Khảo sát khả năng sinh trưởng phát triển và năng suất một số giống ớt nhập nội trên đất xám hóc môn tp hcm

Trang 1

“ L0A4

BO GIAO DUC VA BAO TAO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP.HCM

KHOA SINH

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

er ›

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG,

PHÁT TRIỂN VÀ NANG SUAT MOT số GIỐNG ỚT NHẬP NỘI TRÊN ĐẤT XÁM \ HĨC MƠN THÀNH PHỐ HỖ CHÍ MÍNH J

(iáu viên hướng dẫn:

TS DUGNG THI BACH TUYET KS NGUYEN THI QUYNH THUAN Sink viên thực hiện:

Trang 2

“Ds

Tơi xin chân thành cảm ơn LOI CAM ON

* Kỹ sư Nguyễn Thị Quỳnh Thuận, Kỹ sư

nơng nghiệp, Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nơng

Nghiệp miền Nam đã tận tình hướng dẫn và giúp

Ì 4a t6i trong thời gian thực hiện đề tài

* Tiến sĩ Dương Thị Bạch Tuyết, giảng viên bộ mơn di truyền học đã nhiệt tình hướng dẫn và chỉ bảo tơi trong thời gian thực hiện để tài

| Phạm thành phố Hồ Chí Minh, đã nhiệt tình * Quý Thây Cơ Khoa Sinh trường Đại Học Su truyền đạt kiến thức cho tơi trong suối thời gian

học tập

*® Gia đình bác Nguyễn Văn Dẫu ấp Dân Thắng - xã Tân Thới Nhì - huyện Hĩc Mơn , đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tơi trong thời gian thực hiện đề tài

* Cùng tất cả các bạn sinh viên trong và

ngồi lớp sinh 4A niên khĩa 1996 - 2000 đã giúp

đỡ động viên tơi trong học tập và thời gian hồn

thành luận văn tốt nghiệp này

Trang 3

PHẦN MỘT : MỞ ĐẦU 222202 S1 02012 2111202122152 0515 x56 Trang 3

Ge ĐI VN i¿002á0(tGtGLGli-vAAii0A0006aÄiãagdagd 4

TH cư ớnnuaeaearaasararaeearaararnaaaaraeaeeawaweaenneaeae 5

Hk: VOw eRe ages ese ween ieee aR 5

TOF: SUE Dita đỗ lseswesoaedoaeeoceenoavniacuGrioaỏat6aisbxasbssee 6

PHẦN HAI : TỔNG QUAN TÀI LIỆU -.-22+2+212:+ 2e re 7

Ts: Naren hs cantata 64202626604 25464466i01Xd6600Á04A/0iáaaksG 8

I Đặc điểm thực Vật ST TT ng ng hy 9

II, CÀ R04 22006 (222022 2cSC200 6664120 (((⁄¿uát il

IV Thanh phan dinh dưỡng trong 100g OU 0.0.0000.0ccccececcceeteeeeeeeee H

V Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển 12

VI Tình hình sản xuất , nghiên cứu trong nước và trên thế giới 15

PHẦN BA : VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 21

i: Cid hide gilar ÊM NHÀÀỆN 5 ois eS 22 II Điều kiện tự nhiên vùng thí nghiệm .-.- 55 23

TL KT 26

TY: QQay Gian KỸ am Gt 2dt Các 21

V Phương pháp theo dõi chỉ tiêu - - - Q1 9S S5 1 1 x3 ng 30

Trang 4

Phản 1: Mở Đâu

PHẦN MỘT :

Trang 5

Phdn I: Md Đâu

| ĐẶT VẤN ĐỀ

Cây ớt, tên khoa học 1a Capsicum annum L ( tén ti€ng Anh : Pepper ) thuộc họ cà Solanaccac, là một trong những cây rau gia vị cần thiết cho mỗi bữa ăn của con người Ớt vừa là một loại cây vừa được sử dụng làm rau

tươi, vừa được dùng làm gia vị, cĩ thể dùng lá để nấu canh cùng với các loại rau khác mà nhân dân ta quen gọi là rau tập tàng hay rau thập cẩm [I]

Trong quả đt chứa nhiều loại sinh tố, đặc biệt rất nhiều vitamin C nhất

so với tất cả các loại rau, theo một số tài liệu thì hàm lượng vitamin C ở một số giống ớt là 340 mg/100g quả tươi Ngồi ra ớt cịn là cây trồng rất giầu các loại vitamin: vitamin A (các tiền vitamin A nhv a, B, y caroten,

cryptoxanthin trong cơ thể người chuyển thành vitamin A), các nhĩm

vtamin B như BI (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 ( Niacin), vitamin E, vitamin PP.[1]

Trong Gt cay (Chili) cé chifa mét lugng capsaicine (C;gH27NO;) (chiếm

khoảng 0,05-0,2% trọng lượng chất khơ) [9], là một loại alcaloid cĩ vị cay gây cảm giác ngon miệng khi ăn, kích thích quá trình tiêu hố, chất này cĩ

trong thành giá nỗn và biểu bì của hạt trong 1kg chứa tới 1,2g

Trong thịt quả ớt chứa khoảng 25% capsaicine gây đỏ da và nĩng Hơn

nữa,màu sắc (do cĩ chất màu capxanthin, khơng cay, màu đỏ, năng suất chiết suất 20 — 25% dịch chiết alcohoic) và hương vị của ớt đã được sử

dụng để sản xuất rất nhiều sản phẩm cả trong thực phẩm cũng như trong

cơng nghiệp thực phẩm

Trong cơng nghiệp thực phẩm: rượu gừng, nước sốt nĩng, thức ăn cho

gia cẩm {I]

Trong dược phẩm chất rutin cĩ trong ớt được dùng rộng rãi Ớt được

dùng đưới dạng cồn chống khẩn cổ, xoa chữa đau do trĩ, chữa đầy hơi, chữa lị Ngồi ra, ớt cịn chữa trị phong thấp, đau lưng, đau khớp, sát khuẩn [ I ]

Lá đt cịn kết hợp với các loại thuốc nam khác trong các thang thuốc dân gian cĩ giá trị Ớt cịn được dùng làm cây cảnh cũng như chế thuốc trừ

sâu [ l |

Mặt khác, giá cả đt trên thị trường cũng khá ổn định Vì vậy đảm bảo được diện tích gieo trồng và ngày càng được mở rộng

Do nhu cầu sử dụng ớt trong nước cũng như trên thế giới ngày càng

Trang 6

Phân 1: Mở Đâu

tích trồng, một số biện pháp khá quan trọng làm nâng cao năng suất đĩ là việc sử dụng những giống ớt tốt, trong đĩ cĩ giống lai

Những hạt giống lai tốt mang lại hiệu quả kinh tế cao là cẩn thiết phải cĩ trong nền sản xuất hiện tại

Thực tế, trong nhiều năm qua việc sản xuất hạt giống lai ở nước ta

chưa được đầu tư nhiều Do đĩ, xu hướng sử dụng giống nhập nội ngày

càng tăng Việc kiểm nghiệm các giống ớt nhập nội là cần thiết nhằm mục đích xác định chọn lọc các giống ớt thích hợp với từng vùng sinh thái, từng

loại đất, từng thời vụ, đồng thời tìm hiểu thêm đặc tính tốt của giống để

phục vụ tốt cho cơng tác lai tạo giống

Trên cơ sở đĩ, để tài “KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG,

PHAT TRIEN VA NANG SUAT MOT SO GIONG OT NHAP NOI TREN ĐẤT XÁM HĨC MƠN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH được thực hiện

Hy vọng cơng tác khảo nghiệm mang lại những kết quả khả quan để

sđm đưa giống vào sản xuất và cung cấp nguyên liệu cho cơng tác lai tạo giống

II MỤC TIÊU ĐỀ TÀI

Khảo sát năng suất và đặc điểm sinh trưởng của một số giống ớt nhập

nội Từ đĩ đánh giá khả năng thích nghỉ của giống trong điều kiện tự nhiên Tìm ra nhiều đặc tính riêng của giống, các yếu tố tạo thành năng suất

Chọn những giống cho năng suất cao, cĩ triển vọng phát triển ở vùng đất xám, chọn những giống cĩ thời gian sinh trưởng ngắn, cĩ khả năng

chống chịu sâu bệnh

Chọn ra nguồn gen phong phú cho cơng tác lai tạo giống

11 YEU CAU

Chọn được giống ớt cĩ năng suất cao, phẩm chất tốt, cĩ khả năng chống chịu sâu bệnh trên vùng đất Hĩc Mơn

IV GIỚI HẠN ĐỀ TÀI

Trang 7

Phần !: Mở Đâu

Thí nghiệm được tiến hành trong mùa mưa và chịu ảnh hưởng của bão

Trang 8

TỔNG QUAN

Trang 9

Phân 2: Tổng Quan Tài Liệu

I NGUON GỐC,VÙNG PHÂN BỐ VÀ PHÂN LOẠI

1 Nguén gốc

Ot (Capsicum annum L.) là cây trồng thuộc họ cà Solanaceae Cây ớt cĩ nguồn gốc từ nam Mỹ, từ một dạng ớt cay hoang đại, được thuần hĩa ở

châu Âu, Ấn Độ cách đây hơn 500 năm [16]

2 Phân bố

Đến thế kỷ thứ 16 người châu Âu mới biết đến cây dt Ot dude

Chritopher Columbus đưa vào Tây Ban Nha vào năm 1493 khi ơng ghé vào

nước này trên hành trình trở về sau chuyến đi vịng quanh thế giới của

6ng.[1]

Việc gieo trồng được phổ biến ở Địa Trung Hải đến nước Anh vào

năm 1548 và đến Trung Âu vào cuối thế kỷ thứ 16 Sau đĩ những người Bồ

Đào Nha mang ớt từ Brazin đến Ấn Độ vào 1885 và việc gieo ớt được

thơng báo ở Trung Quốc vào khoảng cuối năm 1700 [1]

Gt dude nhập vào Triều Tiên khoảng cuối thế kỷ thứ 17.1]

3 Phân loại

Cĩ hai nhĩm phổ biến là ớt cay và ớt ngọt

a Ớt ngọt (Salat pepper ): được sử dụng như một loại rau xanh hoặc

dùng để chế biến.[12] Quả to, cĩ khía, khơng cay Năng suất tươi 12 - 15 tấn /ha [7]

b Ớt cay (chili): cĩ nhiều giống khác nhau

- Ớt sừng trâu: cĩ dạng quả dài và cong Chiểu cao khoảng 80 —100

cm Quả ớt chín màu đỏ tươi Thời gian sinh trưởng 160 —-180 ngày, năng suất bình quân 10 —14 tấn /ha [9]

- Ớt chìa vơi: chiều cao cây 50 — 80 em, phân cành mạnh, số quả trên

cây 150 — 200 quả Quả tương đối nhỏ, da nhăn và nhiều hạt, chủ yếu sử

dụng làm ớt bột

Thời gian sinh trưởng 120 —160 ngày Năng suất bình quân 5 ~ 7 tấn /

ha.[9]

Trang 10

Chiểu cao cây khoảng 80 cm, khả năng phân cành rất mạnh, cây khỏe,

ít bệnh Quả bé (1,2cm x 0,8 cm), lúc chín hay khơ đều cĩ màu đỏ

Thời gian sinh trưởng 150 —180 ngày Năng suất bình quân 7-10 tấn / ha.[9]

- Ngồi ra cịn một số giống ớt nhập nội được thuần hĩa cĩ nguồn gốc từ Lao, Bungary, Hungary cĩ thể trồng để xuất khẩu tươi hoặc nghiền bột.[12]

Tĩm lại: các giống ớt trồng chủ yếu được phân biệt bởi cấu trúc hoa và

đặc điểm quả.[ 1]

Il ĐẶC ĐIỂM THUC VAT

Bộ nhiễm sắc thể:2n=24 [2]

A Chu trình phát triển của cây ớt (Capsicum annum L.)

Giai đoạn đầu tiên của quá trình sinh trưởng và phát triển của cây là hạt nảy mầm Trong thời gian nảy mắm, hạt chịu ảnh hưởng rất lớn của các điều kiện ngoại cảnh: như nhiệt độ, ẩm độ Vì đây là thời kỳ các quá trình

sinh hĩa trong hạt xảy ra rất mạnh, biến những chất đơn giản thành chất

phức tạp để hạt nảy mẫm Với điểu kiện thí nghiệm sự tác động của các yếu

tố này lên hạt là như nhau Do đĩ thời gian nảy mầm khác nhau ở các giống

khác nhau là do yếu tố di truyền và chất lượng hạt giống quyết định

Thường các giống ớt cĩ thời gian nảy mẫm 7 — 10 ngày sau khi gieo

Sau khi mọc khoảng 40 — 50 ngày, cây đã cĩ 4 — 5 lá thật, cao 15 — 20

cm thì đem trồng [12]

Thơng thường các giống ớt sẽ ra nụ hoa đầu tiên lúc 25 —- 30 ngày sau trồng Nụ hoa xuất hiện ở đốt phân cành đầu tiên của thân chính, các hoa này cĩ tỷ lệ đậu rất thấp.(9]

Khoảng 40 — 50 ngày sau khi trồng, ớt ra hoa tập trung hơn, lúc này tốc độ phân cành cũng gia tang.[9]

Trang 11

B Đặc điểm thực vật 1 Ré

Ban dau ớt (Capsicum annum L.) c6 ré coc phát triển mạnh với nhiều

rễ phụ Do việc cấy chuyển, rễ cọc chính đứt, một hệ rễ chùm khỏc phát

triển Vì thế nhiều khi lầm tưởng ớt cĩ hệ rễ chùm | I |

2 Thân

Gt (Capsicum annum L.) 1a cay byi than gỗ hai lá mầm, thân thường mọc thẳng, nhiều cành, chiều cao trung bình 0,5 - 1,5 m, cĩ thể là cây hàng năm hoặc cây lâu năm thường được gieo trồng như cây hàng nam [1]

3 Lá

Thường ớt (Êapsicum annum L.) cĩ lá đơn mọc xoắn trên thân chính, Lá cĩ nhiều dạng khác nhau, nhưng thường gặp nhất là dạng lá mác, trứng ngược, mép lá í( cĩ răng cưa Lơng trên lá phụ thuộc vào các lồi khác

nhau, một số cĩ mùi thơm Lá thường mỏng cĩ kích thước trung bình 1,5 -

I2 cm x 8,5 — 7,5 em [H|

4 Hoa

Các hoa hồn thiện và thường quả được sinh đơn độc trên từng nách lá

Hoa cĩ thể mọc thẳng đứng hoặc buơng thỏng Trên hoa cuống thường

khơng cĩ li tang Hoa thường cĩ màu trắng, một số giống cĩ màu sữa, xanh,

lam, tía (tím)

Hoa cĩ 5 - 7 cánh, cĩ cuống dài 1,5 cm, đài ngắn cĩ dạng chuơng 5 —7 răng đài khoảng 2 mm bọc lấy quả Nhụy đơn giản cĩ màu trắng hoặc tím, đầu nhụy cĩ dạng hình đầu Hoa cĩ 5 - 7 nhị đực với ống phấn màu xanh

da trời hoặc tía Cịn cĩ thể phân biệt các nhĩm ớt theo màu đốm chấm ở

gốc của cánh hoa Kích thước của hoa cũng phụ thuộc vào các lồi khác

nhau, nhưng nĩi chung đường kính cánh hoa từ 8 — 15 mm [1] 5 Quả

Thuộc loại quả mọng cĩ rất nhiều hạt với thịt quả nhăn và chia thành hai ngăn Các giống khác nhau cĩ kích thước quả, hình dạng, độ nhọn, màu

sắc, độ cay và độ mềm của thịt quả rất khác nhau Quả chưa chín cĩ thể cĩ

màu xanh hoặc tím, quả chín cĩ màu đỏ, da cam, vàng, nâu, màu kem hoặc

Trang 12

6 Hạt

Hạt cĩ dạng thận và màu vàng rơm Hạt cĩ chiều dài khoảng từ 3 — 5

mm Một gam hạt ớt ngọt cĩ khoảng 160 hạt, cịn ớt cay cĩ khoảng 220 hại Để trồng một ha ớt cần khoảng 400g hat [1]

II GIỚI TÍNH

Gt (Capsicum annum L.) thuộc nhĩm cây cĩ hoa lưỡng tính, tự thụ Tuy

nhiên ớt lại cĩ tỷ lệ giao phấn khá cao, do vị trí giữa vịi nhụy và ống phấn khá chênh lệch nhau ở một số giống Những giống cĩ ống phấn thấp hơn vịi nhụy thường cĩ tỷ lệ giao phấn khá cao đơi khi lên tới 36,5 % Trong điểu kiện nhiệt độ cao thơng thường tỷ lệ giao phấn lên tới 90% và được thụ phấn nhờ ong hoặc các loại sâu bọ khác [ I ]

IV THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG 100g ỚT

1 Thanh phan héa hoc ciia & (Capsicum annum L.)

Capsaicine C;gHz7NO; 1a mét alcoloid chiém khoang 0,05 — 2 % trong

lượng chất khơ Cấu tạo capsaicine được xác định là acid isodexenic

vanilylamit

Tính chất cay (capsaicine) gặp kiểm khơng bị mất đi nhưng nếu bị oxy

Trang 13

Phần 2: Tổng Quan Tài Liệu

2 Thành phần dinh dưỡng của ớt (Capsicum annum L.)

Bảng 2.1 Thành phần chất dinh dưỡng trong 100g ớt ăn được

Trong 100g ớt ăn được cho 29 calo [12]

V CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN

1 Nhiệt độ |

Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng, số hoa, tỷ lệ đậu quả Nhiệt độ

ngày/ đêm bằng 25/18 là thích hợp nhất cho sự sinh trưởng, phát triển của ĩt nĩi chung, tăng năng suất, tăng số quả thương phẩm Nhiệt độ ban đêm

thấp (8 - 15 ”C) thường làm giảm tỷ lệ đậu quả và sinh quả khơng hạt,

nhiệt độ ban đêm thích hợp nhất là 20 °C trong giai đoạn nở hoa Ngồi ra

nhiệt độ thấp cịn làm giảm kích thước và dạng quả [1]

Nĩi chung nhiệt độ thích hợp nhất cho sinh trưởng và phát triển của ớt

là 25 - 28 °C ban ngày va 18 — 20 °C ban đêm

Ở nhiệt độ 15 °C hạt nảy mẫm sau 10 ~ 12 ngày, cịn cây thì phát triển

rất chậm Ở nhiệt độ 32 ?C cây sinh trưởng kém, hoa bị rụng nhiều nên tỷ lệ

Trang 14

Phần 2: Tổng Quan Tài Liệu Bảng 2.2 Ảnh hưởng của nhiệt độ đất đến sự nảy mắm của hạt giống a 5 | 10] 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 Số ngày đến nay mam x[ịx|25|13|8 |8 |9 | x x : kh6ng nay mam Nguồn : AVRDC 4/11 /1996 (từ số liệu của Knott, 1980 ) {1 2 Ánh sáng

Cây dt (Capsicum annum L.) yêu cầu ánh sáng nhiều Thiếu ánh sáng,

nhất là vào thời điểm ra hoa sẽ làm giảm tỷ lệ đậu quả của cây [15]

Nếu chiếu sáng từ 9 —10 giờ sẽ kích thích sinh trưởng, tăng sản phẩm

khoảng 2l—24 % và tăng chất lượng quả Trời âm u sẽ hạn chế sự đậu quả, giảm năng suất [ l |

3 Độ ẩm

Ớt (Capsicam annum L.) thích hợp với thời tiết ấm, ẩm nhưng trong

điều kiện khơ hạn sẽ kích thích quá trình chín của quả { 1]

Gt (Capsicum annum L.) là cây chịu hạn, ẩm độ đất thấp khơng ảnh

hưởng đến tỷ lệ đậu quả nhưng tăng tỷ lệ rụng quả Nếu ẩm độ đất khoảng 10 % thì tỷ lệ rụng quả tăng đến 71 %, trong khi độ ẩm từ 55 — 58 % thì tỷ

lệ rụng quả chỉ cịn 20 - 30 % Nếu ẩm độ thấp hơn 70 % ở giai đoạn ra hoa, hình thành quả thì quả sé bj san sùi, giảm giá trị thương phẩm Tốt

nhất là duy trì độ ẩm đồng ruộng khoảng 70 - 80 % [1]

Tuy vậy, đt khơng chịu được úng Độ ẩm đất quá cao (trên 80 %) làm

bộ rễ kém phát triển, cây cịi cọc [15] 4, Đất và dinh dưỡng

Đất phù hợp nhất với dt (Capsicum annum L.) là đất thịt nhẹ, nhiều

vơi pH = 5 - 7, ớt cũng cĩ thể sinh trưởng, cho năng suất trên đất cát

nhưng phải đảm bảo chế độ nước và bĩn phân đầy đủ, Đất chua và kiểm

Trang 15

Phân 2: Tổng Quan Tài Liệu "3

đều khơng thích hợp cho ớt sinh trưởng và phát triển, đt cĩ thể sinh trưởng ở

đất màu mỡ nhưng tỷ lệ nảy mam và tính chín sớm bị ảnh hưởng

Gt (Capsicum annum L.) là cây chịu mặn, người ta đã Nghi cứu và

thấy rằng ớt cĩ thể nay mam 6 pH = 7.6 [1]

5 M6t sé sdu bệnh thường gặp ở cây ot (Capsicum annum L.)

a Sau bệnh - Sâu ăn tạp

Sâu xám, sâu xanh là các loại sâu ăn tạp phá vào giai đoạn cây con và

lúc đt đã trưởng thành Sâu hại cả cây, lá và quả xanh - Sâu chích hút

Gồm trầy, rệp (Aphis sp) và bọ trĩ (Thrips) chích hút nhựa cây ở mặt

đưới lá, gây hiện tượng nhăn nheo lá, lá khơ vàng và rụng Ngồi ra chúng

cịn là vật truyền bệnh virus gây thất thu lớn trên đồng nếu khơng phịng trị

kịp thời.[9]

b Bệnh hại

- Bệnh héo rũ (Bacterial wilQ do vi khudn Pseudomonas Solanacearum

gay ra

Bệnh thường xuất hiện trên cây trưởng thành, làm héo những lá ở tầng

dưới, Ở giai đoạn cây con, các lá trên héo trước, sau một vài ngày thì triệu

chứng héo xảy ra trên tồn cây nhanh đến nỗi trong khi bộ lá vẫn cịn xanh - Bệnh chết nhánh (Choanephora Bligh) do nấm Choanephora

cucurbitarum gay ra

Bệnh hại trên các đoạn phân cành Nấm xâm nhập và phá hủy các mơ tế bào bên trong và lan dẫn lên phần trên của thân cây, gây triệu chứng chết từng nhánh

- Bệnh chết rạp cây con (Damping — off and Root Rot) do một số nấm Rheoctoniasolani, Pythium Spp, Fusarium spp gay ra

Nấm tấn cơng làm cây con chết rũ ngang gốc thân hay phân tiếp giáp

giữa thân với mặt đất Bệnh xảy ra ở những nơi đất ẩm và sử dụng nguồn

phân hữu cơ chưa hoai mục

Trang 16

Vết bệnh trên trái cĩ các đường viễn, xếp đồng tâm, lõm sâu va nhin

nước Trên mặt phủ một lớp phấn hồng nhạt sau chuyển màu nâu Sau đĩ

vết bệnh lan ra nhiều nơi trên trái Nếu nặng, các vết bệnh nối kết lại với

nhau hĩa khơ và gây rụng trái Bệnh phát triển mạnh trong mùa mưa và cĩ

thể gây giảm năng suất từ 50 — 70 % [9]

- Ngồi ra cịn gặp các bệnh nhu sudng mai (Phytophthora capsici),

bệnh thối xốp vi khuẩn (Erwinia spp)

VI TINH HINH SAN XUAT VÀ NGHIEN CỨU TRONG NƯỚC VÀ TRÊN THẾ GIỚI

1 Trên thế giới

a Tình hình sản xuất

Sản lượng ớt tồn thế giới khoảng 9,683 triệu tấn trong đĩ châu Á

chiếm tới 4,263 triệu tấn (theo FAO, 1992 Production yearboor, Bangkok, Thái Lan) chưa kể sản lượng ớt khơ cả quả và ớt bột, những sản phẩm chiếm một vị trí quan trọng ở các nước châu Á [1]

Theo thống kê của vùng châu Á vào năm 1992 với diện tích 1,6 triệu

hecta thì sản lượng đạt được 8 triệu tấn Trong đĩ các nước Ấn Độ,

Indonesia, Trung Quốc, Triểu Tiên là những nước cĩ diện tích trồng ớt lớn

nhat [1]

An Độ : 70 — 80 ngàn tấn Trung Quốc : 40 ngàn tấn

Theo số liệu thống kê Đơng Nam Á (1988 — 1992) san lượng ớt của

các nước trong khu vực như sau :

Tên nước Sản lượng (tấn ) Diện tích (hecta)

Indonesia 440000 137000

Malaysia 21000 1685

Philippines 3625 1450

Thai Land 323000 121000 [17]

Ở Triểu Tiên ớt là cây dan dau vé cả diện tích cũng như giá trị, nĩ

được sử dụng cả ở dạng quả xanh cũng như bột khơ Dạng bột là phụ gia

Trang 17

chủ yếu trong mĩn “kim chỉ" Theo Poulos J.M (1994), năng suất của ớt

dao động rất lớn theo hệ thống sản xuất, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới

Trên thế giới, năng suất quả tươi trung bình đạt từ 1,7 - 38 tấn / ha thậm

chí tđi 100 tấn /ha [1]

Theo Tran Khắc Thi (1996) diện tích trồng ớt cay và ớt ngọt trên tồn thế giới năm 1994 là 1 116 300 ha, đứng thứ 5 trong các loại rau trồng [15]

b Tình hình nghiên cứu

Ớt (Capsicum annwm L.) được nghiên cứu sâu rộng trên thế giới, nhất

là khu vực Đơng Nam A, Thai Lan, Indonesia, Philippines Hién nay trên thế giới cĩ khoảng 100 giống ớt, phân loại tùy theo hình thức sử dung

và hình thái như : ớt cay, ớt làm rau, ớt kiểng, [ 17]

Lào, Bungary cĩ những giống trồng để xuất khẩu tươi, trái khơ, nghiền bột [12]

Nhật ứng dụng ưu thế lai vào sản xuất giống ớt, tạo ra giống cĩ năng

suất cao và thích hợp để thu hoạch cơ giới [13]

Pháp, Úc, Hàn Quốc nghiên cứu ớt ngọt để làm rau [ I ! |

Tại khu vực thực nghiệm của Trung Tâm Rau Đậu Á Châu (AVRDC :

Asian Vegetable Research and Development Center ) ở trường đại học Kasetsart (Thai Lan) thí nghiệm của Nghiêm Hồng Anh từ tháng 11/1996

đến tháng 3/1997 về đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển và năng

suất của 6 giống dt cay đã thu được kết quả như sau : Giống Năng suất (tấn /ha) CA 005 2,94 CA 007 3,08 CA 101 1,88 CA 169 3,86 CA 139 2,94 CA 365 3,15 [17]

Cũng tại trường đại học Kasctsart (Thái Lan) thí nghiệm về so sánh

Trang 18

cay của Sonam Gyemsho từ ngày 28/ I0/ 1996 —- đến ngày 28/ 2/ 1997 đã đạt kết quả như sau : aes rg ss ite = CA 169 7,90 CA 431 3,88 CA 319 7,16 CA 500 4.84 CA 362 5,59 CA 544 2,23 CA 365 9,04 CA 567 2,22 CA 373 3,76 CA 649 4,65 CA 392 3.06 CA 650 2,04 CA 413 4,30 CA 651 2,40 CA 415 6,11 TANGO 12,48 CA 428 6,29 MORAKOT 5,62 4) CA 429 2,66 URKO 1,43 BANGLA 117]

Ngồi nghiên cứu trong lãnh vực sản xuất để làm gia vị, thực phẩm

đùng trong bữa ăn hàng ngày, ớt cịn được nghiên cứu trong ngành y dược

Các nhà khoa học ở trường đại học Calcutta (Ấn Độ) đã phát biểu rằng

capsaicine 1a hoạt tính của ớt khơ cĩ thể dùng uống để làm giảm đau và cũng cĩ thể đưa vào dùng làm thuốc mỡ Capsaicine cĩ chất chống viêm, chống oxy hĩa, làm giảm đau và nĩ cĩ thể tác động đến tất cả các kiểu hệ thống tế bào vì nĩ đễ dang thâm nhập qua màng tế bào [10]

2 Trong rước

a Tình hình sản xuất

Cây dt (Capsicum annum L.) dude trong G nuéc ta tif lau Dién tich

(rồng ở các vùng tập trung hàng năm vào khoảng 3300 - 3500 ha, năm cao nhất (1998) lên đến 5700 ha Vùng đt chuyên canh tập trung ở khu vực

miễn Trung : Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên - Huế, mỗi vùng cĩ

điện tích khoảng 1500 ha Sản phẩm ớt bột hiện đứng vị trí thứ nhất trong

các mặt hàng rau gia vị xuất khẩu Trong 5 năm (1986 — 1990) Tổng Cơng

Trang 19

Ty Rau Quả Việt Nam đã xuất sang thị trường Liên Xơ 22290 tấn ớt bột,

trung bình mỗi năm khoảng 4500 tấn

Những năm gần đây, một số cơng ty ở Đài Loan đã ký hợp đồng mua

đt cay tươi hoặc muối chua của Việt Nam

Bình quân mỗi tấn ớt khơ cĩ giá trị tương đương 7 — 10 tan thĩc |14]

Ở Quảng Trị diện tích trồng ớt cay xuất khẩu, hàng năm đạt năng suất

trung bình 6 - 7 tấn tươi /ha Thu nhập của người nơng dân đạt được giá trị trên 12 triệu đồng một hecta, gấp 3 lần trồng lúa Cá biệt cĩ gia đình trồng 2 ha ớt với năng suất 7 tấn /ha, tổng sản lượng thu được 14 tấn (thu khoảng

25 triệu ) (theo số liệu của báo lao động ngày 5/ 9/1997),

Ớt cay khơng những được phát triển ở các tỉnh miễn Trung mà cịn

được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc Hải Hưng, Bắc Ninh, Thái Bình, Hà Nội cũng như những nơi cĩ diện tích trồng ớt cay xuất khẩu lớn, thu nhập tăng lên 3 - 4 lần so với trồng lúa trên cùng một đơn vị diện tích Ở Gia Lâm, bằng phương pháp trồng xen canh, gối đậu tương và ớt cay, là một phương thức mới cĩ nhiều hiệu quả đã sản xuất được 50 tấn ớt tươi trên

diện tích 7 ha, thu nhập 14 triệu đồng / ha [1]

Ở nước ta diện tích trồng ớt hiện nay cĩ khoảng 8000 ha, tập trung chủ yếu ở các tỉnh miền Trung như : Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên, Ninh

Thuận, Bình Thuận và một số vùng ở miễn Nam như thành phố Hồ Chí Minh, Củ Chi, Đồng Nai, Tiền Giang [9]

b Tình hình nghiên cứu

Nước ta trong những năm trước đây ớt chủ yếu được dùng làm gia vị,

thực phẩm, đồng thời do chính sách đầu tư, giá cả chưa hợp lýn nên diện tích

và sản lượng chưa đáng kể

Hầu hết những thí nghiệm về ớt trước đây chỉ nhằm vào hướng nhập nội giống tốt, khảo sát giống rồi đưa ra sản xuất hay chỉ nghiên cứu tình

hình sâu bệnh ,

Bộ mơn rau màu, Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nơng Nghiệp miễn Nam nghiên cứu tập đồn giống ớt nhập nội từ Hungary, Bungary (1981 ~ 1984 )

đã đưa ra sản xuất giống Sáp Ong cĩ năng suất cao nhưng nhiễm bệnh khá

nặng và ít cay

Cơ Trần Thị Kiếm —- Bộ mơn rau quả trường ĐHNL thành phố Hồ Chí

Trang 20

được một số giống ớt khá tốt : ớt sừng lai ớt lưỡi liểm, cĩ triển vọng cho năng suất cao

Trong những năm gần đây do chính sách mở cửa của nhà nước, nhiều cơng ty nước ngồi đã đến đặt hàng mua Gt ở nước ta làm cho diện tích trồng đt ngày một tăng - Vùng Bình Trị Thiên: Năm 1981 : 580 ha Nam 1982 : 985 ha Nam 1983 : 1860 ha Nam 1885 : 5000 ha

Nam 1988 : 5700 ha (Lê Bích Huệ 1995)

- Thành phố Hồ Chí Minh diện tích trồng ớt tăng mạnh từ khoảng 500

~ 1000 ha (theo số liệu của ban phân vùng kinh tế TP.Hề Chí Minh)

Cĩ nhiều giống ớt được trồng hoặc mọc tự nhiên ở nước ta Ngồi

giống ớt sừng bị được trồng nhiều ở đồng bằng và trung du Bắc Bộ, ớt chìa vơi phổ biến ở Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên - Huế, cịn cĩ giống 01 do Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nơng Nghiệp miền Nam chọn lọc từ giống ớt xiêm quả nhỏ, chỉ thiên Năng suất trung bình từ 7 - 10 tấn /ha [17]

Ngồi ra, một số dịng lai tạo, chọn lọc cĩ triển vọng đang được thử nghiệm năng suất như X 23, CP 4 — l, Các giống nhập nội cĩ nguồn gốc từ Lào, Bungary, Hungary cĩ thể trồng để xuất khẩu tươi và nghiên bột [1 5]

1989, Phạm Thị Phương Tâm - sinh viên trường Đại học Nơng Lâm đã

tiến hành thí nghiệm “So sánh một số giống ớt cĩ triển vọng trên đất xám

bạc màu Thủ Đức -TP Hồ Chí Minh" Thí nghiệm được tiến hành với 5 giống, trong đĩ cĩ 2 giống đạt năng suất cao : giống ớt sừng bị (6,4 tấn /

ha), giống ớt sừng xanh tù (7,9 tấn /ha)

1997, Doan Thanh - sinh viên trường Đại học Nơng Lâm đã tiến hành

thí nghiệm “So sánh sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của một số

giống Gt trong tại nơng trường quốc doanh sơng Hậu - Cần Thơ”, Các giống cĩ năng suất cao như mũi tên đỏ 7125 (9,7 tấn /ha), HP 556 Pháp (8,3 tấn /ha) [I7]

1998, Cao Bich Trang - sinh viên trường Đại học Nơng Lâm đã tiến

hành thí nghiệm “So sánh sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của một

số giống dt (Capsicum annum L.) tréng tai H6c Mén — Chi Minh

m7? f TA

trường iy Di ang - 19

Trang 21

trong mùa mưa" Các giống cho năng suất cao như giống mũi tên đỏ 7130,

1131 (25,64 - 25,54 tấn / ha)

e Một số ưu nhược điểm của giống địa phương:

- Ưu điểm: chiểu cao và tán cây vừa và gọn Trái nhỏ cĩ màu sắc đẹp, hình dạng thẳng khơng bị cong, da ớt láng khơng nhăn nhco và cay

- Khuyết điểm: năng suất khơng cao, khả năng chống chịu bệnh thấp, thời gian sinh trưởng dài hơn các giống P155 (giống nhập - Viện Khoa Học Kỹ Thuật miền Nam chọn lọc), F, - 20 (cơng ty giống cây trồng miễn

Nam)

Mặc khác giống bị thối hĩa theo thời gian (do tập quán của nhân dân

hay để giống lại sau các vụ)

Trang 23

Phân 3: Vật Liệu & Phương Pháp Thí Nghiệm I GIỚI THIỆU GIỐNG THÍ NGHIỆM

Thí nghiệm được tiến hành với 9 giống được kí hiệu theo thứ tự dưới đây: Bảng 3.1 Sốthứ tự Tên giống Nguồn gốc I PI55 AVRDC 2 Huarcna Philippincs

3 Hĩc Mơn Địa phương

4 Địa phương Địa phương _- 5 P 972 AVRDC 6 F¡ - 20 Cơng ty giống cây trồng miền Nam 7 Moracos Philippines 8 EU - HPBM - 1 Philippines 9 EU -HPBM -4_| Philippines

AVRDC : Asian Vegetable Reseach and Developmen Center (trung

Trang 24

Phân 3: Vật Liệu & Phương Pháp Thí Nghiệm

Il DIEU KIEN TU NHIEN VUNG THÍ NGHIỆM

1 Dia hinh dat dai a Vi tri Thí nghiệm được bố trí tại ấp Dân Thắng, xã Tân Thới Nhì, huyện Hĩc Mơn b Địa hình Khu thí nghiệm cĩ độ dốc nhỏ khơng đáng kể c Tính chất đất thí nghiệm

Đất thuộc loại đất xám bạc màu nhẹ, tơi xốp, thống khí, cĩ pH thấp,

nghèo dinh dưỡng dễ bị rửa trơi Khả năng giữ nước giữ phân kém, dễ đĩng váng tạo thành lớp đất mặt cản trở quá trình nảy mâm của hạt

(Phân tích tại bộ mơn nơng hĩa - thổ nhưỡng) Bảng 3.2 Phân tích đất khu thí nghiệm 1anh phan co gidi pH Man Tổng số (%) Cation trao Dễ tiêu đổi mg/1008 | me/]00g đất đất sịt | Cát | Sét | KC/ | HO | & | N |PzO; | KzO | Ca |Mg”* | NH; | P2O; | KạO „42 |68(/)0 | 7,78 | 6,18 | 5.28 | 0,77 | 022 | 0,05 | 0,05 | 1,4 1O | 56 | 12,0 | 150

d Lịch sử cây trồng trước thí nghiệm

Đất đã được canh tác lâu năm, vụ trước trồng dau cove | Thắm thực vật hiện điện trên đất thí nghiệm

Cé man trau : Eleusine indica

e

Cỏ chỉ : Cynodon dactylon

Cỏ mực : #2clipta alba

Dén gai : Amarantus spinosus Điều kiện khí hậu

Trang 25

Số liệu do đài khí tượng thủy văn khu vực Nam Bộ cung cấp từ tháng &/ 1999-1/ 2000 Bang 3.3 Số liệu khí tượng thủy văn Lượng ưa Nhiệt độ khơng khí ”C Độ ẩm % rị s ko Bốc | Giờ nắng

xuất | thấn | xuất xuất nhất | xuất

hiện hiện hiện hiện 8 274 | 346 1] 22,2 16 135 16 80 | 46 15 84 161 9 | 27,5 | 338] 19 |215 | 27 | 219 | 27 |179| 5l | 127 | 77 178 10 269 | 33,5 9 21,9 20 225 10 | 82 | 52 4 68 145 II 265 | 3348 | 25 | 2l4 | 19 282 3 | 80 | 49 19 | 73 158 ¡2 25 3 | di 15,5 25 66 5 73 | 45 27 | 104 156 Ị 26% | 346 it 19.8 28 12 23 | 7! 45 11 116 193 a Nhiét 46 khOng khf (°C)

Nhiệt độ bình quân các tháng biến động từ 25 - 27,5 °C Nhiệt độ tối

cao trong tháng cao nhất là 34,6 °C (tháng 8/ 1999 và tháng 1/ 2000) Nhiệt độ tối thấp là 15,5 °C (tháng 12) Biên độ nhiệt độ dao động tương đối cao,

cĩ thời điểm lạnh trong tháng 12 (15,5°C) và thời điểm nĩng trong tháng |

(34,6 °C) nên nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát trưởng và tỷ lệ đậu

quả

b Ẩm độ khơng khí (%)

Suốt thời gian sinh trưởng và phát triển của ớt (Capsicwnannuwm L ),

ẩm độ khơng khí biến động từ 71 — 80 % Ẩm độ thấp nhất là 45 % trong

tháng I2/ 1999 và tháng 1/ 2000, là giai đoạn ra hoa và thu hoạch nên làm

Trang 27

Phần 3: Vật Liệu & Phương Pháp Thí Nghiệm

c Lượng mưa (mm)

Lượng mưa khoảng từ 12 —- 282 mm Trong thời gian thu hoạch lượng

mưa khá thấp Vì vậy phải tăng cường cơng tác tưới nước để tạo điểu kiện

thuận lợi cho sự phát triển của ớt

d Số giờ chiếu sáng

Số giờ chiếu sáng giữa các giống dao động từ 145 - 193 giờ Số giờ chiếu sáng nhiều nhất là tháng 1/ 2000 (193 giờ), thấp nhất là tháng 10

(145 giờ)

II PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

Vật liệu thí nghiệm gồm 9 giống (bảng 3.1)

1 Thời gian thí nghiệm

Thí nghiệm được tiến hành từ ngày 10 /8 /1999 đến ngày 28 / I /2000,

2

Ngày gieo hạt : 10/ 8/ 1999

Ngày trồng : 13/9/1999 | Ngày bắt đầu thu hoạch : 2/ 12/ 1999

Ngày kết thúc thu hoạch : 28/ 1/ 2000

Quy mơ thí nghiệm

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối đầy đủ hồn tồn ngẫu nhiên

với 3 lần lặp lại

Diện tích ơ thí nghiệm : 9 mŸ

Trang 28

Phân 3: Vật Liệu & Phương Pháp Thí Nghiệm Sơ đồ hố trí thí nghiệm Bảo vệ 2 3 5 3 2 ] | 5 3 4 7 2 5 I 7 6 9 8 7 4 6 8 6 4 9 8 9

Laplail Lặplại2 Lặplại3 Bảo vệ

IV QUY TRÌNH KỸ THUẬT

A Giai đoạn vườn ươm Hạt gieo ngày 10/ 8/ 1999

Đất gieo trộn tro, trấu, phân chuồng hoai mục theo tỷ lệ 1:1:1, trộn

thêm một ít Furadan để trừ kiến

Sau khi gieo hạt phủ một lớp rơm mỏng lên trên

Khoảng 7 - 10 ngày sau khi gico, hat nay mam; gid rơm ra

Khoảng 20 ngày sau khi gieo hạt, tưới một ít bánh dẫu 30 ngày sau khi gieo hạt, tưới một ít bánh dầu

Dùng Ridomil phịng trừ héo rũ, phun định kỳ một tuần / 1 lần

Khi cây con bắt đầu cĩ lá thật đem trồng vào bầu ươm, bầu ươm được làm bằng bịch nilon cĩ đục lỗ phía dưới

Trang 29

B Giai đoạn trồng 1 Làm đất phân lơ

Ngày 10/ 9/ 1999 dọn cỏ, cầy sâu 20 em, bừa phẳng, phân lơ Sau đĩ

phơi ải để điệt mầm bệnh cĩ trong đất,

Rạch hàng, lên liếp, khoảng cách giữa các hàng là 1,2m

Tiến hành chia khối phân lơ 2 Khoảng cách trồng

Khi cây con cao khoảng 15 - 25 cm đem ra trồng Trồng hang cach hang 1.2m

Cay cach cay 0,5 m

Mỗi hàng trồng 15 cây, nếu cây nào chết tiến hành trồng dặm, 3 Liều lượng phân bán và thời kỳ bĩn

a, Liêu lượng

Phân chuồng : 20 — 22 tấn /ha

Bánh dầu : 1000 kg ! ha,

Phân vơ cơ theo cơng thức 200 N - 150 P - 150 K

Trang 30

ha,

trai

Lần ! : 10 ngày sau khi tréng: 1/3 N+ 1/3 K Lần 2 : Bắt đầu cĩ nụ: 1/3 +1/3K

Lần 3 : Cây ra hoa và quả: 1/3 + 1/3 K

a Giai đoạn vườn ươm

Sau khi gieo hạt rãi Furadan để trừ kiến, mối với lượng dùng 5 kg / Phun Daconil để trừ bệnh nấm với lượng 0,8 kg / ha

Phun Ridomil 0,8 kg /ha để phịng trừ bệnh chết rạp cây con

Tùy theo mức độ bệnh hại cĩ thể phun 1 lần / 1 tuần b Giai đoạn trồng ra ruộng sản xuất

- Sâu: sâu hại trên ớt thường là bọ trĩ, sâu ăn tạp, sâu xanh, sâu đục

Phun xịt định kỳ 1 tuần / 1 lần với các loại thuốc sau:

Pegasus trừ sâu đục quả, hại với lượng 0,4 - 0,6 ] /ha

Confidor trừ bọ trĩ với lượng 0,5 —0,7 l /ha

-Bệnh: bệnh thường gặp trên ớt do các loại nấm và vi khuẩn gây ra

Bénh héo ri (Bacterial wilt) do vi khuan Pseudomonas Solanacearum

gay ra

Bệnh chết nhánh (Choane phora Blight) do nấm Choanephora

cucurbitarum gay ra

Trang 31

Phản 3: Vật Liệu & Phương Pháp Thí Nghiệm

Bệnh chết rạp cây con (Damping — off and Root Rot ) do một số nấm

Rh:octoniasolani, Pythium Spp, Furarium Spp gay ra

Bệnh thán thư (Anthracnose) do nấm Collectorichum Spp, gay ra

Cĩ thể sử dụng các loại thuốc :

Ridomil 0,8 kg /ha trừ bệnh chết nhánh

Kasuran 0,8 = l kg /ha trừ bệnh thán thư Score 0,5 — 0,7 1/ha tif bénh than thư

Daconil 0,8 kg /ha trừ bệnh nấm

c Giai đoạn thu hoạch

Khi trái cĩ màu đặc trưng của giống ta bắt đầu thu hoạch, 3 - 4 ngày

thu hoạch I lần,

Thu hoạch bằng tay, cân trọng lượng Đánh giá ghi nhận I số các chỉ tiêu khác V PHƯƠNG PHÁP THEO DÕI CHỈ TIÊU

Tất cả các chỉ tiêu đều được theo dõi trên một hàng giữa các 6 thí nghiệm

1 Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của cây

a Ngày ra hoa (NST): ngày 70 % số cây trên ơ ra hoa

b Ngày ra trai (NST)

c Ngày bắt đầu thu hoạch (NST): ngày thu hoạch sản phẩm

d Thời gian thu hoạch (ngày): tính từ ngày thu hoạch đầu tiên đến

ngày thu hoạch cuối cùng

Trang 32

Phần 3: Vật Liệu & Phương Pháp Thí Nghiệm d Màu sắc trái

3 Năng suất

a Năng suất tổng (tấn /ha)

b Năng suất thương phẩm (tấn /ha): khối lượng sản phẩm bán được

c Năng suất khơng thương phẩm %: khối lượng sản phẩm xấu, sâu

bệnh

4 Tìnit Iình sâu bệnh:

a, Các loại sâu phá hại trong thời gian sinh trưởng và phát triển,

b Giống bị sâu hại nhiều nhất

VI PHƯƠNG PHÁP TÍNH TỐN

1 Giá trị trung bình của tập hợp mẫu:

eee mea esas +X

n

n : số mẫu khảo sát XỊ, Xz, X„: số lượng từng mẫu

x : trung bình mẫu khảo sát,

2 Phương sai mẫu

X=

n : số mẫu khảo sát

x¡,x; : số lượng từng mẫu

Ss): phương sai mẫu

Trang 34

Phần 4: Kết Quả và Nhận Xét

1 ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CÂY

Đối với mỗi loại cây trồng đều trãi qua các quá trình sinh trưởng và

phát triển Sinh trưởng và phát triển là hai mặt của một quá trình biến đổi

phức tạp về sinh lý, sinh hố của cây Tuy khơng đồng nhất nhưng cĩ tác

dụng thúc đẩy lẫn nhau và cĩ mối quan hệ mật thiết khơng thể tách rời

nhau được Trong điều kiện ngoại cảnh tương đối đồng nhất thì mức độ tương quan trên chủ yếu là do đặc điểm di truyền của giống chỉ phối

I Thời gian ra hoa (NST)

Thời gian ra hoa là một trong những đặc điểm sinh trưởng quan trọng

của giống, thời gian tính từ khi gieo nếu quá ngắn sẽ dẫn đến sự già sớm của giống làm ảnh hưởng lớn đến năng suất

Bảng 4.1 Thời gian ra hoa (NST)

Nhĩm Giống Ngày ra hoa | So với giống đối (NST) chứng 1 P155 (đc) 28 0 đen bất nhà 2 Huarena 31 +3 3 Hĩc Mơn 35 +7 4 Địa phương 38 +10 5 P 972 (dc) 32 0 6 F¡-20 27 -5 Nhĩm trát lớn 1 Moracos 29 -3 8 EU-HPBM - I 29 -3 9 EU-HPBM - 4 26 -6 NST : ngày sau trồng Nhận xét:

Nhĩm trái nhỏ: ngày ra hoa của các giống cĩ sự chênh lệch 10 ngày

(28-38 NST) Muộn nhất là giống số 4 (38 NST) so với giống đối chứng

(gidng s6 1) (28 NST),

Trang 35

Phần 4: Kết Qủa Và Nhận Xét

Nhĩm trái lớn: ngày ra hoa của các giống cĩ sự chênh lệch nhau 6 ngày (26-32 NST) Sớm nhất là giống số 9 (26 ngày sau trồng) so với giống số 5 (giống đối chứng) (32 NST) 2 Ngày ra trái (ngày sau trồng) Bảng 4.2 Ngày ra trái (NST) Nhĩm Giống Ngày ra trái | So với giống (NST) đối chứng 1 P 155 (dc) 41 (0) Niềm tài nhề 2 Huarena 42 +1 3 Hĩc Mơn 47 +6 4 Địa phương 47 +6 5 P972 (đc) 41 0 6 F-20 43 +2 Nhĩm trái lớn |7 Moracos 40 -l 8 EU-HPBM -1 40 -l 9 EU-HPBM - 4 37 -4 NST : ngày sau trồng Nhận xét:

Nhĩm trái nhỏ: ngày ra trái của các giống cĩ sự chênh lệch 6 ngày (41- 47 NST) Muộn nhất là giống số 3 và số 4 (47 ngày sau trồng) so với giống số I (giống đối chứng) (41 NST)

Nhĩm trái lớn: ngày ra trái của các giống cĩ sự chênh lệch nhau 6

Trang 36

Phần 4: Kết Quỉ Và Nhận Xét Bảng 4.4 Thời gian thu hoạch (ngày)

Nhĩm Giống Ngày thu |So với giống

hoạch (ngày) | đối chứng _ I P155 (ác) 62 0 Nbưuigểdư 2 Huarcna 59 -3 3 Hĩc Mơn 57 -5 4 Địa phương 57 -5 5, P972 (đc) 62 | 6 F¡-20 62 Nhĩm trái lớn |7 Moracos 59 -3 8, EU- HPBM -] 61 -1 9 EU- HPBM - 4 61 -] Nhận xét:

Nhĩm trái nhỏ: giống số 3 và giống số 4 cĩ thời gian thu hoạch (57 ngày) ngắn hơn giống số 1 (giống đối chứng) là 5 ngày

Nhĩm trái lớn: giống số 7 cĩ thời gian thu hoạch (59 ngày) ngắn hơn 3 ngày so với giống đối chứng

Nhìn chung các giống cĩ thời gian phát dục sớm sẽ cho hoa, quả sớm

và thời gian thu hoạch dài như giống số I và giống số 5 5 Chiều cao cây (cm)

Thân là bộ phận chính của cây, trên thân mang nhiều cành, nụ hoa,

trái và lá, nối liển với hệ rễ Thân là cơ quan nâng đỡ chủ yếu, làm nhiệm

vụ dẫn truyền và tích lũy dinh dưỡng Do đĩ cĩ được bộ thân cây khỏc là

cơ sở để cây cho nhiều quả

Trang 37

Phân 4: Kết Quà và Nhận Xét Bảng 4.5 Chiều cao trung bình của cây (cm) Giống Trái nhỏ Trái lớn Lần lặp l(đcj| 2 3 4 5(đc) 6 7 * 3 ] 73.3 | 766 | 773 | 776 | 70,7 | 716 | 796 | 716 | 74.0 2 77,0 | 75,6 | 77,6 | 75,0 |65,25| 68,0 | 73,6 | 65,6 | 73,3 3 77.6 | 76,3 | 756 | 736 |6925| 80,3 | 80,0 | 65,6 | 78,0 X = |75,96| 76,06 | 76,83 | 75,40 | 68,40 | 73,30 | 77,73 | 67,40 | 75,43 a = 0,05 - - - - + - + - : sai khác ngẫu nhiên + : sai khác do giống biểu đổ I chiều cao trung bình (cm) cm BO 77,73 71W 76.83 75.% 76.06 15,4 Nhận xét:

Nhĩm trái nÍtỏ: chiều cao trung bình của các giống khơng chênh lệch

nhiều (75,40 — 76,83 cm) Cao nhất là giống số 3 (76,83 cm) Giống số 4 cĩ chiều cao trung bình thấp nhất (75,40 cm) so với giống đối chứng

Nhĩm trái lớn: chiểu cao trung bình của các giống biến động từ 67,40

cm - 77,73 cm Giống số 8 cĩ chiều cao trung bình thấp nhất (67,40 cm) va giống số 7 cĩ chiểu cao trung bình cao nhất (77,73 cm), sau đĩ lần lượt là

giếng số 9 (75,43 cm), số 6 (73,30 cm) và số 5 (giống đối chứng) (68 40

cm)

Trang 38

Phản 4: Kết Quả và Nhận Xét

Nhìn chung chiểu cao cây của các giống biến động lớn Khảo sát về chiều cao cây giúp ta phân biệt các dạng cây cao, cây thấp từ đĩ áp dụng những biện pháp kỹ thuật như xác định mật độ cây trồng, chăm sĩc, phân bĩn thích hợp cho từng giống để đạt năng suất cao

Tuy nhiên, chiểu cao quá cao cũng khơng tốt vì cây dễ bị gãy đổ trong mùa mưa 6 Rộng tán cây (cm) Bảng 4.6 Rộng tán cây (cm) lống Trái nhỏ Trái lớn LinlapN 1l(đ)| 2 | 3 | 4 |5đe| 6 | 7 | 8 | 9 | 576 | 606 | 620 | 600 | 605 ' 586 | 540 | 536 | 563 2 58,6 | 650 | 636 | 630 | 605 | 570 | 590 | 530 | 600 3 600 | 623 | 606 | 610 | 580 | 593 | 570 | 556 | 570 X =| 58.73 | 62,63 | 62,06 | 61,33 | 59,66 | 58,30 | 56,66 | 54,06 | 57.76 a = 0,05 - + - - ° + + ˆ : sai khác ngẫu nhiên + : sai khác do giống om oo Biểu đồ 2 Rộng tán cây (cm) | i | Nhận xét:

Ớt cĩ hoa quả chủ yếu ở cành, vì vậy rộng tán cây của các giống ớt cĩ

ý nghĩa rất lớn đối với năng suất,

Trang 39

Phân 4: Kết Quả và Nhận Xét

Nhĩm trái nhỏ: rộng tắn cây cĩ kích thước lớn nhất là giống số 2 (62,63 cm) so với giống đối chứng (giống số l)

Nhĩm trái lớn: rộng tấn cây cĩ kích thước nhỏ nhất là giống số 8

(54,06 em) so với giống đối chứng (giếng số 5),

Trang 40

Phần 4: Kết Quà và Nhận Xét

11 BAC TÍNH TRÁI

Các giống thí nghiệm cĩ kích thước, màu sắc và trọng lượng trung bình

trái rất khác nhau Đây chính là sự đặc trưng của giống 1 Chiêu đài trái (cm)

Định dạng
Số trang	73
Dung lượng	3,81 MB