Nâng cao hiệu quả kinh doanhlưutrútại khách sạn paris nha trang, khánhhòa(công ty cổ phần thương mại và du lịchgiabảominh)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH ĐỒN VIỆT DUN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP HÀ NỘI – NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN PARIS NHA TRANG, KHÁNH HỊA (CƠNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIA BẢO MINH) Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực PGS.TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng Bộ môn: Quản trị doanh nghiệp du lịch Họ tên: Đồn Việt Dun Lớp: K54B4KS ĐIỂM KHĨA LUẬN: Giáo viên chấm Giáo viên chấm Chữ ký:………………… Chữ ký:………………… Họ tên:……………… Họ tên:……………… HÀ NỘI – NĂM 2021 TRƯỞNG BỘ MÔN TS Tô Ngọc Thịnh i LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn giảng dạy, hướng dẫn tận tình thầy cô khoa Khách sạn - Du lịch thầy cô trường Đại học Thương mại suốt trình em học tập, nghiên cứu rèn luyện trường Nhờ giúp đỡ thầy cơ, em có thêm kiến thức bổ ích để hồn thành đề tài khóa luận tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn tới giảng viên hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng ln đồng hành, tận tình hỗ trợ hướng dẫn phương pháp nghiên cứu cách hoàn thành nội dung khóa luận Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới ban lãnh đạo cơng ty, tồn thể anh chị nhân viên khách sạn Paris Nha Trang cung cấp cho em thơng tin bổ ích, giúp em phần hiểu hoạt động kinh doanh khách sạn Mặc dù bị ảnh hưởng dịch Covid 19, thực đợt thực tập bổ ích em, hội để em hồn thiện thân để đáp ứng yêu cầu công việc tương lai Trong q trình làm khóa luận tốt nghiệp, khơng tránh khỏi sai sót, hạn chế em cịn thiếu kiến thức kinh nghiệm, kính mong thầy góp ý, nhận xét giúp làm em hoàn thiện Em xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 24 tháng 12 năm 2021 Sinh viên Đoàn Việt Duyên ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU SƠ ĐỒ iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT v PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Tình hình nghiên cứu đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài .3 Phương pháp nghiên cứu đề tài Kết cấu khóa luận CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận kinh doanh lưu trú khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.2 Khái niệm, đặc điểm nội dung kinh doanh lưu trú khách sạn 1.2 Phân định nội dung hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 1.2.1 Quan niệm chất hiệu kinh doanh lưu trú 1.2.2 Các tiêu đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn .9 1.3 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 12 1.3.1 Các nhân tố môi trường bên 12 1.3.2 Các nhân tố mơi trường bên ngồi 14 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN PARIS NHA TRANG 16 2.1 Tổng quan tình hình kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang .16 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Paris Nha Trang 16 2.1.2 Cơ cấu máy tổ chức quản lý khách sạn Paris Nha Trang 17 2.1.3 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang 18 2.2 Phân tích kết nghiên cứu hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 19 2.2.1 Đặc điểm tình hình hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 19 2.2.2 Các tiêu đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 23 iii 2.2.3 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 27 2.3 Đánh giá chung thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 30 2.3.1 Thành công nguyên nhân 30 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 30 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN PARIS NHA TRANG 32 3.1 Mục tiêu phương hướng nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 32 3.1.1 Mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang 32 3.1.2 Phương hướng nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 33 3.2 Giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 34 3.2.1 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú 34 3.2.2 Nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh lưu trú 35 3.2.3 Đẩy mạnh hoạt động Marketing phù hợp để thu hút khách hàng 36 3.2.4 Đầu tư, nâng cấp nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú 38 3.2.5 Tiết kiệm sử dụng chi phí cách có hiệu 39 3.2.6 Tăng cường quan hệ hợp tác khách sạn đối tác kinh doanh 39 KẾT LUẬN 41 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 iv DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU STT Tên sơ đồ, bảng biểu Trang Hình 2.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức khách sạn Paris Nha 17 Trang Bảng 2.1 Kết hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Paris 18 Nha Trang năm 2019-2020 Bảng 2.2 Thị trường khách khách sạn Paris Nha Trang năm 19 2019 - 2020 Bảng 2.3 Thơng tin phịng khách sạn Paris Nha Trang năm 2019 - 2020 20 Bảng 2.4 Trình độ cấu nhân lực kinh doanh lưu trú 21 khách sạn Paris Nha Trang năm 2019-2020 Bảng 2.5 Tình hình vốn kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha 22 Trang năm 2019-2020 Bảng 2.6 Hiệu kinh doanh lưu trú tổng hợp khách sạn Paris Nha Trang năm 2019-2020 23 Bảng 2.7 Hiệu sử dụng lao động kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang năm 2019-2020 24 Bảng 2.8 Hiệu sử dụng vốn kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang năm 2019- 2020 25 10 Bảng 2.9 Hiệu sử dụng sở vật chất khách sạn Paris Nha 26 Trang năm 2019-2020 11 Bảng 2.10 Hiệu khác kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang năm 2019-2020 27 12 Bảng 3.1 Kế hoạch hoạt động kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang năm 2021 32 v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Ký hiệu Nghĩa từ CPDV Chi phí dịch vụ CSVC Cơ sở vật chất DTDV Doanh thu dịch vụ ĐVT Đơn vị tính GTGT Giá trị gia tăng KDLT Kinh doanh lưu trú KH Kế hoạch KHTSCĐ Khấu hao tài sản cố định LK Lượt khách 10 NK Ngày khách 11 TH Thực 12 TNDN Thu nhập doanh nghiệp 13 TNHH Trách nhiệm hữu hạn 14 Trđ Triệu đồng 15 Trđ/LK Triệu đồng/Lượt khách 16 Trđ/N Triệu đồng/Người 17 Trđ/NK Triệu đồng/Ngày khách 18 Trđ/P Triệu đồng/Phòng 19 TSLN Tỷ suất lợi nhuận PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Hiện nay, với phát triển ngành du lịch, kinh doanh khách sạn mắt xích quan trọng chiến lược phát triển du lịch đất nước, kết hợp hài hòa nhiều nghiệp vụ chuyên sâu như: kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh dịch vụ lưu trú kinh doanh dịch vụ bổ sung Kinh doanh khách sạn đơn để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ mà phải đáp ứng yêu cầu đa dạng khách hàng yêu cầu ngủ nghỉ phịng sẽ, an tồn, tiện nghi, sang trọng, có phong cảnh đẹp để ngắm nhìn đặc biệt chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt Hoạt động kinh doanh lưu trú mảng hoạt động yếu khách sạn doanh thu từ hoạt động thường chiếm tỷ lệ cao dù khách sạn có quy mơ nhỏ, thứ hạng thấp hay khách sạn quy mô lớn, thứ hạng cao Nó đóng vai trị trụ cột, xem trục để tồn hoạt động kinh doanh khác khách sạn xoay quanh Hội nghị Đầu tư Kinh doanh khách sạn Việt Nam ngành khách sạn, lưu trú chiếm 70% doanh thu du lịch Ngoài ra, phận kinh doanh lưu trú phận tạo ấn tượng ấn tượng cuối quan trọng khách đến tiêu dùng sản phẩm khách sạn Vì vậy, phận kinh doanh lưu trú ln khẳng định vị trí quan trọng khơng thể thiếu khách sạn Để tồn phát triển ngành, khách sạn phải trọng đến vấn đề hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Hiệu kinh doanh thước đo cuối suốt thời kỳ hoạt động vấn đề sống doanh nghiệp Muốn thành cơng tương lai doanh nghiệp phải thường xuyên phân tích kết hoạt động kinh doanh thơng qua việc phân tích giúp cho nhà quản trị đánh giá đầy đủ, xác diễn biến biết mặt mạnh, mặt yếu doanh nghiệp mối quan hệ với môi trường xung quanh, xác định rõ nguyên nhân ảnh hưởng yếu tố, từ có giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Vì vậy, việc nâng cao hiệu kinh doanh cần thiết khách sạn muốn giữ chân khách hàng Khách sạn Paris Nha Trang khách sạn bậc với lợi tọa lạc vị trí đắc địa thành phố du lịch biển Nha Trang Đứng trước khó khăn chồng chất dịch Covid 19, có ứng phó kịp thời với dịch bệnh khách sạn Paris Nha Trang không đạt tiêu kinh doanh mong muốn Điều thể rõ qua việc hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn thấp Một số vấn đề tồn đọng kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang như: vấn đề chất lượng nguồn nhân lực, số sở vật chất sử dụng trình tác nghiệp bị xuống cấp, sử dụng nguồn vốn chưa hiệu quả, việc quảng bá để thu hút khách hàng chưa đẩy mạnh… Do đó, việc không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú mối quan tâm hàng đầu khách sạn Paris Nha Trang Xuất phát từ nhu cầu thực tế tầm quan trọng lợi ích mà việc phân tích hiệu kinh doanh mang lại, em lựa chọn đề tài “Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang, Khánh Hịa” làm khóa luận tốt nghiệp để vận dụng kiến thức học sâu vào tìm hiểu nghiên cứu đề số giải pháp khắc phục Tình hình nghiên cứu đề tài Việc nghiên cứu đề tài nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú nhiều tác giả quan tâm Qua trình tìm kiếm tài liệu, thực tế có số cơng trình liên quan tới đề tài nghiên cứu, cụ thể: - Nguyễn Thị Trang (2019), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Bejing, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Cơng trình nghiên cứu đạt kết như: hệ thống hóa sở lý luận nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú, khái quát đặc điểm, nội dung đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú yếu tố môi trường tác động Đề tài thu thập phân tích thơng tin từ khách sạn Beijing, từ thành cơng, hạn chế cịn tồn đề xuất biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Bejing - Nguyễn Thanh Mai (2019), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Cơng Đồn Quảng Bá, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Đề tài hoàn thành nghiên cứu nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Cơng Đồn Quảng Bá, đưa quan điểm, tiêu hiệu kinh doanh lưu trú, từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú - Đinh Thanh Tùng (2018), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Hoa Anh Đào, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Khóa luận đặt vấn đề cần quan tâm giải như: Cơ sở lý luận thực tiễn hiệu kinh doanh lưu trú, phân tích đánh giá thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú thông qua tiêu thông tin thu thập khách sạn Hoa Anh Đào, nhận diện mặt thành cơng hạn chế, từ đóng góp giải pháp nhằm mục đích nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú cho khách sạn Hoa Anh Đào - Trần Thị Hoa (2018), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Việt Nga, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Đề tài trình bày tính cấp thiết đề tài nghiên cứu, xác định đối tượng, phạm vi nghiên cứu, tổng quát sở lý luận hiệu kinh doanh lưu trú, đưa tiêu nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Việt Nga, Nghệ An - Lê Ngọc Thịnh (2017), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Western Hà Nội, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Cơng trình tiến hành đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Western Hà Nội, nhận định ưu điểm, hạn chế nguyên nhân hạn chế từ đưa số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn vào thời điểm năm 2017 đến năm 2020 Những khóa luận tốt nghiệp lý luận thực tiễn nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn, thực trạng nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú thu kết định Tuy nhiên, đặc thù khách sạn khác quy mơ, lao động, sản phẩm Do đó, đề tài em lựa chọn kế thừa cơng trình trên, song khơng trùng lặp với cơng trình trước mà có hướng nội dung riêng theo thực trạng khách sạn Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu luận văn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang, Khánh Hòa Từ mục tiêu đây, đề tài xác định nhiệm vụ nghiên cứu sau: - Hệ thống hóa số vấn đề lý luận đo lường hiệu kinh doanh khách sạn - Đánh giá, phân tích thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang, rút thành công, hạn chế rõ nguyên nhân - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối tượng nghiên cứu đề tài: Những vấn đề lý luận thực tiễn hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang - Phạm vi nghiên cứu: + Về nội dung nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú, tiêu đo lường đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú nhân tố ảnh hưởng tới hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang + Về không gian nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu phận buồng phận lễ tân khách sạn Paris Nha Trang 28 mái, thuận tiện cho du khách nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Trình độ tổ chức quản lý: Bên cạnh nhân viên tiếp xúc với khách hàng, việc quản lý điều hành kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang trọng Các cấp quản lý phận kinh doanh lưu trú có trình độ Đại học, đào tạo cách điều phối nhân lực, tạo dựng tốt mối quan hệ phận khác, nhằm đảm bảo chuyên nghiệp trình phục vụ Chất lượng phục vụ: Chất lượng dịch vụ lưu trú khách sạn Paris Nha Trang đánh giá tốt, công tác tổ chức dịch vụ phận thực mức Đội ngũ phục vụ có trình độ chun mơn định, có khả xử lý tình phát sinh thuộc thẩm quyền Cùng với đồng bộ, đại sở vật chất đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng Tuy nhiên, khách sạn chủ yếu sở hữu nhân viên có trình độ trung cấp cao đẳng nên trình thực nghiệp vụ khơng tránh khỏi thiếu sót Loại hình cấu sản phẩm: Khách sạn Paris Nha Trang sở hữu 144 phòng với mức giá đa dạng, phù hợp với nhu cầu khách hàng Dù mức giá có chênh lệch chất lượng dịch vụ mà khách hàng nhận mức tốt Chính điều tạo hiệu kinh doanh lưu trú cho khách sạn 2.2.3.2 Các nhân tố mơi trường bên ngồi Mơi trường trị - xã hội: Tình hình trị - xã hội ổn định Việt Nam nói chung tỉnh Khánh Hịa nói riêng giúp thu hút lượng lớn khơng du khách nước mà du khách nước Trong đại dịch Covid 19, Việt Nam có thời gian kiểm sốt tốt tình hình dịch, đánh giá điểm đến an toàn, điều ảnh hưởng gián tiếp đến doanh thu lợi nhuận khách sạn Paris Nha Trang Tuy nhiên, dịch bệnh kéo dài, lan rộng tỉnh phía Nam phải cách ly xã hội khiến du lịch toàn quốc gần đóng băng, thị trường du lịch khách sạn gần rơi vào trạng thái ngủ đông suốt nửa đầu năm 2020 Điều gây thiệt hại nhiều đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Chủ trương, sách Nhà nước: Việt Nam đưa nhiều sách tạo điều kiện thuận lợi cho du lịch phát triển sách thuế, sách thị thực, thủ tục xuất nhập cảnh, hỗ trợ xúc tiến quảng bá, đầu tư sở hạ tầng… Điều giúp tạo nguồn khách cho khách sạn, không khách du lịch nước mà cịn khách du lịch nước ngồi Khi đại dịch Covid bùng nổ, hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn luôn mức thấp, với sách từ nhà nước miễn giảm thuế, cho doanh nghiệp nợ thuế …, sách kích cầu du lịch nội địa phần giúp cho khách sạn cải thiện tình hình kinh doanh 29 Tình hình cạnh tranh: Theo số liệu thống kê nhất, tồn tỉnh Khánh Hịa có 1.113 sở lưu trú du lịch với 49.997 phòng Với số lượng sở lưu trú ngày tăng khiến khách sạn Paris Nha Trang gặp khơng trở ngại việc kinh doanh lưu trú Những khách sạn trực tiếp có tương đồng quy mơ, thứ hạng vị trí gần với khách sạn Paris Nha Trang khách sạn Brandi Ocean View Nha Trang, khách sạn Victorian Nha Trang, khách sạn Dendro,… Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp có chất lượng lưu trú tương đương vị trí xa khách sạn Sun City Nha Trang, khách sạn Aaton, khách sạn New Sun Nha Trang,… Sự cạnh tranh gián tiếp gây trở ngại cho trình kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang việc ngày có nhiều đối thủ xuất với vị trí thuận lợi, trang thiết bị tốt, đại, làm ảnh hưởng tới doanh thu lợi nhuận khách sạn Paris Nha Trang Giá hàng hóa, dịch vụ: Trong năm gần đây, giá thị trường hàng hóa Việt Nam chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố Sự tăng giá nhóm hàng nhiên liệu, lượng thị trường giới ảnh hưởng tiêu cực tới hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang Giá phòng khách sạn chịu ảnh hưởng biến động giá chung tăng giá nguyên vật liệu, chi phí điện nước tăng,… Điều yêu cầu khách sạn phải tính đến chi phí đầu vào để tránh gây tình trạng doanh thu thu khơng tương xứng với phần chi phí bỏ Ngoài ra, nhu cầu du lịch giảm thời gian giãn cách xã hội theo Chỉ thị số 16/CT-TT Thủ tướng Chính phủ ảnh hưởng dịch Covid-19 nên bình qn năm 2020 giá du lịch trọn gói giảm 6,24% so với năm trước, ảnh hưởng không nhỏ đến doanh thu hoạt động kinh doanh lưu trú Thời vụ du lịch: Khách sạn Paris Nha Trang tọa lạc thành phố biển Nha Trang nên hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn bị ảnh hưởng nhiều thời vụ du lịch Thời điểm vụ khách sạn Paris Nha Trang từ cuối tháng - đầu tháng đến tháng 9, khách lưu trú đơng, cơng suất sử dụng phịng cao, hiệu kinh doanh lưu trú tăng Vào trái vụ từ tháng 11 đến tháng 2, khách lưu trú ít, cơng suất sử dụng thấp, dẫn đến hiệu kinh doanh lưu trú giảm Các tháng lại khách đến lưu trú rải rác, không ổn định, hiệu kinh doanh lưu trú không cao Các yếu tố khác: Nền kinh tế hội nhập WTO tác động tích cực đến tăng trưởng ngành du lịch Kinh tế phát triển kéo theo mức sống người dân tăng, từ xu hướng du lịch ngày cao, nhờ hiệu kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang tăng theo Ngoài ra, với phát triển cơng nghệ Internet, du khách dễ dàng đặt phịng thơng qua website, từ tác động tới hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 30 2.3 Đánh giá chung thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 2.3.1 Thành công nguyên nhân 2.3.1.1 Thành công Hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang năm 2019 2020 nhìn chung không tốt đánh giá trì hoạt động kinh doanh thời buổi dịch bệnh Về hiệu khai thác lượt khách: Mặc dù số lượng khách giảm đáng kể diễn biến dịch Covid 19 sức sản xuất hiệu khai thác lượt khách năm 2020 tăng so với năm 2019 2.3.1.2 Nguyên nhân Khách sạn Paris Nha Trang sở hữu sở vật chất đại, tiện nghi, đáp ứng tiêu chuẩn hạng sao, đáp ứng nhu cầu lưu trú du khách Các phịng nghỉ thiết kế mang tính thẩm mỹ cao để lại ấn tượng với du khách Chính sách giá phịng khách sạn linh hoạt, có nhiều mức giá tương ứng với loại hạng phòng khác nên khách hàng có nhiều lựa chọn để phù hợp với yêu cầu Khách sạn Paris Nha Trang áp dụng số sách tiết kiệm chi phí: Khách sạn đề định mức rõ ràng, chi tiết việc sử dụng chi phí kinh doanh lưu trú bao gồm chi phí trang thiết bị, vật tư,… Để khơng bị thất chi phí, khách sạn giám sát chặt chẽ khoản chi phí bỏ ra, từ đưa phương án tăng giảm chi phí cho hợp lý nhằm tránh lãng phí hay sai sót Khách sạn có sách nhân linh hoạt: Đội ngũ lao động khách sạn giảm chất lượng nhân viên đề cao, trọng từ kỹ nghiệp vụ đến linh hoạt trình phục vụ Trong thời kỳ đại dịch, khách sạn tiến hành cho nhân viên nghỉ luân phiên, luân chuyển nhân viên phận để đảm bảo trì hoạt động đảm bảo đãi ngộ dành cho nhân viên Nhờ có sách kích cầu du lịch nội địa, hoạt động du lịch nước khởi động trở lại vào nửa cuối năm 2020, mang lại nhiều kết tích cực cho khách sạn Đồng thời, sách giảm thuế Chính phủ phần giúp khách sạn bớt gánh nặng kinh doanh 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 2.3.2.1 Hạn chế Về hiệu tổng hợp: Sức sản xuất sức sinh lợi kinh doanh lưu trú năm 2020 giảm so với năm 2019 Lợi nhuận sau thuế giảm 31 Về hiệu sử dụng lao động: Các tiêu tổng quỹ lương, suất lao động mức lợi nhuận bình quân năm 2020 giảm so với năm 2019 Sức sản xuất sức sinh lợi hiệu sử dụng lao động kinh doanh lưu trú năm 2020 so với năm 2019 giảm Về hiệu sử dụng vốn: Hai tiêu sức sản xuất sức sinh lợi hiệu sử dụng tổng vốn kinh doanh lưu trú năm 2020 giảm so với năm 2019 Sức sản xuất sức sinh lợi hiệu sử dụng vốn cố định năm 2020 giảm so với năm 2019 Về hiệu sử dụng sở vật chất: Các tiêu sức sản xuất sức sinh lợi hiệu sử dụng chi phí khấu hao tài sản cố định, hiệu sử dụng diện tích phịng kinh doanh năm 2020 giảm đáng kể so với năm 2019 Cơng suất phịng giảm rõ rệt Các tiêu khác: Sức sinh lợi lượt khách năm 2020 giảm so với năm 2019 Hai tiêu sức sản xuất sức sinh lợi ngày khách năm 2020 giảm so với năm 2019 2.3.2.2 Nguyên nhân Khách sạn Paris Nha Trang có đội ngũ lao động trẻ, chưa có nhiều kinh nghiệm, trình độ học vấn trình độ ngoại ngữ chủ yếu mức trung bình nên đơi chưa thỏa mãn nhu cầu khách, chưa nhạy bén việc xử lý tình phát sinh dẫn đến khách hàng khơng hài lịng Khách sạn Paris Nha Trang khách sạn tư nhân nên nguồn vốn hạn chế Đồng thời, vốn không sử dụng cách có hiệu nên khách sạn gặp khó khăn việc đầu tư, nâng cấp, mở rộng đổi nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Hiệu sử dụng vốn lưu trú chưa cao vấn đề đầu từ chưa có hiệu quả, việc quản lý sử dụng tài sản vốn cố định chưa cao Chính sách Marketing kinh doanh lưu trú chưa thật tốt Việc quảng bá chưa đẩy mạnh Việc áp dụng cơng nghệ thơng tin vào q trình Marketing cịn chưa tốt Trang website khách sạn sơ sài, thiếu tính cập nhật, khơng thu hút khách hàng Một số sở vật chất hỗ trợ nhân viên q trình làm việc có dấu hiệu bị xuống cấp, ảnh hưởng đến trình tác nghiệp Vào trái vụ, khách sạn có lượng khách lưu trú ít, khơng có kế hoạch thu hút sách giảm giá phịng cho khách hàng, vậy, kéo theo hiệu kinh doanh lưu trú không tốt Khách sạn phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp gián tiếp Ngoài ra, giá đầu vào tăng ảnh hưởng phần đến doanh thu lợi nhuận, từ tác động tiêu cực đến hiệu kinh doanh lưu trú 32 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN PARIS NHA TRANG 3.1 Mục tiêu phương hướng nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 3.1.1 Mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang a, Mục tiêu hoạt động kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang Ban lãnh đạo khách sạn đưa mục tiêu chung vòng năm tới sau: - Giai đoạn năm 2021-2025, mục tiêu chung toàn khách sạn tối đa hóa lợi nhuận cách giảm đến mức tối đa loại chi phí đầu vào sử dụng hiệu nguồn lực kinh doanh, hoàn thiện nâng cao chất lượng phục vụ cho khách - Khách sạn đặt mục tiêu bước lên Việt Nam kiểm soát dịch hiệu quả, lấy mặt hạn chế năm trước làm tiền đề để khắc phục, rút học cho năm sau Từ mục tiêu chung trên, khách sạn đặt mục tiêu kế hoạch kinh doanh cho năm 2021 sau: Bảng 3.1 Kế hoạch hoạt động kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang năm 2021 STT Chỉ tiêu ĐVT TH năm KH năm So sánh 2021 với 2020 2021 2020 +/- % Tổng doanh thu trđ 35.952 40.500 +4.550 112,66 Doanh thu lưu trú trđ 25.902 27.750 +1.848 107,13 Tổng chi phí trđ 23.842 25.250 +1.408 105,91 Chi phí lưu trú trđ 17.673 18.500 +827 104,68 Tổng lợi nhuận sau thuế trđ 7.322,73 9.632 Lợi nhuận lưu trú trđ 4.849,37 5.568,5 +719,13 114,83 Cơng suất phịng % 45,74 55 (+9,26) - +2.309,27 131,54 Khách sạn Paris Nha Trang đề mục tiêu tăng 4.550 triệu đồng tổng doanh thu tương ứng với 12,66%, hướng đến mục tiêu tăng 1.848 triệu đồng tương ứng với 7,13% cho doanh thu lưu trú Tổng lợi nhuận thu khách sạn đề mục tiêu năm 2021 tăng 2.309,27 so với thực năm 2020, lợi nhuận lưu trú tăng 114,83% Cơng suất phịng đề với mục tiêu tăng 9,26% Ngoài ra, khách sạn Paris Nha Trang đề số mục tiêu sau: - Đảm bảo doanh thu bù đắp chi phí có lãi 33 - Tiết kiệm sử dụng chi phí cách có hiệu - Khách sạn tiếp tục củng cố, giữ vững thị trường khách trọng điểm khách du lịch nội địa, đồng thời mở rộng phát triển thêm thị trường khác tiềm Trung Quốc, Nga,… - Không ngừng mở rộng mối quan hệ liên doanh liên kết với đối tác làm ăn, dựa sở đôi bên có lợi, đẩy mạnh việc ký kết hợp đồng với công ty du lịch, hãng lữ hành nước b, Phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn Paris Nha Trang Thứ nhất, đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ, mở rộng nâng cao chất lượng dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu phong phú, đa dạng ngày cao khách hàng Tập trung nâng cao chất lượng cách nâng cao chất lượng sở vật chất, trang thiết bị đội ngũ nhân viên phục vụ Thứ hai, đẩy mạnh chiến dịch Marketing với xây dựng mối quan hệ với môi trường bên nhằm thu hút nguồn khách đến với khách sạn, mở rộng thị trường khách Đồng thời, đẩy mạnh hợp tác, tăng cường mối quan hệ để có mức giá ưu đãi sản phẩm đạt tiêu chuẩn số lượng chất lượng, ra, học hỏi, đúc rút kinh nghiệm từ đối tác kinh doanh Thứ ba, sử dụng hợp lý, hiệu nguồn lực: nhân lực, vốn sở vật chất Đặc biệt, phân bổ chi phí kinh doanh cho mang lại hiệu kinh doanh cao nhất, tránh lãng phí khoản chi phí Thứ tư, tiếp tục triển khai biện pháp nhằm đảm bảo an tồn phịng chống dịch, nghiêm túc thực để đảm bảo an toàn sức khỏe cho khách du lịch nhân viên khách sạn Tất nhân viên khách sạn phải thực theo yêu cầu Bộ Y tế rửa tay khử khuẩn, đo thân nhiệt trước vào làm việc, cấp trang y tế đầy đủ Các trang thiết bị, sở vật chất liên tục vệ sinh, đảm bảo an toàn 3.1.2 Phương hướng nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang Tăng cường xúc tiến, quảng bá thương hiệu, đưa chương trình khuyến mại, tiếp thị, quảng cáo, tăng cường truyền thông phương tiện thông tin đại chúng, xây dựng ấn phẩm, tập gấp giới thiệu khách sạn với đầy đủ thông tin … Tăng cường đầu tư sở vật chất kỹ thuật cho lưu trú, để khách sạn phục vụ số đối tượng khách có khả tốn cao số quốc gia khác Nga,… Tiến hành công tác sửa chữa, bảo dưỡng, nâng cấp số trang thiết bị phục vụ khách theo hướng ngày đại hơn, đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng 34 Tối ưu hóa nguồn nhân lực, đào tạo chéo phận để nâng cao trình độ, trì nhân chủ chốt cần thiết cho hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Để không lãng phí chi phí tiền lương, số vị trí có mối quan hệ tiếp cận đối tượng khách hàng phận phụ trách nhân viên lễ tân đào tạo chéo để đảm nhiệm vai trò nhân viên hỗ trợ khách hàng Đồng thời, xây dựng sách đãi ngộ hợp lý, chế độ thưởng phụ cấp dựa theo doanh thu khách sạn, đảm bảo mức lương tối thiểu cho nhân viên Cắt giảm chi phí khơng cần thiết chi phí quảng cáo, chi phí tiêu thụ lượng Trong thời gian dịch bệnh, nghiên cứu sử dụng sách Marketing chi phí thấp đẩy mạnh việc truyền thông thương hiệu trang mạng xã hội, trì mối quan hệ với khách hàng trung thành Việc cắt giảm tiêu thụ điện nước cần tiến hành 3.2 Giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang 3.2.1 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú Khách sạn cần phải xác định rằng, trình độ đội ngũ lao động đóng vai trị quan trọng hàng đầu việc phát triển khách sạn Trong kinh doanh khách sạn nói chung kinh doanh lưu trú nói riêng, khẳng định nhân viên chìa khóa then chốt tạo nên thành cơng chất lượng phục vụ mang lại cho khách hàng chủ yếu xuất phát từ kết lao động nhân viên khơng thể thay máy móc Tuy nhiên, nay, đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang tồn số hạn chế trình độ chun mơn chưa đồng đều, trình độ ngoại ngữ cịn hạn chế, thiếu nhân lực thực giỏi Trên sở đó, khách sạn cần phải có biện pháp nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú Khi tuyển dụng nhân viên lễ tân, khách sạn cần kiểm tra chặt chẽ trình độ chun mơn, tối thiểu họ phải người qua đào tạo lớp nghiệp vụ thực tập vị trí tương đương, đồng thời có trình độ ngoại ngữ khá, giao tiếp trơi chảy, ưu tiên nhân viên có khả giao tiếng số ngoại ngữ khác tiếng Anh tiếng Trung, tiếng Nga khách sạn chủ trương mở rộng thị trường khách sang đối tượng khách hàng quốc tế Đối với tuyển dụng nhân viên buồng phòng, khách sạn tuyển dụng từ nhiều nguồn khác nhau, tuyển chọn kỹ lưỡng trình độ chun mơn, qua lớp đào tạo nghiệp vụ buồng, đáp ứng yêu cầu sức khỏe, công tác nghiệp vụ,… Sau trình tuyển dụng, khách sạn nên tiến hành định hướng hướng dẫn nhân viên cách để giúp họ dễ dàng hòa nhập với mơi trường mới, nhanh chóng thích nghi với cơng việc chung 35 Bên cạnh việc đào tạo nhằm nâng cao chuyên môn nghiệp vụ, đào tạo chéo phận để nhân viên đảm nhận số vai trò khác khách sạn, khách sạn Paris Nha Trang cần tăng cường việc giáo dục ý thức, trách nhiệm tác phong làm việc nhân viên Cụ thể, cần phải rèn luyện cho nhân viên có thái độ coi trọng cơng việc khách sạn, có ý thức bảo vệ giữ gìn tài sản khách sạn Các nhà quản lý phải giúp nhân viên nhận thức hiệu kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào ý thức làm việc, tinh thần trách nhiệm nhân viên Nếu hiệu kinh doanh khách sạn ngày tốt đồng nghĩa với việc thu nhập nhân viên ngày cao chắn đời sống nhân viên cải thiện Các nhà quản lý cần trao quyền, phân cấp quản lý, xử lý vấn đề, tình nhiều cho nhân viên để xảy tình phát sinh, nhân viên nhanh chóng xử lý để làm hài lịng khách hàng, tránh nhiều thời gian cho việc xin ý kiến Vào dịp lễ, tết, đặc trưng cơng việc mà nhân viên tồn khách sạn nói chung phận kinh doanh lưu trú nói riêng khơng có ngày nghỉ nên nhà quản trị cần phải quan tâm thăm hỏi đến nhân viên, đồng thời khách sạn có chế độ khen thưởng hợp lý với dịp để khích lệ tinh thần nhân viên Bên cạnh việc quan tâm, khen thưởng, khách sạn cần có hình thức xử phạt thích đáp nhân viên chưa hồn thành tốt nhiệm vụ để răn đe người không xao nhãng với công việc Việc áp dụng giải pháp hoàn toàn khả thi giải pháp khơng địi hỏi nguồn chi phí đồng thời cịn giúp khách sạn cắt giảm chi phí đào tạo, góp phần giảm chi phí kinh doanh, nâng cao nghiệp vụ đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng 3.2.2 Nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh lưu trú Việc đầu tư nguồn vốn hợp lý để tận dụng tối đa công suất có ý nghĩa quan trọng việc nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh lưu trú nói chung hiệu sử dụng vốn cố định kinh doanh lưu trú nói riêng Khi đánh giá thực trạng hiệu sử dụng vốn kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang, thấy tiêu sức sản xuất sức sinh lợi hiệu vốn kinh doanh lưu trú khách sạn giảm Như vậy, khách sạn cần có biện pháp để sử dụng vốn tốt Mặc dù nhìn chung khách sạn sở hữu sở vật chất đại, tiện nghi có số tài sản sử dụng lâu năm khơng cịn phù hợp với nhu cầu trình kinh doanh máy quét thẻ, máy in quầy lễ tân,… Cho nên, khách sạn cần lý tài sản nhằm thu hồi vốn cố định, để kịp thời đầu tư, đổi trang thiết bị khác 36 Khách sạn cần tăng cường đầu tư sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng tài sản cố định nhằm phát huy tối đa công suất sở vật chất, trang thiết bị, triệt để thay trang thiết bị hư hỏng khấu hao hết Ngoài ra, khách sạn hoàn thiện cơng tác hạch tốn kế tốn Cụ thể, cần mở sở theo dõi chi tiết nguồn vốn tài sản phận kinh doanh lưu trú để kiểm sốt q trình vận động nguồn vốn khách sạn Khách sạn phải có phận theo dõi lập sổ sách kiểm soát tăng, giảm tài sản cố định, tu sửa bảo trì tài sản cố định theo định kỳ bảo đảm cho tài sản cố định hoạt động liên tục, thường xuyên, tránh gây tình trạng hư hỏng gián đoạn cơng việc cần phải có kế hoạch trích lập khấu hao tài sản cố định Đây biện pháp giúp khách sạn xác định nguồn tài để tái đầu tư đổi cho tài sản cố định để thấy tăng giảm vốn cố định công ty Việc áp dụng biện pháp giúp khách sạn nâng cao hiệu sử dụng vốn, tăng khả huy động vốn, khả toán, tạo điều kiện cho khách sạn khắc phục khó khăn toán rủi ro kinh doanh Việc sử dụng vốn cố định có hiệu giúp khách sạn nâng cao sức mạnh thị trường 3.2.3 Đẩy mạnh hoạt động Marketing phù hợp để thu hút khách hàng Công tác Marketing doanh nghiệp vơ quan trọng giúp cho khách hàng dễ dàng tiếp cận thơng tin khách sạn, từ thu hút khách, mở rộng thị trường kinh doanh tăng khả cạnh tranh Hiện tại, khách sạn Paris Nha Trang sử dụng phương tiện quảng cáo website riêng, ấn phẩm khách sạn,… Tuy nhiên phương pháp chưa hiệu Để xây dựng thương hiệu tâm trí khách hàng nhằm xác lập lại vị thị trường, khách sạn nên xây dựng kế hoạch quảng cáo phù hợp Đối tượng khách mà khách sạn hướng đến khách du lịch nội địa nên nội dung quảng cáo cần giới thiệu mạnh khách sạn chất lượng dịch vụ tốt, sở vật chất đại, tiện nghi, đa dạng loại phòng với mức giá khác nhau,… Nội dung quảng cáo phải đầy đủ, chi tiết nói lên ưu điểm mà dịch vụ lưu trú khách sạn mang lại, có kèm theo hình ảnh sắc nét, cụ thể minh chứng cho điều Ngồi khách du lịch nội địa, khách sạn chủ trương mở rộng thị trường khách du lịch Trung Quốc khách du lịch đến từ Nga nên khách sạn cần tập trung quảng cáo với nội dung phù hợp với đặc điểm nhu cầu đối tượng khách Khách sạn cần xác định mức kinh phí phù hợp cho hoạt động quảng cáo nhằm tránh lãng phí thiếu hụt kinh phí cho quảng cáo Khách sạn nên xác định ngân sách cho hoạt động Marketing theo phương pháp tỷ lệ phần trăm doanh số bán ưu điểm phương pháp chi phí thay đổi theo doanh số bán, định dựa 37 sở giá bán, chi phí lợi nhuận, đặc biệt phù hợp bối cảnh không đảm bảo doanh số bán dịch covid 19 đồng thời đảm bảo mức độ cạnh tranh so với đối thủ thị trường Khách sạn dành 15% doanh số bán cho hoạt động xúc tiến Khách sạn cần quảng cáo cách thường xuyên, liên tục theo chu kỳ, đặc biệt vào dịp lễ, hè, ngày nghỉ Việc quảng cáo cách thường xuyên giúp tăng độ tương tác, tăng tần suất xuất thương hiệu khách hàng Việc quảng cáo thường xuyên nên kết hợp online offline, đặc biệt trang web đặt phịng để dễ dàng tiếp cận với khách hàng Ngoài ra, theo thống kê, khách hàng thường quan tâm đến video review thực tế đăng tải trang mạng xã hội Facebook, Instagram, Tiktok,… Do đó, việc đẩy mạnh quảng cáo trang mạng xã hội giúp khách hàng mục tiêu tiếp cận với khách sạn lựa chọn khách sạn điểm đến Khách sạn nên quan tâm trọng đến trang website khách sạn Trong đại dịch Covid 19 nay, khách sạn nên bổ sung thêm cam kết đầu website “The health and safety of our guests is our top priority” (Sức khỏe an toàn du khách ưu tiên hàng đầu chúng tơi) để du khách cảm thấy yên tâm lựa chọn khách sạn địa điểm lưu trú Khách sạn cần thường xuyên có chương trình khuyến mại để giúp tăng số lượng đặt phịng, cần có chiến dịch, sách kích cầu, hỗ trợ, khuyến mại dành cho khách hàng thân quen khách hàng Khách sạn thực sách giá khuyến mãi, giảm giá cuối tuần cho khách nội địa, Việt kiều du lịch dài ngày Việc áp dụng chương trình khuyến khích khách kéo dài thời gian lưu trú khách sạn Ngồi ra, khách sạn tổ chức thêm hội nghị khách hàng, giao lưu với khách, qua khách sạn tìm hiểu thêm thông tin khách nhu cầu du lịch họ, mức độ hài lòng khách chất lượng dịch vụ khách sạn, từ có biện pháp điều chỉnh để thỏa mãn nhu cầu khách cách tốt nhất, nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Khi Việt Nam kiểm sốt tình hình dịch bệnh việc đẩy mạnh chiến dịch Marketing vô cần thiết để thu hút khách hàng Việc áp dụng biện pháp mang tính khả thi cao chi phí cho hoạt động ấn định dựa doanh thu khách sạn đồng thời giúp cho khách sạn dễ dàng tiếp cận với khách hàng, mở rộng thị trường, nắm bắt tâm lý, xu hướng du lịch khách hàng để ngày phục vụ khách tốt 38 3.2.4 Đầu tư, nâng cấp nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú Có thể nói rằng, sở vật chất kỹ thuật thước đo hữu hình chất lượng dịch vụ lưu trú Hiện nay, khách sạn Paris Nha Trang có tổng 144 phòng với trang thiết bị lắp đặt tiện nghi, đại, đạt tiêu chuẩn Tuy nhiên, suốt q trình phục vụ có xuất vấn đề chưa phù hợp máy quét thẻ, máy in quầy lễ tân hoạt động không trơn tru, máy móc, vật dụng hỗ trợ housekeeping q trình dọn dẹp buồng phịng cũ, gây cản trở cho hiệu công việc, hệ thống liên lạc phận lễ tân phận buồng chưa tối ưu Vì vậy, khách sạn cần phải khơng ngừng nâng cao, cải tiến thay trang thiết bị nhằm có sở vật chất tốt để phục vụ khách hàng Khách sạn cần tăng cường công tác quản lý việc sử dụng sở vật chất kỹ thuật thông qua hoạt động thường xuyên kiểm tra, đánh giá để có phương án, sửa chữa, thay kịp thời, thường xuyên cập nhật xu hướng trang thiết bị áp dụng vào khách sạn Khách sạn nên tăng cường công tác tuyên truyền ý thức bảo vệ sở vật chất kinh doanh lưu trú tới nhân viên khách hàng, có biện pháp xử lý gắn với trách nhiệm vật chất để nâng cao ý thức bảo vệ tài sản nhân viên phục vụ khách hàng Khách sạn cần trang bị thiết bị vệ sinh đại, phù hợp với trang thiết bị phòng tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên dọn dẹp, đồng thời, trang bị thiết bị bảo đảm an toàn, vệ sinh, thiết bị bảo hộ lao động cho nhân viên trình phục vụ Điều thực cần quan tâm đáng lưu ý tình hình dịch bệnh diễn phức tạp Khách sạn cần nâng cấp hệ thống liên lạc, hệ thống cập nhật liệu phận buồng phận lễ tân, đầu tư hệ thống đàm tốt để đảm bảo liên lạc thông tin nhanh chóng, xác, rõ ràng cá nhân phận phận với Với hệ thống liệu thiết lập chuyên nghiệp tạo điều kiện cho trình làm việc không bị gián đoạn Cụ thể, nhân viên lễ tân thơng qua mạng nội khách sạn để xác định tình trạng vệ sinh buồng mà không cần thông qua phận buồng Sau làm xong cơng việc, nhân viên buồng nhập tình trạng phịng vào hệ thống để thơng báo cho nhân viên lễ tân buồng sẵn sàng đón tiếp khách Việc đầu tư nâng cấp trang thiết bị đại làm khách sạn Paris Nha Trang tốn khoản chi phí khơng nhỏ cơng tác đảm bảo cung cấp cho khách hàng dịch vụ, sản phẩm hoàn thiện, chất lượng cao theo quy trình khép 39 kín, từ tạo cảm giác hài lòng cho khách hàng, đồng thời làm tăng lợi nhuận, nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 3.2.5 Tiết kiệm sử dụng chi phí cách có hiệu Việc sử dụng chi phí hợp lý, tiết kiệm không đồng nghĩa với việc cắt giảm chi phí mà có kế hoạch sử dụng chi phí để mang lại hiệu kinh tế cao cho khách sạn, đồng thời giảm bớt khoản chi phí khơng cần thiết tránh gây lãng phí Mặc dù khách sạn Paris Nha Trang áp dụng số sách nhằm tiết kiệm chi phí theo đánh giá, thấy việc sử dụng chi phí khách sạn mức cao, từ ảnh hưởng đến lợi nhuận Do đó, khách sạn cần tăng cường áp dụng số biện pháp khác nhằm sử dụng chi phí hợp lý, tiết kiệm Khách sạn cần áp dụng biện pháp cắt giảm lượng điện tiêu thụ Khách sạn áp dụng biện pháp tắt điện không cần thiết, sử dụng loại trang thiết bị tiêu thụ điện Vào thời điểm có khách lưu trú, khách sạn nên bố trí cho khách số tầng định, cịn tầng khơng có khách tắt hầu hết thiết bị điện nhằm giảm thiểu chi phí tiền điện Các trưởng phận họp có nhiệm vụ tuyên truyền ý thức tự giác thực hành tiết kiệm, bảo vệ sở vật chất cho cán cơng nhân viên phận nhằm tiết kiệm chi phí kinh doanh cho khách sạn mà đảm bảo không làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Khách sạn cần gắn hiệu thực hành tiết kiệm phòng ban để nhắc nhở nhân viên vấn đề Khách sạn Paris Nha Trang cần liên kết, xây dựng mối quan hệ với nhà cung ứng để đàm phán mức giá hợp lý cho nguyên vật liệu cần thiết cho trình phục vụ lưu trú, tham khảo nhiều nhà cung ứng để lựa chọn nhà cung ứng có mức giá hợp lý chất lượng sản phẩm tốt Khách sạn đưa lời đề nghị giảm giá với nhà cung ứng khách sạn toán tiền mua hàng sớm Hoặc khách sạn thương lượng thời hạn tốn để sử dụng số tiền tái đầu tư vào dự án sinh lời khác Việc áp dụng biện pháp tiết kiệm sử dụng chi phí cách hợp lý giúp khách sạn giảm tối đa loại chi phí khơng cần thiết, từ nâng cao doanh thu lợi nhuận cho khách sạn 3.2.6 Tăng cường quan hệ hợp tác khách sạn đối tác kinh doanh Đối với kinh doanh lưu trú, để hiệu cao liên doanh, liên kết mối quan hệ mật thiết với đối tác kinh doanh vô quan trọng Thông qua liên doanh, liên kết, khách sạn tranh thủ vốn nâng cấp, đổi sở vật chất, học hỏi kinh nghiệm, mở rộng nguồn khách lưu trú thu hút khách từ 40 nơi Đồng thời, việc hợp tác phát triển với doanh nghiệp bên giúp khách sạn trì lượng khách hàng ổn định, đảm bảo kết kinh doanh cho khách sạn Khách sạn Paris Nha Trang cần tạo lập phát triển mối quan hệ chặt chẽ với tổ chức cơng đồn đại lý lữ hành, tổ chức du lịch nước, trường đại học, cao đẳng thành phố Nha Trang, trọng xây dựng mối quan hệ lâu năm với khách hàng, đưa khoản hoa hồng khấu hao hợp lý cho tổ chức nhằm tạo thêm lượng sản phẩm bán Khách sạn cần tiếp tục đẩy mạnh mối quan hệ với trang web đặt phòng online để tạo điều kiện cho khách dễ dàng đặt phòng Agoda, Booking.com, Chudu24,… Khách sạn cần trì quan hệ hợp tác với khách sạn khác thành phố Nha Trang để vừa liên kết khai thác nguồn khách vừa cạnh tranh hướng phù hợp với quy luật phát triển ngành Khách sạn mở rộng thêm mối quan hệ khác quan hệ với hãng vận tải chở khách để thu hút thêm lượng khách du lịch đến với khách sạn Mối quan hệ cần phải đảm bảo lợi ích hai bên, trì mối quan hệ hợp tác lâu dài Việc tăng cường mối quan hệ làm ăn khách sạn Paris Nha Trang đối tác tạo điều kiện phát triển cho hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn, không giúp khách sạn thu lợi ích trước mắt mà lâu dài 41 KẾT LUẬN Cùng với phát triển ngành kinh tế, du lịch ngày trở thành ngành đứng đầu tốc độ tăng trưởng thu nhập bình quân cá nhân tăng, nhu cầu nghỉ ngơi, tham quan, giải trí trọng Nói đến du lịch, khơng thể khơng nhắc đến phận kinh doanh lưu trú Đây nơi chuyên cung cấp phòng nghỉ tiện nghi, đại, tạo cho khách phút nghỉ ngơi, thư giãn hay thuận tiện để công tác làm việc Hoạt động kinh doanh lưu trú lĩnh vực kinh doanh mang lại nguồn thu chủ yếu cho khách sạn Qua thời gian thực tập, tìm hiểu, em tìm hạn chế tồn đọng kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang Đề tài nghiên cứu “Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang” số phương diện khơng hồn thành mục tiêu nhiệm vụ đề ra, cụ thể: Hệ thống hóa vấn đề lý luận hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn như: khái niệm khách sạn, kinh doanh khách sạn, kinh doanh lưu trú, quan niệm chất hiệu kinh doanh lưu trú, tiêu đo lường hiệu kinh doanh lưu trú, nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú Phân tích, đánh giá thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang năm 2019-2020, nhận định thành công, hạn chế nguyên nhân dẫn đến vấn đề đó, nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang dựa vấn đề tồn đọng Với nội dung đề tài thực hiện, em hy vọng góp phần vào cơng tác quản lý, hồn thiện nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Paris Nha Trang Tuy nhiên, chưa có điều kiện để khảo sát thực tế, thu thập liệu sơ cấp thông qua vấn trực tiếp nhân viên cấp quản lý khách sạn nên nghiên cứu hạn chế 42 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Thị Hoa (2018), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Việt Nga, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Nguyễn Thị Nguyên Hồng & Vũ Đức Minh (2020), Giáo trình Kinh tế du lịch, NXB Thống Kê Nguyễn Thanh Mai (2019), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Công Đồn Quảng Bá, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Nguyễn Văn Mạnh & Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giải thích thuật ngữ du lịch khách sạn, NXB Lao động Xã hội Nguyễn Văn Mạnh & Hồng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân Bùi Xuân Nhàn (2008), Giáo trình Marketing Du lịch, NXB Thống Kê Quốc hội nước Cộng hòa Xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2017), Luật Du lịch Nguyễn Thị Trang (2019), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Beijing, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Đinh Thanh Tùng (2018), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Hoa Anh Đào, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại 10 Lê Ngọc Thịnh (2017), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Western Hà Nội, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại 11 https://parisnhatranghotel.com/vi/, website thức khách sạn Paris Nha Trang