Giới thiệu các hướng ứng dụng tảo spirulina trong xử lý nước thải và các ngành thực phẩm y dược mỹ phẩm

Mục lục Lời mở đầu Trang I/ Giới thiệu tảo spirulina II/ Đặc điểm sinh học tảo II.1/ Vị trí, phân loại, tên gọi II.2/ Mơi trường sống II.3/ Phân bố II.4/ Đặc điểm dinh dưỡng II.5/ Đặc điểm sinh trưởng sinh sản II.6/ Thành phần cấu tạo tảo Spirulina 4 4 7 III/ Công nghệ nuôi trồng III.1/ Giới thiệu hệ thống nuôi tảo III.1.1/ Hệ thống hở III.1.2/ Hệ thống hở III.2/ Hệ thống nuôi tảo hở III.2.1/ Thiết kế bể nuôi tảo III.2.1.1/ Lựa chọn địa điểm nuôi tảo III.2.1.2/ Thiết kế bể nuôi tảo III.2.2/ Nguồn nước III.2.3/ Quy trình ni tảo Spirulina thu sinh khối III.2.4/ Một số vấn đề quản lý bể nuôi tảo III.2.4.1/ Các yếu tố vật lý III.2.4.2/ Các yếu tố hóa học III.2.4.3/ Các yếu tố sinh học III.3/ Thu hoạch tảo spirulina 12 12 12 12 13 13 13 13 15 16 16 17 17 17 18 IV/ Sơ đồ quy trình liên hồn từ ni trồng đến chế biến, chiết xuất tảo Spirulina 21 V/ Ứng dụng Spirulina ngành thực phẩm, y học V.1/ Giá trị dinh dưỡng V.2/ Lợi ích sử dụng tảo spirulinacác hướng ứng dụng sức khỏe người 22 22 22 VI/ Ứng dụng Spirulina xử lý nước thải công nghiệp VI.1/ Cơ sở sử dụng Spirulina xử lý nước thải công nghiệp VI.2/ Các yếu tố cần lưu ý cho trình xử lý nước thải tảo 28 28 28 Kết luận Tài liệu tham khảo 30 31 LỜI MỞ ĐẦU Loài người đối mặt với nhiều vấn đề nghiêm trọng như: ô nhiễm môi trường, thiếu lương thực… Cơng nghệ sinh học nói chung ngành Vi sinh vật nói riêng góp phần cơng sức to lớn vào việc giải vấn đề Một hướng ứng dụng tảo vi sinh cung cấp lương thực xử lý nước thải Trong tiểu luận xin nói đề tài “Giới thiệu hướng Ứng dụng tảo spirulina xử lý nước thải ngành thực phẩm, y dược, mỹ phẩm” I/ Giới thiệu tảo spirulina: - Spirulina lồi vi tảo có dạng xoắn hình lị so, màu xanh lam với kích thước khoảng 0,25 mm Chúng sống môi trường giàu bicarbonat (HCO3- độ kiềm cao (pH từ 8,5 -9,5) Chúng có đặc tính ưu việt giá trị dinh dưỡng cao - Spirulina xuất cách tỷ năm Nó vi khuẩn lam cổ có lịch sử lâu đời tảo nhân thật thực vật bậc cao tới tỷ năm - Hơn ngàn năm trước tổ tiên người Aztect Mexico biết thu hái Spirulina từ hồ kiềm tính, phơi ánh nắng mặt trời dùng làm thực phẩm Hiện tập tính phổ biến cộng đồng người Kanembous Chad - Tên gọi Spirulina nhà tảo học Deurben (người Đức) đặt năm 1927, dựa hình thái tảo dạng sợi xoắn ốc (spiralis) - Trên giới có nhiều cơng trình nghiên cứu Spiralina phục vụ cho việc sản xuất tảo làm thức ăn, dược phẩm, mỹ phẩm cho người Từ đó, Spirulina xuát phần ăn chương trình chống suy dinh dưỡng trẻ em - Ở việt nam: tảo spirulina giáo sư Ripley D.Fox (nhà nghiên cứu chế phẩm “Hiệp hội chống suy dinh dưỡng sản phẩm từ tảo”(A.C.M.A) Pháp) đưa vào Việt Nam từ năm 1985 Trong năm 1985 – 1995 có nghiên cứu thuộc lĩnh vực công nghệ sinh học cấp nhà nước nghiên cứu GS.TS Nguyễn Hữu Thước cộng (Viện công nghệ sinh học thuộc Viện Khoa Học Công Nghệ Việt Nam) với đề tài “Công nghiệp nuôi trồng sử dụng tảo Spirulina” Hay đề tài cấp thành phố Bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng (TP.HCM) cộng với đề tài “Nghiên cứu sản xuất sử dụng thức ăn có tảo Spirulina dinh dưỡng điều trị”… Hiện nước ta có nhiều sở ni trồng tảo Spirulina như: Vĩnh Hảo (Bình Thuận) từ 1979, Châu Cát, Thuận Hải, Suối Nghệ (Đồng Nai), Đắc Min (Đắc Lắc) II/ Đặc điểm sinh học tảo: II.1/ Vị trí phân loại, tên gọi: Ngành Cyanophyta (tảo lam) Lớp Hormogoiophyceae Bộ Oscillatoriales Họ Oscillatoriaseae Chi Spirulina (Tảo xoắn) Lồi: Chi Spirulina có nhiều lồi (đã phát 35 lồi) Trong có lồi nghiên cứu nhiều nhất: loài S.geitleri (S.maxima) – có nguồn gốc châu phi, lồi S.platensisc – có nguồn gốc Nam Mỹ Ngồi cịn có S.prpvilca Puru, S.jeejibai CHLB Đức, S.subsalsa Ukraina, S.laxissima Kenya, S.pacifica Hoa Kỳ - Ở việt nam, giống nghiên cứu đầu tiên, lưu giữ Viện Sinh vật học, S.platensis Geitler CH Pháp cung cấp II.2/ Môi trường sống: + Spirulina sinh vật phiêu sinh (Plankton) sống tự (free living organism) nước kiềm, giàu khoáng chất + Các vi phiêu sinh lơ lửng độ sâu tới 50 cm,và môi trường nhân tạo thường nuôi mức nước 10-30 cm(ni hồ hở), hồ đáy sâu 1-1,5 m (sục khí) phải đảm bảo tảo nhận nhận ánh sáng + Trôi nước nhu cầu ánh sáng đặc điểm ràng buộc lẫn nhau, hỗ trợ nhau, quan trọng công nghệ nuôi trồng Spirulina II.3/ Phân bố: - Spirulina sống môi trường ưa kiềm (pH: 8,5-9,5) Trong tự nhiên, chúng sống hồ, suối khoáng ấp áp - Tảo có phạm vi phân bố rộng:  Châu Phi: Tchad, Congo, Ethiopia, Kenya, Nam phi, Ai cập, Tanzania, Zambia  Châu Mỹ: Hoa kỳ, Peru, Uruguay, Mexico  Châu Á: Ấn độ, Paskistan, Srilanka, Việt nam  Châu Âu: Nga, Ukraina, Hungarie… - Một lồi spirulina xuất nhiều quốc gia, có nơi cách tới vịng trái đất như: lồi S.platensis Nguyên nhân là:  Tự nhiên: số loài chim ăn tảo spirulina Phoeniconaiasminor (ở châu mỹ) Do tảo bám vào lơng vũ lồi chim này, dựa vào di cư chúng để phát tán nòi giống  Con người: đem tảo sản xuất nhiều nơi giới để phục vụ cho nhu cầu người II.4/ Đặc điểm dinh dưỡng : - Spirulina vi sinh vật quang dưỡng bắt buộc Do đó, chúng khơng thể sống hồn tồn khơng có ánh sáng - Phải đảm bảo tiêu ánh sáng, nhiệt độ, pH, điều kiện khuấy trộn… - Môi trường dinh dưỡng spirulina gồm: + Các dưỡng chất: môi trường phải đảm bảo cung cấp đầy đủ nguồn: cacbon, nitơ, chất khoáng đa lượng vi lượng… + Dinh dưỡng cacbon: Spirulina đồng hóa cacbon chủ yếu dạng vơ cơ, tốt bicacbon (HCO3-), thơng qua q trình quang hợp Phản ứng quang tổng hợp hidratcacbon (đường) số chất khác: 6HCO3- + 12H2O C6H12O6 + 6O2 + 6H2O +6OH- Nguồn cacbon để nuôi dưỡng Spirulina khoảng 1,2 -16,8 g NaHCO3/ lit + Dinh dưỡng N: Spirulina có khả cố định nitơ, đồng hóa nitơ theo phản ứng khử nhờ enzyme nitrogenase xúc tác có ATP Kết nitơ tổng hợp thành protein chúng Chúng khơng có khả sử dụng N2 khơng khí mà sử dụng dạng: nitrat (NO3-), NH3 (thường có nước thải Biogas), (NH4)2SO4, (NH4)2HPO4 (có phân bón nơng nghiệp), (NH2)2CO Tuy nhiên sử dụng nguồn nitơ khơng từ nitrat phải khống chế nồng độ dễ suy giảm sinh khối thẫm chí gây chết tảo + Các chất khoáng cần cung cấp cho môi trường nuôi tảo:  Photpho vô khoảng 90 – 180 mg/l  K+ Na+ dạng kết hợp với N, P  Mg2+: đóng vai trị tương tự P  Ca2+: không ảnh hưởng rõ rệt đến sinh trưởng tảo  Fe cung cấp dạng muối FeSO4 Nồng độ Fe2+ rộng từ 0,56 56 mg/l môi trường  Cl-: tảo ưa Clo vô cơ, nồng độ dùng với muối NaCl khoảng – 1,5 g/l Sau thành phần dinh dưỡng mơi trường Zarrouk dùng để ni Spirulina: Nếu mơi trường có vi lượng khống khác spirulina hấp thụ Điều có hại có lợi cho tảo Sự hấp thu có hại: Pb, Cd, Hg, As…  Sự hấp thu có lơi: Senlen, Fe, germani I2  Spirulina chịu tác động hormone, giúp tảo tăng trưởng nhanh indol acetic acid (AIA), gibberelic acid (GA3)… - Các yếu tố ảnh hưởng đến trình dinh dưỡng: Cơng thức tổng qt q trình quang hợp: CO2 + H2O CH2O + O2 Hay 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 Ở spirulina có tới 15 sắc tố tham gia q trình quang hợp gồm: chlorophyl (a) phycocyanin, betacaroten 11 carotenoids khác, phycoerythrin + Nhiệt độ tối ưu cho tảo khoảng 30 -35oC + pH kết cân bằng: CO2 H2CO3 H+ +HCO32H+ + CO3 pH thích hợp với Spirulina khoảng 8,5 – 9,5 2.5/ Đặc điểm sinh trưởng sinh sản: * Sự sinh trưởng: Trong bể ni tảo, Spirulina trải qua giai đoạn: thích nghi, phát triển lũy tiến, cân bằng, suy thoái * Sự sinh sản: phương thức sinh sản vơ tính (phân chia từ sợi tảo mẹ trưởng thành) Từ sợi tảo mẹ, hình thành nên đoạn Necridia (gồm tế bào chuyên biệt cho sinh sản) Trong Necridia hình thành đĩa lõm hai mặt tách rời tạo hormogonia chia cắt vị trí đĩa Trong phát triển, phần đầu gắn tiêu giảm, đầu hormogonia trở nên trịn vách tế bào có chiều dày không đổi Các hormogonia phát triển, trưởng thành chu kì sinh sản lập lập lại cách ngẫu nhiên, tạo nên vòng đời tảo Trong thời kì sinh sản tảo spirulina nhạt màu sắc tố xanh bình thường Sau vịng đời tảo spirulina: Rõ ràng vòng đời tảo đơn giản, tương đối ngắn Trong điều kiện tối ưu (nuôi phịng thí nghiệm) vịng đời khoảng ngày Ở điều kiện tự nhiên khoảng – ngày 2.6/ Thành phần cấu tạo tảo Spirulina: Khoảng 9% trọng lượng khơ tổng số chất khống; hydrocarbon chiếm 15% Khoảng 6,5% lipid bao gồm 2,6% acid béo omega-3 omega-6 chưa bão hòa (và tỷ lệ cao); thêm vào tỷ lệ trung bình betacaroten 0,17% (rất cao) vitamine B bao gồm 4µg B12 phần 10g Spirulina cần thiết cho người trưởng thành ngày + Protein spirulina: Phycobiliprotein: phycocyanin allo phycocyanin Chúng có tác dụng tăng cường miễn dịch người động vật; thamgia phản ứng phát kháng nguyên đặc hiệu, đánh dấu kháng thể đơn dịng để chuẩn đốn, phát bệnh; hỗ trợ trị liệu ung thư Ngoài hàm lượng protein cao tảo giúp:  Cung cấp chất đạm  Trị suy dinh dưỡng Do Spirulina đưa vào phần ăn trẻ em suy dinh dưỡng Châu phi nhiều quốc gia  Hỗ trợ điều trị suy gan, viêm gan, bệnh lao  Cung cấp hàm lượng đạm cao cho vận động viên, người lao động cường độ cao người bệnh + Glucid spirulina: Glucid spirulina có cấu trúc gần giống với glycogen, nên thích hợp với dinh dưỡng người động vật Spirulina có chứa poly saccharid dạng muối sunfat calci Phân tử chứa Rhamnose, Glucose,Fructose, Ribose, Galactose, Xylose, Mannose, Glucuronic Galacturonic Do spirulina có tác dụng:  Kháng virus HIV type virus herpes  Chống oxy hóa khử gốc oxy hóa O2-,OH-…  Kháng thrombin, ngăn ngừa thành lập cục máu đơng mao mạch  Hỗ trợ điều trị phịng ngừa bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch viêm thấp khớp + Lipid soirulina: Chất béo tảo đa phần gồm acid béo cần thiết (Vitamin F): acid linoleic – 10 mg/g, a γ linolenic – 11 mg/g…, acid oleic, palmitic với hàm lượng tùy thuộc giống tảo Có chứa acid béo omega: chủ yếu là: γ-linolenic (GLA), dihomo- γ linolenic GLA tiền chất biến dưỡng tổng hợp prostaglandin E1 + Các sắc tố spirulina: Chlorophyl (a): 0,61 – 1,15% Carotenoid (betacaroten = pro vitamin A): tiền tố vitamin A Spirulina chủ yếu có cấu trúc dạng cis Dạng cis có hoạt tính vitamin A cao gấp 10 lần so với dạng trans nhân tạo,hoặc chiết từ số thực vật gấc … Hàm lượng Carotenoid theo β-caroten Spirulina khoảng 500 ug – 1200ug/g hay 800-2000IU/g Sắc tố phycocyanin: khoảng 10 – 23% Hàm lượng sắc tố tảo chịu ảnh hưởng yếu tố:  Giống tảo  Điều kiện nuôi cấy  Phương pháp thu hoạch  Phương pháp chế biến bảo quản Sắc tố Betacaroten carotenoid giúp chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ trị liệu ung thư, nhiễm trùng Ngồi betacaroten cịn có tác dụng bảo vệ mắt Sắc tố Clorophyl khử mùi hôi vết thương đường tiêu hóa, khử độc gan Sắc tố phycocyanin tảo giúp bảo vệ gan thận Sắc tố Zeaxanthin bảo vệ mắt người cao tuổi + Các vitamin: Ngồi provitamin A, tảo cịn chứa 10 vitamin khác như:  Vitamin B12 : chiếm 0,24 ug/g tảo khô  Vitamin E : 15 – 40UG/G, tan dầu có tác dụng chống oxy hóa  Các vitamin khác : B1(Thiamin), B=2 (Riboflavin), B3 (Niacine), B5 (Dexpanthenol), B6 (Pyridoxine), B9 (Acid folic), H (Biotin) innositol xuất với lượng nhỏ + Các khoáng vi lượng (Fe2+, Mg2+, K+, Se4+, Ge2+) tham gia tạo hồng cầu cấu tạo nên hệ enzyme người động vật Selen chất chống oxy hóa chống lão hóa Germani có vai trị quan trọng lưu thơng khí quyết, tăng cường vận chuyển oxy từ máu vào mô, tác dụng tốt cho hệ tim mạch Hàm lượng protein thành phần, hàm lượng acid amin Spirulina STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 * Acid amin % protein S.platensis Spirulina sp S.orovilca S.jeejibai S.maxima S.platensis S.platensis (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) Thiết yếu Isoleucine 6,4 4,13 3,00 5,0 6,15 5,44 3,52 Leucine 10,4 5,80 7,16 8,33 9,26 8,95 4,78 Lysine 4,4 4,00 2,26 5,33 4,93 5,03 2,44 Methionine 2,2 2,17 2,36 1,66 2,65 3,33 2,83 Phenylalanin 5,4 3,95 3,49 4,0 4,62 4,61 2,83 Threnine 5,4 4,17 4,16 3,66 5,3 5,33 3,64 Trypthophane 0,8 1,13 0 1,37 1,66 0,20 Valine 7,5 6,00 3,49 5,33 7,0 6,72 4,42 * Bán thiết yếu Arginine 7,8 5,98 3,03 7,0 7,43 6,72 4,26 Histidine 1,8 1,08 1,31 2,33 1,48 1,47 2,21 *Không thiết yếu Aspartic acid 6,43 8,96 7,66 9,95 9,68 5,59 Alanine 5,82 8,22 7,66 8,28 7,99 4,37 Cysttine 0,7 0,67 0,78 + 0,93 1,86 1,31 Glutamic acid 8,94 12,52 13,33 13,82 16,59 10,29 Glycine 3,46 4,66 4,33 5,28 7,47 3,60 Proline 2,97 4,51 3,00 4,46 1,57 2,65 Serine 4,00 5,01 4,0 5,30 4,91 4,10 Tyrosine 5,0 4,60 3,92 4,66 4,8 3,81 Ornitine 0 + vết 0 0,10 Hàm lượng 71,9 71,0 56,7 61,3 60,0 65,94 59,5 protein %(trên bột khô) (1) Toni j.de: 1971, Marseille (France) Flamant vert Association 1987 – par F.Busson (2) Hill Ch., Naoharu F 1980 (Jan) : The Secrets of spirulina (3),(4) Becker W: 1982(Ger.): Algoculture (These by Fox R.D) pp 55 + 56 (5) Sosa Texcoco S.A (Mexixo) [nt (3+ 4)] p 51 (6) Nguyễn hữu thước, Nguyễn tiến cư, Đặng h.p.hiền, Đặng đình kim (viện vi sinh vật) Tạp chí Sinh vật học, số (3) – 8/1980, tr.12 – 14 (7) Lê văn lăng, Lý kim anh, Bùi trúc CS : Các báo cáo Nghiên cứu chất lượng chiết xuất hoạt chất từ tảo Spirulina 1993 -1994 Trường Đại Học Y Dược TP.HCM, Khoa Dược Phân tích hàm lượng chất vơ tảo Spirulina (tính theo % trọng lượng tảo khô) Mẫu Calci Natri Photpho Kali Sắt Magie Mangan *Tảo Sosa Texcoco *Tảo Fox R.A Tảo Labo Helvinam *Tảo Cty nước khoáng Vĩnh Hảo 0,13 0,10 0,30 0,04 0,03 0,23 0,89 0,76 0,31 1,54 1,33 1,67 0,06 0,05 0,027 0,44 0,40 0,37 0,003 0,002 0,02 0,007 0,42 ? 0,18 0,39 0,26 0,002 10 Protein lý tưởng theo WHO/FAO (8) 4,2 4,8 4,2 2,2 2,6 2,8 1,4 4,2 * Mưa: nơi có lượng chiếu sáng ngày cao, mưa tốt cho phát triển tảo Nhưng làm tràn bể ni tảo mơi trường ngồi Do ta nên xây thành bể cao * Gió: giúp hịa tan lượng oxygen khơng khí vào bể Nhưng mang vật lạ vào bể, ảnh hưởng khơng tốt cho tảo Do xây mái che cho bể giúp hạn chế vật chất lạ theo gió rơi vào bể 3.2.4.2/ Các yếu tố hóa học: Đảm bảo lượng chất nước theo cơng thức mơi trường ni tảo Ngồi cần bổ sung ion sau vào bể nuôi: Anions Cations Carbonate: 2800 mg/l Sodium: 4380 mg/l Bicarbonate: 720 mg/l Potassium: 642 mg/l Nitrate: 614 mg/l Calcium: 10 mg/l Phosphate: 80 mg/l Magnesium: 10mg/l Sulfate: 350 mg/l Iron: 0,8 mg/l Chloride: 3030 mg/L Thường xuyên đo đạc thông số mơi trường, đề xuất biện pháp quản lý thích hợp pH thích hợp cho tảo spirulina: 8,5 -9,5 pH 7, tảo quang tổng hợp thấp Thiếu dưỡng chất: cụ thể thiếu đạm dẫn đến thoái biến sắc tố lam phycocyanin, tảo bị vàng, tế bào phát triển, suất thấp Tỷ lệ K, Na phải ổn định: K/Na Ni > Co > Cr > Cd > Zn Có nghiên cứu cho rằng: cadmi (Cd) xấp xỉ 10-4 mol/l gây ức chế toàn phân chia Spirulina Ảnh hưởng hóa chất khác: chất thải thuốc nhuộm, thuốc trừ sâu, diệt cỏ gây độc cho tảo 3.2.4.3/ Các yếu tố sinh học: Có thể xâm nhập sinh vật có hại cho bể ni tảo từ nguồn nước cấp Động vật chân chèo (Rotifers): Khi chúng rơi vào ao.chúng dùng tảo lam làm thức ăn Quản lý: Dừng khuấy bể vào ban đêm, tảo sử dụng oxygen để hô hấp dẫn đến động vật chân chèo thiếu oxy chết Tuy nhiên làm tảo thiếu oxy Có thể dùng lưới (với mắt lưới nhỏ) để vớt chúng Khi dùng hóa chất để diệt chúng phải đảm bảo chúng không ảnh hưởng đến tảo người tiêu dùng Động vật nguyên sinh: Chúng không độc cho người, không hại tới tảo Amoeba: 17 Những loài khác với động vật nguyên sinh chỗ chúng ăn tảo R.R.Kudo mô tả 74 lồi amoeba khác Có lồi số chúng gây nguy hiểm cho người Entamoeba histolytica Tảo tạp: Chúng lồi có độc ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Do mơi trường phát triển Spirulina kiềm tính nên làm giảm phát triển số loài tảo tạp Vi khuẩn: Chúng gây tác hại cho người Tuy nhiên pH hầu hết loài vi khuẩn gây bệnh nấm mốc, nấm men khoảng 6,0 – 8,0 nên chúng thường bị tiêu diệt bể nuôi tảo Spirulina 3.3/ Thu hoạch tảo spirulina: Ngồi cách xác định thời điểm thu hoạch trình bày trên, ta sử dụng đĩa Secchi.(thiết bị đơn giản để đo độ nước bể) Khi độ sâu nhìn thấy đĩa Secchi đạt từ 1,5 – cm thời điểm thu hoạch Thu hoạch độ sâu nhìn thấy đĩa Secchi cm dừng bổ sung hóa chất vào bể, tiếp tục vừa ni vừa thu hoạch Đối với kg tảo thu vớt bạn phải bổ sung 1,4 g Mg (tương đương với MgSO4), 7,6 g P (tương đương 42,72 g K2HPO4), 5,25 g S (16,48 g K2SO4), 1g Ca (2,77 g CaCl2), 4,48 g NaCl (dùng muối biển), 120 g N (260,86 g ure) chất vi lượng khác Ta nên thu hoạch tảo vào sáng sớm lý sau đây:  Nhiệt độ buổi sáng mát nên việc thu hoạch dễ dàng, đỡ mệt nhọc  Có nhiều để phơi khô sản phẩm  Lượng protein spirulina thu vào buổi sáng cao thời điểm khác ngày Nên thu hoạch vào ngày nhiều nắng để đảm bảo tảo phơi khô Phương pháp thu hoạch: Tảo thu hoạch lưới giấy lọc, thu hoạch cách tạo cặn tách nổi, thu hoạch sinh học lồi cá ăn thực vật động vật khơng xương sống ăn tảo Sử dụng màng lọc Polyester, đường kính mắt lưới 30μm Thiết bị lọc đặt nghiêng chút để tiến hành lọc liên tục đồng thời rửa vớt Sau chúng qua giai đoạn vắt nước máy vắt, ép nhờ màng rung cho nước chảy bớt xuống Bánh tảo sau cắt miếng, khúc nhờ dao; sau giai đoạn nước chiếm 70 -80 % Trong giai đoạn Spirulina chứa nhiều đạm nên chúng dễ bị vi khuẩn công lên men tạo sản phẩm khơng mong muốn vịng vài giờ- tùy nhiệt độ Vì trang trại thủ công nhỏ lẽ thường phơi cách cho dịch tảo vào hộp kim loại đem phơi nắng để làm khơ tảo Người ta cịn sử dụng thiết bị đơn giản hình xylanh, đầu có châm lỗ nhỏ đường kính 2mm, cho tảo vào Sau ép mạnh đầu, tảo chảy thành sợi sợi mì trải nhẹ lên khung kim loại gỗ đưa vào hộp để làm khô Hộp làm khơ có kích thước lỗ vào 18 cho phép khơng khí lưu thơng dễ dàng Người ta cải tiến hiệu cách gia nhiệt khơng khí bên kính bạt plastic trước cho chúng vào hộp làm khô 19 Vấn đề ô nhiễm môi trường ni spirulina: chúng tạo CO2 thải vào khí quyển, hay lượng nước ni mẻ tảo xong thải môi trường xung quanh gây ô nhiễm tính kiềm mạnh Do nguồn nước thri từ bể ni cần phải pha lỗng hay trung hịa trước thải ngồi 4/ Sơ đồ quy trình liên hồn từ ni trồng đến chế biến, chiết xuất tảo Spirulina: 20