Đang tải... (xem toàn văn)
Rau là thực phẩm vô cùng quan trọng trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có ích cho cơ thể. Tuy nhiên, trong thời gian qua, một số nông dân vì lợi ích trước mắt mà thực hiện quy trình sản xuất không` đúng cách làm sản phẩm rau tươi không đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, gây nguy hại cho sức khỏe cộng đồng. Chưa bao giờ nhu cầu rau sạch lại là mối quan ngại lớn đối với người dân như hiện nay. Với tâm lý đặt tiêu chuẩn chất lượng cao cho thực phẩm, bài trừ các loại thực phẩm có nguồn gốc không rõ ràng, cư dân thành thị ngày càng ưa chuộng các sản phẩm sạch nên họ tìm đến những loại rau được chứng nhận an toàn để bảo vệ sức khỏe gia đình, hay còn gọi là rau an toàn. Rau tươi là nguồn vitamin và muối khoáng quan trọng. Nhu cầu về vitamin và muối khoáng của con người được cung cấp qua bữa ăn hàngngày qua rau tươi. Hầu hết các loại rau tươi thường dùng của nhân dân ta đều giàu vitamin nhất là vitamin A và C là những vitamin hầu như không có hoặc có chỉ có rất ít trong thức ăn động vật. Các chất khoáng trong rau tươi cũng rất quan trọng. Trong rau có nhiều chất khoáng có tính kiềm như kali, canxi, magiê. Chúng giữ vai trò quan trọng trong cơ thể và cần thiết để duy trì kiềm toan. Trong cơ thể những chất này cho những gốc tự do cần thiết để trung hoà các sản phẩm axít do thức ăn hoặc do quá trình chuyển hoá tạo thành. Đặc biệt rau có nhiều kali ở dưới dạng kali cacbonat, muối kali của các axít hữu cơ và nhiều chất khác dễ tan trong nước và dịch tiêu hoá. Các muối kali làm giảm khả năng tích chứa nước của protid ở tổ chức, do đó có tác dụng lợi tiểu. Lượng magiê trong rau tươi cũng rất đáng chú ý, dao động từ 575mg %. Đặc biệt là các loại rau thơm, rau giền, rau đậu có nhiều magiê. Chính vì tầm quan trọng của nó mà tôi quyết định xây dựng dự án “Công ty rau sạch Garden oganic”. Với mong muốn được cung cấp nguồn rau an toàn, đảm bảo chất lượng, đáp ứng nhu cầu của người dân.
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN GIỮA KÌ HỌC PHẦN: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐỀ TÀI : LẬP KẾ HOACH KINH DOANH CHO DỰ ÁN RAU SẠCH GARDEN ORGANIC GVHD: LÊ LƯƠNG HIẾU Nhóm: 11 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 3, năm 2023 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN GIỮA KÌ HỌC PHẦN: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐỀ TÀI : LẬP KẾ HOACH KINH DOANH CHO DỰ ÁN RAU SẠCH GARDEN ORGANIC Nhóm sinh viên thực : Nguyễn Thị Kim Anh (NT) Ngô Thị Ngọc Hiếu Nguyễn Thị Ngọc Thẩm Nguyễn Thị Thảo Nguyên Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 3, năm 2023 TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM Thời gian, địa điểm, thành phần tham dự 1.1 Thời gian: Bắt đầu từ 5/03/2023 đến 24/03/2023 1.2 Địa điểm: Ứng dụng Zalo, Zoom 1.3 Thành phần tham dự: + Chủ trì: Nguyễn Thị Kim Anh + Tham dự: Nguyễn Thị Kim Anh,Ngô Thị Ngọc Hiếu, Nguyễn Thị Ngoc Thẩm ,Nguyễn Thị Thảo Nguyên + Vắng: Không Nội dung họp 2.1 Nhóm trưởng phân cơng đánh giá mức độ hồn thành cơng việc cho thành viên sau: STT HỌ VÀ TÊN MSSV MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH Nguyễn Thị Kim Anh (NT) 2013201498 100% Nguyễn Thị Ngọc Thẩm 2013200855 100% Nguyễn Thị Thảo Nguyên 2013202291 100% Ngô Thị Ngọc Hiếu 2013202134 100% 2.2 Ý kiến thành viên: Tất thành viên điều đồng ý không phản biện lại ý kiến nhóm trưởng 2.3 Kết luận họp Nội dung nhóm trưởng giao cho thành viên điều hồn thành tốt Cuộc họp đến thống kết thúc lúc 20 ngày 24/3/2023 Chủ trì Nguyễn Thị Kim Anh LỜI CAM ĐOAN Chúng em xin cam đoan đề tài "Đề tài : Lập kế hoạch kinh doanh cho dự án rau Garden Organic " nhóm 11 thực Chúng em kiểm tra liệu theo qui định hành Kết đề tài "Đề tài: Lập kế hoạch kinh doanh cho dự án rau Garden Organic " trung thực không chép từ tập nhóm khác Tp.Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 04 năm 2023 Anh Nguyễn Thị Kim Anh (NT) LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến khoa quản trị kinh doanh Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi cho em học tập hoàn thành đề tài nghiên cứu Đặc biệt, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy Lê Lương Hiếu dày công truyền đạt kiến thức hướng dẫn em trình làm Em cố gắng vận dụng kiến thức học học kỳ qua để hoàn thành tiểu luận Nhưng kiến thức hạn chế khơng có nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên khó tránh khỏi thiếu sót q trình nghiên cứu trình bày Rất kính mong góp ý thầy để tiểu luận nhóm em hồn thiện hơn. Một lần nữa, em xin trân trọng cảm ơn quan tâm giúp đỡ thầy cô giúp đỡ em trình thực tiểu luận Xin trân trọng cảm ơn! NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên : 1) 2) 3) 4) Nguyễn Thị Kim Anh Nguyễn Thị Ngọc Thẩm Nguyễn Thị Thảo Nguyên Ngô Thị Ngọc Hiếu MSSV:2013201498 MSSV : 2013200855 MSSV : 2013202291 MSSV : 2013202134 Khóa : 11 ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… TPHCM, ngày tháng năm 2023 (Ký ghi rõ họ tên) MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 12 CHƯƠNG 1&2 : GIỚI THIỆU CÔNG TY MÔ TẢ CÔNG VIỆC 13 PHẦN 1: GIỚI THIỆU CÔNG TY 13 1.1 Mục đích kinh doanh: 13 1.1.1 Mục đích: .13 1.1.2 Mục tiêu chung .13 PHẦN 2: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ MƠ HÌNH DOANH NGHIỆP 14 2.1 Khái qt chung công ty .14 2.2 Hình thức pháp lí quy mơ dự án 14 2.2.1 Quy mô dự án .14 2.2.2 Hình thức pháp lí 15 2.3 Tầm nhìn sứ mệnh .15 2.2.1 Tầm nhìn: 15 2.2.2 Sứ mệnh: .16 2.2.3 Giá trị cốt lõi: 16 2.4 Ban quản lý 17 2.5 Nhu cầu tài 18 2.5.1 Danh sách hạng mục chi phí 18 2.5.2 Chi phí khác 19 2.6 Triển vọng từ sản xuất rau 20 CHƯƠNG MÔ TẢ SẢN PHẨM DỊCH VỤ 21 3.1 Lĩnh vực sản phẩm dịch vụ kinh doanh .21 3.2 Quy trình sản xuất rau .22 3.2.1 Chuẩn bị đất trồng 22 3.2.2 Chuẩn bị giống gieo giống .23 3.2.3 Chăm sóc 24 3.2.4 Phòng trừ sâu bệnh 24 3.2.5 Thu hoạch sơ chế .25 3.2.6 Vận chuyển, bảo quản : .25 3.3 Mô tả sản phẩm 25 3.3.1 Rau an toàn tiêu chuẩn hữu 25 3.3.2 Kế hoạch sản phẩm 26 3.3.3 Biện pháp tiêu thụ sản phẩm .27 3.3.4 Về bao gói, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm: 27 3.3.5 Về dặc diểm sản phẩm: 27 3.3.6 Việc bày bán sản phẩm 27 3.5.7 Danh mục sản phẩm 28 3.4 Sự khác biệt sản phẩm 39 3.5 Điều tạo nên khác biệt 41 3.5.1 Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng 41 3.5.2 Mặt hàng đa dạng 41 3.5.3 Hàng hố ln có sẵn 41 3.5.4 Tiết kiệm thời gian .41 3.5.5 Giá niêm yết ưu đãi hấp dẫn 41 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 42 4.1 Khuynh hướng thị trường tổng thể: .42 4.1.1 Khuynh hướng người tiêu dùng TP.Tân An .42 4.1.2 Tốc độ tăng trưởng thị trường rau 42 4.1.3 Hiện trạng kinh doanh nghành 43 4.1.4 Thị trường khách hàng mục tiêu 43 4.2 Môi trường vĩ mô 45 4.2.1 Môi trường kinh tế .45 4.2.2 Môi trường tự nhiên .46 4.2.3 Mơi trường Văn hóa xã hội .46 4.2.4 Môi trường khoa học – công nghệ: .47 4.2.5 Môi trường pháp luật – chính trị: .47 4.3 Môi trường vi mô 48 4.3.1 Tình hình chung ngành kinh doanh rau sạch: 48 4.3.2 Các đối thủ cạnh tranh tại: 49 4.3.3 Các đối thủ tiềm ẩn 49 4.3.4 Nhà cung cấp 50 4.3.5 Khách hàng rau rạch 50 4.3.6 Sản phẩm thay 50 4.4 Đánh giá tính cạnh tranh 51 4.4.1 Sự cạnh tranh nghành .51 4.4.2 Phân tích về khía cạnh cạnh tranh .51 4.4.3 Điểm nổi bật của “Rau sạch Organic” với “Bách hoá XANH” .56 4.4.4 Sự đe dọa mẫu mã khác 56 4.4.5 Mơ Hình SWOT 56 CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC MARKETING 59 5.1 Marketing chủ lực : .59 5.1.1 Chiến lược Marketing – mix 59 5.2 Marketing hỗ trợ 64 5.2.1 Xây dựng thương hiệu với logo, slogan hút 64 5.2.2 Bộ nhận diện thương hiệu – marketing thực phẩm 66 5.2.3 Xây dựng Fanpage Facebook, tạo content, wedsite 67 5.2.4 Xây dựng Instagram 70 5.2.5 Video Review 71 5.2.6 Quảng cáo theo vị trí – marketing thực phẩm 73 5.2.7 Thực truyền thông, quảng cáo cho cửa hàng rau .74 5.2.8 SMS Marketing – marketing thực phẩm 75 5.2.9 Profile cho thực phẩm 75 CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ VẬN HÀNH 76 6.1 Cơ sở vật chất 76 6.1.1 Địa điểm 76 6.1.2 Cơ sở vật chất .76 6.2 Chiến lược kinh doanh 76 6.2.1 Sản phẩm dịch vụ 76 6.2.2 Sản phẩm .76 6.2.3 Gía 78 6.3.Chiến lược phân phối 79 5.3.1 Mua hàng qua tổng đài điện thoại .80 5.3.2 Mua hàng qua Online 80 6.3.3 Nhà hàng quán ăn 80 CHƯƠNG 7: TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ 81 7.1 Cơ cấu tổ chức công ty 81 7.2 Chức nhiệm vụ phòng ban 81 7.2.1 Giám đốc: ( Nguyễn Thị Kim Anh) 81 7.3 Các phòng ban chức 82 7.3.1 Phòng sản xuất .82 7.3.2 Phòng kinh doanh 82 7.3.3 Phịng kế tốn: .84 7.4 Chi phí lương cho đội ngủ nhân viên 84 7.5 Văn hóa cơng ty 85 CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH .85 8.1 Kế hoạch tài chính: 85 8.1.1 Kế hoạch tài tháng đầu: .85 8.1.2 Kế hoạch tài tháng(quý 2): 86 8.1.3 Kế hoạch tài năm: 86