Đồ án tốt nghiệp tối ưu hóa quá trình thủy phân trùn quế và ứng dụng vào chế phẩm lên men từ vi khuẩn bacillus sp trong thức ăn chăn nuôi thủy sản

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP H o C hi TỐI ƯU HĨA Q TRÌNH THỦY PHÂN TRÙN QUẾ in M VÀ ỨNG DỤNG VÀO CHẾ PHẨM LÊN MEN h TỪ VI KHUẨN BACILLUS SP TRONG C ity THỨC ĂN CHĂN NUÔI THỦY SẢN ity rs ve ni U Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC of Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC ch Te og l no Giảng viên hướng dẫn : CN ĐỖ THỊ TUYẾN MSSV: 1151110243 : TRẦN THỊ NHỚ Lớp: 11DSH03 TP Hồ Chí Minh, 2015 y Sinh viên thực Đồ án tốt nghiệp LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung đồ án thực hướng dẫn trực tiếp cô CN Đỗ Thị Tuyến Tôi cam đoan kết nghiên cứu đưa luận án dựa kết thu q trình thực đề tài, hồn tồn trung thực khơng chép kết nghiên cứu tác giả H khác Nội dung đồ án có tham khảo sử dụng số thông tin, tài liệu từ o nguồn sách hay cơng trình nghiên cứu khác được trích dẫn rõ ràng C hi liệt kê danh mục tài liệu tham khảo Nếu có vi phạm quy chế hay gian trá h in M xin chịu hoàn toàn trách nhiệm C ity Sinh viên thực rs ve ni U Trần Thị Nhớ ity of ch Te y og l no Đồ án tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Lời xin gửi lời cảm ơn chân thành tri ân sâu sắc Ban Giám Hiệu thầy cô trường Đại Học Cơng Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh, đặc biệt thầy cô khoa Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm – Mơi Trường tận tình truyền đạt kiến thức năm học tập trường H tạo điều kiện cho tơi thực tập để tích lũy kinh nghiệm cho cơng việc sau o C Để hồn thành tốt khóa luận xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Cô hi CN Đỗ Thị Tuyến tận tình hướng dẫn, giúp đỡ quan tâm, động viên in M tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt thời gian nghiên cứu hồn thành h khóa luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo Viện Sinh Học Nhiệt C Đới cho phép tạo điều kiện thuận lợi để thực đề tài ity Bên cạnh cố gắng thân, tơi thầm biết ơn ủng hộ, ni U quan tâm động viên gia đình, bạn bè – người thân yêu chỗ dựa vững cho suốt thời gian qua ve Cuối xin kính chúc q Thầy, Cơ dồi sức khỏe thành công rs ity nghiệp cao quý Đồng kính chúc Cơ, Chú, Anh, Chị Viện Sinh Học Nhiệt Đới dồi sức khỏe, đạt nhiều thành công tốt đẹp công việc of Tôi xin chân thành cảm ơn! ch Te TP HCM, ngày 15 tháng 08 năm 2015 l no Sinh viên thực y og Trần Thị Nhớ Đồ án tốt nghiệp MỤC LỤC Danh mục chữ viết tắt v Danh mục hình vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ viii H Danh mục đồ thị viii o Chương MỞ ĐẦU C hi 1.1 Đặt vấn đề M 1.2 Mục đích h in 1.3 Yêu cầu 1.4 Phương pháp nghiên cứu C ity 1.5 Kết cấu đồ án U Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU ve ni 2.1 Khái quát vi khuẩn Bacillus sp 2.1.1 Phân loại rs 2.1.2 Đặc điểm chung chi Bacillus ity 2.1.3 Khả tạo bào tử of 2.1.4 Ứng dụng vi khuẩn Bacillus sp nuôi trồng thủy sản Te 2.1.5 Tình hình nghiên cứu ứng dụng chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus sp ch 2.2 Enzyme protease l no 2.2.1 Giới thiệu chung protease og 2.2.2 Phân loại protease 10 y 2.2.3 Chức sinh học protease vi sinh vật 12 2.2.4 Môi trường phương pháp nuôi cấy vi sinh vật tổng hợp Protease 13 2.2.5 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến khả sinh enzyme protease 15 2.2.6 Ứng dụng protease vi sinh vật 16 2.3 Trùn quế 17 2.3.1 Phân loại đặc điểm trùn quế 17 2.3.2 Đặc tính sinh học trùn quế 18 i Đồ án tốt nghiệp 2.3.3 Đặc tính sinh lý trùn quế 19 2.3.4 Sự sinh sản phát triển 20 2.3.5 Tác dụng trùn quế 20 2.3.6 Bổ sung Trùn quế BIO – T chăn nuôi 22 2.4 Chế phẩm probiotics 24 2.4.1 Định nghĩa Probiotics 24 H o 2.4.2.Vai trị probiotics chăn ni thủy sản 24 C Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 26 hi 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 26 M 3.2 Vật liệu, hóa chất dụng cụ nghiên cứu 26 in h 3.2.1 Vật liệu 26 ity C 3.2.2 Hóa chất 27 3.2.3 Thiết bị dụng cụ nghiên cứu 28 ni U 3.3 Môi trường phân lập, định danh giữ giống 28 ve 3.4 Phương pháp nghiên cứu 29 rs 3.4.1 Sơ đồ tổng quan thí nghiệm 29 ity 3.4.2 Phương pháp phân lập Bacillus sp 30 of 3.4.2.1 Hoạt hóa giống Bacillus sp 30 Te 3.4.2.2 Phân lập chủng Bacillus sp 30 3.4.2.3 Cấy giữ gống Bacillus sp 30 ch 3.4.2.4 Tăng sinh chủng Bacillus sp 30 l no 3.4.2.5 Xác định mật độ tế bào phương pháp đếm khuẩn lạc 31 og 3.4.3 Phương pháp định danh đặc điểm sinh lý, sinh hóa 31 y 3.4.3.1 Phương pháp nhuộm Gram 31 3.4.3.2 Test khả di động 33 3.4.3.3 Test catalase 33 3.4.3.4 Thử nghiệm khả sinh Indol 34 3.4.3.5 Thử nghiệm Methyl Red (MR) 35 3.4.3.6 Thử nghiệm khả sử dụng đường 36 ii Đồ án tốt nghiệp 3.4.4 Phương pháp xác định hoạt tính sinh học 36 3.4.4.1 Khả kháng khuẩn 36 3.4.4.2 Phương pháp định tính khả sinh enzyme protease 37 3.4.4.3 Phương pháp nuôi cấy môi trường bán rắn sinh tổng hợp protease 37 3.4.4.4 Phương pháp thu nhận dịch chiết enzyme protease 38 3.4.5.Phương pháp xác định thành phần sinh hóa cho trùn quế 38 H o 3.4.5.1 Phương pháp xác định độ ẩm ban đầu 38 C 3.4.5.2 Phương pháp định lượng khoáng tổng số quang phổ kế 39 hi 3.4.5.3 Phương pháp xác định đạm tổng số theo phương pháp Kjeldahl (định lượng M Nitơ tổng số) 40 in h 3.4.5.4 Phương pháp xác định hoạt tính enzyme protease phương pháp Anson ity C cải tiến 41 3.4.5.5 Phương pháp Lowry xác định hàm lượng acid amin 44 ni U 3.4.6 Khảo sát điều kiện tối ưu cho hoạt động chế phẩm protease 45 ve 3.4.6.1 Xác định nhiệt độ tối ưu 45 rs 3.4.6.2 Xác định pH tối ưu 45 ity 3.4.7 Khảo sát chọn lọc điều kiện thủy phân protein trùn quế 46 of 3.4.7.1 Khảo sát nồng độ chất 46 Te 3.4.7.2 Khảo sát nồng độ enzyme 47 3.4.7.3 Khảo sát thời gian thủy phân 47 ch 3.4.8 Phương pháp qui hoạch thực nghiệm 48 l no 3.5 Phương pháp bố trí thí nghiệm xử lý số liệu 49 og Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 y 4.1 Kết phân lập tuyển chọn chủng vi khuẩn Bacillus sp 50 4.1.1 Phân lập chủng vi khuẩn Bacillus sp từ chế phẩm Probiotic 50 4.1.2 Nhuộm Gram 52 4.1.3 Kiểm tra đặc tính sinh hóa 52 4.1.3.1 Khả di động 52 4.1.3.2 Khả sinh catalase 53 iii Đồ án tốt nghiệp 4.1.3.3 Khả sinh indol 54 4.1.3.4 Thử nghiệm methyl red 54 4.1.3.5 Khả lên men loại đường 55 4.2 Đánh giá hoạt tính sinh học 58 4.2.1 Đánh giá khả kháng khuẩn 59 4.2.2 Định tính khả sinh enzyme protease 59 H o 4.3 Xác định thành phần sinh hóa trùn quế 60 C 4.4 Kết xác định điều kiện tối ưu cho hoạt động enzyme thu từ chế hi phẩm 61 M 4.4.1 Kết xác định nhiệt độ tối ưu cho hoạt động protease 61 in h 4.4.2 Kết xác định pH tối ưu cho hoạt động protease 62 ity C 4.5 Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ chất lên trình thủy phân 63 4.6 Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ enzyme bổ sung vào trình thủy ni U phân 65 ve 4.7 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian lên trình thủy phân 67 rs 4.8 Thủy phân trùn quế với điều kiện tối ưu chọn 70 ity 4.9 Quy hoạch thực nghiệm 71 of 4.10 Đánh giá hiệu sản phẩm 77 Te Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 78 5.1 Kết luận 78 ch 5.2 Kiến nghị 79 l no TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 y og iv Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT H o C hi Optical density UI Unit International MR Methyl red CFU Colonies Form Unit TCA Trichloroacetic acid EDTA Etilendiamin tetraaxetic axit NL Nguyên liệu CPE Chế phẩm enzyme h in M OD ity C ity rs ve ni U of ch Te y og l no v Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 2.1 Bacillus sp Hình 2.2 Quá trình tạo bào tử Hình 2.3 Cấu trúc 3D protease Hình 2.4 Trùn quế 18 H Hình 2.5 Trùn quế chăn nuôi 22 o Hình 3.1 Mẫu chế phẩm probiotic dùng để phân lập 26 C hi Hình 3.2 Chủng Escherichiacoli, Salmonella sp., Staphylococcus aureus – Viện M Sinh Học Nhiệt Đới TP HCM 27 h in Hình 4.1 Hình thái khuẩn lạc phân lập từ mẫu 50 Hình 4.2 Hình ảnh nhuộm Gram chủng 1, 52 C ity Hình 4.3 Kết thử khả di động chủng 1, 53 U Hình 4.4 Kết thử khả tạo catalase chủng 1, 53 ve ni Hình 4.5 Kết thử nghiệm khả sinh indol chủng 1, 54 Hình 4.6 kết thử nghiệm methyl red chủng 1, 54 rs Hình 4.7 Kết thử khả lên men loại đường chủng 55 ity Hình 4.8 Kết thử khả lên men loại đường chủng 56 of Hình 4.9 Kết thử khả lên men loại đường chủng 57 ch Te y og l no vi Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Một số vi sinh vật có khả sinh tổng hợp protease 13 Bảng 2.2 Hàm lượng dinh dưỡng bột trùn bột cá 22 Bảng 3.1 Thí nghiệm dựng đường chuẩn Tyrosin 42 Bảng 3.2 Xác định hàm lượng Tyrosine dung dịch nghiên cứu 42 H Bảng 3.3 Lập đường chuẩn Albumin 44 o Bảng 3.4 Ảnh hưởng nồng độ chất (% w/v) 46 C hi Bảng 3.5 Ảnh hưởng nồng độ enzyme (%) 47 M Bảng 3.6 Ảnh hưởng thời gian thủy phân 48 in Bảng 4.1 Kết phân lập vi khuẩn Bacillus sp từ chế phẩm 51 h Bảng 4.2 Kết thử nghiệm đặc tính sinh lý, sinh hóa chủng khảo sát C ity 58 Bảng 4.3 Kết vòng tan xác định khả kháng khuẩn chủng 59 U ni Bảng 4.4 Kết xác định vòng phân giải casein enzyme protease thu nhận từ ve chủng sau 48 59 rs Bảng 4.5 Thành phần sinh hóa thịt trùn quế dùng để thủy phân 60 ity Bảng 4.6 Điều kiện tối ưu cho trình thủy phân thịt trùn quế enzyme thương of phẩm enzyme chế phẩm 70 Te Bảng 4.7 Kết so sánh tiêu hai sản phẩm thịt trùn sau thủy phân ch 70 l no Bảng 4.8 Mã hóa biến số thực nghiệm theo yếu tố ảnh hưởng 71 Bảng 4.9 Ma trận kế hoạch hóa yếu tố 71 og Bảng 4.10 Kết hàm lượng acid amin theo thực nghiệm theo phương trình hồi y quy 72 Bảng 4.11 Kết bj bij 73 Bảng 4.12 Xử lý số liệu tâm 73 Bảng 4.13 Bảng kiểm định Student 74 Bảng 4.14 Kết so sánh số tiêu tỷ lệ trộn 77 vii Đồ án tốt nghiệp Phụ lục 22 Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian lên trình thủy phân thịt trùn dùng enzyme thương phẩm ANOVA Table for HAM LUONG ACID AMIN by THOI GIAN H Source Sum of Squares Between groups 528983 Within groups 146.747 Total (Corr.) 529130 Df 10 22 32 Mean Square 52898.3 6.6703 F-Ratio 7930.42 P-Value 0.0000 o C Summary Statistics hi h in M C Average Standard deviation Standard error 31.8333 0.750555 0.433333 227.433 3.49905 2.02018 277.633 1.50111 0.866667 315.533 1.10604 0.638575 368.6 4.59239 2.65141 412.833 2.4173 1.39563 442.133 2.11975 1.22384 475.367 1.19304 0.688799 455.067 3.32916 1.92209 441.367 1.69214 0.976957 426.267 3.20832 1.85233 352.188 128.59 22.3846 ity rs ve ni U 0h 2h 4h 6h 8h 10h 12h 14h 16h 18h 20h Total Sum 95.5 682.3 832.9 946.6 1105.8 1238.5 1326.4 1426.1 1365.2 1324.1 1278.8 11622.2 ity Count 3 3 3 3 3 33 of Te Phụ lục 23 Bảng phân hạng thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian lên ch trình thủy phân thịt trùn dùng enzyme thương phẩm l no Multiple Range Tests for HAM LUONG ACID AMIN by THOI GIAN Mean Homogeneous Groups 31.8333 X 227.433 X 277.633 X 315.533 X 368.6 X 412.833 X 426.267 X 15 y 0h 2h 4h 6h 8h 10h 20h Count 3 3 3 og Method: 95.0 percent LSD Đồ án tốt nghiệp 18h 12h 16h 14h Phụ lục 24 3 3 441.367 442.133 455.067 475.367 X X X X Số liệu hàm lượng acid amin dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm H khảo sát ảnh hưởng thời gian lên trình thủy phân thịt trùn enzyme o chế phẩm C Thời gian 30,3 31,4 0,01 30,3 32,4 0,01 30,3 30,4 0,01 30,3 50,7 167,3 30,3 51,3 169,3 30,3 50,2 165,7 30,3 60,3 199,0 30,3 57,5 189,8 30,3 60,3 199,0 30,3 65,1 214,9 30,3 63,9 30,3 64,7 30,3 80,8 266,7 30,3 79,7 263,0 30,3 72,5 239,3 30,3 84,8 279,9 30,3 85,3 281,5 30,3 84,0 277,2 nghiệm h in M TBTN ity hi (giờ) đối chứng rs of 0,01 167,4 195,9 210,9 213,1 ch 213,5 og l no 256,3 y 16 Trung bình Te 10 ve ni U ity % so với TBĐC C Thí 279,5 Đồ án tốt nghiệp 30,3 90,5 298,7 30,3 93,1 307,3 30,3 89,0 293,7 30,3 100,1 330,4 30,3 99,8 329,4 30,3 98,9 326,4 30,3 109,5 361,4 16 30,3 106,3 350,8 hi 30,3 108,7 358,7 30,3 100,0 330,0 30,3 101,6 335,3 C 30,3 100,6 332,0 30,3 98,6 325,4 30,3 97,7 322,4 30,3 94,9 313,2 12 14 H o C h in M 18 328,7 357,0 332,5 320,4 rs ve Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian lên ity Phụ lục 25 ni U ity 20 299,9 of trình thủy phân thịt trùn dùng enzyme chế phẩm Mean Square 27270.4 360.049 F-Ratio 75.74 y Summary Statistics 0h 2h 4h 6h 8h Count 3 3 P-Value 0.0000 og l no Df 10 22 32 ch Source Sum of Squares Between groups 272704 Within groups 7921.09 Total (Corr.) 280625 Te ANOVA Table for HAM LUONG ACID AMIN by THOI GIAN Average Standard deviation Standard error 31.3667 0.950438 0.548736 167.433 1.8037 1.04137 195.933 5.31162 3.06667 213.1 2.02978 1.17189 256.333 14.8669 8.58338 17 Sum 94.1 502.3 587.8 639.3 769.0 Đồ án tốt nghiệp 10h 12h 14h 16h 18h 20h Total 3 3 3 33 246.2 298.567 328.733 357.3 332.433 320.333 249.794 59.7611 8.80076 2.08167 5.69298 2.67644 6.35715 93.5899 34.5031 5.08112 1.20185 3.28684 1.54524 3.6703 16.2919 738.6 895.7 986.2 1071.9 997.3 961.0 8243.2 H o C Phụ lục 26 Bảng phân hạng thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian lên hi trình thủy phân thịt trùn dùng enzyme chế phẩm in M Multiple Range Tests for HAM LUONG ACID AMIN by THOI GIAN Method: 95.0 percent LSD h ity C Mean Homogeneous Groups 31.3667 X 167.433 X 195.933 XX 213.1 X 246.2 X 256.333 X 299.9 X 320.333 XX 328.733 XXX 332.433 XX 357.3 X ity rs ve ni U of ch Te 0h 2h 4h 6h 10h 8h 12h 20h 14h 18h 16h Count 3 3 3 3 3 l no Phụ lục 27 Số liệu hàm lượng acid amin dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm tối y og ưu hóa thực nghiệm Nghiệm Thí thức nghiệm % so với TBĐC TBTN 28,1 66,7 237,4 28,1 68,0 242,0 28,1 67,3 239,5 18 đối chứng Trung bình 239,6 Đồ án tốt nghiệp H o C hi 27,5 68,0 247,3 27,5 66,9 243,3 27,6 67,5 244,6 27,6 68,8 249,3 27,6 68,2 247,1 27,6 69,9 253,3 27,6 69,5 251,8 27,6 68,9 249,6 28,3 53,4 188,7 28,3 53,7 189,8 28,3 52,7 186,2 28,3 74,4 262,9 28,3 73,5 259,7 28,3 73,6 260,1 27,7 53,8 194,2 27,7 54,1 195,3 27,7 51,3 185,2 29,0 77,4 266,9 29,0 76,6 29,0 76,4 263,4 30,2 83,9 277,8 30,2 83,8 277,5 30,2 84,9 281,1 30,3 124,7 411,6 30,3 121,7 401,7 30,3 120,1 396,4 C 188,2 260,9 191,6 264,1 264,8 l no 19 251,6 ch 10 247,0 Te of rs ve ni U ity 246,5 278,8 y 249,1 og 68,5 h in M 27,5 ity 403,2 Đồ án tốt nghiệp 12 H o C 13 hi 79,8 272,4 29,3 79,6 271,7 29,3 78,4 267,6 29,2 125,7 430,5 29,2 124,8 427,4 29,2 124,9 427,7 30,4 87,5 287,8 30,4 87,0 286,2 30,4 85,6 281,6 29,5 89,7 304,1 29,5 90,4 306,4 29,5 88,7 300,7 29,7 89,8 302,4 29,7 90,7 305,4 29,7 91,8 309,1 29,3 91,4 311,9 29,3 91,4 311,9 29,3 95,2 324,9 28,8 110,6 384,0 28,8 109,3 28,8 110,0 h in M 14 29,3 ity 11 C 428,5 285,2 303,7 305,6 316,3 Te 379,5 381,8 ch 381,9 y og Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát tối ưu hóa l no Phụ lục 28 of 17 rs 16 ve ni U 15 ity 270,5 ANOVA Table for HAM LUONG ACID AMIN by YEU TO KHAO SAT Source Sum of Squares Between groups 213325 Within groups 456.193 Total (Corr.) 213781 Df 16 34 50 Mean Square 13332.8 13.4175 20 F-Ratio 993.69 P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp Summary Statistics H o C hi h in M ity Average Standard deviation Standard error 239.633 2.3029 1.32958 246.567 2.96873 1.71399 247.0 2.3516 1.35769 251.567 1.861 1.07445 188.233 1.84481 1.0651 260.9 1.74356 1.00664 191.567 5.54106 3.19913 264.8 1.85203 1.06927 278.8 1.9975 1.15326 403.233 7.71514 4.45434 270.567 2.59294 1.49703 428.533 1.70978 0.98714 285.2 3.2187 1.85831 303.733 2.86764 1.65563 305.633 3.35609 1.93764 316.233 7.50555 4.33333 381.8 2.25167 1.3 286.118 65.3883 9.15619 ity rs ve ni U Phụ lục 29 Sum 718.9 739.7 741.0 754.7 564.7 782.7 574.7 794.4 836.4 1209.7 811.7 1285.6 855.6 911.2 916.9 948.7 1145.4 14592.0 C 10 11 12 13 14 15 16 17 Total Count 3 3 3 3 3 3 3 3 51 Bảng phân hạng thí nghiệm khảo sát tối ưu hóa of Multiple Range Tests for HAM LUONG ACID AMIN by YEU TO KHAO Te SAT ch Method: 95.0 percent LSD Mean Homogeneous Groups 188.233 X 191.567 X 239.633 X 246.567 X 247.0 X 251.567 X 260.9 X 264.8 XX 270.567 X 278.8 X 21 y og l no NT5 NT7 NT1 NT2 NT3 NT4 NT6 NT8 NT11 NT9 Count 3 3 3 3 3 Đồ án tốt nghiệp NT13 NT14 NT15 NT16 NT17 NT10 NT12 3 3 3 285.2 303.733 305.633 316.233 381.8 403.233 428.533 X X X X X X X H o Phụ lục 30 Kết hàm lượng độ ẩm thịt trùn tươi C G (g) G1 (g) G2 (g) độ ẩm (%) 2,0009 24,50 23,04 72,91 23,34 21,61 86,27 24,88 23,26 80,88 hi Thí nghiệm Kết hàm lượng khống thịt trùn tươi P1 (g) 21,34 23,36 22,88 24,92 22,74 23,78 21,54 20,33 of 24,50 ity 22,50 TB (%) rs khoáng TS P2 (g) ve P0 (g) ni U nghiệm 80,02 ity Thí 2,0037 C Phụ lục 31 2,0012 h in M TB 23,15 23,77 27,21 ch Te Phụ lục 32 Kết Nitrogen tổng số protein tổng thịt trùn tươi NL) 0,1 2,9 10,15 0,1 3,1 10,85 0,1 3,4 11,90 22 TB %Pr tổng 63,44 10,97 67,81 74,38 TB y (ml) og %Nts (g/100g l no VHCl 0,25N m 68,54 Đồ án tốt nghiệp Phụ lục 33 Hình ảnh thiết bị H o C hi h in M C Hình Lị nung ity Hình Nồi hấp khử trùng ity rs ve ni U of ch Te l no Hình 17 Máy ly tâm y og Hình 18 Cân phân tích số 23 Đồ án tốt nghiệp H o C hi h in M ity C ity rs ve ni U Hình Hệ thống vơ hóa mẫu of ch Te y og l no Hình Hệ thống chưng cất bán tự động 24 Đồ án tốt nghiệp H o C hi Hình Kính hiển vi h in M Hình Tủ ấm ity C ity rs ve ni U of Te Hình Bình hút ẩm Hình Máy lắc ch y og l no Hình Máy đo pH Hình 10 Cân kỹ thuật 25 Đồ án tốt nghiệp H o C hi M Hình 11 Tủ sấy h in Hình 12 Tủ cấy ity C ity rs ve ni U Hình 14 Bếp điện of Hình 13 Bể điều nhiệt ch Te y og l no Hình 15 Máy đo OD Hình 16 Máy nghiền 26 Đồ án tốt nghiệp Phụ lục 34 Hình ảnh thí nghiệm H o C hi Hình 19 Kết khả kháng vi khuẩn E Coli chủng 1, h in M ity C ity rs ve ni U of Hình 20 Kết khả kháng vi khuẩn Salmonella sp chủng 1, ch Te y og l no Hình 21 Kết khả kháng vi khuẩn S aureus chủng 1, 27 Đồ án tốt nghiệp H o C hi M Hình 22 Vòng phân giải chủng 1, sau 48 h in ity C ity rs ve ni U of Hình 23 Mẫu trước sau vơ hóa ch Te y og l no Hình 28 Mẫu đo hàm lượng acid amin dịch sau thủy phân 28 Đồ án tốt nghiệp H o C hi Hình 25 Dịch tăng sinh Bacillus sp h in M Hình 24 Thịt trùn quế ity C ity rs ve ni U of Te Hình 27 Ni cấy Bacillus sp mơi trường bán rắn ch Hình 26 Chế phẩm Bacillus sp sau lên men y og l no Hình 29 Pha lỗng dịch tăng sinh nước muối sinh lý 29