Xây dựng hệ thống bài tập hóa hữu cơ lớp 12 nhằm rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh yếu môn hóa ở trường Trung học phổ thông

Xây dựng hệ thống bài tập hóa hữu cơ lớp 12 nhằm rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh yếu môn hóa ở trường Trung học phổ thông

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH

Lê Thị Phương Thúy

XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA HỮU CƠ LỚP 12 NHẰM RÈN LUYỆN KỸ NĂNG GIẢI BÀI TẬP CHO HỌC SINH YẾU

MÔN HÓA Ở TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC

Thành phố Hồ Chí Minh - Năm 2011

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH

Lê Thị Phương Thúy

XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP HÓA HỮU

CƠ LỚP 12 NHẰM RÈN LUYỆN KỸ NĂNG GIẢI BÀI TẬP CHO HỌC SINH YẾU MÔN HÓA Ở TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG

Chuyên ngành : Lí luận và phương pháp dạy học môn hóa học

Mã số : 60 14 10

LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC

PGS.TS TRẦN THỊ TỬU

Thành phố Hồ Chí Minh - Năm 2011

Luận văn được hoàn thành bởi sự nỗ lực của bản thân, sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, bạn bè, anh chị em đồng nghiệp, các em học sinh và những người thân trong gia đình

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Trần Thị Tửu, nguyên là phó chủ nhiệm Khoa Hóa Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh, người đã tận tình chỉ dẫn tôi trong suốt quá trình xây dựng đề cương và hoàn thành luận văn

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn PGS.TS Trịnh Văn Biều, khoa Hóa Trường Đại học Sư phạm Thành Phố Hồ Chí Minh, cùng các thầy cô khoa Hóa Trường Đại học Sư phạm Thành Phố Hồ Chí Minh đã giảng dạy và chỉ dẫn cho tôi trong suốt quá trình làm luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo và các em học sinh các trường trung học phổ thông đã giúp tôi trong quá trình thực hiện điều tra và thực nghiệm sư phạm

Xin gửi lời cảm ơn phòng Sau đại học, trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh, đã tạo điều kiện thuận lợi để luận văn được hoàn thành đúng tiến độ

Xin trân trọng cảm ơn!

Tp Hồ Chí Minh, ngày 1 tháng 10 năm 2010

Tác giả

Lê Thị Phương Thúy

CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP PHẦN HÓA HỮU CƠ LỚP 12 BAN

CƠ BẢN CHO HỌC SINH YẾU2 36

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

BT : bài tập BTHH : bài tập hóa học CTPT : công thức phân tử CTCT : công thức cấu tạo

DL : dân lập

ĐC : đối chứng ĐDDH : đồ dùng dạy học GD-ĐT : giáo dục - đào tạo

GV : giáo viên

HS : học sinh HTBT : hệ thống bài tập

PP : phương pháp SGV : sách giáo viên SGK : sách giáo khoa

TB : trung bình THPT : trung học phổ thông

TN : thực nghiệm

TT : thứ tự

MỞ ĐẦU 1.Lý do chọn đề tài

Điều 28 Luật Giáo dục (2005) nước ta đã nêu “ Phương pháp giáo dục phổ thông phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động sáng tạo của học sinh, phù hợp với đặc điểm từng lớp học, môn học, bồi dưỡng phương pháp tự học, rèn luyện kĩ năng vận dụng kiến thức vào thực tiễn, tác động đến tình cảm, đem lại niềm vui, hứng thú học tập cho học sinh ” Nhưng thực tế trong một lớp học

có nhiều loại học sinh giỏi, khá, trung bình, yếu

Hiện nay, tình trạng học sinh yếu có ở tất cả các tỉnh, thành phố Diện học sinh không đủ kiến thức, kỹ năng, khả năng học kém phải ở lại lớp hiện tại tương đối nhiều Theo kết quả khảo sát chất lượng học tập của học sinh ở tất cả các khối lớp thì TPHCM đứng đầu tỉ lệ về học sinh yếu, kém với cấp THPT là 19,75% (17,43% học sinh học lực yếu, 2,32% học sinh học lực kém) Chính

vì vậy, các giáo viên cần phải cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm, đóng góp ý tưởng về việc giúp đỡ học sinh yếu nói chung và học sinh yếu bộ môn Hóa nói riêng Tuy nhiên, dưới góc nhìn của những giáo viên THPT (môn Hóa học), chúng tôi nhận thấy việc đổi mới trong cách dạy nhằm giúp đỡ các

em yếu Hóa chưa được thực hiện đồng bộ, triệt để và mang lại hiệu quả cao nhất vì nhiều lí do khác nhau Trong đó, một thực trạng khá phổ biến là nhiều GV chưa chú trọng đến việc phân hóa học sinh, chưa có biện pháp giúp đỡ các em học sinh yếu môn hóa, chưa có một hệ thống bài tập riêng cho đối tượng này nhằm rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho các em Để giúp thành công trong dạy học và thiết thực với GV, Với suy nghĩ rèn luyện kỹ năng giải bài tập hóa học là cầu nối để các em học sinh yếu nắm được các kiến thức cơ bản Chính vì lí do đó,chúng tôi đã chọn đề tài “ Xây dựng

hệ thống bài tập Hóa Hữu Cơ lớp 12 nhằm rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sịnh yếu môn hóa

ở trường Trung học phổ thông”

2 Khách thể nghiên cứu và đối tượng nghiên cứu

2.1 Khách thể nghiên cứu :

Quá trình dạy học hoá học ở trường Trung học phổ thông

2.2 Đối tượng nghiên cứu :

Việc xây dựng hệ thống bài tập hóa hữu cơ lớp 12 ban cơ bản nhằm rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh yếu môn hóa

3 Mục đích nghiên cứu

Xây dựng hệ thống bài tập để rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh yếu môn hóa, giúp các em có thể tiếp thu bài học tốt hơn, nắm chắc lý thuyết hơn

4 Nhiệm vụ của đề tài

• Đọc và nghiên cứu tài liệu liên quan đến đề tài

• Nghiên cứu cơ sở lý luận về học sinh yếu; bài tập hóa học và kỹ năng giải bài tập

• Điều tra thực trạng sử dụng bài tập hóa học ở một số trường THPT

• Xây dựng hệ thống bài tập hóa hữu cơ lớp 12 dùng để rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho

HS yếu

• Thực nghiệm sư phạm đối với học sinh lớp 12 ban cơ bản

5 Phạm vi nghiên cứu

• Nội dung: Phần hóa hữu cơ chương trình lớp 12 ban cơ bản

• Địa bàn nghiên cứu: một số trường THPT không chuyên, dân lập ở TPHCM

• Bài tập trắc nghiệm và bài tập tự luận phần hóa hữu cơ lớp 12 ban cơ bản

6 Giả thuyết khoa học

Nếu xây dựng được hệ thống bài tập có chất lượng giúp học sinh có kỹ năng

giải bài tập Hóa học tốt hơn thì sẽ phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động của HS, gây sự hứng thú học tập cho HS và nâng cao hiệu quả dạy học môn hóa, giảm số lượng HS yếu hóa ở trường Trung học phổ thông

7 Phương pháp nghiên cứu

• Phương pháp nghiên cứu tài liệu: đọc và tìm hiểu các tài liệu, văn bản có liên quan đến đề tài

• Phương pháp phân tích và tổng hợp,

• Phương pháp phân loại, hệ thống hóa

• Phương pháp điều tra

• Phương pháp chuyên gia

• Phương pháp thực nghiệm sư phạm

• Phương pháp toán học : sử dụng phương pháp thống kê toán học xử lí kết quả thực nghiệm

8 Điểm mới của luận văn

Xây dựng hệ thống bài tập cho học sinh yếu môn hóa lớp 12 phần Hóa hữu

cơ ban cơ bản

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.1.Tổng quan vấn đề nghiên cứu

Trong những năm qua, xu hướng sử dụng bài tập đã được nhiều người nghiên cứu và thực hiện, các đề tài đó cũng đã đạt được những thành công nhất định, góp phần nâng cao chất lượng dạy

và học môn hóa học Các nghiên cứu trong những năm gần đây cụ thể:

1- Cao Thị Thăng (1995), Hình thành kĩ năng giải bài tập hóa học ở trường Trung Học cơ sở, Luận

án phó tiến sĩ sư phạm tâm lý, Viện khoa học giáo dục Hà Nội

2- Lê Văn Dũng (1994), Bài tập hóa học rèn trí thông minh cho học sinh THPT, Luận văn thạc sĩ,

ĐHSP Hà Nội

3- Nguyễn Thị Ngà (1998), Phát triển tư duy nhận thức của học sinh thông qua hệ thống các câu hỏi và bài tập hoá học lớp 10 PTTH chuyên ban, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP Hà Nội

4- Trần Thị Phương Thảo (1998), Xây dựng hệ thống bài tập trắc nghiệm khách quan về hóa học

có nội dung gắn với thực tiễn, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP TPHCM

5- Đặng Công Thiệu (1998), Bài tập hóa học với việc nâng cao tính tích cực nhận thức kiến thức hoá học cơ bản cho học sinh PTTH, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP Vinh

6- Đặng Ngọc Trầm (2009), Xây dựng hệ thống câu hỏi trắc nghiệm khách quan

nhiều lựa chọn phần hợp chất hữu cơ đa chức, tạp chức và polime, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP

10- Nguyễn Cao Biên (2008), Rèn luyện năng lực độc lập, sáng tạo cho học sinh lớp 10 THPT qua

hệ thống bài tập hóa học, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP TPHCM

11- Trần Thị Trà Hương (2009), Xây dựng hệ thống bài tập hóa vô cơ lớp 10 THPT nhằm củng cố kiến thức và phát triển tư duy sáng tạo cho học sinh, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP TPHCM

12- Phan Thị Mộng Tuyền (2009), Sử dụng phương pháp dạy học phức hợp hướng dẫn học sinh giải bài tập phần hóa hữu cơ lớp 11 chương trình cơ bản, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP TPHCM

13- Nguyễn Thị Thúy (1993), Tìm hiểu việc bồi dưỡng kỹ năng dạy hóa cho sinh viên ĐHSP qua thực tập tốt nghiệp, Tiểu luận khoa học, ĐHSP Hà Nội I

14- Nguyễn Thị Khánh (1995), Xây dựng hệ thống câu hỏi trắc nghiệm để kiểm tra kiến thức Hóa học lớp 12 phổ thông trung học, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP Hà Nội

15- Phạm Thị Tuyết Mai, Sử dụng bài tập trắc nghiệm khách quan và tự luận trong kiểm tra- đánh giá kiến thức hóa học của học sinh lớp 12 trường THPT, Luận văn thạc sĩ, ĐHSP Hà Nội

16- Trần Đức Hạ Uyên (2003), Phụ đạo học sinh yếu lấy lại kiến thức căn bản, khóa luận tốt

nghiệp, ĐHSP TPHCM

17- Phạm Kiều Trang (2004), Rèn luyện kỹ năng giải bài tập hóa học cho học sinh THPT, khóa luận

tốt nghiệp cử nhân hóa học, ĐHSP TPHCM

18- Nguyễn Thị Thanh Trúc (1998), Rèn luyện kỹ năng sử dụng bài tập cho sinh viên khoa Hóa,

khóa luận tốt nghiệp cử nhân hóa học, ĐHSP TPHCM

19- Hồ Hải Quỳnh Trân (2002), Rèn luyện kỹ năng giải bài tập hóa học chương Oxi – lưu huỳnh cho học sinh THPT, khóa luận tốt nghiệp cử nhân hóa học, ĐHSP TPHCM

20- Nguyễn Ngọc Bảo Trân (2005), Phương pháp giải một số bài tập về hợp chất gluxit, khóa luận

tốt nghiệp cử nhân hóa học, ĐHSP TPHCM

21- Nguyễn Thị Trúc Phương (2004), Phân loại và phương pháp giải một số dạng bài tập hóa hữu

cơ trong chương trình THPT, khóa luận tốt nghiệp cử nhân hóa học, ĐHSP TPHCM

Như vậy, trong những năm qua có rất nhiều luận văn, khóa luận hay đề tài về xây dựng hệ thống bài tập hóa học cho học sinh Tuy nhiên, việc xây dựng hệ thống bài tập cho học sinh yếu môn hóa thì chưa nhiều

1.2 Bài tập hóa học

1.2.1 Khái niệm bài tập, câu hỏi, bài toán

Theo nghĩa chung nhất, thuật ngữ “bài tập” (tiếng Anh) là “Exercise”, tiếng Pháp –

“Exercice” dùng để chỉ một loạt hoạt động nhằm rèn luyện thể chất và tinh thần (trí tuệ) [ 45, tr 223]

Trong giáo dục, theo “Từ điển Tiếng Việt” do Hoàng Phê chủ biên, thuật ngữ “bài tập” có nghĩa là “bài ra cho học sinh làm để vận dụng những điều đã học”

Theo Thái Duy Tuyên “bài tập là một hệ thông tin xác định bao gồm những điều kiện và những yêu cầu được đưa ra trong quá trình dạy học, đòi hỏi người học một lời giải đáp, mà lời giải

đáp này về toàn bộ hoặc từng phần không ở trạng thái có sẵn của người giải tại thời điểm mà bài tập được đặt ra” [ 45, tr 223]

Về mặt lí luận dạy học, bài tập bao gồm cả câu hỏi và bài toán mà khi hoàn thành chúng học sinh nắm được hay hoàn thiện một tri thức, một kĩ năng nào đó, bằng cách trả lời miệng hay trả lời, viết kèm theo thực nghiệm Ở nước ta, trong các SGK và sách tham khảo, thuật ngữ “bài tập” được dùng theo quan niệm này

Câu hỏi - đó là những bài làm mà khi hoàn thành chúng học sinh phải tiến hành một loạt hoạt động tái hiện, bất luận là trả lời miệng, trả lời viết hay có kèm thực hành hoặc xác minh bằng thực nghiệm Thường trong các câu hỏi, GV yêu cầu HS phải nhớ lại nội dung các định luật, các quy tắc, định nghĩa, các khái niệm, trình bày lại một mục trong SGK…[45, tr.223]

Bài toán - đó là những bài làm mà khi hoàn thành chúng HS phải tiến hành một hoạt động sáng tạo Bất luận hình thức hoàn thành bài toán - nói miệng, hay viết, hay thực hành (thí nghiệm) - bất kì bài toán nào cũng đều có thể xếp vào một trong hai nhóm: định lượng (tính toán) hay định tính [45, tr.224]

Người ta thường lựa chọn những bài toán và câu hỏi đưa vào một bài tập có tính toán đến một mục đích dạy học nhất định, là nắm hay hoàn thiện một dạng tri thức hay kĩ năng Chẳng hạn,

có thể ra bài tập nhằm mục đích hình thành kĩ năng lập công thức muối, viết phương trình phản ứng, nêu các chất đồng phân, giải những bài toán hóa học thuộc một kiểu nào đó, nêu đặc điểm của một nguyên tố theo vị trí của nó trong hệ thống tuần hoàn các nguyên tố hóa học…

Tùy theo tính chất của hoạt động cần tiến hành (tái hiện hay sáng tạo) mà bài tập có thể chỉ gồm toàn những câu hỏi, hay toàn những bài toán hay hỗn hợp cả câu hỏi lẫn bài toán

Tóm lại, bài tập được xem như là một phương tiện dạy học then chốt trong quá trình dạy học, dùng bài tập trong quá trình hình thành kiến thức, khai thác kiến thức, phát triển tư duy, hình thành

kĩ năng, kĩ xảo cho người học và kiểm tra, đánh giá chất lượng học tập… Như vậy, có thể xem bài tập là một “vũ khí” sắc bén cho GV, HS trong quá trình dạy học và sử dụng bài tập, là một trong những yêu cầu quan trọng trong quá trình dạy học nhằm nâng cao chất lượng đào tạo

+ Có điều kiện để rèn luyện, củng cố và khắc sâu các kiến thức hóa học cơ bản, hiểu được mối quan hệ giữa các nội dung kiến thức cơ bản

+ Góp phần hình thành được những kĩ năng, kĩ xảo cần thiết về bộ môn hóa học ở HS, giúp họ

sử dụng ngôn ngữ hóa học đúng, chuẩn xác

+ BTHH còn được sử dụng nhiều trong quá trình chuẩn bị nghiên cứu các kiến thức mới + BTHH mở rộng sự hiểu biết một cách sinh động, phong phú và không làm nặng nề khối lượng kiến thức của HS

+ BTHH có khả năng phát triển tư duy sáng tạo của HS

- Tác dụng đức dục: BT hóa học có tác dụng giáo dục đạo đức tư tưởng vì khi giải bài tập

HS sẽ tự rèn luyện cho mình những phẩm chất tốt của con người như: tính kiên nhẫn, chịu khó, cẩn thận, chính xác, khoa học, tính trung thực, tính sáng tạo, lòng yêu thích bộ môn

- Tác dụng giáo dục kĩ thuật tổng hợp: Có khả năng để gắn kết các nội dung học tập ở

trường với thực tiễn đa dạng, phong phú của đời sống xã hội hoặc trong sản xuất hóa học thể hiện trong nội dung BTHH các nguyên tắc kĩ thuật tổng hợp như nguyên tắc ngược dòng, tận dụng nhiệt phản ứng…

1.2.2.2 Phân loại bài tập hóa học

Hiện nay, có nhiều cách phân loại bài tập khác nhau Vì vậy, cần có cách nhìn tổng quát về các dạng bài tập dựa vào việc nắm chắc các cơ sở phân loại

1) Dựa vào nội dung toán học của bài tập

- Bài tập định tính (không có tính toán)

- Bài tập định lượng (có tính toán)

2) Dựa vào nội dung của bài tập hóa học

- Bài tập định lượng

- Bài tập lý thuyết

- Bài tập thực nghiệm

- Bài tập tổng hợp

3) Dựa vào tính chất hoạt động học tập của học sinh

- Bài tập lý thuyết (không có tiến hành thí nghiệm)

- Bài tập thực nghiệm (có tiến hành thí nghiệm)

4) Dựa vào chức năng của bài tập

- Bài tập tái hiện kiến thức (hiểu, biết, vận dụng)

- Bài tập rèn luyện tư duy độc lập, sáng tạo (phân tích, tổng hợp, đánh giá)

5) Dựa vào kiểu hay dạng bài tập

6) Dựa vào khối lượng kiến thức

- Bài tập đơn giản (cơ bản)

- Bài tập phức tạp (tổng hợp)

7) Dựa vào cách thức kiểm tra

- Bài tập trắc nghiệm

- Bài tập tự luận

8) Dựa vào phương pháp giải bài tập

- Bài tập tính theo công thức và phương trình

- Bài tập biện luận

- Bài tập dùng các giá trị trung bình

- Bài tập dùng đồ thị…

9) Dựa vào mục đích sử dụng

- Bài tập dùng để kiểm tra đầu giờ

- Bài tập dùng để củng cố kiến thức

- Bài tập dùng để ôn luyện, tổng kết

- Bài tập để bồi dưỡng học sinh giỏi

- Bài tập để phụ đạo học sinh yếu…

10) Dựa theo các bước của quá trình dạy học

- Bài tập mở bài, tạo tình huống dạy học

- Bài tập vận dụng khi giảng bài mới

- Bài tập củng cố, hệ thống hóa kiến thức

- Bài tập về nhà

- Bài tập kiểm tra

11) Dựa vào phương pháp hình thành kĩ năng giải bài tập

- Bài tập mẫu

- Bài tập tương tự xuôi ngược

- Bài tập có biến đổi

- Bài tập tổng hợp

Ngoài ra, có thể dựa vào đặc điểm của hoạt động nhận thức có thể chia thành:

- Bài tập tái hiện: Bài tập yêu cầu HS nhớ lại, tái hiện kiến thức, kĩ năng đã học

- Bài tập sáng tạo: Bài tập yêu cầu HS phải áp dụng những kiến thức, kĩ năng đã học để giải quyết vấn đề trong tình huống mới, phải vận dụng phối hợp các kiến thức để giải quyết vấn đề Ở mức độ cao hơn, bài tập sáng tạo đòi hỏi HS giải quyết vấn đề theo một hướng mới, một kĩ thuật mới, một phương pháp mới

Trong thực tế dạy học, có hai cách phân loại bài tập có ý nghĩa hơn cả là phân loại theo nội dung và theo dạng bài

1.2.2.3 Vị trí của bài tập hóa học trong quá trình dạy học

Trong thực tế dạy học hiện nay, nhiều giáo viên chưa nắm được vị trí của bài tập hóa học trong quá trình dạy học Họ thường sử dụng BT vào đầu giờ để kiểm tra bài cũ hoặc cuối giờ học, cuối chương, cuối học kì để ôn tập và kiểm tra kiến thức Quan niệm đó chưa thật đúng, làm giảm tác dụng của BT khi dạy học

GV có thể sử dụng BT ở bất cứ lúc nào, bất cứ nơi nào khi thấy nó có thể giúp mình thỏa mãn nhiệm vụ dạy học và mục đích dạy học Ngược lại, GV hoàn toàn có thể không sử dụng BT khi điều

đó không cần thiết cho công việc giảng dạy của mình

BTHH không phải là nội dụng nhưng nó chứa đựng nội dung dạy học BT phải phù hợp với nội dung dạy học, với năng lực nhận thức của học sinh và phải phục vụ được ý đồ của GV Khi ra một bài tập phải xác định đúng vị trí của nó để BT trở thành một bộ phận hữu cơ của hệ thống kiến thức cần truyền thụ

1.2.2.4 Xu hướng phát triển bài tập hóa học [38],[41]

Theo tác giả Nguyễn Xuân Trường [38, tr.35], xu hướng xây dựng BT hóa học hiện nay là:

- Loại bỏ những bài tập có nội dung hóa học nghèo nàn nhưng lại cần đến những thuật toán phức tạp để giải (hệ nhiều ẩn nhiều phương trình, bất phương trình, phương trình bậc 2, cấp số cộng, cấp số nhân…)

- Loại bỏ những bài tập có nội dung léo lắt, giả định rắc rối, phức tạp, xa rời hoặc phi thực tiễn hóa học

- Tăng cường sử dụng bài tập thực nghiệm

- Tăng cường sử dụng bài tập trắc nghiệm khách quan

- Xây dựng bài tập mới về bảo vệ môi trường và phòng chống ma túy

- Xây dựng bài tập mới để rèn luyện cho học sinh năng lực phát hiện vấn đề và giải quyết vấn

- Xây dựng và tăng cường sử dụng bài tập thực nghiệm định lượng

1 2.2.5 Yêu cầu của một bài tập hoá học

Xu hướng chung của bài tập hóa học trong giai đoạn hiện nay cần đảm bảo các yêu cầu sau:

- Nội dung bài tập phải ngắn gọn, súc tích, không quá nặng về tính toán mà cần tập trung vào rèn luyện và phát triển năng lực nhận thức, tư duy hóa học và hành động cho học sinh Bài tập cung cấp kiến thức mới hoặc kiểm nghiệm các dự đoán khoa học

- Bài tập hóa học cần chú ý đến việc mở rộng kiến thức hóa học và các ứng dụng của hóa học vào thực tiễn cuộc sống, khai thác các nội dung: hóa học với vấn đề kinh tế, môi trường, hóa học với các hiện tượng tự nhiên

- Bài tập hóa học định lượng không phức tạp về thuật toán mà phải chú trọng về nội dung hóa học và chứa đựng các phép tính được sử dụng nhiều trong tính toán hóa học

- Sử dụng bài tập trắc nghiệm khách quan Chuyển dần dần các bài tập tự luận sang trắc nghiệm khách quan

1.2.2.6 Điều kiện để học sinh giải bài tập hóa học tốt [6]

- Nắm chắc lý thuyết: như là các định luật cơ bản về hóa học, các quá trình hóa học, tính chất hóa học của các chất, nắm vững đầy đủ ý nghĩa định tính và định lượng của kí hiệu công thức và phương trình hóa học

- Nắm được các dạng bài tập cơ bản Nhanh chóng xác định bài tập đang giải thuộc dạng bài tập nào

- Nắm được một số phương pháp giải thích hợp với từng dạng bài tập, và chọn phương pháp giải tối ưu nhất

- Nắm được các bước giải một dạng bài tập nói chung và với một bài tập nói riêng

- Biết được một số thủ thuật và phép biến đổi như là cách giải phương trình và hệ phương trình

1 2.2.7 Những chú ý khi ra bài tập và những chú ý khi chữa bài tập cho HS

• Những chú ý khi ra bài tập cho HS

- Nội dung kiến thức phải nằm trong chương trình

- Các kết quả phải phù hợp với thực tế

- Phải vừa sức với trình độ HS

- Phải chú ý đến yêu cầu cần đặt được (thi tốt nghiệp hay đại học…)

- Phải đủ các dạng: dễ, trung bình, khó…

- Phải rõ ràng chính xác, không đánh đố HS

- Xác định rõ mục đích của từng bài tập Mục đích của tiết bài tập Cần đặt câu hỏi: cần ôn tập kiến thức gì? Kiến thức cơ bản nào cần cũng cố? Những lổ hổng kiến thức nào của học sinh cần

bổ sung? Cần hình thành cho học sinh những phương pháp giải nào ?

• Những chú ý khi chữa bài tập cho HS

- Cần chọn chữa các bài tập tiêu biểu điển hình, tránh trùng lặp về kiến thức cũng như về dạng bài tập Cần chú ý các bài:

+ Có phương pháp giải mới

+ Dạng bài quan trọng phổ biến hay được ra thi

+ Có trọng tâm kiến thức hóa học cần khắc sâu

- Phải nghiên cứu chuẩn bị trước thật kỹ càng như là:

+ Tính trước kết quả

+ Giải bằng nhiều cách khác nhau

+ Dự kiến trước những sai lầm học sinh hay mắc phải và cả những thắc mắc của học sinh

- Giúp học sinh nắm chắc các phương pháp giải các bài tập cơ bản:

+ Chữa bài mẫu thật kỹ

+ Cho bài tương tự về nhà làm

+ Khi chữa bài tập tương tự có thể: cho học sinh lên bảng, chỉ nói hướng giải, các bước tiến hành và đáp số, chỉ nói những điểm mới cần lưu ý, ôn luyện thường xuyên

- Biết sử dụng hình vẽ, sơ đồ một cách linh hoạt trong quá trình giải bài tập vì nó có tác dụng sau:

+ Cụ thể hóa các vấn đề, các quá trình trừu tượng

+ Trình bày bảng ngắn ngọn

+ Học sinh dễ hiểu bài

+ Giải được nhiều bài tập khó

- Cần hình thành cho học sinh kỹ năng tóm tắt đề bởi nó sẽ giúp HS hình dung một cách khái quát các dữ kiện tạo thuận lợi cho quá trình tư duy, tìm ra lời giải

- Dùng phấn màu khi cần làm bật các chi tiết đáng chú ý

- Cần phải biết tiết kiệm thời gian (photo đề bài, sử dụng phiếu học tập)

- Cách gọi HS lên bảng: bài đơn giản có thể gọi bất cứ HS nào, bài phức tạp nên gọi những

HS khá giỏi, nếu HS có hướng giải sai thì cần dừng lại ngay để khỏi mất thời gian

- Chữa bài tập cho HS yếu cần chú ý: yêu cầu vừa phải những bài tập cơ bản, số liệu đơn giản, những bài tương tự, không nên giải nhiều phương pháp vì sẽ làm cho HS rối Từng bước nâng cao trình độ cho HS

- Chữa bài tập với lớp có nhiều trình độ khác nhau: cần phân chia bài tập ra thành các phần nhỏ (các câu a, b, c…) từ thấp đến cao những câu dễ cho HS yếu làm…những câu tiếp theo cho HS khá làm…

- Các bước giải bài tập trên lớp (algorit giải)

- Tóm tắt đầu bài một cách ngắn gọn trên bảng Bài tập về các quá trình hóa học có thể dùng

sơ đồ, hình vẽ…

- Xử lý các số liệu thô thành dạng cơ bản

- Gợi ý HS suy nghĩ tìm lời giải bằng cách:

+ Phân tích các dữ kiện của đề bài xem từ đó cho ta biết được những điều gì

+ Liên hệ với các dạng cơ bản đã giải quyết

+ Suy luận ngược từ yêu cầu của bài toán

+ Trình bày lời giải

+ Viết các phương trình phản ứng xảy ra nếu có

+ Đặt ẩn số cho các dữ kiện phải tìm, tìm mối liên hệ giữa các ẩn, lập phương trình đại số, giải phương trình, biện luận tìm kết quả

1.3 Kỹ năng giải bài tập

1.3.1 Khái niệm về kỹ năng

Có nhiều định nghĩa về kỹ năng

Theo từ điển Tiếng Việt thì kỹ năng là khả năng vận dụng những kiến thức thu nhận được vào thức tế [48,tr520]

Kỹ năng là hệ thống phức tạp các thao tác hợp lý, có hiệu quả được hình thành qua quá trình rèn luyện[6]

Còn tác giả Nguyễn Thị Thúy, trường Đại học sư phạm I Hà Nội, trong tiểu luận khoa học của mình đã định nghĩa kỹ năng là khả năng thực hiện có hiệu quả một hành động hay một hoạt động nào đó bằng cách lựa chọn và vận dụng những tri thức, những cách thức thực hiện hành động đúng trong thực tiễn

1.3.2 Kỹ năng giải bài tập

Kỹ năng giải bài tập hóa học của học sinh theo chúng tôi là khả năng sử dụng có mục đích, sáng tạo những kiến thức hóa học để giải các bài tập hóa học

Một học sinh có kỹ năng giải bài tập hóa học tức là biết phân tích đầu bài, từ đó xác định hướng giải đúng, trình bày lời giải một cách logic, chính xác trong một thời gian nhất định.Có thể chia 2 mức kỹ năng giải bài tập hóa học:

- Kỹ năng giải bài tập hóa học cơ bản

- Kỹ năng giải bài tập hóa học phức hợp

Trong mỗi mức lại có ba trình độ khác nhau

- Biết làm: Nắm được quy trình giải một loại bài tập cơ bản nào đó tương tự như bài giải mẫu nhưng chưa nhanh

- Thành thạo: Biết cách giải nhanh, ngắn gọn, chính xác theo cách giải gần như bài mẫu nhưng có biến đổi chút ít hoặc bằng cách giải khác nhau

- Mềm dẻo, linh hoạt, sáng tạo: Đưa ra những cách giải ngắn gọn, độc đáo do biết vận dụng kiến thức, kỹ năng đã học (không chỉ đối với bài tập hóa học gần như bài mẫu mà cả bài tập hóa học mới)

1.3.3 Rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh trong quá trình dạy học hóa học

1.3.3.1 Các giai đoạn hình thành kỹ năng giải bài tập

Việc hình thành kỹ năng giải bài tập hóa học có thể chia thành các giai đoạn sau:

- Giai đoạn 1: Học sinh vận dụng những lý thuyết để giải những bài tập hóa học cơ bản nhất Qua đây sẽ hình thành ở học sinh các thao tác giải cơ bản

- Giai đoạn 2: Học sinh vận dụng kiến thức, thao tác để giải các bài tập cơ bản giúp hình thành kỹ năng giải bài tập cơ bản

- Giai đoạn 3: Hình thành kỹ năng giải bài tập phức hợp thông qua việc cho học sinh giải những bài tập phức hợp đa dạng phức tạp hơn

1.3.3.2 Con đường hình thành kỹ năng giải bài tập

Theo lý luận dạy học thì kỹ năng được hình thành là do luyện tập Có nhiều cách luyện tập để hình thành kỹ năng giải bài tập hóa học

a Luyện tập theo mẫu: Cho học sinh giải bài tập hóa học tương tự như bài tập mẫu Việc luyện tập này có thể tập trung ngay ở một bài học nhưng cũng có thể rải rác ở một số bài hoặc bài tập ở nhà

b Luyện tập không theo mẫu:

- Học sinh luyện tập trong tình huống có biến đổi

- Những điều kiện và yêu cầu của bài tập hóa học có thể biến đổi từ đơn giản đến phức tạp cùng với sự phát triển của kiến thức Vì vậy, các bài tập hóa học cho học sinh luyện tập cũng cần được xếp từ dễ đến khó giúp cho học sinh phát triển các kỹ năng bậc cao

Khi xây dựng hệ thống bài tập để hình thành kỹ năng giải bài tập hóa học cho học sinh thì các giáo viên có thể sử dụng các cách sau:

Thay đổi mức độ yêu cầu của bài tập

Đảo chiều của câu hỏi

Thay đổi hình thức

Soạn những bài tương tự

Nhiều yêu cầu khác nhau cho một kiến thức

Áp dụng yêu cầu cho mục đích khác nhau

1.3.3.3 Phương pháp hình thành kỹ năng giải bài tập

Để hình thành kỹ năng giải bài tập thì cần thực hiện các vấn đề sau đây:

a Xác định từng kỹ năng cụ thể trong hệ thống kỹ năng giải bài tập hóa học và mức độ của

d Hướng dẫn học sinh hoạt động tìm kiếm lời giải bài tập mẫu và bài tập tương tự nhằm giúp học sinh nắm được sơ đồ định hướng giải bài tập hóa học nói chung và mỗi loại bài tập hóa học cụ thể nói riêng

e Sử dụng bài tập hóa học trong mỗi bài, mỗi chương để hình thành và rèn luyện kỹ năng giải bài tập hóa học cho học sinh, giúp học sinh được luyện tập theo mẫu, luyện tập không theo mẫu, luyện tập thường xuyên và luyện tập theo nhiều hình thức giải bài tập hóa học khác nhau

1.4 Tổng quan về học sinh yếu

1.4.1 Khái niệm học sinh yếu

- Theo quy định của Bộ Giáo dục và đào tạo, học lực được xếp thành 5 loại: loại giỏi (viết tắt: G), loại khá (viết tắt: K), loại trung bình (viết tắt: Tb), loại yếu (viết tắt: Y), loại kém (viết là: kém)

- Học sinh yếu là học sinh có điểm trung bình các môn học từ 3,5 trở lên và không có môn học nào điểm trung bình dưới 2,0

- Trong đề tài nghiên cứu này, chúng tôi sử dụng khái niệm “học sinh yếu” là để chỉ những

học sinh có điểm trung bình nhỏ hơn hoặc bằng 5

1.4.2 Nguyên nhân dẫn đến học yếu

1.4.2 1 Yếu kém do phương pháp tiếp thu ban đầu

Phương pháp tiếp thu ban đầu sử dụng khi nghe giảng trên lớp để HS làm quen với đối tượng nghiên cứu, có sự hướng dẫn trực tiếp của GV

Trong giờ học HS phổ thông thiếu sự kết hợp với GV, các em chỉ lắng nghe một cách thụ động Thực trạng này có thể do những nguyên nhân chính:

• Từ phía HS

Khi học không đào sâu, không có sự so sánh các kiến thức đã có với kiến thức mới nên không thấy được những mâu thuẫn, những nghịch lý mà nhiệm vụ người HS phải giải quyết để lĩnh hội được các kiến thức trong quá trình học của mình

Đặc biệt đối với các em học sinh yếu thì khả năng kết hợp với các GV rất khó khăn Đây chính là nguyên nhân dẫn đến kết quả học tập của các em càng sa sút

• Từ phía giáo viên

Phương pháp dạy còn mang tính chất giáo điều, chưa đặt vấn đề để HS suy nghĩ, phần lớn

GV cung cấp các kiến thức cho HS và HS thì ghi nhớ Vì vậy, với lượng thông tin lớn và tốc độ nhanh thì HS không thể nhớ tất cả và không còn thời gian để suy nghĩ các kiến thức mình tiếp nhận được

Hệ thống câu hỏi gợi mở, dẫn dắt chưa logic, chưa phù hợp cho từng đối tượng; có những tiết giáo viên còn nói lan man, ngoài lề chưa khắc sâu kiến thức trọng tâm

Việc sử dụng đồ dùng dạy học trực quan, tranh ảnh, SGK, thí nghiệm còn hạn chế, chưa khai thác hết tác dụng của ĐDDH

Chưa xử lý hết các tình huống trong tiết dạy, việc tổ chức các hoạt động còn mang tính hình thức chưa phù hợp

Chưa động viên tuyên dương kịp thời khi HS có một biểu hiện tích cực Chưa quan tâm đến tất cả HS trong lớp, GV chỉ chú trọng vào các em HS khá, giỏi và coi đây

là chất lượng chung của lớp

• 6Phụ huynh

Tỷ lệ học sinh đi học chuyên cần thấp, thái độ học tập của học sinh, chất lượng học tập cho thấy nhận thức và thái độ của phụ huynh trong việc hợp tác với nhà trường là chưa cao Qua đó cho thấy một bộ phận phụ huynh chưa thật sự quan tâm, chăm lo và đôn đốc con em mình học tập, còn phó thác cho nhà trường, cho thầy cô

1.4.2 2.Yếu kém do phương pháp tự học

Học sinh không có thời gian cho việc tự học

Học sinh tự lực không có sự chỉ đạo của GV, học sinh xử lí thông tin thu

được trên lớp biến nó thành kiến thức riêng cho mình Muốn tự học tốt học sinh phải tích cực tự giác trong việc tiếp thu kiến thức ở trên lớp và tự học ở nhà

HS không chuẩn bị bài và học lại bài cũ

Đọc bài trước khi đến lớp là tiền đề tốt cho khả năng tiếp thu ban đầu, hơn

nữa còn thể hiện được ý thức tự học rất cao của HS Nhưng hiện nay, học sinh chưa ý thức được nhiệm vụ của mình, số HS đọc bài trước khi đến lớp rất ít, đặc biệt các em yếu kém lại càng cho rằng chỉ học để đối phó với giáo viên, với các kỳ kiểm tra nên không cần phải chuẩn bị bài

Các em không có hướng phấn đấu hoàn thiện mình, không xác định được mình có những kiến thức gì? Mình phải cần có kiến thức gì và làm bằng cách nào? Từ việc không có kiến thức, các

HS thiếu tự tin và không còn hứng thú với môn học nữa

1.4.2 3.Yếu kém do phương pháp vận dụng

Dùng kiến thức đã lĩnh hội được (do tiếp thu và tự học) để giải bài tập nhằm

nâng cao mức độ lĩnh hội, tư duy, trí nhớ Ngoài ra còn áp dụng để giải thích các hiện tượng thực

tế đó là hình thức cao nhất của phương pháp vận dụng

 Vận dụng để giải bài tập

Việc học sinh yếu tự giải bài tập là hiếm có, giải bài tập theo yêu cầu của thầy cô cũng đạt tỷ

lệ rất thấp Không củng cố, không khắc sâu kiến thức nên khả năng vận dụng của HS chưa cao dẫn đến kỹ năng giải bài tập cũng yếu kém, khả năng ghi nhớ cũng yếu gây khó khăn cho việc tiếp thu kiến thức mới

 Vận dụng kiến thức vào thực tiễn

Biết vận dụng các kiến thức để giải thích các hiện tượng hóa học, các hiện tượng tự nhiên đó

là thành công lớn nhất của sự vận dụng HS có được khả năng này sẽ nắm vững kiến thức mình được học đồng thời vốn kiến thức trở nên sinh động, hữu ích hơn và các em cảm thấy hứng thú yêu thích môn hóa hơn

Hiện nay chỉ có các em giỏi mới quan tâm muốn được giải thích và tìm cách giải thích, còn đối với các em HS yếu thì không có hứng thú vì vậy không tích cực vận dụng, đồng thời cũng không biết

vận dụng, học vẹt, không có khả năng vận dụng kiến thức

Qua thực trạng của HS ta thấy rõ ràng tiếp thu các quá trình tiếp thu ban đầu, tự học và vận dụng liên kết với nhau một cách mật thiết nên có phương pháp tiếp thu tốt là tiền đề cho tự học và cao nhất là vận dụng.Vì vậy, điều chỉnh quá trình học của HS để có phương pháp học tập tốt, phù hợp thì phải nhìn nhận được tất cả các nguyên nhân và mối liên hệ giữa các nguyên nhân đó

cơ bản ngay từ lớp nhỏ, từ đó càng lên các lớp lớn hơn, học những kiến thức mới có liên quan đến những kiến thức cũ thì học sinh đã quên hết cho nên việc tiếp thu kiến thức mới trở thành điều rất

khó khăn đối với các em Nguyên nhân này có thể nói đến một phần lỗi của giáo viên là chưa đánh giá đúng trình độ của học sinh

 Chưa có ý thức tự giác học tập

- Học sinh chưa tự giác học, chưa có động cơ học tập

- Không chuẩn bị bài trước khi đến lớp, không làm bài tập khi đã học xong, thậm chí không làm bài mà GV dặn

- Học sinh lười suy nghĩ, còn trông chờ thầy cô giải giúp, trình độ tư duy, vốn kiến thức cơ bản lớp dưới còn hạn chế

- Khả năng chú ý và tập trung vào bài giảng của giáo viên không bền

 Chưa có khả năng tư duy, suy luận khi tiếp thu và vận dụng kiến thức

Trong giờ học, HS chưa kết hợp cùng GV để tìm ra chân lý, kiến thức mà còn chờ GV giảng bài để ghi chép nên không làm quen với các tư duy so sánh, quy nạp, khái quát hóa , không có khả năng kết dính các kiến thức nên học vẹt, học từng chất, chưa có cái nhìn tổng quát để phân loại, phân định chương trình và hậu quả là không đủ và không thể vận dụng giải bài tập hay giải thích các hiện tượng hóa học và hiện tượng tự nhiên

 Thiếu tự tin

Từ nguyên nhân bị hổng kiến thức dẫn tới HS không dám trình bày quan điểm của mình, ngại hỏi GV và ngay cả bạn bè nên kiến thức không được hoàn thiện và cũng không được củng cố, không dám khẳng định mình khi làm bài

 Không có kế hoạch học tập

Việc học theo kế hoạch là cần thiết cho quá trình học tập vì rèn luyện được tính chuyên cần đồng thời bổ khuyết được các kiến thức bị hổng từ lớp dưới

 Không nắm được các kỹ năng tính toán cơ bản và các thao tác tư duy

- Không biết làm tính, yếu các kỹ năng tính toán cơ bản, cần thiết

- Các thao tác tư duy như: phân tích và tổng hợp, so sánh và khái quát hóa là các phương tiện đắc lực để đảm bảo cho HS khắc sâu kiến thức và hiểu rõ các kiến thức của môn học Chúng có ý nghĩa nhất trong quá trình dạy các em yếu, là phương pháp nâng cao tính tích cực của HS trong nhận thức cũng như các dạng công tác học tập khác

 Không được kiểm tra thường xuyên

Do số lượng HS ở một lớp tương đối đông, thời lượng cho 1 tiết học chỉ là 45 phút mà khối lượng kiến thức thì nhiều nên GV khó có thể tiến hành kiểm tra các HS thường xuyên

1.4.3 Những biện pháp khắc phục với học sinh yếu

Những nguyên nhân yếu kém của HS hiện nay, việc giảng dạy muốn có kết quả đòi hỏi phải làm cho mỗi HS lĩnh hội một cách tự giác, vững chắc hệ thống tri thức, kĩ năng, kỹ xảo do chương trình đã vạch ra cho từng năm học.Trên cơ sở kiến thức lĩnh hội được, cái mới này trở thành cơ sở cho các giai đoạn học tiếp sau

1.4.3.1 Phương pháp giảng bài mới

Khi giảng bài mới GV nên giảng các vấn đề cốt lõi, dạy lặp đi lặp lại các vấn đề cốt lõi, các kiến thức trọng tâm của bài

Tình trạng học sinh yếu kém hiện nay có thể xem là một dạng “suy kiến thức” trầm trọng Các em không còn khả năng tiếp thu và “tiêu hóa” những kiến thức mới Nguy hiểm hơn cả hiện

nay đã có biến chứng tâm lý khiến các em chán học và buông xuôi tất cả Cái mà HS yếu đang cần

là tiếp thu một lượng kiến thức vừa phải để có thể “tiêu hóa” được chúng, chứ không phải là bổ

sung thêm

Đan xen trong quá trình giảng bài mới nếu có các kiến thức liên quan đến các kiến thức các

em đã học thì GV nhắc lại giúp cho các em củng cố lại các kiến thức đã học có hệ thống

1.4.3.2 Phương pháp củng cố kiến thức

Kiến thức cơ bản là nền tảng để các em tiếp thu kiến thức mới, HS thường mắc sai lầm là thường coi nhẹ các khái niệm, định nghĩa ban đầu.Trong chương trình giảng dạy của từng năm, học

kỳ thì GV không thể dừng lại để ôn cho HS Do đó đòi hỏi người GV phải nắm vững chương trình

HS đã được học, kiến thức cần ôn, cần khắc sâu Ở mỗi bài, GV đặt câu hỏi phát vấn HS để các em

có dịp ôn lại kiến thức cũ, qua trao đổi hai chiều GV sẽ hoàn thiện, uốn nắn những sai sót mà HS vấp phải

Đặt xen kẽ câu hỏi ôn kiến thức cũ để phát vấn học sinh

GV buộc HS phải học bài

Khi giải bài tập giúp các em phân tích từng bài theo từng loại, từng chương và đặt vấn đề cho các em suy nghĩ GV tổng kết đưa ra phương pháp chung cho từng loại và gợi ý các em kết hợp phương pháp cho một bài tổng hợp ở cuối chương

GV nên tách những vấn đề học tập lớn thành nhiều vấn đề nhỏ liên tục nhau để học sinh dễ tiếp thu hình thành kỹ năng, kỹ xảo và phát triển tư duy

1.4.3.3 Phương pháp kiểm tra

Nên tăng cường mật độ kiểm tra Đối các HS yếu kỹ năng giải bài tập rất yếu nên kiến thức nào trong quá trình kiểm tra thấy HS bị lãng quên hoặc nắm không chắc thì GV kịp thời bổ sung ngay

GV cần kiểm tra HS thường xuyên và sửa hết các sai sót cho các em, những sai sót này GV nhắc nhở HS không được tái phạm nhiều lần

Thường xuyên kiểm tra kết quả học tập của học sinh

Thông qua kiểm tra giáo viên có thể đánh giá việc tiếp thu và nắm kiến thức; phát hiện những lệch lạc, phát hiện những lỗ hổng kiến thức và từ đó có sự điều chỉnh kịp thời

1.4.4 Rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh yếu

1.4.4.1 Phân loại học sinh yếu

Học sinh yếu có kiến thức chưa vững chắc, mất căn bản Vì vậy, việc giải BTHH là cách tốt nhất để HS yếu có thể lấy lại căn bản về hóa học

Giáo viên phải lưu ý là giải những bài tập nào cảm thấy vừa sức đối với HS yếu để các em có thể tiếp thu được kiến thức mà GV truyền đạt còn nếu không thì các em không thể hiểu được giáo viên đang nói gì và như vậy không những giúp HS lấy lại căn bản mà còn làm cho HS chán học môn Hóa hơn

Vì vậy người GV cần phải tìm hiểu xem khả năng tiếp thu kiến thức của các HS yếu ở mức

độ nào và thuộc loại HS yếu loại nào để có cách rèn luyện kỹ năng giải bài tập thích hợp

Có thể chia học sinh yếu ra làm các loại như sau:

(1)-Loại có trí nhớ kém, tư duy kém phát triển

(2)-Loại đã học thuộc lý thuyết nhưng không biết cách giải bải tập

(3)-Loại tiếp thu nhanh nhưng không thường xuyên củng cố

1.4.4.2 Rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho từng loại học sinh yếu

- Nếu những HS yếu thuộc loại (1) thì giáo viên cần rèn luyện cho học sinh nhớ lâu, nhớ kỹ hơn, kích thích tư duy của học sinh bằng cách giải các bài tập tương tự nhau, mỗi nhóm bài tập tương tự nhau gồm mỗi nội dung khác nhau Đối với mỗi nhóm bài tập giáo viên nên giải 1 hoặc 2 bài tập mẫu còn các bài khác giáo viên nên tóm tắt đề, hướng dẫn học sinh vạch ra định hướng giải, sau đó học sinh bắt chước cách giải của giáo viên để tự giải các bài tập này

- Nếu những HS yếu thuộc loại (2) thì giáo viên cần giải những bài tập có nội dung nêu bật lên trọng tâm tức là nêu bật lên tính chất hóa học đặc trưng nhất của một chất nào đó hoặc những bài tập có điểm gút Sau đó giáo viên hướng dẫn cho học sinh cách mở những điểm gút đó rồi học sinh sẽ làm tiếp những phần tiếp theo của bài tập

- Nếu những HS yếu thuộc loại (3) thì giáo viên khuyến khích học sinh thường xuyên làm các bài tập bằng cách giáo viên ra những bài tập khó, dễ xen kẽ nhau tạo cho học sinh ý thức không

ỷ lại.Việc ra những bài tập như vậy ngoài việc hoàn thiện và củng cố kiến thức còn tạo điều kiện cho học sinh phát huy tính tích cực và phát triển tư duy

1.4.4.3 Biện pháp rèn luyện kỹ năng giải bài tập và nâng cao kết quả học tập hóa học cho học sinh yếu

• Dạy cốt lõi, dạy lặp đi lặp lại các vấn đề cốt lõi

Theo kinh nghiệm của cô Nguyễn Thị Minh Vân một giáo viên có nhiều kinh nghiệm của trường THPT dân lập Phạm Ngụ Lão ở TPHCM cũng như kinh nghiệm nhiều thầy cô dạy hóa

“Nếu em nào đã có được nền tảng bộ môn ngay từ khi tiếp cận bộ môn ở lớp dưới (Ví dụ: nắm vững hóa trị, loại hợp chất, một số công thức tính toán, thiết lập công thức, phương trình hóa học…) chịu khó rèn luyện kĩ năng thì các em sẽ học giỏi bộ môn Ngược lại nếu học sinh nào bị hổng kiến thức

mà không được sửa chữa thì học rất kém, thậm chí có tâm lí sợ học, chán học và bỏ hẳn không học môn hóa”

• Vừa dạy vừa dỗ

Khi thấy có một chút tiến bộ GV nên động viên các em bằng điểm số để dần dần lôi kéo cho học sinh thấy được thật sự Hóa học không quá khó

• Nhắc lại các kiến thức cơ bản, trọng tâm có liên quan

Những kiến thức cơ bản, trọng tâm nhất thường giúp học sinh suy ra được những kiến thức khác và chính những kiến thức cơ bản, khác lại giúp đào sâu thêm kiến thức cơ bản nhất

• Kiểm tra bài tập thường xuyên

Kiểm tra bài tập thường xuyên là biện pháp hữu hiệu để giúp người giáo viên có thể phát hiện được các lỗ hổng kiến thức của học sinh Thông qua kiểm tra người giáo viên thu được những tín hiệu ngược từ phía học sinh, giúp cho giáo viên phát hiện kịp thời những thiếu sót trong việc tiếp thu kiến thức của từng học sinh và của cả lớp

• Sửa kỹ bài tập trên lớp

Giáo viên nên sửa kỹ bài tập mẫu, cho học sinh làm các bài tương tự, thay đổi bài tập theo bài tập mẫu, bài tập xuôi ngược…

• Thường xuyên củng cố, kiểm tra xen kẽ với giảng bài mới trong tiến trình bài lên lớp hóa học

Khi kiểm tra cần phối hợp điểm mạnh của cả hai phương pháp trắc nghiệm và tự luận Đồng thời phân hóa câu hỏi kiểm tra thành ba cấp độ: câu hỏi tái hiện, câu hỏi giải thích – minh họa, câu hỏi suy luận

• Dạy học kết hợp với thực hành, thí nghiệm trực quan

Hóa học là bộ môn khoa học lí thuyết và thực nghiệm Kiến thức hóa học, đặc biệt là chất cụ thể rất gần gũi với đời sống các em Việc nắm chắc các kiến thức căn bản không những giúp các em hoàn thành tốt việc học mà còn có ý nghĩa quan trọng trong đời sống thực tiễn Các em thấy được tầm quan trọng môn học và yêu thích, say mê nghiên cứu Chính vì vậy, để giúp học sinh học tốt, yêu thích bộ môn, người giáo viên hóa học ngoài việc phải có phương pháp dạy tốt còn cần có sự chăm chút, sự kiên trì kiểm tra, theo dõi thường xuyên việc nắm chắc nội dung bài học Quan trọng hơn cả là phải phát hiện được những kiến thức mà học sinh hiểu chưa chính xác, những kiến thức bị hổng ngay từ đầu để sửa chữa kịp thời, giúp em có động lực học tập, thúc đẩy được quá trình chiếm lĩnh tri thức với chất lượng cao hơn

• Cho HS làm các bài tập tương tự

Việc cho HS làm các bài tập tương tự sẽ giúp HS nắm chắc kiến thức và phương pháp giải các bài tập hơn

• Phương pháp dạy học phải phù hợp với trình độ của từng loại HS

Chú ý phương pháp dạy học phải được sử dụng cho HS ở nhiều cấp độ trong đó có cả HS yếu

- HS càng khá thì càng cần nhiều sự giúp đỡ của giáo viên về phương pháp suy nghĩ để tự tìm ra kiến thức và vận dụng sáng tạo trong nhiều tình huống mới

- Nhưng đối với HS càng yếu thì càng cần nhiều sự giúp đỡ của giáo viên về phương pháp tiếp nhận kiến thức và tập vận dụng theo kiểu làm mẫu bắt chước

1.5 Thực trạng việc sử dụng bài tập hóa học để rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh yếu hóa ở một số trường trung học phổ thông hiện nay

1.5.1 Mục đích và phương pháp điều tra

Để có căn cứ đánh giá thực trạng sử dụng bài tập để rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho HS yếu hóa đồng thời cũng nhằm khẳng định tính quan trọng, cấp thiết và tính thực tế của đề tài, chúng tôi đã:

• Phát phiếu điều tra đến 38 giáo viên hiện đang giảng dạy ở 5 trường THPT và dân lập tại thành phố Hồ Chí Minh có điểm tuyển sinh đầu vào thấp như trường THPT Lý Tự Trọng, THPT Diên Hồng, THPT Hàn Thuyên, trường THPT DL Trí Đức, THPT DL Phạm Ngũ Lão

• Phát phiếu điều tra cho 127 học sinh ở 3 trường trung học phổ thông (THPT Lý Tự Trọng, THPTDL Trí Đức, THPTDL Phạm Ngũ Lão tại thành phố Hồ Chí Minh) có nhiều HS yếu để tìm hiểu việc học môn hóa của các em như thế nào và nguyên nhân dẫn đến yếu môn hóa của các em và

từ đó để xây dựng hệ thống bài tập dành cho học sinh yếu môn hóa

• Trò chuyện – đàm thoại với các GV và các HS để biết cụ thể hơn về nguyên

nhân học yếu Hóa của các em và vần đề rèn luyện kỹ năng giải bài tập thông qua hệ thống bài tập đối với các em HS yếu môn hóa

• Trao đổi với một số GV dạy lớp 12

1.5.2 Kết quả điều tra

Kết quả thu được như sau:

Bảng 1.1 Kết quả điều tra việc sử dụng BT của GV ở trường THPT

Nội dung tìm hiểu Ý kiến của GV (số lượng – tỉ lệ %)

- Bài tập do thầy cô tự xây dựng (8 – 21%)

2.Thầy/cô bổ sung cho - Chọn thêm bài trong sách bài tập.(27 -71%)

học sinh bằng cách: - Phát các bài tập đã download sẵn trên mạng rồi phát cho học sinh.(17 –

44.7%)

- Cho bài tập thầy cô tự biên soạn.(7 –18.4%)

- Xây dựng cho học sinh một hệ thống bài tập đã chọn lọc từ những sách bài tập

các câu hỏi dành riêng

cho HS yếu không?

- Có (21 – 55%)

- Không ( 17 – 45%)

6 Những khó khăn HS

gặp phải khi giải bài

tập hóa hữu cơ là

- Không nắm được lý thuyết (30 – 78.9%)

- Không định được hướng giải (28 – 73.7%)

- Không liên hệ được dữ kiện và yêu cầu của đề (15 – 39.5%)

- Không có hệ thống bài tập tương tự (32 – 84.2%)

- Không đủ thời gian ( 19 – 50%)

được cách giải khi đọc

đề bài tập hóa học hữu

cơ là do:

(31 – 81.6%)

-Chưa nắm được các định luật cơ bản của hóa học.(20 – 52.6%)

-Chưa thành thạo những kĩ năng cơ bản về hóa học (30 – 78.9%)

- Chưa nắm được các dạng bài tập và cách giải chúng.(36 – 94.7%)

-Không nhìn ra được mối tương quan giữa các giả thiết, giả thiết với kết luận

để có thể lựa chọn và sử dụng phương pháp thích hợp đối với từng bài cụ

- Dạy cốt lõi, dạy lặp đi lặp lại các vấn đề cốt lõi.(32 – 92.1%)

- Vừa dạy vừa dỗ.( 10 – 26.3%)

- Kiểm tra bài tập thường xuyên.(30 – 78.9%)

- Nhắc lại kiến thức cơ bản, trọng tâm có liên quan.(29 – 76.3%)

- Sữa kỹ bài tập trên lớp.(27 – 71%)

- Dạy học kết hợp với thực hành, thí nghiệm trực quan.(20 – 52.6%)

- Rút cho HS c c bước giải(18 – 47.3 %) )

- Thường xuyên củng cố, kiểm tra xen kẽ với giảng bài mới trong tiến

trình bài lên lớp hóa học.(26 – 68.4%)

- Cho HS làm các bài tập tương tự.(38 – 100%)

Từ kết quả điều tra có thể rút ra nhận xét:

- Giáo viên hiện nay đều cho rằng bài tập hoá học giữ một vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dạy học môn hoá học cũng như rèn luyện kỹ năng giải bài tập hóa học Cho dù có giảng lý thuyết kĩ đến đâu mà không cho học sinh làm bài tập thì chắc chắn các kiến thức mà học sinh có được cũng sẽ không bền vững

- Nguồn bài tập được giáo viên sử dụng chủ yếu là từ sách giáo khoa, sách bài tập, sách tham khảo bán trên thị trường Thiết nghĩ kết quả điều tra này hợp lý ở chỗ sách giáo khoa và sách bài tập do Bộ giáo dục ban hành có độ tin cậy cao, sách tham khảo trên thị trường thì phong phú đa dạng nên được giáo viên lựa chọn

Đa số giáo viên sử dụng bài tập từ sách giáo khoa và cũng chỉ có 21 % số giáo viên được điều tra cho biết thường tự biên soạn bài tập

- Trong số 38 giáo viên được điều tra, chỉ có 7 giáo viên cho biết thường tự biên soạn bài tập riêng phù hợp với đối tượng HS của trường mình dạy là do ở các trường đó tập trung nhiều học sinh yếu môn Hóa để sử dụng

- Có 55 % giáo viên cho là hệ thống bài tập hiện nay còn thiếu về số lượng các câu hỏi dành riêng cho HS yếu Từ đó mà việc biên soạn, tuyển chọn bài tập phục vụ cho việc dạy học, nhất là hệ thống bài tập biên soạn riêng dành cho các HS yếu để các em nắm được kiến thức căn bản, rèn luyện kỹ năng giải bài tập là hết sức quan trọng (100% giáo viên) Để xây dựng được hệ thống bài tập mới mẻ, không rập khuôn thì cần phải thay đổi tư duy ra bài tập nhưng không có nghĩa là phủ nhận hệ thống bài tập hiện nay, chỉ có điều trong quá trình dạy học, người giáo viên phải xây dựng các bài tập như thế nào để các HS yếu từ đó từng bước nắm được các kiến thức căn bản và có kỹ năng giải các bài tập cơ bản

- Có 92.1% GV cho rằng sử dụng phiếu học tập là phương tiện đề sử dụng bài tập có hiệu quả

- Các giáo viên đều đánh giá cao hệ thống bài tập có tác dụng rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho HS yếu môn hóa

Kết quả điều tra cho phép chúng tôi rút ra các nhận xét sau:

Thứ nhất, đa số giáo viên hiện nay chưa chú trọng đến việc xây dựng hệ thống bài tập dành

riêng cho đối tượng học sinh yếu ở lớp Số lượng HS này chiếm một tỉ lệ cao ở một số trường phổ thông

Thứ hai, giáo viên phổ thông hiện nay chủ yếu sử dụng bài tập trong sách giáo khoa, sách bài

tập, sách tham khảo chứ ít khi tự soạn bài tập Việc tự biên soạn bài tập hoặc tìm kiếm bài tập từ mạng internet chưa được phát huy đúng mức cho đối tượng hoc sinh yếu kém Chính điều này đã làm cho các em hoc sinh yếu kém cảm thấy khó khăn khi giải bài tập Hệ thống bài tập cần phải được chỉnh sửa, cho phù hợp với mọi đối tượng hoc sinh kể cả học sinh yếu môn hóa

Bảng 1.2 Kết quả điều tra việc sử dụng BT của HS ở trường THPT

1.Các em có hứng thú với môn - Hứng thú (71 – 55.9%)

hóa hữu cơ không? - Không hứng thú (56 – 44.1%)

2.Nguyên nhân gây ra việc

không hứng thú với môn hóa

hữu cơ là:

- Khối lượng kiến thức quá nhiều.(113 – 89%)

- Nhiều dạng bài tập khó (62 – 54.9%)

- Sách giáo khoa còn ít bài tập trắc nghiệm.(124 – 97.6%)

- Sách giáo khoa còn thiếu nhiều dạng bài tập.(77 – 60.6%)

- Không nắm được lý thuyết (69 – 54.3%)

- Không định được hướng giải ( 53 – 41.7%)

- Không liên hệ được dữ kiện và yêu cầu của đề ( 40 – 31.5%)

- Không có hệ thống bài tập tương tự (86 – 67.7%)

- Không đủ thời gian ( 34 – 26.8%)

- Nguyên nhân khác (10 – 7.9%)

5.Nguyên nhân gây mất hứng

thú khi làm bài tập về nhà của

các em là:

- Bài tập quá dễ ( 21 – 16.5%)

- Bài tập quá khó (27 – 22.0%)

- Bài tập nhiều mà không đa dạng ( 69 – 54.3%)

- Chưa nắm được các dạng bài tập và cách giải chúng (73 – 57.5%)

- Nguyên nhân khác (7 – 5.5%)

6 Theo em để học sinh giải tốt

bài tập Hóa thầy /cô nên

- Dạy cốt lõi, dạy lặp đi lặp lại các vấn đề cốt lõi ( 107 – 84.3%)

- Vừa dạy vừa dỗ ( 44 – 34.6%)

- Kiểm tra bài tập thường xuyên.( 53 – 41.7%)

- Nhắc lại kiến thức cơ bản, trọng tâm có liên quan.( 93 – 73.2%)

- Sữa kỹ bài tập trên lớp ( 65 – 51.2%)

- Dạy học kết hợp với thực hành, thí nghiệm trực quan.( 77 – 60.6%)

- Rútcho HS c c bước giải ( 80 – 63.0%) )

- Thường xuyên củng cố, kiểm tra xen kẽ với giảng bài mới trong

tiến trình bài lên lớp hóa học.( 79 – 62.2%)

- Cho HS làm các bài tập tương tự ( 105 – 82.7%)

Em xem lại bài tập đã giải.(55 – 43.3%)

- Em tự làm lại bài tập đã giải.(36 – 28.3%)

- Rút ra các bước giải cho từng dạng bài tập.(62 – 48.8%)

- Làm các bài tập tương tự.(92 – 72.4%)

8 Sau khi giải một dạng bài tập

trên lớp, em tìm bài tập tương

Còn đối với học sinh từ kết quả điều tra, chúng tôi nhận thấy, theo các em HS thì đa số các

em gặp rất nhiều khó khăn khi giải bài tập hóa là do nhiều nguyên nhân nói chung như không nắm được lý thuyết, không định được hướng giải bài tập, không liên hệ được các dữ kiện và yêu cầu của

đề hay các em không tìm thấy hệ thống bài tập tương tự để các em rèn luyện kỹ năng giải bài tập

Mặt khác qua trao đổi, trò truyện với các giáo viên chúng tôi cũng thu được những nguyên nhân tương tự Các GV cho biết rằng học sinh yếu chưa nắm được lý thuyết sau khi GV giảng bài mới mà không thông qua việc giải bài tập căn bản

Một số HS còn cho rằng môn hóa rất khó học, trừu tương, các kiến thức thì liên thông với nhau từ các lớp dưới nên các em cảm thấy rất khó nhớ, khó hệ thống nên cảm thấy rất nản chí khi làm bài tập Hóa học

Như vậy, nguyên nhân dẫn đến học sinh yếu môn hóa thì rất nhiều trong đó có những nguyên nhân chủ quan và những nguyên nhân khách quan Chính vì thế, các GV cần cố gắng xây dựng hệ thống bài tập riêng cho phù hợp với đối tượng HS của trường mình để các em được rèn luyện kỹ năng giải bài tập hóa học tốt hơn, từ đó giúp các em ngày càng yêu thích bộ môn hơn và có ý thức

tự giác hơn trong học tập

TÓM TẮT CHƯƠNG 1

Trong chương này, chúng tôi đã trình bày cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn của đề tài, bao gồm các nội dung chính như sau:

1 Tìm hiểu tổng quan về vấn đề nghiên cứu trong những luận văn của những năm gần đây

2 Bài tập hóa hoc: khái niệm, phân loại, tác dụng, xu hướng phát triển, yêu cầu, của BTHH, tìm hiểu điều kiện để HS giải bài tập tốt, tìm hiểu những chú ý khi ra và chữa bài tập của GV

3 Kỹ năng giải bài tập: khái niệm về kỹ năng giải bài tập, rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho

HS trong quá trình dạy học hóa học như các giai đoạn hình thành, con đường hình thành và phương pháp hình thành kỹ năng giải bài tập

4 Tìm hiểu về học sinh yếu: khái niệm về học sinh yếu, nguyên nhân dẫn đến HS học yếu môn Hóa, những biện pháp khắc phục và cách rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho HS yếu hóa

5 Tìm hiểu về thực trạng sử dụng bài tập hóa học để rèn luyện kỹ năng giải bài tập cho học sinh yếu hóa ở một số trường phổ thông hiện nay Chúng tôi đề cập đến mục đích, phương pháp điều tra, kết quả điều tra và rút ra các nhận xét

Tất cả những nội dung trên là nền tảng cơ sở cho phép chúng tôi nêu lên

sự cần thiết phải thực hiện đề tài nghiên cứu nhằm phục vụ tốt cho thực tế giảng dạy và nâng cao kỹ năng giải bài tập Hóa học cho HS yếu môn hóa ở lớp 12 trường THPT

CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP PHẦN HÓA HỮU CƠ

LỚP 12 BAN CƠ BẢN CHO HỌC SINH YẾU 2.1 Tổng quan về phần hóa hữu cơ lớp 12 THPT

2.1.1 Cấu trúc và nội dung phần hóa hữu cơ lớp 12 THPT

Bảng 2.1 Các bài trong chương trình hóa hữu cơ 12 ban cơ bản

Chương 1: Este – Lipit

Bài 1 Este

Bài 2 Lipit

Bài 3 Khái niệm về xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp

Bài 4 Luyện tập: Este và chất béo

Chương 2: Cacbohiđrat

Bài 5 Glucozơ

Bài 6 Saccarozô,tinh bột và xenlulozơ

Bài 7 Luyện tập : Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Bài 8 Thực hành: Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbohiđrat

Chương 3: Amin, aminoaxit và Protein

Bài 9 Amin

Bài 10 Amino axit

Bài 11 Peptit và Protein

Bài 12 Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

Chương 4: Polime và vật liệu polime

Bài 13 Đại cương về polime

Bài 14 Vật liệu polime

Bài 15 Luyện tập : polime và vật liệu polime

Bài 16 Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime

2.1.2 Chuẩn kiến thức, kỹ năng khi dạy phần hóa hữu cơ lớp 12

Bảng 2.2 Chuẩn kiến thức, kỹ năng phần hóa hữu cơ lớp 12

Chương 1 Este - Lipit

1 Este Kiến thức

Biết được :

- Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp

- Tính chất hoá học: phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá)

- Phương pháp điều chế bằng phản ứng este hoá

- Ứng dụng của một số este tiêu biểu

Hiểu được: Este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân

Kĩ năng

- Viết được công thức cấu tạo của este có tối đa 4 nguyên tử cacbon

- Viết các phương trình hoá học minh họa tính chất hoá học của este no, đơn chức

- Phân biệt được este với các chất khác như ancol, axit, bằng phương pháp hoá học

- Tính khối lượng các chất trong phản ứng xà phòng hoá

2 Lipit Kiến thức

Biết được :

- Khái niệm và phân loại lipit

- Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hoá học (tính chất chung của este

và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng của chất béo

- Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởi oxi không khí

Kĩ năng

- Viết được các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của chất béo

- Phân biệt được dầu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần hoá học

- Biết cách sử dụng, bảo quản được một số chất béo an toàn, hiệu quả

- Tính khối lượng chất béo trong phản ứng

3 Chất giặt

rửa

Kiến thức

Biết được :

- Khái niệm, thành phần chính của xà phòng và của chất giặt rửa tổng hợp

- Phương pháp sản xuất xà phòng, phương pháp chủ yếu sản xuất chất giặt rửa tổng hợp

- Nguyên nhân tạo nên đặc tính giặt rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp

Kĩ năng

- Sử dụng hợp lí, an toàn xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp trong đời sống

- Tính khối lượng xà phòng sản xuất được theo hiệu suất phản ứng

Chương 2 Cacbohiđrat

1 Glucozơ Kiến thức

Biết được :

- Khái niệm, phân loại cacbohiđrat

- Công thức cấu tạo dạng mạch hở, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi, nhiệt

độ nóng chảy, độ tan) và ứng dụng của glucozơ

Hiểu được : Tính chất hoá học của glucozơ: tính chất của ancol đa chức, anđehit đơn chức, phản ứng lên men rượu

Kĩ năng

- Viết được công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ và fructozơ

- Dự đoán được tính chất hoá học của glucozơ và fructozơ

- Viết được các phương trình hoá học chứng minh tính chất hoá học của glucozơ

- Phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol bằng phương pháp hoá học

- Tính khối lượng glucozơ trong phản ứng

- Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi,

vị, độ tan), tính chất hoá học của saccarozơ (thuỷ phân trong môi trường axit), quy trình sản xuất đường saccarozơ

- Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, độ tan)

- Tính chất hoá học của tinh bột và xenlulozo: tính chất chung (thuỷ phân), tính

chất riêng (phản ứng của hồ tinh bột với iot, phản ứng của xenlulozơ với axit