Slide 1 ĐỀ TÀI Mô hình tiệm bánh và thức uống CHUYÊN ĐỀ CONCEPT Tiểu ban set up Tổng vốn đầu tư của dự án 2 000 000 000VNĐ (Không có vốn đầu tư từ bên ngoài) 1 Nguyễn Bích Liễu ( Vốn đầu tư 60%) Nhiệm[.]
CHUN ĐỀ CONCEPT ĐỀ TÀI: Mơ hình tiệm bánh thức uống Tiểu ban set up Tổng vốn đầu tư dự án: 2.000.000.000VNĐ (Khơng có vốn đầu tư từ bên ngồi) Nguyễn Bích Liễu ( Vốn đầu tư 60%) Nhiệm vụ: Lập kế hoạch mua sắm Chịu trách nhiệm quảng cáo cho cửa tiệm .Theo dõi đánh giá nhân viên theo tháng, năm .Chịu trách nhiệm thiết kế set up cửa tiệm .Lập kế hoạch sale & maketting thu hút khách hàng .Đưa trình cuối trước thực Huỳnh Hoàng Sin ( Vốn đầu tư 40%) Nhiệm vụ: Theo dõi trình tiến hành dự án Đào tạo nhân viên Chịu trách nhiệm tính tốn chi phí đầu tư, theo dõi chi phí lợi nhuận hàng tháng => đưa đánh giá chung tồn chi phí cửa hàng .Quản lí đảm bảo VSATTT cửa tiệm Welcome to Paris Cake house & coffee NỘI DUNG I TỔNG QUAN CHUNG II Ý TƯỞNG KINH DOANH III TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ IV CÁC QUY TRÌNH VẬN HÀNH V KẾ HỌACH KHAI TRƯƠNG TỔNG QUANG CHUNG Nhận thấy nhu cầu thưởng thức bánh ngọt,kem thức uống ( coffee, coktail,…) Nhu cầu nghỉ ngơi, thư giản thực khách Một nơi giao lưu, hợp mặt bạn bè, gia đình với A.Mục tiêu nhà hàng: -Tạo môi trường lạ khơng gian thoải mái cho thực khách có nhu cầu thư giản, nghỉ ngơi, không gian riêng tư để tự học làm việc - Nhằm giới thiệu loại bánh, thức uống kem ngon miệng đến với thực khách - Giúp thực khách hiểu biết thêm ẩm thực bánh nước - Tạo nơi học hỏi giao lưu tốt cho bạn yêu thích nữ cơng giai chánh - Tăng lợi nhuận thu nhập cửa hàng B.Mơ hình nhà hàng: - Loại hình: chuyên phục vụ loại bánh – âu thức uống - Quy mô vừa chứa khoảng 180 khách/lượt với phong cách cổ điển kết hợp với đại Tạo thoải mái, nhẹ nhàng, độc đáo lạ cho thực khách C Phân tích địa điểm: -Nằm trung tâm thành phố Bà Rịa -Tọa lạc khu đông dân cư Gần trường học, siêu thị , xung quanh có văn phịng, cơng ty -Nằm số 423 Cách Mạng Tháng 8, Phường Phước Nguyên, Thành Phố Bà Rịa, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu => đường hai chiều thuận tiện cho thực khách => Địa điểm gửi xe: bên sân nhà hàng D.Thị trường: 1) Phân khúc: - Trung bình, khơng chọn lọc 2) Đối tượng khách: - Học sinh, sinh viên - Gia đình - Bạn bè, đồng nghiệp - Tất lứa tuổi 3) Đối thủ cành tranh: Café Kem trà Vườn Tao Ngộ Mơ hình quán cà phê kết hợp cơm trưa văn phòng ĐC: 501 CMT8, P Phước Nguyên, TP.Bà Rịa, BR-VT Ruby Garden CAFE Mơ hình qn cà phê kết hợp rạp chiếu phim 3D mini Ý TƯỞNG KINH DOANH Thiết kế chủ yếu theo phong cách Châu Âu Nhà hàng bánh với nhiều loại bánh Á-Âu khác mang phong cách ẩm thực nước Là nơi gặp gỡ, giao tiếp bạn bè, đồng nghiệp với Nơi thỏa niềm đam mê bánh tất người Nơi thư giản tự học tốt Nơi yên tĩnh để đọc sách, nghiêng cứu thưởng thức âm nhạc Là nơi giao lưu câu lạc tiếng anh, nữ công gia chánh, … Nhận tổ chức tiệc trà theo phong cách Châu Âu Nhận làm loại bánh ngọt, bánh sinh nhật,… Mơ hình cơng • Gồm hai lầu thiết kế theo phong cách Châu Âu • Nội thất theo lối cổ điển • Lầu nhà hàng bao gồm quầy bánh bếp mở, quầy pha chế, không gian biểu diễn thưởng thức âm nhạc(piano, guitar,…) • Lầu nơi thư giản giao lưu câu lạc kĩ • Lầu hai khu bàn riêng khơng gian riêng tư cho buổi gặp gỡ, hội hợp, tự học,…