Khbd wrod tv bai 6 điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm chuyen de hoa 11 c

KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU Ngày soạn: Tuần: Thời gian thực hiện: tiết (Tiết ) CHUYÊN ĐỀ 2: TRẢI NGHIỆM, THỰC HÀNH HÓA HỌC HỮU CƠ BÀI 6: ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM I MỤC TIÊU Kiến thức Sau học, HS sẽ: Nêu nguồn tự nhiên chứa chitin – Trình bày cấu tạo, tính chất (vật lí, hóa học) ứng dụng chitin, chitosan, glucosamine glucosamine hydrochloride – Nêu nguyên liệu để điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm Trình bày quy trình điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm Trình bày tiêu chí để đánh giá chất lượng glucosamine hydrochloride Thực thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm – Trình bày kết nghiên cứu, báo cáo sản phẩm đánh giá sản phẩm theo tiêu chí Năng lực - Năng lực chung: Năng lực tự học, lực giải vấn đề, lực hợp tác, lực giao tiếp - Năng lực hóa học:  Năng lực nhận thức hóa học KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU  Năng lực tìm hiểu giới tự nhiên dưới góc đợ hóa học  Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ dưới góc đợ hóa học  Năng lực thực hành thí nghiệm hóa học Phẩm chất - u thích mơn học, hình thành phẩm chất, tác phong nghiên cứu khoa học Lập kế hoạch hoạt động học tập, nghiên cứu II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Đối với giáo viên (GV):  Máy tính, máy chiếu, bảng phụ, bút viết bảng trắng  Dụng cụ để HS làm thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm (không HS mợt nhóm) Đối với học sinh (HS): Vở ghi, sách chuyên đề (SCĐ), dụng cụ học tập III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG a Mục tiêu: Tạo tâm hứng thú cho học sinh bước làm quen học b Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: - GV đặt câu hỏi: - HS trao đổi theo cặp đôi phát biểu trước lớp - GV dẫn dắt HS vào học B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU Hoạt động 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE (Giới thiệu chitin, chitosan, glucosamine glucosamine hydrochloride) a Mục tiêu: Thông qua việc nghiên cứu một số vấn đề điều chế glucosamine hydrochloride (mục I.1) để nêu nguồn tự nhiên chứa chitin; trình bày cấu tạo, tính chất (vật lí, hóa học) ứng dụng chitin, chitosan, glucosamine glucosamine hydrochloride b Nội dung: Đọc thông tin SCĐ, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời học sinh d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập I MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ ĐIỀU Dùng kỹ thuật mảnh ghép: CHẾ * Chia lớp thành nhóm chuyên sâu: HYDROCHLORIDE GLUCOSAMINE - Nhóm 1, 3, 5, nghiên cứu mục I.1.a hồn Giới thiệu chitin, chitosan, thành PHT số 1: Tìm hiểu chitin glucosamine + Nguồn tự nhiên chứa chitin hydrochloride + Cấu tạo + Tính chất vật lí + Tính chất hóa học - Nhóm 2, 4, 6, nghiên cứu mục I.1.a hoàn thành PHT số 2: Tìm hiểu chitosan, glucosamine glucosamine hydrochloride + Cấu tạo + Tính chất chitosan, glucosamine glucosamine hydrochloride glucosamine KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU + Ứng dụng chitosan, glucosamine glucosamine hydrochloride * Hình thành nhóm mảnh ghép 1-2, 3-4, 56, 7-8 trao đổi nội dung nghiên cứu lập sơ đồ biến đổi từ chitin → chitosan, glucosamine glucosamine hydrochloride - Báo cáo, nhận xét, bổ sung * Sau nhóm trình bày, GV hướng dẫn HS trả lời câu hỏi thảo luận: - Quá trình (1) (khử acetyl) có xảy hồn tồn khơng ? Điều liên quan đến khác chitin chitosan ? Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận trình bày kết vào bảng phụ giấy A0 Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + HS treo bảng phụ vị trí nhóm + GV gọi HS đại diện mợt nhóm đứng vị trí nhóm trình bày + GV mời HS/ nhóm HS khác nhận xét, đánh giá Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nội dung mới KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU Hoạt động 2: MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE (Vỏ tôm – Một loại nguyên liệu để điều chế glucosamine hydrochloride; quy trình điều chế glucosamine hydrochloride đánh giá sản phẩm) a Mục tiêu: Thông qua việc nghiên cứu một số vấn đề điều chế glucosamine hydrochloride (mục I.2, I.3 I.4) để nêu nguyên liệu để điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm; trình bày quy trình điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm tiêu chí để đánh giá chất lượng glucosamine hydrochloride b Nội dung: Đọc thông tin SCĐ, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời học sinh d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập Vỏ tôm – Một loại nguyên liệu + GV yêu cầu HS phân tích nợi dung mục I.2, để I.3 I.4 SCĐ theo nhóm đơi điều chế glucosamine hydrochloride + Sau nhóm trình bày, GV hướng dẫn HS trả lời câu hỏi thảo luận: - Ngồi vỏ tơm, dùng nguyên liệu sẵn có địa phương em để điều chế glucosamine hydrochloride ? - Tại cho vỏ tôm vào hydrochloric acid lại có tượng sủi bọt khí ? - Ở bước 4, khí hydrochloride dễ bay q trình đun cách thủy Làm để Quy trình điều glucosamine hydrochloride chế KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU đảm bảo an tồn thực thí nghiệm này? Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + GV gọi HS đại diện mợt nhóm đứng vị trí nhóm trình bày nợi dung nghiên cứu + GV mời HS/ nhóm HS khác nhận xét, đánh giá Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nội dung mới Đánh giá sản phẩm  Màu sản phẩm: trắng đồng  Mùi sản phẩm: khơng cịn mùi vỏ tơm  Sản phẩm phải khơ  Khối lượng glucosamine KHBD MƠN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU hydrochloride điều chế từ 10 gam vỏ tôm Hoạt động 3: HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM: THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM (Đề xuất vấn đề, xây dựng giả thuyết lập kế hoạch thực hiện) a Mục tiêu: Dựa vào việc nghiên cứu mục II thực thí nghiệm hóa học để đề xuất vấn đề, xây dựng giả thuyết, lập kế hoạch thực thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm b Nội dung: Đọc thông tin SCĐ, thực hành thí nghiệm, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời học sinh d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học II HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM: tập THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ GV chia lớp thành nhóm người GLUCOSAMINE để thực nội dung học tập: + GV hướng dẫn HS thực nội dung II.1, 2, SCĐ Lưu ý: Đề xuất lựa chọn nguyên liệu phù hợp sẵn có địa phương (Lưu ý: Vai trị nguyên HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU liệu, lựa chọn nguyên liệu hữu cơ, thân thiện với môi trường, ) quy trình điều chế glucosamine hydrochloride phù hợp Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận theo nhóm + GV quan sát HS hoạt động, hỗ trợ HS cần Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + GV mời đại diện nhóm báo cáo kết làm việc nhóm + HS nhóm khác nhận xét, đánh giá Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nội dung mới Hoạt động 4: HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM: THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TƠM (Thực thí nghiệm theo kế hoạch, báo cáo kết quả) KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU a Mục tiêu: Dựa vào việc nghiên cứu mục II thực thí nghiệm hóa học để làm thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm lập được, trình bày báo cáo kết b Nội dung: Đọc thông tin SCĐ, thực hành thí nghiệm, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời sản phẩm glucosamine hydrochloride học sinh d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học II HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM: tập THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ GV chia lớp thành nhóm người GLUCOSAMINE để thực nội dung học tập: + GV tổ chức cho HS thực thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm theo kế hoạch lập Lưu ý: Quan sát, ghi chép, thu thập số liệu + Sau thực hành xong, GV hướng dẫn HS làm trình bày báo cáo sau thực hành Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận theo nhóm Lắng nghe ý kiến đóng góp, ý kiến đánh giá người khác đưa để tiếp thu tích cực giải trình, phản biện mợt cách thuyết phục Hồn thiện quy trình điều chế glucosamine HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU hydrochloride từ vỏ tôm + GV quan sát HS hoạt động, hỗ trợ HS cần Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + GV mời đại diện nhóm báo cáo kết làm việc nhóm + HS nhóm khác nhận xét, đánh giá Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nội dung mới Hoạt động 5: ĐÁNH GIÁ a Mục tiêu: Dựa tiêu chí sản phẩm, kỹ thuyết trình/ báo cáo trả lời câu hỏi tiêu chí sáng tạo để đánh giá kết hoạt động trải nghiệm: Thực hành điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm b Nội dung: Đọc thông tin SCĐ, dựa q trình thực hành kết thí nghiệm viết báo cáo kết thực hành c Sản phẩm học tập: Bản báo cáo kết thực hành HS d Tổ chức thực hiện: HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học III ĐÁNH GIÁ tập + GV tổ chức cho HS nghiên cứu mục III SCĐ, dựa dựa q trình thực hành kết thí nghiệm tiến hành tự đánh giá đánh giá chéo kết hoạt động trải nghiệm: Thực hành điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập + HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận theo nhóm; tự đánh giá đánh giá chéo kết hoạt động trải nghiệm + GV quan sát HS hoạt động, hỗ trợ HS cần Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận + GV mời đại diện HS báo cáo kết làm việc + HS khác tiếp thu, phản biện Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP a Mục tiêu: Củng cố kiến thức học, phát huy lực, phẩm chất HS b Nội dung: GV giới thiệu câu hỏi tập hóa học cụ thể sử dụng lồng ghép hoạt động học tập KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU c Sản phẩm học tập: Trình bày HS d Tổ chức thực hiện: GV tổ chức cho HS làm, thảo luận, trao đổi cách thức thực kết với HS khác GV đánh giá tổ chức cho HS tự đánh giá D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG, TÌM TÒI a Mục tiêu: Giúp học sinh vận dụng kiến thức học để giải câu hỏi, nội dung gắn liền với thực tiễn mở rộng thêm kiến thức b Nội dung: * Giới thiệu sản phẩm glucosamine hydrochloride điều chế đến người thân bạn bè Ghi lại nhận xét người sản phẩm * Tìm hiểu sản phẩm glucosamine hydrochloride nhà sản xuất tiếng Nhận xét sản phẩm c Sản phẩm học tập: Kết tìm hiểu HS d Tổ chức thực hiện: * GV tổ chức cho HS giới thiệu sản phẩm glucosamine hydrochloride điều chế hoạt động hội thảo khoa học trường, cụm trường * HS chủ động tham gia hoạt động giới thiệu sản phẩm glucosamine hydrochloride nhà sản xuất tiếng IV KẾ HOẠCH ĐÁNH GIÁ Hình thức đánh giá Phương pháp Công cụ đánh giá đánh giá - Thu hút - Sự đa dạng, đáp ứng - Báo cáo thực tham gia tích cực phong cách học khác người học người học việc - Gắn với thực tế - Hấp dẫn, sinh động - công Phiếu học - Tạo hội thực hành - Thu hút tham gia tập cho người học tích cực người học - Hệ thống câu Ghi KHBD MÔN HÓA HỌC 11 – CÁNH DIỀU - Phù hợp với mục tiêu, nội hỏi tập dung - Trao đổi, thảo luận V HỒ SƠ DẠY HỌC (Đính kèm phiếu học tập/bảng kiểm ) * Chuẩn bị nhà: - Chuẩn bị cho học tiếp theo: Bài 7: Nguồn gốc phân loại dầu mỏ