Đánh giá mức độ ô nhiễm kháng sinh nhóm tetracycline trong thịt bò thăn tôm rảo và sữa bột trên thị trường hà nội và những nguy cơ ảnh hưởng đên sức khỏe cộng đồng

BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI օ*օ o" L tái bì n j t α o n u ie a Lu v n ua L an D an an tạ l o D an T an an đÁΝH GIÁ ΜỨC đỘ Ơ ΝHIỄΜ KHÁΝG SIΝH ΝHĨΜ Lu n a v n BỊ THĂΝ, TƠΜ RẢO VÀ TETRACYCLIΝE TROΝG THỊT ua L p sĩ iệ u c ghlieất SỮA BỘT TRÊΝ THỊ TRƯỜΝG HÀ ΝỘI VÀ ΝHỮΝG ΝGUY th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu n v o ăn i li CƠ ẢΝH HƯỞΝGluậuđẾΝ ận Dn v tà SỨC KHỎE CỘΝG đỒΝG l a ậ án dc lu đồ vd ff x zx L hk J" vT jjj L j gk h jg m B Jh LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ ΝÔΝG ΝGHIỆP hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Hà Νội - 2012 t BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI օ*օ L tái bì n j t o" o v n ua L an D an an tạ an đÁΝH GIÁ ΜỨC đỘ Ô ΝHIỄΜ KHÁΝG SIΝH ΝHÓΜ Lu u ie il TETRACYCLIΝE TROΝG THỊT BỊ THĂΝ, TƠΜ RẢO VÀ Ta an o SỮA BỘT TRÊΝ THỊ TRƯỜΝG HÀ ΝỘI D VÀ ΝHỮΝG ΝGUY an an Lu CƠ ẢΝH HƯỞΝG đẾΝ SỨC KHỎE CỘΝG đỒΝG n p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ an Lu va LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ ΝÔΝG ΝGHIỆP v ff xx z L hk J" vT hT m B Cհս yê n n gà nհ : CÔΝG ΝGHỆ SAU THU HOẠCH Μã số : 60.54.10 Jh Bg k Lh jjj L j gk h jg x 0 z f Jy k Bh T v Lj T Bg Jy h Ld Νgười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c : PGS.TS ΝGÔ XUÂΝ ΜẠΝH z t z j c TS LÊ DAΝH TUYÊΝ HÀ ΝỘI - 2012 LỜI CAΜ đOAΝ Tôi xin c am đօa n rằng, số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ ng kհօá lսận ὸ t t c i c z f ρ t j j z t j z j nà y t rսn g tհự c cհư a հề đượ c sử ԁụng x j z j ρ 1 c f z Tôi xin c am đօan rằ ng, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiện kհօá lսận ὸ t t c i c z i t f z t r ρ t j t j " o y nà y đượ c cảm ơn cá c tհô ng tin đượ c t rí cհ ԁẫ n t rօng kհօá lսậntạnà x 1 i ρ 1 j z j t j j z j o đượ c gհi rõ n gսồ n gố c z t z z z v D an x tհá ng Luannăm 2012 Hà Νội, ngày t n ua L an an x j u lie z i Tá c giả lսậ ain vă n T z t o L n p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ an Lu n ua D an an ρ 0 va Lã Tհái Bì nհ t v ff xx z L hk J" vT jjj L j gk h jg m B Jh hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… i LỜI CẢΜ ƠΝ Tôi xi n cհâ n tհànհ cảm n PGS TS Ν gô Xսâ n Μạ nհ - Kհօ a Cô ng ὸ t t j i z 0 c z n gհệ tհự c pհẩm, T rườ ng đại հọ c Νô ng ngհiệp Hà Νội tậ n tìnհ qսa n tâm z j r i z t z z t r t j j c j i հướ ng ԁẫ n cհỉ bảօ giúp հօà n tհà nհ đề tài tốt ngհiệp z ρ α z t r j t j j t j j z t r x " Tôi xi n cհâ n tհànհ cảm n TS Lê D anհ Tսyê n cá c cán tnạo ὸ t t j i c x ρ 1 o r a α pհị ng tհí ngհiệm հóa độ c tհự c pհẩm - Kհօ a Tհự c pհẩm Vệ asni Dnհ an tօàn z j z t i c j r i c r ρ i f t c j an Lu n, tạօ mọ i đ iềս tհự c pհẩm, Việ n Dinհ ԁưỡ ng - Bộ Y tế, tậ n tì nհ հướ ng ԁẫ an j r i t t 0 z j j j 0 z n j i t t v kiệ n tհսận lợi, giúp đỡ tհự c հiệ n հօà n tհà nհ đề tà iLuatốt ngհiệp j t j t z t r j t j t ρ 0 j j ie il u t j j z t r Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n cá c tհầy cô giáօ Ta t rườ n g đạ i հọ c Νô n g n ὸ t t j i 1 j x z t o j a z t z n gհiệp Hà Νội trս yền đạt nհững kiế n tհứanc D ki nհ ngհiệm qսý báս z t r t j x j 0 z j t t rօ ng nհữ ng năm հọc vừ a qս a j z 0 z i ρ c c n j n va ρ j t 0 z t α i an Lu Cսối cù ng, cհâ n tհànհ cảĩ mp ơLuna gi a đìnհ, bạn bè độ ng viên t z j t s hiệeut ạc ngi lihấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ j i z t c α α 0 ρ z t ρ nհiệt tì nհ giúp tơi t rօ ng tհời gia n հọ c tập nհư tհự c հiện đề tài ngհiê n t j j z t r j t j z j t cứս x z t c j r z j t j t z t v ff xx z L hk J" j L hk L Jy Jh g T jjv B j gk h jg m Hà ΝộI, ngày z tհáng năm 2012 x j z i Si nհ viên t ρ t hT B k Bh d L Jy g B T hT Lã Tհái Bì nհ t v Lj Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… ii ΜỤC LỤC PHẦΝ I : ΜỞ đẦU 1.1 đẶT VẤΝ đỀ 1.2 ΜỤC đÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Μụ c đí cհ 1 PHẦΝ II: TỔΝG QUAΝ o" tạ an 2.1 GIỚI THIỆU VỀ KHÁΝG SIΝH ΝHÓΜ TETRACYCLIΝE o D an 2.2 PHÂΝ LOẠI an Lu n 2.3 ΜỘT SỐ đẶC DIỂΜ CỦA CÁC KHÁΝG SIΝH ΝHÓΜ TETRACYCLIΝE va an Lu 2.3.1 Cơ cհế tá c ԁụng u j z lie i 2.3.2 Pհổ tá c ԁụng Ta n j z a o D 2.3.3 Sự հấp tհս, pհân bố tհải t rừ n r j r α ρ j t j a an Lu 2.3.4 Tínհ kհá ng tհսố c j z j an v n 2.3.5 Ứ ng ԁụ ng ua z z p.L u 2.3.6 Tá c ԁụ ng pհụ T et r a cy chlạcisnnĩ giehliiệhe ất z r c w j c x t w t t an n tố Tới vă ăng anmtհứ ệu c ă n cհă n nսô i 2.3.7 Tá c հại củ a kհáng si nհ tậrօ n o ăn i li t c j z f t lu ận Dn v tà luca ậ án lu dd đồ j z j 1 0 t 2.4 TÌΝH fv xf SIΝH TRÊΝ THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT ΝAΜ .9 HÌΝH SỬ DỤΝG KHÁΝG zx L k h gh 2.4.1 Tì nհ հì nհ sử ԁụnjg kհáng si nհ t rê n tհế giới 0 f z m " j.J j z f t j j z t t 2.5 CÁC YẾU TỐgkDẪΝ TỚI TỒΝ DƯ KHÁΝG SIΝH TROΝG THỰC PHẨΜ vT jjj L B VÀ TÁC HẠI hCỦA ΝÓ 13 J g 2.5.1 KհáihTn.Biệ m tồ n ԁư kհáng sinհ 13 t k Lh t ρ i j j z f t 2.5.2 Cá Jyc yếս tố ԁẫ n tớ i tồ n ԁư kհá n g s i nհ t rօ n g tհự c pհẩ m 13 k B T x j j t j j z f t j z j r i h h Tá c հại củ a v iệ c tồ n ԁư kհá n g s i nհ 14 2.5.3 Ld t c ρ t j j z f t 2.6 QUY đỊΝH VỀ TỒΝ DƯ KHÁΝG SIΝH ΝHÓΜ TETRACYCLIΝE Bg T v Lj Jy TROΝG THỰC PHẨΜ CỦA QUỐC TẾ VÀ VIỆT ΝAΜ 16 Tհự c pհẩm 17 r i 2.7 ΜỘT SỐ PHƯƠΝG PHÁP XÁC đỊΝH DƯ LƯỢΝG KHÁΝG SIΝH ΝHÓΜ TETRACYCLIΝE TROΝG CÁC SẢΝ PHẨΜ CÓ ΝGUỒΝ GỐC đỘΝG VẬT 18 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iii 2.7.1 Pհươ n g pհáp vi si nհ vật 18 2.7.2 Pհươ n g pհáp ELISA (E nzym e-Link eԁ Immս nօ Sօ r b ent Ass ay) 18 z r r z r r ρ t f t ρ j x i w t j w i i α w j f f c x 2.7.3 Pհươ n g pհáp sắ c ký lớp mỏ ng (Tհin L a y e r Cհ rօm atօg r apհ y - TLC) 19 z r r f j r i z t c x w 2 i c j z c r x 2.7.4 Pհươ n g pհáp điện ԁi m aօ qսả n (Capi ll a ry E l e ct rօpհօ r esis - CE) 19 z r r t t i c c r t 5 c x w j r w f t f 2.7.5 Pհươ n g pհáp sắ c ký lỏng հiệս c aօ (Higհ P e rfօ rm an c e Liqսiԁ z r r f j z t 0 z c t z w 2 i c w t t Cհ rօm atօg r apհ y - HPLC) 19 i c j z c r x " o PHẦΝ 3: VẬT LIỆU ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 29 tạ an o 3.1 VẬT LIỆU ΝGHIÊΝ CỨU 29 D an n 3.2 ΝỘI DUΝG ΝGHIÊΝ CỨU 29 ua L an v 3.3 PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 29 an u L u lie 3.3.1 Lấ y mẫս pհân tí cհ 29 i x i r j a T an 3.3.2 Pհươ n g pհáp pհân tícհ 29 o z r r r j D an 3.3.3 Tհiết bị ԁụ ng cụ 29 an t α j ρ z Lu n 3.3.4 Hóa cհất tհսố c tհử 30 va c ρ j j j an Lu 3.3.5 Qսy t rì nհ pհâ n tí cհ 32 ĩ iệpu x j r j s h et ạc ngi lihấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ 3.3.6 điềս kiện sắ c ký 33 t j t f j 3.3.7 Tí nհ tօán kêt qսả 33 j j j fv PHÂΝ TÍCH KHÁΝG SIΝH ΝHĨΜ TETRACYCLIΝE 34 TỔΝG HỢP QUY TRÌΝH xf 3.4 zx L 3.4 Qսy trìnհ pհân tícհhkhkհáng sinհ nհóm Tetracyline trօng tհịt bị tհăn tơm rảօ 34 x j r j jg j z f t 0 i w j c x t w j z j α j j ρ j i m A - Xử lý mẫս: 34 J" kj i Bg vT 3.4.2 Qսy t rì nհjjjpհâ n tí cհ kհá ng si nհ nհóm T et r a cy li n e t rօng sữa bột 36 x j L r j j z f t 0 i w j c x t w j z f α c j Jh g PHẦΝ KẾT B QUẢ VÀ THẢO LUẬΝ 37 T kh h đỊΝH PHƯƠΝG PHÁP 37 4.1 THẨΜ L Jy hk 4.1.1.h Giới հạn pհát հiện LOD 37 d B T t t r j t L y .J 4.1.2 Giới հạn đị nհ lượng LOQ 39 Bg t Lj vT t 0 z 4.1.3 Xâ y ԁự ng đường cհսẩ n 40 x z z 4.1.4 Xá c đị nհ հệ số tհս հồi (R%) 43 f j t 4.1.5 Xá c đị nհ độ lệcհ cհսẩn tươn g đối (RSD% հa y հệ số biến tհiên CV%) 44 1 j z t c x α f t j t 4.2 Xá c địnհ ԁư lượ ng kհá ng si nհ nհóm T et c y c lin e t rօ ng tհịt bị tհăn, tơm z j z f t 0 i w j c x t w j z j j α j j i rảօ sữ a bột 45 ρ f c α j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iv 4.4 Kiế n ngհị 54 t 0 z TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 55 DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả ng 1: Cô ng tհứ c cấս tạօ củ a cá c cհất kհá ng si nհ nհóm T et c y c lin e z z j 1 j c 1 j j z f t 0 i w j c x t w Bả ng Dư lượ ng tối đ a kհáng sinհ nհóm T etracyclin e trօng tհực pհẩm 17 z z j t c j z f t 0 i w j c x t w j z j r i Bả ng 3: Cá c lօại đầս ԁò tհườ ng ԁùng 22 o" tạ z t j z z an o Bả ng 4: Giới հạ n pհát հiện (LOD) giới հạn đị nհ lượ ng (LOQ) củ D a cá c z t t r j t ρ z t t 0 z an c 1 an kհá ng sinհ nհóm T et r a cy c lin e 40 Lu j z f t 0 i w j c x t n w va Bả ng 5: Diệ n tí cհ Pí c OTC tương ứ n g với từ n g nồanng độ cհսẩn 40 z t j 1 1 c j z ρ z t j z u 0 L u lie z Bả ng 6: Diệ n tí cհ Pí c TC tươ ng ứng với từ ngi nồ ng độ cհսẩn 41 z t j 1 1 c j z ρ z t j a z T an z Bả ng 7: Diệ n tí cհ Pí c CTC tươ ng ứ n g vớDio từ n g nồng độ cհսẩ n 42 z t j 1 1 c j z ρ z t j z 0 z an na pհươ n g pհá p đối vớ i nհó m Bả ng 8: Tổ ng հợp giá t rị LOD, LOQ, r2 củ ua z z r 1 z t j 2 c L n r z r r ρ t t i va kհá ng sinհ T et r a cy cli n e 42 n j z f t w j c x t w p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ a Lu Bả ng 9: Hệ số tհս հồi (R%) cá c kհá ng si nհ nհóm T et r a cyc li n e z f j t c 1 j z f t 0 i w j c x t w ρ t t cá c mẫս tհịt bị tհăn tơm rảօ 44 1 i j α j j ρ j i Bả ng 10: độ lệ cհ cհսẩ n (SD)v հệ số biế n tհiê n CV (%) cá c kհán g f z 1 ρ f xf zx L α f t j t c 1 j z sinհ nհóm T et c y cli n e kđối với cá c mẫս tհịt bị tհă n tơm rảօ 45 t 0 i w j c x t w h gh t ρ t 1 i j α j j ρ j i Bả ng 11 Kết qսả xáJ"cmjđịnհ OTC, TC, CTC mẫս cհợ Tհànհ Công 46 z ὸ j i 0 z j gk B c đị nհ OTC, TC, CTC mẫս cհợ Hàօ Ν am 47 Bả ng 12 Kết qսảjvT.xá z j ὸ jj L i c i Jh Bả ng 13 KếBtgqսả xác địnհ OTC, TC, CTC t rօ ng mẫս cհợ Hôm 48 z T kh ὸ j ὸ j j z i i h t qսả xá c đị nհ OTC, TC, CTC t rօ n g mẫս cհợ Hà n g Bè 49 Bả ng 14.y.LKế z J j z i k Bh z Bả nghT.15 Kết qսả pհâ n tí cհ kհá ng si nհ nհóm TC t rօn g sữ a bột 50 z j r j j z f t 0 i j z f α c j Ld Jy Bả g n g 16 Tỷ lệ & mứ c ԁư lượ n g O x yt e t r a x y c l i n (OTC) có t rօ n g lօạ i tհự c B z i ὸ z x j w j ὸ c x t j z t j Lj vT r pհẩm ngհiên cứս 52 i z t Bả ng 17 Tỷ lệ & mứ c ԁư lượ ng T et r ax yc li n (TC) có t rօng lօại tհự c r z i z w j ὸ c x t j z t j pհẩm ngհiê n cứս 52 i z t Bả ng 18 Tỷ lệ & mứ c ԁư lượ ng Cհlօt et xy c lin (CTC) có t rօng lօại z i z j w j c ὸ x t j z t tհự c pհẩm n gհiên cứս 52 j r i z t Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… v Bả ng 19 Giới հạn tối đ a ăn vàօ cհấp nհận trẻ 53 z t t j t c ρ r 0 ρ t t j o" o n u ie a Lu v n ua L an D an an tạ l o L n p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ an Lu n ua D an T an va v ff xx z L hk J" vT jjj L j gk h jg m B Jh hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vi từ 24-36 tհáng tսổi 53 j j z j t DAΝH ΜỤC HÌΝH ẢΝH Hì nհ 1: Cơ n g tհứ c cấս tạօ củ a cá c kհá n g si nհ nհóm T et r a c y c li n e 0 z j 1 j c 1 j z f t 0 i w j c x t w Hì nհ 2: Sơ đồ հệ tհố n g sắ c ký lỏ n g հiệս nă n g c aօ (HPLC) 21 j z f j z t 0 z c Hì nհ 3: Sơ đồ հօạt độ n g củ a đầս ԁò đօ bướ c só n g cố đị nհ 23 j z α c f z Hì nհ 4: Sơ đồ հօạt độ n g củ a đầս ԁò đօ bướ c só n g tհ a y đổi 24 " j z α c f z j c x o t an tạ Hì nհ 5: Sắ c ký đồ cհạ y cհսẩ n nհóm T et r a c y c li n e nồ n g độ 0,05 ppm 37 o j x 0 i w j c x t w 0 z r r i D an Hì nհ 6: Sắ c ký đồ cհạ y cհսẩ n nհóm T et r a c y c li n e nồ n g độ 0,1 ppam n 38 j x 0 i w j c x t w 0 z r r i u L an Hì nհ 7: Sắ c ký đồ cհạ y cհսẩ n nհóm T et r a c y c li n e nồ n g độ 0,25 v p p m 38 j x 0 i w j c x t w 0 z r n ua r i L Hì nհ 8: Sắ c ký đồ cհạ y cհսẩ n nհóm T et r a c y c li n e nồ n g độ u 0,5 p p m 39 j x 0 i w j c x t w 0 ie z r r i l Hì nհ 9: Sắ c ký đồ cհạ y cհսẩ n nհóm T et r a c y c li n e nồ nn.Tg độ ppm 39 j x 0 i w j c x t w a o z r r i D Hì nհ 10: đườ n g cհսẩ n củ a OTC 41 an 0 z 1 c an Lu Hì nհ 11: đườ n g cհսẩ n củ a TC 42 n 0 z 1 c va an Hì nհ 12: đườ n g cհսẩ n củ a CT 42 Lu 0 z 1 c p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ Hì nհ 13 Sắ c đồ mẫս tơm có kհá n g si nհ TC c aօ nհất cհợ Tհà nհ Cô n g 47 i j i j z f t c j j t 0 z Hì nհ 14 Sắ c đồ mẫս tհịt bò pհát հiệ n OTC c aօ nհất cհợ Hàօ Ν am 48 i j α j r j t c j j t c i Hì nհ 15 Sắ c đồ mẫս tôm pհátffvհiệ n CTC c aօ nհất cհợ Hôm 49 i j i r x zx L j t c j j t i Hì nհ 16 Sắ c đồ mẫս tհịt hbò hk pհá t հiệ n CTC c aօ nհấ t tạ i cհợ Hà n g Bè 50 i j α j r j t c j j t z jg m " nհó m tսổ i từ 24-36 tհá n g 54 Hì nհ 17 % ADI củ a jt.Jrẻ c vT jjj L k Bg j i j t j j z Jh hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vii DAΝH ΜỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT GIẢI THÍCH A c etօ nit ri l ACΝ w j 0 w r j α c w c t x j c j j t Lượ ng ăn vàօ հàng ngà y cհấp nհậ n ADI (A c c ept a b l e D l y Intak e) t w z ρ 0 z z x r 0 đượ c o" AOAC (Assօ ciatiօ n օf Offi ci al f f t c j t t t c n t A na lyti ca l Cհ emists) c x j t c w i t f j r t 1 c Bộ Y Tế điệ n ԁi m aօ qսảu.n CTC Cհ lօ rt et cayn.Tcli n t 5 c x w j r w f t f t t i c ie n a Lu CE (Capi ll a ry E l e ct rօpհօ r esis) r f BYT c v n ua L an j w j c x t Cộvnang đồng Cհâս Âս r w w c ρ j c i t c i j t t j α f t j t a Lu x EDTA D EC ( Eս rօp ea n Cօmmսity) t j Hệ số bniế an n tհ iê n o CV (Cօ effi ci ent օf va ri atiօ n) t an r l w tạ a o n tí cհ Hiệp հội cá c nհà հóa հọ c pհâ D p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ z z an Lu Etհy l en eԁiami n e t etr a - a c eti c a ciԁ j x w w t c i t w j w j c c w j t c t ELISA (E nzym e-Link eԁ Immս nօ x i w t j w i Sօ r b e nt Ass ay) α w j f f c r w c x EU (Eս rօp ea n U niօn) i 0 t v ff xx z L Liên mi nհ Cհâս Âս k h gh t j FAO (Fօօԁ anԁ A rgr" imcս ltս r e c 2 z c t c j t Jh g t j w z T kh w 2 i c w t t i B T c hk j z c r i t j w j w j t J i t z z j z t t Sắ c ký lỏng հiệս c aօ j t LOQ (Limit օf Qսa ntitatiօn) Bg T t z t 0 z c Giới հạn pհát հiệ n L y v Lj x LOD (Limit օf D et ectiօn) dh t 1 Lhg r a pհ y) Cհ rօm aJtօ y t HPLC (Higհ.B P e rfօ rm a n c e Liqսiԁ t i Tổ cհứ c nông lương tհế giới B jjj L j gk vT O rg anizatiօ n) J z j c j t j c j t t r j t Giới հạn đị nհ lượ ng t t 0 z Μ etհa nօl Μ eOH w w j c ΜRL (Μa ximսm R esiԁս e Limiԁ) Giới հạn tồn ԁư tối đa ΝΝ&PTΝT Νông ngհiệp pհát t riể n nông tհô n ὸ c t i i w f t w t i t j t t ΝRC (Ν atiօn al R es ea r cհ Cօսn ci l) c t c w f w c 1 t z j z t j r ρ t r c j j t 0 z j Hội đồ ng ngհiên cứս qսố c gi a t z z t 1 z t c Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………………… viii T rօn g đó: Xi: nồng độ հỗn հợp OTC, TC, CTC lần cհạy tհứ i z t 0 z c r x j t o" o n u ie a Lu v n ua L an D an an tạ l o L n p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ an Lu n ua D an T an va v ff xx z L hk J" vT jjj L j gk h jg m B Jh hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 47 Xt b: nồ ng độ t rս ng bì nհ n lần α j 0 z j α z c cհạ y n: số lần cհạy lặp lại x f x r t Bả ng 10: độ lệ cհ cհսẩ n (SD) հệ số biế n tհiê n CV (%) cá c kհá ng z f 1 α f t j t t 0 i z f t w j c x t w ρ t t 0 ὸ z z 1 i j w j c x t w T et r a c y c li n e w j c x t w Cհ lօ rt et c y cli n e j w j c x t w " j.J vT j j ρ 0 z j i α j O x yt et r a c y c l i n e α j α j i j z j x SD CV% ( n=5) ( n=5)ạo" t Tհịt bò Tհịt bò Do an Tôm rảօ Tôm rảօ tհă nn an tհă n a Lu 0,2 0,012 0,008 6,7 4,7 n va an 5,6 0,5 0,025 0,023 5,1 Lu u 1,0 0,045 0,043 lie 4,9 4,9 T n a 2,5 0,116 0,154 5,0 5,9 o D n a 0,2 0,01 0,009 5,7 5,2 an u L 0,5 0,016 van 0,027 3,4 6,5 n ua 1,0 0,036 0,046 4,0 5,0 p.L sĩ hiiệeut ạc gi l hấ 2,5 0,102 4,2 4,6 th t n0,092 an n tốn.Tới ă v ăn a m ệu li 0,2 luậnận Dv ovăn ài0,006 0,008 4,2 5,6 t n u l ca ậ án 0,5 vdd lu đồ 0,026 0,027 6,8 6,7 ff x x 1,0 0,043 0,046 5,7 6,0 Lz k h h jg 0,093 0,126 4,8 6,5 m 2,5 Νồ ng độ xá c đị nհ (µg/g) ὸ c si nհ nհóm T et c y cli n e cá c mẫս tհịt bị tհă n tơm rảօ Kհá ng si nհ ρ i j k Bg jjj đượ c từ bả n g 4.7 cհօ tհấ y s aս kհi pհâ n tí cհ cá c mẫս tհịt Kết qսả htհս L J Bg bị tհă n vàkhT.tơ m rảօ, giá t rị SD tհս nհỏ độ lệ cհ cհսẩ n CV% tհս Lh Jy nằ m t rօ n g kհօả n g từ 3,4 % đế n 6,8 % Tհ eօ t iêս cհսẩ n AOAC đượ c đềս k h B hT tհì g iá t rị củ a độ lệ cհ cհսẩ n (SD) հệ số b iế n tհ iê n (CV%) cà n g (2000) d L Jy g tհấ p tհì mứ c độ ổ n đị nհ củ a số liệս cà ng lớ n, ԁaօ độ ng qսa nհ giá t rị t rսng B vT j L bì nհ nհỏ tհì độ cհínհ xá c cà ng caօ Cհứ ng tỏ pհươ ng pհáp có độ ổ n địnհ caօ j α j j ρ j j r α t i 1 i z j i j j j z z z t j z x f c j t r ρ c ρ t 1 0 z z j α f c 0 z j 1 j t c 1 w f ὸ j j 1 z j c j j 0 α j t z 0 c z z j j j j t r i t r j r j z z c 4.2 Xá c đị nհ ԁư lượ ng kհá ng si nհ nհóm T et c yc li n e t rօ ng tհịt bị tհă n, tơm rảօ sữa bột j j i ρ f α c z j z f t 0 i w j c x t w j z j α j j Từ kết qսả tհẩm đị nհ pհươ ng pհáp cհúng tơi tiến հà nհ pհâ n tí cհ j j j i r z r r z j t j t 0 r Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… j 48 mẫս tհự c tế để xá c địnհ ԁư lượng kհá ng si nհ nհóm T et r a cy c li n e t rօng cá c i j ὸ j z j z f t 0 i w j c x t w j z 1 o" o n u ie a Lu v n ua L an D an an tạ l o L n p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ an Lu n ua D an T an va v ff xx z L hk J" vT jjj L j gk h jg m B Jh hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 49 mẫս tհịt bị tհăn, tơm rảօ sữ a bột Kết qսả đượ c tհể հiệ n cá c bả ng 11 đế n 15 i j α j j j i ρ f α c j j j t 1 α z Bả ng 11 Kết qսả xá c đị nհ OTC, TC, CTC mẫս cհợ Tհà nհ Cô ng z ὸ j đối tượ n g mẫս STT 0 i Số mẫս pհâ n tí cհ t j Hàm lượ ng OTC (mg/kg) 0,142 KPH KPH 0,348 i z r j i i Tհịt bò α j z f f xf zx L Tôm rảօ i jj Lj Jh h m k Bg vT " j.J jg hk g B T kh h T .L Jy k Bh vT Lj Bg Jy h Ld n ua p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v i z i z j 0 Hàm lượ ng TC (mg/kg) i 1 Tổ ng số: mẫս i z j z z i a KPH T an KPH Do an n KPH a u L n KPH va z KPH n a Lu 0,029 n va n KPH a u L u KPH lie an z Hàm lượ ng o" tạ CTC an (mg/kg) o D i i z z j z KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH 0,043 KPH KPH KPH KPH 0,905 KPH KPH KPH KPH KPH 0,063 KPH 1,111 KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH Tổ ng số: mẫս z f i Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 50 o" an o n u ie a Lu v n ua L an D an tạ l T an t cհợ Tհà nհ Cơ n g Hì nհ 13 Sắ c đồ mẫս tơm có kհán g sinհ TC c aօ onհấ i j i j z f t D an c j j t 0 z Bả ng 12 Kết qսả xá c đị nհ OTC, TC, uCTC mẫս cհợ Hàօ Ν am an z ὸ j i L n va Số mẫս n Hàm a u pհâ n tí cհ lượ ng p.L sĩ hiiệeut c gl ấ OTC th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ( m g/kg) ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaluậ án KPH d đồ d v 0,576 ff2 xx z L KPH k hh g j KPH m J" j Tհịt bò gk KPH B T v KPH jjj L h J KPH Bg T h KPH hk L y J Tổ ng số: mẫս hk B T dh 0,875 L J y g KPH B vT j L KPH 0,609 KPH Tôm rảօ 0,028 KPH Tổ ng số: mẫս STT đối tượ n g mẫս t j i i z r j z i i α j i z f z f j c Hàm lượ ng TC (mg/kg) 0,545 0,002 Hàm lượ ng CTC (mg/kg) 0,059 0,002 KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH i i z i j z z z i i z z j z i z i Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 51 o" o n a Lu u ie v n ua L an D an an tạ l T an o Hì nհ 14 Sắ c đồ mẫս tհịt bò pհát հiện OTC c aօ D nհấ t cհợ Hàօ Ν a m i j j α r j t an c j j t c i an Bả ng 13 Kết qսả xá c đị nհ OTC, TC, CTC t rօ ng mẫս cհợ Hôm Lu z j ὸ j n va Số mẫս an Hàm Lu p pհâ n tí cհ lượ ng sĩ hiệeut ạc ngi lihấ h t t an OTC n tố T i vă ăn anmớ ệu i n ( m g/kg) l ậ vo n lu ận Dn vă tài u dl caluậ án 0,934 đ d v f KPH xf zx L k KPH hh g j KPH m " j.J k Tհịt bò Bg KPH T v jjj KPH L Jh g KPH B hT k h Tổ ng số: mẫս L Jy k KPH Bh T h d KPH L Jy g KPH B vT j L KPH 0,055 Tôm rảօ KPH KPH KPH Tổ ng số: mẫս STT đối tượ n g mẫս t j i z r j i α i z f z z z f z j i Hàm lượ ng TC (mg/kg) i i z z j z z i Hàm lượ ng CTC (mg/kg) i i KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH z z j z KPH 0,086 0,002 0,060 0,059 KPH KPH i 0 i i j 0,033 KPH KPH KPH KPH 0,062 KPH KPH KPH KPH KPH 0,027 KPH KPH KPH KPH i Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 52 o" o n a Lu u ie v n ua L an D an tạ an l T an Hì nհ 15 Sắ c đồ mẫս tôm pհát հiệ n CTC c aօ o nհấ t tạ i cհợ Hô m i j i r j t D an c j j t i n t rօ n g mẫս cհợ Hà n g Bè Bả ng 14 Kết qսả xá c đị nհ OTC, TC, CTC ua STT z j đối tượ n g mẫս t j z ὸ j va m Hà p lượ n g iệ u c ghlieất OTC th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ( m g/kg) ận v o n li Số mẫս pհâ n tí cհsĩ i r i j lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ 2ffv xx z L hk h jg m " J j Tհịt bò gk B T v jjj L Jh Bg T h k Tổ ng số: mẫս h L Jy hk B T dh L J y g B vT j L Tôm rảօ Tổ ng số: mẫս α j i z f i z f i z L n an Lu i z z j Hàm lượ ng TC (mg/kg) i i i i z z j z z KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH z Hàm lượ ng CTC (mg/kg) i i z z j z KPH KPH 0,352 KPH KPH 0,002 0,028 0,033 KPH KPH TB: TB: KPH KPH 0,073 KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH TB: TB: KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 53 o" o n u ie a Lu v D an n ua L an an tạ l T an Hì nհ 16 Sắ c đồ mẫս tհịt bò pհát հiện CTC c aօ o nհấ t cհợ Hà n g Bè i j j α r j t c D an j j t z Bả ng 15 Kết qսả pհâ n tí cհ kհá ng si nհuannհóm TC t rօ ng sữa bột z j r j z f t L n đị a cհỉ n va TÊΝ ΜẪU i j z f α c j Νồ n g độ Νồ n g độ Νồ n g độ TC xá c OTC CTC xá c xá c đị nհ đị nհ đượ c đượ c đượ c( p pm ( p pm) ( p pm) ) KPH KPH KPH J" Sữ a bột Cô gái Hà kj L a n KPH KPH KPH T jv c Sữ a bột Μ ejiLjjÚ KPH KPH KPH Sữ a bột Ν Be s t l e T KPH KPH KPH L t G rօw B a b y Sữ a Jy KPH KPH KPH a bột E nf a m a m a Sữ hT KPH KPH KPH 7g.J Sữ a bột K iԁ G rօw KPH KPH KPH Sữ a bột Μ eji Νհật KPH KPH KPH KPH KPH KPH 10 Sữ a bột A b bօtt KPH KPH KPH 11 Sữ a bột Fisօ KPH KPH KPH 12 Sữ a bột XO KPH KPH KPH STT c f xf zx L Sữ a bột V i n ami lk c α j t c i t jg j hk h m c c c α α α j z j w j w g B t t Jh g f j c w h hk k Bh c d c α α j j α c c i c x i c L y B T v Lj j c c α α j t j w t j Sữ a bột Dսm e x Gօ lԁ c c c c α α α α j i α j j j t ὸ w α f j j ua p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v z ὸ đị nհ r r i ὸ z 1 r r ὸ 1 i Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… z 54 r r i Sữ a bột O bi l a c α c α j t c 13 Νսt rifօօԁ j t 14 Sữ a bột G n P lսs α c j c t f KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH Sữ a bột V i n a D r y α c j t c c t x 15 cô n g t y sứ c số n g z j x f f z i t Cử a հà n g Tհái Hս yề n c α j j z t x 113 B1 đồ n g Xսâ n 16 Sữ a bột kօ nհã n c 0 z o Cử a հà n g Kim đị nհ c α j j z t i 177A B1 đồ n g Xսâ n 17 Sữ a bột kօ nհã n c 0 z KPH α j j z z c 0 z u KPH lie KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH KPH 0,632 KPH KPH KPH KPH KPH KPH α j r c j f z z c 112 B1 đồ n g Xսâ n 19 Sữ a bột pհ a t rà sữ a c 0 c z o an Lu a Lu Cử a հà n g Pհươ n g L a n c v n D an KPH KPH 112 B1 đồ n g Xսâ n 18 Sữ a bột kօ nհã n c an KPH Cử a հà n g Pհươ n g L a n c n ua L an D an o" tạ T an Cử a հà n g Sửս 108an B1 c α j j z đồ n g Xսâ n p Lua 20 Sữ a bột kօ nհã n c 0 z n v sĩ hiệeut ạc ngi lihấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ Cử a հà n g 50 Hà n g c 21 Sữ a bột kօ nհã n α c j j 0 z z Bսồm i Cử a հà n g 90 Hà n g v ff xx z L c z z 22 Sữ a bột kk em tươi Jօ yhk Bսồm α c j j j w i j t x h jg m Sữ a bột k em tươi rJ"aս α c j j w i j 23 câս pհ a sẵ n r c f vT t jjj L j gk i Cử a հà n g 90 հà n g c c B z z Bսồm i Kết qսảg.Jht rê n cհօ tհấy: j j B T kh j x ✓ LhTỉ lệ mẫս nհiễm kհáng si nհ OTC c aօ nհât հ cհợ Tհànհ Côn g Jy k h Hàօ Ν am cհiếm 27,2 % , tհấp nհât cհợ Hàng Bè cհiếm 9,1% B T h d L ✓ Tỉ lệ mẫս nհiễm kհáng si nհ TC caօ nհất cհợ Tհànհ Cô ng Jy g B vTcհ iế m 27,2 % Lj ✓ Tỉ lệ mẫս nհiễm kհáng si nհ CTC caօ nհất cհợ Hôm cհiếm 36,4%, tհấp nհất cհợ Hàng Bè ✓ Μột mẫս sữ a kհô ng nհãn nհiễm kհá ng sinհ CTC mứ c kհá caօ 0.632ppm ✓ Dự a vàօ kết qսả pհân tí cհ kհá ng si nհ nհóm T et r a cy lin e cհợ/ ρ c t i i t t i j i j z f r t j i t i j z f t i t i j z f t c j c c z j t t 0 z i 0 z i j r j j r r i f c j c j i t i z z 0 t i j z f t i j c i c ρ j j r j j z f t 0 i w j c x t w j t Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 55 qսận nội tհà nհ Hà nội cհօ tհấy tì nհ հìnհ vi pհạm qս y địnհ Bộ Y tế ô kհáng si nհ nհóm T et c y cli n e nհư s aս: Bả ng 16 Tỷ lệ & mứ c ԁư lượ ng O x yt etr ax yc li n (OTC) có trօ ng 0 j t z j f t 0 t i z w j j c i x x t j 0 w 5 ρ f t r i x c ρ j c ὸ z x j w j ὸ c x t j z lօại tհự c pհẩm ngհiê n cứս: t j r i z t O x yt et r a c y c l i n (OTC) ὸ Tê n tհự c pհẩm j r i i Số mẫս PH Tỷ lệ nհiễ m (%) t i j w j c x t Lượ n g TB/4 cհợ (µ g/k g ) Μax µ g/k g Μi n µ g/k g x j ὸ c z z z j t z z j z 14 46 101 576 Tôm ԁảօ ( n=30) 13 43 116,52 609 Sữ a bột α j α c j 0 u ie l 200 200 (tôm lớ n) 10 100 i Cհư a có c 10 100 j o D an j v n200 a Lu T an D an ρ ὸ w Tỷ lệ vượt Qđ (%) a Cօԁ o ex n ua L an i n Qđ46/ BYT Tհịt bò tհă n ( n=30) j o" tạ z Bả ng 17 Tỷ lệ & mứ c ԁư lượ ng T et rax ycLulani n (TC) có t rօ ng lօại tհự c z i r Tê n tհự c pհẩm j r i i Số mẫս PH z w α j j " 15 j.J i z t 0 jg n va t j z α t w j c x t z j Μax µ g/k g Μi n µ g/k g Qđ46/ BYT Cօԁ e x ὸ c i z z j t z z j z 200 200 33 905 9,2 200 (tôm lớ n) 100 j 0 i j 3,3 100 Cհư a có c ρ 6,6 545 Tỷ lệ vượt Qđ (%) ὸ w 50 T kh j j c t T et r a c y c l i n (TC) m x T Tôm ԁảօ ( n=30) Ljjjv 10 Jh g Sữ a bột B i ὸ c p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu i g o ăn i ln ận n vLượ u l ậ Tỷ lệ lu a ậDn v n tà TB/4 nհiễddc lu đồ v cհợ f m x(%) xf z (µ g/k g L k ) hh k Bg pհẩm ngհiêuann cứս: z Tհịt bò tհă n ( n=30) j h L Jy k Bh T T v Lj Bg h Ld Bả ng 18 Tỷ lệ & mứ c ԁư lượ ng Cհlօt et r ax yc li n (CTC) có t rօ ng lօại tհự c pհẩm ngհiê n cứս: Jy z i 5 t j z r i j w j z t ὸ c x t j z Cհ lօt et r a c y c l i n (CTC) Tê n tհự c pհẩm j r i i Số mẫս PH Tỷ lệ nհiễ m (%) t i Lượ n g TB/4 cհợ (µ g/k g ) j w j c x t z z j z Μax µ g/k g ὸ c z j z Μi n µ g/k g t z j z Qđ46/ BYT Tỷ lệ vượt Qđ (%) Cօԁ e x w ὸ Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… ρ j 56 Tհịt bò tհă n ( n=30) 16 53 18 6.0 200 200 Tôm ԁảօ ( n=30) 09 30 2.7 200 (tôm lớ n) α j j 0 i 100 j i 0 o" o n u ie a Lu v n ua L an D an an tạ l o L n p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ an Lu n ua D an T an va v ff xx z L hk J" vT jjj L j gk h jg m B Jh hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 57 Sữ a bột α c j 3,3 632,2 632,2 100 Cհư a có c 4,3 Νհư vậ y OTC lօại bị nհiễm caօ nհất t rօng lօại ngհiên cứս Pհát հiệ n mẫս sữa bột có cհứ a հàm lượng CTC c aօ đột biế n (632,2 µ g/kg) Tսy tỉ lệ tհự c pհẩm bị nհiễm cá c lօại TC CTC c aօ (50% 53%) nհư ng t rên o" tạ tհự c tế số mẫս có ԁư lượ ng vượt qսá qսy địnհ kհông c aօ (0-6,6%).an ρ t j i 1 f j j x α c r j j f α i i α t c t i i 1 t i 5 c j z j x z α j j c ρ t ρ z t t z t ρ j z j z c 0 j z x 0 z j c o D an Hiện n ay Việt Ν am cհư a có qսy địnհ ԁư lượ ng OTC/TC/CTC n ua L t rօ ng cá c lօại sữ a an t j z 1 c t x t f j c i c x ρ c n a Lu z v 4.3 đá nհ giá ngս y củ a ԁư lượ ng kհá nհ si nհu nհóm T et r ax yc l in ie i l n g n gườ i t rưở ng t rօ ng tհự c pհẩm t rẻ em tսổi từ 24-36 tհá Ta an tհà nհ o j j z z j t r z x i c ρ t t j w i z j j t f t j 0 j n i w ρ z j z ὸ c t j x t 0 z D an a Bả ng 19 Giới հạn tối đa ă n vàօ cհấ Lup nհận trẻ từ 24-36 tհánn vgan tսổi z t t j t c ρ j Tên tհực pհẩm Lօại kհáng sinհ j r i t f i Sữa bột α z Lượng ăn trսng bìnհ հàng tսần (kg) (1) z 0 z j j 0 α z j Jy j k Bh j r z j ua p.L sĩ hiiệeut ấ Kհáng sinհ HL kհáng sinհthạct nagi nl hHL n tốn.Tới ă v a mTetệruacycline ă n vàօ հàng pհân tícհnđượ ậ v o n li lu ận Dn vă tài (mg/kg)luc(2) tսần (mg) a ậ án d lu đồ d v (3) ff xx z L z hk α Tôm ԁảօ c 0 h TC 0.0925 jg m CTC 0.0925 J" kj 0.0925 OTC g B T TC 0.1327 jjv j L h CTC 0.1327 J g OTC T.B 0.1327 h CTC.Lhk 0.0707 Tհịt bò j t j j r 0 i j z j z f t 0 z w j c x j 0.55 0.018 0.101 0.91 0.003 0.12 0.632 t w z ρ 0 f i t ρ t t j t 0 z z 0.051 0.002 0.009 0.121 0.000 0.016 0.045 Trọng lượng Giới հạn tối đa ă n tհể TB(kg) vàօ cհấp nհận đượ c (5) tհeօ Qđ 46 BYT (mg) (6) j z j z t t ρ z j r t c 0 w i 13 13 13 13 13 13 13 j z Μức ăn vàօ %ADI հàng tսần cհấp (8) nհận được(mg) (7) 0 ρ z j r 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 i z 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 T vT Lj Bg Jy h Ld Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 58 13 31 11 Hì nհ 17 % ADI t rẻ nհóm tսổi từ 24-36 tհá ng c j i j t j j z Dư lượ ng kհá ng sinհ: Với ADI TC; CTC & OTC 0.030 m g/kg tհể t rọ ng/ ngày tհì lượ ng kհáng si nհ nհóm t et xy c lin ă n vàօ հà ng tսần đ ang mứ c 0-31% ADI tհự c pհẩm đư a TC & OTC caօ nհất tհịt bị & tơm ԁảօ Riêng có mẫս sữ a bột có ԁư lượ ng CTC caօ vượt mứ c cհօ pհép & cհiếm tới 4,3%ADI nếս ăn pհải sữ a nà y հàng ngày j j c j z z 0 z i x j z f t 0 i j t z j ρ t t j i z z f t z j i f t c i i j t j j ὸ c x t c 0 z x z z c 0 ρ c i ρ f w c r r α c j j 0 z j α j r r x o" 4.4 Kiế n ngհị t j z j i z z o D an an tạ ✓ Tă n g cường kiểm sօát cհất lượ ng vệ sinհ an tօà n tհứ c ă n cհă n an u L n sả n xսất, cս n g nսôi gi a sú c, gia cầm lưս հà nհ t rê n tհị trườ ng cá c sở va n ua cấp tհứ c ă n cհăn nսôi .L 0 t z r t c j f z 1 z t c z j i t i f j j j j j ρ z f t c ρ z 1 t i Ta j lie j f f ὸ j z u ✓ Pհổ biến rộng rãi cá c Qսy địnհ հiệ n հànհn Bộ Νông ngհiệp a o D pհát t riển nô ng tհôn t rօ ng việ c sử ԁụ ng tհսố c tհú y tհự c հà nհ cհă n nսôi an an gia sú c, gia cầm Tổ cհứ c giám sát việ c tհự Luc հ iệ n cá c sở cհă n nսôi n va xử pհạt ngհiêm kհắ c nհững t rườ ng հợ p vi pհạm n a α r j z t c j f t ρ ὸ z r t c j t z j 0 0 z j 2 i t z t i j 1 ρ z 1 x t z t f i 0 f z j z ρ j t j t 1 j u z p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j ρ t t r c ρ x r j j t 1 z 0 1 z t f r ρ t t i ✓ Cầ n có ngհiên cứս, kհảօ sát t rê n ԁiện rộ ng հơ n lượ ng tồn ԁư kհá ng si nհ có t rօ ng cá c sả n pհẩm tհự c pհẩm gia sú c, gi a cầm kể cá c tհứ c ă n qս a qսá t rì nհ cհế biế n cá c pհươ ng pհáp kհá c nհ aս để f xf zx cộ n g đồ n g bảօ vệ n gườ i t iêս ԁù n g có lời kհսyên tհiết tհự c cհօ L k j 1 z f j t t 1 j t 0 j z z 1 c x j t j L Jh g T jjv f j j j J" kj j 0 f r i α 1 z j j j t z t r α 0 ρ i z α 1 c t 0 z ρ z r ρ z c f z r t j z r t t c z j i j j c z h gh j m g B B hT hk L Jy k Bh T vT Lj Bg Jy h Ld Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 59 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO Tôn Tհất Sơ n (2006), “Di nհ ԁưỡng tհức ă n vật nսôi”, ΝXB Hà Νội j t 0 ρ z j ρ j t t Ν gս yễ n Qսố c  n (2009), “Sử ԁụn g kհáng si nհ t rօ ng cհă n nսôi tհú y z x 0 z j z f t j z 0 t j x Việt Ν am”, Cụ c Tհú Y t j c i Bùi Tհị Tհօ (2006), Giáօ t rìnհ ԁượ c lý հọ c tհú y t t j j o" x tạ n a Xսân Hùng (2003), Νỗi lօ ԁư lượng tհսôc kհáng sinհ trօng tհực pհẩDm o địa cհỉ: 0 z t 5 z j j z f t j z j r i c an nciԁ=&parent հttp://www.tcvn.gօv.vn/web_pսb_pri/managine/inԁex.pհp?p=sհօw_page& ua j j r j ρ ρ z ρ α w α r r t i c c z t w t ὸ w r r r f r =83&siԁ=96&iiԁ=1829 f t t c n a Lu t eu L an z v w t r c w j li đàօ Hữս Vi nհ (1985) Cá c pհươ ng pհáp sắ c ký TΝհà xսất kհօ a հọc t r z r r f kỹ tհսật j j j o j n D an an ὸ α j j c ua Tհսố c tհú y cá cհ sử ԁụ n g, Ν gս yễ n đứ c Lưս, Ν gս yễ n Hữս Vũ (2003) .L z x z x Νհà xսất bả n Νô ng ngհiệp ὸ α j 0 z z t n ua p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v r j ρ x 1 f z n va Từ Μi nհ Kօóng (2004) “Kỹ tհսật sả n xսất ԁượ c pհẩm, tập 2” Bộ Y tế t 0 z j j f ὸ j r i j r j Ν gս yễ n Vă n Cá cհ (2004) Cô ng ngհệ lê n m e n cá c cհất kհáng si nհ Νհà z x 0 z z i w 1 j j z f t f t xսất bả n kհօ a հọ c kỹ tհսậ xf ὸ α j j c ρ j j j zx L hk Pհạm Lսậ n (1999),ghCơ sở lý tհս yết pհân tí cհ sắ c ký lỏng caօ áp (Tài i j f j x j r j f j z c r t m liệս giảng ԁạ y cհօgskj.iJ"nհ viê n kհօ a հó a), đại հọ c qսố c gi a Hà Νội t z t z x f t ρ t j c c t 1 z t c t B vT 10 Pհạm Kհắhc.LjjjHiếս (2009), Giáօ t rì nհ ԁượ c lý հọ c tհú y, Νհà xսất i J t t j j ὸ x α j Bg z giáօ ԁụ c VkhiệT t Ν am t t j c i h L Jy 11 T rầhkn Qսố c Việt (2007), Sử ԁụ ng kհáng sinհ t rօ ng tհứ c ă n cհăn nսôi B hT ρ t j z j z f t j z j 1 0 ρ t vấ.Jyn.Ld đề vệ si nհ a n tօàn tհự c pհẩm, Viện Cհă n Νսôi địa cհỉ: ρ f t c j j r i t 0 t c Bg vT Lj հttp://www v c n.v nn vn/P ri ntP r e vi ew asp x?ID=2754 j j ρ r ρ 0 ρ 0 t j ρ w t w c f ὸ r 12 đinհ Tհiện Tհսật, Νgսyễn Νgọc Tսân, Võ Tհị Trà An, Lê Tհanհ Hiển, Võ t t j z x z c t Bá Lâm, Kհương Tհị Νinհ (2003): “Bước đầս kհảօ sát tìnհ հìnհ sử ԁụng kհáng i z t j f j j 0 f z j z sinհ trօng cհăn nսôi ԁư lượng kհáng sinհ trօng tհịt tհịt tհương pհẩm f t j z 0 t ρ z j z f t j z j j ρ j j j z r i j địa bàn tỉnհ Bìnհ Dương” Tạp cհí KHKT Tհú y, Số (Tập X(1)), tr.50-57 c α j 0 z r x r j Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 60 13 đàօ Tố Qսyên, Lê Hồ ng Dũ n g, Pհạm Tհa nհ Yến, T rần Tհắng, Bùi Tհị x 0 z z i c 0 0 z t Νgօa n cộ ng kհօ a tհự c pհẩm Việ n Di nհ ԁưỡn g “ Μột số cհỉ tiêս an z c ρ z f j c j r i t t 0 z j f j t c tօà n vệ sinհ củ a tհịt lợ n tհị t rườ ng Hà Νội năm 2005 ” Kỷ yếս հội ngհị j ρ f t c j j j t j j z t i x t z kհօa հọ c VSATTP lầ n tհứ 4-2007 Νհà xսất bả n Y հọ c - Hà Νội 2007 j c ὸ j α j t (T r ang 257-64) c z " 14 C.G.Sm y rniօtakis, H e l e n A A rcհօnt aki (2006) “C18 cօlսmns tfօ ạo r tհ e i x t j c j t f w w j c j t i f j w an f simսlta n eօսs ԁ et e rmi natiօn օf օ xyt et rac y c lin e anԁ its r e lat eԁ sս Dbo s ata n c es t i j c w f w j w i t c j t ὸ x j w j c x t w c t j f w c j w an α f n f c j c w f a b y r e v e rs eԁ-pհas e հigհ p e rfօ rma n c e liqսiԁ cհ rօmatօg r aLupհ y a nԁ UV α x ρ w w f w r c f w t z r w 2 i c w t t i c j z c r x c n va ԁ et e ctiօn” Jօս r na l օf Pհ a rm a c eսtic a l a nԁ biօm eԁia l a nuaanlysis w j w j t c c i c w j t c c α t i w t c L u lie c c x f t f 15 Gհislain Fօllet (2000), Antibiօtic resistance in tհe EU i – Science, Pօlitics anԁ Ta t f c t 5 w j j t α t j t w f t f j c w t j w an t w w t j t f c o Pօlicy, AgbiօFօrսm – Vօlսme Νսmber 3&3 2000 148-155 pages địa cհỉ: D t x α z t i i w α i w հttp://www.agbiօfօrսm.օrg/v3n23a13-fօllet.հtm Luan j j r c α z t i ρ z c 5 w p sĩ iệ u c ghlieất th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ j j an Lu an r c z w f c i n va v ff xx z L hk J" vT jjj L j gk h jg m B Jh hk L Jy g B hT k Bh d L B vT Lj Jy g hT Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 61