Thực tế công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại công ty cp thực phẩm hương sơn

MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU PHẦN I: ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM VÀ CƠNG TÁC QUẢN LÝ CHI PHÍ SẢN XUẤT, GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HƯƠNG SƠN .3 1.1 Quá trình hình thành phát triển 1.2 Đặc điểm sản phẩm sản xuất công ty cổ phần thực phẩm Hương Sơn 1.3 Đặc điểm tổ chức sản xuất sản phẩm công ty CP thực phẩm Hương Sơn: 1.4 Quản lý chi phí sản xuất giá thành sản phẩm công ty CP thực phẩm Hương Sơn 1.4.1 Cơ cấu tổ chức công ty: 1.4.2 Chức phận quản lý : PHẦN II: THỰC TẾ CƠNG TÁC KẾ TỐN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CƠNG TY CP THỰC PHẨM HƯƠNG SƠN 12 2.1 Kế tốn chi phí sản xuất công ty CP thực phẩm Hương Sơn: 12 2.1.1 Kế tốn chi phí ngun vật liệu trực tiếp: 12 2.1.2 Kế toán chi phí nhân cơng trực tiếp 21 2.1.3 Kế tốn chi phí sản xuất tồn cơng ty : 31 2.1.4 Kế tốn tổng hợp chi phí sản xuất , kiờm kờ đánh giá sản phẩm dở dang .43 SV: Đặng Thị Hiền_K2LT 2.2 Tính giá thành sản xuất sản phẩm công ty Hương Sơn: 47 2.2.1 Đối tượng phương pháp tính giá thành cơng ty Hương Sơn 47 PHẦN III: HỒN THIỆN KẾ TỐN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CƠNG TY CỒ PHẦN THỰC PHẨM HƯƠNG SƠN 56 3.1 Đánh giá chung thực trạng kế tốn CPSX tính giá thành sản phẩm cơng ty phương hướng hồn thiện: 56 3.1.1 Ưu điểm: 56 3.1.2 Nhược điểm: 58 3.2 Sự cần thiết phải hoàn thiện kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm công ty CPTP Hương Sơn .58 3.3 Một số kiến nghị nhằm hồn thiện cơng tác kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm cơng ty CPTP Hương Sơn 59 3.4 Điều kiện thực 62 3.4.1 Đối với nhà nước: 62 3.4.2 Về phía cơng ty: 62 KẾT LUẬN 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO .65 SV: Đặng Thị Hiền_K2LT DANH MỤC BẢNG BIỂU Biểu số 1: Phiếu đề nghị lĩnh vật tư 13 Biểu số 2: PHIẾU XUẤT KHO 14 Biểu số 3: SỔ CHI TIẾT VẬT TƯ 17 Biểu số 4: Tổng hợp Nhập –Xuất –Tồn 18 Biểu số 5: Sổ tài khoản 20 Biểu số 6: BẢNG TỔNG HỢP CẤP LƯƠNG TỒN CƠNG TY 24 Biểu số 7: Sổ Tài khoản 29 Biểu số 8: PHIẾU XUẤT KHO 36 Biểu số 9: SỔ CÁI TÀI KHOẢN .41 SV: Đặng Thị Hiền_K2LT LỜI MỞ ĐẦU Trong điều kiện kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt nay, doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải lấy hiệu sản xuất kinh doanh làm mục tiêu phấn đấu hàng đầu Điều đòi hỏi doanh nghiệp phải tìm biện pháp để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh nhằm chiếm lĩnh thị trường lòng tin khách hàng Muốn biện pháp quan trọng doanh nghiệp cần ứng dụng công nghệ đại, cải tiến trang thiết bị hợp lí để tạo sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã đẹp, giá hợp lí Để làm điều địi hỏi cơng tác kế tốn chi phí tính giá thành sản phẩm phải xác, kịp thời phù hợp với đặc điểm hình thành phát sinh chi phí doanh nghiệp từ giúp doanh nghiệp lựa chọn phương án sản xuất kinh doanh tối ưu đạt hiệu cao Cũng giống đơn vị nào, công ty CP thực phẩm Hương Sơn đơn vị hạch toán kinh tế độc lập, sử dụng kế tốn làm cơng cụ đắc lực để quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty Vì việc tổ chức cơng tác kế tốn cơng ty Hương Sơn đặc biệt kế tốn chi phí tính giá thành sản phẩm trọng Trong thời gian thực tập công ty, nhận thức tầm quan trọng cơng tác kế tốn hạch tốn chi phí tính giá thành sản phẩm sản xuất nay, bảo tận tình cô giáo hướng dẫn anh chị phịng kế tốn, chun đề em hồn thành với đề tài “Hồn thiện cơng tác hạch tốn chi phí tính giá thành sản phẩm Cơng ty cổ phần thực phẩm Hương Sơn” Mặc dù thân có nhiều cố gắng kiến thức lí luận thực tế cịn hạn chế, nên chun đề khơng tránh khỏi thiếu sót định Do vậy, em kính mong thơng cảm đóng góp ý kiến cô giáo anh chị Cơng ty để chun đề em hồn thiện SV: Đặng Thị Hiền_K2LT Em xin chân thành cảm ơn giáo viên hướng dẫn Nguyễn Bình Yến anh chị phịng kế tốn cơng ty CP thực phẩm Hương Sơn tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề Nội dung chuyên đề gồm phần: Phần I: Đặc điểm sản phẩm công tác quản lý chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm công ty CP thực phẩm Hương Sơn Phần II: Thực tế cơng tác kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm cơng ty CP thực phẩm Hương Sơn Phần III: Một số kiến nghị nhằm hồn thiện cơng tác kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm cơng ty CP thực phẩm Hương Sơn SV: Đặng Thị Hiền_K2LT PHẦN I ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM VÀ CÔNG TÁC QUẢN LÝ CHI PHÍ SẢN XUẤT, GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HƯƠNG SƠN 1.1 Q trình hình thành phát triển Tên gọi: Cơng ty cổ phần thực phẩm Hương Sơn Tên giao dịch: Hương Sơn Food Trụ sở giao dịch: Tứ Hiệp - Thanh Trì - Hà Nội Tel: 043.861.5490 Fax: 043.6812499 Website: www.huongsonfood.com.vn Email: huongson@yahoo.com.vn Công ty CP thực phẩm Hương Sơn thành lập từ năm 2000, Công ty Chuyên sản xuất thực phẩm dây chuyền công nghệ Đức, bổ dưỡng an tồn; Với phương châm Vì sức khỏe tuổi thọ người với Slogan: Vừa ngon Vừa lành Sản xuất loại Xúc xích hong khói; Xúc xích beclin, vườn bia, Bock, Jambong, dọi xơng khói, hàng cắt lỏt, Chõn giũ ủ muối 1.2 Đặc điểm sản phẩm sản xuất công ty cổ phần thực phẩm Hương Sơn  Sản phẩm chủ yếu cơng ty mặt hàng Xúc Xích Đức (Chiếm 92.7%) sản xuất theo dây chuyền công nghệ Đức như: xúc xích hong khói , xúc xích viên hong khói , xúc xích nướng…  Ngồi cũn cú cỏc sản phẩm chế biến từ thịt kiểu Châu Âu Salami bò đặc biệt, jam bụng giũ đặc biệt,…  Các loại giò truyền thống Việt Nam loại thịt nấu đơng, thịt hong khói, thịt xay,… SV: Đặng Thị Hiền_K2LT  Các loại thịt lợn tươi an toàn: Thịt mảnh, thịt block, thịt pha cắt loại  Các gia vị mù tạt cay, mù tạt mật ong,…  Sản phẩm công ty sản xuất chế biến từ nguồn nguyên liệu thịt lợn siêu nạc, ni dưỡng theo cơng nghệ sạch, có kiểm soát từ khâu chọn giống, thức ăn, nước uống, dư lượng kháng sinh, giết mổ đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, q trình chế biến kiểm sốt nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn qui định Tồn trình từ khâu chế biến, vận tải, giao hàng đến tay người tiêu dùng hồn tồn mơi trường lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Xúc xích Đức chế biến từ thịt lợn siêu nạc, muối, hạt tiêu, số loại gia vị nhập từ Đức Các gia vị nhập từ Đức hồn tồn khơng dùng màu hóa chất bảo quản.Xúc xích sản xuất hàng loạt thời gian khoảng ngày Hiện thời, toàn nhà máy chế biến xúc xích thịt hơng khói cơng ty đứng đầu Việt nam công nghệ tiên tiến Đức Qua 10 năm xây dựng phát triển, người Hà Nội, thành phố Hồ Chí minh, Hải phòng, Đà nẵng quen thuộc với sản phẩm chế biến từ thịt lợn công ty Hương Sơn Cụng ty xây dựng thành công hệ thống quản lý chất lượng HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy điểm tới hạn) Hiện nay, sản phẩm công ty cấp chứng nhận vệ sinh an tồn thực phẩm Khơng dừng lại đó, cơng ty cịn tiếp tục mở rộng sản xuất, đa dạng hóa ngành nghề, sản phẩm đưa ăn ngon tới người tiêu dùng Việt SV: Đặng Thị Hiền_K2LT 1.3 Đặc điểm tổ chức sản xuất sản phẩm công ty CP thực phẩm Hương Sơn: a) Quy trình cơng nghệ: Xúc xích chế biến theo công nghệ lạnh: Thịt lợn từ giai đoạn giết mổ, vận hành đưa vào chế biến thành xúc xích hồn tồn thực phũng mỏt, sau đưa vào kho thành phẩm từ 0-4oC, bước cuối đóng gói, hút chân khơng Sơ đồ : Khái qt quy trình sản xuất Xúc Xích Lợn Lị mổ cơng nghệ Đức Phân xưởng pha lọc Phân xưởng chế biến Xúc xích Cuối năm 2004 cơng ty lắp đặt dây chuyền lị mổ thịt cơng nghệ Đức Q trình SXKD Cơng ty tổ chức theo dây chuyền chuyên môn hóa theo phân xưởng Mỗi phân xưởng thực công đoạn riêng kết hợp với phân xưởng khác để tạo sản phẩm b) Cơ cấu tổ chức sản xuất: Đứng đầu công ty ban giám đốc công ty lãnh đạo, đạo trực tiếp, chịu trách nhiệm huy toàn hoạt động sản xuất kinh doanh máy quản lý phận điều hành phân xưởng sản xuất, giúp cho ban giám đốc cỏc phũng chức Mỗi phòng ban có vai trị định cơng tác quản lí sản xuất cơng ty Cỏc phịng ban chức chịu trách nhiệm hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty phịng kinh doanh, phịng tài kế tốn, phịng hành chính, phân xưởng sản xuất, kho hàng nguyên vật liệu SV: Đặng Thị Hiền_K2LT Trong lò mổ cú bỏc sỹ thú y nhà nước kiểm tra an toàn đóng dấu xác nhận thịt lợn mảnh làm mát hành lang có nhiệt độ +70C đến + 100C Hệ thống lạnh vận hành 24h/24h, có hệ thống điện tử phịng điện lưới Toàn dây chuyền pha lọc thịt nhập từ CHLB Đức Toàn nhà máy thiết kế theo tiêu chuẩn Đức EU, bao gồm hệ thống lạnh, thơng gió, nước, khử trùng, xử lí nước thải Tồn cơng nhân trước vào nhà máy kiểm soát, phải làm vệ sinh cá nhân, thay quần áo, giày dép, mũ, ủng, trang khử trùng để đảm bảo an ninh vệ sinh an toàn thực phẩm Nhà máy bố trí lực lượng bảo vệ vịng ngồi , cơng nhân có thẻ, dán ảnh vào nhà mỏy.Trước vào khu sản xuất,cỏc công nhân phải kiểm sốt lực lượng bảo vệ vịng vệ sinh an toàn cỏ nhõn.Thịt sau pha lọc phân loại theo nhóm : Nhóm : Thịt lợn tươi an tồn cung cấp thị trường hệ thống xe lạnh chuyên dụng công ty,giao tận nơi cho khách hàng Nhóm : Thịt để chế biến xúc xích thực phẩm khác  Phân xưởng chế biến : Tồn cơng đoạn sản xuất từ pha lọc chế biến thịt đến thành phẩm cuối vận chuyển tới cửa hành , siêu thị …được thực theo quy trình hệ thống HACCP TUEV Rheinland ( CHLB Đức ) Kiểm định cấp chứng Sau ca làm việc, toàn nhà máy dược vệ sinh khử trùng Công tác bảo vệ an ninh an toàn thực phẩm thực thường xuyên nghiêm ngặt SV: Đặng Thị Hiền_K2LT 1.4 Quản lý chi phí sản xuất giá thành sản phẩm công ty CP thực phẩm Hương Sơn 1.4.1 Cơ cấu tổ chức công ty: Sơ đồ cấu tổ chức doanh nghiệp: HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TỔNG GIÁM ĐỐC PHÓ TGĐ Nhà máy chế biến sản xuất ( GĐ SX ) Lị mổ cơng nghệ Đức Lò mổ lợn Nhà máy chế biến thịt lợn Phân xưởng lọc Khối kinh doanh (GĐ Kinh doanh) Bộ phận hành Phịng kinh doanh Phịng Marketing Khối tài ( GĐ Tài chính) Phịng thịt Phịng tài - Kế tốn Phịng hành Phân xưởng chế biến Nguồn : phịng tổ chức hành SV: Đặng Thị Hiền_K2LT