăn nhẹ, đồ uống và hàng hóa khác Công ty được thành lập vào năm 1965 thông qua sự sáp nhập giữa Pepsi-Cola và Frito-Lay, Inc Việc mua lại Tropicana vào năm 1998 và Quaker Oats Company vào năm 2001 đã giúp PepsiCo mở rộng danh mục nhãn hiệu thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả sản phẩm nổi tiếng Gatorade.
PepsiCo hiện diện tại hơn 200 quốc gia với 22 thương hiệu, đạt doanh thu bán lẻ trên 1 tỷ đô la từ ngày 26 tháng 1 năm 2012 Doanh thu ròng hàng năm của công ty lên tới 43,3 tỷ đô la Mỹ, khiến PepsiCo trở thành công ty thực phẩm và đồ uống lớn thứ hai thế giới, chỉ sau Nestlé Đồng thời, PepsiCo cũng là tập đoàn thực phẩm và đồ uống lớn nhất tại Bắc Mỹ tính theo doanh thu thuần.
Kể từ năm 2008, PepsiCo đã triển khai dự án trồng khoai tây tại Lâm Đồng, hiện có hơn 700 nông hộ tham gia Việc trồng và cung cấp khoai tây tươi đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng và sản xuất snack của công ty Toàn bộ sản phẩm khoai tây thu hoạch được sẽ được sử dụng cho sản xuất bánh snack tại nhà máy Bình Dương, với một phần nhỏ được xuất khẩu.
Sứ mệnh và tầm nhìn
PepsiCo đặt ra sứ mệnh "Ăn Uống Thả Ga, Lan Tỏa Nụ Cười," với mục tiêu mọi hành động của công ty đều hướng tới chiến thắng này Họ nỗ lực trở thành nhà lãnh đạo toàn cầu trong ngành thực phẩm và đồ uống tiện dụng thông qua chiến lược pep+ (PepsiCo Positive).
Sứ mệnh PepsiCo Foods đề ra là:
“Tạo ra nhiều nụ cười hơn với mỗi ngụm nước và mỗi miếng bánh”
PepsiCo Foods đặt ra tầm nhìn trở thành nhà lãnh đạo toàn cầu trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống tiện lợi thông qua việc chiến thắng có mục đích.
Sứ mệnh của chuỗi cung ứng công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam là mang đến niềm vui cho người tiêu dùng Việt Nam thông qua từng sản phẩm bánh.
Với tầm nhìn trở thành khối cung ứng đứng đầu tại khu vực Châu Á bằng cách chiến thắng có mục đích
Với sứ mệnh và tầm nhìn rõ ràng, toàn bộ nhân viên, đặc biệt là bộ phận nông học, luôn nỗ lực hết mình để đạt hiệu quả công việc cao nhất Mỗi nhân viên tích cực tham gia và hoàn thành các khóa học cùng buổi tập huấn do công ty tổ chức.
Hình 1.4 Phong cách của PepsiCo
Phong cách làm việc của PepsiCo khuyến khích nhân viên và toàn bộ doanh nghiệp phát triển theo hướng Nhanh Hơn, Mạnh Hơn và Tốt Hơn, nhằm củng cố sứ mệnh và tầm nhìn của công ty.
NHANH HƠN: bằng cách giành chiến thắng trên thị trường, tập trung vào người tiêu dùng nhiều hơn và tăng tốc đầu tư để tăng trưởng hàng đầu
Bằng cách chuyển đổi năng lực, chi phí và văn hóa doanh nghiệp, PepsiCo tận dụng công nghệ để đạt được thành công cả ở thị trường địa phương lẫn toàn cầu.
PepsiCo cam kết tích cực tích hợp lịch trình mục đích vào chiến lược kinh doanh của mình, nhằm nâng cao trách nhiệm với hành tinh và cộng đồng Công ty không ngừng nỗ lực thực hiện nhiều hành động hơn nữa để đóng góp cho sự phát triển bền vững và cải thiện cuộc sống của con người.
Cơ cấu tổ chức của PepsiCo Foods
1.5.1 Cơ cấu tổ chức tại công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam
Hình 1.5 Cơ cấu tổ chức của PepsiCo Foods
Nguồn: Bộ phận nhân sự của PepsiCo
Cơ cấu tổ chức của PepsiCo Foods Việt Nam được phân chia theo chức năng hỗ trợ chính của từng bộ phận, với Tổng Giám Đốc đứng đầu Dưới sự lãnh đạo của Tổng Giám Đốc, các phòng ban như Marketing, đối ngoại, nông học, tài chính, nhân sự, kỹ thuật và kinh doanh đảm nhiệm các chức năng riêng biệt, góp phần vào sự phát triển bền vững của công ty.
Tổng giám đốc là người điều hành cao nhất trong công ty, giám sát tất cả các hoạt động kinh doanh và sản xuất Họ phát triển và thực hiện các chiến lược nhằm thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng lợi nhuận Ngoài ra, tổng giám đốc còn chịu trách nhiệm tuyển dụng, bổ nhiệm, miễn nhiệm, sa thải và đề bạt nhân sự vào các vị trí chuyên môn Là đại diện pháp lý cao nhất của công ty, họ cũng đại diện cho chủ sở hữu và chịu trách nhiệm trước pháp luật.
Giám đốc là người chủ trì xây dựng chiến lược tổng thể và phân công nhiệm vụ cụ thể cho các bộ phận thực hiện Các giám đốc bộ phận cũng sẽ tổ chức, thực hiện các quy trình và phân công công việc cho nhân viên nhằm hoàn thành trách nhiệm được giao.
Giám đốc marketing chịu trách nhiệm quản lý thương hiệu và truyền thông, bao gồm quan hệ công chúng, quảng cáo và khuyến mãi Họ cũng thực hiện nghiên cứu thị trường, định giá sản phẩm và hỗ trợ khách hàng.
Giám đốc đối ngoại chịu trách nhiệm giám sát hoạt động của nhà đầu tư và quan hệ công chúng, hợp tác với các bên liên quan để tổ chức sự kiện, gặp gỡ trực tiếp khách hàng và đối tác, cũng như giới truyền thông Họ tạo dựng mối quan hệ hiệu quả với khách hàng, mở rộng hoạt động kinh doanh và nâng cao hình ảnh cũng như thương hiệu của công ty.
Giám đốc tài chính có nhiệm vụ quản lý tài chính công ty, bao gồm điều tra và đánh giá các mối quan hệ tài chính Họ cũng lập kế hoạch tài chính, sử dụng hiệu quả nguồn vốn, và cảnh báo ban lãnh đạo về rủi ro kinh doanh thông qua phân tích tài chính Bên cạnh đó, giám đốc tài chính còn chịu trách nhiệm đưa ra các dự báo chính xác để hỗ trợ quyết định chiến lược.
Giám đốc nhân sự có trách nhiệm theo dõi các số liệu và báo cáo về tuyển dụng, đào tạo, phát triển, bồi thường, thưởng và kỷ luật nhân viên Họ cũng thiết kế và triển khai kế hoạch nguồn nhân lực tổng thể cho công ty.
Giám đốc kỹ thuật chịu trách nhiệm tổ chức và thực hiện các thay đổi công nghệ, giám sát toàn bộ khía cạnh kỹ thuật của hệ thống và phân công nhiệm vụ cho nhân viên Họ tạo định hướng chiến lược, cung cấp chỉ dẫn và quản lý hệ thống công nghệ thông tin của công ty, bao gồm hạ tầng CNTT, mạng, cơ sở dữ liệu, phần cứng, hệ thống phần mềm và các ứng dụng Đảm bảo hệ thống thông tin chính xác và đáng tin cậy là nhiệm vụ quan trọng để hỗ trợ hiệu quả cho hoạt động sản xuất, kinh doanh và các hoạt động khác.
Giám đốc kinh doanh đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý các nhóm bán hàng, tiếp thị, quan hệ công chúng và chăm sóc khách hàng Họ chịu trách nhiệm đảm bảo tuân thủ đầy đủ các thủ tục của công ty và duy trì các mối quan hệ công việc hiệu quả, từ đó hỗ trợ bộ phận và công ty đạt được các mục tiêu chiến lược đã đề ra.
Mỗi công việc đều phải tuân theo quy trình cụ thể do cấp trên quy định, nhằm đảm bảo sự đồng nhất trong quá trình thực hiện giữa các nhân viên Điều này không chỉ giúp nâng cao năng suất làm việc mà còn dễ dàng phát hiện và khắc phục lỗi khi có sai sót xảy ra.
1.5.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nông học
Hình 1.6 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nông học
Nguồn: Bộ phận nông học của PepsiCo
Giám đốc nông học đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng chiến lược tổng thể và phân chia nhiệm vụ cho các phòng ban Các quản lý phòng ban sẽ lập kế hoạch và quy trình thực hiện, phân công công việc cho nhân viên nhằm đảm bảo hoàn thành các nhiệm vụ được giao.
Bộ phận cung ứng có trách nhiệm quản lý việc thu mua khoai tây, đảm bảo cung cấp đủ lượng khoai tây phục vụ sản xuất theo nhu cầu của bộ phận kinh doanh Họ theo dõi và giám sát quá trình thu mua từ nông hộ, đồng thời quản lý vận chuyển khoai tây từ đồng ruộng về nhà máy Ngoài ra, bộ phận này còn phối hợp với bộ phận kế toán để lập kế hoạch thanh toán hợp đồng sau thu hoạch cho nông hộ.
Bộ phận kỹ thuật và phát triển đồng ruộng đóng vai trò quan trọng trong việc lên kế hoạch trồng và chăm sóc khoai tây theo yêu cầu của nhà máy Giám đốc kỹ thuật cùng với các kỹ sư và kỹ thuật viên sẽ làm việc trực tiếp với nông dân để ký kết hợp đồng trồng khoai và hỗ trợ cung cấp phân bón, giống Họ cũng sẽ theo dõi đồng ruộng và thực hiện các chuyến thăm trực tiếp để đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra hiệu quả.
Trưởng BP quản lý chuỗi cung ứng
Trưởng BP kỹ thuật và phát triển đồng ruộng
Báo cáo và xử lý số liệu h
Theo dõi tình hình khoai tây trên ruộng cho đến khi thu hoạch là rất quan trọng Bộ phận sẽ hợp tác với nông dân để phát triển các phương án tối ưu, đáp ứng nhu cầu của cả hai bên.
Phân tích mô hình SWOT của PepsiCo Foods
Những phân tích dưới đây nêu lên được những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của PepsiCo trong thời điểm hiện tại: Điểm mạnh (Strengths)
Về điểm mạnh được thống kê trong mô hình SWOT của PepsiCo, thương hiệu này có những điểm mạnh được nêu ra dưới đây:
PepsiCo đã có gần 90 năm hiện diện trên toàn cầu, khẳng định thương hiệu vững mạnh trong tâm trí khách hàng Ngày nay, hầu hết mọi người đều biết đến PepsiCo, với hình ảnh nổi bật là những gói snack khoai tây Lay’s giòn ngon Doanh nghiệp sở hữu một lượng lớn khách hàng trung thành và đang tiếp tục mở rộng sản phẩm đến các nhóm khách hàng tiềm năng.
Danh mục sản phẩm đa dạng, phong phú
Vị trí hàng đầu thế giới của Lay’s trong lĩnh vực snack khoai tây đã góp phần lớn vào thành công của PepsiCo Foods trong việc xây dựng thương hiệu toàn cầu Tại Việt Nam, nhãn hiệu snack Poca đã giúp PepsiCo chiếm lĩnh thị trường snack Theo thông tin từ đại diện PepsiCo, từ năm 2019, các sản phẩm snack khoai tây Poca sẽ được hợp nhất với Lay's, nhằm khẳng định tầm quan trọng của thị trường Việt Nam và tăng cường sự hội nhập cho ngành hàng này.
Theo PepsiCo, ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ với tiềm năng lớn và sức mua cao, tạo ra nhiều cơ hội sinh lời Snack hiện nay không chỉ là món ăn vặt giải trí mà đã trở thành nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống, đặc biệt đối với giới trẻ.
PepsiCo vừa ra mắt nhãn hiệu snack mới tại thị trường Việt Nam với 6 loại hương vị khác nhau, mang đến độ giòn và vị đậm đà đặc trưng Trong số đó, hương vị Classic tự nhiên và vị phô mai nổi bật, hứa hẹn sẽ làm hài lòng người tiêu dùng.
Lay's vừa ra mắt sáu vị mới bao gồm Cheddar, vị bò bít tết Manhattan, sườn nướng BBQ Brazil, kem chua hành và tảo biển Nori, nhằm thu hút sự yêu thích của người lớn, thanh thiếu niên và trẻ em cho các hoạt động như dã ngoại, xem phim và trò chuyện Đồng thời, hãng cũng giới thiệu thêm hai vị mới là nấm Truffle và bò Wagyu cao cấp, nhằm đáp ứng nhu cầu đổi mới hương vị của giới trẻ hiện nay.
Được thành lập vào năm 1932 tại Mỹ, Lay's là một trong những thương hiệu snack lâu đời và được yêu thích nhất trên toàn cầu, thuộc sở hữu của tập đoàn đa quốc gia PepsiCo (Nam Anh, 2019).
Giá của Lay’s trong ngành snack ở mức trung bình, bắt đầu từ 10.000đ trở lên Trong phân khúc khoai tây chiên, Lay’s có lợi thế cạnh tranh về giá so với O’Star, Swing (Orion) và Slide (Mondelez Kinh Đô).
PepsiCo Foods không chỉ sở hữu nhiều điểm mạnh mà còn tồn tại một số điểm yếu cần được xem xét và cải thiện Trong phân tích SWOT, một số điểm yếu của PepsiCo Foods bao gồm:
Bất lợi khi là người đến sau
Thị trường đồ ăn vặt toàn cầu hiện đang dẫn đầu với nhiều thương hiệu nổi tiếng, bao gồm Liwayway với Oishi và Flutes, Orion với O’Star, Swing, Tonies, Corn chip, Lu La, và Kinh Đô (hiện thuộc sở hữu của Mondelez) với Slide Đặc biệt, PepsiCo nổi bật với các thương hiệu như Cheetos, Fristo và Poca Thay vì phát triển thương hiệu Lay's tại Việt Nam, PepsiCo đã chọn Poca, và cái tên này nhanh chóng trở nên quen thuộc với người tiêu dùng, trở thành một trong những sản phẩm hàng đầu trong thị trường đồ ăn nhẹ Đến năm 2019, Lay’s chính thức ra mắt tại Việt Nam nhằm khẳng định tính toàn cầu và mở rộng thị trường tiêu dùng mới.
Mặc dù Poca được đánh giá cao, nhưng người tiêu dùng toàn cầu lại quen thuộc hơn với thương hiệu Lay's PepsiCo, một trong những công ty thực phẩm và đồ uống hàng đầu thế giới, đã quyết định chuyển đổi Poca thành Lay's tại Việt Nam Điều này nhằm thống nhất tên gọi toàn cầu và mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam những trải nghiệm tốt nhất.
PepsiCo đã quyết định đổi tên dòng sản phẩm Snack khoai tây của mình thành thương hiệu Lay's, một hoạt động diễn ra đồng thời trên toàn cầu Tuy nhiên, việc này có thể khiến người tiêu dùng Việt Nam cần thời gian để thích nghi với thương hiệu Lay's thay vì Poca Điều này cho thấy sự thiếu sót của PepsiCo Foods trong việc tái khẳng định thương hiệu trong tâm trí người tiêu dùng Việt Nam.
Sản phẩm chưa đảm bảo tiêu chuẩn dinh dưỡng
Snack khoai tây chứa khá nhiều cholesterol và calo cao nên không thể dùng để ăn thường xuyên được
PepsiCo Foods có thể khai thác các cơ hội thuận lợi để phát triển thương hiệu và tăng cường doanh số bằng cách tận dụng điểm mạnh và khắc phục điểm yếu.
Mở rộng phân khúc thị trường thực phẩm
Ngành công nghiệp thức ăn nhanh và thực phẩm tốt cho sức khỏe đang phát triển mạnh mẽ, tạo cơ hội cho PepsiCo Foods mở rộng thị trường thực phẩm hiện tại.
Sản phẩm snack khoai tây Lay’s dễ dàng được thị trường đón nhận vì snack được xem như là món ăn vặt quen thuộc và phổ biến
Chất lượng cuộc sống ngày càng tăng cao đã dẫn đến sự phát triển thói quen tiêu dùng đồ ăn vặt, từ đó mở rộng thị trường snacks một cách đáng kể.
Thị hiếu và xu hướng của người tiêu dùng hiện đại ngày càng đa dạng
Sở thích và xu hướng của người tiêu dùng hiện đại đang ngày càng đa dạng, tạo cơ hội cho PepsiCo Foods phát huy khả năng thích ứng và sự khéo léo trong việc phát triển sản phẩm Công ty không chỉ đáp ứng nhanh chóng thị hiếu của người tiêu dùng mà còn tập trung vào các sản phẩm có lợi, phù hợp với nhu cầu của họ.
Chiến lược kinh doanh của PepsiCo Foods
1.7.1 Triết lý kinh doanh của PepsiCo Foods
PepsiCo, công ty hàng đầu trong ngành thực phẩm và đồ uống toàn cầu, đã hoạt động hơn một thế kỷ, cung cấp đa dạng sản phẩm từ những món ăn thú vị đến các lựa chọn thúc đẩy lối sống lành mạnh Với cam kết đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của người tiêu dùng trên toàn thế giới, PepsiCo không ngừng phát triển và đổi mới.
1.7.2 Mục tiêu chiến lược kinh doanh của PepsiCo Foods
Theo chiến lược kinh doanh của Pepsi, công ty cam kết củng cố vị trí dẫn đầu thị trường và phát huy các giá trị cốt lõi PepsiCo Foods sẽ tiếp tục nỗ lực hướng đến phát triển bền vững, mang lại lợi ích cho nhân viên, đối tác kinh doanh và cộng đồng địa phương nơi công ty hoạt động.
1.7.3 Phạm vi chiến lược kinh doanh của PepsiCo Foods
PepsiCo Foods xác định các loại thị trường mà thương hiệu hướng đến như một phần quan trọng trong kế hoạch kinh doanh chiến lược nhằm tăng cường khả năng cạnh tranh Doanh nghiệp tập trung vào các địa điểm, khu vực và địa lý cụ thể để cung cấp những sản phẩm đang được sản xuất, từ đó đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
Tổ chức sẽ thiết kế bao bì phù hợp và tiến hành nghiên cứu thị trường để phát triển các sản phẩm đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng, sau khi xác định rõ phạm vi chiến lược.
Với sự đa dạng về mặt hàng, những phân khúc thị trường tiềm năng của PepsiCo Foods xác định được nhờ vào ba cách sau:
PepsiCo Foods tập trung vào phân khúc thị trường từ 15 đến 45 tuổi, đây là nhóm khách hàng chiếm đa số và được xem là tiềm năng Chiến lược quảng cáo của công ty chủ yếu sử dụng mạng xã hội để tiếp cận thanh thiếu niên, nhằm mở rộng đối tượng mục tiêu và tăng cường sự hiện diện thương hiệu.
PepsiCo Foods đã mở rộng phân phối sản phẩm trên toàn Việt Nam, từ thành phố đến nông thôn và từ miền Nam đến miền Bắc Mặc dù thâm nhập vào nhiều khu vực khác nhau, công ty vẫn chú trọng vào các thành phố lớn với dân cư đông đúc, nơi dễ dàng tiếp cận khách hàng mục tiêu.
PepsiCo Foods nhắm đến thị trường mục tiêu đa dạng, bao gồm cả ba phân khúc thu nhập: người tiêu dùng có thu nhập trung bình, người có thu nhập trên trung bình và người có thu nhập cao.
1.7.4 Hoạt động chiến lược kinh doanh của PepsiCo Foods Đối với hàng loạt hoạt động chiến lược kinh doanh của PepsiCo Foods, doanh nghiệp đã tập trung vào việc cải thiện và phát triển những hoạt động được nêu ra dưới đây:
Một trong những hoạt động mà Pepsi chú trọng đó là đầu tư vào kỹ thuật công nghệ
PepsiCo vừa công bố ra mắt hai trung tâm kỹ thuật số đầu tiên tại Dallas, Mỹ và Barcelona, Tây Ban Nha Hai trung tâm này sẽ là nền tảng cho việc ứng dụng các công nghệ tiên tiến như máy học và trí tuệ nhân tạo, nhằm phát triển các sản phẩm hấp dẫn đáp ứng sở thích của người tiêu dùng toàn cầu.
PepsiCo đang tiến hành chuyển đổi kỹ thuật số trong lĩnh vực kinh doanh và hệ thống phân phối, dự án này dự kiến sẽ tạo ra hơn 500 việc làm mới trong ngành khai thác dữ liệu và kỹ thuật số trong ba năm tới.
Về hoạt động quản trị Marketing trong chiến lược kinh doanh của PepsiCo, doanh nghiệp này đã thực thi các chiến lược Marketing theo mô hình Marketing Mix 4P
Trong xã hội hiện đại, nơi mọi người bận rộn với công việc và ít có thời gian rảnh, bữa ăn nhanh và đồ ăn nhẹ như Snack trở nên phổ biến Điều này đã thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các sản phẩm từ PepsiCo.
PepsiCo đã triển khai chiến lược sản xuất thực phẩm dành riêng cho người ăn kiêng và những ai quan tâm đến thực phẩm lành mạnh nhằm mở rộng thị trường Thông qua việc giảm lượng đường trong sản phẩm, PepsiCo Foods đã cho ra mắt Quaker Oats, một sản phẩm tốt cho sức khỏe.
PepsiCo đã định giá sản phẩm của công ty thông qua một số chiến lược chính được nêu như sau:
PepsiCo đã áp dụng chiến lược định giá thâm nhập thị trường bằng cách đưa ra mức giá sản phẩm mới tương đối thấp Điều này giúp họ thu hút một lượng lớn khách hàng và nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, từ đó gia tăng thị phần một cách đáng kể.
PepsiCo áp dụng chính sách định giá chiết khấu nhằm tiết kiệm chi phí cho khách hàng bằng cách cung cấp các ưu đãi cho những ai thanh toán trước hoặc mua với số lượng lớn.
PepsiCo áp dụng chiến lược định giá phân biệt cho từng loại sản phẩm, với mức giá khác nhau trong mỗi danh mục Điều này được thực hiện dựa trên chi phí sản xuất riêng biệt của từng sản phẩm, tương ứng với tỷ lệ sản xuất của chúng.
Hệ thống phân phối (Place)
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CƠ SỞ DỮ LIỆU TRONG SẢN XUẤT
Các khái niệm liên quan đến sản xuất
Theo nghiên cứu của Solution IAS (2022), "Manufacturing" là thuật ngữ tiếng Anh chỉ hoạt động sản xuất, diễn ra chủ yếu trong các hoạt động kinh tế của con người Đây là quá trình tạo ra sản phẩm để sử dụng, mua bán và trao đổi trong thương mại, hiểu đơn giản là biến đầu vào sản xuất thành đầu ra (sản phẩm).
Các nhân tố quyết định sản xuất được dựa theo các vấn đề như:
Sản xuất như thế nào?
Giá thành sản xuất và làm như thế nào để tối ưu hóa việc sử dụng và khai thác các nguồn lực cần thiết để tạo ra sản phẩm?
Các doanh nghiệp cần sử dụng các yếu tố đầu vào như lao động, nguyên liệu thực phẩm và dây chuyền sản xuất để chế biến và sản xuất các loại thực phẩm đóng hộp đa dạng, phục vụ nhu cầu tiêu dùng trên thị trường.
2.1.2 Các yếu tố trong sản xuất
Tất cả sản phẩm và dịch vụ của công ty được tạo ra từ các yếu tố sản xuất, trong đó có bốn yếu tố cơ bản không thể thiếu trong quá trình sản xuất: a) Đất.
Thành phần đầu tiên của nền móng là đất, cũng có thể là đất nông nghiệp, bất động sản thương mại hoặc tài nguyên trên một mảnh đất h
Dầu mỏ, khí đốt, và than đá là những nguồn tài nguyên quý giá được khai thác từ sâu trong lòng đất Ngoài ra, đất nông nghiệp được sử dụng hiệu quả cho hoạt động trồng trọt, trong khi các công trình và nhà kho đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra cơ sở sản xuất.
Lao động là nỗ lực của cá nhân hoặc tập thể nhằm phát triển và quảng bá hàng hóa, dịch vụ ra thị trường Trong nền nông nghiệp truyền thống, lao động đóng vai trò quyết định và không yêu cầu bằng cấp, mà phụ thuộc vào tài năng và quá trình đào tạo Tuy nhiên, trong kỷ nguyên công nghiệp 4.0, yếu tố lao động gắn liền với máy móc và quy trình tự động hóa, đòi hỏi người lao động phải phát triển kỹ năng và liên tục cập nhật để thích nghi với công nghệ hiện đại, đồng thời không ngừng phát triển dựa trên những đột phá của khoa học công nghệ.
Một tác phẩm nghệ thuật được tạo ra bởi những thợ thủ công và nghệ sĩ, có thể bao gồm các hình thức như hội họa, âm nhạc hoặc thậm chí là các loại lao động sáng tạo.
Công nhân xây dựng thực hiện lao động chân tay để tạo ra các công trình, trong khi lao động trí óc cũng đóng vai trò quan trọng, như tác giả viết sách Cả hai loại hình lao động này đều góp phần vào sự phát triển và sáng tạo trong xã hội.
Lao động cũng bao gồm những người cung cấp dịch vụ, chẳng hạn như nhân viên phục vụ, lễ tân
Trong ngành công nghiệp phần mềm, công nhân bao gồm cả người quản lý dự án và nhà phát triển, những người đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sản phẩm cuối cùng, đồng thời được xem là lực lượng lao động Bên cạnh đó, vốn hiện vật cũng là yếu tố quan trọng trong quá trình phát triển sản phẩm.
Khi nói đến vấn đề vốn, chúng ta thường nghĩ ngay đến tiền Tuy nhiên, tiền không phải là yếu tố sản xuất vì không trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất Thực chất, tiền đóng vai trò là công cụ hỗ trợ các công ty trong việc chuyển đổi vốn để mua hàng hóa, đất đai, trả lương và mua thiết bị, vật tư.
Có hai loại vốn được hình thành; một doanh nghiệp cần phải phân biệt rõ ràng giữa chúng để có cái nhìn cụ thể:
Vốn cá nhân là những nguồn lực hoặc hoạt động cá nhân không được xem là yếu tố sản xuất hay tư liệu sản xuất, mà được sử dụng cho mục đích cá nhân.
Vốn tư nhân là số vốn mà chủ doanh nghiệp tư nhân đăng ký với cơ quan đăng ký kinh doanh để phục vụ cho hoạt động của doanh nghiệp, được gọi là vốn đầu tư Năng lực kinh doanh là yếu tố tổng hợp tất cả các yếu tố sản xuất đã đề cập, nhằm tạo ra hàng hóa và dịch vụ cho thị trường tiêu dùng thông qua các quy trình sản xuất.
2.1.3 Các khái niệm về sản xuất a) Khu sản xuất
Khu vực sản xuất được chia thành 3, dựa vào các sản phẩm đầu ra, được chia thành như sau:
Khu vực một: thủy sản và nông, lâm nghiệp
Khu vực hai: công nghiệp chế tạo, xây dựng và khai thác mỏ
Khu vực ba: khu vực liên quan đến ngành dịch vụ b) Chi phí sản xuất
Chi phí sản xuất là khoản tiền mà tổ chức chi tiêu để mua các yếu tố đầu vào, hỗ trợ quá trình tạo ra sản phẩm nhằm đạt được mục tiêu và mang lại lợi ích cho doanh nghiệp.
Theo Solution IAS (2022), chi phí sản xuất được chia thành các loại như sau nhờ vào các phân tích dựa trên tình hình thực tế:
Chi phí dựa theo tính chất kinh tế bao gồm các yếu tố như chi phí nguyên vật liệu, khấu hao tài sản cố định, chi phí nhân công, chi phí dịch vụ đã ký hợp đồng, chi phí cho dịch vụ mua ngoài, chi phí phát sinh thêm và chi phí thuê ngoài.
Chi phí dựa theo mục đích sử dụng: chi phí sản xuất chung, chi phí nhân công trực tiếp và chi phí nguyên vật liệu trực tiếp h
Chi phí dựa theo mối quan hệ với khối lượng công việc, sản phẩm hoàn thành: định phí và biến phí
Chi phí dựa theo phương pháp tập hợp chi phí vào các đối tượng chịu chi phí: chi phí trực tiếp, chi phí gián tiếp c) Loại hình sản xuất
Mức độ chuyên môn hóa trong nơi làm việc phản ánh đặc điểm của tổ chức kỹ thuật trong sản xuất, được xác định bởi các yếu tố như trình độ chuyên môn, tính đa dạng và tính ổn định.
Loại hình sản xuất bao gồm bốn loại hình chính được nêu ra như sau:
Loại hình sản xuất hàng lớn là phương thức sản xuất tập trung vào việc sản xuất liên tục hoặc thường xuyên các loại hàng hóa cùng loại trong một khoảng thời gian dài.
Tổng quan về quản trị cơ sở dữ liệu trong sản xuất
2.2.1 Cơ sở dữ liệu và các lý thuyết liên quan
Theo Nguyễn Văn Dương (2022), cơ sở dữ liệu là hệ thống thông tin có cấu trúc và nhất quán, được lưu trữ trên các thiết bị lưu trữ nhằm phục vụ nhu cầu khai thác và sử dụng cho nhiều người và chương trình khác nhau Vai trò của dữ liệu là không thể phủ nhận trong bất kỳ cơ quan hay đơn vị nào.
Các cơ sở dữ liệu có thể kết nối với nhau và được tổ chức theo cấu trúc riêng biệt, hình thành nên các trường dữ liệu hoặc bảng dữ liệu Người dùng có khả năng truy cập, chỉnh sửa, bổ sung và truy xuất dữ liệu theo nhu cầu cá nhân của mình.
Hệ thống thông tin lưu trữ dưới dạng tập tin gặp nhiều nhược điểm mà cơ sở dữ liệu có thể khắc phục, như giảm thiểu tối đa sự trùng lặp và tăng cường chia sẻ thông tin Nhờ vào công cụ cấp quyền bảo mật, người dùng có thể giới hạn quyền truy cập và truy xuất vào các nguồn thông tin nhất định.
Cơ sở dữ liệu là tập hợp dữ liệu thông tin được tổ chức một cách có hệ thống, khác với dữ liệu ngẫu nhiên và rời rạc Để đáp ứng nhu cầu khai thác của nhiều người dùng cùng lúc, dữ liệu trong cơ sở dữ liệu cần được tổ chức một cách hợp lý Đây là một trong những đặc điểm nổi bật của cơ sở dữ liệu.
2.2.2 Ưu điểm của cơ sở dữ liệu Ưu điểm được nêu nổi bật của CSDL là: Đảm bảo tính toàn vẹn và nhất quán của dữ liệu bằng cách giảm thiểu trùng lặp thông tin (cấu trúc của cơ sở dữ liệu chỉ được xác định một lần Meta-data là thuật ngữ được sử dụng để mô tả đặc tả cấu trúc này và nó được lưu giữ trong danh mục của hệ thống quản lý cơ sở dữ liệu Đảm bảo sự tách biệt độc lập giữa dữ liệu và chương trình ứng dụng (Insulation between programs and data): điều này cho phép thay đổi dữ liệu và cấu trúc của cơ sở dữ liệu mà không làm thay đổi chương trình ứng dụng
Trừu tượng hoá dữ liệu cho phép người dùng tiếp cận cơ sở dữ liệu thông qua một mô hình khái niệm, giúp che giấu các chi tiết về cách dữ liệu được lưu trữ vật lý.
Để đáp ứng nhu cầu của nhiều người sử dụng khác nhau, hệ thống cần cung cấp nhiều khung nhìn (multi-view) cho phép truy xuất dữ liệu theo nhiều cách Việc tạo ra nhiều chế độ xem dữ liệu là cần thiết, vì mỗi người dùng cơ sở dữ liệu có yêu cầu riêng biệt Hơn nữa, khả năng chia sẻ nguồn dữ liệu giữa nhiều người dùng và ứng dụng khác nhau là yếu tố quan trọng trong việc hỗ trợ đa người dùng (multi-user).
Việc xây dựng một hệ thống cơ sở dữ liệu là rất quan trọng, không chỉ giúp đồng nhất hóa thông tin mà còn hỗ trợ chia sẻ lượng lớn dữ liệu với nhiều người dùng cùng lúc, phục vụ cho nhiều mục đích khác nhau.
2.2.3 Những đặc điểm về cơ sở dữ liệu:
Cơ sở dữ liệu (CSDL) là tập hợp các dữ liệu liên kết chặt chẽ với nhau, cho phép người dùng truy cập thông tin từ nhiều nguồn khác nhau CSDL được thiết kế với mục đích cụ thể, phục vụ cho nhiều đối tượng sử dụng đồng thời.
Cơ sở dữ liệu đóng vai trò quan trọng trong mọi khía cạnh của cuộc sống hàng ngày, từ việc lưu trữ danh bạ số điện thoại của bạn bè trên điện thoại, quản lý bạn bè trên Facebook, đến việc lưu giữ địa chỉ email trên Yahoo Ngoài ra, cơ sở dữ liệu còn giúp ghi lại lịch sử hoạt động trên các ứng dụng công nghệ như Grab, mang lại sự tiện lợi và hiệu quả trong việc quản lý thông tin cá nhân.
30 ứng dụng Uber, Fastgo; cho phép lưu trữ giao dịch ngân hàng qua các lần sử dụng; lưu trữ lịch sử cuộc gọi, …
Khoảng 99,99% ứng dụng hiện nay đều cần có cơ sở dữ liệu, cho thấy nhu cầu sử dụng hệ thống dữ liệu là rất lớn Từ các nguồn dữ liệu nhỏ và đơn giản như tệp văn bản, Microsoft Access, sqlite đến các nguồn dữ liệu lớn và phức tạp như SQL Server hay Oracle, hầu như không có đơn vị nào không có nhu cầu này.
2.2.4 Những vấn đề đang cần được giải quyết của cơ sở dữ liệu:
CSDL đạt được các ưu điểm trên, tuy nhiên vẫn còn những vấn đề đặt ra cần được khắc phục Đó là:
Tính chủ quyền của dữ liệu: Chủ quyền của CSDL sẽ dễ bị xâm phạm vì tính chia sẻ của CSDL
Bảo mật và quyền khai thác thông tin của người dùng là rất quan trọng, vì nhiều cá nhân có quyền truy cập vào cơ sở dữ liệu để phục vụ lợi ích riêng Do đó, cần thiết phải thiết lập một cơ chế bảo mật chặt chẽ và phân quyền cho các cơ quan khai thác cơ sở dữ liệu.
Tranh chấp dữ liệu xảy ra khi nhiều người dùng truy cập cơ sở dữ liệu cùng lúc để thực hiện các chức năng như xem, thêm, xóa và chỉnh sửa dữ liệu Để giải quyết tình trạng này, cần có cơ chế xác định mức độ ưu tiên truy cập hoặc xử lý xung đột, bằng cách cấp quyền cho từng người khai thác Ngoài ra, trong trường hợp sự cố như mất điện hoặc hỏng ổ đĩa, quản lý dữ liệu tập trung có thể dẫn đến nguy cơ mất thông tin Một số hệ điều hành mạng cung cấp dịch vụ sao lưu ảnh đĩa cứng, nhưng cần thiết phải có cơ chế khôi phục dữ liệu để đảm bảo an toàn cho cơ sở dữ liệu trong các tình huống bất ngờ.
2.2.5 Hệ quản trị cơ sở dữ liệu
Hệ thống quản trị cơ sở dữ liệu (DBMS) là công cụ tự động và có cấu trúc dùng để xử lý cơ sở dữ liệu, bao gồm các chức năng như chỉnh sửa, xóa, lưu trữ và tìm kiếm thông tin hiệu quả.
31 thông tin (truy xuất thông tin) bên trong một bộ dữ liệu cụ thể là một số thao tác quản lý cho hệ thống này
Hệ quản trị cơ sở dữ liệu (DBMS) là một hệ thống tự động giúp người dùng quản lý thông tin, xây dựng, cập nhật và duy trì cơ sở dữ liệu Hai thành phần chính của hệ thống này là bộ xử lý truy vấn và bộ quản lý dữ liệu, đóng vai trò quan trọng trong việc xử lý yêu cầu và quản lý dữ liệu hiệu quả.
Hoạt động ứng dụng công nghệ số để quản trị cơ sở dữ liệu trong sản xuất
Nhu cầu thị trường luôn là động lực thúc đẩy các nhà sản xuất công nghiệp cải tiến và đổi mới, tạo ra các sản phẩm mạnh mẽ, đa năng và thông minh, đồng thời đảm bảo tính toàn vẹn Để đáp ứng nhanh chóng, các nhà sản xuất đã đầu tư mạnh vào nghiên cứu và phát triển, kết nối liền mạch, bảo mật và trải nghiệm người dùng Sự bành trướng của các công ty công nghệ lớn như Facebook, Amazon, Google và Samsung, cùng với sự suy giảm của Toshiba, Sony và Nokia, cho thấy công nghệ đang thúc đẩy sự phát triển của cả xã hội và nền kinh tế Công nghệ không chỉ định hình tiêu dùng mà còn ảnh hưởng sâu sắc đến cách thức hoạt động và phát triển của doanh nghiệp.
2.3.1 Các doanh nghiệp sản xuất và sự lựa chọn
Sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ số trong quá trình chuyển đổi số đã tạo ra nhiều cơ hội và thách thức mới Những lựa chọn đa dạng từ công nghệ hiện đại mang lại tiềm năng lớn cho doanh nghiệp, nhưng cũng đồng thời tiềm ẩn nhiều nguy cơ cần được nhận diện và quản lý hiệu quả.
Trong quá trình chuyển đổi số, việc phân tích, đánh giá và lựa chọn công nghệ phù hợp là yếu tố quan trọng nhất đối với doanh nghiệp và tổ chức Xu hướng ứng dụng công nghệ số trong các công ty sản xuất công nghiệp được chia thành hai ngành chính: công nghiệp sản xuất rời rạc và sản xuất hàng loạt theo quy trình, dựa trên kinh nghiệm từ các quốc gia có nền công nghiệp phát triển.
Các doanh nghiệp sản xuất hàng loạt, như ngành đồ uống và hàng tiêu dùng, cần chú trọng đến số hóa trong lập kế hoạch sản xuất, quản lý thay đổi, quản lý quan hệ khách hàng (CRM), quản lý nguồn lực (ERP), quản lý sản xuất, lập kế hoạch sản xuất, cũng như quản lý kho hàng và chuỗi cung ứng (Supplier Management).
Hầu hết các doanh nghiệp hiện nay áp dụng công nghệ kỹ thuật số trong tất cả các giai đoạn của quy trình sản xuất, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chiến lược phát triển của họ Việc này tạo ra nhu cầu lập kế hoạch, cải tiến và thay đổi, đồng thời xác định các nguồn lực cần thiết để xây dựng lộ trình chuyển đổi số hiệu quả Mục tiêu cuối cùng là cải thiện chất lượng sản phẩm, phát triển sản phẩm mới tốt hơn, tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả công việc, gia tăng năng suất lao động và củng cố lợi thế cạnh tranh.
2.3.2 Công cuộc tiến đến thời đại công nghiệp 4.0 của các doanh nghiệp sản xuất
Trong bối cảnh cuộc cách mạng công nghiệp 4.0, chuyển đổi số và phát triển sản xuất thông minh đã trở thành xu hướng tất yếu cho doanh nghiệp Sự gia tăng mức độ cạnh tranh khiến các công ty buộc phải đổi mới và thích nghi liên tục để tồn tại và phát triển trong một thế giới đầy rủi ro và bất định.
Trên con đường trở thành doanh nghiệp số, nhiều doanh nghiệp sản xuất công nghiệp vẫn ở mức độ phát triển thấp Theo Bộ Công Thương, việc ứng dụng các công nghệ then chốt từ cuộc CMCN 4.0 trong ngành này còn rất hạn chế, với tỷ lệ áp dụng như Định vị thời gian thực, nhận dạng bằng sóng vô tuyến, Công nghệ in 3D và Big Data chỉ đạt 2%; Trí tuệ nhân tạo ở mức 3% Phần mềm điện toán đám mây là công nghệ được áp dụng nhiều nhất với 15%, nhưng mức độ khai thác và sử dụng phần mềm này vẫn khác biệt giữa các doanh nghiệp.
Theo khảo sát của Tạp chí công thương (2021), chỉ 22% doanh nghiệp sử dụng dịch vụ lưu trữ dữ liệu, 17% sử dụng phần mềm trên nền tảng đám mây, và chỉ 5% doanh nghiệp áp dụng dịch vụ phân tích dữ liệu Tỷ lệ áp dụng các mô hình quản trị doanh nghiệp dựa trên dữ liệu cũng rất hạn chế, chỉ khoảng 5%.
Với đích đến chính của Công nghiệp 4.0 là các doanh nghiệp 4.0 và doanh nghiệp số, mỗi doanh nghiệp phải lựa chọn lộ trình phù hợp tùy thuộc vào:
Năng lực của các doanh nghiệp hiện nay so với những gì cần thiết cho sự phát triển của các ngành công nghiệp thông minh
Hoạt động phát triển của doanh nghiệp cùng với những cơ hội hay những thách thức hiện tại
Thời đại công nghệ mang lại nhiều hiệu quả tích cực, đặc biệt trong việc đầu tư đổi mới công nghệ và chuyển đổi số, giúp nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp Điều này không chỉ tạo ra giá trị mới mà còn phụ thuộc lớn vào chiến lược và tầm nhìn của doanh nghiệp trong bối cảnh phát triển hiện nay.
Chương 2 cung cấp cái nhìn tổng quan về cơ sở lý thuyết từ các tài liệu tham khảo, giúp người đọc hiểu rõ các lý thuyết liên quan đến sản xuất và ứng dụng công nghệ số trong quản trị cơ sở dữ liệu doanh nghiệp Tác giả sử dụng nền tảng lý thuyết này để phân tích thực trạng của công ty, từ đó so sánh giữa lý thuyết và tình hình thực tế mà công ty đang đối mặt.
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ỨNG DỤNG HỆ THỐNG POWER APPS
Kế hoạch trồng và cung ứng khoai tây để phục vụ cho hoạt động sản xuất của PepsiCo
PepsiCo Foods trong giai đoạn 2019-2021
Biểu đồ 3.1 Kế hoạch trồng và cung ứng khoai tây 2019-2021 Đơn vị tính: Tấn
Nguồn: Bộ phận cung ứng của công ty
Trong giai đoạn 2019-2021, sản xuất khoai tây đang gia tăng nhanh chóng nhằm phục vụ cho hoạt động chế biến thành phẩm Để mở rộng sản xuất, công ty cần mở rộng diện tích trồng khoai tây và xây dựng các kế hoạch trồng trọt phù hợp, nhằm đáp ứng hiệu quả nhu cầu thị trường.
PepsiCo phát triển vùng trồng khoai tây tại Tây Nguyên và các quốc gia lân cận bằng cách hợp tác với nông dân Trong giai đoạn đầu vụ, công ty cung cấp giống và phân bón để hỗ trợ nông dân Sau đó, đội ngũ kỹ sư và kỹ thuật viên của PepsiCo sẽ đồng hành cùng nông dân trong việc chăm sóc và theo dõi mùa vụ Khi thu hoạch, bộ phận thu mua sẽ tiến hành kiểm tra chất lượng khoai tây để đảm bảo tiêu chuẩn.
Kế hoạch sản xuất và cung ứng khoai tây 2019-2021 sản xuất h
Công ty sẽ tiến hành thu mua khoai đạt tiêu chuẩn chất lượng theo 38 tiêu chí đã được quy định trong hợp đồng Sau khi trừ đi chi phí đầu tư đầu mùa vụ, công ty sẽ thanh toán cho nông dân số tiền cần trả theo các điều khoản đã thỏa thuận.
Năm 2022, PepsiCo dự kiến trồng 28,780 tấn khoai tây để đáp ứng nhu cầu sản xuất của bộ phận kinh doanh Số lượng khoai tây này có được nhờ việc trồng 3,330 tấn khoai tây giống.
Từ tháng 6 đến tháng 10, do thời tiết ở Việt Nam không phù hợp cho việc trồng khoai tây, công ty sẽ tiến hành nhập khẩu khoai tây từ Đức và Ấn Độ.
Để chuẩn bị cho việc trồng khoai tây trong năm 2023, công ty cần nhập khẩu khoai tây giống F1 từ Úc trong khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 10 năm 2022, nhằm lập kế hoạch trồng hợp lý cho năm tới.
Tình hình quản trị cơ sở dữ liệu trong sản xuất tại công ty TNHH thực phẩm PepsiCo Việt Nam trong giai đoạn 2009 - 2021
PepsiCo Việt Nam trong giai đoạn 2009 - 2021
3.2.1 Những hoạt động quản trị cơ sở dữ liệu trong sản xuất bằng thủ công a) Danh sách nông hộ và hoạt động tạo nông hộ mới, phê duyệt nông hộ
Từ năm 2009 đến 2021, quy trình ký kết hợp đồng với nông hộ của PepsiCo chủ yếu được thực hiện thủ công, dẫn đến việc đánh giá và phê duyệt nông hộ gặp nhiều khó khăn do thủ tục phức tạp và thiếu sự liên kết giữa các bộ phận.
Bảng 3.1 Danh sách nông hộ được tạo bằng phương pháp thủ công
1 NGUYỄN THỊ THANH TÂM TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
2 NGUYỄN THỊ LÀ Nam Hiệp 1, Ka Đô, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
3 VŨ THỊ DƯƠNG Nghĩa Hiệp 1, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
4 PHẠM CAO KHẢI TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
5 NGUYỄN ANH TUẤN TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
6 BẾ THỊ HOA Tu Tra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
7 NGUYỄN ĐÌNH BẢO QUÝ TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous h
8 TRẦN THỊ VÂN ANH TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
9 HOÀNG NHƯ LONG TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
10 NGUYỄN MINH ĐỆ TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
11 NGUYỄN PHƯƠNG ĐIỆP Tu Tra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
12 MAI VĂN THỤ Ka Đơn, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
13 NGUYỄN THỊ HỒNG Ka Đô, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
14 ĐỖ NGỌC CHUÔNG Nam Hiệp 2, Ka Đô, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
15 NGUYỄN VĂN TOÀN TuTra, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
16 NGUYỄN VĂN LƯỢNG Nam Hiệp 1, Ka Đô, Đơn Dương Previous
17 PHAN THỊ NGỌC HUỆ Ka Đô, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
18 LƯƠNG XUÂN TUYẾN Ka Đơn 1, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
19 NGUYỄN VĂN KHƯƠNG Pró, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
20 ĐẶNG VĂN TÙNG Quảng Lập, Đơn Dương, Lâm Đồng Previous
Nguồn: Cơ sở dữ liệu của PepsiCo b) Tạo hợp đồng và việc quản lý hợp đồng
Hợp đồng nông hộ giữa nông dân và PepsiCo được lập thủ công, và quản lý dữ liệu chủ yếu bằng Excel Khi các bộ phận cần thông tin về hợp đồng, họ phải liên hệ với người quản lý để lấy dữ liệu Tuy nhiên, danh sách hợp đồng chỉ ghi nhận số lượng mà không phân biệt được hợp đồng nào đã được phê duyệt hay bị hủy trong mùa vụ, đặc biệt là trong quá trình yêu cầu phê duyệt xuất phân và xuất giống.
Trước khi Power Apps ra đời, quy trình yêu cầu phê duyệt diễn ra rời rạc và thiếu liên kết giữa các bộ phận, dẫn đến việc tốn nhiều thời gian và tăng cao rủi ro Việc xử lý yêu cầu phê duyệt thủ công không chỉ làm chậm tiến độ trong trường hợp khẩn cấp mà còn khiến cho các bộ phận không thể theo dõi được vị trí hiện tại của quy trình Sự thiếu thông tin và quản lý trong quy trình này đã gây khó khăn cho bộ phận yêu cầu phê duyệt trong việc kiểm soát và quản lý yêu cầu của mình.
Quá trình phê duyệt xuất phân và xuất giống bao gồm nhiều bước thủ công, với sự chờ đợi lần lượt từ người phụ trách, quản lý bộ phận cho đến giám đốc kỹ thuật.
Hình 3.1 Phiếu xuất phân, xuất giống
Nguồn: Tổng hợp từ PepsiCo
Các công đoạn như tạo yêu cầu phê duyệt nông hộ mới, hợp đồng, và kế hoạch thu hoạch hiện nay vẫn dựa vào hoạt động thủ công, dẫn đến quản lý cơ sở dữ liệu rời rạc và thiếu liên kết giữa các bộ phận Việc phê duyệt từ người phụ trách đến bộ phận quản lý cũng diễn ra thủ công, gây tốn thời gian và giảm hiệu quả công việc.
3.2.2 Sự xuất hiện của hệ thống Oracle và hoạt động quản trị cơ sở dữ liệu trên hệ thống này
Sau thời gian quản lý cơ sở dữ liệu bằng phương pháp thủ công, công ty nhận thấy nhiều bất lợi và hiệu quả công việc không cao Do đó, hệ thống Oracle đã được thiết lập để cải thiện quản trị các cơ sở dữ liệu một cách hiệu quả hơn.
Oracle áp dụng nhiều phương pháp và cải tiến hiện đại nhằm tối ưu hóa khả năng truy xuất và thay đổi dữ liệu, giúp quá trình này trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn, từ đó tiết kiệm thời gian truy vấn.
PepsiCo sử dụng Oracle để quản lý và giúp truy vấn dữ liệu trong quá trình lưu trữ và quản trị cơ sở dữ liệu
Hình 3.2 Oracle được PepsiCo sử dụng để quản trị cơ sở dữ liệu
Nguồn: Hệ thống Oracle của PepsiCo 3.2.2.1 Lợi ích khi sử dụng hệ thống Oracle a) Hiệu suất h
Oracle áp dụng nhiều kỹ thuật nhằm tối ưu hóa hiệu suất người dùng, tăng tốc và đơn giản hóa quy trình truy cập và sửa đổi dữ liệu, đồng thời giảm thiểu thời gian truy vấn Cơ sở dữ liệu đa người dùng của Oracle cho phép nhiều người truy cập và tương tác với dữ liệu một cách hiệu quả.
Oracle cho phép nhiều người thực hiện các thao tác quản lý trên cùng một máy chủ Tạo liên kết giữa các bộ phận
Hình 3.3 Cơ sở dữ liệu đa người dùng
Nguồn: Hệ thống Oracle của PepsiCo 3.2.2.2 Những hạn chế khi sử dụng hệ thống Oracle
Mặc dù Oracle mang lại nhiều lợi ích, hệ thống vẫn tồn tại một số hạn chế chưa được khắc phục Cụ thể, khi người phụ trách tải lên các báo cáo, đề xuất phê duyệt, hay yêu cầu thanh toán, bộ phận liên quan gặp khó khăn trong việc kiểm tra thông tin này.
Việc xem xét chi tiết các báo cáo và yêu cầu phê duyệt là rất quan trọng, nhưng điều này lại tạo ra bất lợi cho việc kiểm tra dữ liệu trong hệ thống Oracle.
Hình 3.4 Các dữ liệu trên hệ thống Oracle
Nguồn: Hệ thống Oracle của PepsiCo
Quy trình thanh toán chi phí cho nông hộ sau khi hợp đồng ký kết thành công
a) Thanh toán chi phí tiền phân, tiền giống và tiền vận chuyển cho một nông hộ
Sau khi hợp đồng giữa nông dân và PepsiCo được ký kết thành công, PepsiCo sẽ tiến hành xuất phân, xuất giống cho nông dân
Bộ phận giống sẽ yêu cầu phê duyệt chi phí xuất phân và giống từ quản lý bộ phận, sau đó đặt đơn hàng phân bón với nhà cung cấp Khi nhận được sự chấp thuận, nhà cung cấp và bộ phận giống sẽ cung cấp phân và giống đến nông hộ.
Hình 3.5 Hóa đơn thanh toán tiền phân
Nguồn: Bộ phận kế toán tài chính của PepsiCo
PepsiCo sẽ lựa chọn nhà cung cấp phân bón, và sau khi yêu cầu phê duyệt thành công, nhà cung cấp sẽ giao hàng cho nông hộ theo thông tin và địa chỉ mà PepsiCo cung cấp Về thanh toán, PepsiCo sẽ thực hiện thanh toán trực tiếp cho nhà cung cấp, coi đây là hoạt động đầu tư đầu vụ cho nông hộ.
Nông hộ nhận phân bón theo diện tích ghi trong hợp đồng Nếu nông hộ không thể nhận trực tiếp, nhà cung cấp sẽ giao cho người được ủy quyền.
Mọi hoạt động xuất phân, nhận phân đều có sự theo dõi và quản lý của bộ phận giống cùng với bộ phận kỹ thuật viên của PepsiCo h
Hình 3.6 Quy trình chuẩn bị cung cấp giống cho nông hộ
Nguồn: Tác giả tự tổng hợp
Sau khi được giám đốc bộ phận phê duyệt, bộ phận kế toán – tài chính sẽ cập nhật số liệu lên hệ thống Oracle, bao gồm các hóa đơn xuất phân, xuất giống và tiền vận chuyển Những chứng từ này được nhập vào hệ thống để phục vụ cho việc thanh toán sau thu hoạch của các nông hộ.
Hình 3.7 Tạo chứng từ xuất phân trên Oracle
Nguồn: Hệ thống Oracle của PepsiCo h
Hình 3.8 Tạo chứng từ xuất giống trên Oracle
Nguồn: Hệ thống Oracle của PepsiCo
Hình 3.9 Tạo chứng từ vận chuyển trên Oracle
Nguồn: Hệ thống Oracle của PepsiCo h
47 b) Quy trình thanh toán chi phí hợp đồng cho nông dân sau khi thu hoạch
Bảng 3.2 Quy trình thanh toán hợp đồng cho nông dân
Nguồn: Tác giả tự tổng hợp
Hạng mục đầu tư và hỗ trợ kỹ thuật của PepsiCo
PepsiCo sẽ thực hiện một khoản đầu tư ban đầu cho nông hộ, bao gồm các hạng mục đầu tư cụ thể và chi phí dự kiến cho từng hạng mục được ghi trong hợp đồng Nông hộ cam kết sử dụng giống khoai và phân bón do PepsiCo cung cấp, tuân thủ lịch trồng khoai tây và nỗ lực tối đa để đạt được sản lượng dự kiến theo quy định trong hợp đồng.
Hình 3.10 Giống được chuẩn bị để cấp cho nông hộ
Nguồn: Tác giả tự tổng hợp
Nhập số liệu lên hệ thống
Cấn trừ phần đầu tư đầu vụ
Quy trình chi trả, thanh toán diễn ra 15 ngày tính từ ngày thu hoạch
Hóa đơn thực tế (bộ phận thu mua) Hợp đồng Kế toán - Tài chính h
3.4.2 Phương thức giao nhận giống khoai và phân bón
Giao nhận trực tiếp giữa nhân viên PepsiCo và nông hộ bao gồm việc kiểm đếm số lượng và kiểm tra chất lượng tại chỗ, với xác nhận bàn giao Nếu nông hộ không thể có mặt, họ có thể ủy quyền cho một người khác nhận phân bón và giống khoai, thông tin của người được ủy quyền sẽ được ghi rõ trong hợp đồng Người được ủy quyền cần xuất trình giấy tờ tùy thân gốc khi nhận hàng để PepsiCo ghi nhận Qua việc cung cấp thông tin và xác nhận, nông hộ xác nhận đã nhận các hạng mục đầu tư và cam kết không có bất kỳ thắc mắc hay khiếu nại nào liên quan đến việc giao nhận này.
Hình 3.11 Giống được vận chuyển đến nông hộ
Nguồn: Tác giả tự tổng hợp
PepsiCo có quyền cử kỹ sư và kỹ thuật viên đến các ruộng của nông dân để giám sát và tư vấn kỹ thuật trồng khoai tây, với tần suất ít nhất một lần mỗi tuần, có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm tùy theo nhu cầu.
Nông hộ cần tạo điều kiện thuận lợi cho kỹ sư PepsiCo tiếp cận ruộng khoai tây và thông báo ngay khi phát hiện dấu hiệu dịch bệnh, sâu hại hoặc bất kỳ vấn đề nào có thể ảnh hưởng đến việc trồng trọt và mùa vụ.
Nông hộ phải tuân thủ đầy đủ các hướng dẫn kỹ thuật và chế độ bón phân của PepsiCo từ khi bắt đầu trồng cho đến khi thu hoạch Nếu không tuân thủ, PepsiCo có quyền chấm dứt hợp đồng và hủy bỏ việc thu mua khoai tây mà không vi phạm hợp đồng Trong trường hợp này, nông hộ cần hoàn trả giá trị đầu tư đã ứng trước và các chi phí mà PepsiCo đã chịu trong vòng 15 ngày theo yêu cầu, đồng thời phải chịu trách nhiệm về mọi thiệt hại phát sinh.
Thông tin liên lạc của kỹ sư và kỹ thuật viên của PepsiCo, bao gồm địa chỉ và số điện thoại, sẽ được cung cấp cho nông hộ ngay sau khi hợp đồng được ký kết.
Hình 3.12 Kỹ thuật của PepsiCo hỗ trợ nông dân trồng trọt
Nguồn: Tác giả tự tổng hợp h
Hình 3.13 Kỹ thuật viên tư vấn kỹ thuật trồng khoai tây
Nguồn: Tác giả tự tổng hợp
Thua mua
PepsiCo sẽ cung cấp khuyến nghị về thời điểm thu hoạch khoai tây cho nông hộ dựa trên báo cáo từ các kỹ sư và kỹ thuật viên sau các lần thăm ruộng định kỳ Nông hộ sẽ thực hiện thu hoạch theo thời gian được khuyến nghị, và mọi chi phí liên quan đến quá trình thu hoạch sẽ do nông hộ tự chi trả.
Hình 3.14 Thu hoạch khoai tây tại ruộng
Nguồn: Tác giả tự tổng hợp h
Quá trình lấy mẫu khoai tây để đánh giá chất lượng sẽ diễn ra tại điểm tập kết, theo quy trình lấy mẫu ngẫu nhiên của PepsiCo Mỗi mẫu có trọng lượng 25kg, với tổng cộng năm mẫu được thu thập từ mỗi xe tải của PepsiCo.
PepsiCo sẽ thu mua toàn bộ khoai tây từ nông hộ, miễn là sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và quy cách đóng gói theo hợp đồng Việc này sẽ tương ứng với sản lượng dự kiến được ghi trong hợp đồng.
Nếu khoai tây thương phẩm không đạt tiêu chuẩn theo hợp đồng, việc thu mua có điều kiện sẽ được áp dụng cho các lô khoai tây này.
Khoai tây với lỗi bên ngoài từ 10% đến 20% sẽ được thu mua, nhưng trọng lượng lô khoai tây sẽ bị khấu trừ tương ứng với tỷ lệ lỗi vượt quá quy định cho từng tiêu chuẩn chất lượng Nếu tổng lỗi vượt quá 20%, PepsiCo có quyền từ chối thu mua lô khoai tây đó.
PepsiCo sẽ thu mua khoai tây dựa trên khối lượng thực tế, với mức lỗi bên trong từ 5% đến 20% Giá trị khoai tây sẽ được điều chỉnh bằng cách trừ đi phần trăm lỗi bên trong vượt qua tiêu chuẩn cho phép.
Nếu tổng lỗi bên trong >20%, PepsiCo sẽ từ chối thu mua khoai tây
Nếu phát hiện lượng tạp chất bên ngoài (đất, đá, rễ) lớn hơn 0%, PepsiCo sẽ đồng ý thu mua khoai tây dựa trên trọng lượng thực tế của khoai tây sau khi đã trừ đi tỷ lệ tạp chất.
Lỗi sau chiên vượt tiêu chuẩn từ 12% đến 20% sẽ bị khấu trừ theo tỷ lệ phần trăm lỗi tương ứng với trọng lượng Đối với lỗi sau chiên vượt quá 20%, PepsiCo có quyền từ chối thu mua lô khoai tây đó.
Quy trình kiểm tra và xác định sản lượng khoai tây thu mua
PepsiCo có quyền giám sát quá trình thu hoạch và thu mua toàn bộ khoai tây đạt tiêu chuẩn chất lượng sau khoảng thời gian từ 90 đến 110 ngày trồng, tùy thuộc vào đánh giá và quyết định của công ty.
Địa điểm thu mua sẽ được PepsiCo thông báo trước cho nông hộ
Việc kiểm tra và đánh giá chất lượng khoai tây thương phẩm sẽ được thực hiện tại các điểm thu mua tập trung theo từng khu vực.
52 khoai tây được vận chuyển từ điểm tập kết được quy lượng và phân loại khoai tây theo tiêu chuẩn trong hợp đồng
Khoai tây đạt tiêu chuẩn quy định tại hợp phải được nông hộ đóng gói thành từng bao theo quy định của PepsiCo (đã trừ hao hụt)
PepsiCo sẽ thực hiện việc cân khoai tây đạt tiêu chuẩn chất lượng, sau khi đã trừ đi khối lượng khoai bị lỗi theo quy định trong hợp đồng Do đó, sản lượng thu mua sẽ được xác định dựa trên kết quả cân của PepsiCo.
PepsiCo hỗ trợ nông hộ trong việc thu hoạch bằng máy thu hoạch, tuy nhiên nông hộ sẽ phải thanh toán phí dịch vụ theo chi phí thực tế phát sinh (nếu có) Phí dịch vụ này sẽ được thông báo rõ ràng từ PepsiCo và nông hộ sẽ thanh toán trực tiếp cho đơn vị cung cấp máy thu hoạch.
Tập kết vận chuyển
Lịch thu hoạch khoai tây sẽ được xác định dựa trên sự thống nhất giữa các bên, căn cứ vào lịch trồng và thu hoạch thực tế của từng ruộng, đồng thời tuân theo khuyến nghị của PepsiCo vào từng thời điểm cụ thể.
Thời gian tập kết khoai tây sẽ do PepsiCo quyết định và thông báo cho nông hộ Điểm tập kết được xác định là vị trí gần nhất mà xe chở khoai tây của PepsiCo có thể tiếp cận để bốc dỡ và vận chuyển khoai tây một cách an toàn Địa điểm này sẽ được PepsiCo lựa chọn dựa trên việc tuân thủ luật giao thông đường bộ của Việt Nam, đồng thời có thể xem xét các đề nghị từ nông hộ.
Tất cả chi phí vận chuyển khoai tây từ ruộng đến điểm tập kết đều do nông hộ tự chi trả theo thông lệ chung.
Chi phí sắp xếp khoai tây trên xe và phí vận chuyển từ điểm tập kết về địa điểm thu mua, kho hoặc nhà máy của PepsiCo sẽ do PepsiCo thanh toán.
Điều khoản thanh toán
PepsiCo chỉ thu mua khoai tây đạt tiêu chuẩn thực tế theo đơn giá quy định trong hợp đồng Giá trị thu mua được xác định bằng cách nhân đơn giá thu mua với sản lượng thu mua, được gọi là "Giá Trị Hợp Đồng Thực Tế".
Việc thanh toán sẽ được thực hiện thành từng đợt với cách thức tính như sau:
PepsiCo sẽ trừ đi chi phí đầu tư và các chi phí khác (nếu có) từ sản lượng thu mua đầu tiên Số tiền còn lại sẽ được thanh toán cho nông hộ theo quy định trong hợp đồng.
Nếu giá trị hợp đồng thực tế của PepsiCo thấp hơn chi phí đầu tư, công ty sẽ bồi thường cho nông hộ một khoản tiền tương ứng với một phần giá thu mua, tỷ lệ này do PepsiCo quyết định theo từng thời điểm.
PepsiCo sẽ thực hiện thanh toán giá trị hợp đồng còn lại bằng chuyển khoản vào tài khoản của nông hộ, trong thời hạn quy định tại hợp đồng Việc thanh toán sẽ được thực hiện sau khi PepsiCo nhận đủ sản lượng thu mua từ diện tích mà nông hộ đã cam kết và các chứng từ thanh toán hợp lệ theo yêu cầu của công ty.
Bồi thường thiệt hại
Nếu nông hộ không quản lý tốt việc trồng trọt hoặc không tuân thủ quy trình kỹ thuật của PepsiCo, dẫn đến sản lượng không đạt yêu cầu, hoặc nếu họ bán khoai tây cho bên thứ ba không phải PepsiCo, thì nông hộ sẽ phải bồi thường cho PepsiCo 100% giá trị hợp đồng dự kiến và hoàn lại chi phí đầu tư kèm lãi suất vay cá nhân từ ngân hàng thương mại mà PepsiCo chỉ định, tính từ thời điểm ứng trước đến khi thanh toán.
Nếu nông hộ trồng khoai tây đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn trong hợp đồng nhưng PepsiCo không tiến hành thu mua, thì PepsiCo sẽ bồi thường 100% giá trị sản lượng khoai tây mà họ không thu mua theo đơn giá đã thỏa thuận.
Nông hộ cam kết cung cấp khoai tây được trồng riêng cho PepsiCo, sử dụng giống và phân bón do PepsiCo hỗ trợ Nếu nông hộ vi phạm cam kết bằng cách giao khoai tây từ nguồn khác, PepsiCo có quyền từ chối nhận hàng và chấm dứt hợp đồng mà không cần bồi thường Nếu vi phạm bị phát hiện sau khi nhận hàng, PepsiCo sẽ hoàn trả khoai tây và nông hộ phải hoàn trả toàn bộ chi phí đầu tư cùng giá trị hợp đồng đã nhận, chịu trách nhiệm cho mọi chi phí phát sinh.
Trong trường hợp nông hộ đơn phương hủy hoặc chấm dứt hợp đồng, hoặc do lỗi và sự bất cẩn của nông hộ hoặc người được ủy quyền khiến hợp đồng bị vô hiệu, hủy hoặc chấm dứt, PepsiCo có quyền áp dụng mức phạt 8% giá trị hợp đồng dự kiến.
54 cầu bồi thường thiệt hại phát sinh bao gồm nhưng không giới hạn bởi các chi phí đầu tư hoặc sẽ đầu tư, giá trị hợp đồng dự kiến.
Tiêu chuẩn đóng gói và chất lượng hàng hóa
Bảng 3.3 Tiêu chuẩn đóng gói và chất lượng hàng hóa
Nguồn: Tổng hợp từ dữ liệu của PepsiCo
Sự xuất hiện của hệ thống Power Apps trong hoạt động sản xuất của PepsiCo
3.10.1 Giới thiệu về Power Apps
Để phát triển một nền nông nghiệp bền vững tại Việt Nam, cần tạo cơ hội việc làm và tăng thu nhập cho nông dân, đồng thời thúc đẩy sự sáng tạo trong lĩnh vực này.
3.9.1 Tiêu chuẩn tổng thể i Củ khoai mọc nhánh 0% a Gross SOLID > 18% j Nứt nẻ < 3% b Củ nhỏ