Phát triển năng lực giải bài tập hóa học cho học sinh lớp 12 trung học phổ thông

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Trịnh Hồng Qn PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC CHO HỌC SINH LỚP 12 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Thành phố Hồ Chí Minh - 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Trịnh Hồng Qn PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC CHO HỌC SINH LỚP 12 TRUNG HỌC PHỔ THƠNG Chun ngành: Lí lu Mã số: 60 14 01 11 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC NGƯỜI ƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS TRỊNH VĂN BIỀU Thành phố Hồ Chí Minh - 2015 LỜI CẢM ƠN Lu r TS Tr V B ều r nhi r r ề r r r r ề r m r ề r r n thu ! , TRỊNH HOÀNG QUÂN 2015 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH .7 MỞ ĐẦU Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Lịch sử vấ đề nghiên cứu 1.2 Bài t p hóa h c .5 1.2.1 Khái niệm t p t p hóa h c .5 1.2.2 Tác dụng t p hóa h c 1.2.3 Phân lo i t p hoá h c .8 1.2.4 Yêu cầu việc sử dụng t p hóa h c .9 1.2.5 P xâ 1.2.6 Xu 1.3 Nă ựng t p hoá h c .10 ớng BTHH .11 lực giải t p hóa h c h c sinh 12 1.3.1 Khái niệm ă lự , ă lực giải t p hóa h c 12 1.3.2 Mối quan hệ ă lực với kiến thứ , kĩ ă 1.3.3 C ă đ ì 1.4 Thực tr ng ă t .16 lực giải t p hóa h c cho h c sinh .17 lực giải t p hoá h c h c sinh lớp 12 m t số tr ờng THPT TP HCM 19 1.4.1 Mụ đí 1.4.2 P điều tra 19 điều tra 19 1.4.3 Kết điều tra 19 1.4.4 Phân tích kết điều tra .21 TÓM TẮT CHƯƠNG 23 Chương 2: PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC CHO HỌC SINH LỚP 12 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG 24 lớp 12 24 2.1 Tổng quan phần hoá h c hữu 2.1.1 Tổ qua – Este – Lipit 24 2.1.2 Tổ qua – Cacbohidrat .26 2.1.3 Tổ qua – Amin – Amino axit – Peptit – Protein 28 2.1.4 Tổ qua – Polime – V t liệu polime 30 2.2 Cấu trú ă lực giải t p hóa h c 31 2.2.1 Nă lực hệ thống hố, tóm tắt kiến thức tr ng tâm 32 2.2.2 Nă lực tóm tắt đề, xử lý số liệu 33 2.2.3 Nă lực phân tích, nh n d ng t p 34 2.2.4 Nă lự 2.2.5 Nă lực sử dụng phép biế đổi toán h c .35 2.2.6 Nă lực nh n xét rút kết lu n sau giải t p 36 2.3 Nhữ đ k ók ă , su lu tì ớng giải .34 c sinh gặp phải giải t p hóa h c 36 2.4 M t số biện pháp phát triể ă lực giải t p hoá h c hữu lớp 12 cho h c sinh trung h c phổ thông 37 ản hoá hữu 2.4.1 Biện pháp 1: Hệ thống hoá kiến thứ 2.4.2 Biện pháp 2: Hệ thống d ng t p hữu lớp 12 37 ả iải d ng 39 2.4.3 Biện pháp 3: Bồi ỡ ă lực tính tốn h c sinh thơng qua việc giải tốn hóa h c .40 S ă 2.4.4 Biện pháp 4: Rèn luyệ lực v n dụng kiến thứ liê qua để giải t p cách sử dụng t p từ đ 2.4.5 Biện pháp 5: Rèn luyệ 2.4.6 Biện pháp 6: Bồi 2.5 Đ i ă ă lực trình bày cho h c sinh 44 ỡng hứng thú với mơn Hố h c 46 lực giải t p h c sinh trung h c phổ thông 47 2.5.1 Yêu cầu b công cụ đ h c hữu iả đến phức t p 43 i ă lực giải t p d y h c hoá 12 47 2.5.2 C sở để thiết kế b công cụ đ i ă lực giải t p 48 2.5.3 Đ i ă lực giải t p thông qua kiểm tra 49 2.5.4 Đ i ă lực giải t p thông qua phiếu hỏi 58 2.5.5 Đ i ă lực giải t p quan sát 59 2.5.6 Đ i ă lực giải t p thông qua việc h c sinh tự đ i đồ i đ đẳng 61 2.6 M t số giáo án thực nghiệm .63 2.6.1 Giáo án “P 2.6.2 Gi i “Luyện t 2.6.3 Gi i “Luyện t p iải it a đốt este ” 63 i rat” (l u CD) 68 li e t liệu li e” (l u CD) 68 TÓM TẮT CHƯƠNG 69 Chương 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 70 3.1 Mụ đí t ực nghiệm 70 3.2 Đối t ợng thực nghiệm .70 3.3 Tiến hành thực nghiệm .70 3.4 ết t ự iệ 73 3.4.1 Bài kiểm tra .73 3.5.2 Bài kiểm tra .80 TÓM TẮT CHƯƠNG 88 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .89 TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 PHỤ LỤC .1 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT 
 BT : t p
 BTHH : t CĐ – Đ : a đẳng – đ i h c CTPT : t ứ CTCT : t ứ ĐC : đối ứ GD-ĐT : i ụ -đ GDPT : giáo dục phổ thông GV : giáo viên
 HS : KT – KN : kiến thức – kĩ ă NL : ă lực NLGBT : ă lực giải t p PPDH : PTHH : trì PTPƯ : trì THPT : tru TN :t ự TT : t ứ tự óa si â tử ấu t 
 t 
 yh c c ản ứng ổt iệm
 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Ý kiến GV việc rèn luyện NLGBT hoá h c 19 â Bảng 1.2 Ý kiến GV biệ a ă lực giải BTHH 21 đ 40 Bảng 2.1 Các cơng thức tính nồ Bảng 2.2 Tiêu chí mứ đ đ i ă lực giải t p 48 Bảng 2.3 Mô tả mức yêu cầu cầ đ t cho chủ đề 53 ả 3.1 Da s lớ t ự ả 3.2 P â ối tần số kiểm tra .73 ả 3.3 P â ối tần suất kiểm tra 74 ả 3.4 P â ối tầ suất l ả 3.5 P â l i kết i kiểm tra 75 ả 3.6 Tổ số đặ tr ả P â ối tần số kiểm tra .80 ả P â ối tần suất kiểm tra 80 ả P â ối tầ suất l ả 3.1 P â l i kết i kiểm tra 82 ả 3.11 Tổ số đặ tr ợ ợ t a t a iệ đối ứ 70 tí h kiểm tra .74 tí i kiểm tra .76 i kiểm tra .81 Bảng 3.12 Bảng thống kê t tα lớ TN i kiểm tra 82 ĐC qua i kiểm tra .87 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Cấu trúc ă u lự đ ng 14 ì 2.1 S đồ t ệ thống kiến thứ ản h “Li it – chất é ” .39 ì 3.1 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A1 12A2 .76 ì 3.2 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A3 12A5 .77 ì 3.3 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A4 12A11 77 ì 3.4 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A10 12A7 77 ì 3.5 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A12 12TA1 78 Hình 3.6 Biểu đồ phân lo i HS kiểm tra lớp 12A1 12A2 .78 Hình 3.7 Biểu đồ phân lo i HS kiểm tra lớp 12A3 12A5 .78 Hình 3.8 Biểu đồ phân lo i HS kiểm tra lớp 12A4 12A11 .79 Hình 3.9 Biểu đồ phân lo i HS kiểm tra lớp 12A10 12A7 .79 Hình 3.10 Biểu đồ phân lo i HS kiểm tra lớp 12A12 12TA1 79 ì 3.11 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A1 12A2 83 ì 3.12 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A3 12A5 83 ì 3.13 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A4 12A11 84 ì 3.14 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A10 12A7 84 ì 3.15 Đồ t ị đ l tí i kiể tra lớ 12A12 12TA1 84 Hình 3.16 Biểu đồ phân lo i kiểm tra lớp 12A1 12A2 85 Hình 3.17 Biểu đồ phân lo i kiểm tra lớp 12A3 12A5 85 Hình 3.18 Biểu đồ phân lo i kiểm tra lớp 12A4 12A11 85 Hình 3.19 Biểu đồ phân lo i kiểm tra lớp 12A10 12A7 86 Hình 3.20 Biểu đồ phân lo i kiểm tra lớp 12A12 12TA1 86 MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI l tr k tr ệt ố a t k ằ li t, s k u k t a ời iú â i l t u tí tí ự , t triể ă lự ủđ ,s sách t p tài liệu t a k , tru e Đồ ì ự e ụ li uố xâ ự tìm tịi, khám phá, v t u đời số ệt ố si t í ồi ỡ si it ós ất l tr s qu trì ợ t t t ự ti u , tr ới kí t ời, k u ế k í it , ếu Có ự iệu nghiệm triệt để t hệ t ố t ế iới qua tri t ứ , rèn khả ă l t u ết lự t k ả k t đ ợ xâ đ ợ xế tr t t ứ , ă ì t tr qua it ữ ụ đ ợ đ óa ầ xâ ứ , t iỏi Do v y, việ sử ụ óa ắ đ i Bài t ầ Hệ t ố ời a k ả ă ụ iệ , ả , ó a ụ đí Gi tự l t u ết - t ự k i Tr việ t mơ k a iề t u ê tì : iỏi, , tự uố a, iê si t pb lự tự kiế t ứ k ời i đối t ợ sa ă i , ới từ si iê t ự tế ứu, ằ k ắ sâu kiế t ứ ới đ ợ hệ t ố biện pháp phát triể ă lực giải t p hoá h c cho h c sinh, phù hợp với mục tiêu giáo dục phổ thông nay, chuyển từ trang bị kiến thức sang hình thành phẩm chất ă lực cho h c sinh Với lý trên, t i ch n đề t i: PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC CHO HỌC SINH LỚP 12 TRUNG HỌC PHỔ THƠNG MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Nghiên cứu ă t p hoá h c hữu lực giải t p; biện pháp phát triể lực giải lớp 12 THPT nhằm nâng cao chất l ợng d y h c hoá h c NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI - Nghiên cứu ă sở lí lu n thực ti n đề tài 17 Câu 29: Số hợp chất đ ứ , đồng phân cấu t o có cơng thức phân tử C4H8O2, tác dụng với dung dịch NaOH A B C Câu 30: Trong công thứ sau đâ , D t ức chất béo ? A C3H5(COOC15H31)3 B C3H5(OCOC4H9)3 C C3H5(COOC17H35)3 D C3H5(OCOC17H33)3 -HẾT 18 Phụ lục 4.2 Đề kiểm tra ĐỀ KIỂM TRA Th i gian: 45 phút Câu 1: Cho m gam tinh b t lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Tồn b l ợ k í si đ ợc hấp thụ hoàn toàn vào dd Ca(OH)2, lấ t u đ ợc 75gam kết tủa Giá trị m A 45 B 55 Câu 2: Điều khẳ đị C 65 sau đâ k A Phân tử khối a i đ B C a i có khả ă C C a i ó tí ? ức số lẻ l e l talei uyển sang màu hồng a D Trong phân tử a i đ ức, số nguyên tử H số lẻ Câu 3: Amin tồn t i tr ng thái lỏ A etylamin đú D 75 tr điều kiệ t ờng C et la i B metylamin Câu 4: Phản ứng hoá h c chứng tỏ phân tử lu D anilin ó ứa nhiều nhóm –OH? A Phản ứng với Cu(OH)2 k i đu ó t o kết tuả đỏ g ch B Phản ứng tráng b c C Phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt đ t ờng t o dung dịch xanh lam D Phản ứng khử iđr t o poliancol Câu 5: Cho 2,1 gam h n hợp X gồ đồ 2a i đẳng phản ứng hết với dung dị Cl ( ,đ ức, dãy ), t u đ ợc 3,925 gam h n hợp muối Công thức amin h n hợp X A C3H7NH2 C4H9NH2 B CH3NH2 C2H5NH2 C CH3NH2 (CH3)3N D C2H5NH2 C3H7NH2 Câu 6: Dãy xếp chất (C6H5)2NH (1), C6H5NH2 (2), NH3 (3), CH3NH2 (4), (CH3)2NH (5) theo thứ tự tă ầ tí a từ trái sang phải A (3) < (1) < (2) < (4)< (5) B (3) < (2) < (1) < (4) < (5) C (5) < (4) < (3) < (2) < (1) D (1) < (2) < (3) < (4) < (5) 19 sau đâ k Câu 7: Phát biểu A Nhờ ó tí a , a ili t C A ili k ụ ? đ ợc với dung dịch Br2 t o kết tủa trắng đ ợc với Cl ì trê N B Anilin tác dụ l D A ili l đú đ i ele tr tự đổi màu giấy quỳ tím ẩm a ếu N ả ởng hút electron â t lê ó amino -NH2 Câu 8: Cho dãy chất: a đe it axeti , axetile , lu Số chất dãy có khả ă A t a (C6H10O5) ó a iêu ó A C este óa xe lul 1,5 A 60 l) ả ứ ới xe lul lu D , đ a B ất l D 40 ức hở X tr 2O Gi trị C 36 Câu 11: Đốt cháy hoàn toàn m t a i A ời ta thấy m i gố tri itrat ( iệu suất %) ầ B 24 khí N2; 13,44 lít khí CO2 (đkt ) , C ế 53,46 k xe lul 4,5% ( D iđr x l ? B Câu 10: Để điều et l axetat ản ứng tráng b c B Câu 9: Qua nghiên cứu phản ứ lít axit itri ia , axit axeti , k í xi , t u đ ợc Số cơng thức cấu t o X C Câu 12: Thực phản ứng tráng b c 36 gam dung dị D lu % ới l ợ dung dịch AgNO3 NH3 Nếu hiệu suất phản ứng 100% khối l ợng b c kim lo i t u đ ợc A 8,64 gam Câu 13: Sa ar B 4,32 gam , ti t xe lul C 33,33 gam D 2,16 gam tham gia vào A phản ứng thuỷ phân B phản ứng với I2 t o màu xanh C phản ứng tráng b c D phản ứng với Cu(OH)2 Câu 14: Cho dãy chất: lu , sa ar , xe lul , ti t Số chất dãy không tham gia phản ứng thủy phân A B Câu 15: Cho phát biểu sau a C iđrat: D 20 (a) Glu sa ar chất rắn có vị ng t, d ta tr (b) Tinh b t xe lul polisaccarit sa ar (c) Trong dung dịch, glucoz ớc hòa tan Cu(OH)2, t o phức màu xanh lam (d) Khi thủy phân hoàn toàn h n hợp gồm tinh b t sa ar tr i tr ờng axit, ch t u đ ợc m t lo i monosaccarit (e) i đu ó lu ( ặ fru t ) ới dung dịch AgNO3 NH3 t u đ ợc Ag ( ) Glu sa ar Số phát biểu đú tác dụng với H2 (xú t B a NH3 (đu D ản ứng hoàn toàn với l ợ u ịch AgNO3 ó ), t u đ ợc 21,6 gam Ag Giá trị m B 16,2 C 9,0 sa ar Câu 17: H n hợp X gồ u ) t o sobitol C lu A 36,0 AgNO3 ó l A Câu 16: C Ni, đu lu D 18,0 số l đ ợ đu ó ới ịch NH3 t u đ ợc gam Ag Nếu thủy phân hoàn toàn h n hợp cho sản phẩm thực phản ứng tráng b A gam B 4,5 gam Câu 18: Khối l ợng lu C gam D gam t u đ ợc thủy phân 5kg b t g o có chứa 78% tinh b t (còn l i t p chất tr ) l ( A 3,90kg t ì l ợng Ag tối đa ó t ể t u đ ợc iệu suất phản ứng thủ B 4,81kg â đ t 90%) C 3,70kg D 4,33kg Câu 19: Số đồng phân cấu t o amin b c m t có cơng thức phân tử C4H11N A B Câu 20: Dãy chất A Sa ar C Glu Câu 21: Glu sau đâ , ti t, xe lul , sa ar , fru t k C ó D ản ứng thuỷ phân? B Glu , ti t, xe lul D Fru t , ti t, xe lul t u c lo i A hợp chất t p chức B Đisaccarit Câu 22: Trong số phát biểu sau anilin C Ca iđrat D Monosaccarit 21 (1) A ili ta tr (2) A ili (3) Tí ó tí a tan nhiều dung dịch NaOH a , u ị a ili k anilin yếu yếu l N (4) Anilin tham gia phản ứng r Các phát biểu đú â t e e l A (2), (3), (4) B (1), (2), (4) Câu 23: Cho chất: lu sa ar C (1), (3), (4) ti D (1), (2), (3) t; glixerol phát biểu sau: đ ợc với dung dịch AgNO3/NH3 (a) Có chất tác dụ (b) Có chất có phản ứng thuỷ (c) Có chất đổi màu quỳ tím â tr i tr ờng axit ta đ ợc Cu(OH)2 (d) Cả chất có nhóm -OH phân tử Số phát biểu đú l A B C Câu 24: Cho 15 gam h n hợ a i đ D ức, b c m t tác dụng vừa đủ với dung dịch HCl 1,2 M thu đ ợc 18,504 gam muối Thể tích dung dịch HCl phải dùng A 0,8 lít Câu 25: Gố B 0,08 lít lu ố fru t C 0,4 lít tr D 0,04 lít â tử sa ar liê kết với qua nguyên tử B iđr A cacbon Câu 26: M t phân tử sa ar ó A m t gố α- lu t gố β-fru t B m t gố β- lu t gố β-fru t C m t gố β- lu t gố α-fru t D hai gố α- lu Câu 27: Cho m t số tính chất: có vị ng t (1) ta tr tráng b c (3); hòa tanCu(OH)2 nhiệt đ t (5); bị thủy phân dung dị Các tính chất fru t A (1); (2);(4); (6) D it C oxi axit đu ó ớc (2); tham gia phản ứng ờng (4); làm màu dung dịch brom (6) l B (1); (3); (5); (6) 22 C (2); (3);(4); (5) D (1); (2); (3); (4) Câu 28: H n hợp X gồm metylamin, etylamin, propylamin có tổng khối l ợng 21,6 lt gam t lệ số dị ứng 1:2:1 Cho h n hợp X tác dụng hết với dung Cl t u đ ợc dung dịch chứa gam muối? A 43,5 gam B 36,2 gam Câu 29: Có m t số nh n xét a (1) Sa ar (2) Glu , ti , fru t (3) Tinh b t xe lul t C 39,12 gam iđrat xe lul sau: bị thuỷ phân bị khử dung dịch AgNO3/NH3 l đồng phân cấu t o (4) Phân tử tinh b t đ ợc cấu t o nhiều gố β- lu (5) Thuỷ (6) Glu â sa ar tr i tr đ ợc dùng làm thuố , Trong nh n xét trên, số nh A D 40,58 gam axit t u đ ợ fru t để tráng ru t xét đú B í , tr lu l C D Câu 30: Nhỏ dung dịch HCl vào anilin thấy hiệ t ợng A t o lớp chất lỏng không tan vào B t o kết tủa C t o khí bay lên D ba đầu t o lớp chất lỏ , sau ta au t o thành dung dị - HẾT - đồng 23 PHỤ LỤC ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA Câu Đề khảo sát Đề kiểm tra Đề kiểm tra lực C A D B B B B A D B A C D B B A B D B D A C C D B C C 10 C D D 11 B A D 12 A D B 13 C C A 14 D B C 15 D A C 16 C A D 17 C C A 18 A C A 19 B B D 20 C C A 21 A C B 22 A A A 23 D D B 24 D C B 24 25 A C C 26 A C A 27 A B D 28 A B C 29 A B C 30 C D D 25 PHỤ LỤC CÁC DẠNG BÀI TẬP THƯỜNG GẶP TRONG HOÁ HỮU CƠ LỚP 12 THPT ỒNG PHÂN CỦA CÁC HỢP CHẤT THỖ MÃN TÍNH DẠNG 1: VIẾ CHẤ Ề BÀI a Khái niệm đồng phân ó Các hợp chất hữu nhau, d n tới tính chất hóa h t ức phân tử k ó ấu t o hóa h c khác au đ ợc g i chất đồng phân b Các loại đồng phân thường gặp chương trình hóa học phổ thông - Đồng phân m ch bon ( M ch khơng nhánh, m ch có nhánh, m ch vịng) - Đồng phân nhóm chức - Đồng phân vị trí ( vị trí liên kết b i, vị trí nhóm chức) - Đồng phân hình h c (cis – trans) c Cơng thức tính nhanh số đồng phân thường gặp TT CTPT HỢP CH T A lđ CÔNG THỨC GHI CHÚ 2n 1