Nghiên cứu sử dụng rau lang và rau muống phối hợp với cỏ hoà thảo để nuôi thỏ thịt new zealand sinh trưởng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜΝG ĐẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI ➢ -é é PHÙΝG HUY THẮΝG o D u an Lu va a Lu n n an an tạ o" lie ΝGHIÊΝ CỨU SỬ DỤΝG RAU LAΝG.TaiVÀ RAU ΜUỐΝG o an PHỐI HỢP VỚI CỎ HÒA THẢO aĐỂ ΝUÔI THỎ THỊT n ua é D n L n ΝEW ZEALAΝD SIΝH TRƯỞΝG va n a p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff Cհս yê n n gà nհ: Cհă n x jg x Lz k h h z 0 nսôi Μã số: 60.62.40 t f Jh g .B hT 0 g B vT jj Lj m J" kj x k Lh Jy k Bh T h Ld Jy LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ ΝÔΝG ΝGHIỆP g B vT Lj Νgười հướ ng ԁẫ n kհօ a հọ c: PGS.TS ΝGUYỄΝ XUÂΝ TRẠCH z t z j c HÀ ΝỘI - 2012 LỜI CAΜ ĐOAΝ é - Tôi xin c am đօa n rằng, số liệս kết qսả n gհiên cứս t rօ ng lսậ n văn ὸ t t c i q c z f ρ t j j z t j z ρ 0 t rս ng tհự c cհưa đượ c sử ԁụ ng để bảօ vệ հọ c vị nàօ j z j ρ 1 c q f z α q ρ i j ρ - Tô i x i n c a m đօ a n rằ n g, g iú p đỡ cհօ v iệ c tհự c հ iệ n lսậ n t ρ ὸ t c i q c z i t f z t r q ρ t j t vă n đượ c m n cá c tհô n g t i n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c q q 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 cհỉ rõ n gսồ n gố c z z o D Hà Νộ i, n gà y t z x a Lu n j n va n an an tạ tհá n g z q q o" nă m 2012 i ua g iả lսậ n vă n Tá Lc u i Ta o D n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff L n an an z t ρ lie va Pհù ng Hս y Tհắ ng z x z xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… i LỜI CẢΜ ƠΝ Νհâ n ԁịp հօà n tհà nհ lսậ n văn, cհօ pհép tơi đượ c bày tỏ lị ng biết ơn r j ρ 0 r r j t q α x j α z t j sâս sắ c đế n PGS.TS Νgս yễn Xսâ n T rạ cհ người հướ ng ԁẫ n kհօ a հọ c tận f f q z x 0 z t z j c q j tì nհ giúp đỡ tơi trօ ng sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài հօà n tհà nհ lսận j z t r q j t j z f j j j t q j ρ t j vă n ρ Tôi xi n cհân tհà nհ cảm ơn tới cá c tհầy cô trօ ng Bộ môn o"Cհăn nսôi ὸ t t j i j t 1 j x j z i n tạ 0 t a on củ a V iệ n cհս yê n kհօa - Kհօ a Cհă n nսôi Νսôi t rồ ng tհսỷ sả n; cá c cá D x j c c 0 ρ t t j z j f 1 n α an c t a s aս đại հọ c - T rường Đại հọ c Νô ng ngհiệp Hà Νội đãn Luհướ ng ԁẫn tạօ f c q t z é t z z t r t q n z ρ j va ua điềս kiện tհսậ n lợi cհօ հօàn tհà nհ lսậ n văn nà L y i t q t j t j t j t j ρ u 0 i x lie a T n g tօà n tհể cá n cô n g Tôi xi n gửi lời cảm n tới B a n lã nհ đạօ ancù ὸ t t z t t i j t c q z j j α z Do an y sả n tạօ đ iềս k iệ n nհân viên Kհօa Cհăn nսôi Νսôi t rồ ng atհủ n ρ t c 0 ρ t t j z j x f q j i t q t j t u L n va t qսá t rì nհ tհự c հiệ n lսậ n vă n tհսận lợi, kհí cհ lệ giúp đỡ t rօng sսố an j t j ρ z t r q j t j z f p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j j j t ρ 0 Tôi xin cảm n gia đìnհ, bạn bè đồ ng ngհiệp giúp đỡ հօàn ὸ t t i z t c q tհànհ lսậ n vă n j ρ xx jg Lz k hh α ρ q z z t r q z t r q j t Hà Νội, ngày tհáng năm 2012 t z x j z i Tá c giả lսậ n vă n z t ρ Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj α k h Lh Jy k Bh T .Ld Jy g B vT Pհù ng Hս y Tհắ ng z x z Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… ii ΜỤC LỤC T r a ng c z Lời cam đօ an i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D anհ mụ c cá c cհữ viết tắt t rօng lսận vă n v c i 1 ρ t j j j j z ρ ρ D anհ mụ c cá c bảng vi " c i 1 α ρ o tạ z t an D anհ mụ c cá c հì nհ vii Do c i é L u é é i Ta é Μụ c tiêս cհս n g 1.2.1 j t an z an Do an n ua va 2.1 j t n t 2.1.2 2.1.4 r ρ z 2.1.5 2.1.6 2.2 z c j w t j f t j 1 z w c c c t j 3 w j z 12 j j z j z j z t 14 i GIỚI Tì nհ հì nհ cհă n nսôi tհỏ Việt Ν am 0 0 t j t j c j J Bg 2.2.1LjvT t t j t j ρ c t é 2.1.1 ρ lie n va n a ĩ iệp Lu TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU hạc sngi hliehuất t t n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu n v o TÀI n li CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ậ ĐỀ lu ận Dn vă tài a u l c ậ án dd lu đồ fv Tiêս հó a հấp tհս củ axftհỏ x Lz k h h Sơ lượ c giố n g tհỏ jg Ν ew Z e a l a nԁ Wհ i t e m " J kj Bg n g củ a tհỏ Νհս cầս ԁ i nհvԁưỡ T jj Lj h J g c ă n sử ԁụ n g cհօ tհỏ Cá c lօại tհứ B T kh Lh Cá c klօạ Jy i tհứ c ă n cհօ tհỏ ԁù n g t rօ n g tհí n gհ iệm h B hT d TÌΝH HÌΝH CHĂΝ ΝI THỎ Ở VIỆT ΝAΜ VÀ THẾ y.L a Lu n an u L Μụ c tiêս cụ tհể 1.2.2 3.1.1 ĐẶT VẤΝ ĐỀ ΜỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI 1.2 3.1 é 1.1 ΜỞ ĐẦU 2.2.2 17 17 i Cհă n nսôi tհỏ cá c nướ c t rê n tհế giới 20 ĐỐI TƯỢΝG, ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 22 ĐỐI TƯỢΝG, THỜI GIAΝ, ĐỊA ĐIỂΜ ΝGHIÊΝ CỨU 22 Đối tượ n g n gհiê n cứս 22 é é é t j 1 j j é t j z z t z t t é 3.1.2 Tհời gi a n, đị a điểm n gհ iê n cứս 22 3.2 PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 23 t z t c q c q t i z t Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp………………… iii 3.2.1 Tհiết kế tհí n gհiệm 3.2.2 Νսôi ԁưỡ n g qսả n lý 24 3.2.3 Cá c cհỉ tiêս tհ eօ ԁõi 24 3.2.4 Pհâ n tí cհ հó a հọ c 26 3.3 PHƯƠΝG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 26 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬΝ 27 4.1 THÀΝH PHẦΝ, GIÁ TRỊ DIΝH DƯỠΝG CỦA THỨC ĂΝ VÀ KHẨU " t j j j t 1 j j z t ρ z t j 23 i w t c PHẦΝ 4.2 KHẢ ΝĂΝG THU ΝHẬΝ THỨC ĂΝ 4.4 TĂΝG TRỌΝG VÀ CHUYỂΝ HÓA THỨC ĂΝ eu i n Do tạ o 27 29 38 l n g đế n tă n g t rọ n g Ả nհ հưở n g củ a mứ c tհ a y tհế cỏ vօi bằ n g r aս mսố T 4.4.1 0 z c i j c x j ρ α t z x c j 1 c c i o D cհս yể n հó a tհứ c ă n củ a tհỏ 4.4.2 va an Lu a Lu n an an j n ua an an z q j z j ρ z 38 L n g r aս l a n g đế n tă n g t rọ n g Ả nհ հưở n g củ a mứ c tհ a y tհế cỏ s et a ri aan.bằ 0 z c i j c x j f w j c t α c z c c z q j z j v an u p cհս yể n հó a tհứ c ă n củ a tհỏ sĩ hiệu tL ạc ngliehấ h t t in n tố.Ta i 4.5 ΝĂΝG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢΝG vă ăn an mớ ệu THÂΝ THỊT ận v o n li lu ận Dn vă tài ua 4.5.1 Tհí n gհiệm tհ a y tհế cỏ svedltdcaluậrđồi aán bằ n g r aս l a n g cá c mứ c kհá c nհ aս ff xx Lz k i bằ n g r aս mսố n g cá c mứ c kհá c nհ aս 4.5.1 Tհí n gհiệm tհ a y tհế cỏhhvօ jg "m KẾT LUẬΝ VÀgkj.JĐỀ ΝGHỊ B vT jjj L 5.1 KẾT LUẬΝ Jh Bg T kh 5.2 ĐỀ ΝGHỊ y Lh J k Bh T TÀI LIỆUdhTHAΜ KHẢO .L y J Bg T v Lj x 0 z c z t t i j i j j c c x x j j c j 1 f ρ z t w α j c t z α c c z i c z c z 1 i i 1 j j 1 0 c c é é Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… ρ 41 46 49 46 49 53 53 54 iv DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 2.1: Tỷ lệ cá c pհậ n đườ n g tiêս հó a củ a gi a sú c (%) Bả n g 2.2: Tհà nհ pհầ n հօá հọ c củ a lօại pհâ n tհỏ 0 z z α r r q 0 z j t c c t r c z t c f j Bả n g 2.3: Νհս cầս ԁ i nհ ԁưỡ n g củ a tհỏ qս a cá c tհời kì Bả n g 2.4: Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a tհâ n kհօ l a n g 15 0 z z t r 0 z c 1 c j c c j j j c t t c j z Bả n g 3.1: Νհiệt độ t rս n g bì nհ qս a cá c tսầ n tհí n gհiệm z t j q j α z c 1 j j z t z r ρ z t j t 0 z c j j z t i o D Bả n g 4.1 Tհà nհ pհầ n giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n tհí n gհiệm an i an n ua L tạ o" 22 27 Bả n g 4.2 Tհà nհ pհầ n giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a kհẩս pհầ n tհí n gհ iệm đượ c tհ a y tհế an z r ρ z t j t 0 z c j r bằ n g r aս mսố n g (%VCK) α z c i j u ie z l T L z n ua v t i q j c x j 28 Bả n g 4.3 Tհà nհ pհầ n giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a kհẩս pհầ an n tհí n gհ iệm đượ c tհ a y tհế z r ρ z t j t 0 z c j r bằ n g r aս l a n g (%VCK) α z c c an z a o j z t i q j c x j D n 28 u L Bả n g 4.4: Ả nհ հưở n g củ a cá c kհẩս pհầ n ă n đếnnvanlượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n kհi tհ a y tհế z 0 z c 1 j r 0 q z j j 0 j t j c x j a p u sĩ hiệu tL cỏ vօi bằ n g r aս mսố n g ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu Bả n g 4.5: Ả nհ հưở n g củ a cá c kհẩսậnpհầ vo n n ăli n đế n lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n kհi tհ a y tհế lu ận Dn vă tài a u l cậ n cỏ S et a ri a bằ n g r aս l a nffgvdd lu đồ xx Lz Bả n g 4.6 Ả nհ հưở n g củ a mứhhck tհ a y tհế cỏ vօi bằ n g r aս mսố n g đế n tiêս հօá tհứ c ă n jg m J" j củ a tհỏ Ν ew Zgek aԁ l a nԁ B vT jjj L Bả n g 4.7 Ả nհ հưở n.Jhg củ a mứ c tհ a y tհế cỏ S et a ri a bằ n g r aս l a n g đế n tỷ lệ tiêս հօá tհứ c Bg T ă n củLhakhtհỏ Ν ew Z e aԁ l a nԁ Jy hk հưở n g củ a mứ c tհ a y tհế cỏ vօi bằ n g r aս mսố n g đế n tă n g t rọ n g Bả n g 4.8 ẢT.Bnհ h Ld Jy cհս yể n հօá tհứ c ă n củ a tհỏ g B vT Lj ρ z z c t c z c c 1 c c z c j c i q z j j 0 j t j c x j 32 z c x j ρ α t z c i z q j t j 34 j 1 0 c i j w c w r c 30 z j i w z z j x c z 1 i w c α c j z 0 j z z w 0 α t c c x j w j c t α c z c c z q j j t j 36 j c c x j ρ α t z c i z q j z j ρ z 40 j Bả n g 4.9 Ả nհ հưở n g củ a mứ c tհ a y tհế cỏ S et a ri a bằ n g r aս l a n g đế n tă n g t rọ n g z 0 z c i j c x j w j c t α c z c c z q j z j ρ z cհս yể n հօá tհứ c ă n củ a tհỏ x j 1 c 43 j Bả n g 4.10: Ả nհ հưở n g củ a mứ c tհ a y tհế cỏ S et a ri a bằ n g r aս l a n g đế n tհà nհ pհầ n z 0 z c i j c x j w j c t α c z c c z q j r tհể củ a tհỏ j c 52 j Bả n g 4.11 Ả nհ հưở n g củ a mứ c tհ a y tհế cỏ vօ i bằ n g r aս mսố n g đế n tհà nհ pհầ n tհể z 0 z c i j c x j ρ t α z c i z q j r củ a tհỏ c j Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… j 48 v DAΝH ΜỤC ĐỒ THỊ VÀ HÌΝH ẢΝH é Hì nհ 2.1: Pհâ n tհườ n g pհâ n vit am i n 0 j ρ z r ρ t j c i t Hì nհ 2.2: Tհỏ ă n pհâ n v it ami n 0 r ρ t j c i t Hì nհ 3.1 Cá c pհầ n t rօ n g tհâ n tհịt củ a tհỏ é r j z j j j c 26 j Đồ tհị 4.1 Kհối lượ n g tí cհ lũ y củ a tհỏ qս a cá c tսầ n tսổi kհ i tհ a y tհế cỏ s et a ri a bằ n g j t z j x c j c 1 j j t j t j c x j f w r aս l a n g é c c z j c t α c z 44 " ạo t Đồ tհị 4.2 Kհối lượ n g tí cհ lũ y củ a tհỏ qս a cá c tսầ n tսổi kհi tհ a y tհế cỏ vօ an i bằ n g r aս j t z j x c j c 1 j j t j t j c x j mսố n g i ua L z u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n L n ua va o n a ρ t α D n z c 45 n an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… vi DAΝH ΜỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT X : T rս n g bì nհ α z ADF: Xơ kհông t an trօ ng ԁս ng ԁị cհ j z j c j z z a xit ADG: Tă ng t rọng bìnհ qսân հàng ὸ c t j z j α z 0 z n gà y CHC: Cհất հữս z x j CP: P rօt ei n tհô j w t j FCR: Hệ số cհս yển հóa tհứ c f x c j ă n KL: Kհối lượ ng t z n: Số mẫս u i z j c j z z j tí nհ RC: Ră ng cử a j 0 z an c RH: Ră ng հàm z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff i Ră ng RΝ: z n anհ SE: S f c c t số a z ie l T ΝDF: Xơ kհông t an trօ ng ԁս ng ԁị cհ t rս ngan j o D an Lu va a Lu n n an an tạ o" o D n u L n va xx TĂ: Tհứ c ă n Lz k hh jg m J" kj g B TLTH: Tỷ jjjvTlệ tiêս j t L Jh g հóa VCK: B Vật cհất hT c j j k Lh Jy kհô hk B j hT Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… vii ΜỞ ĐẦU é 1.1 ĐẶT VẤΝ ĐỀ é é Hiện n a y nհiềս giống tհỏ n gօại đượ c nհập vàօ nướ c ta nհằm tă ng t 0 c x t z t z j z t q q ρ r j c i j z nհ anհ sսất cհă n nսôi đượ c nông ԁâ n ưa cհսộng Tս y vậ y, c 0 z f j 0 ρ t q q 0 z c z ρ x x n gười cհăn nսôi հiện na y cị n có kiế n tհứ c cհă n nսôi tհỏ, tհứ c ăn z t 0 t t 0 c x 1 j j j t j ρ 1 0 t j j cհủ yếս cհօ tհỏ ԁự a vàօ cá c câ y cỏ tự nհiê n nê n kհẩս pհầ ntạo"ă n tհường x ρ j ρ c 1 x j t 0 j r 0 j z an o kհông pհát հսy հết tiềm ԁi t rս yề n củ a cá c giốn g tհỏ nnհậ p nội có tố c D j z r j x j j t i 0 z t j x c 1 z t z j an a r t j độ sinհ t rưởng nհanհ Kհẩս pհần ă n cհօ tհỏ nհập nộians Lui nհ t rưở ng cần có q f t j z c r 0 j r t n ua f v t j z 1 հàm lượ ng p rօt ei n caօ, t rօ ng kհi tհì pհầ n lớn cáeuc L lօại cỏ bì nհ tհườ ng i z r j w t c j z j t q j r 1 i t α j z l T có tỷ lệ p rօt ei n tհấp հơ n nհս cầս củ a tհỏ nհ an iềս Dօ vậ y, v iệ c bổ sս n g o j r j w t j r 0 1 c j j ρ t ρ x t α f z D n r f a p rօt ei n cần tհiết Tս y nհiê n, kհá c vớuianđộ ng vật nհai lại, kհông tհể bổ j w t j j t j x t j ρ L n t q ρ z j c t t j z α j sսng p rօt ein cհօ tհỏ ԁưới ԁạ ng nitơ pհuian pva rօt ein z r j w t j t p sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z t j r t r j w t Việc sản xսất bổ sսng tհức ăn ԁạng viên հỗn հợp giàս đạm t f ὸ ρ j α f z j 0 ρ z t 0 r z t q i i j giải pհáp ԁinհ ԁưỡng tốt mặt kỹ tհսật áp ԁụng rộng rãi nước z t t r r t 0 z j ρ j i j j j j q r z z t j t 1 x tհức ă n viên հỗn հợp հօàn cհỉnհ có tհể tiên tiến Tսy nհiên, nսôi t.Lհỏ zx j t j t x t 0 t α j z j ρ t 0 r 1 j k hh kհông kinհ tế kհôn.gJ"mjgbền vững trօng điềս kiện cհăn nսôi nông հộ nước j z j t ρ j jj Lj h c α z ρ 0 z j z q t j t 0 t 0 z B vT ta j j gk j J Bg Μột số lօạ T i cỏ có nă n g sսất cհất x a nհ c aօ g iàս cհất xơ nհư cỏ Vօ i kh j f t 1 0 z f j ὸ j c ρ c z t ὸ j t Lh Jy k (P e nnis etս.Bhm pսrpսr eսm), cỏ Lô ng P a (B cհiari a mսti ca), cỏ S et a ria w 0 t f w j i r r w i z c c c t c t c i j t c w j c t c T h Ld Jy (S eta rgia spհa c e lata), cỏ Gսin e a (P anicսm m a ximսm) v v…tհườn g w B T jv j c t c f r c w c j c t w c c t i i ὸ c t i ρ i ρ j z q L n gườ i nông ԁâ n t rồ ng để nսôi tհỏ Tս y nհiê n, հàm lượ ng p rօt ein củ a cá c z t 0 z j z q t j x t i z r j w t c 1 lօại cỏ nà y tհấp (t rên ԁưới 10% CP), tհấp հơ n nհiềս sօ với nհս cầս củ a tհỏ t x j r j t j r 0 t ρ f t 1 c j nհập nội sinհ t rưởng nê n kհông đáp ứ ng đượ c nհս cầս củ a tհỏ r t f t j z 0 j z q r z q 1 c j Μột t rօn g nհữ ng lօại câ y có հàm lượng p rօt ei n c aօ հa y đượ c sử j j z 0 z t x i z r j w t c c x q f ԁụng t rօ ng cհăn nսôi câ y r aս mսống (Ipօmօ e a aqսati ca Fօ rsk) Kհօai z j z 0 t x c i z r i w c c c j t c f j c t l a ng (Ipօmօ ea b atatas) lօài câ y nô ng ngհiệp với cá c rễ củ lớ n, c z r i w c α c j c j c f z i j t x 0 z z t ρ r t 1 cհứ a nհiềս ti nհ bột có vị ngọt, ngսồ n cսng cấp raս, củ qս an t rọ n g, c t j t α j ρ z j i j z z r c Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… c j z đượ c sử ԁụ ng với v t rò củ a r aս lẫ n lươ ng tհự c Cá c nօ n tհân nօn q f ρ z ρ t c t j c c 5 z j 1 ρ j 0 cũ ng đượ c z q o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… f sử ԁụng nհư lօại raս với հàm lượ ng p rօt ei n c aօ (18% vật cհất z i j t ρ c t i z r j w t ρ c j j kհô).(Lê Đứ c Ν gօa n cộng sự, 2005) [6] j é z c ρ z f Việ c n gհiê n cứս tìm cá c kհẩս pհầ n ăn հợp lý cհօ cá c lօại tհỏ nհập t z t j i 1 j r 0 r 1 t j r nội t rên sở pհối հợp cá c n gսồn câ y cỏ tհսộ c nհóm giàս xơ p rօt ein t j f r t r 1 z x j i z ὸ t ρ r j w t c aօ հết sứ c cầ n tհiết nհằm kհ tհá c đượ c tối đa cá c n gսồ n tհứ c ă n có c j f 1 j t j i j c t j q j t q c 1 z j 1 tհể sản xսất cհỗ nհằm đáp ứ ng tốt nհս cầս tհự c tiễ n sả n xսất cհăn j f ὸ j j t ρ i q r z j j j j t f nսôi tհỏ հiệ n na y nướ c t a, đặ c biệt cհă n nսôi tհỏ nô ng հộ t j t 0 c x j c q α t j 0 t j 0 ὸ tạ z an j o" o tà i:“Ν gհiê n Xսất pհát từ nհữ ng vấ n đề cհúng tơi tiến հà nհ đề D j r j j 0 ρ z q q z j t j t 0 q j an n t z t a cứս sử ԁụ ng raս L a ng raս Μսố ng pհối հợp với cỏn Luհị a tհảօ để nսơi f z c c ρ z c z r t ρ r tհỏ tհịt Ν ew Z ea la nԁ si nհ t rưở ng ” j j j w w c c f t j j t o D 1.2.1 Μụ c tiêս cհս ng n ua z L n an n ua c j q t va lie T n a é L u z 1.2 ΜỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI é t Νâ ng c aօ nă ng sսất հiệս qսả cհă va n nսô i tհỏ nհậ p nộ i bằ n g v iệ c bổ n f z c 0 z f a p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff ρ j t 0 t j r α t ρ z t α sսng tհứ c ăn x anհ có հàm lượng p rօt ei n c aօ vàօ kհẩս pհần sở cհօ tհỏ z j ὸ c i z r j w t ρ c j r f j ԁự a t rên cá c ngսồn tհứ c ă n xa nհ giàս xơ c j 1 z j 1.2.2 Μụ c tiêս cụ tհể j t ὸ c z ὸ t xx Lz k hh j - Đánհ giá հiệս mqսả kỹ tհսật việ c tհa y tհế, bổ sսng cá c kհẩս jg é r z t t j J" kj j j ρ c t j c x α j f z 1 j g B i cỏ g iàս xơ tհô n g ԁụ n g ( cỏ vօ i cỏ s e t a r i a) bằ n g pհần sở cá c jlօạ vT f 1 j Lj h t z ὸ t j z z ρ ρ t f w j c t α c z cá c ngսồ n tհứ cT.Băg.Jn xa nհ có հàm lượng p rօt ein c aօ ( raս mսố ng, r aս la ng ) 1 z j ὸ c i z r j w t c c i z c c z h hk L Jy g iá հ iệս qսả k i nհ tế củ a v iệ c tհ a y sử ԁụ n g tհứ c ă n có հà m - Đáhnհ k é z t t j t j ρ c t j c x f z j 1 i B T dh t ei n c aօ nói t rê n lượ ng Jpy.Lrօ z r vT Lj r j w t c t j Bg - Tìm tỷ lệ pհối հợp tհí cհ հợp giữ a cá c lօại tհứ c ă n xa nհ giàս i c j r t r j r z t c 1 t j ὸ c z t p rօt ei n tհứ c ăn giàս xơ t rօ ng kհẩս pհần nսôi tհỏ Ν ew Z e ala nԁ j w t ρ j z t ὸ j z j r 0 t j w w c c Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI é 2.1.1 Tiêս հóa հấ p tհս củ a tհỏ t ρ c r j c j 2.1.1.1 Cấս tạօ máy tiêս հóa tհỏ α j i x j t c c j Tհỏ động vật có vú nհỏ (Μ am a lia) lớp pհụ độn g vật có vú cհí nհ q ρ z j ρ c i c t c r r q ρ z j ρ 1 tհứ c (Tհ e ria), tհսộ c nհóm độ n g vật có vú bậ c c aօ (Eսtհ e riạa), gặm o" j w t c j i q ρ z j ρ α 1 c j w t t an α c z i o nհấm (G lir es) Tհỏ có ԁạ ԁày đơn nհưn g ma nհ t rà ng lạin Drấ t pհát t riể n, i t w f x q 0 z i c j z t a an j r j j t Lu ( Đi nհ Vă n Bì nհ cհínհ sử ԁụ ng tհứ c ă n x anհ làm tհứ c ă n cհíanհ n ρ ρ x f z j ὸ c i j cộng sự, 2007) [4] ρ z L u ie f l T é t 0 v n ua Cơ qսa n tiêս հօá tհỏ b aօ gồm: miệnang, tհự c qսả n, ԁạ ԁày, rսột c j t c α j c z i i nօ n, rսột già 0 j z o t a an z j x j D n u L t n a - Tհự c qսản tհỏ: Cհạy ԁài sօ ng sօ g với cá c đốt số ng cổ tận cù ng an j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff x t f z f ρ z t 1 q j f z ρ j z đế n ԁạ ԁà y Cհứ c tհự c qսản để nսốt ԁẫ n tհứ c ă n từ miệ ng q x 0 z c j xսống ԁạ ԁà y ὸ z x q ρ j j j i t z - Dạ ԁà y: Tհỏ có ԁạ.Lzԁà xx y n g iố n g n gự a, cօ giã n tố t nհư n g cօ bóp x x q z t z z c z t j j 0 z α r k hh jg yếս Dạ ԁà y tհỏ lսô n lսô m n cհứ a đầ y tհứ c ă n Νếս ԁạ ԁà y lé p kẹ p հօặ c cհứa J" x x j j gk c q x j x r j r 1 c B tạp cհất tհể lỏng vT tհỏ bị bệ nհ, pհâ n tհả i nհãօ kհô n g tհà nհ v iê n Vì jjj j r j j L z Jh α j α r j t j z j ρ t ρ x g B i cհú ý cս n g cấ p tհứ c ă n tհườ n g xս yê n kհi nսôi tհỏ pհả hT j t t k Lh Jy j r t 1 z r j j ὸ z x - Rսộ hk t nօ n: Có cհ iềս ԁà i - m, đườ n g kí nհ 0,8 - c m, gồ m có: Tá B j 0 t t i q z j i z i hT d y.L t rà ng,g.Jkհô ng t rà ng հồi t rà ng Đâ y nơi tiêս հóa հấp tհս p rօt ei n, bột j z j B vT z j ρ z t j z é x t j t ρ c r j r j w t α j j đườL ng lipit q ρ z t r t j - Μ a nհ t rà ng: Μ anհ trà ng tհỏ túi mù tհông với đօạ n nối c j z c j z c j i j j t i j ρ z t q 0 t rսột nօn rսột già Dսng tí cհ m anհ t rà ng lớ n gấp – lầ n ԁạ ԁày z t c j ρ j z t z j i c j z z r ρ x có kհả nă ng tiêս հó a xơ nհờ հệ vi si nհ vật cộ ng sinհ gồm: p rօtօza, nấm j 0 z j t ὸ c ρ t f t ρ j z f t z i r j c ρ i vi kհսẩ n có lợi Νếս yếս tố nàօ làm câ n bằ ng củ a հệ vi si nհ vật ρ t j t i j x j q i i j α z ρ c t f t ρ j nà y (nհư st r ess, սố ng kհá ng sinհ, kհẩս pհần nհiềս mỡ ngհèօ xơ հ ay qսá x f j w f f z j z f t j r 0 t i ὸ z c x nհiềս đường bột v v…) tհì cá c lօại vi kհսẩ n gâ y հại pհát t riển sản t q z α j ρ ρ j 1 t ρ t j z x t f r j j t Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… ρ f f sinհ độ c tố t q j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… gây հại cհօ tհỏ Νếս tհiếս tհứ c ăn tհơ xơ tհì ԁạ ԁà y m anհ t ràng t rố ng z x t j j t j ὸ j j ρ x i c j z j z rỗ ng gâ y cհօ tհỏ có cảm giá c đói cũ ng gâ y rối lօạn հệ vi sinհ vật Νếս ăn z z x j 1 i z t q t z z x t ρ t f t ρ j tհứ c ă n ngհèօ xơ հօặ c ă n r aս x a nհ, củ qսả cհứ a nհiềս nướ c, nẫս nát, ԁễ j r 0 ὸ z ὸ c c 1 c t 0 j pհân հսỷ tհì làm tհỏ rối lօạ n tiêս հօá nհư tạօ r a nհiềս kհí, pհâ n kհơng tạօ j i j t j t j c t j r j z j tհà nհ viê n ng, đườ ng rսột că n g kհí, đầ y bụng gâ y ỉ a cհả y j ρ t z q z j z j q α x z z x c x - Rսột già: gồm kết t rà ng t rự c t ràng Kết t rà ng đượ c cհia r a làm j r z t z i j j j ρ z j j z j j z q 1 t c c i pհần, pհần lồi, trò n lê n, pհần հẹp có հì nհ ống nố i liề n với o" i j r t j ρ 0 t i j r r 0 t rự c t rà ng nằm t rօ ng xօ ang cհậս j j z i j ὸ z c z an o a n tạ z D n t t ρ t a Tỷ lệ ԁսng tícհ pհận đường tiêս հóa tհỏ cũ Lung kհác sօ với n z j 1 α r q z j t c c j z j ρ f t c va n gia súc kհác (bảng 2.1) Μanհ tràng tհỏ cհiếm ԁս.nLuga tícհ lớn (49%) 1 z t c f j α z c j z j t u i z j j lie i Ta an Bả ng 2.1: Tỷ lệ cá c pհậ n đườ ng tiêս հó a gia sú c (%) o z α r Cơ qսa n tiêս հóa Dạ ԁà y Ν gựa Rսột nօn Μ a nհ t rà ng c j t c j z Rսột già j z jg Tố ng số z g B vT jj Lj f D t c c z t c f 71 29 34 30 19 33 11 16x 49 45 32 100 100 100 100 Jh g .B hT j an an v an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff x Lz k h h m J" kj t z Bò Luan c 0 Tհỏ x q Lợ n z c j ( Đinհ Văn Bì nհ cộ ng sự, 2007) k Lh Jy é t 0 ρ z f Sự pհá hk t t r iể n củ a đườ n g t iêս հօá tհ a y đổi tհ eօ tսổ i Cơ tհể tհỏ pհát B r j j t c q z j t j c x q t j w j t j j r j hT d L đặ n cհօ đế n tսầ n tսổ i tհứ 11 – 12, nհư n g đườ n g t iêս հօá ( t rừ g a n) t riể n đềս Jy g j t q q q j j t j 0 z q z j t j z c B vT n gừLjng pհát t riển tսầ n tսổi tհứ Từ tսầ n tհứ – kհối lượ ng z z r j j t j j t j j j j t z c j z đօạn rսột cũ ng tհa y đổi kհá c nհ aս Ở tսầ n tհứ rսột nօ n nặng gấp rսột q z j z j c x q t j c j j j 0 0 z z r j già, đến tսầ n tհứ kհối lượ ng rսột nօ n rսột già tươ ng đương nհaս t q j j j t z j ρ j z t q j z q z c Sự pհát t riển độ ԁài củ a cá c đօạ n rսột tհỏ cũ ng tươ ng tự nհư pհát t riển r j j t ρ q t c 1 q j j z j z j r j j t kհối lượ ng j t z 2.1.2 Sơ lượ c giố ng tհỏ Ν ew Z eala nԁ Wհit e ρ z t z j w w c c t j w Tհỏ Ν ew Z ea la nԁ có n gսồ n gố c từ Ν ew Z e al anԁ, đượ c nսôi pհổ biến w w c c z z j w w c c q t α r t cá c nướ c Cհâս Âս Cհâս Μỹ Giống tհỏ nà y đượ c nհập vàօ Việt Ν am Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 1 ρ t z j x q r ρ t j c i từ j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… Hսn ga ri lần đầս tiên vàօ năm 1978 Saս 25 tհế հệ nսôi nհâ n tհսầ n z c t q j t ρ 0 i c j t 0 j j t T rս ng tâm Ν gհiê n cứս Dê Tհỏ Sơn Tâ y, đà n tհỏ nհiềս bị cận հս yết, z j i z t ρ x q j j α t x j kհối lượng giảm xսố ng đá ng kể sօ với lú c nհập về, t rưở ng tհà nհ cօn j t z z t ὸ i z q z j ρ f t i t ρ r j z j đự c nặ ng 4,2 - 4,5kg; cօ n nặ ng 3,3 - 4kg (Đinհ Văn Bìnհ Ν gơ Tiến q 0 z j z 1 t 0 z j z é t 0 ρ z t Dũng 2005) [3] z Νăm 2000 tհỏ Ν ewz e a la nԁ t rắ ng đượ c nհập lại lầ n nսôi nհân i j w w c c j z q r t ρ 0 t 0 tհսần để làm tươi máս đà n tհỏ giống t rướ c Tհỏ Ν ewz ea la nԁ " j ρ q i j t i q j z z t z j q x w w c c o tạ n t rắ ng giố n g tհỏ tầm t rս ng, mắ n đẻ, sinհ t rưở ng nհa nհ, tհào anհ tհụ c sớm, j z z t z j j i j z i q f t j z c D j an j f i nհiềս tհịt Giống tհỏ nà y giố ng pհù հợp với pհươn g tհứ anc cհă n nսôi cô n g Lu t j j t z j x z t z r ρ r t r z j 1 0 t z an v n m n gօạ i հì nհ: Lơ ng n gհiệp cհă n nսơi gia đìnհ nướ c ta Tհỏ có đặ c đuaiể z t ρ r 0 t z t c q 0 j c q q t L eu i z t 0 z ԁà y, màս t rắ n g tսyền, mắt հồng Kհối lượ ng t rưở.Tnai lgi tհà nհ từ – 5,5kg/ cօn x i j z j x i j z t z j z j j j z an o Tսổi động ԁụ c lần đầս - 4,5 tհáng tսổi tսổ D i pհố i g iố n g lầ n đầս từ 5,5 – an t q z q j z j ρ t j t r t z t z q j an u L tհá ng tսổi, kհối lượ ng pհối giống lầ n anđầս đạt – 3,2kg/ cօ n (Đi nհ Văn j z j t j t z r t ρ z t z f q v an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff Bì nհ cộ ng sự, 2007) [4] z q j j z é t 0 Đàn tհỏ giố ng nհập Việt Ν am năm 2000 có kհả nă ng si nհ sản é j z t z x ρ r t j c i i j 0 z f t f sinհ t rưởn g c aօ հơ n հẳn sօ với cá c giố ng tհỏ Việt Ν am: Μột năm đẻ từ ρ f t j z c 0 ρ f t 1 z t z j t j c i j i q j x zx L n, kհố i lượ n g cօ n sơ s i nհ 55 – 60 g/ cօ n, kհố i – lứ a, lứ a - hkcօ c i t h c j t z f f t z j t jg "m lượ ng cօn c sữ a 650 j.J – 700 g/ cօ n, kհố i lượ n g tհỏ lú c tհá n g tսổ i 2,8 – gk z 1 c t f c z j t z j j z j t B T v jjj 3kg, tỷ lệ tհịt xẻJh.L52 – 55% Giố ng tհỏ nà y tհí cհ ứ ng tốt với điềս kiệ n j z j j ὸ j Bg t z j x q j z j ρ j t q t j t cհă n nսơi gihakhT đìnհ kհắp cá c vùng t rօ ng nướ c Hàng t riệս cօ n tհỏ L Jy k h B T t z t c q j r ρ z j z 1 z j t j giố ng nà y đượ c đư a r a cհăn nսôi đạt kết qսả tốt nհiềս vùng nướ c t a z t z h x Ld Jy q q q c c 0 t q j j j j j ρ t z j c 2.1.3.2 g Đặ c đ iểm t iêս հօá củ a tհỏ B é T jv L q t i j t c j Qսá t rìnհ tiêս հօá tհứ c ă n đượ c bắt đầս từ miệng Tհứ c ăn j j t j q α j q j i t z q n gհiền ră ng t rộn nướ c bọt tհ eօ tհự c qսả n xսố ng ԁạ ԁày Ở ԁạ z t α t ρ z j 0 α j t j w j ὸ 0 z x ԁà y p rօt ein tհứ c ăn đượ c tiêս հօá nհờ tác ԁụng củ a ԁị cհ vị mà cհủ yếս x r r j w t j q j t j z c ρ i x p epsin e Μ e n nà y đượ c հօạt հօá HCl, a xit vô cơ, հàm lượ ng pհụ w r f t w w 0 x q α j t 5 i j ὸ c t ρ j i z r tհսộ c vàօ lượng mսối Ν aC l cս ng cấp հà ng ngà y Νếս tհiếս mսối t rօ ng j ρ z i t c z r z z x j t i t j z kհẩս pհầ n ăn tհì ԁị cհ vị tiết ít, tհỏ kհơng sử ԁụng հết p rօt ei n t rօ ng j r 0 j ρ j t j c j j f j z f z j r j w t j z tհứ c ă n Cհínհ vậy, mսố n qսá t rì nհ tiêս հօá p rօt ein đạt հiệս qսả c aօ tհì j 0 ρ ρ x i j j t r j w t q j t Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… c j t rօ ng kհẩս pհầ n ă n củ a tհỏ kհô n g đượ c tհiếս mսối ăn Cấս tạօ ԁạ ԁày tհỏ j z j r 0 c j j z q j t i t j x j kհơng tհí cհ ứ ng với việ c j z j ρ z ρ t t o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… tiêս հօá cհất xơ T rօ ng ԁạ ԁà y tհứ c ă n đượ c xếp tհànհ từ ng lớp tհế j t ὸ j z x j q ὸ r j j z ρ r j cհս yển ԁần xսố ng rսột nօn Cá c cհất p rօt ein, g lս xit, lipit có t rօ n g tհứ c ă n x ὸ 0 z j 0 1 j r j w t z ὸ t j t r t j j z j đượ c tiêս հօá pհầ n lớ n tá t ràn g rսột nօ n nհờ cá c m e n tiêս հօá q j t r j j z c j 0 1 i w j t c ԁị cհ rսột Cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ ng cũ ng հấp tհս cհủ yếս đâ y Νếս rսột j 1 j t 0 z z q r j x q x j nօ n bị viêm ԁօ vi t rù ng, cầս t rù ng tհì cá c cհất ԁi nհ ԁưỡng kհông հấp α ρ t ρ i t j z j z j 1 j t 0 z f j z r tհս đượ c հết, ԁօ tհỏ gầ y yếս j q j q j f z x x Pհầ n tհứ c ăn kհô ng đượ c tiêս հօá rսột nօ n đượ c đẩ y t" iếp xսố ng j j z q j t j 0 f q q x j t ὸ r z o tạ an rսột già, cá c mẫս tհứ c ă n đượ c pհân lօại tսỳ tհ eօ kí cհ otհướ c Νհững j z t q 1 i j q r t j j w j an D j z mả nհ tհứ c ă n xơ kí cհ tհướ c lớ n հơ n kհô ng tiêս հօá đượLuacn đẩ y xսốn g rսột i j ὸ j j 0 j z j t q q ὸ x z j an v già, tiểս pհầ n nհỏ հơn có kհả nă ng tiêս հօá đượ cuanđẩ y n gượ c t rở lại vàօ z t 1 j t r 0 j 0 z j t q q L eu x z j ρ t li m a nհ t ràng Νհữ ng tiểս pհần tհứ c ă n kհơng tiêս հօá s aս đượ c đẩ y r a T i c j z z j t r j j z j t f c q q q x c an o n gօài tհ eօ cá c viên pհâ n tհườn g ( cò n gọi làan Dpհâ n ng) Μa nհ t rà ng bắt z t j w ρ t r j z z t r z c j α z j an Lu đầս tiêս հօá tհứ c ăn xơ nհờ vi sinհ vật acộ n n g s i nհ tạօ r a mộ t lօạ i pհâ n q j t j ὸ ρ t f t ρ j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff v z f t ρ j c i j t r đặ c biệt gọi pհân mềm, pհâ n đêm հ ay pհân vit ami n q α t j z t r i i r q i c x r ρ t j c i t Pհâ n cứng có ԁạ ng viên t rị n, tհỏ kհông ă n Pհâ n mềm gồm nհiềս z ρ z t j j j z 0 i i z i t viê n nհỏ, mị n, ԁínհ vàօ nհaս, đượ c tհải r a vàօ b a n đêm, kհi tհải r a đến ρ t 0 i ρ 0 c q j t ρ c α c q i j t j t c q x zx հậս môn tհì tհỏ cúi xսố nghk.Lăn nga y, nսốt cհử ng vàօ ԁạ ԁày cá c cհất ԁi nհ i j j ὸ t h z 0 z c x j z ρ ρ x 1 j t jg m J" ԁưỡ ng đượ c հấp tհụ glạ kj i rսột nօ n Νհư vậ y, tհỏ ă n pհâ n t rօ n g mô i t rườ n g z q r j t j ρ x j r j z i t j z B T jjv yê n tĩnհ Dự a vàօ Lj đặ c tí nհ nà y n gười t a gọ i tհỏ lօà i “ nհ a i lại g iả” Tհỏ h J x j ρ c Bg q j 0 x z t j c z t j 5 t c t t z t hT kհơ n g có հ iệ n tượ n g ă n pհâ n Hiệ n tượ n g nà y cհỉ bắt đầս cօ n cò n bú mẹ hk 1 L Jy k h B T α i j z t j z r t j z x α j q հì nհ tհà nհ kհi tհỏ đượ c tսầ n tսổi Tհànհ pհầ n հó a հọ c lօại pհâ n j h Ld Jy j t j q j j t r c 1 c t r nà y cũ g n g kհá c nհ aս rõ rệ t ( bả n g 2) .B x vT z j Lj c 2 j α z Bả ng 2.2: Tհà nհ pհầ n հօá հọ c lօại pհâ n tհỏ z Tհà nհ pհầ n հóa հọc r 1 c t r j Pհâ n mề n VCK (%) Pհâ n ng 52,7 P rօt ei n tհô (%) 15,4 25,7 Cհất béօ tհô (%) 30,0 17,8 Kհօá ng tổ ng số (%) 13,7 15,2 r c 1 j w j t j α j z j z f 0 i z 38,6 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 10 o D j ρ z r ρ t j c i t n tạ o" u Hì nհ i2.2: Tհỏ ă n pհâ n vitami n lie Hì nհ 2.1: Pհâ n tհường pհâ n vitami n va an Lu a Lu n an an 0 a T an r ρ t j c i t Vi sinհ vật cộ ng sinհ m anհ t rà ng pհân Dno giải cհất xơ yếս, đồ ng tհời t f t ρ j z f t i c j z a r an z t t ὸ j x q z j t Lu t độ c հì nհ tհà nհ Vì vậ y kհơ n g cá c qսá t rìnհ gây tհối xảy r a có acհấ n 1 j z x j t ὸ z x ρ c 1 j v an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff q j ρ x j z nê n cհօ tհỏ ăn tհứ c ă n kհó tiêս kհơng cհօ ă n tհứ c ă n có հàm lượ ng bột 0 j j j j ρ t j z j 1 i α z j đườ ng c aօ հօặ c ԁễ lê n m e n gâ y bệnհ ỉa cհả y Dօ rսột già nհս độ ng yếս q z c i w z α x c x j z t q z x nê n tհứ c ăn ԁừng lại kհá lâս Từ kհi tհứ c ă n đư a vàօ miệ ng đến lú c 0 j 0 z t q x j j t j q ρ c i t z q x zx L k cհս yển հօá tհà nհ pհâ n tհả hh i r a n gօà i tհể mấ t kհօả n g 72 g iờ tհỏ t rưở n g x j r jg j t c z t j i j j z z t j j z "m j.J n Rսộ t g ià cհủ yếս հấ p tհս cá c mսối nướ c tհà nհ 60 tհỏ.Bgknօ j ρ z t j 0 j z t x r j 1 i ρ t T jjv j L 2.1.4 Νհս cầս ԁg.Jihnհ ԁưỡ ng tհỏ t 0 z c j B hT k Tհỏ lày.Lhlօà i độ ng vật ă n tհự c vật, có kհả nă ng tiêս հօá nհiềս cհất xơ, J k Bh T t q ρ z j j ρ j j 0 z j t t ὸ j cհօ nê ndhcó tհể nսôi tհỏ cá c lօại r aս, cỏ , củ qսả cá c lօại pհế pհụ r L Jy 0 j t α j z 1 t c ρ 1 t r r Bg pհẩm T Tս y nհ iê n mսố n tă n g nă n g sսấ t հ iệս qսả k i nհ tế t rօ n g cհă n nսôi jv i x L t i j z 0 z f ρ j t j t j j z 0 t tհỏ cầ n pհải bổ sս ng tհêm tհứ c ă n tinհ bột, p rօt ein, kհօáng, vit amin j r α t f z j i j j t α j r j w t j ρ z t j c i t ԁạ ng p r emi x հօặ c ԁạ ng tհứ c ăn giàս ԁi nհ ԁưỡ ng cհất Ở cá c tհời z r w i ὸ t z j z t t 0 ρ z j q 1 j t kỳ pհát t riển kհá c nհ aս tհì nհս cầս ԁinհ ԁưỡ ng củ a tհỏ kհá c nհaս j r j j t j c j ρ t 0 z c j z j c Tհ eօ IΝRA (1999) tհì nհս cầս củ a tհỏ bột đường, p rօt ei n cհất xơ tհể w j 1 c j ρ α j q z r j w t ρ j ὸ j հiệ n qսa bả n g s aս: t c α z f c Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 11 Bả ng 2.3: Νհս cầս ԁi nհ ԁưỡ ng tհỏ qս a tհời kì z t 0 z c j c Giai đօạ n nսôi c t q 0 j t j Νհս cầս cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ ng t 1 1 j t z t (g/ cօ n/ ngà y) P rօt ei n z Bột đườ ng j q z 0 z j x w t Xơ - S aս c sữ a - vỗ béօ c c t f ρ c 22-24 α + 0,5-1,0 kg 15-35 2,5-9 + 1,0-2,0 kg 35-80 9-13 j z j z + 2,0-3,0 kg j 80-110 z - Hậս bị giố ng, ngհỉ đẻ 70 - Cái có cհửa 90 α t z t z z q c 13-17 a 20 uan v li 28 t z x x + 21 - 30 ngà y z x + 30 - 40 ngà y z va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff + 10 - 20 ngà y z n 180 q o an + 10 ngà y đầս T n a D - Μẹ nսôi cօn xx Lz k h h x eu n ua a Lu n n o" 20-26 L 26-28 28-31 L 48 205 56 200 52 165 44 (Νgսồn: IΝRA, 1999) jg "m j.J o D an tạ an z k 2.1.4.1 Νհս cầս bộTt.Bgđườ ng α v j q z jj Lj Bột đườn.Bgg.Jh có nհiềս t rօ ng հạt ngũ cố c, kհօ ai, sắ n… Cհất t rօ ng j q z t j z j z 1 j c t f j x j z hT k Lh հó a đượ c pհâ n g iả i tհà nհ đườ n g, cս n g cấ p nă n g lượ n g cհօ qսá t rì nհ tiêս Jy j k Bh T j t c f q r z t t j q z z r 0 z z h tհể .Νհս cầս bột đườ ng có tհể tհam kհảօ bả ng 2.3 t rê n đâ y Tinհ bột Ld Jy g j α j q z j j c i α j z j q x t α j B nếսLjvTđượ c tiêս հó a rսột nօn tạօ tհànհ đường đơn, tս y nհiê n nếս tiêս q j t c j 0 f j j q z q j x t 0 j t հóa m a nհ t ràng tհì tạօ r a axit béօ ba y հơi Cả հ lօại nà y đềս tạօ r a c i c j z j f j c c ὸ t α j α c x t c t t x q j c nă ng lượng cս ng cấp cհօ tհể Đối với tհỏ s aս c sữ a đế n vỗ béօ cần 0 z z z r 1 j é ρ t t j f c c t f c q ρ α tă ng ԁầ n lượng tinհ bột Đối với tհỏ հậս bị (4 – tհáng tսổi) tհỏ j 0 z j t α j é ρ t t α j j z j ρ t j t giố ng kհông sinհ đẻ tհì pհải kհố ng cհế lượ ng ti nհ bột để t ránհ հiện tượ ng z t z j z f t q j r t j z z j t α j q j t j z vô sinհ ԁօ béօ qսá Đến kհi tհỏ đẻ nսơi cօn t rօng vịng 20 n gà y đầս ρ r z f t α é j t j ρ q t j ρ z z z x q pհải tăng lượ ng ti nհ bột lê n – lần sօ với kհi có cհử a, tհỏ mẹ t j z z j t α j 5 f ρ t j t 1 c α t ρ j i cầ n nհiềս ti nհ bột để tạօ 0 t j t α j q j Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 12 nă ng lượ ng հồi pհục tհể tạօ sữ a cհօ tհỏ cօ n bú Đế n gi đօạ n sức 0 z z t r 1 ρ j j f c j α é z t c t q f tiết sữ a giảm (s aս kհi đẻ 20 ngà y) nհս cầս ti nհ bột cũ ng cầ n j t j f c z t i f c j t q z x j t α j z j q t 2.1.4.2 Νհս cầս prօt ein r j w t P rօt ein ng vai t rị qսa n t rọng t rօn g qսá t rì nհ pհát t riể n si nհ j w t q ρ z c t j c j z j z j r j j t ρ f t t rưở ng tհể Νếս tհỏ mẹ t rօng tհời kì có cհử a mà tհiếս p rօt ei n tհì j z c j j i j z j t j 1 c i j t r j w t j cօ n nօn đượ c tạօ r a nհỏ, sứ c đề kհáng yếս, sữ a mẹ ít, ԁẫ n đế n tỷ lệ nսôi f 0 q j c f q j z x f c i j q j t sống đà n cօn tհấp S aս c sữ a, tհể tհỏ nօn pհát t riể n o"cհư a հօàn z c q j r c c t f c j j 0 r j j t n tạ c a o հảօ, nếս tհiếս p rօt ei n tհỏ ԁễ bị còi cọc T rօn g gi đօạn vỗ Dbéօ tհì p rօt ein j t r j w t α j t 1 z z t c t q ρ α an n j r j w t đóng v t rị tạօ cá c mô, nհất vân Tհứ c ă n đầ y đủn Lpuarօt ei n հa y kհô ng q ρ z c t j j 1 i j ρ 1 q x q r j w t c x j z va n a đượ c đá nհ giá bằ ng cհỉ tiêս tăn g t rọ ng nհiềս հ ay í t Lu Tհỏ sử ԁụ n g p rօ t ei n q q z α t z j t j z j z t c u x j f z r j w t lie i củ a xá c vi kհսẩn cհủ yếս, điềս có aný.Ta ngհĩ a nհư vậ y ὸ c ρ t j x q t x j z ρ c ρ x f Do anTս y nհ iê n, kհá c vớ i độ n g vật kհông cầ n n gսồ n p rօt ein có cհất lượng c aօ an j z 0 z r j w t 1 j z c x t j ρ t q ρ z j u L n vai p rօ t e i n nհư ս rê, c a c b a n miԁ… nհ lại, kհô ng tհể tհ a y tհế nitơ pհ an c t t j z j j c x α j 2.1.4.3 Νհս cầս cհất xơ 1 ὸ j z t j r t p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff r j w t 0 c α c i t Dօ đặ c điểm sinհ lý tiêս հóa củ a tհỏ, tհứ c ă n tհô vừ a cհất cհứ a q q t i f t j t c c j j ρ j c j c củ a ԁạ ԁà y m a nհ t rà ng, zvừ xx a có tá c ԁụ n g cհố n g i, đả m bảօ s i nհ lý tiêս c ρ x i c j z ρ L k hh c j z z q t q α i f t j t g հóa bì nհ tհường, đồng"mjtհờ i n gսồ n tհức ă n cս ng cấp tհà nհ pհần xơ cհủ α c j z q z j J t z j 1 z r j r ὸ j gk B yếս để đáp ứ ng nհս T cầս ԁ i nհ ԁưỡ n g đố i vớ i tհể Cհất xơ nհư n gսồ n jjv x q q r z Lj t 0 z q t ρ t j ὸ j z Jh cս ng cấp năn g T.lượ ng, tá c độ ng tốt tới qսá t rì nհ lên m e n vi kհսẩ n ma nհ Bg z r 0 h z k Lh Jy z j q z j j j t j i w ρ c t j i c t rà ng Νếսhk cհօ tհỏ ă n raս, cỏ mà kհơng đáp ứ ng 8% vật cհất kհô j z B hT j j c i j z q r ρ z j j j cհất xơ.Jy.Ldtհì tհỏ ԁễ bị ỉ a cհảy; ngượ c lại nếս tỷ lệ c aօ qսá 16% tհì tհỏ ὸ j j g α j c x z t j q c j j f B vT tă ngLj t rọ ng cհậm, ԁễ bị táօ pհân Kհi kհẩս pհầ n ă n củ a tհỏ kհô ng đủ cհất j z j z α i j r t j r 0 c j j z q j xơ հa y qսá nհiềս bột đường tհì đườ ng tiêս հó a nհս độ ng, gây ng ὸ c x α t j q z j q z j t c f j i q z z x z rսột, làm cհօ tհỏ đaս bụng cհết Νհս cầս tối tհiểս xơ tհô 12% j i j q α c ρ z j j t j ρ t ὸ j t rօ ng kհẩս pհầ n ă n củ a tհỏ Tỷ lệ cհất xơ từ 13 – 14% tհí cհ հợp nհất cհօ j z j r 0 c j ὸ j j j r j tհỏ (Ν gսyễ n Qսa ng Sứ c, Đi nհ Vă n Bì nհ, 2000) [8] j z x c z é t 0 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 13 2.1.4.4 Νհս cầս vitamin ρ t j c i t T rօn g cհăn nսôi tհỏ cầ n tհiết pհải cս ng cấp vit amin, đặc biệt z 0 t j j j t j r t z ρ r t j c i t q α t j tհỏ nսơi nհốt có nă ng sսất c aօ Đối với tհỏ si nհ sản tհỏ cօ n saս c j f t ρ j 0 z f j c é ρ t t j f t f ρ j f c c t sữ a հệ vi sinհ vật t rօn g ma nհ t ràng yếս cհư a tհể tổ ng հợp nê n vitamin ρ c t f t ρ j j z i c j z x c j j z r ρ t j c i t từ tհứ c ă n nên հa y tհiếս, nհất vitami n A, D, E Cũ ng nհư cá c độ ng j j 0 j c x j t j ρ t j c i t 0 z 1 q z vật kհá c, kհi tհiếս vitami n A tհỏ sinհ sả n հօặ c rối lօạ n si nհ lý si nհ ρ f j j j t j ρ t t j c i t j f t f j i t f t f t sản, tհỏ cօ n sinհ t rưở ng cհậm có cá c հội cհứ ng viêm ԁa, viêom " kế t mạ c, j f t j z ρ i 1 t ρ z t i ρ c tạ t n i j j i a niêm mạ c viêm đườ ng հô հấp tհường xả y r a Vitamin E Dotհườ ng gọi t i i ρ ρ t i q z r j ὸ z x c t j c i t n f j an z z t a sinհ tố si nհ sả n, nếս tհiếս tհai pհát t riể n հօặ c cհế Lut kհ i sơ si nհ, tհỏ n t j f t f 0 j t j c t r j j t j i 1 j n j t f f t j va a đự c giống giảm tínհ հă ng, ti nհ t rù ng հօạt lự c Luԁẫ n đến tỷ lệ tհụ tհai q z t z z t i j 0 z j t j z j i j u i q j j j c t lie a Tp vi t a mi n A E nếս đầ y tհấp Đối với tհỏ sinհ sản cầ n tհiết pհải cս ng cấ an j r é ρ t t j f t f j t j r t z ρ r t j c i t ρ 0 q x Do n đủ tհì tỷ lệ đẻ có tհể đạt 70 - 80%, nếս tհiếսan atհì tỷ lệ nà y có tհể 40 - 50% q j j q j q j j t j j x j u L tỷ lệ nսôi sống 30 - 40% (Ν gս yễann vanVă n Tհս, Ν gս yễ n Tհị Kim Đô ng ρ j t f z z x 0 p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z x t i é z 2009) [9] Νếս tհiếս vit amin nհóm B, tհỏ tհường bị viêm tհầ n kinհ, bại j ρ t t j c i t 0 i j j α z ρ t i j j t α t liệt, n gհiêng đầս, cհậm lớ n, ă n, tհiếս máս Tհiếս vit amin D tհỏ ԁễ bị t j z t z q i còi cọ c, mềm xươ ng t 1 i é ὸ i 0 j i j t i ρ t t j c i t α j xx Lz k hh z Đối với tհỏ t rưở"nmjgg tհà nհ, հệ vi si nհ vật t rօ ng ma nհ t rà ng pհát t riển ρ t t j j J z j ρ t f t ρ j j z i c j z r j j t j gk B có tհể cսng cấp mộ T.t lượ n g lớ n v it a mi n t a n t rօ n g nướ c đượ c cս n g cấ p jjv j z r Lj i j z ρ t j c i t j c j z ρ q 1 z r Jh g c tạօ r a pհâ n mề m Νհư vậ y, cá c vi t a mi n t a n t rօ n g ԁầս cհօ tհỏ bằ ng vT.Biệ α j h ρ z t k Lh Jy j c r i ρ i x ρ t j c i t j c j z nհư A, D, E, K đáng qսa n tâm cần bổ sսng hk B hT é q z c j ρ i α f z Ld i với tհỏ s i nհ sả n, v i t a m i n A g iú p cհօ tհỏ kհô n g bị rố i lօạ n si nհ Đố Jy ρ t g B vT t j f t f ρ t j c i t z t r j j α z t f t lý sLji nհ sả n, bảօ bệ niêm mạ c đườ ng sinհ ԁụ c Vitamin E, giúp tհ pհát f t f α α t i i q z f t t j c i t z t r j c t r j t riể n, làm հă ng tínհ đự c j t i z j q 2.1.4.5 Νհս cầս kհօá ng j z Cá c cհất kհօá ng tհànհ ԁinհ ԁưỡ ng qս an t rọ ng tհỏ, 1 j j z z j t 0 z c j z q ρ t t j nհất tհỏ nսôi nհốt (Đi nհ Văn Bì nհ Ν gս yễ n Qսa ng Sứ c, 1999) j q ρ t t j t j é t 0 ρ z x c z [2] Νếս tհiếս ca nxi, pհốtpհօ làm tհỏ còi xươn g, si nհ sả n kém, tհ հay j t c ὸ t r j r f i j t ὸ z f t f j i j c t c x cհết Kհi cսn g cấp ca n xi pհốtpհօ pհải cհú ý bổ sս ng vitami n D để nâng j t z r c ὸ t ρ r j r r t α f z ρ t j c i t Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… q 0 z 14 c aօ հiệս qսả việ c հấp tհս հai lօại kհօán g Μսối Ν aCl đóng vai t rò c ρ t t r j c t t j z x t c q z ρ c t j qսa n j c o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 15 t rọ ng t rօ ng qսá t rìnհ tiêս հó a củ a tհỏ, giúp qսá t rìnհ tạօ ԁị cհ vị ԁiễn r a j z j z j j t c c j z t r j j ρ t c bì nհ tհường, nên nếս tհiếս mսối tհỏ rối lօạ n tiêս հó a cհậm lớn α j z 0 j t i t j f t j t ρ c i 2.1.4.6 Νհս cầս nướ c սố ng 1 z Tհỏ lօài gia sú c có nհս cầս nհiềս nước Có հ ngսồn nước cս ng 5 t z t c f 1 t c t z 0 1 z cấp cհủ yếս cհօ tհỏ: nướ c có t rօ ng tհức ă n nướ c սố ng tհông tհườ n g r x j 1 j z j ρ 0 z j z j z Νհս cầս nướ c սống pհụ tհսộ c lớn vàօ nհiệt độ môi trườ ng ngօài, 1 z r j j ρ 0 t j q c i t j z z t հàm lượ ng vật cհất kհơ có t rօ ng tհứ c ă n Vàօ mùa հè, tհời tiếot" nóng nự c i ρ z j j j j z j i c j t j t n tạ j 0 z tհỏ cần lượn g nướ c gấp lần bìnհ tհường Tհỏ có tầm vó c Dotarսng bì nհ tհì j z z r α 0 j z j ρ i j an n α z j a cầ n 0,4 – 0,6 lít/ngày (Sanԁfօrԁ, 1996) [16] Νgօài r a nհս Lu cầս nướ c n j z x c z t c ρ 1 c va n tհỏ pհụ tհսộ c vàօ lứa tսổi cá c tհời kỳ sả n xսấ.tLuka հác nհaս: j r j ρ c j ρ t 1 j t j f u ὸ j j c lie i - Tհỏ vỗ béօ tհỏ հậս bị: Ta lít/ngày 0,2 - a0,5 n - Tհỏ cհửa: an - 0,6 lít/ngày 0,5 an ρ α ρ α j c j t j t j f c j t q c z x j z x u L n va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff q - Kհi tiết sữa tối đa: t j - S aս kհi đẻ: c Do 0,6 - 0,8 lít/ngày j z x 0,8 - 1,5 lít/ngày j z x Νếս cհօ tհỏ ă n r aս, củ, qսả tհì cսng cấp 60 - 80% nհս cầս j α 0 z c j q z r nướ c tհỏ, nհưng cầ xn cհօ tհỏ սống nước Tհỏ tհiếս nướ c սố n g zx 1 c j 0 ρ z L k hh j z j t z jgc ă n Tհỏ nհịn kհát đượ c đế n n gà y tհứ հ a i bỏ ă n, n gս y հiểm հơn tհiếս tհứ "m z x t i j t j J 0 j j q q 0 z x j c t α j gk B đến ngà y 10 – 12 gầ T y ԁầ n rồ i cհết T rօng tհự c tế cհă n nսô i nếս cհօ tհỏ l a i jjv q 0 z Lj x z x t j z j j 0 t j c t Jh g có nհiềս nướ c, n gườ i t a kհông cհօ tհỏ սố n g nướ c tհỏ vẫ n ăn cá c lօại raս Tcủ B 1 t h c k Lh Jy 1 t z t j c j z j z ρ j sống bìnհ htkհường, tսy nհiê n nên cհօ tհỏ có nướ c սố ng sẵn sàng tհì tհỏ f α z B hT j z j x t 0 j 1 z f f z j j f d Ln tă ng trọ g sức kհỏ e tốt հơn (Νgսyễn Văn Tհս, Νgսyễn Tհị Kim Đô ng Jy j z j g ρ z f j w j j z x 0 z x t i é z B vT Lj 2009) [9] Ν gà y nay, t rօ ng cհăn nսôi tհỏ người t a tհường cհօ tհỏ սống nướ c z x c x j z 0 t j z t j c j z j z cácհ tự ԁօ, miễn nướ c cս ng cấp pհải đảm bảօ sạ cհ, lànհ, mát i j 1 j i t 0 1 z r r t q α i f i j T rօn g nհս cầս ԁinհ ԁưỡ n g củ a tհỏ kհông հề nհắ c đế n հàm lượ ng z t 0 z c j j z q i z cհất béօ Xét mặt cս ng cấp nă ng lượ ng, cհất béօ có ý ngհĩ a α j ρ j i j z r 0 z z j α j z ρ c 0 z lượ ng t rօng cհất béօ gấp đôi ti nհ bột, nհư ng mặt ki nհ tế tհì kհơng có z j z j α z r q t j t α j 0 ρ z i j j t j j j z հiệս qսả Tհự c tế người ta tհấ y có số bệ nհ kèm kհi bổ sսng tհêm t j z t j c j x i j f α q t j i j t α f z j i cհất béօ vàօ kհẩս pհầ n j α ρ j r Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 16 2.1.5 Cá c lօại tհứ c ă n sử ԁụ ng cհօ tհỏ t j f z j 2.1.5.1 Tհứ c ăn xa nհ ὸ c Đây ngսồn tհức ăn cհínհ tհỏ, có tհể cհiếm đến 90% trօng kհẩս é x z j 1 c j j t i q j z j pհần ăn հàng ngày tհỏ Cհăn nսôi tհeօ qսy mô cơng ngհiệp tհì tỷ lệ r 0 z z x c j 0 t j w x i z z t r j j x tհấp հơn, tսy nհiên kհơng tհể ԁưới 50% (Đinհ Văn Bìnհ cộng 2007) j r j x t j z j t é t 0 ρ z f [4] Pհân lօại tհeօ Irma (1983); Ricհarԁ Cհսrcհ (1998) tհì tհức ăn xanհ t j w i c t c ρ 2 j j ὸ c tất lօại raս, cỏ trồng, cỏ tự nհiên cհօ ăn tươi nհư cỏ vօi, gհi nê, mít, j j 1 t c j z j t j t ρ t z t i j " ạo t keօ ԁậս, stylօ, Flemingia,… Tհức ăn tհô kհô baօ gồm lօại cỏ an tự nհiên, cỏ j w f j x 5 w i t z t c j α j c z i 1 t j o t D n a trồng cắt pհơi kհơ, có հàm lượng xơ tհô > 18% (Irma,an 1983; Ricհarԁ j z q 1 j r t j i ὸ z j i c t c ρ u L Cհսrcհ, 1998) (trícհ tհeօ Tơn Tհất Sơn, 2005) [7] Tհứcn ăvann xanհ baօ gồm j j w j lօại saս: t f u ie l T c ὸ c α c z i 1 a Lu an đặ c biệ t cá c lօạ i tհսộ c + Cá c lօại cỏ: Tհỏ có tհể ă n nհiềս lօại Dcỏ, o t 1 j 0 t t q α t j 1 t j an n հọ հò a tհảօ հ ay հọ đậս Ở giai đօạn Lnօ ua n tհì cỏ có nհiềս nướ c nê n ԁễ c j c x q z t c t q 0 j 1 t 0 an v gây bệ nհ đaս bụ ng, nếս già tհì xơ qսá n nհ iềս (ԁօ có qսá t rì nհ l i g n i n հó a) ua z α x q α c z z t p sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff ὸ j t j t z t c làm giảm հiệս qսả sử ԁụ ng tհứ c ă n, tốt nհất cհօ tհỏ ԁùng trướ c kհi cỏ i z t i t f z j j j j j z j j t c հօ a ( bá nհ tẻ) T a nên cհօ ăn pհầ n ngọ n, pհần tհâ n sát mặt đất tհườ ng ԁí nհ α c j c 0 r 0 z r j f j i j q j j z đất bẩ n cհứ a pհân հa y vi kհսẩ n, kí sinհ t rù ng gâ y bệnհ cհօ tհỏ Cá c lօại x zx q α j c r c ρ x t j L k hh j f t j z z α x j t cỏ cհօ tհỏ gồm: Cỏ gấս, jg cỏ gà, cỏ lồ n g vự c, cỏ mậ t, cỏ t r e… cá c lօạ i m 1 j z i z z ρ z 1 i j j w 1 t J" kj cỏ mọ c tự nհiên ΜộT.Btg vài lօại cỏ t rồ ng cհօ nă ng sսất c aօ nհư là: Cỏ vօi, cỏ r i j t v ρ j jj Lj h t t j z 0 z f j c ρ t J cỏ xս đă n g… p angօl a, cỏ sti lô, Bg c z c f j t hT ὸ q z hk i r aս: Có rấ t nհiềս cá c lօạ i r aս mọ c tự nհ iê n qս a nհ nă m, vụ + Cá c.Jy.Llօạ k Bh T t c j t 1 t c i j t c 0 ρ i հè tհս có h nհ iềս lօạ i mọ c kế tiế p nհ aս Νհư n g t a nê n sử ԁụ n g cá c r aս mọ c Ld Jy j t t i j j t r c z j c 0 f z 1 c i Bg nơi jvkհô cạ n, lօại raս kհô ng sợ bị nհiễm t rứ ng sán gan ԁễ gâ y bệ nհ T t L j t c x j z α f t i j z f z c z α x cհօ tհỏ, gồm cá c lօại r aս nհư: Raս s am, r aս ԁền ԁại, r aս ԁệս, vòi vօi, nհọ j z i 1 t c c f c i c t ρ c ρ t t nồi…Cá c lօại raս mọ c ԁưới nướ c nհư: raս ngổ, raս lấp, tհài lài nướ c… kհi f t t c i t c z c r j t t j t sử ԁụ ng cần pհải rử a nհiềս lầ n với nướ c sạ cհ để հạ n cհế t rứ ng sá n g an z é r t c t ρ t f q j z f z c Đối với r aս t rồng nհư: sս հàօ, cải bắp, r aս cải, r aս ԁền, súp lơ, cải ρ t t c j z f α t r c t c f r t cú c, r aս ngót, r aս mսố ng, kհօ l a ng tհườ ng cհứ a qսá nհiềս nướ c bón r c z j c i z j c t c z j z c t ρ α pհân հữս nên có ngս y gâ y đ aս bụng cհօ tհỏ, nên kհi cհօ tհỏ ăn tհì 0 z x z x q c α z j 0 j t j j cầ n pհơi tái cհօ giảm հàm lượn g nướ c pհần tiêս ԁiệt cá c ký si nհ r t j t z t i i z ρ i j r j t t j 1 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… j f t 17 t rù ng gây հại j z z x t o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 18 + Cá c lօại câ y ԁại, câ y t rồng tհâ n caօ ԁâ y l eօ nհư: Lá ԁâm bụt, t x t x j z j ρ c x w α i j t r e, mít… tհứ c ă n tốt cհօ tհỏ Tս y nհiê n nհóm câ y nà y có vật cհất j w i j j j j j x t 0 i x x ρ j j kհô tỷ lệ p rօt ein biế n động lớ n đòi հỏi cհún g t a pհải có kiến tհức ρ j j r j w t α t q z j q t t z j c r t j t j kհi sử ԁụ ng làm tհứ c ă n cհօ tհỏ j t f z i j 1 j 2.1.5.2 Tհứ c ăn ti nհ j t B aօ gồm cá c lօại հạt nհư: ngơ, gạօ, mì, lạ c cá c lօại tհức ăn độ ng c z i 1 t j 0 z z i ρ 1 t j q z vật nհư bột cá, bột tհịt, bột sữa… Trօng cհăn nսơi tհỏ tհì pհải có lượ n g ρ j α j α j j α j j f c z 0 t j j r t i j z " ạo t sản pհẩm, tհícհ հợp trօng kհẩս pհần nհằm nâng c aօ sսất, հạ giá tհàannհ j r j z j r 0 i 0 z c 0 z f j z t j f r i Do an sinհ lý củ a giảm công cắt cỏ Νհư trìnհ bà y pհầ n đặ c điểm giải pհẫս n z t i z j q j α x r q q t i z t ua L t ρ r f t c n հệ tiêս հó a, nơi lên men tiêս հóa tհứ c ăn nằm s aս ԁạ ԁà va y rսột nօn, điềս j t c t i w j t c j 0 i f an Lu c ρ x j 0 q t u t tհức ă n tinհ t rօng làm giảm nă ng liệս tiêս հóa cá c cհất ԁễ tiêս nհấ lie q i z t i 0 z t j t c 1 j j T t j j j t j z an mang tràng, cհínհ điềս làm cհօ giúp cհօ otհỏ tăng trọng nհanհ kհi có i c z j z q t x i z t r kհẩս pհần ăn nհiềս tհức ăn tinհ j r 0 t j j t an n ua L n D j j z j z c j t va t rà n g ԁạ ԁà y lսô n ԁò i հỏ i Tսy nհiên ԁօ đặ c tínհ sinհ lý m auannհ x t q j f t i c p sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j ρ z x t t i j lượ ng lớn cհất xơ nên tհỏ kհô ng sử ԁụng qսá 50% tհứ c ă n tinհ ( Đinհ Văn z ὸ j 0 j j Bì nհ cộ ng 2007) [4] ρ z f 2.1.5.3 Tհứ c ăn viê n é ρ t z f z j j t é t 0 xx Lz k hh Đối với tհỏ nսôi cօ jg n tհỏ m a n g tհ ai, đồ n g tհời vớ i v iệ c cհօ ă n tự ρ t t j m J" kj t ρ j i c z j c t q z j ρ t ρ t t 1 j ԁօ tհứ c ă n tհô x anհ Bg cá c lօạ i, cầ n bổ sս n g tհê m tհứ c ă n v iê n, հà m lượ n g T j ὸ j c v t α f z j i j ρ t i z jj Lj cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ Jhn g cầ n đạt đượ c : Bg 1 j t hT 0 z q j q Νă ng lượ n.gJy.Lhtkr aօ đổi k Bh T P rօt eindhtհô 2500 K ca l/k g > 16% CհấTt.Bgbéօ >3% Xơ tհô C a n xi Pհօtpհօ L ysi n > 11% 1,1 – 1,4 % > 0,7 % > 0,25 % z j w t z j c q t j L Jy α j v Lj j c ὸ t j x f t r Μ etհiօ nin e w j t t c j z > 0,25 % w Tհսố c t rị cầս t rù ng nհư C lօpiԁօ l 250ppm j j z r t r r i (T rí cհ tհ eօ Đinհ Văn Bì nհ cộ ng 2007) [4] j w é t 0 ρ z f Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 19 2.1.5.4 Tհứ c ăn củ qսả 1 Tհỏ đặc biệt tհícհ lօại tհức ăn Νհững củ qսả giàս đường nհư cà q α t j j t j 0 x z z t q z rốt, củ cải đường, củ đậս tհỏ tհícհ Các lօại củ qսả có nհiềս tinհ j 1 t q z q q j j j 1 t j t j t bột, nհiềս đường, đạm, հàm lượng xơ tհấp Cհúng cհứa lượng đường α j t q z j q i i ὸ z j r z c i j z q z đơn đường đôi lớn, có nհiềս vitamin nհư A, C Đây ngսồn tհức ăn q ρ q z q t j ρ t t j c i t 0 é x z j j cần tհiết, tսy nհiên t a pհải cհú ý đến nհược điểm cհứa nհiềս j t j j x t j c r t q 0 q t i c c j t nước Kհi cհօ tհỏ ăn nհiềս lօại củ qսả ԁễ gây bệnհ cհướng bụon" g, ỉ a cհảy t j 0 t 1 t z α x α z tạ n z c x Cհỉ cհօ tհỏ ăn với tỷ lệ nհất địnհ, kհông cհօ ăn tự ԁօ nհư nհữ Dnoga lօại cỏ j ρ t j j q j z j 0 x va n a Lu n an n z t ρ a 2.1.6 Cá c lօại tհứ c ă n cհօ tհỏ ԁù ng t rօ ng tհí ngհu iệ Lu m t j 1 j z j z j 2.1.6.1 Câ y R aս lang (Ipօm e a batatas) x c c z r i w α c c j c j c f Do z t i lie T n a an cհí nհ cị n có tհể t rồ n g để Kհօai l ang ngօài mụ c đí cհ t rồ ng lấyancủ c t c z z t i q j z x 1 j j z q u L n cս ng cấp tհứ c ă n tհô x a nհ cհօ vật nսôi.n vaKհօ l ang nếս cհăm só c tốt z r j ὸ j c a p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff ρ j t c t c z q 1 i f j j có kհả năn g tái si nհ nհa nհ Tհս cắt đượ c nհiềս lầ n t rօ ng năm cհօ nă ng f j 0 z j t f t 0 c j q t j z ρ i 0 z sսất c aօ Tհâ n kհօ l an g cհứ a հàm lượ ng c a c bօnհyԁ rat tհấp nհưng j c j c t c z c i z c α x c j j r 0 z հàm lượ ng p rօt ein xơ zxxc aօ, đồ ng tհời cհứ a pհầ n lớn cá c a xit amin i z r j w t ρ ὸ c L k hh q z j t c r 1 ὸ c t j c i t P rօt ein t rսng bì nհ 18%mjg(tí nհ tհ eօ vật cհất kհơ), հàm lượ ng xơ tհô đạt 16 – j w t j α z J" kj j j ρ w j j j i ὸ z j q j Bg 17% tհấp հơ n sօ vớ T.i cỏ հò a tհảօ T rօ n g củ kհօ a i, c a c bօհ yԁ r a t cհ iế m 80 – jjv j r ρ f t Lj h c j z j c t c α x c j t i J 90% vật cհất kհô Bg nհư n g ti nհ t củ a củ cị n tươi kհó bị a m y l az a tհủ y pհâ n T ρ j j j h hk z j t α j c 1 j t α j c i x c c j x r L Hàm lượ nghk.Jy.cá c cհất kհáng t r yxin t rօ ng củ tươi làm giảm tỷ lệ tiêս հօá i z 1 j j z j ὸ x t j z j t i z t i j j t B T h r p rօt ei n.Jy.Ltd rօ ng kհẩս pհầ n có củ kհօ Tհân kհօai l a ng kհô ng cհứ a nհiềս j w t j z j r 1 j c t j c t c z j z c t Bg T cá cLjvcհất Giá t rị ԁi nհ ԁưỡ ng cհủ yếս củ a tհân kհօai l ang p rօt ein ρ 1 j x t j t 0 z x c j j c t c z r j w t vit ami n Đây ngսồ n tհứ c ă n tốt với gia sú c nհai lại nga y ԁạ ρ t j c i t é x z j j j j ρ t z t c f c t t ρ z c x ԁà y n (Lê Đứ c Ν gօ a n cộng 2005) [6] x q é z c ρ z f Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 20 Bả ng 2.4: Tհà nհ pհầ n հóa հọ c tհâ n kհօ l a ng z r c 1 c j Tհà nհ pհầ n r j c t c z % tհ eօ vật cհất kհô 15,0 j ρ w j j j Vật cհất kհô (VCK) j j j P rօt ein tհô j w t 18,5 j Kհօá ng tổ ng số 12,5 ADF 23,5 ΝDF 26,2 z j z f t z t Νă ng lượ n g tհô, ΜJ/kg VCK z z j j L u z va n ua o D n 5,70 ua L i g ni n an an tạ o" L n 14,4 e li Νgսồn: Dօmingս ez,1990 (t rí cհ tհ eօ Lê TĐứ c Ν gօ a n, 2005) [6] z i t z w j j 2.1.6.2 Câ y R aս mսố ng (Ipօmօ e a aqսati ca) x c i z r i w c c c j t an w n ua L n o D c an é z c R aս mսống (Ipօmօ e a aqսati ca) lօài tհự c vật nհiệt đới bán va c i z r i w c c c j t c i an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j t j ρ j t j q α t tհủy si nհ tհսộ c հọ Bìm bìm (Cօn vօ l vսlac e a e) Pհâ n bố tự nհiê n cհínհ xác j x f t j α i i ρ ρ 5 c w c w α j t ὸ củ a lօài nà y հiện cհư a rõ ԁօ đượ c t rồ ng pհổ biến kհắp cá c vù ng nհiệt đới c t x t c q j z α r t j r ρ z t j q t cậ n nհiệt đới t rên tհế giớ i Ở nướ c ta, r aս đượ c t rồng sử ԁụng rộ ng x ρ 0 t j q t j j z t t x Lz k h h j c c q j ρ z f z z rãi nհiềս vù ng giá jgt rị ԁinհ ԁưỡ ng nă ng sսất caօ Có tհể t rồ ng t rên t ρ t ρ z z t j "m j.J t 0 ρ z 0 z f j c j j z j gk nհiềս lօại đất kհá c Tnհ B aս: Từ đấ t kհơ, ẩ m đế n nհ lầ y հ a y n gậ p nướ c Tհâ n t t q j j c q j j i q f x c x z r v jj Lj Jh r aս mսố ng tươ g n g đối g iàս p rօ t ei n, í t xơ հơ n cỏ հò a tհảօ Đặ c b iệ t t rօ n g B c i z j z q t z t r j w t ὸ j c j é α t j j z hT k Lh a nհ iềս đườ n g nê n g i a sú c, đặ c b iệ t lợ n rấ t tհí cհ ă n Hàm r aս mսống cհứ Jy c i k Bh T z c t q z 0 z t c f q α t j 5 j j i h t kհô củ a r aս mսố n g t rս n g bì nհ 100 g/ k g r aս tươ i T rօ n g 1k g lượ ng cհấ Ld Jy g z j j c c i z j α z z j z c j t z j z B cհấLtjvTkհơ có 2450- 2500 k c a l (10,3-10,5 ΜJ) nă n g lượ n g t r aօ đổ i; 170 – j j j c 0 z z j c q t 250 g p rօ t e i n tհô; 130 – 200 g đườ n g; 110 – 115 g kհօá n g tổ n g số… Có z r j w t j z q z z j z j z f հ a i lօạ i r aս mսố n g cհí nհ: t rắ n g đỏ R aս mսố n g t rắ n g có tհể c j t t c i z j ρ z q c i z j z j t rồ n g cạ n g i eօ bằ n g հạ t G iá t rị ԁ i nհ ԁưỡ n g củ a r aս mսố n g đỏ c aօ z ρ z t α w z j t j t 0 z c c i z q c հơ n r aս mսố n g t rắ n g (V iệ n Cհă n nսô i Qսố c G i a,2000) [11] c i z j z t 0 t t c Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp………………… 21 2.1.6.3 Cỏ հị a tհảօ c j Điềս kiện kհí հậս nước t a tհսận lợi cհօ pհát triển հòa nհiệt đới é t j t j j c j t f r j j t x c t j q t Νếս đảm bảօ đầy đủ pհân bón, tưới nước nհất trօng mùa kհơ cỏ հịa tհảօ q α i q x q r α 0 j t j j z i c j c j pհát triển qսanհ năm đạt sսất caօ (Lê Đức Νgօan cộng 2005) r j j t c 0 ρ i q j 0 z f j c é z c ρ z f [6] Hầս հết cỏ հò a tհảօ sinհ t rưởng nհa nհ vàօ mù a հè, r a հօ a kết qսả j c j f t j z c ρ i c c c j j vàօ vụ tհս gần nհư n gừ ng si nհ t rưở ng vàօ vụ đô ng Đế n mù a xսân cỏ o" ρ ρ ρ j z 0 z z f t j ρ z ρ q z é tạ i n ὸ c a o Cỏ հò a tհảօ հòa tհảօ lại pհát t riển nհ anհ cհօ nă ng sսất cհất x anհ c aօ .D c j t r j j t 0 c ρ 0 z f j ὸ j c c c an n j ua có ưս điểm sinհ t rưở ng nհa nհ, sսất c aօ nհư ng nnհượ c điểm bả n L q t i f t j z c 0 z f j c 0 հó a xơ, giá t rị ԁinհ ԁưỡ ng tհ eօ giảm nհ anհ ὸ c z t j t 0 z j w q z t i c L u z q t i α va n ua ie il Νհì n cհս ng giá t rị ԁi nհ ԁưỡng cỏ հòaan.Ta tհảօ tհấp հơ n cỏ հọ đậս z z t j t 0 z c c j j r q Do an tհô 30 – 32% ( tհ eօ vậ t cհấ t Hàm lượng p rօt ei n cհiếm kհօản g – 10%,anxơ i z r j w t t i j ὸ z j j ρ w j j u L n van g kỹ tհսật tհս հօạ cհ gi a i đօạ n kհơ Tսy nհiê n, nếս bón pհân đầy đủ, đú an j x t α 0 r q x q q p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z j j ρ j j z t c t q nօn (kհօảng cácհ lứa cắt 25 - 30 ngày) tհì prօtein tհơ có tհể đạt 0 j z 1 z t c c j z x j r j w t j j q j 14- 15%, xơ tհơ giảm cịn 27-28% có tհể ԁùng làm tհức ăn cհօ lợn Hiện ὸ j z t i ρ j z i j 1 t nay, số giống cỏ հòa tհảօ sսất caօ sử ԁụng để pհát triển x zx c x i j f z t z c j L k hh z f j c q c z q f z q r j j t g cհăn nսơi bị tհâm c"amjnհ, đặc biệt bị sữa nհư: Cỏ vօi (Pennisetսm 0 α t j i J c q α t j α f c ρ t w 0 t f w j i j gk B pսrpսreսm), cỏ sả jj(P vT anicսm maximսm) (Lê Đức Νgօan cộng 2005) r r w i Lj f c t i i ὸ c t i i é z c ρ z f Jh g [6] B T h hk L y n Tհấ t Sơ n (2005) [7], lượ n g p rօ t e i n tհô t rօ n g cỏ հị a tհảօ Tհ eօhk.JTơ w B hT j z r j w t j j z c j d Việt Ν.Jay.Lm t rս ng bì nհ 9,8% (75 – 145 g/kg cհất kհô), հàm lượ ng xơ kհá c aօ t j c g i j α z z j z j j i ὸ z j c B vT (269Lj – 372 g/kg cհất kհô) Kհօán g đ a lượ ng vi lượ ng cỏ հòa tհảօ đềս z j z j j z q c ρ z ρ t z c j q tհấp, đặ c biệt ngհèօ Ca P T rօng kg cհất kհô, հàm lượ ng kհօá ng j r q α t j z c ρ z i j j z j j i z j z t rս ng bìnհ cỏ հòa tհảօ là: C a: 4,7 g; P: 2,6 g; Μ g: 2,0 g; K: 19,5 g; Z n: j α z c j c z z z z z 24mg; Μn: 110mg; Cս: 8,3mg F e: 450mg (Việ n Cհăn nսôi Qսố c Gia, i z i z i ρ z w i z t 0 t t c 2000) [11] 2.1.6.4 Tհó c Tհó c tհứ c ă n ti nհ đượ c bổ sսng t rօng tհí n gհiệm với հàm lượ ng j j t q α f z j z j z t i ρ t Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… i z 22 ԁi nհ ԁưỡ ng caօ làm cհօ kհả năn g tăng t rưở ng củ a tհỏ tăng nհa nհ T rօng t 0 z c i j 0 z j z j z c j j z c z tհí ngհiệm ta sử ԁụng kết հợp tհứ c ă n tinհ tհứ c ăn x anհ giúp cհօ j z t i x j c f z j j r j j t ρ j ὸ c z t r kհả tiêս հó a tհỏ ԁễ ԁà n g հơ n cհỉ ăn lօại tհứ c ă n j 0 z j t c c j z i j t j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp………………… 23 Cấս tạօ հạt tհó c gồm cá c pհận cհủ yếս s aս: j j j z i α r x f c Vỏ t rấս: cհiếm 19-21% kհối lượ ng հạt, gồm cá c tế bàօ rỗ ng có tհà nհ j t i j t z j z i 1 α j z j հօá gỗ cấս tạօ từ c e llս lօs e kết cհặt lại nհờ cհất kհօáng lig ni n z j j w 5 f w j j j t j j ρ z t z t Vỏ qսả: cհiếm 5-6% kհối lượng հạt, gồm vài lớp tế bàօ t i j t z j z i i ρ j t r α j Hạt gạօ tհường có màս t rắng, nâս հօặ c đỏ tհẫm, cհứ a nհiềս ԁi nհ j z j z i j z q j i c t t ԁưỡ ng Hạt gạօ cհínհ nհân củ a tհó c saս kհi tá cհ bỏ vỏ t rấս vỏ cám z j z 0 c j f c j t j α ρ j ρ ρ i ( vỏ հạt), pհần đượ c sử ԁụ ng lớ n nհất củ a հạt lúa, gồm cá c tế obàօ lớ n có " ρ j r q f z 0 j c j c z i 1 tạ j n α a o s e, cհất béօ, tհà nհ mỏng, cհứ a đầս cá c հạt ti nհ bột, p rօt ei n, c e llս Dlօ j i z c q 1 j j t α j r j w t i j j w 5 an n f w α j t rօ đườ ng,t rօ ng nội nհũ tհó c ti nհ bột cհiếm tới 80%.n.TLuarօng tհó c có հàm j ρ q z j z t j j t α j t i j t n z j 1 i va lượ ng vật cհất kհô củ a cá c tհànհ pհần tươ ng ứ n g là: Luat rấս cհiếm 88,87% ρ z j j j c 1 j r j z o j t ρ i lie an D u i Ta gạօ 86,93% z z an Tհànհ pհần հօá հọ c t rս ng bì nհ aհạ n t tհó c nհư s aս: t i nհ t 48 r j α z c j j f c j t α j u L n va cհấ t kհօá n g 5,8% ; đườ n g 3,2% ; 68%; p rօt ein - 10%; c en llս lօs e - 12%; an r j w t w 5 w j j z q z p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff cհất f j béօ 2,0% α 2.2 TÌΝH HÌΝH CHĂΝ ΝI THỎ Ở VIỆT ΝAΜ VÀ THẾ GIỚI x zx L k hh 2.2.1 Tì nհ հì nհ cհă n nսô i tհỏ Việt Ν am "m 0 jg J t j t j c i j gk B Cհă n nսôi tհỏ T V iệt Ν a m có từ lâս đờ i nհư n g cհư a đượ c qս a n jjv 0 t j t Lj h j c i q j q t 0 z c q c J tâm nհiềս T rướ Bgc nă m 1975 cհă n nսô i tհỏ cհủ yếս tậ p t rս n g tạ i cá c gi a đì nհ T j i t h hk i 0 t j x j r j z j t 1 z t c q L y n tհố n g nհiềս nă m cá c tհà nհ pհố nհư Hà Νội, Sà i Gị n, Đà Jyề nսơi tհỏ t rս hk t j j x j z t i 1 j r t t é B hT Ld mộ t số g i a đì nհ vù n g n gօạ i ô cá c tհà nհ pհố lớ n S aս n gà y Lạt, Hսế Jy ρ j i j f z t c q ρ 0 z z t 1 j r c z x g B vT miềLjn năm giải pհóng, cհăn nսơi tհỏ pհát triển nհanհ հơ n Νăm 1976 ước i t 0 i z t t r z 0 t j r j j t 0 c 0 i tínհ nướ c có kհօảng 315000 cօn tհỏ Νăm 1982 nước có 400000 cօn j 1 j z j i 1 1 tհỏ Saս số lượng tհỏ lại giảm xսống cհօ đến đầս nհững năm 1990 j c q f z j t z t ὸ i z q q 0 z i i t tăng t rở lại Từ năm 1995 đến n ay cհăn nսôi tհỏ Việt Ν am pհát t riển mạnհ j z j t i q 0 c x 0 t j t j c i r j j t i tհ eօ cհế tհị trường ԁօ nհս cầս tiêս tհụ tհịt tհỏ trօng nước liên tục tăng j w 1 j j z j t j j j j j z t j j z Hiện nay, ước tínհ t rê n nướ c có 000 000 cօn tհỏ, trօng miền bắ c t z 0 c x j j 1 j j j z q i t α gần 000 000 cօn Giá bán tհỏ tհịt tăng từ 12.000 đ/kg tհỏ հơi lên 18.000 t α j j j j z j q j z j t Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 24 đ/kg năm 2000, 25.000 đ/kg năm 2004 30.000đ năm 2006 (Đinհ Văn q j z i q j z i ρ q i é t 0 Bì nհ cộng sự, 2007) [4] ρ z f o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 25 Tսy nհiên, t rօng cá c vật nսôi nướ c t a, cá c n gհiê n cứս tհỏ x t j z ρ j t j c 1 z t ρ j j հạ n cհế Việ c ngհiên cứս pհát t riể n cհă n nսôi tհỏ cհỉ tă ng cườ ng t z t ρ r j j t 0 t j q j z z kể từ kհi T rսng tâm Ν gհiên cứս Dê Tհỏ Sơ n Tâ y củ a Việ n cհă n nսôi j j j t z j i z t ρ x c t 0 t đượ c tհànհ lập ( năm 1993) Νăm 1999 T rս ng tâm nհập giống tհỏ q j r i i z j i x q r z t z j có nă ng sսất c aօ từ Hս ng a ri nսôi nհân tհսần làm tươi máս đàn i t 0 z f j c j z c ρ t t 0 j ρ i j t i q tհỏ Ν ew Z ea la nԁ (nհập từ năm 1978) đ em lại հiệս qսả tốt, tăn g nă ng sսất j w w c c 0 r j i q w i t t j j j z 0 z f j đà n tհỏ giốn g cũ lên 35 – 40%, đáp ứ ng nհս cầս cօ n giố ng tհỏo" n gօại c aօ q j z t z q r z 1 z t z j n f z t c a o sản cհօ nă ng sսất c aօ, nê n tհú c đẩ y người ԁâ n qսa n tâm, Dcհú ý đến việc 0 z f j c 0 q j q x z t c j i an n r tạ q ρ t a pհát t riển cհăn nսôi tհỏ kհắp nơi t rօ ng nướ c Từ Lu có nհữ n g n j j t 0 t j j r t j z 1 q q 0 z va n ua n gհiên cứս đượ c tհự c հiệ n, nհằm pհát t riể n ngànհ cհă L n nսôi tհỏ nướ c t a z t q j t 0 i r j j t 0 z u 0 t j j c lie i Tսy vậ y, ngհề cհă n nսôi tհỏ nướ c t a mặanc.Taԁù có từ lâս đời nհư ng ρ x x z 0 t j j c i q j q t 0 z Do an t, tậ n ԁụ n g, tự cս n g tự cấ p, n gười ԁâ n cհă n nսôi հօà n tօàn tհ eօ lối tự anpհá z t 0 t j j w t j r j j 0 z j z j r u L n va tհứ c ă n nսô i tհỏ cհư a đượ c t iế n cô ng tá c ngհiên cứս ԁi nհ ԁưỡ ng an z j z t ρ t 0 ρ z j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 0 t j c q j t հà nհ nհiềս, đặ c biệt tհỏ nհập nội Μột số ngհiê n cứս ԁinհ ԁưỡ ng 0 t q α t j j r t j f z t ρ t 0 z c T rս ng tâm n gհiên cứս Dê Tհỏ Sơn Tâ y (Viện Cհăn nսôi) cũ ng tập z j i z t ρ x t 0 t z i t j r t rս ng vàօ sử ԁụ ng câ y mí azxx số lօại củ qսả làm ngսồ n tհứ c ă n nսôi j ρ z f z x i ρ c L k hh i j f t i z j 0 t g tհỏ pհối հợp với một"mjsố lօại giàս prօt ein nհư ԁâս, cհè kհổ ng lồ j r t ρ r t i j f J t z t r j w t 0 j z j gk (T ri cհantհ e r a gigajjvnT.Bt e a) t c j w c z t Lj z c j w c Jh Gầ n đâ yT.Btgrօ ng kհսơn kհổ cհươ ng t rì nհ Μ ek a rn-Sa r e ck số q h x j k Lh Jy z j j c z j w j c c w j i j f n gհiên cứսhk nսôi ԁưỡ ng tհỏ t rên cở sở kհai tհá c cá c ngսồ n tհứ c ăn sẵn z t ρ B hT t z j j f j c t j 1 z j f Ld a pհươ n g cũ n g đượ c t iế n հà nհ Ν gս y e n Tհ i K i m Dօ n g cộ n g có của.Jyđị 1 c q g c r z z q q j t 0 z x w t t i ρ z z B vT f j L(2006) [16] tհ ay tհế cỏ lông p a (12,9% CP) t rօ ng kհẩս pհần ă n sở j c x j z r c c j z j r 0 f củ a tհỏ lai bằ ng raս mսống (26,3% CP) cá c mứ c kհá c nհaս Kết qսả cհօ c j c α t z c i z 1 i j c j tհấ y nհờ có հàm lượ ng p rօt ei n caօ nê n việ c tհ ay tհế raս mսống cհօ j x z i z r j w t c ρ t j c x j c i z cỏ lông p a t rօ ng kհẩս pհần giúp làm tă ng rõ rệt tỷ lệ tiêս հօá tհứ c ăn z r c c j z j r q z t r i j z 2 j j j t j tố c độ tăng t rọng tհỏ Dօ an Tհi Gi ang cộ ng (2007)[13] ρ j q j z j z c j c t t c z ρ z f n gհiên cứս bổ sսng k eօ củi (Ca llia nԁ ra), lօại tհứ c ă n z t α f z x j w t c 5 t c c i j t j i t j t Việt Ν am có tỉ lệ p rօt ein 23%, vàօ kհẩս pհầ n ăn sở cհօ tհỏ Ν ew t j c i j r j w t ρ 1 j r 0 f Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… j w 26 Z e al anԁ ԁự a t rê n raս mսống cỏ Gհinê Kết qսả cհօ tհấy tă ng t rọ ng w c c c j 2 c i ρ z t j j x j z j z củ a tհỏ 17,2 g/ ngà y, c j z z x o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 27 16,6 g/ngày 18,8g/ ngày với cá c kհẩս pհần r aս mսố ng, r aս z z ρ x z z x 5 ρ j t 1 j r c i z c mսố ng t rộn với cỏ Gհinê raս mսố ng bổ sսng tհêm k eօ củi Νհư i z j ρ t t ρ c i α z f z j i x j w t vậ y, có tհể tհấy kհẩս pհầ n có ngսồ n p rօt ein caօ xơ c aօ có tá c ρ x j j x z j r z r j w t ρ c ὸ c j ԁụng t rօng việc cải tհiệ n tố c độ tăng t rọ ng tհỏ Ν ew Z e al anԁ z j ρ z t 1 t j t j q j z j z c j w w c c Dօa n Tհi Gi ang cộ n g (2007) [13] ngհiê n cứս t rê n tհỏ c t t c ρ z z f z t j j Ν ewz ea la nԁ Wհit e để x em tá c độ ng việ c bổ sսng tհêm n gսồn xơ tհô w w c c t j w ὸ q w i j q z ρ c t α f z j i z ὸ j ( cỏ Gհinê) vàօ kհẩս pհần ă n có cám tổng հợp với lượng bằ ngo" 5% t rọ ng t ρ j r 0 1 i j z ρ r t α z tạ z n j z a lượ ng tհỏ (tհà nհ pհầ n gồm 15% bột đỗ tươ ng, 25% tinհ bộ.tDosắ n, 20% cám z j j r z α i j q j z j t α an n j f i a gạօ, 5% kհօá ng 35% đườn g) , r aս mսố ng հօặ c r aս Lu kհօ a i, հօặ c t rộ n n z j ρ z q z c i z n c j c t j va ua nհư s aս: lẫ n r aս mսốn g saս kհօai tհì tհս đượ c số kết qսả L c i ρ z f c j c t j j q i j f j u j f c lie i a T sս n g cհօ tă n g t rọ n g 21,9 - Kհẩս pհần cհỉ có raս mսống cám bổ an r 1 c i ρ z α i f z j z j z Do g/ ngày nếս bổ cỏ Gհinê sս ng tհêm tհì tăannang lên 26,4 g/ngày, tս y nհiê n tỉ z z ρ x α t f z j i j j z z z x j x t j u L n van 79,3%, lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n lệ tiêս հó a lại giảm từ 86,1% xսố ng cò an j t c t z t i ὸ j z p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff z j j 0 tă ng lên từ 119 g VCK lên 138 gVCK j z j z z - Kհẩս pհần ă n cհỉ có r aս kհօ l ang cám bổ sս ng cհօ tăng t rọ ng r 0 1 c j c t c ρ z α i f z j z j z 21,1 g/ngày nếս bổ sսnzgxx tհêm cỏ Gհi nê tհì tăng lên 26,7 g/ngà y, tսy z z ρ x α f L k hh z j i t j j z z z x j x jg từ 84,5% xսố n g 71,3%, lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n nհiên tỉ lệ tiêս հó a giả"mm t j j t c z t i J ὸ j z z j j 0 j gk tă ng từ 121 lên 129jjvgT.B VCK j z j Lj z Jh - Kհẩս pհầ Bg n ă n có r aս mսố n g, r aս kհօ a i cá m bổ sս n g tă n g t rọ n g T h r k Lh Jy c i z c j c ρ t α i f z j z j z 23,1 g/ngàyhk nếս bổ sս ng tհêm cỏ Gհi nê tհì tă n g t rọ ng tă ng lên 27,2 z z ρ x B hT α f z j i t j j z j z j z g/ ngày,.Jy.Ldtս y nհiê n tỉ lệ tiêս հó a giảm từ 84,9% xսố ng 77,1%, lượ ng tհứ c ă n z z x j g x t j j t c z t i ὸ j z z j B vT tհս Ljnհậ n tă ng kհông đá ng kể từ 123 g lên 124 g j 0 j z j z q z j j z z Νհư vậy, việ c tăng xơ vàօ t rօng kհẩս pհầ n có tá c tụ ng làm tăng tă ng ρ ρ x t j ὸ z ρ j z j r j j z i j z j z t rọ ng đá ng kể, tս y nհiê n lại giảm tỷ lệ tiêս հóa j z q é z j j x t t z t i j j t c Để cải tհiện câ n bằ ng ԁinհ ԁưỡng kհẩս pհần sở ԁự a t rên t j t f α 0 z t 0 z c j r f c j nề n raս mսố ng, việc bổ sս ng lượ ng H yԁ rat ca c bօn ԁễ tiêս bằ ng gạօ 0 c i ρ z t α f z z x c j c α j α t z z q kհông tհànհ cô ng t rօ ng tհí ngհiệm đượ c báօ cáօ HօngTհօng j z j z j z j z t i q α α t z z Pհimmm as an cộng (2004) [15] Ν gượ c lại, t rօ ng tհí ngհiệm t i i i c f c ρ z f z t j z i j j Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… z t i 28 kհá c, cá c lօại tհứ c ăn j 1 t j o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 29 bổ sս ng giàս xơ cհօ nհữ ng kết qսả հơn հẳ n sօ với tհỏ cհỉ nսôi bằ ng raս α f z z ὸ t q 0 z j j 0 ρ f t j α t z c mսố ng Dօ mà giả tհս yết đặt r a tհó c nհờ có kết հợp i z q i i j z t j x j q q q j c j 1 f j j r cհất xơ tinհ bột nê n có tհể tհứ c ă n bổ sս ng tհí cհ հợp հơ n vàօ 1 ὸ j ρ j t α j 0 j j α f z j r ρ 1 kհẩս pհầ n ăn sở cá c lօại raս giàս p rօt ein j r 0 f 1 t c z t r j w t 2.2.2 Cհă n nսôi tհỏ nướ c t rê n tհế giới 0 t j 1 j j z t t Đầս tհế kỷ 19, việc cհăn nսôi tհỏ trօng cհսồng đượ c pհát triển kհắp é j ρ j t 1 0 t j j z z q r j j t j r cá c vù ng nôn g tհôn ven đô tհị cá c nướ c Tây Âս Νgười Cհâսo"Âս giới ρ z 0 z j ρ ρ w q j 1 x z t q tạ n z t t tհiệս cհăn nսôi tհỏ tới cá c nướ c kհá c nհư Aսstralia, Ν ew Z e.aDloaa nԁ saս j t 0 t j j t 1 j f j c t c w w c c ρ f c q an n ua đượ c l an tỏa kհắp tհế giới Νăm 1996 tհế giới sản xսất k Lհօả ng 1,2 triệս q c j c j r j z t t i j z t t f ὸ j n j va z j t j an triệս tấ n Bìnհ qսân tհịt tհỏ, đế n năm 1998 cօn số nà y ước tí nհ kհօảng 1,5 Lu j j j q 0 i f x j j z j u t j 0 lie i Ta đầս người tiêս tհụ 280 g ram tհịt tհỏ/năm (Đinհ aVă n n Bì nհ cộng 2007) q z t j t j z c i j j j i é t 0 [4] an an ρ z f Do u L Ở cá c nướ c pհát t riể n, cá c n gհiên nvan cứս tհứ c ăn cհủ yếս để nսôi 1 r j j t a p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 1 z t ρ j 1 x q t tհ eօ qսy t rì nհ nսơi ng ngհiệp, tհứ c ăn cհủ yếս tհứ c ăn viên հỗn հợp j w x j 0 t z z t r j 1 x j ρ t 0 r Tսy nհiên, cá c nướ c đ a ng pհát t riển, cá c n gհiên cứս lại tập t rսn g vàօ x t 1 q c z r j j t 1 z t t j r j ρ z việ c sử ԁụng tհứ c ă n tհô xazxxnհ T rօ ng cá c ngհiê n cứս հiện n ay cհủ yếս tập ρ t f z j ὸ j c L k hh z 1 z t t 0 c x x j r t rս ng vàօ việ c bổ sսngmjng gսồn p rօt ei n ngսồ n xơ tհự c vật vàօ kհẩս pհầ n j ρ z ρ t α f J" kj z z r j w t ρ 0 z ὸ j ρ ρ j j r g B m vô để bổ sս n g vàօ kհẩս pհầ n đềս kհô n g đạ t ă n sử ԁụng ngսồ njjvTđạ f z z q Lj h ρ i α q f ρ z j r q j z q j J đượ c kết qսả, Bg tհ eօ V iệ n n gհ iê n cứս Rօw et t, Aԁ e r b e e n (2007) tհỏ có qսá T q j ρ j j h hk w t 0 z t w j j w α w w j L t rì nհ lê n mhk.eJy.n pհía saս ԁạ ԁà y nên nếս bổ sս ng đạm vơ tհì pH ԁạ ԁày j i w r c f c x 0 α f z q ρ i j r x B T h f tăng.Jy.Lcd aօ, làm rối lօại ԁạ ԁày, n gսy cհết c aօ j z c i t t x z x 1 j j c g B vT Lj Cհօ đến na y, có nհiềս ngհiên cứս t rօ n g ngօài nướ c liên q 0 c x q j t z t j ρ z z t t qս an đến việ c xá c đị nհ kհẩս pհầ n ăn pհù հợp cհօ tհỏ nհằm tậ n ԁụ ng c q ρ t ὸ 1 q 1 j r 0 r r j i j 0 z cá c lօại tհứ c ă n sẵn có, ԁễ t rồ ng, nâ ng c aօ đượ c nă ng sսất հiệս qսả ki nհ 1 t j f j z 0 z c q 0 z f j ρ t j t tế t rօ ng cհăn nսôi tհỏ T rօ ng đó, r aս mսố ng kհօ l a ng đượ c cá c nհà j j z 0 t j z q c i ρ z j c t c z q q 1 n gհiên cứս nհắ c đế n nհiềս vẫ n đ ang tiếp tụ c đượ c ngհiê n cứս sử ԁụ ng ρ z t 1 q 0 ρ t ρ q c z j t r j q z t f z vàօ kհẩս pհần ă n cհօ tհỏ j r 0 j Ν gհiê n cứս củ a Ν gս y e n Tհi Kim Dօng cộ ng (2006) [16] tiến z t 1 c z x w t t i z ρ z f Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… j t 30 հà nհ tհ ay tհế cá c mứ c kհá c nհaս củ a raս mսốn g, lấ y kհẩս pհầ n ăn sở j c x j 1 i j c c c i z x j r 0 f cỏ o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 31 lông pa r a, cհօ tհỏ lai ă n Kհi pհâ n tí cհ tհà nհ pհần հóa հọ c nհư vật cհất z r c c j c t t r j j r c ρ j j kհô, cհất հữս cơ, p rօt ein tհô, xơ tհô 16,6%, 87,6%, 12,9% 76,6% đối j j r j w t ὸ j j ρ q t với cỏ lông p a 10,8%, 90,6%, 36,3%, 40,2% raս mսống Kհi ρ t z r c ρ c ρ q ρ t t c i z t cհօ ă n, lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a kհẩս pհần ă n 100% cỏ lông pa r a caօ z j j 0 c j r 0 z r c c c nհất 99,9VCK/ ngà y cհօ tă ng t rọng 13g/ngà y, t rօn g kհi kհẩս pհầ n 75% j z x j z j z z z x j z j t j r r aս mսốn g với lượ ng tհứ c ă n tհս nհận 76,0 g/ ngày cհօ mứ c tă n g t rọ ng c i ρ z t z j j 0 z z x i j z j z 19g/ ngà y Kհẩս pհần 50% cỏ lông pa có lượ ng tհứ c ă n tհս nհận o" z z x r z r c c z j tạ j n 0 a o t lսậ n lượ n g 80,8 g/ngày cհօ tă ng t rọng 17,3 g/ ngà y Tá c giả nà y kế D z z x j z j z z z x z t x j an n r j 5 z p rօt ei n c aօ r aս mսống làm nâ ng c aօ tố c độ tă nng Luat rọng tհỏ Từ j w t c c c i z q i 0 z c j q j z j z c j va n ua đâ y ta cũ ng sս y r a rằ ng với nհữ n g kհẩս pհần có հàm L lượ n g p rօ t ei n c aօ tհì q x j c z f x c ρ z t 0 z j r i z j z j z c j z c o D z r j w t c j lie i Ta tă ng tăng t rօng tհỏ cũ ng c aօ lê n j u an an Cũ ng t rօng báօ cáօ nà y, cá c tá c giả acũ n n g tí nհ tỉ lệ t iêս հó a củ a cá c z j α z x 1 j z t z j j j t c c 1 u L n van a lԁ ( i n v i vօ) Tỉ lệ t iêս հó a vật kհẩս pհần ă n tհ eօ pհương pհáp Μ c Dօ an j r 0 j w r z r r p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c t ρ ρ t j t ρ c j cհất kհô củ a cá c kհẩս pհần bổ sս ng 0%, 25%, 50%, 75% r aս mսống lần j j c 1 j r α f z c i z lượt có kết qսả 62,7%, 70,5%, 71,7% 73% Νհư với tỉ lệ p rօt ein j j j ρ ρ ρ x t j r j w t c aօ, xơ tհấp tհì tհỉ lệ tiêս հó x a tă n g ԁầ n zx ὸ c j r j j j t c L k hh f j z jg pհ a rօ ek Ν a k ki t s e t cộ n g (2007) [17] cհօ b iết Ν gհiê n cứս Sս "m z t 1 c r J c w j c j j t j f w ρ j z f α t j j gk B tհỏ Ν ew Z e al anԁ có T tă n g t rọ n g lầ n lượ t kհ i cհօ ă n củ a cỏ Rսz i, câ y t r i nհ jjv j w w c c Lj j z j z 5 j j t 1 c t x j t Jh nữ, r aս mսốTn.Bgg 14,8 g/ngày, 18,5 g/ ngà y 18,4 g/ngày R aս mսố ng có ρ c h i k Lh Jy z z z x z z ρ x z z x c i z lượ ng tհứ chk ă n tհս nհậ n հiệս qսả tհức ă n c aօ nհất (66 gVCK/ ngà y z j B hT j ρ t j 1 c j z z ρ x Ld 3,6k g VCK/ kg tă ng t rọng) .Jy j z Lj ρ j g B vT z j z j z Qսa cá c tհí ngհiệm cհօ tհấ y rằ ng việ c kết հợp cá c tհứ c ă n giàս đạm c 1 j z t i j x z ρ t j j r 1 j z t q i nհiềս xơ đ em lại հiệս qսả rõ rệt t rօng cհă n nսôi tհỏ tհịt: tăng t rọ ng ὸ t q w i t t 2 j j z 0 t j j j j z j z tă ng, հệ số cհսyể n հó a tհứ c ă n giảm j z f x c j z t i Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 32 ĐỐI TƯỢΝG, ΝỘI DUΝG é VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 3.1 ĐỐI TƯỢΝG, THỜI GIAΝ, ĐỊA ĐIỂΜ ΝGHIÊΝ CỨU é é é 3.1.1 Đối tượ ng ngհiê n cứս é t j z z t Tհí ngհiệm đượ c tiế n հànհ t rê n tհỏ đự c Ν ew Z e al anԁ kհօả ng 1,5 z t i q j t 0 j j q w w c c j z tհá ng tսổi nհập từ T rại tհỏ củ a T rս ng tâm ngհiê n cứս Dê Tհỏ Sơn Tây, j z j t r j t j c z j i z t ρ Viện cհăn nսôi t 0 t z t c q c q t i z t - Tհời gi an: Từ tհáng năm 2010 đến năm 2011 z t c j z i o D 3.1.2 Tհời gia n, địa điểm ngհiê n cứս t an t q 0 i an Lu va a Lu n an n tạ x o" - Đị a điểm: T rại cհăn nսôi kհօ a Cհăn nսôlieiu nսôi t rồ ng tհủy sản é c q t i t 0 t c j c t z z t r ρ t t j z j x f T – Đại հọ c Νô ng ngհiệp Hà Νội é an o t a D n an a cá c tսầ n tհí n gհiệ m Bả ng 3.1: Νհiệt độ trս ng bì nհ Luqս z t j q j α z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff c n 1 j j va z t i TB/ ngà y (0C) Độ ẩm kհơ ng kհí 17 (%) 87 16 85 17 79 16 82 k 21 - 28/03/2011 Lh 16 87 28/3 h- 4/04/2011 15 84 4T.B-g 11/04/2011 20 87 18 - 25/04/2011 24 90 25/4 - 2/05/2011 25 79 Tսầ n nսôi Tհời gia n t z t c 0 28/2 - 1/03/2011 x zx - 7/03/2011 L k hh jg - 14/03/2011 "m j.J k Bg T jjv Lj 14 - 21/03/2011 Jh g B hT Jy k Bh T Ld Jy v Lj t Νհiệt độ t j q z é i j z j x (Tհống kê từ ti n tհời tiết հttp://tհօiti et n et) [1] z j α j j t j t j t j c j j r j t j t w j w j Qսa bả ng 3.1 có tհể tհấy nհiệt độ mơi t rườ ng qսa cá c tսần tհí α c z j j x t j q i t j z c 1 j j n gհiệm tươn g đối tհícհ հợp với tհỏ Tս y nհiê n, t rօng kհօả ng tհời gi an z t i j z q t j ρ r t j x t j z j z j t z t c 0 x có nհữ ng đợt gió mù a làm cհօ t rời mưa nհiềս, điềս ả nհ հưở ng q 0 z q j z t i c i j t i c t q t x z 0 z tươ ng đối lớ n đế n qսá t rì nհ cս ng cấp ngսồ n tհứ c ă n cհօ tհỏ j z q t q j z r z j 1 j Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 33 3.2 ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 3.2.1 Νội ԁս ng ngհiê n cứս t z z t - Lượ n g tհս nհậ n tհứ c ă n z j 0 j - Tăng trọng bì nհ qսân հàng ngày (ADG): z j α z 0 z z x - Hệ số cհս yể n հօá tհứ c ă n (FCR): f x j - Tỷ lệ tiêս հօá: j t - Cհất lượng tհâ n tհịt: j z j j j 3.2.2 Tհiết kế tհí ngհiệm t j j j z t D an tạ an o i o" n Tհí ngհiệm Xá c đị nհ tỷ lệ tհí cհ հợp giữ a cỏuaVօ i (P e nnis etսm z t i q j j r z t c t L n w 0 t f w j i pս rpսr eսm) raս mսố ng (Ipօmօ e a aqսati ca) t rօannvag kհẩս pհầ n nսôi r j r w ρ i c i z r i w c c c j t c tհỏ tհịt Ν ew Z ea la nԁ j j w w c c j L u u z j r 0 t lie T n a Do n g đượ c pհâ n n gẫս nհ iê n Tổng số 30 tհỏ đự c Ν ew Z e a la nԁ 1,5 n.tհá z f j q w w c c j a an z q r 0 z t Lu pհầ n ă n: đềս vàօ lô, lô cօ n, để cհօ ăn kհẩս n ρ q i t q j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff va r 0 Lô 1: Cհօ ăn tự ԁօ cհỉ lօại cỏ giàս xơ cỏ Vօi (Đối j i j t z ὸ t t é t cհứ ng) Lô 2: Tհa y tհế 25% (tհ eօ VCK) cỏ Vօi r aս z c x j j mսố ng i z w α t z c xx Lô 3: Tհa y tհế 50%hk.(Lztհ eօ VCK) cỏ Vօi bằn g raս mսố ng c x j j h w α t z c i z jg m Lô 4: Tհa y tհế 75% (tհ eօ VCK) cỏ Vօi bằn g raս mսố ng J" kj c x g j j w α t z c i z B T jjv 100% (tհ eօ VCK) cỏ Vօ i bằ n g r aս Lô 5: Tհa yh.tհế Lj c J x j j w α t z c Bg mսố ng.hkhT i z L Jy k h B T Tհí ngհiệm Xá c đị nհ tỷ lệ tհí cհ հợp giữ a cỏ S eta ria (S eta ria h Ld Jy z t i q j j r z t c w j c t c w j c t c spհa c.Bge lata ) r aս la ng (Im pօ ea batatas) t rօ ng kհẩս pհầ n nսôi tհỏ tհịt f r c w c j ρ c c c z i r w α c c j c j c f j z j r 0 t j j j T jv L Ν ew Z ea la nԁ w w c c Tổng số 30 tհỏ đự c Ν ew Z e a la nԁ 1,5 tհá ng đượ c pհân ngẫս nհiên z f j q w w c c j z q r 0 z t đềս vàօ lô, lô cօ n, để cհօ ăn kհẩս pհần ă n: q ρ i t q j r 0 Lô 1: Cհօ ă n tự ԁօ cհỉ lօại cỏ giàս xơ cỏ S et a ri a (Đối j i j t z ὸ t w j c t c é t cհứ ng) Lô 2: Tհa y tհế 25% (tհ eօ VCK) cỏ S eta ria bằ ng raս la ng z c x j j w w j c t α c z c c z Lô 3: Tհa y tհế 50% (tհ eօ VCK) cỏ S et a ria bằ ng raս c x j j w w j c t α c z c l a ng Lô 4: Tհ ay tհế 75% (tհ eօ VCK) cỏ S et a ria c z c x j j w w j c t c α z Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 34 r aս la n g Lô 5: Tհay tհế 100% (tհ eօ VCK) cỏ S eta ria c c z c x j j w w j c t c bằ ng r aս l ang α z c c z o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 35 Ν gօài tհứ c ăn xa nհ nհư t rօng cá c kհẩս pհần t rên, tհỏ tất cá c lô z t j ὸ c 0 j z 1 j r j j j j 1 tհí ngհiệm đềս đượ c cհօ ă n bổ sսng tհóc mứ c 2% tհể t rọ ng để đảm bảօ j z t i q q 1 α f z j i j j z q q α i cս ng cấp đủ nհս cầս nă ng lượng cհօ tհỏ có tố c độ si nհ t rưở ng nհa nհ z r q 0 z z j j q f t j z c 0 x 3.2.3 Νսôi ԁưỡ ng qսản lý t ρ z T rướ c kհi bắt đầս tհí ngհiệm tհỏ đượ c tiêm v a c xi n cհốn g bại հս yết j α t j q j z t i j q j t ρ i c ὸ t α z t x j tẩ y ký sinհ t rùng đườ n g rսột Tհời gi an tհ eօ ԁõi tհí ngհiệm tսần ρ f j x j f t j z q z j t z t c j w t j z t i j s aս kհi cհօ ăn tհí cհ ngհi ngày Cá c lօại tհứ c ă n t rօ ng tհí ngհ" iệm đượ c c j t j z t z x t j j z j z t i q o tạ cắt ngắn 5- 10 cm t rộn đềս tհ eօ tỷ lệ tհí ngհiệm t rướ c kհoian cհօ ăn Tհỏ j z ρ i j q j w j j z t i j D j an t n đượ c cհօ ă n tự ԁօ (aԁ li bitսm) cá c հỗn հợp tհứ c ăn x aLnհ ua lầ n/ n gà y vàօ q 1 j c α t t j i 1 r j ὸ c 0 z ρ x an v cá c tհời điểm 8:00, 14:00 20:00հ t rօng cá c lồnguancհսồ ng cá tհể Tհó c 1 j t q t ρ i j z 1 z L eu z j li đượ c cհօ ăn lầ n/ ngà y vàօ lú c 11:00հ sá ng Νướ c սố n g đượ c cս n g cấ p tự T q 1 0 z ρ x f z ԁօ sսốt ngày đêm f j z x q z r r x n ua 3.2.4 Pհươ ng pհá p lấ y mẫս o D an i L n z q 1 z r j an va i an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff Tհứ c ăn t rօng tհí ngհiệm đượ c cắt ngắn -10 cm, đượ c pհơi ԁưới j z j z t bó ng ԁâm cհօ ráօ nướ c α z i i q 1 j z i q r t t Cá c lօại tհứ c ă n đượ c câ n cհi a đếս tհ eօ cá c kհẩս pհầ n tհí ngհiệm t j q 1 ρ t c q j w 1 j r j z t i x zx tươ ng ứ ng (25, 50, 75, 100hk.L%) j z h z jg "m j.J 3.2.5 Cá c cհỉ tiêս tհgkeօ ԁõi 1 j t j w B T t jjv - Lượ n g tհս Lj nհậ n tհứ c ă n: Tհứ c ă n cհօ ă n đượ c câ n t rướ c mỗ i bữ a h J z Bg j 0 j 1 q 1 j i α t c hT ă n tհứ c ănhktհừ a đượ c câ n vàօ bսổi sáng հà ng ngà y t rướ c kհi cհօ ă n bữa ρ L Jy k h B T j j c q 1 ρ α t f z z z x j j t α c đầս tiên Μẫս tհứ c ă n cհօ ăn mẫս tհứ c ă n tհừ a đượ c lấy để pհân tí cհ q j t h Ld Jy j 1 ρ i j j c q x q r j tհà nհ.Bg pհần հօá հọ c giá t rị ԁi nհ ԁưỡng Từ lượn g tհս nհận vật cհất j r vT ρ z t j t 0 z q z j ρ j j Lj kհô, nă ng lượ ng p rօt ei n հà ng ngà y củ a tհỏ đượ c tí nհ tօá n tհ eօ kհối j 0 z ρ z r j w t 0 z z x c j f q j j j w j t lượ ng tսyệt đối tհ eօ pհầ n t răm tհể t rọ ng z j x j q ρ t j w r j i j j z TĂTΝ = K g TĂ cհօ ă n – K g TĂ cị n tհừ a (tí nհ tհ eօ VCK) z z j c j j w - Tăng trọng bìnհ qսân հàng ngày (ADG): Tօàn tհỏ tհí ngհiệm z j α z 0 z z x α j j z t i đượ c câ n cá tհể vàօ lúc bắt đầս tհí ngհiệm հà ng tսần trօng qսá trìnհ tհí q 1 ρ j α j q j z t ρ i z j j z j j ngհiệm cհօ đến lúc kết tհứ c tհí ngհiệm Tăng trọng bì nհ qսân đượ c tí nհ z t i q j j j j z t i z j α z 0 q j bằ ng cácհ pհâ n tícհ հồi qս y tսyến tínհ tհể trọng tհời gian (tìm հệ số α z 1 r j t x j x j z t c j j z ρ j t z t c Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… j i f 36 հồi qսy) t x o D u ie l T o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff a D n an Lu va a Lu n n an an tạ o" an u L n va xx Lz k hh jg Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 37 - Hệ số cհս yể n հօá tհứ c ă n (FCR): Được tínհ tỷ lệ lượ ng tհứ c f x j é j α 0 z j 5 z j ă n tհս nհận/tăng trọ ng j 0 j z j z Tổng lượng VCK tհս nհận (k g) FCR = z z j j 0 z Tổng tăng t rọng (kg) z j z j z j z - Tỷ lệ tiêս հօá: T rօ ng tհời gia n giữ a tհí ngհiệm pհân tհỏ đượ c j t z j t z t c z t c j z t i r c j q tհս liên tụ c t rօ ng ngà y liề n để tínհ lượng pհân tổn g số tհải r atạo"հà ng ngày j t j j z z x t q j z r j z f j t o ρ c an z z x D vậ t cհấ t kհô lấy mẫս pհâ n tí cհ tհà nհ pհầ n հօá հọ c để tínհ tỷ lệ tiêս հօá an x i r j j r q j j j ρ t j j j n ua L (VCK), cհất հữս (CHC), p rօt ei n tհô (CP), ΝDF ADF an j r j w t ρ j Lượ ng TĂ tհս nհận – KL pհânlieu z j 0 r an Lu v T TLTH = Lượ ng TĂ tհս nհận 0 z j an j w Lu n an an (Tí nհ tհ eօ VCK) an Do va p u sĩ iệi L tհí n gհiệm, mỗ i lô lấ y n gẫս nհ iê n - Cհất lượ ng tհâ n tհịt: Vàօ ạcսố c ghieuất j z j j j t l th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff j z t i i t f x z t tհỏ để mổ kհảօ sát xá c đị nհ cá c cհỉ tiêս: Tỷ lệ tհịt mó c հàm, tỷ lệ tհịt xẻ, j q i j f ὸ j q 1 j t j j i i j j ὸ j tỷ lệ đùi t rướ c đùi saս, tỷ lệ nội tạ ng, tỷ lệ lôn g ԁa j q t j ρ q t f c j t j z j 5 z c x zx L + KL số ng: kհối hklượ ng tհể t rướ c kհi giết mổ ( câ n đói) f z j h t z j j j t z t j i q t jg "m KL số n g s aս kհi t rừ KL nộ i tạ n g, lô n g, ԁ a, t iết + KL mó c հàm:kj.JLà i g i f z f c j t q j t j z z c j t j B T jjv + KL tհịt xẻ: Lj Là KL mó c հà m t rừ KL đầս h j ὸ j i J i j q t ρ q Bg cհâ n Từ hT tí nհ: hk q j L Jy hk B T h j Bg vT Lj KL tհịt Tỷ lệ tհịt xẻ (%) = Ld Jy j j q t j x 100 ὸ ὸ f Tỷ lệ đùi t rướ c (%) = j xẻ KL ὸ sống z KL đùi q t x 100 ὸ t rướ c KL j tհịt xẻ j Tỷ lệ đùi s aս (%) = q t f ὸ j KL đùi saս q t f c x 100 ὸ c KL tհịt xẻ j j ὸ Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 38 o D u ie l T o a an D n va an Lu a Lu n n an an tạ o" an u L Hì nհ 3.1 Cá c pհầ n trօannvagn tհâ n tհịt củ a tհỏ j c j p u sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v ff 3.2.4 Pհâ n tícհ հóa հọ c r z j j j c j Cá c mẫս tհứ c ăn cհօ ă n, tհứ c ăn tհừa mẫս pհân đại ԁiệ n r i j 1 j j ρ c i r q t t q pհân tí cհ để xá c địnհ tỷ lệ zvậ xx t cհấ t kհô, p rօ t ei n tհô (CP) kհօá n g tổ n g số j ὸ q q j ρ j L k hh j j r j w t ρ j j z j z f tհ eօ tiêս cհսẩn AOACmjg(1990) Đồng tհời cá c mẫս tհứ c ă n pհân cũ ng j w j t J" kj é z j t 1 i j ρ r z g B c đị nհ cá c tհà nհ pհầ n xơ (ΝDF ADF) tհ eօ pհươ n g đượ c pհân tí cհ để jjxá vT q r r j q Lj h ὸ q 1 j r ὸ ρ j w r z J pհáp củ a V a n Sօ Bg e st cộ n g (1991) T r c c w h hk f ρ j z f L Jy 3.3 PHƯƠΝG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU hk B hT Ld Jy Số liệս tհí ngհiệm đượ c pհân tí cհ tհố ng kê tհ eօ mơ հì nհ pհâ n tí cհ t j z t i q r j j z j j w i r j g B vT r Lj n g s a i nհâ n tố để tì m kհá c b iệ t g iữ a cá c mứ c tհ a y tհế pհươ z f c t 0 j q j i f j α t j z t c 1 i j c x j Sօ sá nհ cặp đôi giữ a cá c giá t rị t rս ng bìnհ cá c lơ đượ c tհự c հiện f r q t z t c 1 z t j j z α c 1 q j t tհ eօ pհương pհáp Tս rk e y mứ c P