Luận văn phân tích các tiêu chí lựa chọn nhà thầu phục vụ cho bếp ăn nuôi quân của ủy ban nhân dân phường 1, quận gò vấp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA–VŨNG TÀU ************** LÊ MINH KHANG PHÂN TÍCH CÁC TIÊU CHÍ LỰA CHỌN NHÀ THẦU PHỤC VỤ CHO BẾP ĂN NUÔI QUÂN CỦA ỦY BAN NHÂN DÂN PHƯỜNG 1, QUẬN GÒ VẤP LUẬN VĂN THẠC SĨ Bà Rịa-Vũng Tàu, tháng 03 năm 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA–VŨNG TÀU ************** LÊ MINH KHANG PHÂN TÍCH CÁC TIÊU CHÍ LỰA CHỌN NHÀ THẦU PHỤC VỤ CHO BẾP ĂN NUÔI QUÂN CỦA ỦY BAN NHÂN DÂN PHƯỜNG 1, QUẬN GÒ VẤP LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 8340101 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN THỊ ĐỨC LOAN Bà Rịa-Vũng Tàu, tháng 03 năm 2023 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu Luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Các thơng tin trích dẫn Luận văn rõ nguồn gốc Học viên Lê Minh Khang ii LỜI CÁM ƠN Để hoàn thành Luận văn này, nhận quan tâm, giúp đỡ Quý Thầy Cô, bạn bè đồng nghiệp Ủy ban nhân dân Phường 1, quận Gò Vấp Xin trân trọng cảm ơn Tiến sĩ Nguyễn Thị Đức Loan, người hướng dẫn khoa học tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình hồn thành Luận văn Tôi xin cảm ơn người thân, bạn bè, Ban lãnh đạo đồng nghiệp làm việc Ủy ban nhân dân Phường 1, quận Gò Vấp hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành Luận văn Và sau cùng, để có kiến thức tảng làm sở cho việc xây dựng luận văn, cho phép gởi lời tri ân cảm ơn sâu sắc đến Quý Thầy Cô Trường Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu thời gian qua truyền đạt cho kiến thức quý báu Học viên Lê Minh Khang iii TÓM TẮT Nghiên cứu thực nhằm phân tích thực trạng quản lý chuỗi cung ứng bếp ăn quân đội Ủy ban nhân dân Phường 1, quận Gị Vấp, từ tìm ngun nhân tồn hạn chế quản trị chuỗi cung ứng Qua đó, tác giả đưa giải pháp nhằm cải thiện công tác quản trị chuỗi cung ứng thông qua việc cải thiện tiêu chí đánh giá lựa chọn nhà cung ứng cho tổ chức Với mục tiêu đặt ra, luận văn giải số vấn đề sau: Thứ nhất, luận văn khái quát khái niệm quản trị chuỗi cung ứng tổ chức, doanh nghiệp Bên cạnh đó, tác giả xác định tiêu chí để đánh giá hiệu chuỗi cung ứng thông qua phương pháp thống kê, mơ tả phân tích tổng hợp, suy luận logic, phương pháp so sánh đối chiếu Thứ hai, tác giả vận dụng sở lý luận để đánh giá khả cung ứng nhà cung cấp qua phương pháp so sánh từ khảo sát ý kiến sau lần sử dụng dịch vụ Theo đó, luận văn rút thành tựu cần phát huy tồn tại, hạn chế cần khắc phục Thứ ba, từ mục tiêu định hướng tác giả đặt ra, nghiên cứu vào ưu nhược điểm phân tích, xây dựng nên giải pháp cụ thể việc điều chỉnh tiêu chí đánh giá nhà cung ứng phù hợp với hoạt động tổ chức Ủy ban nhân Phường 1, quận Gị Vấp Các giải pháp đưa có tính khả thi cao dựa tảng yếu tố chuỗi cung ứng Hy vọng kết nghiên cứu đem lại giải pháp hữu ích góp phần nâng cao chất lượng tiêu chí đánh giá chuỗi cung ứng tổ chức Ủy ban nhân Phường 1, quận Gò Vấp thời gian tới iv ABSTRACT This study was conducted to analyze the current situation of supply chain management at the military canteen, People's Committee of Ward 1, Go Vap district, thereby finding out the reasons for the existence of limitations in supply chain management Thereby, the author offers solutions to improve supply chain management by improving the set of criteria for evaluating supplier selection for the organization With the set objectives, the thesis has solved some basic problems as follows: Firstly, the thesis has generalized the concepts of supply chain management in organizations and enterprises In addition, the author also identified criteria to evaluate the efficiency of the supply chain through statistical methods, description and meta-analysis, logical inference, comparison and contrast methods Second, the author applies the theoretical basis to evaluate the supply ability of suppliers through the comparison method from the opinion survey after the times of using the service Accordingly, the thesis has drawn the achievements that need to be promoted and the shortcomings and limitations that need to be overcome Thirdly, from the goals and orientations set by the author, the research based on the analyzed advantages and disadvantages, builds up specific solutions in adjusting the supplier evaluation criteria in accordance with the requirements In line with the activities of the People's Committee of Ward 1, Go Vap District The solutions offered are highly feasible because they are based on factors in the supply chain It is hoped that the research results will bring useful solutions to improve the quality of the supply chain evaluation criteria set by the People's Committee of Ward 1, Go Vap District in the coming time v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CÁM ƠN .ii TÓM TẮT .iii ABSTRACT iv MỤC LỤC v DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU viii DANH MỤC HÌNH ẢNH ix LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những đóng góp luận văn Kết cấu luận văn CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ LỰA CHỌN NHÀ CUNG CẤP VÀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ 1.1 Cơ sở lý thuyết 1.1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.1.2 Khái niệm liên kết chuỗi cung ứng 1.1.3 Mối quan hệ liên kết chuỗi cung ứng kết kinh doanh tổ chức 1.1.4 Mối quan hệ rủi ro liên kết chuỗi cung ứng 1.1.5 Rủi ro chuỗi cung ứng 1.1.6 Văn hóa tổ chức tác động tới mối quan hệ rủi ro liên kết chuỗi cung ứng 1.2 Cấu trúc chuỗi cung ứng 1.2.1 Nhà sản xuất 1.2.2 Nhà phân phối 1.2.3 Nhà bán lẻ 10 1.2.4 Khách hàng 10 1.2.5 Nhà cung cấp dịch vụ 10 1.3 Khái niệm nhà cung cấp 10 1.3.1 Khái niệm 10 vi 1.3.2 Một số loại hình Nhà cung cấp 11 1.3.3 Vai trò nhà cung cấp 12 1.3.4 Mối quan hệ doanh nghiệp sản xuất với nhà cung cấp 13 1.4 Các yếu tố tác động tới định lựa chọn nhà cung cấp 13 1.4.1 Chính sách Nhà nước 14 1.4.2 Chiến lược doanh nghiệp 15 1.4.3 Đối tượng cạnh tranh 15 1.5 Khái niệm chất lượng dịch vụ 16 1.6 Khái quát chung đánh giá lựa chọn nhà cung cấp 17 1.6.1 Tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp 17 1.6.2 Phương pháp lựa chọn nhà cung cấp 22 1.6.2.1 Cơng trình nước ngồi 22 1.6.2.2 Công trình nước 23 TÓM TẮT CHƯƠNG 27 CHƯƠNG PHÂN TÍCH CƠNG TÁC ĐÁNH GIÁ NHÀ CUNG CẤP TẠI BẾP ĂN QUÂN SỰ UBND PHƯỜNG 1, QUẬN GÒ VẤP 28 2.1 Giới thiệu Ủy ban nhân dân Phường 1, quận Gò Vấp, TP HCM 28 2.1.1 Tên, địa điểm máy lãnh đạo 28 2.1.2 Cơ cấu tổ chức; chức năng, nhiệm vụ 28 2.1.3 Cơ cấu số lượng 29 2.1.4 Lịch sử hình thành phát triển 29 2.1.5 Tình hình kinh tế - xã hội 30 2.1.5.1 Về kinh tế 30 2.1.5.2 Về thực thu chi ngân sách 31 2.1.5.3 Phát triển quản lý đô thị 31 2.1.5.4 Về công tác quy hoạch - quản lý quy hoạch 31 2.1.5.5 Công tác quản lý, bảo vệ tài nguyên - môi trường 32 2.2 Thực trạng công tác lựa chọn nhà cung cấp Ủy ban nhân dân Phường 1, quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh 32 2.2.1 Quy trình lựa chọn nhà cung cấp 32 2.2.1.1 Thu thập thông tin nhà cung cấp 32 2.2.1.2 Lập danh sách nhà cung cấp ban đầu 33 2.2.1.3 Tiến hành đánh giá 33 2.2.1.4 Lập danh sách nhà cung cấp thức 33 2.2.1.5 Lưu hồ sơ 34 2.2.2 Tình hình nhà cung cấp công ty 34 vii 2.3 Đánh giá chung công tác lựa chọn nhà cung cấp 35 2.3.1 Tình hình lựa chọn nhà cung cấp Ủy ban nhân dân Phường 35 2.3.2 Nhận xét nhà cung cấp 50 2.3.2.1 Ưu điểm 53 2.3.2.2 Hạn chế, tồn 54 2.3.2.3 Nguyên nhân tồn 55 TÓM TẮT CHƯƠNG 56 CHƯƠNG GIẢI PHÁP, KHUYẾN NGHỊ 57 3.1 Chiến lược phát triển, nhiệm vụ UBND Phường liên quan đến bếp ăn nuôi quân đơn vị 57 3.2 Giải pháp chiến lược bếp ăn quân UBND Phường 57 3.3 Các giải pháp hồn thiện cơng tác lựa chọn nhà cung cấp 58 3.3.1 Đề xuất tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp 58 3.3.2 Các phương án áp dụng tiêu chí 59 3.3.2.1 Trọng số tiêu chí 60 3.3.2.2 Về chất lượng sản phẩm cung cấp 61 3.4 Khuyến nghị 64 3.4.1 Đối với Ủy ban nhân dân Phường 64 3.4.1.1 Thay đổi mối quan hệ với nhà cung ứng 64 3.4.1.2 Xây dựng mục tiêu phát triển dài hạn 65 3.4.1.3 Phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao 66 3.4.2 Đối với Nhà nước quan hữu quan 68 TÓM TẮT CHƯƠNG 69 KẾT LUẬN 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO i PHỤ LỤC 01: DANH SÁCH CHUYÊN GIA iv PHỤ LỤC 02: KỊCH BẢN THẢO LUẬN NHÓM CHUYÊN GIA v PHỤ LỤC 03: PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BẾP ĂN xi PHỤ LỤC 04: KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BẾP ĂN xiii viii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1 Một số lĩnh vực cung cấp .12 Bảng Thống kê tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp 19 Bảng Thống kê tiêu chí thường sử dụng nghiên cứu 20 Bảng Thông tin chức vụ Ban Lãnh đạo 28 Bảng 2 Danh sách nhà cung cấp từ năm 2020-2022 .35 Bảng Bộ tiêu chuẩn, tiêu chí đánh giá nhà cung cấp 36 Bảng Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty Tú Anh .37 Bảng Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty Hùng Vân Phát 38 Bảng Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty Nguyên Khang 39 Bảng Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty An Khánh 40 Bảng Bảng đánh giá thực trạng cung cấp cơng ty Hồng Kim 41 Bảng Bảng đánh giá thực trạng cung cấp cơng ty Tồn Thắng 42 Bảng 10 Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty Nhật Anh 43 Bảng 11 Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty Hà Thành 44 Bảng 12 Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty Thiên Ân 45 Bảng 13 Bảng đánh giá thực trạng cung cấp công ty Đặng Gia 46 Bảng 14 Tổng hợp đánh giá nhà cung cấp 47 Bảng 15 Bảng khảo sát giá nhà cung cấp 47 Bảng 16 Bảng tính điểm 10 nhà cung cấp 49 Bảng Đề xuất tiêu chí đánh giá lựa chọn nhà cung ứng 58 Bảng Trọng số điểm tiêu chí đánh giá 60 69 TÓM TẮT CHƯƠNG Chương đề tài đưa đề xuất tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp quản lý chuỗi cung ứng Trong môi trường cạnh tranh nay, Ủy ban nhân dân Phường trọng việc thỏa mãn, đáp ứng yêu cầu lực lượng dân qn, cán cơng nhân viên Vì vậy, Bếp ăn quân Ủy ban nhân dân Phường cần hoàn thiện thực đồng giải pháp, kiến nghị để đội ngũ dân quân, cán cơng nhân viên hài lịng với dịch vụ cung cấp sử dụng đơn vị 70 KẾT LUẬN Việc đánh giá lựa chọn nhà cung ứng hoạt động quan trọng thực tổ chức người sử dụng nhà cung ứng Việc sử dụng tiêu chuẩn bao gồm nhiều mục chi phí, chất lượng, phân phối dịch vụ cần thiết việc lựa chọn nhà cung cấp phù hợp cho tổ chức Do đó, q trình đánh giá lựa chọn nhà cung ứng xem xét mơ hình định đa tiêu chuẩn Tùy thuộc vào loại hình sản xuất kinh doanh, mục tiêu chiến lược doanh nghiệp, mà doanh nghiệp có tiêu chuẩn trọng số tiêu chuẩn không giống Các tổ chức ngày có ý thức rõ mức ảnh hưởng nhà cung ứng Tuy nhiên, việc xây dựng cách đánh giá tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp tổ chức thực Ủy ban nhân dân Phường quan tổ chức Nhà nước, nay, công tác chăm lo đời sống đội ngũ nhân viên tổ chức coi trọng, nên việc đánh giá lựa chọn nhà cung ứng tổ chức luon quan tâm ý Tuy nhiên, thực tế, công tác đánh giá lựa chọn nhà cung ứng bộc lộ nhiều bất cập Nghiên cứu cung cấp thông tin cần thiết cho Ban lãnh đạo Ủy ban nhân dân Phường tiêu chí nhằm lựa chọn nhà cung ứng Và nghiên cứu đề xuất tiêu chí để lựa chọn nhà cung ứng giải pháp hồn thiện cơng tác lựa chọn nhà cung ứng Luận văn mở hướng nghiên cứu việc ứng dụng mơ hình việc lựa chọn đánh giá, xếp hạng nhà cung ứng để nâng cao tính xác trình i TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt "Vương Thị Bích Ngà, Đại học Ngoại thương, (2021) Nghiên cứu tổng quan logistics đề xuất yếu tố tác động đến phát triển bền vững ngành Logistics Việt Nam Tạp chí Cơng thương, số 15, tháng 06 năm 2021." "Hoàng Đức Trường Sinh, (2020) Quản lý nhà nước logistics cảng biển Thành phố Hồ Chí Minh Luận văn Thạc sĩ quản lý cơng – Học viện hành Quốc gia." "Nguyễn Thị Phương Thảo, (2020) Nâng cao chất lượng dịch vụ logistics cho công ty cổ phần Vinalines Logisitics Việt Nam." "Bùi Đức Trung, (2020) Phát triển dịch vụ Logistics tổng công ty hàng hải Việt Nam Luận văn thạc sĩ kinh tế-Trường Đại học Thương mại." "Nguyễn Thị Tuyết Nga (2019), Các yếu tố tác động đến phát triển doanh nghiệp logistics khu vực đồng sơng Cửu Long Tạp chí Tài chính, 701, 101-105." "Đồn Ngọc Ninh (2019), Nghiên cứu phát triển hệ thống logistics Trung Quốc học kinh nghiệm cho Việt Nam Truy cập https://tapchicongthuong.vn/bai-viet/nghien-cuu-su-phat-trien-he-thonglogistics-trung-quoc-va-bai-hoc-kinh-nghiem-cho-viet-nam-69702.htm" "Tạ Thị Thùy Trang (2018), Pháp luật Việt Nam dịch vụ logistics hoạt động thương mại điện tử Tạp chí Nghiên cứu Lập pháp, 17(369), 4853." Lê Thị Hoàng Kim Phượng, (2016) Phát triển ngành Logistics Việt Nam trình hội nhập cộng đồng kinh tế ASEAN đến năm 2025 Luận văn Thạc sĩ kinh tế - Đại học Kinh tế TP HCM." "Đoàn Thành Trung, (2009) Phát triển hệ thống Logistics vùng kinh tế trọng điểm phía Nam Luận văn Thạc sĩ kinh tế - Đại học Kinh tế TP HCM." 10 "Dương Thị Q, (2009) Nghiên cứu mơ hình Logistics hãng tàu nước vận dụng để phát triển dịch vụ logistics doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ giao nhận vận tải hàng hóa xuất nhập địa bàn TP HCM Luận văn Thạc sĩ kinh tế - Đại học Kinh tế TP HCM." ii 11 "Đoàn Thị Hồng Vân, (2011) Quản trị cung ứng TP.Hồ Chí Minh: Nhà Xuất Tổng hợp." 12 "Nguyễn Vũ Thắng cộng sự, (2015) Phương pháp đánh giá xếp hạng tiêu chí theo tiêu chí trọng số để lựa chọn nhà cung cấp LNG Tạp chí Khoa học Viện dầu khí Việt Nam, Tháng 3, 2015." 13 "Phạm Văn Kiệm (2012) Nghiên cứu mối quan hệ nhà phân phối nhà cung cấp nhằm tăng hiệu kinh tế Tạp chí kinh tế kinh doanh, tập 30, số 3, Trang 17-25." 14 "Phạm Văn Kiệm (2012) Quản trị rủi ro chuỗi cung ứng hướng tiếp cận cho doanh nghiệp Việt Nam Tạp chí Kinh tế Kinh doanh, tập 29, số 1, Trang 41-48" 15 "Trần Thị Mỹ Dung (2012) Tổng quan ứng dụng phương pháp phân tích thứ bậc quản lý chuỗi cung ứng Tạp chí Khoa học 2012 Đại học Cần Thơ." Tiếng Anh 16 "Abdolshah, (2013) A review of quality criteria supporting supplier selection Journal of quanlity and reliability engineering, 621073, 1-9." 17 "Bowersox et all., (2002) Supply chain logistics management 1st Ed McGraw-Hill/Irwin Publisher." 18 "Chan et all., (2004) Development of the supplier selection model–a case study in the advanced technology industry Journal of Engineering Manufacture, 218, 1807-1824." 19 "Chen et all, (2014) A resilient global supplier selection stratery- a case study of an automotive company The International Journal of Advanced manufacturing technology, 216, 1905-1914." 20 "Cohen,S and Rousell, J, (2005) Stategic Supply chain Management McGraw-Hill/Irwin publisher." 21 "Copacino and William C, (1997) Supply chain management: The basics and beyond, BocaRaton: St.Lucie Press." 22 "Chopra Sunil Pter Meindl, (2001) Supplychain management: strategy, planing and operation Upper Saddle Riverm NI: Prentice Hall c.1" iii 23 "Degraeve et all., (1999) Effectively Selecting Suppliers Using Total Cost of Ownership Journal of Supply Chain Management, 35, 5-10." 24 "Dickson, GaryW., (1966) Ananalysis of vendor selection systems and decisions Journal of Purchasing, (1), 5-17." 25 "Ganeshamet all., (1995) An introduction to supply chain management." 26 "Gonzalez et all., (2003) Determining the importance of the supplier selection processing manufacturing: A case study International Journal of Physical Distribution& Logistics Management, 34,492-504 73" 27 "Jayaraman et all., (1999) Supplier selection and order quantityal location: A comprehensive model Journal of Supply Chain Management, 35, 50- 58." 28 "Kannan et all., (2002) Supplier selection and assessment: Their impacton business performance The Journal of Supply Chain Management: A Global Review of Purchasing and Supply, 38, 11-21." 29 "Lambertet et all.,(1998) Fundaments of Logistics Management Boston MA: Irwin/McGraw-Hill, c.14)." 30 "Nagurney and Anna (2006) Supply Chain Network Economics: Dynamics of Prices, Flows, and Profits." 31 "Patil (2014) Modern evolution in supplier selection criteria and methods International Journal of Management Volume4/Issue5/ArticleNo-8/616-623Amol." Research & Review, iv PHỤ LỤC 01: DANH SÁCH CHUYÊN GIA Họ tên Chức vụ Vũ Nam Hưng Phó Bí Thư Đảng Ủy/ Chủ tịch UBND Phường Nguyễn Mạnh Cường Đảng Ủy Viên/ Phó Chủ tịch UBND Phường Nguyễn Thị Kim Phụng Phó Chủ Tịch UBND Phường Nguyễn Văn Hiền Đảng Ủy Viên/ Chỉ Huy Trưởng BCH CA Phường Lê Minh Khang Đảng Ủy Viên/ Chỉ Huy Trưởng BCH Quân Sự Phường Nguyễn Văn Năm Bếp ăn Nguyễn Thanh Đào Bếp ăn Nguyễn Văn Tuấn Quân Nguyễn Hùng Tân Quân Mai Văn Bích Quân v PHỤ LỤC 02: KỊCH BẢN THẢO LUẬN NHÓM CHUYÊN GIA (XÂY DỰNG BỘ TIÊU CHÍ LỰA CHỌN NHÀ CUNG ỨNG) Xin trân trọng cảm ơn Quý chuyên gia dành thời gian quý báu để trả lời phiếu khảo sát “Xây dựng tiêu chí lựa chọn nhà cung ứng” Tơi Lê Minh Khang học viên cao học thuộc chương trình Thạc sĩ Quản trị kinh doanh Trường Đại học Bà Rịa Vũng Tàu Hiện nghiên cứu Bộ tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp Tơi hi vọng thông tin, liệu Quý chuyên gia cung cấp góp phần làm cho nghiên cứu Luận văn tơi có giá trị thực tiễn cao Mọi liệu, thơng tin phân tích đánh giá cách kỹ lưỡng Tôi xin cam kết rằng: thông tin mà Quý công ty cung cấp giữ bí mật nhằm phục vụ cho công tác nghiên cứu, không khai thái thơng tin hình thức Xin chân thành cảm ơn đóng góp quý giá Quý vị A – THÔNG TIN NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN Họ tên: Chức vụ: Số năm kinh nghiệm: Số điện thoại: Địa email: Trình độ học vấn: vi B – NỘI DUNG THẢO LUẬN Câu 1: Anh/chị nhận định chất lượng dịch vụ nhà thầu cung cấp Bếp ăn nuôi quân phường 1? Giải thích cụ thể mặt mạnh, yếu nguyên nhân tồn tại? Câu 2: Các tiêu chí mà đơn vị áp dụng, theo Anh/Chị có phù hợp chưa? Giải thích? (Đánh dấu X vào lựa chọn) Tiêu chí đánh giá STT 1.1 1.2 Chất lượng Khả đáp ứng chất lượng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế Tài giá 2.1 Giá bán 2.2 Hình thức tốn 2.3 Phí vận chuyển Đảm bảo giao hàng 3.1 Độ xác số lượng 3.2 Độ xác thời gian Ghi Lịch sử giao dịch danh tiếng thị trường Khả giải vấn đề, thiệt hại xảy cố Tính linh hoạt đáp ứng thay đổi yêu cầu Chính sách bảo hành Câu 3: Ngịai tiêu chí liệt kê Câu mà đơn vị áp dụng theo anh/chị cần bổ sung thêm tiêu chí hay khơng? Vì sao? Câu 4: Theo kinh nghiệm Anh/Chị vấn đề khó khăn q trình đánh giá lựa chọn nhà cung ứng gì? Anh/Chị chia cụ thể? Câu 5: Theo anh/chị làm để giúp đơn vị lựa chọn nhà cung cấp tốt nhất? Xin chân thành cảm ơn đóng góp Anh/Chị! vii C- KẾT QUẢ THẢO LUẬN Câu 1: Đánh giá chất lượng dịch vụ nhà thầu cung cấp Bếp ăn nuôi quân phường Mặt mạnh: Chỉ đáp ứng yêu cầu chung số lượng, thời gian giao hàng Mặt yếu: Các sách bảo hành, cố xảy có liên quan đến an tịan thực phẩm, trang phí, phục vụ chưa quan tâm Các ăn ăn thiếu đa dạng, nguồn gốc rõ ràng Chưa tính đến hàm lượng dinh dưỡng cho suất ăn nhằm đảm bảo đủ chất cho quân Nguyên nhân Hạn chế kinh phí nên việc lựa chọn nhà cung cấp bị giới hạn Bếp ni qn cịn chưa linh hoạt trogn việc xây dựng menu, ăn nên nhà cung cấp theo ý chủ quan họ Khuôn viên bếp chưa sẽ, cần đảm bảo vệ sinh chung Việc bảo quản thức ăn cần quan tâm hàng đầu nhằm tiết kiệm thức ăn không ảnh hưởng đến sức khỏe quân Câu 2: Các tiêu chí mà đơn vị áp dụng, theo Anh/Chị có phù hợp chưa? Giải thích? (Đánh dấu X vào lựa chọn) Tiêu chí đánh giá STT 1.1 1.2 Ghi Chất lượng X Khả đáp ứng chất lượng X Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế X Tài giá X 2.1 Giá bán X 2.2 Hình thức tốn X 2.3 Phí vận chuyển X Đảm bảo giao hàng X viii 3.1 Độ xác số lượng X 3.2 Độ xác thời gian X Lịch sử giao dịch danh tiếng thị trường Khả giải vấn đề, thiệt hại xảy cố Tính linh hoạt đáp ứng thay đổi yêu cầu Chính sách bảo hành X X Cần chi tiết X Trả lời: Các tiêu chí cần thiết chưa đủ Tiêu chí Tính linh hoạt đáp ứng thay đổi yêu cầu cần chi tiết Tiêu chí Chính sách bảo hành đưa vào dịch vụ khách hàng Câu 3: Ngịai tiêu chí liệt kê Câu mà đơn vị áp dụng theo anh/chị cần bổ sung thêm tiêu chí: Dịch vụ khách hàng: Chính sác bảo hành, Khuyến Độ linh hoạt: Mức độ đáp ứng đơn đặt hàng, Sản phẩm tối đa cung cấp Tiêu chí đánh giá STT 1.1 1.2 Ghi Chất lượng X Khả đáp ứng chất lượng X Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế X Tài giá X 2.1 Giá bán X 2.2 Hình thức tốn X 2.3 Phí vận chuyển X Đảm bảo giao hàng X 3.1 Độ xác số lượng X 3.2 Độ xác thời gian X Lịch sử giao dịch danh tiếng thị trường X ix Khả giải vấn đề, thiệt hại X xảy cố Tính linh hoạt đáp ứng thay đổi Cần chi tiết yêu cầu Dịch vụ khách hàng X 7.1 Chính sách bảo hành X 7.2 Khuyến X Độ linh hoạt X 8.1 Mức độ đáp ứng đơn đặt hàng X 8.2 Sản phẩm tối đa cung cấp X Câu 4: Theo kinh nghiệm Anh/Chị vấn đề khó khăn trình đánh giá lựa chọn nhà cung ứng gì? Anh/Chị chia sẻ cụ thể? Trả lời: Yếu tố tài giá kinh phí ngân sách nhà nước cấp nên chọn nhà cung cấp có thương hiệu sách rõ ràng giá cao Câu 5: Theo anh/chị làm để giúp đơn vị lựa chọn nhà cung cấp tốt nhất? Xin chân thành cảm ơn đóng góp Anh/Chị! Trả lời: Tiêu chí đánh giá STT 1.1 1.2 Chất lượng Tốt Khả đáp ứng chất lượng Tốt Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Tốt (phải có chứng quốc tế Tài giá 2.1 Giá bán 2.2 Hình thức tốn 2.3 Phí vận chuyển 3.1 Điều kiện Đảm bảo giao hàng Độ xác số lượng an toàn thực phẩm) Phù hợp với ngân sách nhà nước cấp Phù hợp với ngân sách nhà nước cấp Chuyển khoản Thấp Chính xác Chính xác số lượng x 3.2 Độ xác thời gian Chính xác thời gian Lịch sử giao dịch danh tiếng thị Có tạo dựng hình ảnh trường Khả giải vấn đề, thiệt hại xảy cố Dịch vụ khách hàng 6.1 Chính sách bảo hành 6.2 Khuyến Độ linh hoạt 7.1 Mức độ đáp ứng đơn đặt hàng 7.2 Sản phẩm tối đa cung cấp thị trường Có sách giải vấn đề phát sinh Tốt Xây dựng sách bảo hành Xây dựng sách khuyến Dễ thay đổi đơn hàng, số lượng, chủng lọai Dễ thay đổi đơn hàng Dễ thay số lượng, chủng lọai xi PHỤ LỤC 03: PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BẾP ĂN BẾP ĂN NUÔI QUÂN ỦY BAN NHÂN DÂN PHƯỜNG QUẬN GÒ VẤP, TP HỒ CHÍ MINH PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BẾP ĂN Bếp ăn ni qn phường kính mong q khách hàng đánh giá chất lượng ăn để chúng tơi cải tiến chất lượng ăn tốt tương lai I Thông tin khách hàng a Họ tên: Giới tính: Tuổi: b Điện thoại: Email: II Đánh giá chất lượng ăn Anh/Chị có hài lịng chất lượng bữa ăn hơm nay?  khơng  khơng hài  bình  hài lịng  hài hài lòng lòng thường lòng Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng lượng thức ăn không?  không  không hài  bình  hài lịng  hài hài lịng lịng thường lòng Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng khơng gian bếp ăn khơng?  khơng  khơng hài  bình  hài lịng  hài hài lòng lòng thường lòng Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng cách trang trí, thiết kế bếp ăn khơng?  khơng  khơng hài  bình  hài lịng  hài hài lòng lòng thường lòng Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng cơng tác vệ sinh bếp ăn không?  không  không hài  bình  hài lịng  hài hài lòng lòng thường lòng Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng với bếp khơng?  khơng hài lịng  khơng hài lịng  bình thường  hài lịng  hài lòng xii Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng với menu bếp khơng?  khơng  khơng hài  bình  hài lịng  hài hài lòng lòng thường lòng Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng với bếp không?  không  không hài  bình  hài lịng  hài hài lịng lịng thường lòng Ý kiến khác: Anh/Chị có hài lịng với tráng miệng khơng?  khơng  khơng hài  bình  hài lịng  hài hài lòng lòng thường lòng Ý kiến khác: 10 Anh/Chị có hài lịng với thời gian chờ đợi ăn khơng?  khơng  khơng hài  bình  hài lịng  hài hài lịng lòng thường lòng Ý kiến khác: 11 Anh/Chị có hài lịng chất lượng phục vụ nhân viên bếp ăn không?  không  không hài  bình  hài lịng  hài hài lòng lòng thường lòng Ý kiến khác: xiii PHỤ LỤC 04: KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BẾP ĂN Kết khảo sát 100 quân chất lượng dịch vụ nhà cung cấp (Điểm từ 1-5) St Điể Tiêu chí t m Anh/Chị có hài lịng chất lượng bữa ăn hôm nay? Anh/Chị có hài lịng lượng thức ăn khơng? Anh/Chị có hài lịng khơng gian bếp ăn khơng? 4 Anh/Chị có hài lịng cách trang trí, thiết kế bếp ăn khơng? Anh/Chị có hài lịng cơng tác vệ sinh bếp ăn khơng? Anh/Chị có hài lịng với bếp khơng? Anh/Chị có hài lịng với menu bếp khơng? Anh/Chị có hài lịng với bếp khơng? Anh/Chị có hài lịng với tráng miệng khơng? 10 Anh/Chị có hài lịng với thời gian chờ đợi ăn khơng? Anh/Chị có hài lịng chất lượng phục vụ nhân viên bếp ăn 11 không? 36 Tổng điểm