Tôi muốn mở 1 quán trà chanh chill

MỤC LỤC • I GIỚI THIỆU CHUNG • II MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC • III KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH • IV KẾ HOẠCH NHÂN SỰ • V KẾ HOẠCH MARKETING • VI ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC • VII RỦI RO VÀ BIỆN PHÁP I Giới thiệu chung Khởi nguồn ý tưởng: Trà chanh vốn thức uống vào năm trước Khi phong trào ‘trà chanh chém gió’ từ Hà Nội lan rộng đến nhiều thành phố khác Thức uống có cơng thức đơn giản Trà chanh kết hợp tuyệt vời mặt hương vị Nhưng biết trà chanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ gấp nhiều lần so với trà thông thường Trà chanh có nhiều cơng dụng kể đến kháng khuẩn, tốt cho tiêu hoá, chống ung thư, thải độc có lợi cho tim mạch v.v… Việc kinh doanh quán trà chanh mang lại lợi nhuận cao nhanh thu hồi vốn, vốn bỏ khơng cần nhiều chứng ngày có nhiều quán trà chanh mọc lên, bên cạnh muốn đạt lợi nhuận cao cần phải có kế hoạch quản lí đắn Nhận thấy tiềm việc kinh doanh trà chanh muốn đưa thức uống vừa ngon, vừa rẻ lại có lợi cho sức khoẻ tới cho người  Vì vậy, tơi muốn mở quán Trà chanh chill Đối tượng khách hàng: học sinh, sinh viên, người trưởng thành làm v.v… - Chủ yếu hướng tới đối tượng bạn trẻ với độ tuổi từ 15-25 tuổi - Đây nguồn khách hàng lớn với phong cách, sở thích đại Văn hố: đến với trà chanh với nhu cầu hẹn hị, trao đổi thơng tin, họp nhóm, giao lưu Tâm lý: -Đồ uống đa dạng, ngon, bổ, rẻ -Trang trí đẹp, giản dị đại -Tiện nghi, thoải mái, có wifi -Vị trí thuận lợi, có đồ ăn vặt kèm theo -Thẻ tích điểm, khuyến với khách hàng thân thiết Giá cả: Từ 15.000đ đến 35.000đ để tạo dựng lên qn trà chanh phải có bước chuẩn bị kĩ lưỡng sau: CÁC BƯỚC THỰC HIỆN Nghiên cứu thị trường Lập kế hoạch kinh doanh quán trà chanh Dự trù tài Lựa chọn địa điểm Thiết kế khơng gian, trang trí quán Lựa chọn phần mềm quản lý bán hàng Chuẩn bị chương trình Marketing II Mục tiêu chiến lược -Đối với khách hàng: Mục tiêu mang đến cho khách hàng sản phẩm , dịch vụ tốt thoả mãn yêu cầu khách hàng -Đối với nhân viên: Mỗi thành viên cửa hàng phận hình thành cửa hàng Chúng tơi lắng nghe , quan tâm đến nhân viên -Chất lượng: Chúng tơi ln hướng tới hài lịng , niềm tin khách hàng -Tầm nhìn: Trà chanh Chill đặt mục tiêu nằm top 10 cửa hàng lĩnh vực kinh doanh thức uống Hà Nội vào năm 2026 II Mục tiêu chiến lược Mục tiêu ngắn hạn: Lợi nhuận 20tr/tháng tháng đầu kinh doanh Mục tiêu trung hạn: -Từ 2022-2023 mở rộng quy mô thêm cửa hàng quận Đống Đa -Từ 2024-2025: tiếp tục phát triển sở trước mở thêm sở quận Tây Hồ Hoàn Kiếm Đạt doanh thu sở 70tr/tháng III KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Nguồn vốn cách sử dụng vốn • Nguồn vốn : 200tr • Vốn đầu tư ban đầu 53tr • Vốn dự phịng : 40tr CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU STT Hạng mục CHI PHÍ DD Đầu tư dụng cụ bếp 20,000,000 Đầu tư bàn ghế 12,000,000 Thiết bị hỗ trợ 8,000,000 Cải tạo, tu sửa cửa hàng 10,000,000 Chi phí quảng cáo 3,000,000 Tổng 53,000,000 CHI PHÍ HÀNG THÁNG STT Hạng mục Chi phí(đ/tháng) Thuê nhà, đất 10,000,000 Trả lương nhân 37,500,000 Nguyên vật liệu viên 40,000,000 Điện, nước, ga 4,000,000 Chi phí xăng xe 1,000,000 giao hàng Chi phí khác Tổng 1,000,000 93,500,000 DỰ BÁO DOANH THU TRONG NĂM Năm Năm Năm 73,000 76,650 80,300 28,000 29,000 30,000 2,044,000,000 2,222,850,000 2,409,000,000 Đồ uống • Số lượng • Giá trung bình đơn vị Tổng Đồ ăn vặt 36,500 38,325 40,150 • Số 18,000 19,000 20,000 657,000,000 728,175,000 803,000,000 2,701,000,000 2,951,025,000 3,212,000,000 lượng • Giá trung bình đơn vị Tổng Tổng doanh thu IV Kế hoạch nhân 1.1 Xây dựng sơ đồ tổ chức SƠ ĐỒ TỔ CHỨC 1.2 Chức năng, nhiệm vụ phận Căn vào cách thiết kế cơng việc phân chia nhân viên làm việc sau: Quản lý (1) : chủ đầu tư tự quản lý nhân viên, hoạt động quán - Hoạch định dự báo nhu cầu nhân - Thu hút, tuyển mộ nhân viên - Tuyển chọn nhân viên - Huấn luyện , đào tạo , phát triển nguồn nhân lực - Bố trí sử dụng quản lý nhân viên - Thúc đẩy, động viên nhân viên - Trả công lao động - Đánh giá lực thực công việc nhân viên - Giải tương quan nhân (các quan hệ lao động như: khen thưởng, kỷ luật, sa thải, tranh chấp lao động ) - Có mối quan hệ rộng với nhà cung cấp khách hàng Phục vụ(5) 5h33/ca Nhân viên phục vụ làm theo ca, phân theo khu vực, linh hoạt quan sát khách hàng phân chia công việc phục vụ Dự kiến sáng 1, chiều 1, tối - Bưng đồ ăn, đồ uống cho khách - Vệ sinh lên ca giao ca - Giải yêu cầu khách - Tuân theo phân công quản lý - Cần tạo ấn tượng tốt với khách hàng chịu áp lực công việc - Có tinh thần cầu tiến khơng ngừng học hỏi - Tác phong gọn gàng, Pha chế(2) 8h/ca - Pha chế loại thức uống theo yêu cầu khách - Vệ sinh khu vực làm việc lên ca giao ca - Báo cáo số lượng nguyên liệu nhập xuất hàng ngày - Tuân theo phân công quản lý - Sáng tạo loại đồ uống theo phong cách riêng - Có tinh thần cầu tiến khơng ngừng học hỏi - Chịu khó, siêng năng, hịa đồng với đồng nghiệp khách hàng Thu ngân(2) 8h/ca - Thiết kế bảng lương - Theo dõi kiểm soát chi phí tồn hoạt động doanh nghiệp - Báo cáo doanh thu khoản thu chi hàng ngày - Có tinh thần cầu tiến, chịu khó, thật thà, siêng - Tuân theo phân công quản lý - Tác phong gọn gàng, Bếp(2) 8h/ca - Biết nấu điểm tâm ngon - Có tay nghề - Vệ sinh khu vực làm việc lên ca giao ca - Báo cáo hoạt động nhập – xuất nguyên liệu thực phẩm hàng ngày - Có tinh thần cầu tiến, siêng năng, cần cù công việc - Tác phong gọn gàng, Tạp vụ (2) 8h/ca - Dọn dẹp làm quán - Sử dụng thiết bị hóa chất vệ sinh chuyên dụng - Hiểu tuân thủ quy trình làm vệ sinh - Tính cách: kỉ luật, thật thà, tận tụy Bảo vệ(2) 8h/ca - Bảo vệ tài sản doanh nghiệp : máy móc, thiết bị điện tử, bàn ghế, đồ gia dụng - Nắm vững chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn lực lượng bảo vệ, qui định pháp luật, nội quy, qui tắc địa phương - Sử dụng vũ lực phương tiện, biện pháp theo qui định pháp luật - Quan sát hành vi bất thường ngăn chặn kịp thời - Tinh thần siêng năng, trực, có tâm huyết với nghề 1.3 Hình thức trả lương Thu ngân - 8h 3tr- T6tr Bếp 2- 8h 3,5tr – T7tr Pha chế -8h – 3,5tr – T7tr Tạp vụ 2-8h- 2,5tr – T5tr Phục vụ 5/5h33 – 1,5tr – T7,5tr Bảo vệ 2-8h- 2,5tr – T5tr V Kế hoạch Marketing sản phẩm product phân phối place  phân phối trực tiếp Bán quán - mở thêm sở tương lai xúc tiến promotion  Các công cụ truyền thông Quảng cáo qua mạng xã hội : Facebook, Instagram, Youtube, …  Khuyến : chương trình mua tặng giảm giá 25%-50% Tặng voucher giảm giá cho khách hàng mua số lượng lớn  Dịch vụ trực tuyến Ứng dụng giao đồ ăn: Now.vn, GrabFood, Go-Food, Baemin,… Tìm kiếm địa điểm, review quán: Foody, Lozi, 5food,… Ví điện tử: Momo, Airpay, Zalopay, VinID,… Đối tượng khách hàng 1, Học sinh,sinh viên: 60% 2, Đối tượng văn phịng: 10% 3, hộ gia đình: 10% 4, Cặp đơi: 20% Mơi trường bên ngồi: - Trà chanh thức uống phổ biến với giới trẻ Bởi trà chanh nơi mà người trẻ ngồi quây quần bên bạn bè tán gẫu Hầu hết quán trà chà chanh đc thiết kế theo ko gian mở, không gian thoải mái để trị chuyện - Vào mùa đơng, nhu cầu tiêu dùng giảm - Sẽ phải cạnh tranh với số thương hiệu trà chanh T-more, Bụi phố, - Xây dựng hình ảnh quán, uy tín, chất lượng, nv thân thiện VI, ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC SWOT S( Điểm mạnh) - Chi phí ít, mơ hình bán hàng liên tục Quy trình đào tạo nv đơn giản Dễ thu hút KH Giá bình dân Thu lại lợi nhuận hấp dẫn W( điểm yếu) - Qn mở chưa có nhiều kinh nghiệm Tính cạnh tranh với quán khác cao Khối lượng công việc cần làm nhiều Khó tạo nên thương hiệu riêng O( hơi) - Đa dạng mặt hàng: có trà, có đồ ăn nhẹ - Quảng cáo: online offline - Dịch vụ giao hàng tận nơi T( thách thức) - Giá bán, doanh thu ko ổn định - Đối thủ cạnh tranh nhiều VII RỦI RO VÀ BIỆN PHÁP RỦI RO Khó khăn việc xây dựng thương hiệu lĩnh vực canh tranh gay gắt, nhiều quán ngày gia tăng Khó khăn tài lượng KH doanh thu ko ổn định, chí bị lỗ Có thể gặp vấn đề nguyên liệu dẫn đến sản phẩm chất lượng Vị trí khơng thuận lợi Vướng mắc số thủ tục pháp lý Kinh doanh bị lỗ Chủ đất không cho thuê Cửa hàng bị cắp, cháy nổ Nhân viên bỏ việc nhiều BIỆN PHÁP Quản lý chặt chẽ chi phí cách giảm thiểu lãng phí, kiểm sốt chặt dịng tiền Quản lý nhân sự: tạo động lực cho nv, đẩy mạnh lực cho nhân viên Xem xét kĩ vị trí trước mở quán Đăng kí thủ tục pháp lý đầy đủ mở quán Xem xét lại khâu quản lý, marketing,… điều chỉnh cho phù hợp Mua loại bảo hiểm cháy nổ, cắp Cần có sách khuyến khích đãi ngộ nhân viên KẾT LUẬN Trà chanh thứ đồ uống theo trend Hiện nay, phổ biến gần khắp tỉnh thành nước với hàng nghìn quán trà chanh từ quy mô đến vỉa hè Cho nên bắt kịp xu hướng thị trường việc mở quán trà chanh đắn đem lại hiệu cao biết cách tìm hiểu thị trường quản lý cách tối ưu Cần tìm hiểu kĩ nhu cầu khách hàng, sản phẩm, địa điểm quan trọng xác định chiến lược kinh doanh phù hợp hiệu Tôi may mắn sinh lớn lên mảnh đất giàu lịch sử du lịch nên thủa ấu thơ tiếp xúc liên tục trau dồi kiến thức, việc cho hiểu việc bắt kịp thị hiếu khách hàng có tầm quan trọng đến nhường Muốn phát triển ngành nghề dịch vụ này, khơng cần có đội ngũ nhân viên tốt mà cịn cần có tâm nghề, ln ln tìm hiểu điều mới, tìm hiểu xem vấn đề hot tìm hiểu xem khách hàng muốn gì, cần Đó văn hóa doanh nghiệp mà tơi muốn tạo nên Bởi văn hóa doanh nghiệp tảng để tạo nên doanh nghiệp thành cơng