Khảo sát sự ảnh hưởng của cơ chất nuôi trồng và phương pháp trồng đến sự phát triển của nấm thái dương

BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO  BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA CƠ CHẤT NUÔI TRỒNG VÀ PHƯƠNG PHÁP TRỒNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM THÁI DƯƠNG Cơ quan chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Cơ quan quản lý nhiệm vụ: Ban Quản lý Khu Nông nghiệp Công Nghệ Cao Chủ nhiệm nhiệm vụ: KS Ngô Thị Sinh Thời gian thực nhiệm vụ: 12 tháng Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2022 BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO  BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ (Đã chỉnh sửa theo góp ý Hội đồng) KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA CƠ CHẤT NUÔI TRỒNG VÀ PHƯƠNG PHÁP TRỒNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM THÁI DƯƠNG CƠ QUAN QUẢN LÝ NHIỆM VỤ CƠ QUAN CHỦ TRÌ NHIỆM VỤ CHỦ NHIỆM NHIỆM VỤ KT GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC Huỳnh Quang Tuấn Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2022 KS Ngơ Thị Sinh THÔNG TIN NHIỆM VỤ Tên nhiệm vụ: Khảo sát ảnh hưởng chất nuôi trồng phương pháp trồng đến phát triển nấm Thái dương Chủ nhiệm nhiệm vụ: KS Ngô Thị Sinh Ngày, tháng, năm sinh: 13/8/1997 Học vị: Kỹ sư Nam/Nữ: Nữ Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Năm đạt học vị: 2019 Chức vụ: Chun viên phịng Hỗ trợ Cơng nghệ Vi sinh Tên quan công tác: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa quan: Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp.HCM Điện thoại quan: 028 62646103 Fax: 028 62646104 Mobile: 0379 063 898 Email: Ngosinh1997@gmail.com Địa nhà riêng: 20 TCH07, phường Tân Chánh Hiệp, quận 12, Tp Hồ Chí Minh Cơ quan chủ trì: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Điện thoại: 028 62646103 Fax: 028 62646104 E-mail: info@abi.com.vn Website: www.abi.com.vn Địa chỉ: ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp HCM Họ tên thủ trưởng tổ chức: Vương Thị Hồng Loan Số tài khoản: 3713.0.1101853 tại Kho bạc Nhà nước quận 10, thành phố Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 12 tháng (từ tháng 12/2021 đến tháng 12/2022) Kinh phí dược duyệt: 201.433.500 đồng Kinh phí cấp: 201.433.500 đồng (theo Hợp đồng số 06/HĐNVNCKHVCN2021 ngày 20 tháng 12 năm 2021) Mục tiêu: Xác định chất phương pháp trồng thích hợp nấm Thái dương Nội dung thực TT Nội dung thực Kết cần đạt Nội dung 1: Thử nghiệm ni trồng nấm Thành phần chất thích hợp cho Thái dương (Agaricus subrufescens) nuôi trồng nấm Thái dương số loại chất Nội dung 2: Thử nghiệm ni trồng nấm Phương pháp trồng thích hợp cho Thái dương (Agaricus subrufescens) với nấm Thái dương số phương pháp trồng Sản phẩm nhiệm vụ Cơ chất ni trồng phương pháp trồng thích hợp cho nuôi trồng nấm Thái dương đạt suất 35g/bịch phôi TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Nấm Thái dương có tên khoa học Agaricus subrufescens Đây số những lồi nấm ăn ngon có giá trị dược liệu cao; Có hiệu phịng ung thư đến 99% hiệu điều trị đạt 90% Tuy có giá trị dược liệu kinh tế cao, nấm Thái dương chưa nuôi trồng phổ biến nước ta Kết nghiên cứu năm thứ cho thấy, chất phủ thích hợp cho ni trồng nấm Thái dương than bùn Môi trường dinh dưỡng ni trồng thích hợp cho nấm Thái dương bao gồm: mùn cưa + CaSO4 1% + CaCO3 1% + ure 5‰ + super lân 1% + 1% vôi thành phần: 10% cám gạo, 15% phân bò 15% phân gà Khi kết hợp chất phủ than bùn công thức dinh dưỡng trên, thời gian hình thành thể tương ứng là: 23,2 ngày, 22,4 ngày, 22,9 ngày; Năng suất thu tương ứng là: 42,4 g/bịch, 41,8 g/bịch, 42,6 g/bịch Nghiên cứu nuôi trồng nấm Agaricus subrufescens năm thứ tập trung vào khảo sát nguồn chất khác phương pháp ni trồng thích hợp Đối với khảo sát nguồn chất khác nhau, công thức phối trộn chất thử nghiệm: 100% mùn cưa, 100% rơm, 100% bã mĩa, mùn cưa 50% + 50% rơm, mùn cưa 50% + bã mĩa 50% 50% rơm + 50% bã mía Kết khảo nghiệm cho thấy chất 50% bã mía + 50% rơm, 100% bã mía 100% rơm chất có suất cao Đối với khảo sát phương pháp nuôi trồng, phương pháp nuôi trồng rạch bịch phương pháp loại bỏ bịch nilong nuôi khay thử nghiệm Kết cho thấy, chất 50% rơm + 50% bã mía trồng phương pháp loại bỏ bịch nilong ni khay có kích thước 765 x 482 x 200 mm có hiệu suất lên đến 38.62% tương đương 348.6 g/6 bịch phôi MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC BẢNG iii DANH MỤC HÌNH iv PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan nấm Thái dương 1.1.1 Tên phân loại khoa học 1.1.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo nấm Thái dương 1.1.3 Đặc điểm phân bố 1.1.4 Đặc điểm sinh thái 1.1.5 Giá trị dinh dưỡng dược liệu nấm Thái dương 1.1.5.1 Giá trị dinh dưỡng 1.1.5.2 Giá trị dược liệu 1.2.6 Tổng quan nuôi trồng nấm Thái dương 10 1.2.6.1 Sản xuất meo giống nấm Thái dương 10 1.1.6.2 Xử lý nguyên liệu 10 1.1.6.3 Cấy meo giống ủ tơ nấm 12 1.1.6.4 Lớp phủ bề mặt cho nấm 13 1.1.6.5 Chăm sóc, thu hái bảo quản 13 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 14 1.3 Nghành sản xuất nấm Việt Nam 16 1.3.1 Khái quát trạng nuôi trồng nấm Việt Nam 16 1.3.2 Các mạnh để phát triển ngành sản xuất nấm Việt Nam 17 1.3.2.1 Về khí hậu 17 1.3.2.2 Về đa dạng sinh học nhóm Nấm lớn 17 1.3.2.3 Về nguồn nguyên liệu 18 1.3.2.3.1 Rơm rạ 18 1.3.2.3.2 Mùn cưa 18 i 1.1.2.3.3 Bã mía 19 1.1.2.3.4 Các phế phụ phẩm nông nghiệp khác 19 1.4 Các kết đạt năm thứ 19 Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1 Nội dung nghiên cứu 21 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 21 2.3 Vật liệu nghiên cứu 21 2.3.1 Nguồn giống 21 2.3.2 Dụng cụ, hóa chất, thiết bị 21 2.4 Phương pháp nghiên cứu 22 2.4.1 Nội dung 1: Thử nghiệm nuôi trồng nấm Thái dương (Agaricus subrufescens) số loại chất 22 2.4.2 Nội dung 2: Thử nghiệm nuôi trồng nấm Thái dương (Agaricus subrufescens) với số phương pháp trồng 29 2.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 31 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Ảnh hưởng loại chất khác đến phát triển nấm Thái Dương 32 3.1.1 Tỷ lệ phôi nhiễm thời gian đầy tơ 32 3.1.2 Thời gian hình thành thể tổng trọng lượng thể tươi trung bình 34 3.2 Ảnh hưởng phương pháp trồng đến phát triển nấm Thái Dương 36 3.2.1 Tỷ lệ nhiễm thời gian đầy tơ 36 3.2.2 Thời gian hình thành thể tổng trọng lượng thể tươi trung bình 39 3.3 Sản phẩm nhiệm vụ 41 Quy trình nuôi trồng nấm Thái Dương 42 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 47 4.1 Kết luận 47 4.2 Đề nghị 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 PHỤ LỤC ii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng nấm Thái dương 100g nấm khô Bảng 1.2 Polysaccharide A.subrufescens chống tế bào ung thư dòng Sarcoma 180 Bảng 1.3 Thành phần chất có rơm rạ (Wageningen, 2013) 18 Bảng 1.4 Thành phần chất có mùn cưa (Zuriana cộng sự, 2016) 19 Bảng 1.5 Thành phần chất có bã mía (Walter cộng 2009) 19 Bảng 2.1 Đặc tính sinh trưởng giống nấm Thái dương 21 Bảng 3.1 Tỷ lệ phôi nhiễm thời gian đầy tơ chất khác 32 Bảng 3.2 Thời gian hình thành thể chất khác 34 Bảng 3.3 Tỷ lệ phôi nhiễm thời gian đầy tơ số lượng phôi khác 36 Bảng 3.4 Thời gian hình thành thể tổng trọng lượng tươi trung bình 39 iii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Quả thể nấm Thái dương Hình 1.2 Các giai đoạn phát triển thể (A) Nụ nấm, (B) Nấm búp, (C) Nấm nở Hình 1.3 Đặc điểm hình thái nấm Thái dương (A) Mặt cắt dọc, (B) Bào tầng, (C) Màng che bào tầng, (D) Mặt thể nấm Hình 2.1 Đống ủ nguyên liệu rơm (bên trái), mùn cưa (giữa) bã mía (bên phải) 22 Hình 2.2 Giống cấp (A) Giống cấp (B) 23 Hình 2.3 Phôi đưa vào nồi hấp 23 Hình 2.4 Đo pH mùn cưa giấy quỳ tím 24 Hình 2.7 Cạo mặt phôi nấm 25 Hình 2.8 Cơ chất phủ sau phủ ngày (bên trái) sau 10 ngày (bên phải) 25 Hình 2.9 Quả thể nấm Thái dươnng (A) Giai đoạn mầm, (B) Giai đoạn trưởng thành 26 Hình 2.10 Các loại khay nhựa A: 765 x 482 x 200 mm; B: 610 x 420 x 190 mm C: 510 x 340 x 170 mm 27 Hình 3.1 Bịch phơi lan tơ chất khác A: mùn cưa B: rơm, C: bã mĩa, D: mùn cưa rơm, E: Mùn cưa bã mía, F: rơm bã mía 30 Hình 3.2 Thu hoạch thể 32 Hình 3.3 Quả thể nấm Thái dương 32 Hình 3.4 Phương pháp trồng A: Rạch bịch, B: Loại bỏ bịch nilong C: Khay sau phủ đất 34 Hình 3.5 Khay trồng lan tơ 36 Hình 3.6 Quả thể nấm Thái Dương khay 38 Hình 3.7 Giống cấp đầy tơ 41 Hình 3.8 Giống meo hạt 42 Hình 3.9 Quả thể nấm Thái dươnng (A) Trước sấy, (B) Sau sấy 44 iv MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nhiệm vụ Ngày nay, người sống môi trường ô nhiễm với chế độ ăn uống, sử dụng sản phẩm gây nguy hại cho sức khỏe dẫn đến bệnh nguy hiểm ung thư, đái tháo đường, viêm gan… Trong đó, ung thư bệnh đáng sợ Các phương pháp điều trị ung thư để lại tác dụng phụ nguy hiểm người bệnh, đặc biệt làm suy giảm hệ miễn dịch, buồn nôn, chán ăn, rụng tóc Hiện nay, nhiều lồi nấm dược liệu nghiên cứu với nhiều báo cáo công bố cho thấy chúng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, chống ung thư: Cordyceps sinensis, Agaricus blazei, Grifola frondosa, Ganoderma lucidum, Trametes versolor Trong đó, nấm Thái dương lồi nấm ăn ngon có giá trị dược liệu cao Hiện nhu cầu giới chưa đáp ứng đủ nên nhiều nước ý đến việc phát triển loài nấm Với lợi nước nông nghiệp với nguồn phụ phẩm đa dạng, phong phú, có tiềm trồng ni trồng nấm như: mùn cưa, bã mía, rơm rạ, vỏ hạt bông… Loại nguyên liệu sử dụng nhiều nuôi trồng nấm mùn cưa Tuy nhiên, mùn cưa chủ yếu tập trung vùng Đông Nam Bộ Tây Nguyên nên việc thu mua mùn cưa tỉnh thuộc Đồng Bằng Sông Cửu Long thành phố Hồ Chí Minh gặp khó khăn giá thành cao chi phí vận chuyển Mặt khác, việc nuôi trồng nấm nguyên liệu rơm rạ bã mía áp dụng số nơi Do đó, nghiên cứu thay nguyên liệu mùn cưa rơm rạ, bã mía cần thiết Bên cạnh đó, phương pháp ni trồng nấm Thái dương truyền thống cho suất thể thấp Vì thế, cần phải khảo sát vài phương pháp nuôi trồng khác để nâng cao suất chất lượng sản phẩm Tiếp nối đề tài: “Khảo sát ảnh hưởng nguồn dinh dưỡng đất phủ đến phát triển nấm Thái dương (Agaricus subrufescens)”, đề tài: “Khảo sát ảnh hưởng chất nuôi trồng phương pháp trồng đến phát triển nấm Thái dương” thực nhằm đánh giá khả thay nguyên liệu mùn cưa rơm rạ bã Diễn giải quy trình Bước 1: Sản xuất meo giống: Giống gốc (có thể mua phân lập): Môi trường nuôi cấy: Môi trường thạch nghiêng PGA đĩa petri, ủ nhiệt độ 26 - 280C 10 - 14 ngày Giống cấp (meo thạch): Môi trường nuôi cấy: Môi trường PGA (thạch nghiêng đĩa petri) Cấy chuyền mẩu thạch có chứa tơ nấm giống gốc vào môi trường giống cấp Nuôi ủ hệ sợi nhiệt độ 22 - 27oC Thời gian hệ sợi phát triển khoảng – 10 ngày Hình 3.7 Giống cấp đầy tơ Giống cấp (meo hạt): Môi trường nuôi cấy: Sử dụng môi trường hạt lúa Lúa ngâm 12h với nước vôi 1%, rửa sạch, vớt ra, để Nấu lúa hạt lúa nứt, vớt để ráo, bổ sung 5% cám gạo Phân phối vào chai thuỷ tinh Đem hấp khử trùng 121oC 45 phút Cắt mẩu thạch giống cấp cấy sang môi trường cấp Nuôi ủ hệ sợi nhiệt độ 22 - 27oC Theo dõi phát triển hệ sợi nấm hệ sợi mọc lan kín mơi trường Thời gian hệ sợi phát triển kín mơi trường khoảng 10 – 15 ngày Tiến hành lựa chọn chai giống đạt tiêu chuẩn để cấy chuyền sang môi trường cấp 43 Giống cấp (meo cọng lúa): Môi trường nuôi cấy: Sử dụng mơi trường cọng mì Thân khoai mì chẻ nhỏ, cắt khúc khoảng 10cm ngâm nước vôi 1% 24h, vớt ra, rửa sạch, để nước Bổ sung 5% cám gạo, cho vào túi nilon chịu nhiệt, đậy nút bông, hấp khử trùng 121 oC 45 phút Cấy meo hạt lúa vào bịch cọng mì Ni ủ hệ sợi nhiệt độ 22 - 27oC hệ sợi lan kín bịch đem cấy giống vào bịch phôi Thời gian hệ sợi phát triển kín mơi trường khoảng 10 – 15 ngày Hình 3.8 Giống meo hạt Bước 2: Sản xuất phôi nấm + Xử lý nguyên liệu: Sàng: Rơm 50% + Bã mía 50% sàng để loại bỏ hết gỗ vụn, vỏ cây, loại rác lẫn lớp mùn cưa (có thể sàng sau ủ) Tưới nước vôi 1%: pha nước vôi 1% (1kg vôi cho 100 lít nước), dùng giấy pH để thử (pH khoảng 10 - 12) Mùn cưa cào phẳng (dày khoảng 30cm) dùng vòi sen tưới nước vơi lên lớp Rơm 50% + Bã mía 50%, kết hợp đảo trộn (độ ẩm khoảng 50 - 60%) (để đơn giản, tăng độ đồng dùng máy trộn tỷ lệ mùn cưa : nước vôi : 6) Ủ đống Rơm 50% + Bã mía 50%: dùng xẻng vun Rơm 50% + Bã mía 50% tưới nước vơi thành hình nón, dùng bạt phủ quanh, sau ngày mở bạt tiến hành đảo trộn (trộn khối Rơm 50% + Bã mía 50%) Ủ khoảng ngày (khoảng - lần đảo 44 trộn) Chú ý trình đảo trộn khơ phải bổ sung thêm nước (phương pháp ủ lớp phẳng: Rơm 50% + Bã mía 50% sau tưới nước vôi ủ lớp phẳng, dày khoảng 30cm, có phủ bạt Ủ khoảng ngày (khoảng ngày đảo trộn lần, đảo lớp lên trên)) + Phối trộn dinh dưỡng Sau ủ, tiến hành phối trộn dinh dưỡng theo công thức: CaSO4 1%, CaCO3 1%, urê 5‰, super lân 1%, 1% vôi 15% phân bò Nguyên liệu trộn với chất dinh dưỡng bổ sung máy trộn Kiểm tra lại độ ẩm nguyên liệu đảm bảo đạt 55 – 60% Trước đóng bịch phơi, ngun liệu đưa qua máy sàng để loại bỏ số gỗ vụn + Đóng phơi: Ngun liệu đóng vào bịch nilon chịu nhiệt kích thước 19x34 cm, đạt trọng lượng 1,2kg, độ nén nguyên liệu vừa phải Bịch nguyên liệu tạo lỗ đường kính 1,5cm sâu 20cm để cấy meo giống nấm vào, sau làm cổ bịch, đậy nút đưa hấp khử trùng Khử trùng nguyên liệu nước nóng nhiệt độ 100oC, thời gian kéo dài tiếng tính từ lúc tâm bịch phôi đạt 100oC + Cấy giống: Sau hấp khử trùng, bịch phôi làm nguội tự nhiên 24h cấy giống nấm vào Thao tác cấy thực phòng cấy sẽ, tránh nguồn nhiễm từ khơng khí Khi cấy giống phải đặt túi ngun liệu bịch meo giống gần đèn cồn, thao tác nhanh, gọn Mỗi bịch phôi cấy vào que giống cọng mì Giống cấy phải đảm bảo độ tuổi, tránh cấy giống già chưa đủ tuổi Bước 3: Loại bỏ bịch nilong phủ đất Ủ tơ: Bịch phôi sau cấy giống chuyển vào nhà ủ tơ cho tơ nấm mọc Nhà trồng thiết kế đảm bảo sẽ, thống mát, kín gió chắn côn trùng Khử trùng nhà xung quanh vôi bột trước đưa bịch phôi vào (1kg vơi/1m2) Nhiệt độ thích hợp giai đoạn nuôi sợi 22 - 27oC Trong giai đoạn sợi nấm khơng có nhu cầu ánh sáng Sau đầy tơ, tiến hành loại bỏ phôi nhiễm, loại bỏ bịch nilong phôi tốt đưa vào khay trồng 45 Chăm sóc thể thu hoạch: Sau 25 - 30 ngày, sợi nấm lan trắng bịch khay Trước đó, làm vệ sinh khu vực nhà trồng chuẩn bị kệ nấm thể Khi kết thúc giai đoạn nuôi sợi, tơ nấm ăn kín bịch phơi, chuyển phơi sang phịng chăm sóc cho thể, đặt đứng phơi kệ, tháo bỏ cổ nút nút bông, dùng thìa nhỏ gỗ Ionx cào lớp giống mỏng bề mặt chất bịch nấm để kích thích hình thành thể nấm đồng hạn chế hạt lúa giống gây nhiễm bề mặt bịch (khi sử dụng giống cấp lúa) Dùng cát (hoặc đất thịt sạch) phủ lớp đất dày khoảng 2,5 - 3cm sau tưới nước làm ẩm cát phủ Tiến hành tưới nước dạng phun sương, tùy theo điều kiện thời tiết điều chỉnh số lần tưới để đảm bảo độ ẩm đạt 90 - 95% , nhiệt độ giai đoạn khoảng 25 - 29oC Luôn giữ ẩm bề mặt cát phủ không ẩm Khi nấm thể tưới nhiều Kể từ ngày phủ cát khoảng 20 đến 30 ngày phôi nấm thể Từ thể đến nấm phát triển trưởng thành thu hoạch lứa đầu khoảng 12 14 ngày Khi thu hái phải lấy hết chân nấm, thu thể nấm trưởng thành, thể nấm nhỏ để lại thu hoạch sau Quả thể bị chết chân nấm cũ phải vệ sinh Nấm Thái dương thu hoạch - lần Thời gian thu hoạch kéo dài - tháng Đóng gói bảo quản: Quả thể nấm sau thu hái đóng gói vào khay nhựa bảo quản 15oC Hoặc sấy khơ A B Hình 3.9 Quả thể nấm Thái dươnng (A) Trước sấy, (B) Sau sấy 46 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận - Cơ chất rơm 50% bã mía 50% phối trộn với CaSO4 1%, CaCO3 1%, urê 5‰, super lân 1%, 1% vơi 15% phân bị cho suất cao lên đến 39.13g/bịch phôi - Phương pháp loại bỏ bịch nilong có ưu so với phương pháp rạch bịch: ưu tỷ lệ nhiễm, thời gian đầy tơ, thời gian hình thành thể, trọng lượng tươi trung bình hiệu suất sinh học - Cơ chất rơm 50% bã mía 50% phối trộn với CaSO4 1%, CaCO3 1%, urê 5‰, super lân 1%, 1% vơi 15% phân bị cho hiệu suất cao lên đến 38.62% tương đương 348.6 g/6 bịch phơi/khay có kích thước 765 x 482 x 200 mm trồng phương pháp loại bỏ bịch nilong 4.2 Đề nghị - Nhóm nghiên cứu kiến nghị xây dựng mơ hình ni trồng nấm thái dương quy mơ pilot sau xây dựng quy trình trồng nấm Thái Dương chuẩn 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu nước: Nguyễn Xuân Du (2011) Khảo nghiệm quy trình trồng nấm mỡ Brazil (Agaricus brasiliensis), Khóa luận tốt nghiệp kỹ sư Công nghệ Sinh học Trường Đại học Nông Lâm Tp HCM Nguyễn Lân Dũng (2003).Công nghệ nuôi trồng nấm, Nhà xuất Nông nghiệp p26-29 Phạm Thành Hổ (2013) Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật làm meo giống nấm công nghệ nuôi trồng số loài nấm ăn nấm dược liệu, Thư viện ĐH Quốc Gia thành phố Hồ Chí Minh Trần Thị Hương (2016) Nghiên cứu nuôi trồng chủng nấm Dai Tây Ninh, Luận văn Thạc sĩ Sinh học trường Đại học Khoa học Tự nhiên Tài liệu nước ngoài: Adams C (2008) Uncloaking the Mysteries of Medicinal Mushrooms: The U.S Medicinal Mushroom Market Continues to Grow and Evolve Rapidly but Its Size Still Pales in Comparison to the Rest of the World, Nutraceuticals World: Montvale, NJ, USA Akanuma AM., Yamagishi A., Motoi M., Ohno N (2006) Cloning and characterization of polyphenoloxidase DNA from Agaricus brasiliensis S Wasser et al (Agaricomycetideae), Int J Med Mushrooms, 8:67–76 Ayeka P.A Immunomodulators (2018) in Cancer Potential of Mushroom Immunotherapy: A Compounds Review as Evid.-Based Complement Altern Med Chang S.T and Miles P.G (2004) Mushrooms cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental impact, CRC Press Ito H., Shimura K., Itoh H and Kawade M (1997) Antitumor effects of a new polysaccharide-protein complex (ATOM) prepared from Agaricus blazei (Iwade strain 101) "Himematsutake" and its mechanisms in tumor-bearing 48 mice Department of Pharmacology, Mie University School of Medicine, Japan, 17(1A):277-84 10 Mizuno T (1989) Development and utilization of bioactive substances from medicinal and edible mushroom fungi Himematsutake Agaricus blazei Murrill, The Chemical Times, (1) : 12 - 21 11 Ying L., Yasushi F., Ko O., Kazuyoshi T., Ken-ichi I., Mai F., Naohito O., Kazu M., Ming G., Masuro M (2008) Immunomodulating Activity of Agaricus brasiliensis KA21 in Mice and in Human Volunteers, Oxford journals, Med, 205-219 12 Tonny M N., Peter K N (2017) Comparative Analysis of Agaricus bisporus Under Different Substrates And Agaricus bitorquis initiation, Incubation, And Casing Period, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, 12, 6, 82-88 49 PHỤ LỤC Bảng Bảng số liệu tỷ lệ nhiễm (%) phôi nấm Thái dương nội dung Ký hiệu Loại chất CT1 (ĐC) Lần lặp lại Trung bình Mùn cưa 100% 0.8 0.9 0.6 0.7 CT2 Rơm 100% 2.3 0.5 1.3 CT3 Bã mía 100% 2.0 CT4 Mùn cưa 50% + rơm 50% 0.2 2.0 1.5 1.8 CT5 Mùn cưa 50% + bã mía 50% 2.5 2.8 1.8 2.1 CT6 Rơm 50% + bã mía 50% 1.9 2.8 2.1 2.5 Bảng Bảng Anova tỷ lệ nhiễm (%) phôi nấm Thái dương nội dung ANALYSISOFVARIANCETABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 10 34.159 3.416 26.824 0.0000 Within 22 2.802 0.127 Total 32 36.960 Coefficient of Variation = 13.97% Bảng Bảng kết phân hạng tỷ lệ nhiễm (%) phôi nấm Thái dương nội dung Duncan's Multiple Range Test LSD value = 0.8202 Original Order Ranked Order Mean = 1.300 E Mean = 0.700 A Mean = 1.000 E Mean 11 = 3.900 A Mean = 2.500 F Mean = 3.700 A Mean = 1.800 DE Mean = 1.300 AB Mean = 2.400 CD Mean 10 = 2.000 BC Mean = 3.900 A Mean = 2.700 BCD Mean = 3.300 AB Mean = 2.400 CD Mean = 2.700 BCD Mean = 1.800 DE Mean = 3.700 A Mean = 2.100 AE Mean 10 = 2.800 BC Mean = 1.300 E Mean 11 = 3.900 A Mean = 1.000 E Bảng Bảng số liệu thời gian đầy tơ (ngày) phôi nấm Thái dương nội dung Ký hiệu Loại chất CT1 (ĐC) Lần lặp lại Trung bình Mùn cưa 100% 20.8 24.9 25.6 23.5 CT2 Rơm 100% 22.4 25.3 29.5 23.3 CT3 Bã mía 100% 21.7 20.5 24.5 22.8 CT4 Mùn cưa 50% + rơm 50% 30.2 25.1 28.5 26.8 CT5 Mùn cưa 50% + bã mía 50% 31.1 25.2 23.5 25.2 CT6 Rơm 50% + bã mía 50% 20.5 20.1 24.5 22.7 Bảng Bảng Anova thời gian đầy tơ (ngày) phôi nấm Thái dương nội dung ANALYSISOFVARIANCETABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 10 208.167 20.817 21.143 0.0000 Within 22 21.660 0.985 Total 32 229.827 Coefficient of Variation = 3.26% Bảng Bảng kết phân hạng thời gian đầy tơ (ngày) phôi nấm Thái dương nội dung Duncan's Multiple Range Test LSD value = 2.524 s_ = 0.6332 at alpha = 0.010 x Original Order Ranked Order Mean = 27.50 E Mean = 35.70 A Mean = 27.30 E Mean = 34.10 AB Mean = 28.90 DE Mean 11 = 31.90 BC Mean = 29.60 CDE Mean = 31.20 CD Mean = 31.20 CD Mean = 30.20 CD Mean = 35.70 A Mean = 29.60 CDE Mean = 34.10 AB Mean 10 = 29.30 DE Mean = 28.80 DE Mean = 28.90 DE Mean = 30.20 CD Mean = 28.80 DE Mean 10 = 29.30 DE Mean = 27.50 E Mean 11 = 31.90 BC Mean = 27.30 E Bảng Bảng số liệu thời gian hình thành mầm thể (ngày) phơi nấm Thái dương nội dung Ký hiệu Loại chất CT1 (ĐC) Lần lặp lại Trung bình Mùn cưa 100% 26.8 23.9 24.6 26.5 CT2 Rơm 100% 25.4 22.3 26.5 25.3 CT3 Bã mía 100% 21.7 20.5 26.5 23.5 CT4 Mùn cưa 50% + rơm 50% 30.2 32.1 31.5 30.8 CT5 Mùn cưa 50% + bã mía 50% 31.1 30.2 33.5 30.2 CT6 Rơm 50% + bã mía 50% 38.5 34.1 36.5 35.7 Bảng Bảng Anova thời gian hình thành mầm thể (ngày) phôi nấm Thái dương nội dung ANALYSISOFVARIANCETABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 10 98.602 9.860 7.654 0.0000 Within 22 28.340 1.288 Total 32 126.942 Coefficient of Variation = 3.52% Bảng Bảng kết phân hạng thời gian hình thành mầm thể (ngày) phơi nấm Thái dương nội dung Duncan's Multiple Range Test LSD value = 2.612 s_ = 0.6552 at alpha = 0.010 x Original Order Ranked Order Mean = 29.80 E Mean = 35.80 A Mean = 31.20 CDE Mean = 34.30 AB Mean = 30.90 CDE Mean = 33.60 ABC Mean = 31.70 BCDE Mean 11 = 33.10 ABCD Mean = 33.60 ABC Mean = 32.50 BCDE Mean = 35.80 A Mean = 31.70 BCDE Mean = 34.30 AB Mean 10 = 31.60 BCDE Mean = 30.30 DE Mean = 31.20 CDE Mean = 32.50 BCDE Mean = 30.90 CDE Mean 10 = 31.60 BCDE Mean = 30.30 DE Mean 11 = 33.10 ABCD Mean = 29.80 E Bảng 10 Bảng số liệu suất (g/bịch) phôi nấm Thái dương nội dung Ký hiệu Loại chất CT1 (ĐC) CT2 Lần lặp lại Trung bình Mùn cưa 100% 46.8 43.9 44.6 41.5 Rơm 100% 55.4 52.3 56.5 54.3 CT3 Bã mía 100% 51.7 58.5 56.5 56.9 CT4 Mùn cưa 50% + rơm 50% 40.2 44.1 48.5 44.8 CT5 Mùn cưa 50% + bã mía 50% 47.1 45.2 43.5 46.2 CT6 Rơm 50% + bã mía 50% 58.5 61.1 59.8 58.7 Bảng 11 Bảng Anova suất (g/bịch) phôi nấm Thái dương nội dung ANALYSISOFVARIANCETABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 10 473.045 47.305 31.613 0.0000 Within 22 32.920 1.496 Total 32 505.965 Coefficient of Variation = 4.53% Bảng 12 Bảng kết phân hạng suất (g/bịch) phôi nấm Thái dương nội dung Error Mean Square = 1.620 Error Degrees of Freedom = 22 No of observations to calculate a mean = Duncan's Multiple Range Test LSD value = 2.929 s_ = 0.7348 at alpha = 0.010 x Original Order Ranked Order Mean = 50.30 F Mean = 53.50 A Mean = 58.40 BCD Mean = 51.80 A Mean = 43.50 A Mean 10 = 60.60 AB Mean = 58.80 BC Mean = 48.80 BC Mean = 46.20 CDE Mean = 48.40 BCD Mean = 43.70 E Mean = 46.20 CDE Mean = 44.50 E Mean = 45.60 DE Mean = 41.80 A Mean = 44.50 E Mean = 55.60 DE Mean 11 = 43.90 E Mean 10 = 50.60 AB Mean = 53.70 E Mean 11 = 53.90 E Mean = 40.30 F Bảng 13 Bảng số liệu thời gian hình thành mầm thể (ngày) phôi nấm Thái dương nội dung Lặp lại Số Kích thước lượng phôi 510 x 340 x 170 610 x 420 x 190 765 x 482 x 200 Trung bình Rạch Loại bỏ bịch nilong 28.5 27.5 28.5 27.5 28.5 27.5 28.5 27.5 30.8 29.5 30.8 29.5 30.8 29.5 30.8 29.5 12 29.2 30.1 29.2 30.1 29.2 30.1 29.2 30.1 29.3 25.3 29.3 25.3 29.3 25.3 29.3 25.3 30.5 27.1 30.5 27.1 30.5 27.1 30.5 27.1 12 31.1 26.8 31.1 26.8 31.1 26.8 31.1 26.8 28.2 25.2 28.2 25.2 28.2 25.2 28.2 25.2 30.3 26.8 30.3 26.8 30.3 26.8 30.3 26.8 12 31.4 26.5 31.4 26.5 31.4 26.5 31.4 26.5 Bảng 14 Bảng Anova thời gian hình thành mầm thể (ngày) phôi nấm Thái dương nội dung ANALYSISOFVARIANCETABLE K Degrees of Sum of Mean F Value Source Freedom Squares Square Value Prob Factor A 0.008 0.004 0.4222 0.6594 Factor B 147.892 36.973 3697.3143 0.0000 AB 0.045 0.006 0.5611 0.8008 -7 Error 30 0.300 0.010 Total 44 148.246 Coefficient of Variation: 2.34% Bảng 15 Bảng kết phân hạng thời gian hình thành mầm thể (ngày) phơi nấm Thái dương nội dung theo phương pháp trồng Duncan's Multiple Range Test LSD value = 0.1296 s_ = 0.03333 at alpha = 0.010 Original Order Ranked Order Mean = 0.7000 D Mean = 5.600 A Mean = 4.900 C Mean = 5.400 B Mean = 5.400 B Mean = 4.900 C Mean = 4.900 C Mean = 4.900 C Mean = 5.600 A Mean = 0.7000 D Bảng 16 Bảng số liệu suất (g/bịch) phôi nấm Thái dương nội dung Kích thước 510 x 340 x 170 610 x 420 x 190 765 x 482 x 200 Lặp lại Số lượng phôi Trung bình Rạch Loại bịch bỏ nilong 331.3 327.5 331.3 327.5 331.3 327.5 311.30 324.60 442.5 429.5 442.5 429.5 442.5 429.5 432.50 476.10 12 529.7 530.1 529.7 530.1 529.7 530.1 559.70 575.20 337.3 335.3 337.3 335.3 337.3 335.3 327.30 328.40 441.5 427.1 441.5 427.1 441.5 417.1 431.50 485.10 12 529.3 561.2 529.3 526.8 529.3 561.8 539.50 571.20 333.1 331.6 333.1 335.3 333.1 315.3 332.10 351.60 442.5 440.1 442.5 426.8 442.5 426.8 452.50 476.10 12 666.8 678.2 666.8 626.6 666.8 636.6 635.80 658.80 Bảng 17 Bảng Anova suất (g/bịch) phôi nấm Thái dương nội dung ANALYSISOFVARIANCETABLE K Degrees of Sum of Mean F Value Source Freedom Squares Square Value Prob Factor A 0.008 0.004 0.5758 0.5684 Factor B 201.923 50.481 6883.7396 0.0000 AB 0.098 0.012 1.6742 0.1460 0.1460 -7 Error 30 0.220 0.007 Total 44 202.250 Coefficient of Variation: 1.77% Bảng 18 Bảng kết phân hạng suất (g/bịch) phôi nấm Thái dương nội dung theo theo phương pháp trồng Duncan's Multiple Range Test LSD value = 0.1085 s_ = 0.02789 at alpha = 0.010 x Original Order Ranked Order Mean = 0.7000 E Mean = 6.500 A Mean = 6.100 B Mean = 6.100 B Mean = 5.200 D Mean = 5.700 C Mean = 6.500 A Mean = 5.200 D Mean = 5.700 C Mean = 0.7000 E