SKKN: Một số giải pháp có thể hỗ trợ cho việc giảng dạy hiệu quả tiết thực hành Sinh học 10 nâng cao

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ GIẢI PHÁP CÓ THỂ HỔ TRỢ CHO VIỆC GIẢNG DẠY HIỆU QUẢ TIẾT THỰC HÀNH SINH HỌC 10 NÂNG CAO A.Đặt vấn đề: Sinh học môn khoa học gắn liền đời sống sinh vật với thực tiễn sản xuất Để kích thích trình chuyển kiến thức thành nhận thức thử thách lớn với giáo viên dạy học môn sinh học Người thầy phải có nghệ thuật giúp học sinh u thích mơn sinh, nhìn mơn học góc độ hiểu biết khoa học môn học bắt buộc khơ khan; qua em tự khám phá nhiều điều thú vị giới sống quanh Trong năm qua, tiết thực hành trường phổ thông dần quan tâm, ý giúp hình thành đức tính tốt người lao động: ngăn nắp, trật tự, tỷ mĩ, gọn gàng…, phát triển tư duy, giáo dục giới quan củng cố niềm tin vào khoa học học sinh Để dạy tốt tiết thực hành Giáo viên cần phải đầu tư nhiều, có nội dung Giáo viên phải làm qua làm nhiều lần thành cơng, chí có phải thay đổi hóa chất hay mẫu thử tương tự để có kết đẹp, xác đảm bảo kiến thức yêu cầu Với đối tượng học sinh đầu cấp PTTH; thao tác, kỹ thí nghiệm thực hành em yếu, đa số em chưa tiếp cận nhiều với kính hiển vi, cách làm quan sát số thí nghiệm đơn giản, khả tư phân tích tổng hợp so sánh chưa đạt yêu cầu nên em khó mà nhớ lâu, hiểu sâu rộng kiến thức học Nhằm khắc phục nhược điểm nêu trên, để kiến thức đạt sở cho họat động có mục đích cách có ý thức chọn nghề nghiệp tương lai khả hình thành phát triển tồn diện nhân cách học sinh; việc học lý thuyết Giáo viên cần trọng đến thực hành Xuất phát từ trăn trở tơi xin nêu lên số giải pháp hổ trợ cho việc giảng dạy hiệu tiết thực hành sinh học 10 nâng cao B.Giải vấn đề: I.Những giải pháp thực hiện: Nét bậc dễ nhận thấy tiết thực hành theo phương pháp dạy học tích cực hoạt động học sinh chiếm tỷ lệ cao so với hoạt động Giáo viên mặt thời lượng cường độ làm việc Thế để điều hành, định hướng, hướng dẫn tiết thực hành 45 phút lớp cho học sinh người Giáo viên phải đầu tư công sức thời gian nhiều khâu soạn Giáo viên phải dự kiến trước hoạt động học sinh diễn (Quan sát mẫu, tiến hành thí nghiệm, tranh luận vấn đề xảy thí nghiệm, báo cáo kết ).Trên sở đó, Giáo viên hình dung phải xử trí việc nào? Giao u cầu nội dung thực hành cho cá nhân hay nhóm có hiệu ? xếp hoạt động trước, hoạt động sau vừa đảm bảo tính logic vừa phù hợp với lực học sinh lớp Đơi lúc Gv linh động, khơng cần máy móc bám theo trình tự thí nghiệm SGK mà cần đảm bảo chuẩn kiến thức cho học sinh Cụ thể: Khâu chuẩn bị Giáo viên: Quyết định thành công nửa tiết thực hành - Giáo án phải soạn kỹ: bám chương trình, mục tiêu tiết thực hành, phương pháp giảng dạy phải phù hợp với trình độ học sinh lớp, sau tiết thực hành học sinh nắm gì, rèn luyện em kỹ năng, đức tính ? Học sinh có vận dụng vào thực tế ? - Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ thực hành: kính hiển vi, cốc thủy tinh loại, đũa thủy tinh, đèn cồn, nhiệt kế, khăn lau, hóa chất, ống nghiệm, kẹp gỗ…Giáo viên cần đăng ký trước với người phụ trách phịng thí nghiệm để chuẩn bị đầy đủ phục vụ tốt tiết thực hành Ngồi có thí nghiệm phải sử dụng đến nhiều loại nguyên liệu, hóa chất tiết, Giáo viên nên sử dụng loại nhãn với màu sắc hay hình dạng khác dán lọ nhằm gây ý đồng thời phần giúp em nhớ thao tác thí nghiệm nhanh Ví dụ dạy thực hành 12: Thí nghiệm nhận biết số thành phần hóa học tế bào; 27: Một số thí nghiệm enzim chương trình sinh 10 nâng cao, thí nghiệm khơng khó sử dụng q nhiều loại hóa chất nên Hs không nắm kịp thao tác tiến hành, dẫn đến kết thí nghiệm khơng xác lại nhiều thời gian, Gv dễ bị cháy giáo án Để khắc phục Tơi chuẩn bị trước khay đựng hóa chất, nguyên liệu với nhãn dán màu sắc khác cho Tơi nhóm Hs, lúc hướng dẫn thao tác thí nghiệm Tơi u cầu em Tơi kiểm tra lại loại hóa chất, nguyên liệu nhóm phát.Với cách em tiến hành thí nghiệm nhanh gọn mà kết lại xác - Chuẩn bị nguyên liệu hóa chất: + Thí nghiệm có thành cơng hay khơng tùy thuộc vào bước này, Giáo viên phải tìm ngun liệu cho thí nghiệm dễ thành cơng, khơng thiết phải giống hồn tồn ngun liệu sgk yêu cầu để thí nghiệm vừa đẹp, xác vừa nhanh có kết + Có nguyên liệu cần phải chuẩn bị trước vài ngày tuần, giáo viên nên chủ động chuẩn bị trước hay yêu cầu học sinh chuẩn bị tùy thuộc vào thực hành - Ví dụ: *Khi dạy 27: “Một số thí nghiệm enzim chương trình sinh 10 nâng cao”, giáo viên phải tự chuẩn bị trước số nguyên liệu sau: + Chuẩn bị dung dịch saccaraza nấm men:theo sgk sử dụng men bia để tạo dung dịch saccaraza bạn thay men rượu Cân 1g men rượu hòa với 10 ml nước cất để sau 24h -36h lọc giấy lọc thu dịch lọc + Chuẩn bị dung dịch amilaza ( thay cho nước bọt):kết đẹp lại hợp vệ sinh Ngâm ủ hạt đậu xanh sau 48h để hạt nảy mầm, nghiền 20 hạt đậu với 10 ml nước lọc qua giấy lọc thu dịch lọc + Chuẩn bị dung dịch hồ tinh bột: Đun sôi 5g gạo 500 ml nước cất, để nguội sử dụng + Chuẩn bị dung dịch saccarơzơ: Hịa tan 2g đường 200 ml nước cất + Chuẩn bị thuốc thử Lugol: Hòa tan 20gKI 10gI2 200 ml nước cất Chú ý pha thuốc thử lugol, để kết có màu đẹp xác, bạn nên pha loãng trọng lượng theo yêu cầu chút + Nước đá, nước nóng *Dạy thực hành 37: “Lên men lăctic” 42: “Quan sát số vi sinh vật”, giáo viên cần hướng dẫn yêu cầu học sinh nhà chuẩn bị nguyên liệu cần cho tiết thực hành như: + Làm sữa chua, muối chua rau theo hướng dẫn sgk + Tạo vỏ cam, quýt bị mốc - Nếu giáo viên chuẩn bị thêm số tranh ảnh, đoạn phim liên quan đến thực hành hay thí nghiệm tiến hành để em kiểm chứng lại kết làm Khâu chuẩn bị Học sinh: Ôn lại kiến thức liên quan đến nội dung thực hành nhằm hổ trợ em tốt việc kiểm chứng lại kiến thức học đồng thời tạo tự tin niềm tin vào khoa học Khâu tiến hành phịng thí nghiệm: - Ổn định lớp: Giáo viên bố trí chỗ ngồi cho nhóm thật hợp lý để tất thành viên quan sát nghe thấy hướng dẫn Giáo viên thí nghiệm - Giáo viên cần nêu mục tiêu tiết thực hành hay hoạt động để học sinh hướng; giới thiệu loại dụng cụ, hóa chất, nguyên liệu cần dùng cho thí nghiệm số lưu ý thí nghiệm có sử dụng hóa chất, chất gây cháy - Sắp xếp dụng cụ, ngun liệu hóa chất thí nghiệm vừa hợp lý, khoa học, thẩm mĩ vừa dễ sử dụng Với thực hành yêu cầu học sinh chuẩn bị nguyên liệu, GV nên kiểm tra lại xem có đạt tiêu chuẩn khơng cho em tiến hành thí nghiệm - Dung lượng kiến thức thực hành nhiều so với thời gian thực tế lớp, trình độ học sinh Giáo viên nên linh hoạt ứng biến tùy tình cụ thể; nội dung dài giáo viên lượt bỏ đảm bảo yêu cầu thí nghiệm (như thí nghiệm tính đặc hiệu enzim 27 sinh học 10 nâng cao, cần sử dụng ống nghiệm đủ, bỏ ống nghiệm số lấy 1,2 4) Nội dung thực đủ với thời gian lớp cần cho Hs, Gv điều Hs thực hành trái buổi hay điều kiện sở vật chất chưa đủ để thí nghiệm thành cơng, Gv mơ hình hóa thí nghiệm hình vẽ, sơ đồ động băng hình - Đối với nội dung thực hành khó, ngồi việc hướng dẫn giáo viên cần thao tác mẫu cho học sinh quan sát trước, sau nhóm tiến hành theo yêu cầu đề - Sau nắm yêu cầu tiết thực hành, giáo viên cho học sinh tiến hành theo nội dung SGK Giáo viên quan sát giúp đỡ cá nhân, nhóm có kỹ cịn yếu thao tác, bắt kịp tiến độ thí nghiệm, thực hành; giáo viên cần uốn nắn sai sót kịp thời chấn chỉnh cá nhân không tập trung vào thực hành hay gây ồn để khỏi ảnh hưởng đến lớp học bên cạnh - Giáo viên nên ý đến đối tượng học sinh yếu thơng thường tiết thực hành, học sinh giỏi làm việc tích cực, số em yếu lười học lợi dụng tình ngồi im lặng cuối tiết lại chép theo bạn, để làm thu hoạch số em hỏi xem kết quan sát bạn ghi vào báo cáo Do thực hành, giáo viên vừa người đạo diễn, vừa giám sát theo dỏi, uốn nắn học sinh người chủ đạo tự tìm lấy kiến thức tiết thực hành hay kiểm chứng lại kiến thức học Để khắc phục tình trạng Gv yêu cầu nhóm trưởng nhóm phân cơng việc cụ thể cho thành viên nhóm, bạn không làm ảnh hưởng đến điểm thực hành nhóm - Trong tiết thực hành giáo viên cần sử dụng hệ thống câu hỏi trọng tâm để phát huy trí lực học sinh, hay câu hỏi so sánh nhằm giúp em nắm vững kiến thức hiểu mục tiêu tiết thực hành Cụ thể:  Bài thực hành 27: Một số thí nghiệm enzim: Sau hướng dẫn xong thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, độ pH hoạt tính enzim, GV yêu cầu HS ? Em nhắc lại thí nghiệm? ? Trong ống nghiệm ống kiểm chứng ảnh hưởng pH enzim? ? Iôt thuốc thử đặc trưng để nhận biết tinh bột, có tinh bột dd ống nghiệm hóa xanh tím Ống nghiệm thí nghiệm có màu xanh tím? Vì sao? ? Ở đa số enzim nhiệt độ tối ưu để enzim hoạt động?( đa số 40- 45? pH tối ưu? (6-8) ? So sánh kết ống nghiệm kết luận sau có kết thực hành  Bài 31: Quan sát kỳ nguyên phân qua tiêu tạm thời hay cố định ? Phân bào nguyên phân xảy gồm kỳ nào? ? Đặc điểm để phân biệt nhận dạng kỳ gì? - Đối với có nội dung thực hành quan sát tiêu giáo viên cần hướng dẫn chi tiết cho học sinh cách sử dụng điều chỉnh kính hiển vi ( Bài thực hành 31, 42 sách sinh 10 nâng cao) - Đối với thực hành thí nghiệm q trình sinh lý, nhận biết thành phần hóa học tế bào địi hỏi độ xác cao nên giáo viên cần chuẩn bị chu đáo, thực hành trước cho thành thạo, đảm bảo mức độ thành công tiết thực hành đồng thời giáo viên phải làm mẫu để nhóm biết cách tiến hành theo - Đối với thực hành vận dụng thực tế thực hành có lợi cho học sinh  Bài lên men lắctic khơng giới thiệu cho em biết ích lợi sản phẩm lên men đồng thời hướng dẫn cho em biết cách làm bảo quản sản phẩm  Bài tìm hiểu tình hình số bệnh truyền nhiễm địa phương: rèn kỹ tìm hiểu, so sánh đối chiếu kiến thức học với thực tiễn, kỹ giao tiếp với người khác, từ có ý thức biện pháp phòng tránh bệnh truyền nhiễm cho thân, gia đình xã hội - Trong phần tổng kết tiết thực hành, giáo viên cần cho học sinh vài nhóm báo cáo kết thực hành mình, nhóm khác bổ sung giáo viên đính sai sót học sinh đồng thời ghi điểm thực hành cho em có tiết giáo viên yêu cầu nhóm viết thu hoạch sau tiết thực hành kết hợp với kỹ thực hành mà ghi điểm thực hành cho nhóm - Giáo viên cần ý khâu vệ sinh cuối tiết thực hành: Phân công cho học sinh trực thu dọn tất nguyên vật liệu sử dụng, dụng cụ thực hành cần rửa trước cất vào khay, vệ sinh vị trí làm thí nghiệm - Cuối buổi thực hành, giáo viên cần dặn dò cụ thể cho học sinh hồn thành thu hoạch, ơn lại kiến thức chương chuẩn bị II Kết thực nghiệm: Đúc kết từ thời gian nghiên cứu thực nghiệm cụ thể thông qua tiết dạy lớp 10 phân công chuyên môn tiết dạy hội thi giáo viên dạy giỏi cấp tỉnh, đa số học sinh nắm thao tác tiết thực hành, biết cách tiến hành số thí nghiệm đơn giản, sử dụng điều chỉnh kính hiển vi, làm số sản phẩm lên men dinh dưỡng; hình thành em số kỹ nhận biết, tìm hiểu, giao tiếp,phân tích, tổng hợp, so sánh… tương đối tốt Kết cuối năm hai lớp 10A1, 10A2 mà Tôi phân công giảng dạy sau: + Tỷ lệ học sinh giỏi khoảng 6,7% + Tỷ lệ học sinh khoảng 52,1% + Tỷ lệ học sinh trung bình khoảng 35,7% + Tỷ lệ học sinh yếu khoảng 5,5% + Không có học sinh Giáo án tiết dạy đề nghị: Tiết 27: THỰC HÀNH MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM I Mục tiêu Kiến thức: - HS làm thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, pH enzim thí nghiệm tính đặc hiệu enzim, qua củng cố kiến thức enzim 2.Kỹ năng: - Rèn kỹ thực hành, thao tác thí nghiệm tư sáng tạo Thái độ: - Có ý thức làm việc khoa học, cẩn thận xác II Chuẩn bị 1.Giáo viên: - Chia lớp học thành 10 nhóm, nhóm học sinh - Dụng cụ thí nghiệm: ống nghiệm (9 ống ống chia vạch) , giá đỡ ống nghiệm (2), kẹp gỗ (3), nhiệt kế (1), ống nhỏ giọt (4), cốc thủy tinh (3 cốc), đèn cồn (2), đế sắt (1), khay nhựa (2), khăn (2), mồi lửa (1), lưới Amiăng - Hóa chất số vật liệu khác: + Dung dịch Iôt, HCl 5%, thuốc thử lugol, thuốc thử phêlinh + Dung dịch hồ tinh bột 1%, dung dịch saccarôzơ 4%, + Chuẩn bị dung dịch saccaraza nấm men: Cân 1g men rượu hòa với 10 ml nước cất để sau 24h lọc giấy lọc thu dịch lọc + Chuẩn bị dung dịch amilaza: Ngâm ủ hạt đậu xanh sau 36h để hạt nảy mầm, nghiền 20 hạt đậu với 10 ml nước lọc qua giấy lọc thu dịch lọc + Nước nóng, nước đá + Đồng hồ canh Học sinh: - Đọc trước thực hành nhà - Xem lại kiến thức enzim vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất III Trọng tâm: Thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, độ pH hoạt tính Enzim IV Tiến trình dạy Tổ chức Chia nhóm hs cử nhóm trưởng, kiểm tra chuẩn bị hs, nhóm cử thành viên thực nhiệm vụ: chuẩn bị cốc nước 40˚C, đun cốc nước 100˚C, người chịu trách nhiệm theo dõi quan sát giải thích ống nghiệm Kiểm tra chuẩn bị: Cách tiến hành Mở bài: Enzim có vai trị quan trọng q trình chuyển hóa vật chất để thực điều enzim vấp phải khó khăn nào? Cơ trị tìm hiểu thực hành 27 để làm sáng tỏ vấn đề Hoạt động thầy trò *Hoạt động 1: Gv nêu: + Mục đích yêu cầu nội dung thí nghiệm +Giới thiệu dụng cụ hóa chất cần dùng +Một số lưu ý trước thực hành: - Cẩn thận với hóa chất - Ống nghiệm phải để đảm bảo tính xác Nội dung - Các ống nhỏ giọt trước dùng phải rửa nước, sau dùng xong nên đặt vào ly nước để rửa - Nguyên tắc đun ống nghiệm đèn cồn - Khi cho thuốc thử hay iôt vào ống nghiệm cho từ từ giọt ống nghiệm, thấy rõ tượng - Trong q trình làm thí nghiệm, thành viên chịu trách nhiệm theo dõi ống có kết giải thích, khơng trật tự, khơng để sách vị trí thực hành, muốn hỏi vấn đề em cần giơ tay xin hỏi -> HS theo dõi nhận biết loại I/ Thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, độ pH hoạt tính Enzim Cách tiến hành: dụng cụ hóa chất dùng thí * Bước 1: Chuẩn bị cốc nước 100˚C, nước nghiệm đá, nước 40˚C *Hoạt động * Bước 2: Lấy ống nghiệm, cho vào ống ml dung dịch tinh bột 1% ? Gv hướng dẫn bước tiến hành thao tác mẫu thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, pH tới hoạt tính enzim - Đặt ống cốc nước thủy tinh sôi - Đặt ống cốc nước thủy tinh 40˚C - Đặt ống cốc nước đá phút Enzim Amilaza Enzim Amilaza Enzim Amilaza Enzim Amilaza - Cho vào ống 4, ml HCl 5% * Bước 3: Sau phút cho vào ống ml dung dịch amilaza, để khoảng 12 phút Tinh bột 100˚C 40 ˚C 40˚C 100˚C Ống Tinh bột Ống Tinh bột Tinh bột HCl 370C Nước đá Ống * Bước 4: Dùng dung dịch ièt để xác định mức độ thủy phân tinh bột ống nghiệm Ống 12 phút Enzim Amilaza Enzim Amilaza Enzim Amilaza Enzim Amilaza Quan sát, ghi nhận kết giải thích: 100˚C Tinh bột Ống Tinh bột 40 ˚C Ống dd Iôt Ống Tinh bột Ống Amilaza Amilaza Tinh bột Tinh bột Ống Ống Ống Ống HCl 370C dd Iôt Ống Tinh bột Điều - ml - ml - ml - ml Ống dd Iôt ddIôt kiện tinh bột tinh bột tinh bột tinh bột TN đặt đặt đặt - cốc nước HCl, cốc 40˚C, cốc phút nước phút nước 1ml -1ml Amilaza Amilaza Tinh bột Tinh bột 370C Ống sôi, -1ml đá, phút amilaza phút -1ml 12 -1ml amilaza Ống HS nghe quan sát cách tiến hành ? Nhắc lại cách tiến hành thí nghiệm 1? ? Trong ống nghiệm ống kiểm chứng amilaza phút amilaza phút - vài giọt 12 dd iốt phút 12 - vài 12 giọt dd phút iốt ảnh hưởng pH enzim?( ống 4) - vài - vài giọt dd giọt dd iốt iốt GV: Iôt thuốc thử đặc trưng để nhận biết tinh bột, có tinh bột dd ống nghiệm hóa xanh tím Ống nghiệm thí nghiệm có màu xanh tím? Vì Kết MÀU XANH MÀU XANH XANH TÍM TÍM Nhiệt Tinh bột Nhiệt sao? +Ở đa số enzim nhiệt độ tối ưu để enzim hoạt động?( đa số 40- 45) + pH tối ưu? (6-8) Giải KHÔNG MÀU thích độ cao, Enzim bị độ enzim bị biến amilaza - HS: thảo luận nhóm để xác định kết quan sát giải thích hồn, thành báo cáo tường trình-> Gv nhận xét kết luận *Hoạt động ? Gv hướng dẫn bước tiến hành thao tác mẫu thí nghiệm tính đặc hiệu enzim MÀU TÍM Enzim bị biến thấp, tính Enzim axit tính phân giải tạm nên nên hết nên ngừng tinh bột khơng cho hoạt khơng có khả thuốc thử động bị phân giải iôt vào nên xúc tác không tinh bột tác thấy màu không dụng phân 10 phút Enzim Amilaza Enzim saccaraza Enzim saccaraza 40 ˚C Tinh bột Ống bị phân với iôt giải giải tạo tinh bột thành màu tác đường xanh dụng với iôt dụng tạo với Iôt màu tạo xanh màu tác saccarôzơ Tinh bột 40 370˚C C 40 ˚C Ống xanh Ống Đun đèn cồn đến sôi xanh Lugol Lugol Saccaraza Saccaraza amilaza Tinh bột Ống phelinh Tinh bột Ống II.Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim: saccarơzơ 370C Cách tiến hành: Ống * Bước 1: Chuẩn bị cốc nước 40˚C * Bước 2: Lấy ống nghiệm, ống cho HS nghe quan sát cách tiến hành vào ống 1ml dd hồ tinh bột, ống cho vào ? Nhắc lại cách tiến hành thí nghiệm 2? 1ml dd saccarơzơ, tiếp cho vào ống 1: 1ml amilaza, ống 1ml saccaraza, để GV: Mỗi loại enzim có tác động đặc thù cho cốc nước 40˚C loại chất loại phản ứng Em chất enzim ống * Bước 3: Sau 10 phút cho vào ống 2: giọt dd lugol, ống : 1mldd phêlinh, đun nghiệm? đèn cồn đến sôi ? Kết ống nghiệm nào? - HS: thảo luận nhóm để xác định kết quan sát giải thích hồn thành báo cáo tường trình 2.Quan sát, ghi nhận kết giải thích: Ống Ống Ống Điều -1ml kiện tinh bột + tinh bột + Saccarôzơ (tiến 1ml 1ml hành amilaza saccaraza TN) dd -1ml - Đặt cốc nước 40oC (10’) dd -1ml dd 4% + 1ml Đặt saccaraza - cốc nước o giọt thuốc - - Đặt cốc 40 C (10’) - cho vào2 dd nước 40oC cho (10’)) + - - vào2 giọt - cho vào thử lugol thuốc thử 1ml dd lugol Phêlinh - đun sôi - đun sôi Tinh bột Saccarôzơ Enzim Amilaza Saccaraza Saccaraza Thuốc Lugol Lugol Phêlinh - đun sôi Cơ Tinh bột chất thử Kết KHƠNG MÀU KẾT MÀU XANH TỦA ĐỎ TÍM GẠCH Giải Enzim thích tác Enzim Enzim dụng chất tác phân dụng phân huỷ không huỷ tinh bột phù hợp Saccarôzơ nên nên cho thành cho thuốc thuốc thử glucôzơ thử không màu vào vào xuất nên có màu cho thuốc xanh tím thử vào đun lên có kết tủa đỏ gạch V.Củng cố:  GV tổng kết nhận xét chung đánh giá thành công cá nhân, kinh nghiệm rút từ thực tế thực hành em  Gv cho điểm, HS dọn vệ sinh dụng cụ thí nghiệm nơi thực hành VI Hướng dẫn nhà: Viết báo cáo thu hoạch theo bảng mẫu Nhóm: Trường: Lớp: BÁO CÁO THỰC HÀNH:MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM I/ Thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, độ pH hoạt tính Enzim Ống Ống Ống Ống - ml tinh bột - ml tinh bột - ml tinh bột - ml tinh bột đặt cốc đặt cốc đặt cốc - 1ml HCl, nước sôi, nước 40˚C, nước phút phút phút kiện TN -1ml amilaza -1ml amilaza -1ml Điều 12 phút 12 phút đá, phút -1ml amilaza amilaza 12 phút 12 phút - vài giọt dd - vài giọt dd - vài giọt dd - vài giọt dd iốt iốt iốt iốt Kết Giải thích II/ Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim: Ống Điều (tiến TN) Ống Ống kiện -1ml dd tinh bột + -1ml dd tinh bột + -1ml Saccarôzơ 4% hành 1ml amilaza 1ml dd saccaraza - + 1ml dd saccaraza - Đặt cốc Đặt cốc nước - Đặt cốc nước 40oC (10’) 40oC (10’) nước 40oC (10’) - cho vào2 giọt - cho vào2 giọt - cho vào 1ml dd thuốc thử lugol thuốc thử lugol Phêlinh - đun sôi - đun sôi - đun sôi Cơ chất Enzim Thuốc thử Kết Giải thích III Bài học kinh nghiệm: Thực tế từ tiết dạy thực hành mà thực ba năm với hiệu tiết dạy tham gia hội thi giáo viên dạy giỏi, Tôi phần tích lũy số học kinh nghiệm sau: - Thí nghiệm thành cơng hay cơng phụ thuộc lớn vào khâu Giáo viên chuẩn bị - Khâu tổ chức quan trọng không kém, giáo viên phải bao quát, theo dõi chủ động điều khiển tiết thực hành tình - Giáo viên phải giới thiệu công dụng loại nguyên vật liệu, hóa chất, dụng cụ cần cho thí nghiệm, hướng dẫn cụ thể thao tác mẫu lúc với trình bày bước tiến hành thí nghiệm C Kết luận- kiến nghị: Người xưa có câu:” Tơi nghe tơi qn, tơi nhìn tơi nhớ, tơi làm hiểu” Kết nghiên cứu khoa học đại chứng minh: Hs nhớ 5% nội dung kiến thức thông qua việc đọc, nghe giảng nhớ 15%, thêm quan sát nhớ 20%, kết hợp nghe nhìn nhớ 25%, thơng qua trao đổi nhớ 55%, trực tiếp tham gia vào hoạt động để qua tiếp thu kiến thức tăng lên 75% có hội giảng lại cho người khác nhớ tới 90% Minh chứng cho thấy tầm quan trọng cần thiết việc đổi phương pháp dạy học Tăng tiết trọng thực hành trường phổ thông phương pháp giúp học sinh hoạt động cách tích cực, rèn luyện thao tác, kỹ thực hành, giúp em chủ động tìm lấy kiến thức hay trực tiếp kiểm nghiệm kiến thức học, hình thành em niềm hứng thú say mê khoa học, u thích mơn, qua tạo điều kiện cho người Gv không ngừng học tập, nghiên cứu để nâng cao tay nghề đáp ứng nhu cầu đổi nghành cùa xã hội Trong trình dạy học Gv phải linh hoạt việc sử dụng phương pháp dạy học môn Để thực thành công SKKN theo tôi: + Đối với giáo viên: - Cần đầu tư nghiên cứu kỹ nội dung dạy - Thí nghiệm phải thành cơng, an tồn, Gv phải biết cách hướng Hs khai thác, giải thích tượng quan sát - Tùy nội dung học, Gv khéo léo xếp trình tự thí nghiệm cho khoa học + Đối với học sinh: - Các em phải nghiên cứu trước thực hành nhà xem lại kiến thức cũ có liên quan đến thực hành - Có tính tổ chức, kỷ luật cao, cẩn thận lúc thí nghiệm - Có phối hợp tích cực hoạt động nhóm Trên số kinh nghiệm nhỏ mà Tơi tích lũy trình giảng dạy, xin trao đổi đồng nghiệp Kính mong phê bình, góp ý hội đồng khoa học đồng nghiệp để SKKN tơi hồn thiện Phan Rang, ngày 20 tháng 05năm 2010 Người viết Chung Thu Thủy