ôn sinh hóa động vật (hay còn gọi là sinh học học về động vật hoặc sinh vật học động vật) là một lĩnh vực trong ngành sinh học nghiên cứu về cấu trúc, chức năng, sinh trưởng, và tương tác của các hệ thống sinh học trong các động vật. Nó liên quan đến việc tìm hiểu về sự hoạt động của các sinh vật động vật và cách chúng tương tác với môi trường xung quan
14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y TRƯỜNG ĐẠI HỌC HUTECH KHOA THÚ Y CHĂN NI BÁO CÁO THUYẾT TRÌNH SINH HĨA ĐỘNG VẬT Nhóm – 22DTYA2 Giảng viên hướng dẫn : Trịnh Thị Lan Anh Thành viên nhóm : Lê Ngọc Mỹ Quyên (nhóm trưởng) Nguyễn Thúy Vy (thư ký) Trần Hồng Nam Phương Võ Thị Thùy Linh Đinh Phan Thảo My Võ Thị Thu Thúy Mục lục Sinh viên thực hiện: Lê Ngọc Mỹ Quyên about:blank 1/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y Mục lục Sinh viên thực hiện: Lê Ngọc Mỹ Quyên Thành viên nhóm MÀNG SINH HỌC VÀ SỰ VẬN CHUYỂN QUA MÀNG *Màng sinh học .3 Cấu trúc phân tử màng tế bào Màng lipid chuyển động Quá trình vận chuyển chất qua màng .6 * Sự vận chuyển qua màng tế bào tiến hành: - Vận chuyển thụ động: - Vận chuyển tích cực (vận chuyển chủ động) - Nhập bào - xuất bào Tài liệu tham khảo: .11 MÀNG SINH HỌC VÀ SỰ VẬN CHUYỂN QUA MÀNG *Màng sinh học about:blank Màng sinh học (biofilm) ranh giới ngăn cách tế bào với môi trường ế 2/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y MÀNG SINH HỌC VÀ SỰ VẬN CHUYỂN QUA MÀNG *Màng sinh học Màng sinh học (biofilm) ranh giới ngăn cách tế bào với môi trường xung quanh phân chia tế bào thành ngăn bào quan khác Màng sinh học (MSH) vi khuẩn hình thành cộng đồng vi khuẩn bao bọc chất hợp chất polymer ngoại bào (EPS - extracellular polymeric substances) chúng tự sản xuất Không đơn rào cản bảo vệ tế bào mà tham gia vào nhiều trình quan trọng: vận chuyển tích cực có chọn lọc vật chất qua màng, biến đổi lượng sinh học, thu nhận tín hiệu ngoại bào biến đổi chúng thành tín hiệu nội bào Màng sinh học hình thành bề mặt sống khơng sống phổ biến mơi trường tự nhiên Protein lipid phân cực hai thành phần chủ yếu màng tế bào Một số protein màng liên kết hóa trị với lipid thơng qua mạch bên gốc amino acid Gly, Ser, Thr Cys cầu nối glycan Một số phân tử protein màng khác nối với polysaccacharide tạo phức glycoprotein phổ biến mặt màng tế đóng vai trị làm thụ thể Nhưng khơng có màng nội bào, màng ti thể,thể Protein màng thường nối với polysaccharide liên kết hóa trị với mạch bên gốc amino acid Ser, Thr Asn Các vi khuẩn tạo thành màng sinh học để đáp ứng nhiều yếu tố, bao gồm việc nhận diện tế bào vị trí đính kèm cụ thể không đặc hiệu bề mặt, tín hiệu dinh dưỡng, số trường hợp, cách tiếp xúc tế bào sinh vật phù du với nồng độ mức ức chế kháng sinh about:blank 3/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HÓA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y Các giai đoạn q trình hình thành màng sinh học Cấu trúc phân tử màng tế bào Có nhiều mơ hình giả thuyết cấu tạo màng sinh học Tất dựa vào xuất phát điểm chung cấu trúc lớp đôi màng sinh học Độ dày màng sinh học thường thay đổi từ 5-8nm, lớp lipid dày khoảng 3nm Màng lipid màng bất đối xứng, có tỉ lệ thành phần mặt mặt khác Điều chứng tỏ chúng có vai trị sinh học khác Cấu trúc màng sinh học tự nhiên gồm hai thành phần tập hợp tế bào vi sinh vật mạng lưới chất ngoại bào (Extracellular Polymeric Substances - EPS) Các tế bào hay nhiều lồi vi sinh vật khác nhau, bám dính bề mặt định (có thể hữu sinh hay vô sinh) Các tế bào liên kết với cách có trật tự đảm bảo trao đổi thông tin liên tục diễn tế bào Thành phần màng sinh học about:blank 4/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y Thành phần màng sinh học Màng lipid ln chuyển động Tuy màng ổn định, phân tử phospholipid sterol di chuyển tự quay quanh trục khung carbon acid béo Ngồi cịn có vận chuyển lipid từ lớp lipid đơn sang lớp lipid đơn đối diện màng, gọi khuếch tán đối chuyển “flip-flop” thường xảy thời gian tổng hợp màng tế bào S đồồ cấấu trúc màng tếấ bào Protein màng nằm xen tạo khe màng đóng vai trị làm phương tiện vận chuyển vật chất truyền tín hiệu qua màng Đầu -NH2 nằm mặt màng thường gắn với oligosaccharide, có lẽ để tiếp nhận tín hiệu ngoại bào Đầu -COOH nằm mặt bên màng Cả hai đầu -NH2 -COOH chứa nhiều amino acid phân cực mang điện Ngược lại phần nằm hai lớp lipid lại chủ yếu chứa amino acid khơng phân cực có tính kị nước cao Protein màng có định hướng đối xứng khơng tan nước about:blank ộ ố kh ậ h ể ê hổ b ế 5/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y điện Ngược lại phần nằm hai lớp lipid lại chủ yếu chứa amino acid không phân cực có tính kị nước cao Protein màng có định hướng đối xứng không tan nước Một số protein màng tạo khe vận chuyển xuyên màng phổ biến dạng nhiều đoạn peptid xuyên màng lặp lặp lại làm dãn tạo khe màng Điển hình protein màng bacteriorhodopsin vi khuẩn Halobacterium halobium có tới đoạn peptid dạng xoắn α Quá trình vận chuyển chất qua màng Tế bào sống luôn trao đổi vật chất với môi trường bên Các chất dinh dưỡng từ dịch kẽ qua màng vào tế bào như: acid amin, glucose, acid béo (fatty acid), muối khoáng, vitamin nước Cịn sản phẩm chuyển hóa như: CO2, ion H+, nước, NH3 số chất điện giải từ bào tương qua màng dịch kẽ, vào máu Dòng vận chuyển vật chất qua màng thường hai dạng: vận chuyển thụ động theo nguyên tắc khuếch tán vận chuyển tích cực thường có hướng chênh lệch (gradient) nồng độ tiêu tốn lượng Vận chuyển vật chất qua màng không xảy tế bào chất mội trường xung quanh tế bào, mà cịn xảy bào quan có vách ngăn nội bào với * Sự vận chuyển qua màng tế bào tiến hành: - Vận chuyển thụ động: Recommandé pour toi Suite du document ci-dessous Thi Kiến Trúc Máy Tính Hợp Ngữ 14 Computer Architecture and Assembly language 98% (46) Tổng hợp TNVL -A5 402A about:blank 6/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HÓA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y Recommandé pour toi Suite du document ci-dessous Thi Kiến Trúc Máy Tính Hợp Ngữ 14 Computer Architecture and Assembly language 98% (46) Tổng hợp TNVL -A5 402A 43 Thí nghiệm vật lý 100% (12) First steps in haskell programming 23 No course name Aucun Readme - CTP - DCP 31 about:blank IoT - Internet of Things Aucun 7/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y + Theo nguyên tắc khuếch tán- chuyển động vật chất từ nơi có nồng độ cao sang nơi có nồng độ thấp + Không tiêu tốn lượng + Một số chất phân cực dạng ion vận chuyển thụ động (Passive transport) qua màng nhờ protein vận chuyển qua màng (hoạt động giống enzyme) + Nhờ tạo vô số liên kết tương tác yếu với chất vận chuyển mà protein vận chuyển làm giảm lượng hoạt hố cho q trình + Các yếu tố ảnh hưởng tới tốc độ khuếch tán qua màng: Tốc độ khuếch tán chất phụ thuộc vào chênh lệch nồng độ màng Nhiệt độ môi trường * Một số loại môi trường: + Ưu trương: Nồng độ chất tan tế bào cao tế bào + Đẳng trương: Nồng độ chất tan tế bào tế bào + Nhược trương: Nồng độ chất tan tế bào thấp tế bào - Vận chuyển tích cực (vận chuyển chủ động) about:blank 8/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y - Vận chuyển tích cực (vận chuyển chủ động) + Thường có hướng ngược độ chênh lệch gradient nồng độ + Tiêu tốn lượng + Các chất vận chuyển tích cực bao gồm: ion Na+, K+, Ca2+ , Fe2+, urat, phosphat, sunfat…, glucose acid amin + Cơ chế vận chuyển tích cực: ATP + Protein đặc hiệu -> Protein biến đổi (đưa chất từ vào đưa chất thải khỏi tế bào) VD: Hoạt động bơm natri-kali: nhóm phosphate ATP gắn vào bơm làm biến đổi cấu hình prơtêin làm cho phân tử prơtêin liên kết đẩy Na+ ngồi đưa K+ vào tế bào about:blank 9/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y - Nhập bào - xuất bào Ngoài vận chuyển chất qua màng cịn vận chuyển cách nhập bào - xuất bào + Nhập bào phương thức vận chuyển chất vào tế bào hình thức biến dạng màng sinh chất tế bào Nhập bào có hình thức: Thực bào: Tế bào động vật “ăn” chất, vi khuẩn, có kích thước lớn Ẩm bào: Đưa giọt dịch hay phân tử nước vào tế bào + Xuất bào phương thức đưa chất khỏi tế bào với cách tương tự ngược lại với trình nhập bào, cách làm biến dạng màng sinh chất Trong tượng xuất bào, tế bào xuất chất phần tử cách hình thành bóng xuất bào (chứa chất phần tử đó) bóng liên kết với màng màng biến đổi xuất about:blank 10/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y + Xuất bào phương thức đưa chất khỏi tế bào với cách tương tự ngược lại với trình nhập bào, cách làm biến dạng màng sinh chất Trong tượng xuất bào, tế bào xuất chất phần tử cách hình thành bóng xuất bào (chứa chất phần tử đó), bóng liên kết với màng, màng biến đổi xuất chất phần tử Bằng cách xuất bào, prôtêin đại phân tử đưa khỏi tế bào 10 Tài liệu tham khảo: https://vi.wikipedia.org/wiki/M%C3%A0ng_sinh_h%E1%BB%8Dc https://vibo.com.vn/vn/mang-sinh-hoc-mot-hinh-thuc-noi-bat-trong-doisong-cua-vi-khuan-1598239194.html https://hydrotech.vn/vi/tam-quan-trong-cua-mang-sinh-hoc about:blank 11/12 14:57 28/09/2023 BÁO CÁO SINH HĨA - Mơn Sinh hóa động vật ngành thú y 10 Tài liệu tham khảo: https://vi.wikipedia.org/wiki/M%C3%A0ng_sinh_h%E1%BB%8Dc https://vibo.com.vn/vn/mang-sinh-hoc-mot-hinh-thuc-noi-bat-trong-doisong-cua-vi-khuan-1598239194.html https://hydrotech.vn/vi/tam-quan-trong-cua-mang-sinh-hoc https://derangedphysiology.com/main/cicm-primary-exam/requiredreading/cellular-physiology/Chapter%20112/transport-substancesacross-cell-membranes 11 about:blank 12/12