bài giảng sinh lý người và động vật chương 5 sinh lý tiêu hóa

Chương 5 Chương Chương 5 5 SINH LÝ TIÊU H SINH LÝ TIÊU H Ó Ó A A Ý nghĩa và quá trình phát triển  Ý nghĩa: Cơ thể muốn sống cần có các chất nuôi dưỡng, dùng ñể sản xuất công và ñảm bảo hoạt ñộng sống của cơ thể => lấy chất dinh dưỡng từ thức ăn => hệ tiêu hóa ñảm nhiệm  Qúa trình phát trin ðộng vật ñơn bào: quá trình tiêu hoá ñược thực hiện trực tiếp trong tế bào Ruột khoang: ñã có túi tiêu hoá nhưng chưa hình thành hậu môn mà ống tiêu hoá mới chỉ có một lỗ, vừa thu nhận vật chất vào, vừa thải bã ra ðộng vật càng ở thang tiến hoá cao, hệ tiêu hoá càng phát triển và phân hoá thành nhiều phần phức tạp, từ miệng ñến hậu môn và các tuyến tiêu hoá Cấu tạo Hệ tiêu hóa gồm 2 phần chính: - Ống tiêu hóa: Miệng, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già - Tuyến tiêu hóa: Tuyến gan, tuyến tụy… Các hoạt ñộng tiêu hóa  Hoạt ñộng cơ học: Có tác dụng nghiền nhỏ thức ăn, làm tăng diện tích tiếp xúc giữa thức ăn và dịch tiêu hóa => tốc ñộ phản ứng hóa học tiêu hóa tăng lên  Hoạt ñộng bài tiết Có tác dụng cung cấp dịch tiêu hóa chứa enzim xúc tác cho phản ứng hóa học tiêu hóa thức ăn.  Hoạt ñộng hấp thu: Chuyển các sản phẩm ñã ñược tiêu hóa về cơ học và hóa học từ trong ống tiêu hóa vào máu. Tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản  Khoang miệng Là ñoạn mở ñầu của ống tiêu hoá, nơi tiếp nhận các dạng vật chất từ môi trường ngoài Cấu tạo:  Răng:Ở người trưởng thành có 32 răng Chức năng: Cắt, xé và nghiền thức ăn => làm nhỏ kích thước của thức ăn  Lưỡi: Lưỡi là khối cơ tiếp liền với nền hầu ở phần sau của miệng Chức năng: cảm nhận vị và tham gia phản xạ nuốt  Hầu: là một ống ngắn nối tiếp với khoang miệng Chức năng: ñóng kín khí quản khi nuốt [...]... m: Dây v giác, dây lư i và dây lư i h u IX Trung tâm ti t nư c b t n m trong hành tu và n m trong s ng bên c a tu s ng t ño n lưng ñ n th t lưng ðư ng th n kinh truy n ra Thành ph n và ch c năng c a nư c b t Thành ph n: 98-99 ,5% nư c, 1-1 ,5% ch t h u cơ và vô cơ pH: 6,3-6,8 Ch t h u cơ: ch t nh y và enzyme amylase Ch t vô cơ: Mu i Na, K, Ca, Cl-, PO43-, HCO3- K t qu tiêu hoá hóa h c trong khoang mi... lipase và ch t nh y mucin Các ch t vô cơ (0, 65- 0, 85% ):HCl; các mu i Clorua Na, K,Mg, NH4+; SO42-, PO43-, - Tác d ng tiêu hóa c a d ch v : Enzym pepsin (pH :1 ,5 - 3,1): c t các liên k t peptid c a protein, phân gi i chúng thành các polypeptid như albumose và pepton Enzym chymosin (pH = 4): phân gi i s a Enzym lipase (pH = 6): phân gi i lipid ñã nhũ tương b ng cách c t liên k t este gi a glyxerol và acid... maltose 2(C6H10O5)n + nH2O → n(C12H22O11) Tinh b t maltose - Tiêu hoá d dày Tiêu hoá d dày C u t o: D dày ñơn là khúc phình c a b máy tiêu hoá, thông v i th c qu n qua tâm v và v i tá tràng qua môn v Dung tích kho ng 1-2 lít, lúc ñói r ng kho ng 10cm, cao 20cm Tuy n c a d dày g m 4 lo i t bào + T bào chính: s n xu t enzyme pepsinogen và các enzyme khác + T bào b (vi n, thành) s n xu t HCl và n i y u t... béo, t o thành acid béo và monoglycerid Ch t nh y mucin: b o v niêm m c d dày tránh kh i tác d ng ăn mòn c a enzym pepsin và HCl Tiêu hoá ru t non Ru t non là ño n gi a và dài nh t c a ng tiêu hóa ( ngư i: ng dài t 3-6 m, r ng 4 cm, g p 2-4 l n chi u cao cơ th ) Ru t non chia làm 3 ño n chính Tá tràng H ng tràng H i tràng Thành ru t non ñư c c u t o b i 2 l p cơ trơn: cơ d c ngoài và cơ vòng trong Niêm... ch tiêu hóa t ng ño n C ñ ng qu l c: Làm cho các ño n ru t trư n ñi trư n l i => xáo tr n th c ăn, tránh ñ ng, tăng cư ng t c ñ tiêu hóa, h p thu C ñ ng nhu ñ ng ðây là d ng c ñ ng nh p nhàng lan truy n t trên xu ng dư i => ñ y liên t c th c ăn t trên xu ng dư i, làm cho quá trình h p th th c ăn d dàng hơn C ñ ng ph n nhu ñ ng Tác d ng: ñ y th c ăn theo chi u ngư c l i, làm cho quá trình tiêu hóa và. .. d ch t y HCl và các s n ph m tiêu hóa c a protein, lipid như pepton, acid béo vào tá tràng cũng gây tăng ti t d ch tu D ch m t - - - S ti t d ch m t: M t ñư c ti t ra t gan => túi m t => tá tràng M t là m t d ch l ng, trong su t, có m u thay ñ i t xanh ñ n vàng (M t m i ti t ra có pH ki m kho ng 8- 8,6; còn m t túi m t có pH kho ng 7-7,6) Trong 24 gi có kho ng 50 0-1000ml d ch m t ñư c bài ti t M t...S tiêu hoá trong khoang mi ng Tiêu hoá cơ h c: tác d ng nghi n th c ăn, làm tăng di n ti p xúc v i các men giúp các ph n ng hoá h c v tiêu hoá x y ra nhanh hơn Tiêu hoá hoá h c: - S ti t nư c b t S ti t nư c b t là m t cơ ch th n kinh g m nh ng ph n x không ñi u ki n và có ñi u ki n Cung ph n x gây ti t nư c b t: B ph n nh n c m Dây th n kinh truy n xung ñ ng c m giác ñi vào g m: Dây v... kích thích các tuy n v ñây tăng cư ng bài ti t d ch v Histamin tác ñ ng vào ch t th c m H2 c a t bào thành làm tăng ti t HCl M t s hormon ph n v tuy n trên th n có tác d ng tăng ti t d ch v tuy không tr c ti p - - Thành ph n c a d ch v D ch v tinh khi t là d ch l ng, trong su t, không màu và quánh ð pH c a d ch v nguyên ch t là 0,9-1 ,5; khi có th c ăn l n pH=1 ,5- 2 ,5 Thành ph n c a d ch v bao g m: Nư... chính ti t ra enzym pepsinogen và các enzym tiêu hóa khác T bào thành (hay còn g i là t bào b ) ti t ra HCl T bào c tuy n ti t ra ch t nh y mucin T bào n i ti t ti t ra hormon gastrin ði u hoà ti t d ch v do th n kinh và th d ch + ñi u hòa b ng th n kinh: Ph n x có ñi u ki n Ph n x không ñi u ki n + ði u hòa b ng th d ch: Các tuy n v vùng hang v ti t ra nhi u gastrin => th m vào máu tr l i vùng thân d... nhày Ch c năng tiêu hoá d dày ñơn Ch c năng ch a ñ ng c a d dày Khi th c ăn vào d dày => thân d dày phình d n ra phía ngoài do ñó d dày ch a ñư c nhi u th c ăn hơn Kh năng ch a t i ña c a d dày có th lên t i 1 ,5 lít Tiêu hoá cơ h c d dày ñơn C ñ ng c a d dày + D dày co bóp nh ba l p cơ kho : Cơ d c bên ngoài, cơ vòng bên gi a, cơ chéo bên trong D dày co bóp 20s/1 l n Kh i ñ u t thân d dày và d n d n xu . Chương 5 Chương Chương 5 5 SINH LÝ TIÊU H SINH LÝ TIÊU H Ó Ó A A Ý nghĩa và quá trình phát triển  Ý nghĩa: Cơ thể muốn sống cần có các chất nuôi dưỡng, dùng ñể sản xuất công và ñảm. giữa thức ăn và dịch tiêu hóa => tốc ñộ phản ứng hóa học tiêu hóa tăng lên  Hoạt ñộng bài tiết Có tác dụng cung cấp dịch tiêu hóa chứa enzim xúc tác cho phản ứng hóa học tiêu hóa thức ăn. . phẩm ñã ñược tiêu hóa về cơ học và hóa học từ trong ống tiêu hóa vào máu. Tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản  Khoang miệng Là ñoạn mở ñầu của ống tiêu hoá, nơi tiếp nhận các dạng vật chất