0096 nguyên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm và kiến thức thái độ của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại quận ninh kiều tp cần thơ năm 2017

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC CẦN THƠ TRẦM THÚY CHÂU NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP BÁC SĨ Y HỌC DỰ PHÒNG CẦN THƠ – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC CẦN THƠ TRẦM THÚY CHÂU NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP BÁC SĨ Y HỌC DỰ PHÒNG NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC BS CKII: LƯU HOÀNG VIỆT CẦN THƠ – 2018 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Y dược Cần Thơ giảng dạy nhiệt tình quý thầy cơ, đặc biệt thầy cô khoa Y Tế Công Cộng đã tạo điều kiện để em học tập kiến thức bổ ích kinh nghiệm thực tiễn để em có thể hoàn thành tớt chương trình học cũng thực hiện tốt luận văn này Em xin chân thành cám ơn tận tình giảng dạy q thầy qua sáu năm học, đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới bác sĩ Lưu Hoàng Việt– người thầy đã tận tình hướng dẫn, theo dõi bước thực hiện và đóng góp nhiều ý kiến quý báu suốt thời gian em thực hiện đề tài Em xin được gửi lời cảm ơn đến Trạm y tế phường An Nghiệp, Hưng Lợi, An Hịa, An Lạc, An Bình, Tân An, Xn Khánh, An Khánh quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ các anh chị tại trạm y tế đã tạo điều kiện thuận lợi và giúp đỡ cho em trình thu thập sớ liệu tại địa phương Ći cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè, người thân đã ở bên em, động viên và tạo mọi điều kiện thuận lợi để em có thể hoàn thành tốt khoá học cũng luận văn tốt nghiệp Cần Thơ, ngày 18 tháng năm 2018 Trầm Thúy Châu LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan là công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết quả nêu luận văn là trung thực và chưa được công bố cơng trình nghiên cứu khác Cần Thơ, ngày 18 tháng năm 2018 Trầm Thúy Châu MỤC LỤC TRANG BÌA TRANG PHỤ BÌA LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC BIỂU ĐỒ ĐẶT VẤN ĐỀ Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Một số khái niệm liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm 1.2 Vai trò và tầm quan trọng an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng thực phẩm 1.3 Ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm 1.4 Yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm quán ăn cố định 1.5 Thực trạng về an toàn vệ sinh thực phẩm Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Đối tượng nghiên cứu 17 2.1.1 Đối tượng 17 2.1.2 Tiêu chuẩn chọn vào 17 2.1.3 Tiêu chuẩn loại 17 2.1.4 Thời gian nghiên cứu 17 2.1.5 Địa điểm nghiên cứu 17 2.2 Phương pháp nghiên cứu 18 2.2.1 Thiết kế nghiên cứu 18 2.2.2 Cỡ mẫu nghiên cứu 18 2.2.3 Phương pháp chọn mẫu: 18 2.2.4 Nội dung nghiên cứu 18 2.2.5 Kỹ thuật thu thập liệu 25 2.3 Vấn đề đạo đức nghiên cứu 27 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 28 3.1 Đặc điểm chung đối tượng nghiên cứu 28 3.2 Tỉ lệ sở kinh doanh ăn uống đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm 31 3.3 Kiến thức, thái độ an toàn vệ sinh thực phẩm chủ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống 34 3.4 Các yếu tố liên quan đến sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm 38 Chương 4: BÀN LUẬN 43 4.1 Đặc điểm chung đối tượng nghiên cứu 43 4.2 Tỷ lệ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm 46 4.3 Kiến thức, thái độ về an toàn vệ sinh thực phẩm đối tượng nghiên cứu 48 4.4 Các yếu tố liên quan đến sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm 52 KẾT LUẬN 57 KIẾN NGHỊ 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 1: BỘ CÂU HỎI PHỎNG VẤN PHỤ LỤC 2: DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATTP: An toàn thực phẩm ATVSTP: An toàn vệ sinh thực phẩm BMC: BioMed Central Trung tâm sinh học CDC: Centers for Disease Control and Prevention Trung tâm kiểm sốt phịng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ DALY: Disability adjusted life years Số năm sống được hiệu chỉnh theo mức độ bệnh tật NĐTP: Ngộ độc thực phẩm QCVN: Quy chuẩn kỹ thuật TAĐP: Thức ăn đường phố WHO: World Health Organization Tổ chức y tế thế giới DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Một số đặc điểm chung đối tượng nghiên cứu 28 Bảng 3.2 Thông tin về tiếp cận truyền thông ATVSTP 30 Bảng 3.3 Tiêu chuẩn thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm 31 Bảng 3.4 Cơ sở kinh doanh ăn uống cố định đạt tiêu chuẩn tiêu chuẩn ATVSTP 33 Bảng 3.5 Xếp loại sở kinh doanh ăn ́ng đạt tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm 33 Bảng 3.6 Kiến thức tổng quát về an toàn vệ sinh thực phẩm 34 Bảng 3.7 Kiến thức về vệ sinh sở 34 Bảng 3.8 Kiến thức về yêu cầu vệ sinh trang thiết bị 35 Bảng 3.9 Kiến thức về yêu cầu đối với nhân viên 35 Bảng 3.10 Thái độ về lời khuyên 37 Bảng 3.11 Thái độ về lời khuyên không 37 Bảng 3.12 Thái độ chung về an tồn vệ sinh thực phẩm đới tượng nghiên cứu 38 Bảng 3.13 Liên quan giới tính với sở kinh doanh khơng đạt tiêu chuẩn ATVSTP 38 Bảng 3.14 Liên quan số lượng nhân viên với sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn ATVSTP 38 Bảng 3.15 Liên quan dân tộc với sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn ATVSTP 39 Bảng 3.16 Liên quan thời gian hành nghề với sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn ATVSTP 39 Bảng 3.17 Liên quan thời gian kinh doanh với sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn ATVSTP 40 Bảng 3.18 Liên quan nhóm tuổi với sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn ATVSTP 40 Bảng 3.19 Liên quan trình độ học vấn với sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn ATVSTP 41 Bảng 3.20 Liên quan tiếp cận thông tin ATVSTP với sở kinh doanh không đạt tiêu chuẩn ATVSTP 41 Bảng 3.21 Liên quan kiến thức với sở kinh doanh không đạt ATVSTP 42 Bảng 3.22 Liên quan thái độ với sở kinh doanh không đạt ATVSTP…………………………………………………………………… 42 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Thông tin về số nhân viên phục vụ quán ăn đối tượng nghiên cứu 29 Biểu đồ 3.2 Tiếp cận nguồn thông tin truyền thông ATVSTP 30 Biểu đồ 3.3 Kiến thức về an tồn vệ sinh thực phẩm đới tượng nghiên cứu 36 PHẦN C: KIẾN THỨC VỀ ATVSTP STT Nội dung câu hỏi Trả lời Mã Kiến thức tổng quát ATVSTP C1 Theo anh/chị tác hại việc Không biết không đảm bảo ATVSTP Có hại cho sức khỏe gì? Ngợ đợc thực phẩm Tử vong ……………… khác (ghi rõ) Theo anh/chị, bệnh Khơng biết có thể lây qua đường Tả thực phẩm? Lỵ Thương hàn Cúm A (H5N1) Viêm gan siêu vi trùng Bệnh da ……………….khác (ghi rõ) Theo anh/chị nguyên Không biết nhân gây ngộ độc thực Thức ăn bị nhiễm khuẩn phẩm? Thức ăn bị ôi thiu (Câu hỏi nhiều lựa chọn) Chất đợc hóa học Vật lạ ……………… khác (ghi rõ) Theo anh/chị bị ngộ độc, Không biết người ngộ độc thực phẩm có Nơn, đau bụng, ngoài dấu hiệu gì? Co giật, mê, mệt, khó thở (Câu hỏi nhiều lựa chọn) ……………… khác (ghi rõ) (Câu hỏi nhiều lựa chọn) C2 (Câu hỏi nhiều lựa chọn) C3 C4 C5 Khi phát hiện nghi Không biết ngờ bị ngộ độc thực phẩm, Ngưng việc sử dụng thực anh/chị xử lý thế nào? (Câu hỏi nhiều lựa chọn) phẩm nghi ngờ Giữ lại tồn bợ thức ăn Giữ lại tồn bợ chất nôn, phân Báo cho quan có thẩm quyền Đưa người bị ngộ độc bệnh viện …………………… khác (ghi rõ) Kiến thức vệ sinh sở C6 Theo anh/chị nơi bán thức 1m ăn phải cách xa nhà vệ 2m sinh,bãi rác, nước đọng 5m bao nhiêu? C7 …………………khác (ghi rõ) Theo anh/chị yêu Không biết cầu thùng rác hợp vệ sinh Phải có nắp đậy gì? (Câu hỏi nhiều lựa chọn) Khơng để rác rơi xung quanh Rác được chuyển ngày và đầy ………………… khác (ghi rõ) Kiến thức yêu cầu vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ C8 Theo anh/chị gắp thức ăn Không biết thế hợp vệ sinh? Gắp kẹp gắp (Câu hỏi nhiều lựa chọn) Gắp tay có mang găng tay Không cần dùng kẹp, găng tay ………………… khác (ghi rõ) C9 Theo anh/chị có cần dụng Khơng cần thiết cụ chế biến riêng cho thức Cần thiết ăn sống chín? Có cũng được, khơng cũng được Kiến thức yêu cầu vệ sinh nhân viên C10 Theo anh/chị nhân viên Không biết phục vụ phải đảm bảo Khám sức khỏe định kỳ yêu cầu nào? (Câu hỏi nhiều lựa chọn) Giữ vệ sinh cá nhân Cắt ngắn, giữ sạch móng tay Quần áo, phải sắp xếp gọn gàng ………………… khác (ghi rõ) C11 Theo anh/chị có biết người Khơng trực tiếp chế biến phải Có khám sức khỏe cấy phân Nếu 0, chuyển C13 định kỳ không? C12 C13 Theo anh/chị người trực năm/ lần tiếp chế biến phải khám năm/ lần sức khỏe cấy phân định năm/ lần kỳ mợt lần? ……………………khác (ghi rõ) Theo anh/chị có biết người Khơng trực tiếp chế biến phải Có được tập huấn kiến thức về Nếu 0, chuyển C16 ATVSTP định kỳ không? C14 Theo anh/chị người trực năm/ lần tiếp chế biến phải tập huấn năm/ lần kiến thức về ATVSTP định năm/ lần kỳ một lần? ……………………khác (ghi rõ) C15 Theo anh/chị nhân viên cần phải rửa tay? (Câu hỏi nhiều lựa chọn) Không biết Trước sau xử lý thực phẩm tươi sống Sau vệ sinh Sau dọn rác thải Sau lau chùi rửa bát đĩa bẩn …………………… khác (ghi rõ) C16 Anh/chị có biết người trực Không biết tiếp chế biến thức ăn phải Biết mặc bảo hộ lao động như: mang tạp dề, nón, trang chế biến thức ăn? PHẦN D: THÔNG TIN VỀ THÁI ĐỘ ATVSTP Xin Anh/chị cho biết ý kiến anh/chị thế về lời khuyên an toàn vệ sinh thực phẩm, theo mức độ sau đây: Đồng ý Không ý kiến Không đồng ý Nội dung vấn STT D1 “Hiện thực phẩm bẩn, thực phẩm giả, thực phẩm 3 nên không cần quan tâm đến chúng có danh mục 3 3 3 chất lượng xuất hiện ngày càng nhiều” D2 “Chọn mua thực phẩm vì nó chất lượng, an toàn vệ sinh không phải vì nó rẻ” D3 Mức độ “Sử dụng phụ gia thực phẩm là bí quyết kinh doanh cho phép bộ y tế không” D4 “Nước để nấu có thể dùng nước sơng, nước giếng chưa qua xử lí” D5 “Thớt sau dùng xong phải rửa nước sạch và xát muối” D6 “Người trực tiếp chế biến không được nhai kẹo cao su hay hút thuốc khu vực chế biến” D7 “Chỉ cần khám sức khỏe định kỳ cho người trực tiếp chế biến còn người phục vụ thì không cần” D8 “Giữ gìn môi trường sống sạch sẽ, vệ sinh không liên quan đến ATVSTP” PHẦN E: BẢNG KIỂM ĐÁNH GIÁ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨMCỦA QUÁN ĂN CỐ ĐỊNH STT Phần quan sát E1 E2 Ghi nhận Mã Nguồn nước sử dụng phải đảo đảm có đủ Không đạt nước sạch Đạt Có dụng cụ, đồ chứa đựng khu vực trưng Không đạt bày riêng biệt thực phẩm sớng thực Đạt phẩm chín E3 Nơi chế biến thực phẩm cách biệt nguồn ô Không đạt nhiễm 5m E4 E5 Đạt Người chế biến phải khám sức khoẻ cấy Không đạt phân định kỳ năm một lần Đạt Người chế biến phải có Giấy chứng nhận đã Khơng đạt được tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn Đạt thực phẩm E6 E7 E8 E9 Bảo hộ vệ sinh người tiếp xúc trực Không đạt tiếp với thực phẩm Đạt Nguyên liệu phụ gia thực phẩm an tồn Khơng đạt Đạt Thức ăn phải được bày bán bàn giá Khơng đạt cao cách mặt đất 60 cm Đạt Thức ăn được bày bán tủ kính Khơng đạt thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, thức ăn được Đạt bao gói hợp vệ sinh tránh nhiễm E10 Có dụng cụ chứa đựng chất thải kín, có nắp Khơng đạt đậy chất thải chuyển ngày Đạt E11 E12 E13 E14 E15 Chủ sở có tập huấn kiến thức ATVSTP Không đạt định kỳ Đạt Nhân viên chế biến thức ăn không đeo trang Không đạt sức, khơng sơn móng tay Đạt Có dụng cụ gắp thức ăn găng tay Không đạt Đạt Không đạt Đạt Không đạt Đạt Dụng cụ chứa nước đậy kín,sạch Có trang bị xà phòng để nhân viên rửa tay DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 TÊN CHỦ QUÁN Nguyễn Thị Diễm T Tạ Hùng S Huỳnh Thị Nhã K Phan Thị Thu T Trần A Trần Thị Quế C Hồ Thị Minh T Trần Anh D Nguyễn Tấn P Lê Thị Hồng H Nguyễn Thị Thúy B Nguyễn Thúy A Lưu Thị Kim P Giang Thị Tuyết M Trần Ngọc Y Trương Thị Ngọc D Đoàn Thị Xuân M Huỳnh Trúc V Võ Thị N Bùi Thị Tuyết L Nguyễn Thị Mỹ H Lý Thị Thanh T Cao Ngọc Đ Trần Bảo Đ QUÁN ĂN 3P Trâm Nhã Uyên Vỹ Dạ 140 Quán cơm dĩa tháng Thu Cơm chay Dũng Cơm cà ri Bún thịt xào+bún rêu Thúy An Bún rêu Bánh ướt Hương Việt Cơ Ba Bánh mì Bolero Hủ tiếu mì 72 Bánh ướt Conan Tím Bò né chung cư ĐỊA CHỈ 28C Mậu Thận 40 Trần Hưng Đạo 228 A TrầnHưng Đạo 160 TrầnHưng Đạo 140 TrầnHưng Đạo 302 Cao Thắng 194 Trần Hưng Đạo 218/1A Trần Hưng Đạo 162 Trần Hưng Đạo 182/18 Trần Hưng Đạo 218/11A Trần Hưng Đạo 32B Cao Thắng 218/11C Trần Hưng Đạo 172 Trần Hưng Đạo 60D Mậu Thân 60 Mậu Thân 134 Trần Hưng Đạo 140 Mậu Thân 218/53 Trần Hưng Đạo 72 Mậu Thân 114 Mậu Thân 142 Mậu Thân 114 MậuThân 110 Mậu Thân Cần Thơ, ngày Xác nhận Trạm Y Tế tháng PHƯỜNG An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp An Nghiệp năm 2017 Người lập danh sách DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” STT 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 TÊN CHỦ QUÁN Nguyễn Thị Trúc P Nguyễn Thanh T Nguyễn Thị N Nguyễn Thị Thanh T Nguyễn Thị Thùy T Lê Hồng H Nguyễn Mạnh H Lưu Văn M Lưu Phú V Nguyễn Hồng C Lại Thị H Lê Thị H Nguyễn Thị Tuyết M Nguyễn Quang C Trần Ánh V Lê Thị T Nguyễn Văn H Nguyễn Thị Hồng L Trần Thị Thanh D Đỗ Hiếu L Dương Thanh C Trần Văn C Nguyễn Thị Thục U Nguyễn Thị Diễm T QUÁN ĂN Phương Quán cơm số Hương Giang Thanh Trúc Quán cơm bình dân Cây Rừa Sinh viên 30/4 Thiện Duyên Sam Ngọc Hồ Cơm Bánh ướt+bún xào Mỳ cay 404 Cơm A Kim Ánh Vân Cháo lòng+ Bún rêu Hủ tiếu+cháo lòng Cơm sườn gà Casto Lê Bình Johny Phở Hà Nợi Cơm Mười Qn dê 91B ĐỊA CHỈ 320/29 Trần Ngọc Quế 320/19 Trần Ngọc Quế 164/1D Trần Ngọc Quế 320/1 Trần Ngọc Quế 320/15 Trần Ngọc Quế 322 Tầm Vu 493 Đường 30/4 458 Đường 30/4 474 Đường 30/4 482 Đường 30/4 292A Lê Bình 292A Lê Bình 404 Đường 30/4 382 Đường 30/4 268/8 Đường 30/4 268 Đường 30/4 229 Nguyễn Văn Linh 225 Nguyễn Văn Linh 36 Nguyễn Văn Linh 290 Lê Bình 576 Đường 30/4 528 Đường 30/4 211/5A Nguyễn Văn Linh 10 A Nguyễn Văn Linh Cần Thơ, ngày Xác nhận Trạm Y Tế tháng PHƯỜNG Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi Hưng Lợi năm 2017 Người lập danh sách Trầm Thúy Châu DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” STT TÊN CHỦ QUÁN QUÁN ĂN ĐỊA CHỈ PHƯỜNG 49 Nguyễn Thị Hồng Đ Hồng Điệp 25 Trần Việt Châu An Hòa 50 Lê Triệu D Hủ tiếu mì 54A Phạm Ngũ Lão An Hịa 51 Phạm Thị U Bánh mì 80-84 Phạm Ngũ Lão An Hòa 52 Phạm Thị H Diệu Hà 80/27A Phạm Ngũ Lão An Hòa 53 Nguyễn Kim X Bánh mì+xơi Trần Việt Châu An Hịa 54 Nguyễn Hoàng A Bún cá Đại Dương 229 Phạm Ngũ Lão An Hòa 55 Trương Thị K Ngân Thanh 120 Phạm Ngũ Lão An Hòa 56 Đỗ Thị H Phở+hủ tiêu 104 Phạm Ngũ Lão An Hòa 57 Võ Thanh L Bún 62/4 Trần Việt Châu An Hòa 58 Tiền Mợng T Cơm 194/36C Phạm Ngũ Lão An Hịa 59 Trần Quốc L Bún mắm 230 Phạm Ngũ Lão An Hòa 60 Đoàn Thiệu L Bún cua 87 Phạm Ngũ Lão An Hịa 61 Phạm Thị Bé S Bánh mì 162/33 Phạm Ngũ Lão An Hòa 62 Đỗ Thị M Hủ tiếu 124/23 Phạm Ngũ Lão An Hòa 63 Dương Thị Ngọc D Bánh ướt 62 Phạm Ngũ Lão An Hòa 64 Nguyễn Thị H 116 116 Phạm Ngũ Lão An Hòa 65 Nguyễn Đăng K Cơm sườn Trần Việt Châu An Hòa 66 Quách Thị Kiều T Ngọc Thắm 148 Phạm Ngũ Lão An Hòa 67 Châu Thị S Bún 80/4E Phạm Ngũ Lão An Hòa 68 Lương Thu H 86 86 Phạm Ngũ Lão An Hòa 69 Huỳnh Văn P Hủ tiếu 147/107B Phạm Ngũ Lão An Hòa 70 Nguyễn Thị Mỹ N Cơm 24 11 Trần Việt Châu An Hòa 71 Lê Thị Hoàng A Hủ tiếu 62 Trần Việt Châu An Hòa 72 Võ Thị Mỹ L Bánh mì 102 Phạm Ngũ Lão An Hòa Cần Thơ, ngày Xác nhận Trạm Y Tế tháng năm 2017 Người lập danh sách STT 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” TÊN CHỦ QUÁN QUÁN ĂN ĐỊA CHỈ PHƯỜNG Phạm Văn U Nguyễn Thị L Bùi Văn V Dương Thu C Phùng Kim A Nguyễn Thị Thu G Lê Ngọc A Võ Hoàng Nam P Huỳnh Thị P Trần Thị D Châu Quang K Hồ Nguyễn T Trần Thị B Phạm Thị Ngọc Đ Nguyễn Thị Tố L Hồ Thị H Trần Phát Đ Phạm Thị C Nguyễn Thị H Nguyễn Hoàng P Võ Thị Kim L Đặng Thị Hạnh D Bùi Văn L Hứa Thùy L Xác nhận Trạm Y Tế Cơm sườn Bánh ướt Cơm sườn Bánh mì Cơm sườn gà Cháo sóng việt Bánh ướt Châu Bún thịt nướng Cơm sườn Cơm Bún thái Cơm thố Bún riêu Phở+hủ tiếu Bánh tầm bì Bánh mì xíu mại Bún bò huế Phở Chi Cơm Bún măng+bún cari Bún Thành Thạo Bánh mì Thùy Linh 75 Nguyễn Thị Minh Khai 88/68 Nguyễn Thị Minh Khai 14/34 Nguyễn Thị Minh Khai Nguyễn Thị Minh Khai 32/159A Nguyễn Thị Minh Khai 24 Nguyễn Thị Minh Khai 14/112 Nguyễn Thị Minh Khai 29 Nguyễn Thị Minh Khai 47 Nguyễn Thị Minh Khai 14/212 Nguyễn Thị Minh Khai 41 Nguyễn Thị Minh Khai 14/63 Nguyễn Thị Minh Khai 17 Nguyễn Thị Minh Khai 32/85 Nguyễn Thị Minh Khai 14/21 Nguyễn Thị Minh Khai 54 Nguyễn Thị Minh Khai 32/71 Nguyễn Thị Minh Khai Nguyễn Thị Minh Khai 14/33A Nguyễn Thị Minh Khai 37 Nguyễn Thị Minh Khai 14/1E Nguyễn Thị Minh Khai 55 Nguyễn Thị Minh Khai 14/129 Nguyễn Thị Minh Khai 67 Nguyễn Thị Minh Khai Cần Thơ, ngày tháng Người lập danh sách An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc An Lạc năm 2017 DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” STT TÊN CHỦ QUÁN QUÁN ĂN ĐỊA CHỈ PHƯỜNG 97 Trần Thị Bé H Điểm hẹn 105/3 Đường 3/2 nối dài An Bình 98 Trương Thế N Ngun 1/1 Đường 3/2 nới dài An Bình 99 Nguyễn Thị Hồng G Cháo lòng Cái Tắc 68/2 Đường 3/2 nới dài An Bình 100 Nguyễn Bình T Hồng Thủy 107 Đường 3/2 nới dài An Bình 101 Nguyễn Anh B Bún mắm Tám 1B/1 Đường 3/2 nới dài An Bình 102 Nguyễn Hữu N Hồng My 95A/3 Đường 3/2 nới dài An Bình 103 Nguyễn Thị Ngọc T Điểm tâm 96 96/3 Đường 3/2 nới dài An Bình 104 Nguyễn Thị Xn V Tớ Trinh 110/3 Đường 3/2 nới dài An Bình 105 Lê Kim L Cơm 108 108/3 Đường 3/2 nối dài An Bình 106 Nguyễn Kim U Bún rêu 141C/4 Trần Vĩnh Khiết An Bình 107 Nguyễn Văn U An Lợc 90B/3 Đường 3/2 nới dài An Bình 108 Trương Thị Kim S Diễm My 3/1 Đường 3/2 nối dài An Bình 109 Bùi Quang T Cẩm Tú 105 Nguyễn Văn Cừ nới dài An Bình 110 Nguyễn Thị Mỹ T Thúy Trâm 100/3 Đường 3/2 nới dài An Bình 111 Tô Thanh N Kim My Tổ 10 Nguyễn Văn Cừ nới dài An Bình 112 Phạm Hoàn H Cơm gà 69 94A/3 Đường 3/2 nới dài An Bình 113 Nguyễn Minh T Thanh Tâm 227/6 Hoàng Hữu Việt An Bình 114 Nguyễn Thị Kim P Dì Mười 144/3 Trần Vĩnh Khiết An Bình 115 Phạm Thành T 68 113/3 Đường 3/2 nới dài An Bình 116 Trần Thị H Khánh Linh 176A/5 Trần Vĩnh Khiết An Bình 117 Nguyễn Văn V Bún rêu 170/5 Trần Vĩnh Khiết An Bình 118 Võ Thị Bích L Cơm 195C/5 Trần Vĩnh Khiết An Bình 119 Đào Thị Diễm T Hưng Phát 258K 170/5 Trần Vĩnh Khiết An Bình 120 Lê Văn T 189 189/5 170/5 Trần Vĩnh Khiết An Bình Cần Thơ, ngày Xác nhận Trạm Y Tế tháng năm 2017 Người lập danh sách DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” STT TÊN CHỦ QUÁN QUÁN ĂN ĐỊA CHỈ PHƯỜNG 121 Hồ Thị Ngọc M Cơm bì 193 Phan Đình Phùng Tân An 122 Lê Ngọc D Viễn Lạc 209 Phan Đình Phùng Tân An 123 Nguyễn Thị Thanh T Bún thịt xào 12 Hai Bà Trưng Tân An 124 Lê Anh K Bún Măng 123 123 Phan Đình Phùng Tân An 125 Nguyễn Thanh T Cơm 25 25 Ngô Đức Kế Tân An 126 Nguyễn Ngọc Đ Bún mắm 173 Phan Đình Phùng Tân An 127 Nguyễn Thị H Bún riêu 192 Phan Đình Phùng Tân An 128 Hà Thị Tuyết P Hủ tiếu mì Hẻm 57 Hai Bà Trưng Tân An 129 Trương Thị Thu H Cơm 160 Hai Bà Trưng Tân An 130 Diệp Vũ K Cơm+bún 7B Châu Văn Liêm Tân An 131 Nguyễn Thị V Bún Chánh Mập 21 Ngô Đức Kế Tân An 132 Trương Lệ P Bún xào+gỏi gà 61 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Tân An 133 Trần Minh K Hủ tiếu số 8 Điện Biên Phủ Tân An 134 Lê Thị D Cây me 51 Đồng Khởi Tân An 135 La Kim C Quán chay 14 Điện Biên Phủ Tân An 136 Lê Thị Kim H Bún chay 55 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Tân An 137 Cao Nam C Lợi Xương 13 Phan Châu Trinh Tân An 138 Phan Thị Ánh T Cơm 21 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Tân An 139 Lê Hữu T Cơm 16 52 Nguyễn Thái Học Tân An 140 Tăng Thị Thu H Hà 12 Điện Biên Phủ Tân An 141 Lê Thảo A Bún thịt xào Điện Biên Phủ Tân An 142 Huỳnh Thị Phương C A Chải 28/4 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Tân An 143 Trần Ngọc T Thanh Vân 17 Hịa Bình Tân An 144 Võ Văn T Hữu Thọ 16 Đồng Khởi Tân An Cần Thơ, ngày Xác nhận Trạm Y Tế tháng năm 2017 Người lập danh sách DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” STT TÊN CHỦ QUÁN QUÁN ĂN ĐỊA CHỈ PHƯỜNG 145 Nguyễn Thanh T Cơm 20 Nguyễn Ngọc Trai Xuân Khánh 146 Nguyễn Thị Cẩm V Cô V1 Đinh Công Tráng Xuân Khánh 147 Đàm Thị Thu T 49F 49/1F Nguyễn Văn Trỗi Xuân Khánh 148 Nguyễn Hồng Đ Thịt cầy Sông Hậu Số Trần Văn Hoài Xuân Khánh 149 Huỳnh Kim L Nia 1/1G Trần Khánh Dư Xuân Khánh 150 Mai Thanh T Bún thị xào 16 Đinh Công Tráng Xuân Khánh 151 Nguyễn Minh P Bò beefsteak 123 9B Nguyễn Văn Trỗi Xuân Khánh 152 Phạm Thị T Cơm Trần Văn Hoài Xuân Khánh 153 Trần Thị Đ Quỳnh 91 Trần Văn Hoài Xuân Khánh 154 Lê Văn H Phở Danh Trần Văn Hoài Xuân Khánh 155 Nguyễn Nhựt T Cơm 579 77 Trần Văn Hoài Xuân Khánh 156 Lê Thị Tuyết H Bún 146 Trần Văn Hoài Xuân Khánh 157 Mai Thị Th Hủ tiếu S5 Đinh Công Tráng Xuân Khánh 158 Nguyễn Công T Sao Mai 146C Trần Văn Hoài Xuân Khánh 159 Trương Thị Thanh C Cây Sao 1/2B Trần Văn Hoài Xuân Khánh 160 Nguyễn Thị Cẩm G Thanh Vân 3/2C Trần Văn Hoài Xuân Khánh 161 Trương Thị N Hủ tiếu cô Út 146G Trần Văn Hoài Xuân Khánh 162 Nguyễn Văn L Cẩm Vân Trần Văn Hoài Xuân Khánh 163 Lê Thị Diễm T Lộc Vừng 25A Trần Văn hoài Xuân Khánh 164 Nguyễn Thị Bích X Cơm K8 Đinh Cơng Tráng Xn Khánh 165 Trần Hồ T Nâu 12 Trần Văn Hoài Xuân Khánh 166 Lê Thị Tuyết H Bún thịt xào 39 Trần Văn Hoài Xuân Khánh 167 Thái Thùy Duy L Hủ tiếu M3 Đinh Công Tráng Xuân Khánh 168 Phạm Thị Hồng T Lẩu rắn miền tây 29 Trần Văn Hoài Xuân Khánh Cần Thơ, ngày Xác nhận Trạm Y Tế tháng năm 2017 Người lập danh sách DANH SÁCH ĐỐI TƯỢNG THAM GIA PHỎNG VẤN ĐỀ TÀI “NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017” STT TÊN CHỦ QUÁN QUÁN ĂN ĐỊA CHỈ PHƯỜNG 169 Nguyễn Kim T Phước Duy 370A Nguyễn Văn Cừ An Khánh 170 Lê Thị Thúy A Tâm Phát 400 Nguyễn Văn Cừ nối dài An Khánh 171 Nguyễn Văn T Tuấn Kiều 291C Nguyễn Văn Cừ nối dài An Khánh 172 Nguyễn Xuân S Mạnh Phước 365 Nguyễn Văn Cừ An Khánh 173 Lê Thị H Thành Trung 369 Nguyễn Văn Cừ An Khánh 174 Trần Thị Thu H Minh Anh 172A Nguyễn Văn Cừ An Khánh 175 Dương Huỳnh Trang N Rubik 127 đường số 2-KDC Thới Nhựt An Khánh 176 Huỳnh Thúy H Đồ ăn vặt 127 đường số 2- KDC Thới Nhựt An Khánh 177 Võ Thị Thu H Kim Ngân 127 đường số 2- KDC Thới Nhựt An Khánh 178 Phạm Thị Hồng H Dũng 78 đường 20- KDC Thới Nhựt An Khánh 179 Nguyễn Thị Ánh N Sushi đường số - KDC Thới Nhựt An Khánh 180 Nguyễn Phạm Hồng H Ngọc Trâm đường số 6- KDC Thới Nhựt An Khánh 181 Nguyễn Thị N Bún riêu 121 Nguyễn Văn Cừ An Khánh 182 Dương Thị Kim L Thanh Mai 398/14B Nguyễn Văn Cừ An Khánh 183 Nguyễn Hồng T Cà ri Chà 210 Nguyễn Văn Cừ nối dài An Khánh 184 Nguyễn Thị Ngọc D Bún thịt xào 369 C Nguyễn Văn Cừ An Khánh 185 Trần Thị D Cơm tấm+hủ tiếu đường 6A - KDC Thới Nhựt An Khánh 186 Hoàng Văn H Mạnh Hiếu 163D Nguyễn Văn Cừ An Khánh 187 Lê Thị Bạch T Bánh ướt+bánh cuốn 6-7 đường số - KDC Thới Nhựt An Khánh 188 Lưu Thị Như Y Vạn Xuân 117-118 Nguyễn Tri Phương An Khánh 189 Lê Thị Hồng H Ngọc Trang 16 đường 6A khu vực An Khánh 190 Trần Nguyễn Thanh T Mr Đặng 39 đường 12 - KDC Thới Nhựt An Khánh 191 Bùi Kim N Kim Ngọc 163N Nguyễn Văn Cừ An Khánh 192 Lê Thị Kim L Út Liễu 365/14 Nguyễn Văn Cừ nối dài An Khánh Cần Thơ, ngày Xác nhận Trạm Y Tế tháng năm 2017 Người lập danh sách