Tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp nhiệt cho quá trình sấy bằng bơm nhiệt với năng suất 35kg ẩm ngưng mẻ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẢM TÍNH TỐN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA CẤP NHIỆT CHO QUÁ TRÌNH SẤY BẰNG BƠM NHIỆT VỚI NĂNG SUẤT 35KG ẨM NGƯNG/MẺ GVHD: TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: LÊ THỊ ANH THƯ SKL009986 Tp Hồ Chí Minh, tháng 08/2017 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2017-13116144 TÍNH TỐN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA CẤP NHIỆT CHO QUÁ TRÌNH SẤY BẰNG BƠM NHIỆT VỚI NĂNG SUẤT 35KG ẨM NGƢNG/MẺ GVHD: TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: LÊ THỊ ANH THƢ MSSV: 13116144 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2017 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Thị Anh Thƣ Ngành: Công nghệ Thực phẩm Tên khóa luận: Tính tốn, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp nhiệt cho trình sấy bơm nhiệt với suất 35kg ẩm ngƣng/mẻ Nhiệm vụ khóa luận: - Tổng quan thiết bị - Phƣơng pháp nghiên cứu tính tốn thiết kế - Tiến hành tính tốn thiết kế hệ thống sấy thăng hoa - Kết luận kiến nghị Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 20/01/2017 Ngày hồn thành khóa luận: 20/07/2017 Họ tên ngƣời hƣớng dẫn: TS Nguyễn Tấn Dũng Phần hƣớng dẫn: tồn khóa luận Nội dung yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đƣợc thông qua Trƣởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Tp.HCM, ngày tháng Trƣởng Bộ môn (Ký ghi rõ họ tên) năm 2017 Ngƣời hƣớng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN Trong suốt bốn năm học trƣờng Đại học Sƣ Phạm Kỹ Thuật TPHCM, em đƣợc dạy dỗ ân cần giúp đỡ thầy cô giáo trƣờng, đặc biệt thầy cô giáo khoa Cơng Nghệ Hóa – Thực Phẩm Em xin chân thành cảm ơn:  Toàn thể giáo viên trƣờng Đại học Sƣ Phạm Kỹ Thuật TPHCM dạy dỗ, giúp đỡ em suốt q trình học tập  Tồn thể thầy giáo khoa Cơng Nghệ Hóa – Thực Phẩm cung cấp cho em kiến thức bổ ích suốt q trình học tập  Gia đình bạn bè động viên, khích lệ em suốt thời gian học đại học  Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy giáo: TS Nguyễn Tấn Dũng Thầy tận tình bảo, hƣớng dẫn giúp đỡ em nhiều để em hồn thành tốt đồ án tốt nghiệp Trong q trình tính tốn, thiết kế đồ án chắn không tránh khỏi thiếu sót Em mong đƣợc bảo tận tình thầy để em có thêm kiến thức bổ ích làm hành trang bƣớc vào đời i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan tồn nội dung đƣợc trình bày khóa luận tốt nghiệp tơi thực Tơi xin cam đoan nội dung đƣợc tham khảo khóa luận tốt nghiệp đƣợc trích dẫn xác đầy đủ theo qui định Ngày tháng năm Ký tên ii 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐH Sƣ phạm Kỹ thuật Tp.HCM CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Khoa Công nghệ Hóa học Thực phẩm Bộ mơn Cơng nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2017 (NGƯỜI HƯỚNG DẪN) Tên khóa luận: Tính tốn, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp nhiệt cho trình sấy bơm nhiệt với suất 35kg ẩm ngƣng/mẻ Mã số khóa luận: 2017 - 13116144 Họ tên sinh viên: Lê Thị Anh Thƣ Mã số sinh viên: 13116144 Họ tên ngƣời hƣớng dẫn: TS Nguyễn Tấn Dũng Hình thức luận văn: Tổng số trang:………; Số chƣơng:……… ; Số bảng:……………; Số hình:…… …… Số tài liệu tham khảo:……… ; Phần mềm tính tốn:…………………………………… Bộ cục:…………………………………………………………………………………… Hành văn:………………………………………………………………………….……… Sử dụng thuật ngữ chuyên môn:………………………………………………………… Những ƣu điểm khóa luận: Mục tiêu:……………………………………………………………….…………….…… Nội dung:…………………………………………………………….…………….…… Phƣơng pháp:…………………………………………………………………… ……… Kết biện luận:……………………………………………………….…… …… Ý nghĩa khoa học, ý nghĩa thực tiễn triển vọng đề tài:……………… … …… Những thiếu sót khóa luận: iii 10 Đề nghị ngƣời hƣớng dẫn Đƣợc bảo vệ Không Bổ sung thêm để đƣợc bảo vệ đƣợc bảo vệ Bảo vệ vào đợt khác Đánh giá ngƣời hƣớng dẫn: STT Nội dung đánh giá Giá trị khoa học công nghệ đề tài Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận , có hay khơng có sử dụng kỹ thuật phân tích đại) Điểm tối đa 50 25 Giá trị cơng nghệ (cơng nghệ, qui trình, sản, cách tiếp cận …) cách thức lựa chọn thiết kế, phƣơng pháp tính cân vật chất Các hiệu qủa đề tài Khả ứng dụng (qui mô nhỏ, qui mô sản xuất ) Khả chuyển giao cơng nghệ Chất lƣợng viết Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo đầy đủ/đa dạng…) 25 Bố cục viết Các kiện nghiên cứu (độ tin cậy, cách xử lý số liệu ) 10 20 Tổng Điểm đánh giá 15 10 35 100 Ghi chú: Xếp loại (theo điểm trung bình cuối cùng): Xuất sắc: 95-100 điểm; Tốt: 85-94 điểm; Khá: 70-84 điểm; Đạt: 50-69 điểm; Không đạt: < 50 điểm 11.Ý kiến kiến nghị khác: Ngày tháng năm 2017 Ngƣời hƣớng dẫn iv BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐH Sƣ phạm Kỹ thuật Tp.HCM CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA 2017 (NGƯỜI PHẢN BIỆN) Tên khóa luận: Tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp nhiệt cho trình sấy bơm nhiệt với suất 35kg ẩm ngƣng/mẻ Mã số khóa luận: 2017 - 13116144 Họ tên sinh viên: Lê Thị Anh Thƣ Mã số sinh viên: 13116144 Họ tên ngƣời hƣớng dẫn: TS Nguyễn Tấn Dũng Hình thức luận văn: Tổng số trang:………; Số chƣơng:……… ; Số bảng:……………; Số hình:…… …… Số tài liệu tham khảo:……… ; Phần mềm tính tốn:…………………………………… Bộ cục:…………………………………………………………………………………… Hành văn:………………………………………………………………………….……… Sử dụng thuật ngữ chun mơn:………………………………………………………… Những ƣu điểm khóa luận: Mục tiêu:……………………………………………………………….…………….…… Nội dung:…………………………………………………………….…………….…… Phƣơng pháp:…………………………………………………………………… ……… Kết biện luận:……………………………………………………….…… …… Ý nghĩa khoa học, ý nghĩa thực tiễn triển vọng đề tài:……………… … …… Những thiếu sót khóa luận: v