ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA TRUNG TÂM HỘI NGHỊ ROYAL THUỘC KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ[.]
ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA TRUNG TÂM HỘI NGHỊ ROYAL THUỘC KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : THS.NGÔ THỊ THANH NGA SVTH : VĂN THỊ THANH PHƯỢNG MSSV : 25207103672 Đà Nẵng, Tháng Năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG 1.1 Thông tin khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng .2 1.1.1 Giới thiệu khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Eden Plaza Đà Nẵng 1.2 Quy mô cấu tổ chức khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 1.2.1 Quy mô 1.2.2 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.3 Chức nhiệm vụ phận 1.3 Giới thiệu sản phẩm dịch vụ khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 10 1.3.3 Dịch vụ hội nghị tiệc cưới 12 1.3.4 Dịch vụ bổ sung .15 1.4 Nguồn nhân lực khách sạn .16 1.4.1 Đội ngũ lao động .16 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG 19 CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA TRUNG TÂM HỘI NGHỊ ROYAL THUỘC KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG 19 2.1 Giới thiệu sở vật chất kỹ thuật trung tâm hội nghị Royal thuộc khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 19 2.1.1 Cơ cấu tổ chức trung tâm hội nghị Royal .19 2.1.2 Đội ngũ lao động trung tâm hội nghị Royal 20 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt 21 2.2.1 Thành cơng hạn chế q trình thực tập 22 2.2.2 Đưa giải pháp .22 2.3 Thực trạng chiến lược sở vật chất .22 2.3.1 Thực trạng sở vật chất trung tâm hội nghị Royal .22 2.3.2 Hệ thống sở vật chất kỹ thuật trung tâm hội nghị Royal 25 2.3.3 Tình trạng cơng tác quản trị sở vật chất 26 2.4 Đánh giá ưu nhược điểm sở vật chất trung tâm hội nghị Royal 29 2.4.1 Ưu điểm 29 2.4.2 Nhược điểm .30 CHƯƠNG 3:MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA TRUNG TÂM HỘI NGHỊ ROYAL THUỘC 32 KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DANANG 32 3.1 Giải pháp nâng cao thực trạng sở vật chất kỹ thuật trung tâm hội nghị Royal 32 3.2 Giải pháp nâng cao hệ thống sở vật chất kỹ thuật trung tâm hội nghị Royal 32 3.3 Giải pháp nâng cao tình trạng cơng tác quản trị sở vật chất kỹ thuật trung tâm hội nghị Royal .32 3.3.1 Giải pháp nâng cao tổ chức thu mua sở vật chất 34 3.3.2 Giải pháp nâng cao quản lý sở vật chất kỹ thuật 35 3.3.3 Giải pháp nâng cao công tác kiểm soát sở vật chất 37 3.3.4 Giải pháp nâng cao cơng tác bảo trì bảo dưỡng sở vật chất 38 KẾT LUẬN 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC VIẾT TẮT CTHĐQT CSVC-KT TTB STT SL ATAS Công ty hội đồng quản trị Cơ sở vật chất kỹ thuật Trang thiết bị Số thứ tự Số lượng Âm ánh sáng DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Thống kê hạng phòng Bảng 1.2 Giá cho hạng phòng .7 Bảng 1.3 Bảng thông tin sơ lược nhà hàng hoạt động Khách sạn 10 Bảng 1.4 Hệ thống hội nghị tiệc cưới khách sạn 12 Bảng 1.5 Bảng cấu trình độ học vấn trình dộ ngoại ngữ đội ngũ lao động 16 Bảng 1.6 Cơ cấu giới tính đội ngũ lao động .18 Bảng 2.1 Cơ cấu giới tính trình độ chun mơn đội ngũ lao động 20 Bảng 2.2 Số liệu sở vật chất kĩ thuật phận nhà hàng .22 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Logo khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Hình 1.2 Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Hình 1.3 Phòng Superior .8 Hình 1.4 Phịng Deluxe .8 Hình 1.5 Phịng Premier Deluxe Hình 1.6 Phòng Suite Hình 1.7 Apartment .9 Hình 1.8 Nhà hàng Ruby 11 Hình 1.9 Nhà hàng Hotpot 11 Hình 1.10 Nhà hàng Princess 11 Hình 1.11 Sảnh Royal thuộc Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 12 Hình 1.12 Sảnh King-Queen thuộc Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng .13 Hình 1.13 Sảnh Diamond thuộc Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 13 Hình 1.14 Sảnh Eden thuộc Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 14 Hình 1.15 Sảnh Sapphire thuộc Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng .14 Hình 1.16 Sảnh Prince thuộc Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 15 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn .4 Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức trung tâm hội nghị Royal 19 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Từ xa xưa lịch sử nhân loại du lịch ghi nhận sở thích, hoạt động nghỉ ngơi tích cực người Ngày du lịch trở thành nhu cầu thiếu đời sống người văn hóa xã hội nước Du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng rộng rãi Chính nhu cầu du lịch ngày tăng lên yêu cầu họ khắt khe chất lượng phục vụ hay sở vật chất cao theo Nhận thấy ngành du lịch Việt Nam nói chung ngành du lịch Thành phố Đà Nẵng nói riêng Nhà hàng Royal thuộc khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng bước cải thiện nâng cao chất lượng dịch vụ sở vật chất để khách sạn trạng thái trang bị cách tốt với tiện nghi đại thiết kế xác để chắn tạo ấn tưởng mạnh du khách Việc trì nâng cao chất lượng sở vật chất công việc quan trọng Đó yếu tố định, ảnh hưởng trực tiếp đến thành công kinh doanh tăng khả cạnh tranh so với đối thủ khác Tuy nhiên, qua thời gian ngắn trải nghiệm thực tế thực tập nhà hàng, em nhận thấy sở vật chất cịn hạn chế, cần có điều chỉnh để phù hợp hiệu Xuất phát từ vấn đề trên, lý em chọn đề tài : “Báo cáo thực tập thực trạng sở vật chất kỹ thuật trung tâm hội nghị Royal thuộc khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng” làm chuyên đề tốt nghiệp với hy vọng viết góp phần nhỏ vào chiến lược kinh doanh khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng nhằm khiến khách hàng hài lòng CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG 1.1 Thông tin khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 1.1.1 Giới thiệu khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng - Địa : 05-07 Duy Tân, Hải Châu, Đà Nẵng - Điện thoại : +84(0)2363 662 666 - Email : info@edenplazadanang.com - Website : Edenolazadanang.com - Logo khách sạn : (Nguồn: Website khách sạn Eden Plaza DaNang ) Hình 1.1 Logo khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Eden Plaza Đà Nẵng Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng thức khai trương vào hoạt động ngày 18/04/2013 thành phố Đà Nẵng - 20 thành phố giới diễn đàn hợp tác Châu Á Thái Bình Dương lựa chọn EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG điểm dừng chân lý tưởng du khách Eden Plaza Đà Nẵng đạt tiêu chuẩn thiết kế hài hòa lối kiến trúc Châu Âu cổ điển pha lẫn nét đại tráng lệ với 124 phòng lưu trú nhiều dịch vụ nhà hàng, dịch vụ làm đẹp… Mang phong cách trẻ trung, động đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp đào tạo theo tiêu chuẩn VTOS Ngoài khách sạn nhà hàng nơi tổ chức kiện, hội nghị nước dịch vụ tiệc cưới chuyên nghiệp thành phố Đà Nẵng với sức chứa lên đến 1.100 khách Tọa lạc vị trí trung tâm thành phố Đà Nẵng, Eden Plaza Da Nang Hotel khách sạn có lễ tân 24 giờ, hồ bơi, spa, truy cập WiFi miễn phí tất khu vực chỗ đỗ xe miễn phí khn viên.Khách sạn tọa lạc vị trí thuận tiện, bán kính khoảng 1,6 km từ Bảo tàng Chăm Cầu Rồng, km từ Chợ Cồn Cầu Sông Hàn tiếng km từ núi Ngũ Hành Sơn (Nguồn: Website khách sạn Eden Plaza DaNang) Hình 1.2 Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 1.2 Quy mô cấu tổ chức khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 1.2.1 Quy mô Eden Plaza DaNang đạt tiêu chuẩn thiết kế hài hòa lối kiến trúc Châu Âu cổ điển pha lẫn nét đại tráng lệ với 124 phòng ở, bao gồm phòng tiêu chuẩn đến phòng hạng sang, đặc biệt hộ cao cấp cho thuê Tất phòng trang bị cách tốt với thiết bị tiện nghi đại thiết kế xác để chắn tạo ấn tượng mạnh du khách họ có hội dừng chân bên bờ song Hàn, nơi lãng mạn Đà Nẵng Mang phong cách trẻ trung, động đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp đào tạo theo tiêu chuẩn VTOS Mang lại thoải mái, khoảnh khắc yên bình lịng thành phố đầy động Ngồi nơi tổ chức kiện, hội nghị, tiệc cưới chuyên nghiệp thành phố Đà Nẵng với phòng hội nghị, nhà hàng tiệc cưới mà sức chứa lên đến 450 khách Đặc biệt vào tháng năm 2014 đưa vào hoạt động trung tâm hội nghị, tiệc cưới với sức chứa lên đến 1.000 khách