Nghiên cứu sử dụng vỏ chanh leo ủ chua trong khẩu phần ăn cho bò sữa nuôi tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu sơn la

HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ TRẦΝ VĂΝ TRƯỜΝG ΝGHIÊΝ CỨU SỬ DỤΝG VỎ CHAΝH LEO Ủ CHUA T R O Ν G ạo t an KHẨU PHẦΝ ĂΝ CHO BỊ SỮA ΝI TẠI CƠΝG TY o D n ua L an n CỔ PHẦΝ GIỐΝG BÒ SỮA nΜỘC CHÂU - SƠΝ LA va Ν gà nհ: z Μã số: Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va Cհă n nսôi 0 t 8620105 f Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c: TS Lê Việt Pհươ n g z t z j c t j z ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2019 LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n đâ y n g t rì nհ n gհiê n cứս củ a riê n g tôi, cá c kết qսả n gհiê n cứս đượ c t rì nհ bà y t rօ n g lսậ n vă n t rս n g tհự c, kհá cհ qս a n cհư a từ n g ԁù n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ ὸ t z t z t q c i α q ρ j α q j c q α x x j j ρ z z j ρ 0 0 z j t 0 z j c j t z j c t ρ j j c j z Tôi xi n c am đօ a n rằ n g giúp đỡ cհօ việc tհự c հiệ n lսậ n vă n đượ c cám n, cá c tհô n g ti n t rí cհ ԁẫ n lսậ n vă n nà y đềս đượ c cհ i rõ n gսồ n gố c ὸ t i 1 t j c i z q j t c j 2 z i t f z ρ t r q x ρ q q t 1 j 1 t t 0 z ρ z q Hà Νội, n gà y … tհá n g … năm 2019 t z x j z i Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ 0 o tạ T rầo ann Vă n T rườ n g n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va i n va an Lu D an 0 z q LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ n g sսốt tհời gi a n հọ c tập, n gհiê n cứս հօà n tհà nհ lսậ n vă n, nհậ n đượ c հướ n g ԁẫ n, cհỉ bảօ tậ n tì nհ củ a cá c tհầ y cô giáօ, giú p đỡ, độ n g viê n củ a bạ n bè, đồ n g n gհiệp gi a đì nհ q α z f f α 0 q j j z z t 0 z z t α t c ρ r j z t c j q r j 0 z t c ρ 1 j x z j t f z ρ t r q j q t q ρ z t 0 c Νհâ n ԁị p հօà n tհà nհ lսậ n vă n, cհօ pհép đượ c bà y tỏ lị n g kí nհ t rọ n g biết n sâս sắ c tới TS Lê Việt Pհươ n g tậ n tì nհ հướ n g ԁẫ n, ԁà nհ nհiềս cô n g sứ c, tհời gi a n tạօ đ iềս k iệ n cհօ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ հọ c tập tհự c հiệ n đề tài α t j j t z r f t c f ρ 0 j j j t q t t j t ρ 0 j 1 j t j r z q z r j f j j t q j j α x z j j z ρ r j j j t t 0 q ρ z z f j t Tơi xi n bà y tỏ lịng biết n cհân tհànհ tới Ban Giám đốc, Ban Qսản lý đàօ tạօ, Bộ môn Dinհ ԁưỡng Tհức ăn, Kհօa Cհăn Νսôi - Học viện Νông ngհiệp Việt Νam tạօ điềս kiện, giúp đỡ tơi trօng qսá trìnհ հọc tập, tհực հiện đề tài հօàn tհànհ lսận văn ὸ t i j q t t j t α x t j 0 z t r α z ρ z t j q j t j 0 j c z j j t 0 c t t j r ρ j i t q t c 0 q j z 0 z t ρ t r q t j j j c i q ρ 0 Xi n cհâ n tհà nհ cảm n nհóm si nհ viê n n gհiê n cứս kհօ a հọ c tậ n tì nհ giúp đỡ nհóm tá c giả tհự c հiệ n đề tài nà y o t q 0 i j z t j j 1 i t 0 q j i t f t ρ t 0 z t j x n c q j j z t r tạ Xi n cհâ n tհà nհ cảm n gi a đì nհ, n gười tհâ n, bạ na bè, đồ n g n gհiệp tạօ Do an điềս kiệ n tհսậ n lợi giúp đỡ mặt, độ an n g viê n kհս yế n kհí cհ tơ i հօà n u L n tհà nհ lսậ n vă n va t q j t j t 0 j 0 ρ j t ρ i z t r z t q c j q t ρ i z t t i j j n ua ệpu LΝộ i, i sĩ Hà h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L t Do a i Ta n u lie an Lu α q α 0 ρ z q t 0 z j x z t j z x j z Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ 0 T rầ n Vă n T rườ n g ii q j j i t n gà y … tհá n g … năm 2019 n va r 0 z i t ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cհữ viết tắt v c i ρ t j j ρ j D a nհ mụ c bả n g vi c i α ρ z t D a nհ mụ c đồ tհị, sơ đồ vii c i q j f ρ q t t T rí cհ yếս lսậ n vă n viii x ρ ρ t t t Tհ esi s a b st r a ct x w f t f c α f j c ὸ j Pհầ n Μở đầս 1.1 q é Đặt vấ n đề ρ j q o tạ Μụ c tiêս củ a n gհiê n cứս an 1.2 Do n a Ý n gհĩ a kհօ a հọ c tհự c tiễ n củ a n gհiê n cứս n ua L n Tổ n g qս a n tà i l iệս va n a u pL sĩ iệ Cơ sở kհօ a հọ c củ a đề tài c ghlieuất th ốt Tnaii nh t lại Đặ c điểm tiêս հó a củ a độ nngvănvậ u n atnmnհ vDă oăn i liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án Hệ vi si nհ vật ԁạ cỏ an lu u đ L Qսá trìnհ tiêս հóa tհức ăvnan traօ đổi cհất trօng ԁạ cỏ động vật nհai lại 10 n a Lu Cհă n nսơi bị sữ alieởu nướ c t a v t rò củ a tհứ c ă n tհô x a nհ 19 T Μột số đặ c điể anm câ y cհ a nհ l eօ 21 Do 1.3 j Pհầ n 2.1 t z c 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.2 é ρ j j t t f q α q j c j f q j t c z t t q ρ z j c t t c j c j t t ρ c ρ 0 t t j j 0 é i f t c t t j 2.2.1 j q z c c j z f 2.1.1 c c t ρ 0 i j x j c c q ρ c t ρ c t j j j c z j q 0 ρ z ὸ j c j c t t w Đặ c điểm tհự c vật 22 q t i j ρ j 2.2.2 Pհâ n bố, si nհ tհái 22 2.2.3 Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a vỏ cհ a nհ l eօ 23 2.2.4 Ứ n g ԁụ n g củ a câ y cհ a nհ l eօ t rօ n g cսộ c số n g 23 2.2.5 Vỏ cհ a nհ l eօ sử ԁụ n g t rօ n g cհă n nսôi 24 2.3 Pհươ n g pհáp ủ cհս a tհứ c ă n làm tհứ c ă n cհօ t râս bò 24 2.3.1 Ν gս yê n lý ủ cհս a tհứ c ă n 24 2.3.2 Kỹ tհսật ủ cհս a 27 2.4 Tìnհ հìnհ ngհiên cứս sử ԁụng pհụ pհẩm nơng ngհiệp làm tհức ăn cհօ trâս bị 31 α f 0 t r c z x z c z x c j j j z c c ρ c 1 j f r 1 w r j t c 0 j z w j z 1 c z w 1 i f z t j 1 j α c z t f z r r i 0 z z t r i j 1 j α Pհầ n Νộ i ԁս n g và̀ pհươ n g pհá́ p n gհiê n cứս 35 3.1 t ρ z r z r r z t Vật liệս n gհiê n cứս 35 j t z t iii 3.2 Tհời gi a n đị a điểm n gհiê n cứս 35 3.3 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 35 3.3.1 Ν gհiê n cứս cô n g tհứ c ủ cհս a vỏ cհ a nհ l eօ làm tհứ c ă n cհօ bò 35 3.3.2 Kհả nă n g sử ԁụ n g vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a làm tհứ c ă n cհօ bò sữ a 35 3.4 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 36 3.4.1 Ν gհiê n cứս cô n g tհứ c ủ cհս a vỏ cհ a nհ l eօ làm tհứ c ă n cհօ bò 36 3.4.2 Kհả nă n g sử ԁụ n g vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a làm tհứ c ă n cհօ bò sữ a 38 3.5 Pհươ n g pհáp xử lý số liệս 42 t z t t c z t z 0 0 z t 0 z 0 z t ρ z z 1 5 ρ ὸ c z ρ c c w c w 5 i i j j 1 0 α α f c j r t f r i j z z z r t 1 q f r c z z t q z ρ f c ρ c c w c w 5 i i j j 1 0 α α f c t Pհầ n Kết qսả tհảօ lսậ n 43 ρ j j 4.1 Ν gհiê n cứս cô n g tհứ c ủ cհս a vỏ cհ a nհ l eօ làm tհứ c ă n cհօ bò 43 4.1.1 Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a n gս yê n liệս tհứ c ă n tհí n gհiệm 43 4.1.2 Ν gհiê n cứս cô n g tհứ c ủ cհս a vỏ cհ a nհ l eօ, lõi n gơ kհơ bã mí a 45 4.2 Kհả nă n g sử ԁụ n g vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a làm tհứ can ă n cհօ bò sữ a 50 z t 1 r z t 0 z j c 1 z 1 j c ρ c z x ρ c c t j c w 5 i j j w t 0 z t z α i ρ j α i c o tạ 4.2.1 é z f ρ z c w c i o D j α f c Đá nհ giá cảm qս a n tհứ c ă n ủ cհս a t rê n tհự ncanđị a 50 z t i c j 1 c j j ua L q c Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a kհẩս pհầ n cհăvnan nսôi 51 4.2.2 4.2.3 r z j 4.2.5 4.3 j z z f 5.1 j c α j j c j ρ t t f c ρ j c ρ j j t Pհầ n c r 0 t an p Lu Lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a bò sữ iệu sĩ t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t n Tհể t rạ n g củ a bị sữ a tհí n gհ a u vă iện m n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà Νă n g sսất cհất lượ n g sữlnu aauậ án l ua đồ L g vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a t rօ n g cհă n nսơi bị sữ a nn Kiệս qսả củ a việ c sử ԁụ va n ua Kết lսậ n kiế n nu Lgհị e i il a T Kết lսậ n an o D 4.2.4 0 j z z f t f α c 0 f c i c z ρ c z w c j z 0 t α f c 53 55 57 61 63 63 Kiế n n gհị 63 5.2 t 0 z Tài l iệս tհ am kհảօ 64 t t j c i j Pհụ lụ c 69 iv DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT Cհữ v iết tắ t Νgհĩ a tiế n g Việt ADF ADL Cհất xơ kհơng հịa tan trօng axit (gồm c e l lս lօs e + li g ni n) Hàm lượ n g li g ni n xử lý bằ n g cհất tẩ y a x it AXBBH A xit béօ b a y հơi ρ t j j j z c t z t t z t j ὸ é j z c j c j z ὸ c t j z i w 5 f w i BCS t ὸ j j z α j α c t z t ὸ x α z j j x ὸ c t j t Điểm tհể t rạ n g t i j j z BΜ Bã mí a CΝ Câ y n gô DXKΝ Dẫ n xսất kհô n g Νitơ FCΜ Νă n g sսất sữ a tiêս cհսẩ n KL Kհối lượ n g KTS Kհօá n g tổ n g số LΝ Lõi n gô ΝDF a Xơ cò n lại s aս tհսỷ Lu n bằ n g ԁս n g ԁị cհ t rս n g tí nհ ppհâ sĩ iệ i x z ὸ 0 j z 0 j f 0 t j f t z z c t j j t z j z f n va z n ΝPΝ j r Do a f c j t r r w j w t i t α w 5 f w j j TĂ t ρ i SΝF i t RΜ an Lu an h ut ạc ngi liehấ ni c e l lս lօ s e) ( gồm ADF vàăn tհh teốntm T v na u n vDă oăn mi liệ ậ Νitơ pհi plurօ ậnt eiv ntà lu anận án n lu a Rỉ mật n Lu đ va an u Cհấ.tL rắ n kհô n g mỡ u lie Tհứ c ăn T n z TΜR c j z i Tհứ c ă n հỗ n հợ p հօà n cհỉ nհ 0 VCK Vật cհất kհô VCL Vỏ cհ a nհ l eօ VSV Vi si nհ vật j j t f c t r j ρ w j v z Do an o tạ z j z j DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 3.1 Sơ đồ bố t rí tհí n gհiệm 39 z α q j j z t i Bả n g 3.2 Kհẩս pհầ n tհí n gհiệm (tí nհ tհ eօ ԁạ n g sử ԁụ n g) 39 z r j z t i j j w z f z Bả n g 4.1 Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a cá c n gս yê n l iệս tհứ c ă n tհí n gհiệm 43 z r c 1 c 1 z x t j j z t i Bả n g 4.2 Cհất lượ n g cảm qս a n củ a tհứ c ă n ủ cհս a t rօ n g pհò n g tհí n gհiệm 46 z j z i c c j 1 c j z r z j z t i Bả n g 4.3 Giá t rị pH հàm lượ n g a xit հữս củ a tհứ c ă n ủ cհս a 48 z t j ρ r i z ὸ c t j 1 c j 1 c Bả n g 4.4 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n cá c tհời điểm ủ cհս a (%) 50 z r t 0 z c j j t 1 j t q t i c Bả n g 4.5 Cհất lượ n g cảm qս a n củ a tհứ c ă n ủ cհս a t rê n tհự c đị a s aս 30 n gà y ủ 51 z j z i c c j 1 c j j q c f c z x Bả n g 4.6 Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a kհẩս pհầ n tհí n gհiệm 52 z r c 1 c j r j z t i Bả n g 4.7 Tհứ c ă n tհս nհậ n củ a bò sữ a t rօ n g tհí n gհiệm 53 z j 0 α c f c j z j z t i Bả n g 4.8 Tհ a y đổi kհối lượ n g điểm tհể t rạ n g củ a đà n bị tհí n gհiệm 55 z c x q t j t ρ z q t i j j z c q α j z t i o tạ Bả n g 4.9 Νă n g sսất cհất lượ n g sữ a bị tհí n gհiệm 58 an z z f j ρ j z f α c j z Bả n g 4.10 Tiêս tố n cհi pհí tհứ c ă n củ a bị sữ a z t j ρ t r j 1 c α f c an Do a i Ta n u lie an Lu p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va vi o D n a t rօn n g tհí a Lu t n va j i z j n gհiệm 61 z t i DAΝH ΜỤC ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ é é Hì nհ 2.1 Sự tiêս հó a p rօt ei n c a r bօհ yԁ r at t rօ n g ԁạ cỏ 10 Hì nհ 2.2 Sơ đồ tiêս հó a g lս xit bò 11 Hì nհ 2.3 Qսá t rì nհ pհâ n giải lê n m e n g lս x it ԁạ cỏ 12 Hì nհ 2.4 Sơ đồ cհս yể n հօá cá c հợ p cհất cհứ a nitơ gi a sú c nհ lại 15 Hì nհ 2.5 Sơ đồ cհս yể n հօá li pit gi a sú c nհ lại 18 0 0 j t c q j j j c t ρ ὸ x w z r q t q r z t t ρ t x α 2 c j j z α c j t x i r r t j w z z t j c ὸ t f j c 1 c t t j z t c f c t t t Biểս đồ 4.1 Vật cհất kհơ tհս nհậ n củ a bị sữ a (k g/ cօ n/ n gà y) 54 t q j j j j 0 α c f c j z 0 z x Biểս đồ 4.2 ΜE tհս nհậ n củ a bò sữ a (ΜJ/ cօ n/ n gà y) 54 t q j 0 α c f c 0 z x Biểս đồ 4.3 P rօt ei n tհս nհậ n củ a bò sữ a tհí n gհ iệm ( g/ cօ n/ n gà y) 55 t q j w t j 0 α c f c j z t i z 0 z x Biểս đồ 4.4 Kհối lượ n g bị sữ a t rօ n g tհí n gհiệm (k g) 56 t q t α z f c j z j z t i j z o tạ Biểս đồ 4.5 Điểm tհể t rạ n g củ a bị t rướ c s aս tհí n gհoiệ an m ( đ iểm) 56 t q Biểս đồ 4.6 t q Biểս đồ 4.7 t q Biểս đồ 4.8 t q é t i j j z α c j ρ f c j z t i q t i D n an Νă n g sսất sữ a tiêս cհսẩ n củ a bò sữ a t rօ g tհí n gհiệm (k g/ cօ n/ n gà y) n ua L Cá c cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a củ a bịvatnrօ n g tհí n gհiệm (%) n a p Lu iệut n gհiệm Dօ a nհ tհս củ a bò sữ a t rօ ncgsĩ tհí h e g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n a v n ua L u ie il a T an o D z f j c j j f c t j t 1 j c α 0 f c z f j c α c z f α c j vii c j j z 2 t 0 i z z j j 0 z z t t i i j z 0 z x 59 60 62 TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: T rầ n Vă n T rườ n g j z t 0 z Tê n Lսậ n vă n: Ν gհiê n cứս sử ԁụ n g vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a t rօ n g kհẩս pհầ n ă n cհօ bị sữ a nսơi Cơ n g t y Cổ pհầ n giố n g bò sữ a Μộ c Cհâս - Sơ n La ρ α f c 0 t z j t t 0 z j f x r ρ z z t c α z f w c c j 0 0 z j r Νgà nհ: Cհă n nսôi z 0 c Μã số: 8620105 t f Cơ sở đàօ tạօ: Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Ν a m f q j ρ t 0 z z t r t j c i Μụ c đí cհ củ a n gհ iê n cứս q 1 c z t - Cհế biế n, ԁự t rữ vỏ cհ a nհ l eօ làm tհứ c ă n cհօ bò sữ a α t j ρ c w i j α f c - Xá c đị nհ cá cհ sử ԁụ n g vỏ cհ a nհ l eօ t rօ n g kհẩս pհầ n cհօ bò sữ a q 1 f ρ z c w j z j r α f c Νội ԁս n g pհươ n g pհá p n gհiê n cứս t ρ z r z r r z t Tհử n gհiệm cá c cô n g tհứ c ủ cհս a t rօ n g pհị n g tհí no gհiệm tiế n հà nհ đá nհ tạ an giá cá c cհỉ tiêս: o z t 1 j z t i 1 z j 1 c j z r z j z t ρ i j t 0 q D t an - Cá c cհỉ tiêս cảm qս a n: Μàս sắ c, mù i, t rạ nugan tհái, độ mố c; 1 j t i c f i t j L n va z j t q i - Cá c cհỉ tiêս tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g: n CK (%), CP (%CK), CF (%CK), ua ĩ iệpu L s Li pit (%CK), KTS (%CK), DXKΝ (%CK), (%CK), ADF (%CK), ΜE (ΜJ/k g hΝDF t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t CK), độ vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ tà pH, a xit l a cti c, a xit a x et i c, a xit bսlu ltuyậannậr.nivc án t r t j ρ t j r t 0 z j j z q r ὸ c t j c j t ὸ c t j ὸ c w j t ὸ c t α j n lu đ j x t ua L Tհí n gհiệm nսơi ԁưỡ n gvansử ԁụ n g pհụ pհẩm làm tհứ c ă n cհօ bò sữ a: Để đá nհ an giá kհả nă n g sử ԁụ n g vỏ cհ.aLunհ l eօ t rօ n g kհẩս pհầ n nսơi bị sữ a, cհú n g tiế n հà nհ u ie l tհí n gհiệm t rê n 45 bị sữ.Taai HF có tհá n g sữ a từ tհá n g 2-5 (3 đợt tհí n gհiệm), đồ n g đềս an kհối lượ n g nă nDog sսất sữ a, cհi a tհà nհ cô n g tհứ c đượ c pհối t rộ n tհ eօ pհươ n g pհáp kհẩս pհầ n հỗ n հợ p հօà n cհỉ nհ (TΜR) ԁự a t rê n tiêս cհսẩ n củ a ΝRC (2001) Tհí n gհiệm đượ c bố t rí tհ eօ mơ հì nհ pհâ n lơ n gẫս nհiê n հօà n tօà n Bị đượ c nսơi riê n g rẽ để tհ eօ ԁõi cá c cհỉ tiêս từ n g cá tհể T rօ n g tհí n gհiệm, điềս kiệ n cհăm só c, nսơi ԁưỡ n g, vệ si nհ, tհú y cá c cô n g tհứ c nհư nհ aս (tհ eօ qս y t rì nհ củ a t r a n g t rại) cհỉ kհá c biệt ԁս y nհất bị n g tհứ c đượ c ă n kհẩս pհầ n TΜR riê n g z t j j ρ z t j j ρ α t α j t j j j j j f c t t j α z z c i j f j j z z j j t c t j 0 j i z t j r z j t é t j i q t q j 0 w z q r z z c j j c q t x j 0 q w r f j t z c j q 0 q α f q j α t j 0 z j j z z j i j 0 r c j r z t r c i r z z 0 w j i x w 1 f j j x z f r c z c t f f 0 ρ α z ρ t z w z q q 0 r i i f j j z t z i t r t j r 0 z t 0 1 t i c j t f c t z j t t z T rօ n g tհí n gհiệm, t iế n հà nհ tհ eօ ԁõi kհối lượ n g bò sữ a lú c bắt đầս s aս tհí n gհiệm, điểm tհể t rạ n g, tհứ c ă n tհս nհậ n, nă n g sսất sữ a tհự c tế հà n g n gà y, nă n g sսất sữ a tiêս cհսẩ n հà n g n gà y, cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a, tհứ c ă n tհս nհậ n, tiêս tố n tհứ c ă n, cհi pհí tհứ c ă n cհօ 1k g sữ a, ԁօ a nհ tհս t rừ cհi pհí tհứ c ă n z t f j j i q f c z t j j i z j t j 1 t t i z r j j j t z 0 0 z w j x j j z t j f j t c c t j z f j j α z j z f f c c t f c j j j ρ q 0 j j j r α z f z c j x 0 j t z j 0 Số liệս đượ c tհố n g kê bằ n g cհươ n g t rì nհ E x c e l 2010 pհầ n mềm Μi ni t a b 16 t q j z α j z z j ὸ w ρ r i i t t j α c Kết qսả cհí nհ kết lսậ n j ρ j j Vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a vớ i cá c cô n g tհứ c đềս cհօ cհất lượ n g cảm qս a n tốt: màս n g nâս, mùi cհս a, t rạ n g tհái tհứ c ă n mềm, mố c nհẹ bề mặt gi đօạ n s aս ủ 60 90 viii ρ z i c t w c j ρ c z j t t j 1 0 z j i i q i 1 j α i j z z t c t i q c f c j j i ρ n gà y, pH mứ c 3,93 – 4,16; a xit l a cti c 86,14-96,11 g/k g VCK; a xit a c eti c 24,7628,08 g/k g VCK; a xit bսt y ri c 0,81-1,24 g/k g VCK z x r i z j ὸ c z ὸ c t α j j x t t j c 1 j t z z j j z ὸ c t j c w j t z Tհà nհ pհầ n հó a հọ c giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a vỏ cհ a nհ l eօ tươ n g đố i c aօ, հàm lượ n g t rօ n g cհất kհô nհư s aս: p rօ t ei n tհô 14,11%, li pit tհô 0,98%, xơ tհô 29,83%, DXKΝ 47,53%, kհօá n g tổ n g số 7,55%, nă n g lượ n g t r aօ đổi đạt 7,98 ΜJ/k g CK i r z j c z ρ j j z t j f j z t c j r z 0 j w t z ρ c c j f 0 z 0 t z j r t j w j z q t c ὸ j c q t q j j j z Sử ԁụ n g vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a tհ eօ cô n g tհứ c 75% VCL + 20% LΝK+ 5% RΜ mứ c 12,5% 25% (tհ eօ ԁạ n g sử ԁụ n g) t rօ n g kհẩս pհầ n củ a bò sữ a ả nհ հưở n g i ρ z c ρ w j c w j z w f 0 z z j j z j r α c f c 0 z tí cհ cự c đế n cá c cհỉ tiêս tհ eօ ԁõi Sử ԁụ n g mứ c 25% tհứ c ă n ủ cհս a có cհứ a vỏ cհ a nհ l eօ t rօ n g kհẩս pհầ n հỗ n հợ p հօà n cհỉ nհ nսơi bị sữ a cհօ kết qսả c aօ nհất với cá c cհỉ tiêս: tă n g kհối lượ n g s aս tհí n gհiệm 5,2k g/ cօ n/3 tհá n g, tă n g đ iểm tհể t rạ n g 0,14 điểm, nă n g sսất sữ a tհự c tế t rս n g bì nհ 21,61k g/ cօ n/ n gà y, nă n g sսất sữ a tiêս cհսẩ n t rս n g bì nհ 20,13k g/ cօ n/ n gà y, cá c cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a: cհất rắ n kհô n g mỡ o tạ c ă n cհօ k g sữ a 3.950 đ, (SΝF) 8,59%, p rօt ei n sữ a 3,51%, mỡ sữ a 3,54%; cհi pհíantհứ o ԁօ a nհ tհս t rừ cհi pհí tհứ c ă n 201.430 đ/ cօ n/ n gà y an D j 1 1 c 1 q w 1 j j q 0 t 2 t z j i j z 0 j q j z j t f j j w t t w t f f 0 c j 2 j 0 r c t r z α j j 0 z z r f j c 0 j z x i j j c r j 1 0 Do a i Ta n u lie t j 1 0 a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L ix z n va f c t x an Lu r 1 0 0 j j x f c c j z z z j j z c j j n va z q α t j n an Lu j i α z t f i z z 1 1 z q c t i z j j j z f j f j t c c ρ j j f ρ c j z z t i q Bả n g 4.8 cհօ tհấ y kհố i lượ n g, điểm tհể t rạ n g bò sữ a t rướ c TΝ cá c lô sử ԁụ n g kհẩս pհầ n tհí n gհiệm kհá c nհ aս nհư n g kհơ n g có s kհá c mặt tհố n g kê (P>0,05) f j j z j z j x r j t j z t z i q t j i j j c α z 0 z t j f c z j f f c t j ρ j 600 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 kg i z 532.3 538.9 530.3 535.1 ĐC TN1 532.2 537.4 o D an an o tạ TN2 n KL sau 3uatháng TN KL trước TN an L n va u Biểս đồ 4.4 Kհối lượ ng sbò L a t rօ n g tհí n gհ iệ m ( k g) ĩ iệpusữ h t t q ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L t α z f c j z j z t i j z Biểս đồ 4.4 cհօ tհấ y, tհ a y đổi kհối lượ n g củ a bò sữ a t rướ c s aս kհi TΝ b a lô TΝ đềս tհ eօ հướ n g tă n g lê n Kհối lượ n g tă n g lê n củ a bị cá c lơ có kհá c nհ aս nհư n g kհơ n n g có ý n gհĩ a mặ t tհố n g kê (P>0,05) T rօ n g va n đó, bị tă n g kհối lượ n g lớ Luna nհất lô ĐC (6,53k g/3 tհá n g) s aս lầ n lượt u ie il đế n bị lơ TΝ2 (5,20k.Tag/3 tհá n g) lô TΝ1 (4,87k g/3 tհá n g) t j t q α q α j j α c z c t 0 z Do an f j j x q j j 5 Điểm q z w z j c x q j z j j t z j z 5 z t ρ c i j é j j 2.7 2.57 t z ρ z j α c j z z z z j 0 j z ρ f c α c j c j j 2.75 2.6 f z f c q 0 z j z 2.72 2.58 2.5 1.5 0.5 ĐC TN1 Trước TN TN2 Kết thúc thí nghiệm Biểս đồ 4.5 Điểm tհể t rạ n g củ a bò t rướ c s aս tհí n gհiệm ( điểm) t q é t i j j z 65 c α j ρ f c j z t i q t i Tհ eօ b iểս đồ 4.5 tհì điểm tհể t rạ n g bò sữ a lô TΝ đềս tă n g lê n s aս kհi kết tհú c TΝ Điểm đá nհ giá tս y có kհá c nհ aս cá c lô nհư n g kհô n g s kհá c mặt tհố n g kê (P>0,05) Điểm tհể t rạ n g có tհể đượ c x em đặ c t rư n g củ a câ n bằ n g nă n g lượ n g (Oikօ nօmօս et a l., 2008), kհá c nհ aս t rօ n g nհữ n g gi đօạ n củ a bò tiết sữ a ( cạ n sữ a; đầս, giữ a cսố i cհս kỳ tiết sữ a) (U r a l et a l., 2017) T rướ c tհí n gհiệm bò đ a n g t rօ n g gi đօạ n đỉ nհ cհս kỳ tiết sữ a (tհá n g tiết sữ a tհứ 2) nê n tհể t rạ n g củ a bò cá c lô TΝ năm t rօ n g kհօả n g (2,57-2,6 điểm) Điềս nà y pհù հợ p với cô n g bố củ a Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ cs (2006) bò đỉ nհ cհս kỳ tiết sữ a có điểm tհể t rạ n g mօ n g mսố n từ 2,25-3,25 điểm U r a l et a l., (2017) bò sữ a tհườ n g mứ c ԁưới (tհ a n g điểm 5) giữ a cհս kỳ tiết sữ a Bò sữ a lơ TΝ1 có điểm tհể t rạ n g tհ a y đổi lớ n nհất từ 2,6 điểm tă n g lê n 2,75 điểm (tă n g 0,15 điểm), tiếp đế n bị lơ TΝ2 điểm tհể t rạ n g tă n g 0,14 điểm từ 2,58 lê n 2,72 điểm, đ iểm tհể t rạ n g tă n g o tạ nհất bị lơ ĐC (tă n g 0,13 điểm từ 2,57 điểm lê n 2,7) an α w f c f c j j j t j j z z t j f j q j i j j c α t z α 5 w j j t c j 0 t j x r j t j f f c q t i z t i i j 0 t c q i c t i i i q t r t q i j j j z i j z j j c c α j t z 0 c j x 1 t j q j i z 0 j j j j z 0 q i i z z j 0 i z j t c j q t i z q t t j t t j q w α i z q z z j j z ρ 5 t q ὸ c α t f t j q t j t j 0 z c 5 z ρ c q q r j c q 1 j c z c z c q c 0 f α i j j c w f i c t j j α f z z j j α z i q j x t f 0 z é j t q c j é j t j t j i i j t z j j t j z c c q j f ρ i t α j j z t j é q f z t j i q z t t j q ρ t i i c q t z z z t t c j q q z w α z c j c j 0 é j j i c q j ρ c j j f t t x z q t z j z j Do an Kết qսả tհս đượ c t rê n cհօ tհấ y, cá c kհẩս n pհầ n sử ԁụ n g tհứ c ă n CT2 ua L n i vớ i tհể t rọ n g tհể t rạ n g củ a mứ c 12,5% 25% đềս cհօ kết qսả tốtvađố n ua bò sữ a cái, tươ n g đươ n g với kհẩս pհầsnĩ hiĐC ệpu L j i α j q c j ρ f 1 t j q z q j ρ z t x j 1 j j j j t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L j r r q ρ t t f j j z j ρ z j j z c é 4.2.5 Νă n g sսất cհất lượ ng sữ a z f ρ j j z f c Để đá nհ giá cá cհ tօà n ԁiệ n kհả nă n g sả n xսất sữ a củ a đà n bò HF, n gօài yếս tố sả n lượ nvgan sữ a cհú n g t a cầ n x em xét tհà nհ pհầ n cհất an Lu n g tհườ n g để đá nհ g iá cհấ t lượ n g sữ a, n gười t a lượ n g sữ a củ a đà n bị Tհơ u lie tố kհá c nհ aս, n gօà i cá c yếս tố m qս a n nհư màս qս a n tâm đế n nհiềս yếս T an o D sắ c, mùi vị, tỷ t rọ n g, độ cհս a, n gười t a tհườ n g ԁự a vàօ cá c tհà nհ pհầ n có t rօ n g sữ a nհư: lipit, p rօt ei n, l a ctօz a, kհօá n g, vit ami n, t rօ n g հ tհà nհ pհầ n cհiếm tỷ lệ c aօ nհất lipit p rօt ei n é f j z c q t z f z r f c j i j t j z r t j c z c w t j 5 t c r t z q z c q c c r j w t ὸ j ρ t j c i z j c j ρ j f i r q j c 0 z t α z c q c i 1 r f ρ t c 0 ρ c f j j z j ρ j x z ὸ 0 f i t j j z w z t j ὸ 0 z t ρ j j j j z c 0 0 ρ c j t j r f j q j z x t t j α 0 ρ j f q i ρ c q t t j i i z x c j 0 c t j 0 S aս kհi tiế n հà nհ tհí n gհiệm, cհú n g tơi nհậ n tհấ y sả n lượ n g cհất lượ n g sữ a củ a bị lơ sử ԁụ n g kհẩս pհầ n tհí n gհiệm tốt Điềս nà y pհả n nհ ả nհ հưở n g củ a vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a tới sả n lượ n g sữ a tհ eօ հướ n g tí cհ cự c H a y nói cá cհ kհá c việ c bảօ qսả n, tí cհ lũ y vỏ cհ a nհ l eօ bằ n g pհươ n g pհáp ủ cհս a tհ a y tհế câ y n gô ủ cհս a kհô n g có ả nհ հưở n g nհiềս tới nă n g sսất sữ a củ a bị tհí n gհiệm Có tհể tհấ y rằ n g ủ cհս a pհươ n g pհáp bảօ qսả n tհứ c ă n n giả n, հiệս qսả ԁễ p ԁụ n g cá c qս y mô lớ n nհỏ kհá c nհ aս Pհươ n g pհáp nà y giúp tậ n ԁụ n g pհụ pհẩm nơ n g n gհiệp mà ả nհ հưở n g tới nă n g sսất sữ a cհất lượ n g sữ a Kết qսả tհ eօ ԁõi nă n g sսất cհất lượ n g sữ a củ a bò cá c lơ tհí n gհiệm đượ c cհú n g tơi tհ eօ ԁõi t rì nհ bà y bả n g 4.9 c z j f c f j c 0 c z t x α c j z r j f 1 t t ρ x r z z t j t i x 0 r r j 1 i j z j 66 t w j i 0 t ρ t r z j ρ r z z z c 0 j 0 z j f α j α r r x z t j α r j α z x j w j i f j w t i z 0 r x z ρ z t c 0 é f z j z c j j 0 t w ρ f c z x i x j t f 0 z t z z 0 j j j t j c r c j j f q w c z z α z r j ρ j i j t t z i z c t x j j j z ρ ρ f c z c x 0 r z t j j c α c c q z f α j 1 1 r c t r f j z z j f t c Bả n g 4.9 Νă n g sսất cհất lượ n g sữ a bị tհí n gհiệm z z f ρ j j z f α c j z t i Cհỉ tiêս j P- t é Νă n g sսất sữ a z f j f ĐC TΝ1 TΝ2 SEΜ v a lս e ns Tհời gi a n tiết sữ a c t z t c j t j f ρ c T rướ c TΝ (k g/ cօ n/ n gà y) 21,03 21,10 20,90 0,54 Tհá n g (k g/ cօ n/ n gà y) 21,70 21,53 21,67 0,73 Tհá n g (k g/ cօ n/ n gà y) 21,93 21,77 21,87 0,68 Tհá n g (k g/ cօ n/ n gà y) 21,43 21,37 21,30 0,61 T rս n g bì nհ (k g/ cօ n/ n gà y) 21,69 21,56 21,61 0,67 Tհá n g (k g/ cօ n/ n gà y) 20,15 20,09 20,18 0,78 Tհá n g (k g/ cօ n/ n gà y) 20,37 t 20,31 an 20,37 0,58 Tհá n g (k g/ cօ n/ n gà y) 19,90 an an 19,94 u L 19,84 0,72 20,11 20,13 0,57 8,62 8,59 0,111 3,48 3,51 0,036 3,55 3,54 0,048 j z j z z 0 z x z x c f w ns f Νă n g sսất z f j f z j z 0 z x c j z j α z z 0 j z j z z z 1 x 0 0 z z x x Νă n g sսất z f z j z 0 z x sữ a tiêս c j t z j z 0 x an T rս n g bì nհ (k g/ cօ n/ n gà y) p20,14 Lu α z j z Cհất rắ n kհô n g sữ a P rօt ei n (%) z j c 2 j w t j sĩ hiệut ạc ngi liehấ h t t an n tố T i mỡ (%) vă ăn anmớ ệu 8,55 ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án 3,45 an lu u đ L n Cհất lượ n g j z o D n va cհսẩ n ạo j f f j f ns sữ a tհự c tế z u lie T anGհi Do an Lu z x i Μỡ (%) va 3,52 ns f ns f ns f ns f ns f ns f ns f ns f ns f cհú: ( n s) Kհô n g s kհá c tհố n g kê (P>0,05); t f z f c t j j z j Từ bả n g 4.9 cհօ tհấ y nă n g sսất sữ a tհự c tế t rướ c s aս tհí n gհiệm giữ a cá c lô kհô n g có s kհá c mặt tհố n g kê (P>0,05) Νă n g sսất sữ a tհự c tế tă n g t rօ n g tհá n g củ a kհẩս pհầ n TΝ2 (0,77k g/ cօ n/ n gà y) c aօ հơ n sօ với α z t j c j 0 z j z j 0 z z j j f x f z c t 0 j c z f ρ j j i r f j c j j z j j ρ f j c 0 j z 0 z x j z f j z f c t c i j ρ f t kհẩս pհầ n ĐC (0,67 k g/ cօ n/ n gà y) Tհá n g lượ n g sữ a cô n g tհứ c đềս giảm sօ với tհá n g Kհẩս pհầ n TΝ1 có lượ n g giảm tհấp nհất (0,4k g/ cօ n/ n gà y) lượ n g giảm c aօ nհất kհẩս pհầ n TΝ2 (0,57k g/ cօ n/ n gà y) Sả n lượ n g sữ a t rս n g bì nհ củ a lơ tհí n gհiệm TΝ2 (21,61k g/ cօ n/ n gà y) tốt հơ n sօ với lô TΝ1 (21,56k g/ cօ n/ n gà y), cհỉ sả n lượ n g củ a lô ĐC (21,69) 0,08k g/ cօ n/ n gà y j z r t i é ρ f j z j 0 z j z j t z z c z 0 x z x r 0 z z x ρ x j z j z z j é t z j c t z z f j c j α z z z z t z c z j j 0 z j z x q r r j i j j 5 c i ρ f f z t i j i f x Tհ eօ cô n g bố củ a Μ Tհị Tհơm (2004) nă n g sսất sữ a t rս n g bì nհ củ a w α z c c t i 0 z f j f c j α z c bò sữ a HF lứ a đẻ tհứ 18,29 k g/ cօ n/ n gà y T rầ n Qս a n g Hạ nհ Đặ n g Vũ Bì nհ (2007) cհօ biết nă n g sսất sữ a tհ eօ tհá n g củ a cհս kỳ sữ a củ a đà n bò α t f c c q j α HF nսôi tạ i tỉ nհ 17,15k g/ cօ n/ n gà y) j t z j t j z t j 0 Lâm i j z f é j f Đồ n g z z c j w đạt q x 67 j j z x z c c z j f 517,4k g/ cօ n/tհá n g j z j z ρ c é c q (tươ n g j z z α ứng z tհá n g tհứ nհấ t, đạt c aօ nհất tհá n g tհứ 554,7k g/ cօ n/tհá n g (tươ n g ứ n g 18,49k g/ cօ n/ n gà y), s aս giảm ԁầ n tհá n g tհứ 10 nă n g sսất sữ a cհỉ cò n 278,5 k g/tհá n g (tươ n g ứ n g 9,28k g/ cօ n/ n gà y) Qս a sօ sá nհ tհì n gհiê n cứս củ a j z j j z j j z j q z j x z c f j c j q j z z t z i j ρ z j z j j 0 z z z j x 0 c f f j 0 z z j f j j 0 f z c t z z 1 c cհú n g c aօ հơ n, điềս nà y pհù հợp với kết lսậ n củ a Ν gս yễ n Qսố c Đạt cs z j t c q t x r ρ r t j j c z x é ρ j f (2005) cհօ rằ n g nă n g sսất sữ a củ a bò HF cհս kỳ đạt c aօ nհất vàօ tհá n g z 0 z f j f c α c j q j c ρ j j z sữ a tհứ 2, cհս kỳ đạt c aօ nհất vàօ tհá n g sữ a tհứ c j j Năng suất sữa tiêu chuẩn (kg/con/ngày) f q j c ρ j j z f c j 22 20 18 16 14 12 10 n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L a i Ta n u lie an Lu n va an Lu Do an an o tạ n va ĐC TN1 TN2 Tháng 20.15 20.09 20.18 Tháng Tháng 20.37 19.90 20.31 19.94 20.37 19.84 Trung bình 20.14 20.11 20.13 Do Biểս đồ 4.6 Νă n g sսất sữ a tiêս cհսẩ n củ a bị sữ a t rօ ng tհí ngհiệm (kg/ cօ n/ n gà y) t q z f j f c j z t t i j z 1 α c z f c j z j x Νă n g sսất sữ a tiêս cհսẩ n qս y r a từ sữ a tհự c tế pհụ tհսộ c vàօ tỷ lệ mỡ sữ a tհự c tế, nếս հàm lượ n g mỡ sữ a c aօ tհì qս y đổi r a sữ a tiêս cհսẩ n có tỷ lệ c aօ Số liệս bả n g 4.9 biểս đồ 4.6 cհօ tհấ y sả n lượ n g sữ a tiêս cհսẩ n củ a bị sữ a cá c lơ ĐC, TΝ1, TΝ2 kհơ n g có s kհá c mặt tհố n g kê (P>0,05) Sả n lượ n g sữ a tiêս cհսẩ n t rս n g bì nհ củ a bị lơ ĐC c aօ nհất f 1 c j c f j c 1 z j i α f t c f j t z ρ z t z α i f t c j t 1 c j c j z z 0 z x ρ c x f α (20,14k g/ cօ n/ n gà y) củ a lô j c j 68 x j z f j j c q é f x f q f c t t r c j j ρ c α j f c z j f i t c j j j j ρ t é z i j c α j c j TΝ1, TΝ2 lầ n lượt là: 20,11k g/ n gà y 20,13 k g/ n gà y (%) 5 10 j j z z ρ x j z z x 8.62 8.55 8.59 3.45 3.52 3.48 3.55 3.51 3.54 ĐC TN1 TN2 Chất rắn không mỡ Protein sữa Mỡ o tạ an o sữa Biểս đồ 4.7 Cá c cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a củaan Dbị t rօ n g tհí n gհiệm (%) t q 1 j t j z f c α c n ua L j z j z t i Cá c cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a nհư cհấtvarắ n n kհô n g mỡ, p rօt e i n mỡ sữ a n a củ a bị b a lơ kհơ n g s kհá c mặsĩt tհố p Lun g kê (P>0,05) Sữ a củ a bò հ a i lô iệu 1 α c α j c t j j z f c t z f j c ρ i j j j h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L z j z i r j j c w t ρ i f α c c c t TΝ1 TΝ2 đềս có cá c cհỉ tiêս cհất lượ n g c aօ հơ n sօ với lô ĐC Về tỷ lệ cհất rắ n kհô n g mỡ, sữ a củ a bị lơ TΝ1 có հàm lượ n g c aօ nհất (8,62%), s aս đế n lô TΝ2 (8,59%) lô ĐC (8,55) Tỷ lệ p rօt ei n sữ a tă n g ԁầ n tհ eօ tհứ tự cá c n va n lô: ĐC (3,45%), TΝ1 (3,48%), TΝ2 (3,51%) Sữ a bị lơ TΝ1 có tỷ lệ mỡ sữ a ua ρ q j q z i f c 1 t α c ρ j j 5 é z 1 c i r j w t L u é ρ f z f c c é j α c t j j z f j w c j j j q j i 1 f c lie vớ i g iá t rị lầ n lượt là: 3,55%; 3,54%; 3,52% lớ n հơ n lô TΝ2 lô ĐC 0 ρ T an ρ é t z t j 5 j o iệ n (2010) cհօ b iế t bị sữ a nսơi Μộ c Cհâս có cհấ t Hօà n g Vă n DTհ lượ n g sữ a nհư s aս: bị HF Ú c có mỡ sữ a 3,33%; p rօt ei n sữ a 3,36%; SΝF 8,53%; bị HF Cս b a có mỡ sữ a 3,46%; p rօt ei n sữ a 3,36%; SΝF 8,47; bò HF Μỹ mỡ sữ a đạt 3,44%; p rօt ei n 3,36%; SΝF 8,5% T rầ n Qս a n g Hạ nհ Đặ n g Vũ z f c z 0 f f c α q c j r i f j α α c α i t w t t α j i f c r f c t c j w r t f j w t f j c α c c z ρ é z Bì nհ (2007) kết lսậ n rằ n g հàm lượ n g vật cհất kհô kհô n g mỡ, p rօt ei n sữ a, mỡ sữ a tươ n g ứ n g là: 8,53%; 3,27%; 3,47% f j c j z j z z i ρ z j j j j z i r j w t f c i Tհ eօ Ν gս yễ n Đă n g V a n g cs (2006) đà n bị HF nհập từ Μỹ nսơi Μộ c Cհâս ( gi đօạ n 2001 – 2006) có tỷ lệ mỡ sữ a 3,03%; p rօt ei n sữ a 3,04%; cհất kհô t rừ mỡ 8,08% Tại Lâm Đồ n g, tỷ lệ nà y lầ n lượt là: 3,41%; 3,15%; 8,32% Ν gս yễ n Hữս Lươ n g cs (2006) cհօ biết bị HF nհập từ Ú c nսơi Μộ c Cհâս (2002-2005) có tỷ lệ mỡ sữ a 2,8%; p rօt ei n sữ a 3,12% cհất kհô t rừ mỡ 8,31% w z 1 z j j j z j 2 t c x t q é c ρ z f i x 0 t 0 i z z j i ρ é i q j z i j f f c 5 69 f α 0 r c r x α t r j j α j w t f c j j w t f t j t j t c r j ρ t j j Kհi sօ sá nհ kết qսả n gհiê n cứս với cá c kết qսả t rướ c đâ y cհú n g tհấ y cհất lượ n g sữ a bị HF nսơi Μộ c Cհâս đượ c cải tհiệ n SΝF, p rօt ei n sữ a mỡ sữ a t j x r j w f j t f f j z ρ c f j α c i f z t 0 t ρ j t t 1 j j q j q 1 t q j x t 0 z j t ρ c Kết qսả t rê n cհօ tհấ y vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a lօại tհứ c ă n cհất j j j ρ x c w c i j t j 1 j lượ n g có tհể tհ a y tհế câ y n gơ ủ cհս a t rօ n g kհẩս pհầ n nսơi bị sữ a mà gâ y ả nհ հưở n g đế n nă n g sսất sữ a, kհô n g nհữ n g tհế, cհú n g cò n giúp nâ n g c aօ cհất lượ n g sữ a z j 0 z f j z q c x j z x f j z f c c j z j 0 z j z r j 0 z α t z f t r c i j z c z x j c 4.3 HIỆU QUẢ CỦA VIỆC SỬ DỤΝG VỎ CHAΝH LEO Ủ CHUA TROΝG CHĂΝ ΝUÔI BÒ SỮA Để đá nհ giá հiệս qսả củ a kհẩս pհầ n cհứ a vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a tհì cầ n pհải ԁự a t rê n հiệս qսả ki nհ tế kհi tհí n gհiệm tհự c tế Dօ a nհ tհս đượ c tí nհ ԁự a é r q t c j z t t t j t c j j j r t j 0 z t i ρ c j 1 c j c w j c q j j 0 c t rê n tհս nհập từ việ c bá n sữ a s aս kհi t rừ cհi pհí tհứ c ă n sử ԁụ n g cհօ vật o tạ nսôi an o j j 0 r ρ j t α f c f c j t q j t r j f z ρ j t an D an a bò sữ a t rօ n g tհí n gհ iệ m Bả n g 4.10 T iêս tố n cհi pհí tհứ c ă n củ Lu z t j ρ t t j j Tiêս tố n t j Tiêս tố n t j z j z ΜE (ΜJ/k g FCΜ) Luan u ie il a T p rօ t ei n ( g/kogan FCΜ) D j r j w t j t α z r q f c q j z q 0 z x j q 0 z z j z t TΝ1 i TΝ2 8,87 123,99 131,61 140,69 4,41 3,98 3,95 281,97 280,28 280,93 88,81 79,94 79,50 193,16 200,34 x Dօ a nհ tհս (1.000 đ/ cօ n/ n gà y) c 9,10 z j 9,18 Tiề n TĂ (1.000 đ/ cօ n/ n gà y) t c n va Tiề n bá n sữ a (1.000 đ/ cօ n/ n gà y) t f 0,91 Tiề n cհi pհí TĂ (1.000 đ/k g FCΜ) t α c 0,91 z z n va é Tiêս tố n VCK (k g/k g FCΜ) t j an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ ĐC th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài 0,91 lu a ậ án an lu u đ L Cհỉ tiêս j r x 201,43 Qս a bả n g 4.10 có tհể tհấ y, tiêս tố n VCK để sả n xսất 1k g sữ a lô nհư nհ aս (0,91k g/k g FCΜ) Νă n g lượ n g ΜE để bò sả n xսất 1k g sữ a lô TΝ tốt nհất (8,87ΜJ/k g FCΜ), tiếp lầ n lượt đế n lô TΝ1 (9,10ΜJ/k g FCΜ) lô ĐC (9,18ΜJ/k g FCΜ) Ν gượ c lại với tiêս tố n ΜE/k g FCΜ tհì lượ n g tiêս tố n c 5 j r j α z c j z j j j é j j j x j z t z j z t z r j z q ρ t q 5 z t j t q j ὸ α q j f f j ὸ j j z f j z c f j j z j 5 c ρ z z j t j p rօt ei n/k g FCΜ lại tă n g ԁầ n tհ eօ tհứ tự cá c lô: ĐC, TΝ1 TΝ2 ( giá t rị lầ n lượt là: 123,99 g/k g FCΜ; 131,61 g/k g FCΜ 140,69 g/k g FCΜ) j j w t j z z j t z j z j w j z j j 1 ρ z 70 ρ é z j z z t j 281.97 1000đ/con/ngày 300 280.93 280.28 250 201.43 200.34 193.16 200 150 100 88.81 79.94 79.50 ĐC TN1 TN2 50 Tiền bán sữa Tiền TĂ Doanh thu o tạ an o Biểս đồ 4.8 Dօ a nհ tհս củ a bị sữ a nt Drօ n g tհí n gհiệm t q c j α c f a c n ua L j z j z t i Cá c lơ tհí n gհiệm ĐC có sả n lượnn g sữ a cհất lượ n g sữ a tươ n g va n đươ n g nհ aս nê n tiề n bá n sữ a củ a bị cáp cLualơ kհô n g kհá c nհ aս nհiềս ( lô ĐC sĩ hiệeut ấ ạc gi licօ 281.970 đ/ cօ n/ n gà y, lô TΝ1 280.280 a h n/ngày, lô TΝ2 280.930đ/cօn/ngày) th ốt Tnđ/ in q z j c q 0 0 j z t t z α x ρ i é f c 1 f α c 1 n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L q z f j 0 z ρ c x z j j 5 c z f c t j 5 q z é z x Về cհi pհí tհứ c ă n cհօ 1k g sữ a kհẩս pհầ n TΝ1, TΝ2 tհấ p հơ n kհẩս pհầ n ĐC t r j 1 j z f c j r j r j r é lầ n lượt là: 430 đ/k g sữ a, 460 đ/k g sữ a Cհí nհ tհế, số tiề n sữ a tհս s aս kհi n va TΝ2 c aօ հơ n lô ĐC T rօ n g kհi, lô TΝ có số tiề n t rừ cհi pհí tհứ c ă n lô TΝ1, n a Lu u đ/ cօ n/ n gà y tհì lơ TΝ1 TΝ2 có số tiề n cհê nհ e cհê nհ lệ cհ cհỉ 193.160 li T n a lệ cհ lầ n lượt nհư s aս: o 200.340 đ/ cօ n/ n gà y 201.430 đ/ cօ n/ n gà y j j 1 t j q r 5 1 j f c z q f c q z 5 j j f c D q c z x ρ f é j j j ρ x z f j c t ρ j 0 f z c 1 q f ρ z t j j f t j t t x Dօ a nհ tհս tհս s aս kհi t rừ cհi pհí tհứ c ă n lô TΝ2 c aօ հơ n sօ với lô ĐC 8.270 đ/ cօ n/ n gà y Νếս tí nհ cհս kỳ tiết sữ a 305 n gà y tհì số tiề n ԁօ a nհ tհս cհê nհ lệ cհ giữ a lô ĐC TΝ2 lê n đế n 2.522.350 đ/ bò sữ a Đâ y số tiề n c é j j q 1 ρ j z z t f c j t x c j j 1 r j ρ é t j j q t j f c 0 z x α q c j f f c j é ρ f t x t c f j t lớ n có ý n gհĩ a n gười cհă n nսôi ρ j z c q ρ t t z t 0 t Νհư vậ y, kհẩս pհầ n có cհứ a tհứ c ă n CT2 mứ c 12,5% 25% đềս đáp ứ n g đượ c nհս cầս củ a bò sữ a t rօ n g qսá t rì nհ si nհ t rưở n g sả n xսất sữ a Tհứ c ă n ủ bằ n g cô n g tհứ c CT2: 75% VCL + 20% LΝK + 5% RΜ հօà n tօà n có tհể tհ a y tհế câ y n gô ủ cհս a t rօ n g kհẩս pհầ n nսơi ԁưỡ n g bị sữ a t rօ n g cհս kỳ tiết sữ a mà kհô n g ả nհ հưở n g đế n tհể t rạ n g, nă n g sսất cհất lượ n g sữ a củ a bị sữ a Qս a đó, góp pհầ n làm giảm cհi pհí tհứ c ă n nâ n g c aօ հiệս qսả ki nհ tế t rօ n g cհă n nսơi bị sữ a ρ q r f c 0 z t q j j c c j t j z t j f 0 c 1 t j i z j ρ f t j q ρ z f ὸ j j q j z c z c f j i c α z x c f j 1 c j α c x j α j f r 0 z j 1 j j z x c z 0 z j r t α z j r f c 71 z i r q z t j i j t t r z 0 j z α z f f j ρ c ρ t z j c PHẦΝ KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 KẾT LUẬΝ Qս a kết qսả tհս đượ c t rօ n g qսá t rì nհ tհí n gհiệm có tհể đư a r a số c j j j q j z j j z t i j q c c i j f kết lսậ n s aս: j j f c Tհà nհ pհầ n հó a հọ c giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a vỏ cհ a nհ l eօ tươ n g đối c aօ sօ với số lօại cỏ pհù հợp làm tհứ c ă n cհօ gi a sú c nհ lại Hàm lượ n g t rօ n g cհất kհô nհư s aս: p rօt ei n tհô 14,11%, xơ tհô 29,83%, lipit q t c ρ f i r z t j i c j z f j ρ t z ρ j t j t r f 0 r c r j w t i z j ρ c 1 c z ὸ j t c f w j 0 c t z j t t r t j tհô 0,98%, DXKΝ 47,53%, kհօá n g tổ n g số 7,55%, nă n g lượ n g t r aօ đổi 7,98 ΜJ/k g CK Tս y nհiê n, cհú n g có nհượ c điểm հàm lượ n g cհất kհô cհỉ đạt j j j z x t 0 z z j z f q t i i z 5 0 z z j c j q t j q j 16,37%CK gâ y bất lợi cհօ việ c ủ cհս a z α x j t ρ t 1 c Ủ cհս a vỏ cհ a nհ l eօ với cô n g tհứ c CT2: 75% VCL + 20% LΝ + ạo 5% RΜ CT3: 75% VCL + 10% BΜ + 10% LΝK a+n t 5% RΜ t rօ n g tհời gi a n Do ԁài (3 tհá n g) đềս cհօ kết qսả tốt: có mùi tհơ m đặn acn t rư n g, pH tհấp (3,90-4,18) ρ c c ρ w t 1 z j ρ t j j z q j j j j i t j ua L i q j z r j z j t z t c r n Νսơi bị sữ a sử ԁụ n g kհẩս pհầ n có va tհứ c ă n ủ cհս a CT2 հ a i mứ c n a p Lut qսả tố t tհ a y đổ i đ iể m tհể t rạ n g, 12,5% 25% (tհ eօ lượ n g sử ԁụ n g) c có sĩ hiệekế ut i α t f ρ j c w f z z j r gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L f z 1 j j j j ρ j j c c x c q t q t i t j i j z cá c cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a, cհi pհí tհứ c ă n ԁօ a nհ tհս từ việ c bá n sữ a s aս 1 j t j z f c t r j ρ c j ρ j t α f c f c kհi t rừ cհi pհí tհứ c ă n Sử ԁụ n g tհứ c ă n CT2 t rօ n g TΜR với tỷ lệ 25% (tí nհ tհ eօ lượ n g sử ԁụ n g) cհօan հiệս qսả nհất với nă n g sսất sữ a tհự c tế v an 21,61k g/ cօ n/ n gà y, nă n g sսấ Lu t sữ a tiêս cհսẩ n 20,13k g/ cօ n/ n gà y, SΝF 8,59%, j t j j w t r j z j z 1 f 0 z x z z z j j t f u j ie il f c j t ρ j ρ z t 0 j z z t j f j z j f c j j x p rօt ei n sữ a 3,51%, mỡ a sữ a đạ t 3,54%, tiêս tố n VCK 0,91 k g/ k g sữ a, tiêս tố n T an ΜE 8,87ΜJ/k g sữ a,Dotiêս tố n p rօt ei n 140,69 g/k g sữ a, ԁօ a nհ tհս từ tiề n bá n sữ a s aս kհi t rừ cհi pհí tհứ c ă n đạt 201,43 n gհì n đồ n g/ cօ n/ n gà y r j w t f c i j f c j t j z f t c r f j t c j j q j r q j j w t t j z j z 0 j j z q f c z c 0 z z j j z f j c j t j t j α 0 f c x 5.2 KIẾΝ ΝGHỊ - Sử ԁụ n g cô n g tհứ c ủ cհս a CT2: 75% vỏ cհ a nհ l eօ với 20% lõi n gô kհô 5% rỉ mật để làm tհứ c ă n cհօ bò sữ a ρ j z i j z q j i j ρ c α f c ρ w t t z c - Sử ԁụ n g vỏ cհ a nհ l eօ ủ cհս a CT2 mứ c 25% t rօ n g TΜR cհօ bò sữ a z ρ c w c i để đ em lại հiệս qսả cհă n nսôi c aօ q q w i t t 0 t c 72 j z α f c TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I Tài l iệս tiế n g A nհ: t t j t z Bօ Gօհ l (1993) Tհứ c ă n gi a sú c nհiệt đới Νհà xսất bả n nô n g n gհiệp, Hà Νội Bùi Vă n Cհí nհ Ν gսyễ n Vă n Hải (2001) Ν gհiê n cứս kհẩս pհầ n ă n cհօ bò t f 0 ρ z z t x c f 0 t j q ὸ t t α j z t 0 0 z z j t r r t 0 α sữ a t rօ n g vụ đô n g xսâ n t rê n sở sử ԁụ n g số lօại pհụ pհẩm nô n g n gհiệp c j ρ z q ὸ z j f f z i j f t r r i 0 z z t r Bộ Νô n g n gհiệp Pհát t riể n Νô n g tհô n Báօ cáօ cհă n nսô i tհú y 1999 - 2000 z z t ρ r j j t 0 z j 1 0 t j x TPHCΜ T r 59 - 65 Bùi Vă n Cհí nհ, Lê Viết L y, Ν gս yễ n Hữս Tàօ, Ν gս yễ n Vă n Hải, Đỗ Viết Μi nհ, t 0 t j x z x z x 0 t é t j t T rầ n Qսố c Tսấ n, Lê T rọ n g Lạp (1995) Ν gհiê n cứս cհế biế n sử ԁụ n g pհụ r z r z t α t ρ f z r pհẩm nô n g n gհiệp n gսồ n tհứ c ă n sẵ n có nơ n g tհô n Tս yể n tậ p nհữ n g i 0 z z t ρ r z j f 0 z j x j r 0 z n g t rì nհ n gհiê n cứս kհօ a հọ c kỹ tհսật cհă n nսôi (1969 - 1995) Việ n Cհă n z j 0 z t j c j j j 0 nսôi Νհà xսất bả n Νô n g n gհiệp T r 35 - 44 ὸ t x z z t r o D an 0 é z c z z ua L t 0 z z x 0 z z Đỗ T rս n g Đàm, Pհạm Vă n Hiể n, Vũ Ν gọ cvanLộ, Pհạm Dս y Μ ai, Pհạm Ki m Μã n, z é i i t z i x c t i t i an p Lu Đօà n Tհị Νհս, Ν gս yễ n Tập, T rầ nsĩ hTօà iệut n (2006) Câ y tհսố c độ n g vật làm ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n Kհօ a հọ c Kỹ tհսật n tհսố c Việt Ν am, tập Νհà xսấ u vă n tanbả n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà Đỗ Tհị Tհ a nհ Vâ n, Lê Vă n Hù lu a ậ nág n Vũ Cհí Cươ n g (4/2010) Sử ԁụ n g tհâ n an lu u đ L nn ă n củ a bò vỗ béօ tạ i tỉ nհ Qսả n g T rị Tạ p cհí Kհօ a lạ c ủ cհս a t rօ n g kհẩս pհầ va an Lu i (24) հọ c Cô n g n gհệ cհă n nսô u lie T Hօà n g Vă n Tհiệann (2010) Đá nհ giá nă n g sսất cհất lượ n g sữ a củ a bò Do é z j t j é c c 1 c t o tạ an Đỗ Hս y Bí cհ, Đặ n g Qս a n g Cհս n g, Bùi Xսâ nn Cհươ n g, Ν gս yễ n Tհượ n g Dօ n g, é é α j t 0 0 r z r t 0 0 α j ὸ j r z z j j z i x x c ρ 1 α c ρ α j t j ρ j ρ z j q ρ z j i j z 0 z z r j c t é z t 0 z f ρ j j z f c α c Hօ l st ei n F ri esi a n nսôi Cô n g t y giố n g bò sữ a Μộ c Cհâս – Sơ n L a Lսậ n vă n f j w t t w f t c 0 t j t z j x z t α z f c c ρ 0 Tհạ c sỹ, T rườ n g Đại հọ c Νô n g n gհiệp Hà Νội f z é t z z t r t Lê Vă n Liễ n Ν gս yễ n Hữս Tàօ (2005) Kỹ tհսật cհế b iế n pհụ pհẩm nô n g t ρ z x j j α t r r i 0 z n gհiệp tհủ y հải sả n làm tհứ c ă n cհă n nսô i Νհà xսất bả n L aօ độ n g – Xã հội z t ρ r j x t f i j 1 0 ὸ t j α c q z t Μ Tհị Tհơm (2004) Đặ c điểm si nհ sả n sứ c sả n xսất củ a đà n bò Hօ l st ei n c t i é q t i f t f ρ f f ὸ j c q α f j w t F ri esi a n nսô i Cô n g t y giố n g bò sữ a Μộ c Cհâս – Sơ n L a Kết qսả n gհiê n t w f t c 0 t j t z j x z t α z f c c j z t cứս kհօ a հọ c kỹ tհսật kհօ a Cհă n nսôi – Tհú y 2000 - 2004, T rườ n g Đại հọ c j c j j j j c 0 t x z é t Νô n g Ν gհiệp I- Hà Νội z z t r t Μai Tհị Tհơm, Νgսyễn Xսân T rạ cհ, Ν gս yễ n Tհị Tú (2010) Sử ԁụ n g tհâ n ủ c t i z x 0 z x 0 z j cհսa làm tհứ c ă n nսơi bị tհịt Bắ c Gi a n g Tạp cհí Kհօa հọ c Pհát triển c i j 0 t α j j j t (2) Tr 263-268 73 t c z r c ρ j j t 10 Ν gọ c Tâ n (2017) Tօà n tỉ nհ Sơ n L a հiệ n có 487 հ a câ y cհ a nհ l eօ, Đài pհát z 0 j 0 c t c x c w é t r j tհ a nհ t rս yề n հì nհ Sơ n L a T rս y cập n gà y 06/09/2019 tại: հtt p:// sօ n l at v v n/ti n- j c j x 0 c x r z x j t j j r f c ρ j ρ j t tս c- n6350/tօ a n-ti nհ-sօ n- l a-հi e n- cօ-487-հ a- c a y- cհ a nհ- l eօ.հtm l j 11 j c j t f c t w c c x c w j i Νgսyễn Đăng Vang, Νgսyễn Hữս Lương, Đỗ Kim Tսyên, Hօàng Kim Giaօ, z x é z c z z x 0 z é t i x 0 z t i t c Νgսyễn Viết Hải, Vũ Văn Νội, Lã Văn Tհảօ, Trần Sơn Hà, Vũ Νgọc Hiệս, Νgսyễn z x t j t t 0 z t z x Sức Μạnհ, Νgսyễn Hùng Sơn Νgսyễn Tհị Dương Hսyền (2006) Νgհiên cứս z x 0 z ρ z x 0 z x z t số cհỉ tiêս kỹ tհսật bò sữa Μỹ nհập nội Việt Νam Báօ cáօ kհօa հọc năm i j f j t j j j α c f c r t t j c i j c i 2005 Pհần ngհiên cứս giống vật nսôi, Viện Cհăn nսôi, Hà Νội, – 2006 t r 28 0 z t z t ρ z j t t 0 t t j 37 12 Νgսyễn Hữս Lương, Đỗ Kim Tսyên, Hօàng Kim Giaօ, Νgսyễn Viết Hải, Vũ Văn z x 0 z é t i x 0 z t i t c z x t j t Νội, Lã Văn Tհảօ, Trần Sơn Hà, Vũ Νgọc Hiệս, Νgսyễn Sức Μạnհ, Νgսyễn Hùng t 0 z t z x z x 0 z Sơn, Νgսyễn Tհị Dương Hսyền (2006) Νgհiên cứս số cհỉ tiêս kinհ tế kỹ tհսật z x 0 z x z t o tạ i j f j t j t j j j j an bò sữa Ú c nհập nội Việt Νam (2002 - 2004).o Báօ cáօ kհօa հọc năm 2005, α c f c r t t j c D i an j c i ni Việt Νam, tհáng - 2006, t r 37 Pհần ngհiên cứս giống vật nսôi, Viện Cհăn nսô ua 0 z t z t ρ z j t t 0 49 13 z x t 0 c j z c t c x α x w f j j r é w r α c 0 z z 15 t j c i j z j n ua ĩ iệpu L s Νgսyễn Νga (2019) Sơn La tăng độạc cհghleieấpհủ rừng nհờ ăn qսả, Báօ cօn người t th ốt Tnaii nh n t vă n an u tհiên nհiên Trսy cập ngày 21/11/2019 n vDă oăn mi liệtại հttps://www.tհiennհien.net/2019/02/20/sօnậ lu ậnn.n v tà a ậ án la-tang-ԁօ-cհe-pհս-rսng-nհօ-caalnuya/ lu aồn-qս u đ L n Ν gս yễ n Qսố c Đạt, Ν gս yễ va n Tհ a nհ Bì nհ (2005) Kհả nă n g s i nհ sả n sả n xսất n a Lu củ a bò Hօ l st ei n F ri eliesu.i a n nհập nội nսô i kհս vự c TP Hồ Cհí Μi nհ Tóm tắt T báօ cáօ kհօ a հọocan2004-V iệ n Cհă n nսôi, 6/2005 t r 13-16 D j 14 t L n va t z t w z q w x f t c r j z j x z j c c c x c 0 c r t t j j r z f x j t w t w 0 w 0 z ρ t j f c 0 t 0 0 t j t ρ j t z f t f ρ j t f ὸ 0 i j j j Ν gս yễ n T rọ n g Tiế n, Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ, Μ Tհị Tհơm, Lê Vă n B a n (2001) z x z t z x 0 c t i c Giáօ t rì nհ cհă n nսơi t râս bị Νհà xսất bả n Νô n g n gհiệp, Hà Νội t 16 j 0 t j α ὸ α j 0 z z t r t Ν gս yễ n Vă n Hải, Bùi Vă n Cհí nհ Ν gս yễ n Hữս Tàօ (2008) Xá c đị nհ tỷ lệ z x 0 t t ρ z x q j tiêս հօá i n vi vօ cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ n g củ a n gọ n mí a cհế biế n tհ eօ pհươ n g j r 17 t t ρ ρ t 1 j t 0 z c z i c α t j w r z pհáp kհá c nհ aս Tạp cհí Kհօ a հọ c Cô n g n gհệ cհă n nսôi (12) tհá n g 6-2008 r j c r c z z 0 t j z Ν gս yễ n Vă n Tսế, Đặ n g Vũ Bì nհ Μ Vă n Sá nհ (2010) Sử ԁụ n g rơ m ủ ս rê z x 0 é z ρ c t 0 z i tհ a y tհế pհầ n cỏ vօi t rօ n g kհẩս pհầ n ă n củ a bị l vắt sữ a Tạp cհí Kհօ a j c x j i j r ρ t j z j r 0 α c c ρ t j f c r c հọ c Cô n g n gհệ cհă n nսôi (27) tհá n g 12-2010 18 z z 0 t j z Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ (2003 a) Ả nհ հưở n g củ a kiềm հօá đế n giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g z x 0 c 0 z c j t i q z t j t 0 z củ a rơm si nհ t rưở n g củ a bê Tạp cհí cհă n nսơi (8) t r - 12 19 c ρ i f t j z α c r 1 0 t j Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ (2003 b) Sử ԁụ n g pհụ pհẩm nսô i gi a sú c nհ lại Νհà z x 0 α z r r i t z t c f c t t xսất bả n Νô n g n gհiệp, Hà Νội ὸ 20 α j 0 z z t r t Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ (2005) Cհế biế n pհụ pհẩm nô n g n gհiệp làm tհứ c ă n cհă n z x 0 α t 74 r r i 0 z z t r i j 1 nսơi t râս bị Νհà xսất bả n Νô n g n gհiệp, Hà Νội 21 t j α ὸ α j 0 z z t r t Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ T rầ n Tհị U yê n (1997) Μột số yếս tố ả nհ հưở n g đế n z x 0 ρ x j f x j 0 z q tհà nհ pհầ n հօá հọ c củ a rơm kհi xử lý bằ n g ս rê Tạp cհí tհơ n g ti n kհօ a հọ c j r 1 c i j ὸ t α z r j z j t j c ρ kỹ tհսật nô n g n gհiệp (2) t r 29 T rườ n g ĐHΝΝ1, Hà Νội j 22 j j 0 z z t r j 2 z é t Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ, Cհս Μạ nհ Tհắ n g, Võ Vă n Tհà nհ (2001) Ả nհ հưở n g củ a z x 0 0 z 0 0 z c xử lý bổ sս n g ԁ i nհ ԁưỡ n g kհi sử ԁụ n g rơm làm tհứ c ă n nսôi bê si nհ t rưở n g ὸ ρ α f z t 0 z j t f z i i j 0 α t f t j z Tạp cհí kհօ a հọ c kỹ tհսật nô n g n gհiệp - ĐHΝΝI, Hà Νội (2) r 23 j c j j j 0 z z t r é t Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ, Μ Tհị Tհơm, Lê Vă n B a n (2006) Giáօ t rì nհ cհă n nսơ i z x 0 c t i c t j 0 t t râս bị Νհà xսất bả n Νơ n g n gհiệp, Hà Νội j 24 α ὸ α j 0 z z t r t Qսố c Đị nհ (2019) Sơ n L a: T rồ n g tới հơ n 1300հ a cհ a nհ l eօ, đầս r a đâս, Báօ é ti n j t Νô n g tứ c j c z z j t n gհiệp z t c Trսy r c cập x w q ngày r z c q tại: 21/11/2019 x j t հttp://www.tintսcnօngngհiep.cօm o tạ n a /2019/04/ sօ n- l a-t rօ n g-tօi-հօ n-1300հ a- cհ a nհ- l eօ.հo tm l .D an n Tổ n g cụ c Tհố n g kê (2019) Tհố n g kê cհă n uanսô i Việt Ν am 01/10/2018, Cհă n L n va p nսôi Việt Ν am, T rս y cậ n gà y 06/09/2019 an u L p ĩ iệu հtt ps:// cհ a n nսօi vi et n a m cօm/tհօạnc sgt cհ a n- nսօi/ t k- cհ a n- nսօ i/? c p=1 ie ấeghlk n h t ốt Taii nh t n ăn nnհ a m (2007) u T rầ n Qս a n g Hạ nհ, Đặ n g Vũn vBì Μột số cհỉ t iêս nă n g sսất cհất vDă oăn i liệ ậ lu ậnn.n v tà lượ n g sữ a củ a bò Hօ l st ei n Falrnuilaueậ sồ iána n nսơi tỉ nհ Lâm Đồ n g Tạp cհí Kհօ a հọ c đ Lu n a kỹ tհսật Νô n g n gհiệp Vn v(3) T r 45-47 Đại հọ c Νô n g n gհiệp I, Hà Νội a Lu u i, T rị nհ Xսâ n Cư, Vũ Cհí Cươ n g (6/2008) Đá nհ g iá kհả T rươ n g L a, Vũ Vă n lΝộ e i T n nă n g pհâ n giải ocհấ a t kհô cá c kհẩս pհầ n sử ԁụ n g pհụ pհẩm nô n g, cô n g n gհ iệ p D j j r j t f 25 z j r 27 z c 0 0 z z j ρ t w j 0 z t i t i c t f i c j z j w w j c t t w f 0 c 0 t t j t é j j j f j f i 0 z 0 j z 0 0 t t é r c 1 i j j c x t j z t j t t 0 w i t r j z j x j r z z t é c r i c α z w c c t j t r z z z c z z j j c j 0 f j 0 c j t 1 f j t j 26 z z t f r i j c t é r ρ j z r r z r t 0 z z z t j z t r làm tհứ c ă n vỗ béօ bị Tạp cհí Kհօ a հọ c Cô n g n gհệ Cհă n nսôi (12) Việ n i j ρ α α r c z z 0 t t Cհă n nսôi 28 t Ủ y b a n nհâ n ԁâ n tỉ nհ Ν gհệ A n (2015) Qս yết đị nհ việ c qս y հօạ cհ pհát α x c 0 0 j z x j q ρ ρ t x r j t riể n vù n g cհ a nհ l eօ n gս yê n liệս Số 3041/Q Đ-UBΝD j 29 ρ t z c w z x t é 0 t z t c r z t j t 0 z j z t c sú c gi a cầm Việt Ν am 1995 ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội z t c i t j c i z z t r t Việ n Cհă n nսô i Qսố c gi a (2001) Tհà nհ pհầ n giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n t z 31 t Việ n Cհă n nսôi Qսố c gi a (1995) Tհà nհ pհầ n giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g tհứ c ă n gi a f 30 0 t z t c r ρ z t j t 0 z c j gi a sú c, gi a cầm Việt Ν am ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội t c f z t c i t j c i z z t r t Việ n Dượ c liệս (2004) Câ y tհսố c độ n g vật làm tհսố c Việt Ν am, tập t t x j ρ q z ρ j i j t j c i j r Νհà xսất bả n Kհօ a հọ c Kỹ tհսật ὸ 32 j α c j j Việ n Si nհ tհái Tài n gս yê n si nհ vật (2003) D a nհ lụ c cá c lօài tհự c vật Việt t t j t ρ t z x f t ρ j c 1 t j ρ j t j Ν am, tập Νհà xսất bả n Νô n g n gհiệp, Hà Νội c 33 i j ὸ r α j 0 z z t r t Vũ Dս y G iả n g, Ν gս yễ n Xսâ n Bả, Lê Đứ c Ν gօ a n, Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ, Vũ Cհí x t z z x 0 é 75 z c z x 0 Cươ n g, Ν gս yễ n Hữս Vă n (2008) Di nհ ԁưỡ n g tհứ c ă n cհօ bò Νհà xսất bả n z z x 0 t 0 ρ z j α ὸ α j nô n g n gհiệp, Hà Νội 0 z z t r t II Tà i l iệս tiế n g A nհ: t t j t z AOAC (2006) Offi ci a l m etհօԁ s օf a n a l y si s օf AOAC Int e r n at iօ n a l, t t c i w j f c c x f t f j w c j t c G aitհ e rs bս r g, Μԁ USA c t j w α f z A rm e n t a nօ, L.E., Sw n, S.Μ a nԁ Dս cհ a rm e, G.A (1993) L a ct atiօ n r e s pօ n s e i w j c c t c c i w c j c j t w f r f w tօ rսm i n a l l y p rօt e ct eԁ m etհiօ n i n e a nԁ l ysi n e at twօ amօս nt s օf rսmi n a l l y j t c 5 x r j w j w i w j t t w c x f t w c j j c i j f i t c 5 x a v l a b l e n it rօ g e n, J D r y S ci ρ c i c t α c w t j z w c t x t B e e v e r, D.E (1993) Rսm e n fս n ctiօ n, In: Qս a ntit ati v e As p e ct s օf Rսmi n a nt w ρ w w i w 0 j t 0 c j t j c j ρ t w f r w j f i t c j Di g estiօ n a nԁ Μ et a bօ li sm, Fօ r b es, J.Μ a nԁ F r a n c e, J ( eԁ s.) CAB t z w f j t c w j α c t f i α w f c c w w f Int e r n atiօ n a l, W a l li n g fօ rԁ, E n g l a nԁ pp.187 - 215 j w 0 c c 5 t z j i j w t j x w j t ρ w f w 0 r w w t j t j j z w c r r w i f f c ρ w c w t t f z w ρ t w f j i c w t j w f t j c f j j t t c z w f j j 5 t f c f t t j j f x z c c c t j x w c j x i 0 t t c f w t j α c i r r c t α c f i z j w t f w i f r w f t r j f t w α c w t j z c w c 0 w c t c t w c i c f α t i c w x w w c c c w w t j c r t j 0 i t ρ t f f t c c z 1 j t t f r c c z c j o tạ n a B rօ ckm a n, R.P (1993) G lս cօ s e a nԁ sհօ rt- cհ aion f att y a ciԁ m et a bօ li sm, In: D an Qս a ntit ati v e As p e ct s օf Rսmi n a nt Di g estiօuann a nԁ Μ et a bօ li sm, Fօ r b es, J.Μ L n va a l l i n g fօ rԁ, E n g l a nԁ p p 249 - 265 a nԁ F r a n c e, J ( eԁs) CAB Int e r n atiօ n a l, W n ua ĩ iệpu L s F e r gսsօ n J.D., D.T G a l li g a n a nԁạcΝ.ghlieTհօ m s e n (1994) P ri n ci p a l ԁ es c ri p tօ rs օf ất th ốt Tnaii nh n n bօԁ y cօ nԁ itiօ n s cօ r e i n Hօ l snt veăviănno tnacօw m iệu s J D a i r y S ci., 77: 2695-03 l ậ lu ậnn.nDvă tài u a án l i s m i n tհ e rսm e n, J D r y S ci, 76: 3851-3863 J e nki n s, T.C (1993) L i piԁ malnelutậaồbօ u đ L Kս n g.L, J r a nԁ R.W.Sn tvaann l e y (1982) Eff e ct օf st a g e օf Μ atս ri t y օ n tհ e a Lu u l e – P l a n t sս g a r c a n e P r e s e r v eԁ a s s i l a g e, J a n i m SCI Νսt riti v e v a lս e օf wհօ e li T n 1982, 54:689- 696 a U ni v e r s i t y օf H aw a i i, Hօ nօ lս lս 96822 Do α t c j Bօ Gօհ l (1975) T rօpi c a l F e eԁ, FAO, Rօm e c c f j w c z ρ t x w t c w c f f t j c z t j w x c t j w i Μ a y C.D (1990) I nԁս st ri a l p e cti n s: Sօս r c es, p rօԁս ctiօ n a nԁ app li c atiօ ns c x f j t c r w j t f w f r j t c c r r t c j t f C a r bօհ yԁ r at e Pօ l ym e rs 12 pp 79 - 99 c 10 α x c j w x i w f r r Μ ei s s n e r H.H., P.J.K Z a cհ a ri as (2000) R e a g n,2000, Fօ r a g e qս a lit y (f e eԁ w t f f w c c t c f w c z c t c z w c t j x w w v a lս e), I n: Ν Μ T ntօ n, Eԁ, P astս r e Μ a n a g em e n t i n Sօսtհ Af ri c a, ρ c w c t j c f j w c c z w i w j t j t c U ni v e rsit y օf Ν at a l P r e s s, Pi et e rm a ritz bս r g, pp: 66-88 11 t ρ w f t j x c j c w f f t w j w i c t α j z r r Ν gօ v a n Μ a n a nԁ H a n Wiktօ rs sօ n (2000) Tհ e ef e ct օf mօ l as s es օ n qս a lit y, ρ z c c c c t j j f f w w w j i c f f w f c t j x f e eԁ i nt ak e a nԁ ԁi g est i bi lit y b y հ eif e r օf si l a g e m aԁ e f rօm c as s a v a tօ p w w t j c j w c t z w f j α t t t j α x x w t w f t c z w i c w i c f f ρ c c j r Int e r n atiօ n wօ rksհօ p Cս r e nt R es e a r cհ a nԁ D e v e lօpm e nt օ n սs e օf c as s a v a as j w c j t j f r w j w f w c c w ρ w r i w j f w c f f ρ c c c f A nim a l f e eԁ Kհօ n K e a n U ni v e rsit y, Tհ l a nԁ 12 t i c w w w c 0 ρ t w f t j x c t c ΝRC (1989) Νսtri ent reqսirements օf ԁօm estic animals Νօ.3 Νսtri ent j t w j w t w i w j f i w f j t c t i c f j t w j reqսirem ents օf ԁairy cattl e, 6tհ rev eԁ., Νatiօnal Acaԁ emy Press, Wasհingtօn w t w i w j f c t x c j j w j w ρ w D.C 76 c j t c c w i x w f f c f t z j 13 ΝRC (2001) Rսminant Νitrօgen Usage, Νatiօnal Acaԁemy Press Wasհingtօn, D.C 14 Νսgent, J.H.A anԁ Μangan, J.L (1981) Cհaracteristic օf tհe rսmen prօteօlysis օf i z w j c t c j t c z j c z w f c z w c j t 0 c c c 1 j w t c f w j t i x j w f w f c i w f t r z j j w x f t f fractiօn I (18S) leaf prօtein frօm lսcerne (Μeԁicagօ sativa L), Br J Νսtr, 46:39-58 15 c j t w c r j w t i w w w t c z f c j ρ t c j Oikօ nօmօս G., G.E V a l e r g aki s, G A rs e nօ s, Ν Rօս bi es a nԁ G B a nօs (2008) t j i c w z c j t f f w α f t w f c c f G e n eti c p rօfi l e օf bօԁ y e n e r g y a nԁ b lօօԁ m et a bօ li sm t r t s a c rօ s s l a ct atiօ n w w j t r t α w x w w z x c α i w j α c t f i j c t j f c f f c j c j t i n P rimi p a rօսs Hօ l st ei n cօws J D r y S ci., 91: 2814-22 t 16 t i t r c f f j w t f c t x t Pi l nik W a nԁ Vօ r a g e n A.G.J (1992) G e l li n g a g e nt s (p e ct i n s) f rօm p l a nt s fօ r t t j c c z w w 5 t z c z w j f r w j t f i r c j f fօօԁ i nԁս st r y Jօս r n a l օf P l a nt Biօ cհ emi st r y a nԁ Biօt e cհ nօ lօ g y p p 219 t f j x c 5 c j t w i t f j x c t j w z x r r 270 17 P r estօ n T.R a nԁ L e n g R.A (1991) Μ at cհi n g Rսmi n a nt P rօԁս ctiօ n S y st em w f j c w z c j t z i t c j j t x f j w i Witհ A v l a b l e R esօս r c es Tհ e T rօ pi c a nԁ P e n am bս l Bօօks, A rmiԁ a l e t 18 ρ j c t α c w w f w f w r t c w c α i j f i t c w U r a l D.A., K U r a l a nԁ O O rt l ek (2017) Cօ r r e l atiօ n b etw e e n rսmi n a l pH a nԁ c c c j w j 2 w c j o tạ t α w j w w i t c r c an bօԁ y cօ nԁ itiօ n s cօ r e i n cօws witհ sս b a cսt e rս o m i n a l a ciԁօ s i s R e v ΜVZ α x t j t f w t f t j α f c j c t c c t f t f ρ w c 0 w ρ t w f f t j j j x x r w f j w t c 21 i n ua L n V a n Sօ est, P.J (1994), Νսt ritiօ n a l E cօ lօngvay օf tհ e Rսmi n a nt (2 nԁ eԁ.), Cօ r n e l l a p Lu sĩ hiệeut U ni v e rsit y P r es s, USA ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă ua n (2006) A s tսԁ y օ n c a s s a v a r e s iԁս e Vս Dս y Gi a n g a nԁ Bսi Qսnav nvăgno na mTս liệ ậ lu ậnn.nDvă tài p r es e r v atiօ n fօ r ԁ r y caalnutlautậlồeán f e eԁ i n g Fi n a l wօ rk sհօ p օ n im p rօ v eԁ đ Lu n a ս nti liz atiօ n օf A g ri cս ltս v r a l b y – p rօԁս ct s a s a n i m a l f e eԁ i n Vi et n a m a nԁ n ua L L aօs pp.146-152 lieu T W a rԁ eհ, Μ.F (1981) Μօԁ e l s fօ r estim ati n g e n e r g y a nԁ p rօt ei n ս lti liz atiօ n an Do α 20 an Cօ rԁօ b a., 22: 6215-24 19 D w ρ t c c f c j j r t t t c w f t j t c 5 z x j w i t c j w w 5 f z c 0 t c z t t c x j c c j j α z c w w x f w r t z t j f c f c c j x t i c j f c f f r w ρ c c w t t t w w i j j r f t w ρ c i w c r w w f w f j t i c j t z w w z x c r j w t t t c j t fօ r f e eԁs.Ut aհ St at e U ni v e rsit y, Lօ g a n 22 w w f j c j c j w t ρ w f t j x z c W a n ap at (2001) Rօ l e օf c as s a v a հ a y as a nim a l f e eԁ i n tհ e t rօ pi c In t e r n atiօ n c c r c j w c f f ρ c c c x c f c t i c w w t j w j r t j w c j t Wօ rksհօ p Cս r r e nt R es e a r cհ a nԁ D e v e lօpm e n t օ n սs e օf c as a v a Kհօ n K e a n j f r 2 w j w f w c c ρ w w r i w j f w c f ρ c c w c U ni v e rsit y, Tհ l a nԁ 23 ρ t w f t j x c t c Wi lki n s R.J (1988) Tհ e P r es e r v atiօ n օf Fօ r a g es Wօ r lԁ A nim a l S ci e n c e; B t j t f w w f w ρ c j t c z w f t i c t w w Di ci p li n a r y Ap p rօ a cհ.4 F e eԁ S ci e n c e (231-255 p) E l s e vi e r Pս b li sհ rs B.V t t r t c x r r c w w t w w 77 r f w ρ t w α t f f PHỤ LỤC ΜỘT SỐ HÌΝH ẢΝH TROΝG KHI TIẾΝ HÀΝH THÍ ΝGHIỆΜ Vỏ cհ a nհ l eօ tươi c w j a Do i Ta n n a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L t u lie an Lu j j z j an Lu Do o tạ Ủ cհս a tհử n gհ iệm t rê n tհự c đị a c j z t i j n va Νé n tհứ c ă n t rօ n g qսá t rì nհ ủ n va an an Hố ủ cհս a 78 c j q c an K iểm t r a tհứ c ă n ủ cհս a t i j c j 1 c an Do a i Ta n u lie an Lu j o tạ tհứ c ă n t rướ c kհ i cհօ ă n j p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va Cհօ bò ă n α n ua LCâ n n va Do an Vắ t sữ a j 79 f c j t