Thông tin tài liệu
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM + TỰ LUẬN HÓA HỌC 11 – BỘ KẾT NỐI TRI THỨC VỚI CUỘC SỐNG CHUYÊN ĐỀ 2: TRẢI NGHIỆM THỰC HÀNH HÓA HỌC HỮU CƠ BÀI 6: ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM I TRẮC NGHIỆM (20 CÂU): Mức độ BIẾT CÂ U ĐỀ Trong tự nhiên chitin tồn đâu? A Thực vật B Động vật C Nấm D Thực vật, động vật, nấm Nhận xét sau chitin? A Chitin có màu nâu đỏ B Chitin có vị mặn, tan nước C Chitin không mùi, không vị, không tan nước D Chitin mùi tanh, không vị, không tan nước Khi đun nóng chitin dung dịch NaOH có nồng độ 40 – 50% thu sản phẩm A chitosan B glucozơ C cellulose D sucrose Tác dụng sau tác dụng chitosan? A Cầm máu B Giảm cholesterol C Chống rối loạn nội tiết D Tăng huyết áp Glucosamine A polymer chitosan B polymer chitin C monomer chitosan D monomer chitin Vỏ tôm, cua, ghẹ chứa khoảng 14 – 35% (so với khối lượng khô) A lipid B protein C calcium carbonate D chitin ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN GIẢI Đáp án D Đáp án C Chitin không mùi, không vị, không tan nước Đáp án A Khi đun nóng dung dịch NaOH có nồng độ cao 40 – 50% chitin bị gốc acetyl (CH3CO - ) tạo thành chitosan Đáp án D Chitosan có tác dụng cầm máu Ngồi ra, chitosan cịn có tác dụng làm giảm cholesterol lipid máu, hạ huyết áp, chống rối loạn nội tiết Đáp án C Glucosamine monomer chitosan Đáp án D Vỏ tôm, cua, ghẹ chứa khoảng 14 – 35% (so với khối lượng khô) chitin 7 Nhận xét sau glucosamine hydrochloride? A Glucosamine hydrochloride chất bột màu trắng, tan nước, cháy B Glucosamine hydrochloride chất bột màu vàng, tan nước, cháy C Glucosamine hydrochloride chất bột màu trắng, không tan nước, cháy D Glucosamine hydrochloride chất bột màu trắng, tan nước, không cháy Tác dụng glucosamine A chữa đau dày B hỗ trợ khớp khoẻ mạnh C tăng huyết áp D chống rối loạn nội tiết Nguyên liệu để điều chế glucosamine hydrochloride A vỏ sò B vỏ tôm C củ cải đường D nho 10 Hoạt tính sinh học chitosan A làm tan máu B làm tăng cholesterol C làm tăng huyết áp D cầm máu HIỂ U Chitin chitosan coi dẫn xuất A cellulose B glucose C sucrose D fructose Công thức cấu tạo đoạn mạch chitin A Đáp án A Glucosamine hydrochloride chất bột màu trắng, tan nước, cháy Đáp án B Glucosamine giúp hỗ trợ khớp khoẻ mạnh nhờ tái tạo sụn quanh khớp, đồng thời bảo vệ sụn trính khỏi phân huỷ enzyme có thể Đáp án A Trong lồi thuỷ sản đặc biệt vỏ tơm, cua, ghẹ … hàm lượng chitin cao (khoảng 14% - 35% so với khối lượng khô) Đáp án D Chitosan có nhiều hoạt tính sinh học như: tính kháng nấm, tính kháng khuẩn, kích thích phát triển tăng sinh tế bào, có tác dụng cầm máu Đáp án A Chitin chitosan coi dẫn xuất cellulose Đáp án B Công thức cấu tạo đoạn mạch chitin B C D VẬN DỤN G Nếu độ deacetyl hoá > 50% sản phẩm thu gọi A lipid B protein C chitosan D chitin Vai trò than hoạt tính thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride A khử trùng B tẩy màu C khử mùi D loại tạp chất Muốn điều chế glucosamine sulfate cần dùng acid A HCl B H2SO4 C HNO3 D H2SO3 Đáp án C Do trình khử acetyl chitin xảy khơng hồn tồn nên người ta quy ước độ deacetyl hố > 50% sản phẩm thu gọi chitosan Đáp án B Than hoạt tính có tác dụng tẩy màu Đáp án B Muốn điều chế glucosamine sulfate cần dùng acid H2SO4 Đáp án A Hàm lượng chitin vỏ cua biển 18% Số kg chitin thu tối đa từ kg cua biển là? A 0,9 kg B 1,9 kg C 0,7 kg D 1,3 kg Khối lượng chitin thu từ kg vỏ cua (hàm lượng chitin vỏ cua chiếm 18%) là: Quá trình tách chitin từ vỏ tơm tách qua giai đoạn A tách khoáng đường B tách protein nước C tách khoáng protein Đáp án C 5.18%=5.18/100 =0,9(kg) D tách chất béo đạm VẬN DỤN G CAO Môi trường thu sau trình khử khống vỏ tơm A acid B base C trung tính D trung hịa Tính khối lượng (g) vỏ cua biển cần dung để điều chế 500,0 viên uống bổ khớp chứa glucosamine hydrochloride Biết viên nén chứa hàm lượng glucosamine hydrochloride 250,0 mg; hàm lượng chitin vỏ cua biển 18,0% hiệu suất phản ứng 76,0% A 125 g B 937,1 g C 913,7 g D 73,91 g Cho phát biểu: (a) Glucosamine chất có sẵn thể người, giảm dần lớn tuổi (b) Ta khử protein dung dịch muối ăn (c) Có bước để thu glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm (d) Ở bước điều chế glucosamine hydrochloride từ chitin có khí mùi khó chịu hợp chất surfur (e) Glucosamine hydrochloride chất rắn, màu trắng Số phát biểu A B C D Đáp án C Đáp án C Khối lượng glucosamine hydrochloride có 500 viên thuộc bổ khớp : 500.250 = 125000 (mg) = 125 g Khối lượng vỏ cua biển cần dùng (H = 76%) là: 100 100 125 913, (g) 18 76 Đáp án D Bao gồm: a, e (b) Sai khử protein dung dịch base (c) Sai có bước (d) Sai khí mùi khó chịu hợp chất nitrogen II TỰ LUẬN (5 CÂU): Mức độ BIẾT CÂ U ĐỀ Giải thích cho vỏ tơm khơ vào hydrochloric acid lại có tượng sủi bọt khí? ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN GIẢI Thành phần chất khống có vỏ tơm chủ yếu muối calci carbonat Vì cho hydrochloric acid vào vỏ tơm xảy phản ứng calci carbonat tác dụng với hydrochloric acid thu sản phẩm calcium chloride (hòa tan dung dịch) khí carbon di oxide (sủi bọt khí) CaCl + PTHH: CaCO + HCl CO2 + H2O HIỂ U Chitin vỏ tôm liên kết bền vững với thành phần khác protein, lipid, khoáng chất màu Do đó, để thu nhận chitin từ vỏ tơm cần sử dụng q trình khử màu hóa chất nào? Phản ứng hóa học chứng minh glucosamine chứa nhiều nhóm -OH liền kề cho tác dụng với dung dịch gì? Xác tơm mịn thu từ q trình ép phế liệu tơm (chiếm khoảng % phế liệu ban đầu) để sản xuất dịch đạm thủy phân công ty Cổ phần Việt Nam Food (VNF) Do dạng bột mịn nên phần thường để lại dịch thủy phân làm giảm chất lượng dịch thủy phân lãng phí nguyên liệu sản xuất chitin/chitosan Xác tôm mịn phân tích thành phần hóa học thể Bảng Chỉ tiêu Protein Khoáng Chitin Tạp chất Dung dịch KMnO4, H2O2, than hoạt tính ánh sáng mặt trời Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch phức màu xanh lam thẫm xác tôm mịn thu tối đa 1000.0,678 = 678 kg chitin Hàm lượng (%) 12,8 9,2 67,8 10,2 Như vậy, với xác tơm mịn thu tối đa kg chitin? VẬN DỤN G Khoáng chất vỏ tôm PTHH: gồm calcium CaCO3 HCl CaCl2 CO2 H 2O carbonate, magnesium carbonate calcium phosphate Viết phương MgCO3 HCl MgCl2 CO2 H 2O trình hoá học phản ứng xảy khử khống vỏ tơm Ca3 ( PO4 )2 HCl 3CaCl2 2H PO4 hydrochloric acid VẬN DỤN G CAO Tính khối lượng xác tơm mịn cần lấy để điều chế 400 viên thuốc bổ khớp glucosamine hydrochloride 1500 mg Cho biết xác tôm mịn chứa 67,8% chitin; hiệu suất điều chế gluocsamine hydrochloride từ chitin đạt 51% Khối lượng glucosamine hydrochloride cần điều chế 400 1500 = 600 000 = 600 gam Công thức phân tử glucosamine hydrochloride là: C6H13O5N.HCl Mglucosamine.HCl = 215,5 m 600 nglucosamine hydrocloride mol M 215,5 Ta có: nglucosamine hydrocloride 600 nchitin mol n 215,5.n Công thức phân tử chitin là: (C8H13O5N)n MChitin = 203n 600 mchitin M chitin nchitin 203n 565,197 gam 215,5n Khối lượng xác tôm mịn là: 100 100 565,197 1634,56 gam 67,8 51 Phương trình tập vận dụng cao NaOH H2O HCl H 2O n (Chitosan) (Chitin) (Glucosamine hydrochloride)
Ngày đăng: 03/10/2023, 11:41
Xem thêm:
