Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phề chè bền vững (dành cho người sản xuất)

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Năm 2021 BAN ĐIỀU PHỐI NGÀNH HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM LỜI CẢM ƠN Cà phê chè (cà phê Arabica) đánh giá có giá trị kinh tế cao giống cà phê Bắt đầu trồng Việt Nam từ kỷ 19, nước ta có khoảng 35.000 cà phê chè trồng chủ yếu khu vực Tây Bắc, tỉnh Lâm Đồng trồng rải rác số tỉnh miền Trung Nhận thấy phát triển vượt bậc tiềm cà phê chè, năm 2020 Diễn đàn Cà phê Toàn cầu (GCP) phối hợp chuyên gia, quan quản lý nhà nước doanh nghiệp xây dựng Bộ tài liệu hướng dẫn sản xuất cà phê chè bền vững (hay gọi “NSC Arabica”) Bộ tài liệu cung cấp thơng tin tồn diện kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê chè Dựa NSC Arabica, tiếp tục phát triển “Tài liệu hướng dẫn sản xuất cà phê chè bền vững dành cho tập huấn viên” “Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè bền vững dành cho người sản xuất” Hai cẩm nang giúp cho cán kỹ thuật, cán khuyến nông người sản xuất nắm bắt kỹ thuật trồng, chăm sóc, quản lý sâu bệnh cà phê chè cách hiệu quả, đồng thời cung cấp thông tin thực tế kỹ thuật chế biến nhằm nâng cao giá trị cà phê chè Việt Nam Bên cạnh đó, thơng tin liên quan đến tác động biến đổi khí hậu đến sản xuất cà phê hậu sản xuất cà phê không bền vững đến môi trường khí hậu Chúng tơi đặc biệt cảm ơn Cục Trồng trọt (DCP), Trung tâm Khuyến nông Quốc gia (NAEC), Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên (WASI), Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc (NOMAFSI), Sở Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn, Trung tâm Khuyến nông tỉnh Sơn La, Điện Biên, Lâm Đồng, Quảng Trị, Ban điều phối ngành hàng cà phê Việt Nam (VCCB) nhiều chuyên gia, doanh nghiệp, tổ chức quốc tế, mà kể hết đây, đồng hành phối hợp GCP để phát triển, hoàn thiện phổ biến tài liệu Chúng chân thành cảm ơn Tổ chức Phát triển Hà Lan (SNV), Tổ chức Sáng kiến Thương mại Bền vững (IDH) công ty JDE Peet's, Nestlé, Công ty TNHH Con Cị, Rainforest Alliance, Tổng cơng ty Phân bón Hóa chất dầu khí hỗ trợ kỹ thuật tài để chúng tơi hồn thiện, in ấn phát hành tài liệu Bộ tài liệu phát triển vào năm 2020 2021 Vì vậy, chúng tơi mong nhận ý kiến đóng góp độc giả để tiếp tục hoàn thiện hy vọng tài liệu trở thành tài liệu hữu ích cho sản xuất phát triển cà phê chè Việt Nam Thay mặt nhóm biên soạn Phạm Quang Trung Trưởng Đại diện GCP Việt Nam LỜI GIỚI THIỆU Từ năm 1975 đến nay, với thành tựu to lớn lĩnh vực nông nghiệp, nông dân, nông thôn, ngành cà phê Việt Nam phát triển vượt bậc diện tích, suất, sản lượng, bước xây dựng công nghiệp chế biến cà phê đại, đa dạng sản phẩm, phù hợp thị trường, có đóng góp khơng nhỏ người sản xuất cà phê chè Tuy nhiên điều kiện biến đổi khí hậu địi hỏi ngày cao thị trường an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm bảo vệ môi trường, thách thức lớn phát triển bền vững ngành, có cà phê chè Được hỗ trợ Tổ chức Diễn đàn Cà phê Toàn cầu (GCP), Cục Trồng trọt Viện KHKT Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên (WASI) phối hợp bên liên quan, tổ chức biên soạn Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam, nội dung gồm: Điều kiện trồng cà phê chè; Giống - Kỹ thuật làm vườn ươm; Tái canh trồng mới; Quản lý nước tưới; Quản lý phân bón; Quản lý sâu bệnh hại; Kỹ thuật tỉa cành tạo tán ghép cải tạo; Thu hoạch, chế biến bảo quản, nhằm góp phần nâng cao kỹ sản xuất bền vững cho người sản xuất cà phê chè Mặc dù nhóm biên soạn có nhiều có gắng cịn nhiều thiếu sót nội dung hình thức, mong nhận góp ý bên liên quan để tiếp tục phục vụ hiệu cho sản xuất, chế biến cà phê chè địa phương./ TS Lê Văn Đức Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Tài liệu hồn thiện với hỗ trợ tài từ Diễn đàn Cà phê Toàn Cầu (GCP) Tổ chức Phát triển Hà Lan (SNV) Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam MỤC LỤC Điều kiện trồng cà phê chè 1.1 Điều kiện tự nhiên 1.2 Yêu cầu đất Giống tiêu chuẩn giống 2.1 Các giống cà phê chè 2.2 Tiêu chuẩn giống 2.3 Kỹ thuật nhân giống Tái canh trồng 3.1 Chuẩn bị đất trồng 3.2 Kỹ thuật làm đường đồng mức thước chữ A 3.3 Đào hố, bón lót, xử lý hố trồng 3.4 Kỹ thuật trồng 10 Quản lý nước tưới 12 Kỹ thuật tưới 12 Quản lý phân bón 14 5.1 Bón phân, sở cho việc bón phân 14 5.2 Các loại phân bón 15 5.3 Nhu cầu thời điểm bón phân 17 5.4 Các triệu chứng thiếu dinh dưỡng cách khắc phục 22 Quản lý sâu bệnh hại 25 6.1 Thuốc BVTV Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) 25 6.2 Các loại côn trùng hại cà phê 26 6.3 Các loại bệnh hại cà phê 30 Tỉa cành, tạo tán, ghép cải tạo 34 7.1 Định hình khung tán 34 7.2 Tạo hình bổ sung 35 7.3 Loại bỏ cành vô hiệu 36 7.4 Kỹ thuật ghép 37 7.5 Những việc cần làm để có vườn tốt 38 Thu hoạch, chế biến, bảo quản 39 8.1 Thu hoạch 39 8.2 Chế biến 40 8.3 Bảo quản tiêu thụ sản phẩm 42 Canh tác bền vững 44 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam ĐIỀU KIỆN TRỒNG CÀ PHÊ CHÈ 1.1 Điều kiện tự nhiên Ÿ Độ cao thích hợp 1.000 m; Ÿ Có mùa khơ tối thiểu tháng sau thu hoạch 2.000 m 600 m Độ cao phù hợp so với mực nước biển Độ dốc thích hợp Đất có độ dốc từ 00 - 150 Độ dốc đất trồng 24 150 Nhiệt độ: 15 - 240C Ánh sáng: Tán xạ Lượng mưa: 1.200 - 1.500 mm Ẩm độ: ³ 70% Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam Ÿ Tầng đất canh tác dày ≥ 70 cm; Ÿ Độ xốp 60%, thoát nước tốt; Ÿ Mực nước ngầm sâu ≥ 100 cm; Ÿ Độ pHKCl thích hợp từ 4,5 - 6,0; Ÿ Hàm lượng hữu tổng số tầng đất mặt (0 - 30 cm) ≥ 2,5% Ø Loại đất thích hợp cho canh tác cà phê chè Ÿ Đất phát triển từ đá mẹ Bazan thích hợp nhất, ngồi trồng loại đất phát triển từ đá mẹ gnai, granit, đá phiến như: Đất đỏ nâu đá vôi (Fv), đất đỏ vàng đá sét đá biến chất (Fs), đất nâu tím đá sa phiến thạch màu tím(Fe); đất đỏ nâu đá macma bazơ trung tính (Fk) Tầng đất mặt Tầng tích tụ Tầng canh tác Tầng hữu Tầng đá mẹ @internet Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam ĐIỀU KIỆN TRỒNG CÀ PHÊ CHÈ 1.2 Yêu cầu đất GIỐNG VÀ TIÊU CHUẨN CÂY GIỐNG 2.1 Các giống cà phê chè TN1 TN6 TN7 TN9 THA1 Catimor TH1 (Nhóm Typica) Bourbon vàng Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam Ø Cây giống thực sinh - tháng tuổi Ÿ Kích thước bầu cây: (12 - 13 cm) x (22 - 23 cm); Ÿ Chiều cao (kể từ mặt bầu): > 25 cm, có cặp thật; Ÿ Thân mọc thẳng đứng, màu xanh sáng; Ÿ Đường kính gốc thân: > mm; Ÿ Cây giống không bị sâu bệnh hại, không bị vàng lá, u sưng rễ, thối rễ, rệp sáp; Ÿ Cây giống để ánh sáng hoàn toàn từ 10 - 15 ngày trước trồng Ø Cây ghép - 10 tháng tuổi Ÿ Ngoài tiêu chuẩn thực sinh, chồi ghép phải có chiều cao > 10 cm (tính từ vết ghép) có cặp phát triển hoàn chỉnh, chồi ghép tối thiểu 02 tháng trước trồng Ø Cây giống thực sinh ghép 18 - 20 tháng tuổi (điểm khác so với giống - tháng tuổi) Ÿ Kích thước bầu cây: (25 - 30) x (35 - 40) cm; Ÿ Chiều cao thân kể từ mặt bầu: > 35 cm; Ÿ Số cặp cành: Có cặp cành; Ÿ Đường kính gốc: lớn mm, có rễ mọc thẳng Ghi chú: Chủ yếu dùng để trồng dặm 2.3 Kỹ thuật nhân giống (Chi tiết có TOT Arabica) Ÿ Tác động chọn tạo giống ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu? - Giống chất lượng gây lãng phí phân bón phát thải N2O; - Giống suất thấp nhạy cảm với sâu bệnh hại làm tăng sử dụng hóa chất đầu vào tăng phát thải khí nhà kính; - Chống chịu với điều kiện bất thuật tăng việc sử dụng tài nguyên cạn kiệt Ÿ Biện pháp giảm thiểu - Lai tạo, tuyển chọn giống có suất chất lượng tốt; - Chống chịu tốt với khô hạn, sương muối; - Kháng chịu với sâu, bệnh gây hại Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam GIỐNG VÀ TIÊU CHUẨN CÂY GIỐNG 2.2 Tiêu chuẩn giống TÁI CANH VÀ TRỒNG MỚI 3.1 Chuẩn bị đất trồng Ø Trồng luân canh Đất khai hoang Vườn - 10% bị bệnh Trồng Vườn 10 - 20% số bị bệnh @internet Luân canh năm Vườn 20 - 70% số bị bệnh @internet Luân canh năm Vườn 70% số bị bệnh @internet Luân canh năm @internet @internet Luân canh năm - Ø Làm đất Ÿ Kỹ thuật: Nhổ cây, cày, bừa kỹ, đưa tàn dư Đất dốc cày bừa hạn chế theo đường đồng mức Tái canh toàn phần Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam Ø Cách làm thước chữ A (H.1) Ÿ Gỗ tre; TÁI CANH VÀ TRỒNG MỚI 3.2 Kỹ thuật làm đường đồng mức thước chữ A Ngàm Ÿ dài 2,1 m; 1m Ÿ dài 1,2 m; Ÿ Một sợi dây, cục đá nhỏ Ÿ Cố định chân thước chữ A để xác định điểm khởi đầu (H.2); 1m Ø Cách thực 2m @internet Ÿ Di chuyển chân cịn lại theo hướng thích hợp đến dây rọi khớp với điểm ngang, đánh dấu chân thứ (H.3); Ÿ Lập lại bước hết hàng @internet @internet Ø Đào hố (đất dốc thiết kế nanh sấu) Ÿ Thời gian: Trước trồng - tháng Ÿ Kỹ thuật: Hố đào 40 x 40 x 40 cm, để riêng lớp đất mặt Ÿ Độ dốc £ 80 (giống cao 2,0 x 1,5 m 3.333 cây/ha) Ÿ Độ dốc ³ 80 (giống cao 2,5 x m 4.000 cây/ha; giống thấp x m 5.000 cây/ha) Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam 6.3.5 Bệnh vàng thối rễ Ÿ Do tuyến trùng (Pratylenchus coffeae, Pratylenchus spp., Meloidogyne sp., ) nấm ký sinh gây bệnh (Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Rhizoctonia solani, ) gây Ø Biện pháp phòng trừ Ÿ Sau nhổ bỏ cà phê phải cày, thu gom rễ, tiêu hủy luân canh trồng; Ÿ Khơng sử dụng đất có nguồn tuyến trùng để ươm giống đất cần xử lý nhiệt (phơi, phủ ni-lon ) thuốc sinh học, hóa học; Ÿ Trong vườn ươm, giống cần chăm sóc để sinh trưởng phát triển tốt, cần xử lý thuốc - lần, cách tháng trước xuất vườn - tháng; Ÿ Trồng cà phê giống khỏe mạnh khơng có tuyến trùng; Ÿ Sau trồng, bón phân đầy đủ, cân đối đồng thời tăng cường bón phân hữu cơ, phân bón lá, vườn liên tục cho suất cao; Ÿ Hạn chế xới xáo vườn bị bệnh để tránh làm tổn thương rễ, không tưới tràn; Ÿ Thường xuyên kiểm tra vườn phát kịp thời bị bệnh để có biện pháp xử lý sớm Ÿ Sử dụng kết hợp cá loại thuốc có hoạt chất như: Abamectin, Abamectin + Thiamethoxam kết hợp với loại thuốc trừ nấm chứa hoạt chất Hexaconazol, Metalaxy M 40 g/kg + Mancozeb 640 g/kg 32 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam QUẢN LÝ SÂU BỆNH HẠI 6.3 Các loại bệnh hại cà phê QUẢN LÝ SÂU BỆNH HẠI 6.3 Các loại bệnh hại cà phê 6.3.6 Bệnh thối nứt thân, cành Ø Biện pháp phòng trừ Ÿ Kiểm tra vườn thường xuyên phát bệnh kịp thời; Ÿ Nếu cà phê bị nhẹ, cạo bỏ phần nhiễm bệnh (chú ý thu gom đem vườn tiêu hủy); Ÿ Dùng loại thuốc gốc đồng quét (hoặc bôi) vào vùng bệnh lần (lần cách lần từ - 10 ngày); Ÿ Trường hợp bị khơ thân phía cưa, qt thuốc "gốc đồng" lần, cách - 10 ngày; Ÿ Trường hợp bị nặng, chết khơ nhổ bỏ đem khỏi lơ tiêu hủy Ÿ Tác động phịng trừ sâu bệnh hại ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu? - Sử dụng mức gây ô nhiễm môi trường; - Các hoạt động lao động sản xuất sản sinh CO2 Ÿ Biện pháp giảm thiểu - Áp dụng IPM phòng trừ sâu bệnh gây hại cà phê; - Thực Nguyên tắc (Đúng thuốc - Đúng lúc - Đúng liều lượng nồng độ - Đúng cách); - Sử dụng giống kháng bệnh; - Phương châm Phòng để Trừ Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam 33 TỈA CÀNH, TẠO TÁN, GHÉP CẢI TẠO 7.1 Định hình khung tán Giống thấp 160 cm - 180 cm 140 cm 190 cm - 200 cm 160 cm 180 cm Cắt để không bị chẻ cành vượt lên cao Giống cao Sau thu hoạch mùa mưa Chồi vượt, cành tăm, cành sâu bệnh tỉa thường xuyên Dụng cụ cắt, tỉa cành 34 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam TỈA CÀNH, TẠO TÁN, GHÉP CẢI TẠO 7.2 Tạo hình bổ sung Khuyết tán bên Ni chồi vượt gần mặt đất, cắt chồi cao 1,2 - 1,3 m Khuyết tán bên Cắt thân nuôi chồi Ÿ Thông thường cưa cách mặt đất 25 - 30 cm Nếu bị sương giá chết đến đâu cắt đến Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam 35 Chồi vượt Cành mọc ngược Cành vòi voi Cành sâu bệnh Cành mọc sát đất Cành tăm Cành tổ quạ Cành khô 36 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam TỈA CÀNH, TẠO TÁN, GHÉP CẢI TẠO 7.3 Loại bỏ cành vô hiệu TỈA CÀNH, TẠO TÁN, GHÉP CẢI TẠO 7.4 Kỹ thuật ghép Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam 37 @internet để có vườn sinh trưởng phát triển tốt, cần phải? Ÿ Trồng giống phù hợp; Ÿ Liên tục thay giai đoạn KTCB; Ÿ Định hình, tỉa cành tạo tán kỹ thuật; Ÿ Ghép cải tạo thay bị bệnh; Ÿ Bón phân đúng, tưới nước hợp lý; Ÿ Quản lý thảm phủ, hạn chế dùng thuốc cỏ; Ÿ Áp dụng IPM phòng trừ dịch hại Ÿ Tác động tỉa cành tạo tán ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu? - Gây thoát nước từ mặt đất; - Giảm độ bao phủ; - Cành, lá, khô vùi lấp tạo khí CH4, cịn đem đốt tạo khí CO2 Ÿ Biện pháp giảm thiểu - Cắt tỉa kỹ thuật để loại bỏ cành vô hiệu, ghép thay chất lượng bị bệnh hại; - Loại bỏ cành sâu bệnh, tránh hoa xa thân, tán thơng thống tăng cường quang hợp cho cây; - Tận dụng phụ phế phẩm từ việc tạo hình, rong tỉa để ủ phân hữu cung cấp cho cây, giảm thiểu lượng phân vô 38 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam TỈA CÀNH, TẠO TÁN, GHÉP CẢI TẠO 7.5 Những việc cần làm để có vườn tốt THU HOẠCH, CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN 8.1 Thu hoạch Ø Thời vụ thu hoạch Ÿ Ở vùng cao, lạnh, cà phê thường chín muộn vùng thấp, nóng; Ÿ Khu vực tưới hoa, đậu chín tập trung vùng phụ thuộc vào mưa; Ÿ Nên thời gian bắt đầu thu hoạch từ tháng có vùng bắt đầu muộn từ tháng 11 kéo dài đến tháng năm sau Ø Thời điểm thu hoạch Ÿ Đợt đầu: Khi vườn có từ 20 - 25% chín; Ÿ Những đợt tiếp theo: Sau 15 - 20 ngày ví dụ: khác hái chín hái xanh 50 - 52 kg 58 - 60 kg 52 kg x 8.000 = 416.000 60 kg x 10.000 = 600.000 600.000 - 416.000 = 184.000/bao Ÿ Tác động vận chuyển ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu? - Tiêu tốn lượng (xăng, dầu) gây phát thải khí CO2; - Ơ nhiễm mơi trường, đặc biệt sử dụng động cũ Ÿ Biện pháp giảm thiểu - Sử dụng loại phương tiện vận chuyển tiêu tốn nhiên liệu, khí thải; - Kiểm tra, thay bảo dưỡng định kỳ phương tiện vận chuyển; - Kết hợp nhiều người chung, đủ trọng tải Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam 39 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN Khô Bán khô Ướt Sản phẩm Sản phẩm phụ Quả tươi không đồng Thu hoạch Rửa, phân loại sơ Quả tươi đồng Que, đá Quả chưa chín, chưa nẫu Xát vỏ Cà phê thóc cịn nhớt Vỏ tươi Nước xát vỏ Lên men tồn Rửa Cà phê thóc ướt, nhớt Nhớt thô, lỏng Nước rửa Phơi / Sấy khô Xát khô Cà phê nhân Vỏ khô, trấu Chi tiết xem TOT 40 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam THU HOẠCH, CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN 8.2 Chế biến THU HOẠCH, CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN 8.2 Chế biến không để tươi 12h Chế biến natural Chế biến ướt Cà phê nhân @internet @internet nước thải Nước thải phải xử lý để đảm bảo tiêu chuẩn môi trường phụ phẩm dùng để ủ phân vi sinh phụ phẩm Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam 41 THU HOẠCH, CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN 8.3 Bảo quản tiêu thụ sản phẩm Cà phê nhân Phân hữu vi sinh è BẢO QUẢN ĐỦ ĐỘ ẨM è BÁN KHI CẦN è KHÔNG NÊN QUÁ THÁNG è KHÔNG GỬI ĐẠI LÝ Ø Tiêu chuẩn cà phê xuất Việt Nam Yêu cầu chất lượng Giới hạn Độ ẩm * 12,5% Tạp chất < 0,1% Hạt lỗi ** - 14% Cỡ sàng > 90% cỡ hạt 5.7 mm * Cắn có độ cứng khơng có dấu ** Tổng hạt đen, nâu, nâu vỡ 42 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam THU HOẠCH, CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN 8.3 Bảo quản tiêu thụ sản phẩm MỘT SỐ LỖI TRONG THU HOẠCH, CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN @internet Nguyên @internet Hạt nhân non @internet Hạt bị côn trùng gây hại @internet Nhân dị tật @internet Nhân xốp @internet Nhân ẩm Ÿ Tác động chế biến ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu? - Tiêu thụ điện, nước, nhiên liệu (xăng dầu) phát thải khí CO2; - Các phụ phẩm chế biến (vỏ tươi, vỏ trấu…) q trình khơ phát thải khí CH4; - Nước thải từ chế biến ướt gây ô nhiễm phát thải CH4, N2O Ÿ Biện pháp giảm thiểu - Sử dụng nguyên liệu, thiết bị tiêu tốn nhiên liệu, khí thải; - Sử dụng nhiên liệu tái tạo cho máy sấy cà phê; - Sử dụng lượng mặt trời; - Sử dụng nước cho chế biến tới mức hợp lý; - Sử dụng phụ, phế phẩm để tiết kiệm nguồn nhiên liệu khác làm phân bón hữu cơ; - Có hệ thống xử lý rác, nước thải hợp với tiêu chuẩn môi trường quy định pháp luật; - Tái sử dụng nước qua xử lý cho tưới tiêu làm mát máy móc, động Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam 43 CANH TÁC BỀN VỮNG Canh tác bền vững ĐA DẠNG LOẠI CÂY TRONG VƯỜN CÀ PHÊ Hình minh họa CANH TÁC BỀN VỮNG ĐỂ ỨNG PHĨ VÀ THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU Kiểu canh tác Kiểu canh tác KHƠNG DÙNG THUỐC DIỆT CỎ Duy trì thảm phủ (cỏ trồng, cỏ tự nhiên, vật liệu nhân tạo ) Làm cỏ cỏ cao từ 40 - 70 cm trước hoa Cỏ cắt, phạt chừa lại gốc - 10 cm Trồng xen hợp lý 44 Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững Việt Nam BAN BIÊN TẬP TS Phan Việt Hà - Phó Viện trưởng Viện WASI TS Lê Văn Đức - Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt TS Nguyễn Quốc Mạnh - TP Cây CN & AQ Cục Trồng trọt TS Nguyễn Viết Khoa - TTKN Quốc gia ThS Mai Xuân Thông - Cố vấn kỹ thuật GCP Bản quyền hình ảnh GCP, SNV WASI Một số hình ảnh sử dụng copy từ internet Tài liệu hoàn thiện với hỗ trợ tài từ Diễn đàn Cà phê Tồn Cầu (GCP) Tổ chức Phát triển Hà Lan (SNV)