Nghiên cứu tạo bột dầu gấc mormordica cochinchinensis spreng

BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ NGHIÊN CỨU TẠO BỘT DẦU GẤC Mormordica Cochinchinensis Spreng THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2019 BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ NGHIÊN CỨU TẠO BỘT DẦU GẤC Mormordica Cochinchinensis Spreng CƠ QUAN CHỦ TRÌ CHỦ NHIỆM NHIỆM VỤ Nguyễn Tiến Duy THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2019 MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG iii DANH SÁCH HÌNH iv TÓMTẮT vi THÔNG TIN CHUNG vii Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu tạo bột dầu gấc (Mormordica Cochinchinensis Spreng) vii Nội dung thực vii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU Tổng quan tình hình nghiên cứu CHƯƠNG II 13 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 2.1 Nội dung nghiên cứu 13 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 13 2.3 Vật liệu nghiên cứu 13 2.4 Phương pháp nghiên cứu 14 CHƯƠNG III 25 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25 3.1 Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ maltodextrin/dầu gấc đến ổn định nhũ tương dầu gấc 25 3.1.1 Tách chiết dầu gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn đánh giá tiêu chất lượng dầu gấc 25 3.1.2 Kết ảnh hưởng tỷ lệ maltodextrin/dầu gấc đến ổn định nhũ tương dầu gấc 25 3.2 Kết tạo bột dầu gấc phương pháp sấy phun 35 3.2.1 Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc 36 i 3.2.2 Kết khảo sát ảnh hưởng vận tốc bơm đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc 41 3.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởng áp lực khí nén đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc 44 3.2.4 Xây dựng quy trình tạo bột dầu gấc phương pháp sấy phun 49 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 51 4.1 Kết luận 51 4.2 Đề nghị 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 PHỤ LỤC 54 ii DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1 Tỷ trọng nước theo nhiệt độ 17 Bảng 2.2 Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc 19 Bảng 2.3 Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng vận tốc bơm đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc 19 Bảng 2.4 Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng áp suất khí nén đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc 20 Bảng Các thông số chất lượng dầu gấc tách chiết từ màng hạt gấc tách chiết phương pháp CO2 siêu tới hạn 25 Bảng 3.1 Thời gian xuất vạch phân pha theo tỷ lệ maltodextrin/dầu gấc thời điểm 30-60 phút 26 Bảng 3.2 Thời gian xuất vạch phân pha theo tỷ lệ maltodextrin/dầu gấc thời điểm 272 phút 27 Bảng 3.3 Thời gian xuất vạch phân pha theo tỷ lệ maltodextrin/dầu gấc thời điểm 1020-1030 phút 28 Bảng 3.4 Thời gian xuất vạch phân pha theo tỷ lệ maltodextrin/dầu gấc thời điểm 1676 phút 29 Bảng 3.5 Biến đổi chiều cao lớp kem theo thời gian 31 Bảng 3.6 Tỷ trọng nhũ tương biến đổi tỷ lệ thể tích pha phân tán 33 Bảng 3.7 Ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 38 Bảng 3.8 Ảnh hưởng vận tốc bơm đến chất lượng bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 41 Bảng 3.9 Ảnh hưởng áp lực khí nén đến chất lượng bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 44 Bảng 3.10 Các tiêu hóa lý vi sinh bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 48 Bảng 3.11 Tính chi phí sản xuất cho 1kg bột dầu phương pháp sấy phun quy mơ phịng thí nghiệm 50 iii DANH SÁCH HÌNH Hình 1.1 Quả gấc Hình 1.2 Dầu gấc Hình 1.3 Hai dạng nhũ tương dầu nước (o/w) nước dầu (w/o) Hình 2.1 Máy đồng hóa áp lực 14 Hình 2.2 Máy đồng hóa trục 14 Hình 2.3 Dung dịch maltodextrin (%)/dầu gấc (%) theo nghiệm thức trước đồng hóa 15 Hình 2.4 Dung dịch nhũ tương sau đồng hóa 16 Hình 2.5 Máy sấy phun A: Cài đặt áp lực phun B: Cài đặt nhiệt độ C: Cài đặt lưu lượng bơm 18 Hình 3.1 Sự phân pha nhũ tương tỷ lệ nồng độ maltodextrin/dầu gấc thời điểm 30-60 phút 26 Hình 3.2 Sự phân pha nhũ tương tỷ lệ nồng độ maltodextrin/dầu gấc thời điểm 272 phút 27 Hình 3.3 Sự phân pha nhũ tương tỷ lệ nồng độ maltodextrin/dầu gấc thời điểm 1000-1700 phút 28 Hình 3.4 Dung dịch nhũ tương tỷ lệ % maltodextrin/dầu gấc sau đồng hóa 30 Hình 3.5 Biểu đồ thời gian xuất vạch phân pha (phút) theo tỷ lệ maltodextrin/dầu gấc 31 Hình 3.6 Biến đổi chiều cao lớp kem theo thời gian 32 Hình 3.7 Biến đổi tỷ lệ thể tích pha phân tán theo thời gian nhũ tương nồng độ maltodextrin/dầu gấc khác 34 Hình 3.8 Máy đo quang phổ UV-VIS 35 Hình 3.9 A: Phổ mẫu dầu gấc bước sóng 250 - 650 nm B Độ hấp thu cực đại mẫu dầu gấc bước sóng 452nm 36 Hình 3.10 Sấy phun nhũ tương dầu gấc 1300C 37 Hình 3.11 Buồng sấy máy sấy phun sấy nhiệt độ 1400C, 1500C, 1600C 39 Hình 3.12 Ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 39 Hình 3.13 Bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 40 Hình 3.14 Ảnh hưởng vận tốc bơm đến chất lượng bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 41 Hình 3.15 Hiện tượng đọng nước thành buồng sấy sấy phun vận tốc bơm 20 ml/phút 24 ml/phút 43 iv Hình 3.16 Ảnh hưởng áp lực khí nén đến chất lượng bột dầu gấc tạo phương pháp sấy phun 45 Hình 3.17 Hiện tượng nhỏ giọt sấy phun áp lục khí nén 0,4 -0,7kg/cm2 45 Hình 3.18 Buồng sấy phun áp lực khí nén kg/cm2 2,4 kg/cm2 46 Hình 3.19 Sơ đồ quy trình tạo bột dầu gấc phương pháp sấy phun 49 v TÓMTẮT Nghiên cứu tạo nhũ tương từ dầu gấc chiết xuất hệ thống CO2 siêu tới hạn Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Cơng nghệ cao Khảo sát tỷ lệ thích hợp để nhũ tương có độ ổn định cao cách phối trộn sau: 3%, 4%, 5% dầu gấc phối trộn với 15%, 20%, 25% maltodextrin Bổ sung thêm 5% Tween 80 nước cất vô trùng dung dịch với tỉ lệ khác Dung dịch sau phối trộn đồng hóa máy đồng hóa trục nhiệt độ 600C, tốc độ 10.000 vịng/phút, thời gian 60 phút Kết thu dung dịch nhũ tương Khảo sát thời gian xuất vạch phân pha, chiều cao lớp kem biến đổi tỷ lệ pha phân tán nhằm đánh giá độ ổn định nhũ tương Nhũ tương có nồng độ 20% maltodextrin 5% dầu gấc có độ ổn định tốt sau 1800 phút Thực khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến hiệu suất vi nang dầu gấc nhiệt độ 1100C, 1200C, 1300C, 1400C, 1500C 1600C; vận tốc bơm dung dịch bước ml/phút, ml/phút, 12 ml/phút, 16 ml/phút 20 ml/phút 24 ml/phút; áp lực bơm theo bước 0,4; 0,8; 1,2; 1,6; 2,0; 2,4 kg/cm2 Thực khảo sát nhiệt độ đầu ra, độ ẩm, hiệu suất sấy, hiệu suất vi nang, hiệu suất bao gói bột sau sấy phun điều kiện Từ kết thí nghiệm chọn thơng số sấy phun bột dầu gấc thích hợp sau: nhiệt độ 1300C, nhiệt độ đầu 65,330C, vận tốc bơm 16 ml/phút, áp suất khí nén 1,2 kg/cm2 thu bột dầu gấc có tiêu sau: độ ẩm 5,19%; hiệu suất sấy 47,13%; hiệu suất vi nang 72,18%; hiệu suất bao gói 72, 20% Kết sản xuất 500g bột dầu gấc có độ hịa tan 90,11%; tỷ trọng (g/ml) 0,41; số axit béo tự (FFA) 2,03; số peroxit 3,25 meqO2/kg; beta-carotene 44,92 mg/100g; lycopene 70,21 mg/100g Các tiêu vi sinh đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm vi THÔNG TIN CHUNG Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu tạo bột dầu gấc (Mormordica Cochinchinensis Spreng) Chủ nhiệm nhiệm vụ: Nguyễn Tiến Duy Năm sinh: 1985 Học vị: Kỹ sư Nam/Nữ: nam Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Năm đạt học vị: 2008 Chức vụ: Chuyên viên phòng Hỗ trợ công nghệ vi sinh Tên quan công tác: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa quan: Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp.HCM Điện thoại quan: 028 62646103 Fax: 028 62646104 Địa nhà riêng: 201, Nguyễn Văn Khạ, ấp Cây Trắc, xã Phú Hịa Đơng, huyện Củ Chi, TP.HCM Điện thoại: 0374 310 833 Email: nguyenduynls@gmail.com Tên quan chủ trì: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Điện thoại: 028.62646103 Fax: 028.62646104 E-mail: info@abi.com.vn Website: www.abi.com.vn Địa chỉ: ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp HCM Thời gian thực hiện: 12 tháng Kinh phí duyệt: 190.428.669 đồng Nội dung thực Nội dung 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ maltodextrin tới mức độ ổn định nhũ tương dầu gấc - Phối trộn dầu gấc maltodextrin theo nồng độ khác sau đồng hóa để tạo nhũ tương - Đánh giá độ ổn định nhũ tương Nội dung 2: Tạo bột dầu gấc phương pháp sấy phun - Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc - Khảo sát ảnh hưởng lưu lượng bơm đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc vii - Khảo sát ảnh hưởng áp suất khí nén đến hiệu suất vi nang bột dầu gấc - Đánh giá chi phí sản xuất bột dầu gấc phương pháp sấy phun Sản phẩm: - Báo cáo khoa học - 500g bột dầu gấc Đơn vị đo TT Mức chất lượng Tên sản phẩm cụ thể tiêu chất lượng chủ yếu sản phẩm Mẫu tương tự Chỉ tiêu đạt (theo tiêu chuẩn nhất) Trong nước Bột dầu gấc Chỉ tiêu chất lượng: Beta-carotene g 500 mg/100g 44,92 ≥10 mg/100g 70,21 ≥40 Chỉ tiêu chất lượng: Axit Oleic mg/100g 177,51 ≥140 Chỉ tiêu chất lượng: Axit Linoleic mg/100g 157,32 ≥140 % 90,08 ≥90 g/ml 0,389 ≥0,3 2,03 ≤4 3,85 ≤4 tỉ trọng số axit béo tự FFA Chỉ số peroxit Chỉ tiêu vi sinh theo quy định 46/2007 QĐ-BYT Bộ y tế giới hạn vi sinh vật cho phép dầu mỡ : +TSVSVHK +Coliforms +E.coli +S.aureus +Salmonella +TSBTNM-M meqO2/kg cfu/g Không phát ≤103 Không phát ≤103 Không phát ≤10 Không phát ≤3 Không phát +khơng có Khơng phát +khơng có viii Thế giới 500 Chỉ tiêu chất lượng: Lycopene độ hòa tan Dự kiến số lượng/quy mô sản phẩm tạo TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu nước: Đào Thị Kim Thoa, 2015 Nghiên cứu bao gói dầu gấc chitosan phương pháp nhỏ giọt-ảnh hưởng chất hoạt động bề mặt điều kiện đông tụ Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Nha Trang Đồng Trúc Phương, Nguyễn Thành Trung, 2010 “Nghiên cứu sản suất mứt đông gấc” Đề tài nghiên cứu khoa học Trường Đại học Trà Vinh Lê Thị Hà, 2013 Nghiên cứu tạo vi nang dầu gấc phương pháp đông tụ sử dụng polymer sinh học biển Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Nha Trang Nguyễn Công Suất, 2002 Dầu Gấc - Thực phẩm an toàn ‘’Thần dược’’ trị nhiều bệnh làm đẹp da Trong Trí Thức Trẻ số 6/2002, 34-35 Nguyễn Hồng Khánh cộng sự, 2004 Nghiên cứu hồn thiện cơng nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm chất màu thực phẩm từ Gấc ứng dụng vào trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt Viện khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 2004, 94 p Mai Huỳnh Cang, Lê Hồng Nhan, 2018 Nghiên cứu ứng dụng hạt nano béo rắn bao giữ dầu gấc (Momordica cocochinenis Spreng.) (SLNs-Gấc) vào kem dưỡng da Tạp chí Khoa học & Cơng nghệ Số Trang 34-37 Nguyễn Minh Thủy cộng sự, 2009 Phát triển đa dạng sản phẩm từ gấc Tạp chí Khoa học Tr 254-261 Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Thị Như Quỳnh, Trần Chí Hải, Phan Văn Mẫn Lê Thanh Thanh, 2016 “Ảnh hưởng vật liệu tường đến tính chất bột dầu gấc sấy phun” Journal of Nutrition & Food, Volume 6, Issue Phạm Hữu Yên Phương, 2004 Những yếu tố thiết yếu q trình ly trích lycopen dung mơi siêu trạng thái CO2 Trong : Tạp chí KHKT Nơng Lâm nghiệp, số 2/2004 Đại học Nông Lâm, thành phố Hồ Chí Minh, 73-7 i, 279 p 10 Phạm Phước Nhẫn, Phan Trung Tín Trương Trần Thúy Hằng, Ảnh hưởng nhiệt độ lên hàm lượng -carotene trích từ dầu Gấc, Bí đỏ Lê-ki-ma Tạp chí Khoa học 2012:22b 177-183 Trường Đại học Cần Thơ 177 11 Trần Hải Đăng, 2013 Nghiên cứu tạo vi nang dầu gấc phương pháp sấy phun Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Việt Nam Số 12 tr.51-55 Tài liệu nước ngoài: 12 Burke DS, Smidt CR, Vuong LT (2005) “Momordica Cochinchinensis, Rosa Roxburghii, Wolfberry, and Sea Buckthorn — Highly nutritional fruits supported 52 by tradition and science” Current Topics in Nutraceutical Research (4): 259– 266 13 H.C Mai, V Truong, B Haut, F Debaste,2013 “Impact of limited drying on Momordica cochinchinensis Spreng aril carotenoids content and antioxidant activity”, Journal of Food Engineering 118 p.358–364 14 Huan Phan-Tai, M.H Nguyen,2014 “Effects of pre-treatments on the yield and carotenoid content of Gac oil using supercritical carbon dioxide extraction”, Journal of Food Engineering 120 p 44–49 15 Ishida BK, Turner C, Chapman MH, McKeon TA (tháng năm 2004) “Fatty axit and carotenoid composition of gac (Momordica cochinchinensis Spreng) fruit” J Agric Food Chem 52 (2): 274–9 16 J Kubola, N Meeso, S Siriamornpun, 2013 “Lycopene and beta carotene concentration in aril oil of gac (Momordica cochinchinensis Spreng) as influenced by aril drying process and solvents extraction”, Food Research International 50 664–669 17 Kuhnlein HV, (2004) “Karat, pulque, and gac: three shining stars in the traditional food galaxy” Nutr Rev 62 (11): 439–42 18 Saenz, C., Tapia, S., Chavez, J., Robert, P (2009) Microencapsulation by spray drying of bioactive compounds from cactus pear (Opuntia ficus-indica) Food Chermistry, 114(2), 616-622 19 T.C Kha, M.H Nguyen, P.D Roach, “Effects of spray drying conditions on the physicochemical and antioxidant properties of the Gac (Momordica cochinchinensis) fruit aril powder”, Journal of Food Engineering 98 (2010) 385– 392 20 Turchiuli C, Fushs M, Bohin et al,2005 “Oil encapsulation by spray dryning and flluidised bed agglomeration” Innovative Food Sci Emerg Techol, 6, p.29 -35 21 Vuong, L T and J C King, 2003.“A method of preserving and testing the acceptability of gac fruit oil, a good source of β-carotene and essential fatty axits”, Food and Nutrition Bulletin, vol 24, no © 2003, The United Nations University 22 Vuong, L.T., 2000 “Under-utilized beta-carotene-rich crops of Viet Nam” Food and Nutrition Bulletin (2), 173–181 23 Zuidamm, N J and J Heinrich 2009 “Encapsulation of aroma” Pp 127 – 160 In: N J.Zuidam and V A.Nedovic (eds.) Encapsul Technoogies for Food Active Ingredients and Food Processing 53 PHỤ LỤC ANOVA NHU TUONG Sum of df Mean Square F Sig Squares biendoipha Between Groups 078 010 Within Groups 001 18 000 Total 079 26 8742674.074 1092834.259 18.667 18 1.037 8742692.741 26 130.647 16.331 157 18 009 130.805 26 Between Groups 141 018 Within Groups 001 18 000 Total 142 26 Between Groups thoigianvachphanpha Within Groups Total Between Groups chieucao Within Groups Total tytrong 270.592 000 1053804.464 000 1869.954 000 343.419 000 biendoipha TLmaltodaugac N Subset for alpha = 0.05 Duncana NT20/5 NT15/5 NT25/5 1.016000 NT25/3 1.022000 NT25/4 1.022667 NT20/3 1.055000 NT20/4 1.060333 NT15/3 1.085333 NT15/4 1.092000 Sig .916667 962333 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 54 1.000 214 291 191 thoigianvachphanpha TLmaltodauga N Subset for alpha = 0.05 c NT20/5 NT15/3 NT15/4 NT15/5 NT20/3 272.3333 NT25/3 273.0000 NT20/4 NT25/4 NT25/5 0000 31.3333 39.3333 56.3333 Duncana 1023.333 1024.333 1676.666 Sig 1.000 1.000 1.000 1.000 433 245 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 chieucao TLmaltodauga N Subset for alpha = 0.05 c Duncana NT15/3 NT15/4 NT15/5 NT25/3 8.4267 NT20/3 8.4600 NT20/4 9.1433 NT25/4 9.2233 NT25/5 NT20/5 Sig 7.1033 7.6500 8.0367 9.9833 15.0000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 55 1.000 667 308 1.000 1.000 tytrong TLmaltoda N Subset for alpha = 0.05 ugac NT20/5 NT25/5 NT20/4 NT20/3 NT25/3 NT25/4 3 n 94586 67 96560 00 98156 67 1.01433 33 1.03366 67 1.072 3333 Dunca a 1.10 NT15/5 5733 1.13 NT15/4 270 00 NT15/3 Sig 1.16233 33 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 56 1.000 1.000 1.000 1.00 1.00 0 1.000 ANOVA NHIET DO SAY Sum of Squares Between Groups nhietdora 476.056 9.333 12 778 2389.611 17 9.388 1.878 074 12 006 9.463 17 2916.506 583.301 4.520 12 377 Total 2921.026 17 Between Groups 1536.227 307.245 1.702 12 142 1537.929 17 294.901 58.980 5.580 12 465 300.481 17 Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Hieusuatsay Within Groups Hieusuatvinag Within Groups Total Between Groups hieusuatbaogoi Mean Square 2380.278 Within Groups DoAm df Within Groups Total F Sig 612.071 000 303.670 000 1548.587 000 2165.648 000 126.836 000 nhietdora nhietdosay N Subset for alpha = 0.05 Duncana 110 120 130 140 150 160 Sig 55.33 61.33 68.00 73.00 80.00 90.00 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 DoAm nhietdosay N Subset for alpha = 0.05 Duncana 160 150 140 130 120 5.4033 110 5.5400 Sig 3.4500 4.1733 4.5433 4.9600 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 57 1.000 1.000 055 1.000 Hieusuatsay nhietdosay N Subset for alpha = 0.05 Duncana 160 17.9533 150 18.7633 140 130 120 47.5033 110 48.0133 37.3267 44.4633 Sig .132 1.000 1.000 329 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Hieusuatvinag nhietdosay N Subset for alpha = 0.05 Duncana 160 150 140 110 120 130 Sig 48.0267 52.1800 54.2433 66.8167 69.2100 72.0067 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 hieusuatbaogoi nhietdosay N Subset for alpha = 0.05 Duncana 160 150 140 130 120 110 Sig 63.8767 66.1500 67.8500 71.4800 73.7000 75.1033 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 58 1.000 1.000 1.000 1.000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ANOVA AP LUC BOM Sum of Squares Between Groups hieusuatbaogoi nhietdora 44.352 18.559 12 1.547 Total 240.318 17 Between Groups 343.778 68.756 16.000 12 1.333 359.778 17 14.739 2.948 511 12 043 15.251 17 2092.859 418.572 6.370 12 531 2099.229 17 4.111 822 Within Groups 20.099 12 1.675 Total 24.210 17 Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Hieusuatsay Within Groups Total Between Groups Hieusuatvinag Mean Square 221.760 Within Groups DoAm df F Sig 28.678 000 51.567 000 69.171 000 788.518 000 491 777 hieusuatbaogoi aplucbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 0,4 1,2 72.2000 0,8 72.3400 1,6 74.6733 76.0300 2,4 76.5833 Sig 66.0700 1.000 893 098 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 nhietdora aplucbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 2,4 3 1,6 64.33 1,2 65.33 0,8 0,4 58.00 62.00 67.67 72.00 59 Sig 1.000 1.000 310 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 DoAm aplucbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 0,4 0,8 5.0800 1,2 5.1900 1,6 3 2,4 Sig 3.6867 5.6433 6.1067 6.5300 1.000 526 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Hieusuatsay aplucbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 0,4 2,4 27.9533 28.7633 0,8 43.1700 1,6 44.1600 1,2 Sig 17.3467 47.1300 1.000 198 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Hieusuatvinag aplucbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 1,6 70.6933 0,4 70.9233 2,4 71.4767 71.4833 0,8 71.5200 1,2 72.1867 Sig .224 60 122 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ANOVA VAN TOC BOM Sum of Squares Between Groups nhietdora 57.167 6.667 12 556 292.500 17 20.925 4.185 532 12 044 21.457 17 367.155 73.431 9.002 12 750 376.157 17 7.489 1.498 Within Groups 13.398 12 1.116 Total 20.887 17 138.883 27.777 3.448 12 287 142.331 17 Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Hieusuatsay Within Groups Total Between Groups Hieusuatvinag Between Groups hieusuatbaogoi Mean Square 285.833 Within Groups DoAm df Within Groups Total nhietdora vantocbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 24ml 20ml 16ml 68.0000 12ml 68.3333 4ml 71.6667 8ml 72.0000 Sig 60.6667 64.3333 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 61 594 594 F Sig 102.900 000 94.374 000 97.886 000 1.342 312 96.661 000 vantocbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 8ml 4.4667 4ml 4.4767 12ml 4.9367 16ml 5.0833 20ml 24ml 6.4767 7.3500 Sig .955 410 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Hieusuatvinag vantocbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 12ml 70.9067 4ml 71.1633 8ml 71.2200 16ml 71.5200 20ml 72.4467 24ml 72.5833 Sig .104 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 hieusuatbaogoi vantocbom N Subset for alpha = 0.05 Duncana 8ml 67.6000 4ml 68.1033 12ml 71.4800 16ml 72.3400 20ml 24ml Sig 73.6967 75.2500 273 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 62 073 1.000 1.000 63 64 65 66