Thiết kế nội thất khách sạn park hyatt saigon

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA KIẾN TRÚC – MỸ THUẬT LUẬN ÁN TỐT NGHIỆP ĐỒ ÁN THIẾT KẾ NỘI THẤT KHÁCH SẠN PARK HYATT SAIGON Giáo viên hướng dẫn: CƠ NGUYỄN THỊ MỸ HỊA Sinh viên thực hiện: DƯƠNG NGUYỄN THANH TRÚC Lớp: 12DNT05 MSSV: 1211120402 MỤC LỤC PHẦN I : LỜI NÓI ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Phạm vi đối tượng nghiên cứu Ý tưởng thiết kế PHẦN II : NỘI DUNG 2.1 Tổng quan khách sạn 2.1.1 Khái niệm khách sạn 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển ngành khách sạn 2.1.3 Đặc điểm, nhiệm vụ vại trị khách sạn 2.2 Các loại hình, phân loại khách sạn 2.2.1 Các loại hình khách sạn 2.2.2 Phân loại khách sạn 2.3 Tiêu chuẩn xếp loại khách sạn 2.3.1 Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn quốc gia 2.3.2 Quy mô loại khách sạn 2.4 Các xu hướng thiết kế 2.4.1 xanh 2.4.2 2.5 Thiết kế nội thất khách sạn cổ điển, bảo tồn văn hóa, khơng gian Thiết kế nội thất khách sạn theo phong cách văn hóa địa Phân loại không gian khách sạn 2.5.1 Phân khu chức khách sạn 2.5.2 Quầy tiếp tân, sảnh đón 2.5.3 Nhà hàng, Bar 2.5.4 Phòng ngủ 2.5.5 Khu dịch vụ khác Các yếu tố ảnh hưởng tới khách sạn 2.6 2.6.1 Yếu tố nhân trắc học 2.6.2 Vật liệu sử dụng 2.6.3 Thiết kế chiếu sáng Thương hiệu nhận diện thương hiệu 2.7 2.7.1 Giới thiệu thương hiệu Park Hyatt 2.7.2 Các khách sạn Park Hyatt Thế giới PHẦN III : GIỚI THIỆU CƠNG TRÌNH VÀ PHÂN TÍCH HỒ SƠ KIẾN TRÚC 3.1 Phân tích đánh giá điều kiện, bối cảnh đề tài 3.1.1 Giới thiệu chung 3.1.2 Vị trí điều kiện tự nhiên 3.1.3 Đặc điểm tổng quan 3.2 Phân tích hồ sơ kiến trúc trạng 3.2.1 Tổng quan hồ sơ kiến trúc trạng 3.2.2 Địa điểm, vị trí địa lí 3.2.3 Ưu nhược điểm kiến trúc 3.2.4 Đề xuất cải tạo 3.3 Hồ sơ kiến trúc trạng PHẦN IV : XÂY DỰNG NHIỆM VỤ THIẾT KẾ 4.1 Đối tượng sử dụng 4.2 Mục đích sử dụng 4.3 Mặt phân khu chức Các không gian chức chọn điển hình 4.4 4.4.1 Sảnh tiếp tân Lounge 4.4.2 Nhà hàng 4.4.3 Phòng ngủ Standard 4.4.4 Phòng ngủ President Suite 4.4.5 Spa PHẦN V : ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ Ý TƯỞNG CHO TỪNG KHÔNG GIAN 5.1 Giải pháp thiết kế 5.1.1 Hình thành ý tưởng 5.1.2 Phong cách ngôn ngữ thiết kế 5.1.3 Hình khối, đường nét thiết kế 5.1.4 Màu sắc thiết kế 5.1.5 Vật liệu thiết kế 5.1.6 Thiết kế ánh sáng 5.2 Ý tưởng cho không gian 5.2.1 Sảnh tiếp tân Lounge 5.2.2 Nhà hàng 5.2.3 Phòng ngủ Standard 5.2.4 Phòng ngủ President Suit 5.2.5 Spa PHẦN VI : KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN NỘI DUNG PHẦN I : LỜI NĨI ĐẦU Thơng tin chung đề tài Tên đồ án: THIẾT KẾ NỘI THẤT KHÁCH SẠN PARK HYATT SAIGON Loại đồ án: Đồ án tốt nghiệp cử nhân ngành Thiết Kế Nội Thất Lý chọn đề tài Khách sạn nơi đa dạng không gian nghỉ dưỡng dịch vụ chức Việc thiết kế để đáp ứng tiêu chuẩn không gian cần phải có hiễu biết nắm rõ tâm lý khách hàng đồng thời điều quan trọng thứ hai thẫm mỹ bố trí cơng đa dạng đường nét, mảng khối màu sắc Đây hội cho nhà thiết kế phát huy sáng tạo đặc biệt mang tính đột phá tư thiết kế Qua phim Bedtime stories (2008) Adam Sandler thủ vai khiến tơi có nhìn cần thiết mẻ khách sạn, Một số nơi cố gắng biến khách sạn giống mái nhà tốt, họ bỏ qua điểm máu chốt “ Nếu bạn muốn nơi giống nhà mình, không nhà cho ?” Khách hàng nên cần trải nghiệm nhiều điều mẻ vừa nơi nghỉ dưỡng gặp mặt nơi khám phá chiêm ngưỡng vẻ đẹp văn hóa dân tộc Đó lí mục đích tơi muốn áp dụng mơ hình khách sạn vào đồ án tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu Một nhìn khác khái niệm “khách sạn” mẻ đạt nó, mục đích việc nghiên cứu Các thiết kế khách sạn Việt Nam phần lớn dựa nguyên tắc sang trọng đắt tiền thường trọng mạnh vào tiện nghi dịch vụ ăn uống nơi cho thật thoải mái nhà Tính sáng tạo khơng gian cịn hạn chế, trừ loại hình nhà hàng khách sạn lâu đời cơng trình to lớn tiếng đươc hệ trước xây dựng Hướng tới không gian sang trọng lại gần gũi với cơng trình kiến trúc lâu đời tơi muốn tạo không gian vừa kết hợp với cổ điển lẫn hiên đại nhằm giữ gìn đẹp lại vừa mang lại tiện nghi lẫn thích thú cho khách hàng họ đặt chân tới khách sạn Vừa nâng cao tầm quan trọng khách sạn vừa đáp ứng tiêu chí : đẹp, bền vững, bảo tồn mang lại mơi trường thân thiện hịa hợp với thiên nhiên Khơng mơt nơi hồn hảo mà cho họ khám phá nhiều dịch vụ vẻ đẹp qua ngày họ trải nghiệm không gian khách sạn Phương pháp nghiên cứu Gồm giai đoạn, giai đoạn trình bày theo trình tự bước sau: Thu thập tư liệu liên quan đến đề tài Khách sạn Thông qua internet, sách vở, khảo sát cơng trình thực tế từ kiến thức kinh nghiệm giảng viên Phân tích trạng cơng trình Tổng hợp kiến thức ( phương pháp liên ngành, phương pháp điều tra vấn…) Phạm vi đối tượng nghiên cứu • Phạm vi nghiên cứu trình bày theo trình tự sau: Các khái niệm xoay quanh chủ đề khách sạn có mối liên kết chặt chẽ đến nội dung thiết kế Phạm vi nghiên cứu trình bày theo trình tự sau:  Hình thức Khách sạn: Khách sạn Park Hyatt Saigon  Địa điểm xây dựng: Lam Son Square, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam  Đối tượng khách hàng : khách vãng lai, khách du lịch ngồi nước,đối tác làm ăn • Đối tượng nghiên cứu :  Trong suốt trình nghiên cứu từ việc tìm hiểu khái niệm chung đến thực ý tưởng thiết kế, ba chủ thể sau tập trung làm rõ: Khách sạn; Thương hiệu Park Hyatt vẻ đẹp văn hóa; Tính công năng, thẩm mĩ  Chủ thể “Khách sạn” khái niệm khách sạn nói chung vấn đề liên quan khách sạn, trọng tâm chủ thể nhấn mạnh mục “Tổng quan khách sạn” “Các loại hình khách sạn”  Chủ thể “Thương hiệu Park Hyatt vẻ đẹp văn hóa” nhận diện thương hiệu nêu rõ vẻ đẹp văn hóa dùng khách sạn  Chủ thể “Tính công năng, thẩm mĩ” giá trị công thẩm mĩ mà đề tài thực nghiệm mang lại sau đúc kết từ việc nghiên cứu đưa giải pháp thiết kế  Những không gian thực nghiệm lựa chọn để phục vụ cho việc nghiên cứu thực đồ án: Khu vực tiếp tân, sảnh chính, nhà hàng, phịng ngủ Ý tưởng thiết kế Lấy cảm hứng từ giao thoa sắc Sài Gòn theo giai đoạn thời gian lịch sử Những năm cuối kỷ 19, đầu 20, Sự cạnh tranh Anh, Pháp việc “khai hóa” nước thuộc địa lí khiến Pháp biến Sài Gịn trở thành “Hịn ngọc biển Đơng” Đây xem thủ phủ Đơng Dương kinh tế, giải trí để cạnh tranh với Singapore người Anh Giai đoạn này, Sài Gòn từ thành phố hoang vu, gọi thị trấn rừng (Prei Nokor) người Pháp đầu tư xây dựng so với thành phố khác khu vực Từ đây, phong cách kiến trúc, nội thất hình thành Sài Gòn giao hưởng kiến trúc Pháp bình dị mộc mạc sắc Việt Nam 10 PHẦN II : NỘI DUNG 2.1 Tổng quan Khách sạn 2.1.1 Khái niệm khách sạn Hình 1: [nguồn internet] Khách sạn cơng trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ trang bị thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác Tùy theo nội dung đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn phân hạng theo số lượng từ đến Khách sạn sở kinh doanh lưu trú phổ biến Thế giới, đảm bảo chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng số yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ khác suốt thời gian khách lưu trú khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến Khách sạn hiểu loại hình doanh nghiệp thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định pháp luật nhằm mục đích sinh lời 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển ngành khách sạn 41  Nhận xét: - Ưu điểm: Có lối giao thơng hồ bơi, bố trí biệt lập thành phịng spa đơn tăng yên tĩnh cá nhân - Nhược điểm: Khơng gian sảnh phịng spa nhỏ  Giải pháp: Lượt bớt chi tiết trang trí khơng cần thiết sảnh, khơng gian phịng spa bỏ tủ đồ cá nhân, thay hệ kệ PHẦN V : ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ Ý TƯỞNG CHO TỪNG KHƠNG GIAN 5.1 Giải pháp thiết kế 5.1.1 Hình thành ý tưởng 42  Dựa vào trạng cơng trình, thấy cơng trình mang kiến trúc tân cổ điển sang trọng Nhưng bên cạnh cịn thiếu chưa rõ đơi nét sắc văn hóa bên không gian nội thất  Dựa vào yếu tố nhận dạng thương hiệu Park Hyatt thiết kế: A PALPABLE SENSE OF PLACE  Từ điểm trên, kết hợp phong cách nội thất Art Deco Indochine giúp giữ vẻ cổ điển sang trọng vốn có kiến trúc trạng mà toát lên tinh thần sắc văn hóa địa 5.1.2 Phong cách ngơn ngữ thiết kế  Phong cách Art Deco: pha trộn nhiều trường phái vào đầu kỷ 20, bao gồm Tân cổ điển (Neoclassic), Kết cấu (Constructivism), Lập thể (Cubism), Hiện đại (Modernism), Tân nghệ thuật (Art Nouveau) Tương lai (Futurism) Các hình khối liên hợp phong cách xếp hợp lý công nghệ hiên đại kết hợp mơ hình biểu tượng lấy từ vùng Viễn Đông, La Mã cổ Hy Lạp, Châu Phi văn hóa Maya Aztec Art Deco không phát triển nhiều châu Âu, có Mỹ quốc gia thuộc địa châu Á Ấn Độ hay Philippines  Phong cách Indochine: Indochina (tiếng Pháp Indochine) nước thuộc bán đảo Đông Dương bao gồm Việt Nam, Lào, 43 Campuchia, Myanmar, Thái Lan, Malaysia Bán đảo Đông Dương gọi bán đảo Trung-Ấn, nơi giao thoa hai văn hóa phương Đơng phương Tây Indochine Style chịu ảnh hưởng từ hai văn hóa lớn nhân loại: Trung Quốc Ấn Độ 5.1.3 Hình khối, đường nét thiết kế  Sử dụng đường nét hoạt tiết kỉ Art Deco 5.1.4 Màu sắc thiết kế 44  Sử dụng gam màu lạnh xanh lá, xanh dương làm tông màu chính, gam màu nóng nâu, vàng, đỏ bổ trợ tạo điểm nhấn hài hòa 5.1.5 Vật liệu thiết kế  Sử dụng vật liệu tự nhiên đá Marble, gỗ, mây, tre, kim loại mạ vàng, gạch bông, gạch mosaic … 5.1.6 Thiết kế ánh sáng  Phương ánh chiếu sáng gián tiếp điểm phụ trợ đắc lực cho  cơng trình, loại bỏ hầu hết ánh sáng chiếu điểm trực tiếp ánh sáng Tận dụng triệt để ánh sáng gián tiếp cho không gian vừa tạo chiều sâu định đồng thời tập trung ánh sáng chiếu điểm trực tiếp tạo điểm nhấn để dẫn lỗi khách hàng , tạo điểm nhấn cần thiết cho không gian  Hầu hết ánh sáng gián tiếp sử dụng cho không gian cần nhiều yếu tố cảm xúc nghỉ ngơi nơi cần riêng tư 45  Ánh sáng trực tiếp thường sử dụng cho quầy tiếp tân khu chăm sóc khách hàng hành lang lưu thông 5.2 Ý Tưởng cho không gian 5.2.1 Sảnh tiếp tân Lounge  Hiện trạng: 46  Ý tưởng  Vật liệu, màu sắc, họa tiết thiết kế - Vật liệu : gỗ, đá marble, kim loại mạ vàng 47 - Màu sắc : màu sắc đồng bộ, khơng gian rộng thống nên vật liệu tối giản nằm theo phân khu tạo nhịp điệu tách rõ rệt không gian, tránh gây rối mắt  Thiết kế ánh sáng :Ánh sáng ấm, sử dụng ánh sáng gián tiếp làm chói mắt tạo điểm nhấn tạo luồng giao thông cho khách hàng 5.2.2 Nhà hàng  Hiện trạng 48  Ý tưởng:  Vật liệu, màu sắc, họa tiết thiết kế 49 - Vật liệu : gỗ, sơn nước, giấy dán tường, tường kim loại, gương - Màu sắc : trầm ấm,xanh lá,vàng  Thiết kế ánh sáng :Ánh sáng ấm, sử dụng ánh sáng gián tiếp làm chói mắt tạo điểm nhấn tạo luồn giao thơng cho khách hàng 5.2.3 Phịng ngủ Standard  Hiện trạng:  Ý tưởng: 50  Vật liệu, màu sắc, họa tiết thiết kế - Vật liệu : gỗ, sơn nước, giấy dán tường, tường trắng - Màu sắc : trầm ấm, trung tính 51  Thiết kế ánh sáng : Ánh sáng sử dụng linh từ ánh sáng trắng ánh sáng vàng, phục vụ chung cho nhu cầu tùy vào mục đích sử dụng khách hàng 5.2.4 Phịng ngủ President Suite  Hiện trạng:  Ý tưởng: 52  Vật liệu, màu sắc, họa tiết thiết kế - Vật liệu : gỗ, sơn nước, giấy dán tường, tường gỗ, họa tiết văn hóa - Màu sắc : trầm ấm, trung tính 53  Thiết kế ánh sáng : Ánh sáng trắng ánh sáng ấm để tùy trường hợp cho khách hàng sửdụng, kết hợp ánh sáng gián tiếp tạo cảm xúc, sang trọng cho không gian 5.2.5 Spa  Hiện trạng:  Ý tưởng: 54  Vật liệu, màu sắc, họa tiết thiết kế - Vật liệu : gỗ, sơn nước, gạch mosaic, tường gỗ, ngói nung - Màu sắc : trầm ấm, nâu gỗ, cam ngói, xám, xanh  Thiết kế ánh sáng : Ánh sáng vàng dịu, nhẹ nhàng cho khơng gian phịng chức spa, ánh sáng vàng trắng cho sảnh khu trưng bày sản phẩm 55 PHẦN VI : KẾT LUẬN Khách sạn loại hình cư trú mang tính cộng đồng khơng giống cơng trình sở hữu mang tính cá nhân nhà phố hay nhà chung cư Cũng lẽ mà kiến trúc khơng gian thiết kế khách sạn có khác biệt Không vậy, khách sạn với diện tích rộng hẹp đối tượng khách hàng hướng đến riêng mà cách đặt nội thất khác Thiết kế nội thất khách sạn công việc không đơn giản cần đầu tư công phu với trình thực khoa học, chuẩn xác Quá trình thiết kế khơng đảm bảo tính thẩm mỹ mà cịn phải có tính khả thi, tiện nghi, hài hòa để đáp ứng nhu cầu sử dụng đông đảo khách hàng TÀI LIỆU THAM KHẢO Internet: https://vi.wikipedia.org/wiki/ https://www.hyatt.com/fr-FR/brands/park-hyatt https://www.saigon.park.hyattrestaurants.com/vn/index.html Sách: