Thực trạng công tác kế toán thành phẩm và xác định kết quả tại công ty bánh kẹo hải châu 1

Lời nói đầu Sau chuyển đổi sang chế thị trờng có điều tiết nhà nớc, theo đờng XHCN, hoạt động doanh nghiệp đà có bớc chuyển biến Trong chế kế hoạch hóa tập trung, quan liêu, bao cấp, doanh nghiệp hoạt động với điều tiết nhà nớc thông qua hệ thống tiêu đạo từ việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào đến việc tìm kiếm thị trờng cho sản phẩm Ngày nay, tất doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế phải thực chế độ hạch toán kinh doanh độc lập, tự tìm kiếm thị trờng cho sản phẩm Sau 38 năm thành lập, hoạt động dới giúp đỡ Tổng công ty mía đờng I Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, Công ty Bánh Kẹo Hải Châu đà đạt đợc thành tựu đáng kể: Tốc độ tăng trởng ổn định, sản phẩm công ty đà khẳng định đợc tên tuổi mình; Tốc độ tăng trởng bình quân công ty hàng năm trung bình khoảng 9%; Giải việc làm cho hàng nghìn ngời với mức lơng trung bình 1,2 triệu/ngời/tháng, hàng năm công ty đóng góp vào ngân sách khoảng tỷ đồng Nhận thức đợc tầm quan trọng đợt thực tập kế toán này, em xin thực tập Công ty bánh kẹo Hải Châu với mong muốn tìm hiểu thực tế tình hình hạch toán kế toán doanh nghiệp Trong thời gian thực tập Công tybánh kẹo Hải Châu, em đà sâu nghiên cứu phần hành kế toán cụ thể Công ty Dới báo cáo thực tập em tổ chức, hạch toán kế toán Công ty bánh kẹo Hải Châu Kết cấu báo cáo phần mở đầu kết luận, gồm có ba phần Phần i : Khái quát Công ty bánh kẹo Hải Châu Phần II :Thực trạng công tác kế toán thành phẩm xác định kết Công ty bánh kẹo Hải Châu Phần III : Một số đề xuất nhằm hoàn thiện tổ chức công tác kế toán Công ty bánh kẹo Hải Châu Do thời gian trình độ có hạn nên báo cáo không tránh khỏi sai sót mong cô giáo, bạn góp ý, giúp đỡ Một lần em xin trân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình cô giáo Nguyễn Hồng Thuý, toàn cán phòng tài vụ Cônhg ty bánh kẹo Hải Châu đà giúp đỡ em thời gian vừa qua Phần i: khái quát chung công ty bánh kẹo hải châu I Quá trình hình thành phát triển cônh ty Bánh Kẹo Hải Châu Lịch sử hình thành phát triển Công ty Bánh Kẹo Hải Châu đợc thành lập vào ngày 02-09-1965 Quá trình hình thành phát triển cônh ty chia làm giai đoạn sau: * Giai đoạn I: (1965-1975) Ngày 02/09/1965 đợc giúp đỡ hai tỉnh Quảng Châu & Thợng Hải, công nghiệp nhẹ định thành lập nhà máy Bánh Kẹo Hải Châu giai đoạn này, vốn đầu t nhà máy chủ yếu Trung Quốc tài trợ, lực sản xuất nhà máy gồm phân xởng: Phân xởng mì sợi (có dây chuyền máy bán giới, công suất dây chuyền 2.5-3 tấn/ca); Phân xởng sản xuất bánh (với dây chuyền máy giới, công suất 2.5 tấn/ca); Phân xởng kẹo (có hai dây chuyền giới, công suất dây chuyền 1.5 tấn/ca) Số lao động bình quân nhà máy giai đoạn 850 ngời năm Thời kỳ 1965-1975 thời kỳ diễn chiến tranh phá hoại đế quốc Mỹ, phần máy móc thiết bị nhà máy đà bị thiệt hại, phân xởng kẹo nhà máy đợc tách chuyển sang nhà máy miến Hà Nội để thành lập nhà máy bánh kẹo Hải Hà * Giai đoạn II: Giai đoạn khôi phục lực sản xuất (1976-1985) Sau chiến tranh kết thúc nhà máy bánh kẹo Hải Châu đà bớc khắc phục thiệt hại chiến tranh gây ra, sản xuất đợc khôi phục Năm 1976 Nhà Máy Bánh Kẹo Hải Châu tiếp tục nhận thêm máy móc, thiết bị từ nhà máy sữa Mẫu Sơn - Bộ công nghiệp thực phẩm để thành lập xởng sấy phun, sản xuất hai loại sản phẩm là: sữa đậu nành bột canh Năm 1978 Bộ công nghiệp thực phẩm điều động dây chuyền sản xuất mỳ ăn liền từ công ty Sam Hoa (TP HCM) Nhà Máy Bánh Kẹo Hải Châu để thành lập phân xởng mỳ ăn liền với công suất dây chuyền 2,5 tấn/ca Năm 1982 Nhà máy cho ngừng sản xuất mỳ lơng thực để tận dụng mặt lao động Nhà máy đầu t lắp đặt 12 lò sản xuất bánh kem xốp với công suất 240 kg/ca Số lao động bình quân công ty giai đoạn 1250 ngời/năm * Giai đoạn III: Giai đoạn thích ứng với chế quản lý (1986-1991) Đây giai đoạn kinh tế nớc ta chuyển đổi từ kinh tế kế hoạch hóa tập trung, quan liêu bao cấp sang chế thị trờng có quản lý nhà nớc định hớng XHCN Các doanh nghiệp Việt Nam nói chung Nhà máy Bánh Kẹo Hải Châu nói riêng đà không tránh khỏi tình trạng khó khăn bỡ ngỡ với chế Tuy nhiên nỗ lực thân, cuối năm 1990-1991 Nhà máy đà thích nghi với chế đầu t sản xuất thêm nhiều sản phẩm Để tận dụng mặt nhà xởng phân xởng sấy phun, nhà máy đà lắp đặt thêm thiết bị sản xuất bia với công suất 2000 lít/ngày Cũng năm này, nhà máy đà đầu t lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, nớng lò điện với công suất 2,5-2,8 tấn/ca Số cán công nhân viên bình quân thời kỳ 950 ngời/năm * Giai đoạn IV: Giai đoạn đầu t chiều sâu (1992- nay) Ngày 29/9/1994 Nhà Máy Bánh Kẹo Hải Châu đợc đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Châu Trong năm gần Công ty tiếp tục đẩy mạnh sản xuất, sâu vào nghiên cứu khai thác mặt hàng truyền thống nh: bánh kem xốp, bột canh, bánh hơng thảo, mua sắm thêm thiết bị CHLB Đức để nâng cao chất lợng sản phẩm Do đà tạo sức mạnh cạnh tranh giúp cho sản phẩm Công ty chiếm đợc lòng tin ngời tiêu dùng nớc Bên cạnh năm gần Công ty đầu t thêm số máy móc khâu sản xuất bao bì nên mẫu mà sản phẩm Công ty ngày đa dạng phong phú Số cán công nhân viên bình quân Công ty 925 ngời Chức nhiệm vụ Công ty Xuất phát từ nhu cầu lơng thực, thực phẩm cho quốc phòng dân sinh, nhiệm vụ nh chức ban đầu Công ty bánh kẹo Hải Châu là: Sản xuất lơng khô số sản phẩm bánh kẹo phục vụ quân đội Đây thời kỳ diễn chiến tranh phá hoại đế quốc Mỹ, xí nghiệp bánh kẹo Hải Châu lúc máy móc thiết bị lạc hậu nhng hoàn thành tốt tiêu mà nhà nớc giao cho Sau đất nớc thống nhất, thoát khỏi chiến tranh, nớc lên xây dựng CNXH, xãa bá c¬ chÕ cị bíc sang c¬ chÕ (cơ chế thị trờng định hớng XHCN) với muôn vàn khó khăn thách thức Công ty bánh kẹo Hải Châu đà không ngừng đổi trang thiết bị đào tạo cán bộ, thúc đẩy cạnh tranh, giữ vững uy tín thị trờng Hơn chất lợng sản phẩm mình, Công ty đà tạo đợc lòng tin cho ngời tiêu dùng nớc Đặc điểm mặt hàng lĩnh vực sản xuất kinh doanh Theo giấy phép kinh doanh ngày 29/09/1994 Công ty bánh kẹo Hải Châu có nhiệm vụ sản xuất kinh doanh mặt hàng: - Kinh doanh sản phẩm bánh kẹo - Kinh doanh sản phẩm mỳ ăn liỊn - Kinh doanh bét canh - Kinh doanh c¸c sản phẩm nớc uống có cồn cồn - Kinh doanh vật t, nguyên liệu, bao bì ngành c«ng nghiƯp thùc phÈm - Xt nhËp khÈu trùc tiÕp với nớc sản phẩm công ty Tóm lại sản phẩm Công ty đa dạng phong phó víi tÝnh chÊt lý hãa lµ dƠ háng, dễ chảy nớc (kẹo, bột canh), dễ vỡ (bánh), nên việc bảo quản sản phẩm công ty phức tạp Hơn việc sản xuất tiêu thụ lại chủ yếu theo mùa, quy trình sản xuất sản phẩm ngắn hầu nh sản phẩm dở dang Đặc điểm thị trờng Hiện nay, công ty bánh kẹo Hải Châu có khoảng 300 khách hàng thờng xuyên, với phơng thức tiêu thụ sản phẩm đa dạng phong phú nh bán trực tiếp cho khách hàng, bán thông qua cửa hàng giới thiệu sản phâm, văn phòng đại diện, đại lý, công ty có hệ thống đại lý rộng khắp nớc cửa hàng gới thiệu sản phẩm, hai văn phòng đại diện Bên cạnh với đa dạng hình thức toán nh: toán thu tiền ngay, toán sau, công ty đà đẩy nhanh trình tiêu thụ sản phẩm, nâng cao doanh thu, tăng lợi nhuận Không có sách marketing, khuyến mÃi, quảng cáo công ty đà ngày khuyếch trơng quảng bá cho sản phẩm với ngời tiêu dùng Kết sản xuất kinh doanh công ty vài năm gần Cùng với phát triển chung ngành sản xuất bánh kẹo nớc, vài năm gần Công ty Bánh Kẹo Hải Châu đà đạt đợc tốc độ tăng trởng trung bình 9,25% Sản phẩm bánh kẹo, bột canh công ty đà tạo đợc chỗ đứng thị trờng nớc mà hớng xuất Hàng năm công ty nộp cho ngân sách nhà nớc tỷ đồng, đặc biệt năm 2002 công ty đà đóng góp vào ngân sách 6,92 tỷ đồng Sản xuất kinh doanh có hiệu làm tiềm lực tài công ty không ngừng tăng lên, tỷ trọng vốn tự có đợc bổ sung từ lợi nhuận hàng năm tổng nguồn vốn kinh doanh công ty, thể qua bảng sau: Bảng 1: Cơ cấu vốn công ty Bánh kẹo Hải Châu (Giai đoạn 1998-2002) Đơn vị: Triệu đồng Chỉ tiªu Tỉng NVKD 1.Vèn CSH - NS cÊp Vèn tù bổ sung Nợ phải trả Năm 1998 Giá trị % Năm1999 Giá trị % Năm 2000 Giá trị % Năm 2001 Năm 2002 Giá trị % Giá trị % 51.563 20.363 14.156 6.207 100 39,5 69,5 30,5 49.967 22.517 14.263 8.254 100 45,1 63,3 36,7 49.689 24.300 14.571 9.729 100 49,9 60 40 99.908 37.249 25.053 12.196 100 37,3 67,3 32,7 112.456 40.315,5 26.608,7 13.634,8 100 35,85 66,18 33,82 31.200 60,5 27.450 54,9 25.389 51,1 62.659 62,7 72.140,5 64,15 Từ bảng cấu nguồn vốn cho thấy: Tỷ trọng vốn chủ sở hữu công ty tăng dần từ 20.363 năm 1998 (chiếm 39,5%) lên tới 40.315,5 nhng chiếm 35.85% Về khoản nợ phải trả năm 1998 31.200 (chiếm 60,5%) đến năm 2002 72.140,5 (chiếm 64,15%) Khoản vay tăng công ty đầu t đổi máy móc trang thiết bị, công nghệ Đó dây chuyền sản xuát bánh mềm Hà Lan Hơn nữa, vài năm gần công ty Bánh Kẹo Hải Châu đà đợc ngời tiêu dùng đánh giá doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, lợi nhuận hàng năm mức tỷ đồng Công ty đà thu đợc số kết kinh doanh nh sau: Bảng 2: Báo cáo kết kinh doanh Đơn vị: Triệu đồng Chỉ tiêu Tổng doanh thu Các khoản giảm trừ Doanh thu Giá vốn hàng bán LÃi gộp Chi phí bán hàng Chi phí QLDN Lợi nhuận từ hđ SXKD Lợi nhuận từ hđ TC 10 Lợi nhn kh¸c 11 LN tríc th 12 Th TNDN 13 Lợi nhuận ròng 1998 110.376 11.291,4 99.084,6 94.130,1 4.954,5 920,7 1.156,5 2.877,3 1999 131.004 10.619 120.385 114.006 6.379 1.743,3 1.430,3 3.205,4 2000 153.230 10.214 143.016 134.280 8.736 2.107,5 1.546,2 5.082,3 2001 160.014 10.017 149.997 140.015,7 9.981,3 2.973,6 1.542,4 5.465,3 2002 176.974 12.213 64.761 152.987 11.774 3.214 1.620 6.940 46 13 2.966,3 889,89 2076,41 35 27 3.267,4 980,22 2287,18 -52 5.037,3 1511,19 3526,11 18 17 5.500,3 1650,09 3850,21 23 21 6.984 2095,2 4888,8 II Đặc điểm máy quản lý tổ chức sản xuất Công ty bánh kẹo Hải Châu Đặc điểm máy quản lý Xuất phát từ đặc điểm sản xuất kinh doanh & tiêu thụ sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Châu tổ chức mô hình quản lý theo phơng pháp kết hợp trực tuyến chức Do công ty sử dụng hai hình thức quản lý kết hợp nên thể đợc tính tập trung hóa phi tập trung hóa, tận dụng đợc u điểm nh hạn chế đợc nhợc điểm hai phơng pháp quản lý Bộ máy quản lý công ty đợc tổ chức nh sau: (sơ đồ 1) Sơ đồ 1: Bộ máy quản lý Giám đốc Phó giám đốc phụ trách kinh doanh Phó giám đốc phụ trách kỹ thuật Kế toán trởng Phòng tổ chứcPhòng hành Phòng kỹ thuậtBan bảoBan vệ xây dựng phòng kế hoạch vật t Phòng kế toán Phân Phân xởng bánh xởng bánh Phân xởng bánh Phân Phân Phân Phân xởng kẹo xởng bột canhxởng điện xởng bánh mềm Chức & nhiệm vụ đợc xác định nh sau: * Giám Đốc: ngời đạo, phụ trách chung tổ chức cán tiền lơng, công tác kế hoạch vật t, tiêu thụ, công tác tài thống kê kế toán, tiến kỹ thuật, đầu t xây dựng bản, tổ chức sản xuất * phó giám đốc phụ trách kỹ thuật sản xuất: có trách nhiệm giúp việc cho Giám Đốc công tác kỹ thuật, công tác nâng coa bồi dỡng cán công nhân viên, công tác bảo hiểm, tiền lơng, điều hành kế hoạch tác nghiệp phân xởng * Phó Giám đốc kinh doanh: Giúp việc cho Giám đốc kinh doanh tiêu thụ sản phẩm, công tác hành quản trị bảo vệ * Kế toán trởng: Là trởng phòng tài vụ, nằm dới đạo trực tiếp giám đốc với nhiệm vụ hạch toán kết sản xuất kinh doanh, thống kê, lu trữ, cung cấp số liệu, thông tin xác kịp thời, đầy đủ tình hình sản xuất kinh doanh công ty cho Giám đốc phận quan tâm để quản trị công ty * Các phòng ban: - Phòng tổ chức lao động: Tổ chức máy điều động tiến độ lao động, sản xuất kinh doanh, tổ chức cán lao động, tiền lơng, soạn thảo nội quy, quy chế quản lý, định công thị lao động, giải chế độ sách cho ngời lao động - Phòng kỹ thuật :theo dõi thực quy trình công nghệ, đảm bảo chất lợng sản phẩm, theo dõi việc lắp đặt, sửa chữa thiết bị, đa dự án mua sắm thiết bị - Phòng kế hoạch vật t: Xây dựng kế hoạch chiến lợc ngắn hạn, dài hạn, kế hoạch tác nghiệp điều động sản xuất hàng ngày, cung ứng vật t tiêu thụ sản phẩm - Phòng hành chính: Theo dõi việc thực mặt hành chính, quản trị đời sống, y tế sức khỏe cho toàn công nhân viên công ty - Phòng kế toán tài vụ : Tham mu cho giám đốc công tác kế toán, tài chính, góp phần quan trọng vào việc quản trị công ty, chịu trách nhiệm trớc công ty hoạt động kế toán tài chính: cung cấp kịp thời, đầy đủ, xác thông tin kế toán cho đối tợng quan tâm - Ban bảo vệ: Tổ chức công tác nội bộ, công tác tự vệ nghĩa vụ dân - Ban xây dựng bản: Lập kế hoạch xây dựng, thực sửa chữa nhỏ công ty Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh 2.1 Đặc điểm tổ chức sản xuất Đợc thành lập từ năm 1965, nhà xởng máy móc thiết bị ban đầu công ty giúp đỡ Trung Quốc, đến hầu hết thiết bị đà lạc hậu, công nghệ sản xuất yếu Nắm bắt đợc nhu cầu ngày phát triển thị trờng nhữnh năm gần đây, công ty đà mạnh dạn đầu t đổi trang thiết bị, máy móc sản xuất Hiện công ty có phân xởng trực tiếp sản xuất Đó phân xởng bánh 1, phân xởng bánh 2, phân xởng bánh 3, phân xởng bánh mềm, phân xởng kẹo, phân xởng bột canh Trong đó: *Phân xởng bánh I: Có dây chuyền giới Trung Quốc nhập năm 1965, sản phẩm bánh hơng thảo Máy móc thiết bị dây chuyền đà cũ lạc hậu, gây nhiều bất lợi đến kiểu dáng chất lợng sản phẩm, cản trở tốc độ tiêu thụ; công suất thấp nên không đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng * Phân xởng II: Có dây chuyền sản xuất bánh kem xốp bánh kem xốp phủ sôcôla nhập từ CHLB Đức; dây chuyền có đặc điểm sản xuất hoàn toàn tự động, có khâu bao gói thủ công Đây dây chuyền sản xuất đại nớc khu vực vào thời điểm đó, tạo sản phẩm chất lợng cao, góp phần nâng cao uy tín công ty thị trờng Ngày nhắc đến Công ty bánh kẹo Hải Châu ngời tiêu dùng thờng nhắc đến sản phẩm bánh kem xốp * Phân xởng bánh III: Có dây chuyền nhập từ Đài Loan (1991) Máy móc thiết bị dây chuyền tơng đối đại Sản phẩm bánh Hải Châu, sản phẩm làm lên tên tuổi Cty Nhng hai dây chuyền bộc lộ nhợc điểm : Lợng bánh phế phẩm sau chọn phải sử dụng lao động thủ công để đa trở lại trộn phối liệu, lợng bánh nhiều ảnh hởng tới chất lợng mẻ bánh sau; hiệu suất sử dụng máy không cao ảnh hởng tới chát lợng sản phẩm * Phân xởng bột canh: Phân xởng có dây chuyền sản xuất bột canh thờng bột canh iốt Sản xuất chủ yếu máy móc thô sơ nhng hiệu đem lại cao Hàng năm Công ty sản xuất bán thị trờng gần nghìn bột canh loại * Phân xởng kẹo: Đây phân xởng đợc đổi hoàn toàn máy móc thiết bị Trớc sản xuất chủ yếu thủ công nhng đến cuối năm 1996 Công ty đà đầu t thêm dây chuyền sản xuất kẹo cứng kẹo mềm CHLB Đức dây chuyền có công suất cao, công đoạn sản xuất tự động, có khâu bao gói thủ công * Phân xởng bánh mềm: Đây phân xởng đợc thành lập Công ty năm 2003 Với dây chuyền máy móc đại nhập từ Hà Lan, quy trình công nghệ hoàn toàn tự động từ khâu nhào trộn phối liệu, vào khuôn đến bao gói đợc máy móc thực Tóm lại thiết bị máy móc Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc đầu t đổi nên đà tác động cách tích cực tới việc nâng cao chất lợng sản phẩm, thực chuyên môn hóa, đa dạng hóa hạ giá thành Đây yếu tố quan trọng đà góp phần tạo nên danh tiếng công ty thị trờng, thu hút khách hàng đến với công ty, nâng cao khả cạnh tranh đẩy mạnh tốc độ tiêu thụ sản phẩm 2.2 Đặc điểm quy trình công nghệ Sơ đồ 2: Quy trình sản xuất phân xởng Phân xởng bánh Nguyên liệu Nhào trộn Cán ép Nhập kho TP Bao gói Phân loại TP Tạo hình Nớng bánh Phân xởng bánh Nhào trộn Tráng bánh Trộn kem Tráng kem Cắt Chọn lọc Nhập kho TP Đóng gói TP Phân Xởng bánh Chất béo Nấu Rót khuôn Rung khuôn tự động Nấu nhân Nhập kho TP Bao gói Gõ lật khuôn lấy SP Làm lạnh Phân xëng bét canh Rang muèi Pha trén NL Trén gia vị Cân bao gói TP Nhập kho TP Phân xởng kẹo Nấu keo Làm nguội Quật keo ấn định nhiệt Nhập kho TP Bao gói Vuối dây Vuốt lăn côn III Đặc điểm tổ chức máy kế toán Tỉ chøc bé m¸y kÕ to¸n Bé m¸y kÕ toán Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc tổ chức theo hình thức tập trung Toàn công tác kế toán công ty đợc tập trung phòng tµi 10