Thông tin tài liệu
t to BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ng TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH hi ep ************ w n lo ad ju y th yi pl TRƯƠNG THỊ KIM PHƯỢNG n ua al n va fu ll MỘT SỐ YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH TRẠNG m oi THỪA CÂN, BÉO PHÌ CỦAHỌC SINH TRUNG HỌC nh at CƠ SỞ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH z z NĂM HỌC 2017 - 2018 k jm ht vb om l.c gm LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ an Lu n va ey t re TP Hồ Chí Minh, Năm 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO t to TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ng hi ep ************ w n lo ad y th ju TRƯƠNG THỊ KIM PHƯỢNG yi pl al n ua MỘT SỐ YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH TRẠNG n va THỪA CÂN, BÉO PHÌ CỦAHỌC SINH TRUNG HỌC ll fu CƠ SỞ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH m oi NĂM HỌC 2017 - 2018 at nh z Chuyên ngành: KINH TẾ PHÁT TRIỂN z ht vb (Quản trị lĩnh vực sức khỏe) k jm Mã số chuyên ngành: 8310105 om l.c gm LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ n va TS PHẠM KHÁNH NAM an Lu Người hướng dẫn khoa học: ey t re TP Hồ Chí Minh, Năm 2018 LỜI CAM ĐOAN t to ng Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi thực Các hi ep số liệu, kết luận v ă n trung thực chưa công bố bất kỳ cơng trình khác w n Tác giả lo ad ju y th yi pl n ua al n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re MỤC LỤC t to TRANG PHỤ BÌA ng LỜI CAM ĐOAN hi ep MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH w n DANH MỤC BẢNG lo ad DANH MỤC VIẾT TẮT y th Chương TỔNG QUAN LÝ DO NGHIÊN CỨU 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.4 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.6 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ju 1.1 yi pl n ua al n va ll fu Ý nghĩa khoa học 1.6.2 Ý nghĩa thực tiễn oi nh KẾT CẤU LUẬN VĂN at 1.7 m 1.6.1 z z Chương 2.CƠ SỞ LÝ THUYẾT vb GIỚI THIỆU 2.2 KHÁI NIỆM THỪA CÂN, BÉO PHÌ k jm ht 2.1 Khái niệm 2.2.2 Phân loại béo phì l.c gm 2.2.1 Phân loại béo phì theo sinh bệnh học 2.2.2.2 Phân loại béo phì theo hình thái mơ mỡ tuổi bắt đầu béo phì 2.2.2.3 Phân loại béo phì theo vùng mơ mỡ vị trí giải phẫu 2.2.2.4 Một số phân loại béo phì khác an Lu Tình hình thừa cân, béo phì giới 2.2.3.2 Tình hình thừa cân, béo phì Việt Nam ey 2.2.3.1 t re Tình hình béo phì giới Việt Nam n va 2.2.3 om 2.2.2.1 t to 2.2.4 Các nghiên cứu trước yếu tố ảnh hưởng tới thừa cân, béo phì 12 2.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới thừa cân, béo phì 14 ng hi ep w n 2.2.5.1 Yếu tố giới tính 14 2.2.5.2 Độ tuổi 15 2.2.5.3 Yếu tố di truyền 15 2.2.5.4 Yếu tố gia đình 15 Thói quen ăn uống trẻ thừa cân, béo phì 15 2.2.5.6 Hoạt động thể lực béo phì 16 2.2.5.7 Thói quen sinh hoạt 17 lo 2.2.5.5 ad ju y th Yếu tố nhà trường 18 ua al Hậu tiêu cực béo phì 18 n 2.2.6 Hoạt động giải trí 17 pl 2.2.5.9 yi 2.2.5.8 Ảnh hưởng tới sức khỏe 18 2.2.6.2 Tăng nguy mắc bệnh tử vong 18 2.2.6.3 Hậu kinh tế xã hội béo phì 20 n va 2.2.6.1 ll fu oi m MƠ HÌNH LÝ THUYẾT ĐỀ XUẤT 21 nh 2.3 at Chương PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 z GIỚI THIỆU 23 3.2 QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 23 z 3.1 ht vb Một số thông tin địa điểm đối tượng nghiên cứu 24 3.2.2 Phương pháp nghiên cứu 25 k jm 3.2.1 gm Thiết kế nghiên cứu 25 3.2.2.2 Nội dung, biến số nghiên cứu 27 3.2.2.3 Phương pháp Phương tiện thu thập số liệu 28 om an Lu 3.2.3 l.c 3.2.2.1 Tiêu chuẩn phương pháp đánh giá thừa cân, béo phì 30 Tiêu chí đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em 30 3.2.3.2 Các biện pháp khống chế sai số: 31 n va 3.2.3.1 3.2.4.1 Phân tích thống kê mơ tả 32 ey Xử lý phân tích số liệu 32 t re 3.2.4 t to ng 3.2.4.2 Các thuật tốn dùng để phân tích số liệu 32 3.2.4.3 Mơ hình phân tích thực nghiệm 32 3.2.4.4 Mơ hình hồi quy Logistic 33 hi ep Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 35 w GIỚI THIỆU 35 4.2 ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG 35 n 4.1 lo ad 4.2.1 Thông tin đối tượng nghiên cứu 35 Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo quận/ huyện 35 4.2.1.2 Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo tuổi giới tính 36 ju y th 4.2.1.1 yi Tình trạng dinh dưỡng học sinh 11 – 14 tuổi 38 4.2.3 Chiều cao cân nặng trung bình HS 11 - 14 tuổi 44 4.2.4 Các yếu tố tác động tới thừa cân, béo phì HS từ 11 – 14 tuổi 44 pl 4.2.2 n ua al va Yếu tố giới tính tình trạng thừa cân, béo phì 45 4.2.4.2 Yếu tố độ tuổi tình trạng thừa cân, béo phì 45 4.2.4.3 Yếu tố di truyền tình trạng thừa cân, béo phì 46 n 4.2.4.1 ll fu oi m nh 4.2.5 46 Yếu tố gia đình tình trạng thừa cân, béo phì 47 4.2.5.2 Yếu tố thói quen ăn uống tình trạng thừa cân, béo phì 50 4.2.5.3 Yếu tố hoạt động thể lực tình trạng thừa cân, béo phì 52 4.2.5.4 Yếu tố thói quen sinh hoạt tình trạng thừa cân, béo phì 54 4.2.5.5 Yếu tố hoạt động giải trí tình trạng thừa cân, béo phì 56 4.2.5.6 Yếu tố Nhà trường tình trạng thừa cân, béo phì 59 at 4.2.5.1 z z k jm ht vb l.c gm om 4.2.6 Kết hồi quy Logit với yếu tố kinh tế xã hội tình trạng thừa cân béo phì học sinh 61 an Lu 4.3 KẾT LUẬN CHƯƠNG 65 5.2.1 Về yếu tố gia đình 67 ey 5.2 GÓP Ý CHÍNH SÁCH PHỊNG CHỐNG THỪA CÂN, BÉO PHÌ CHO HỌC SINH THCS 67 t re 5.1.KẾT LUẬN 67 n va Chương KẾT LUẬN 67 t to ng hi ep 5.2.2 Về thói quen ăn uống HS 68 5.2.3 Về hoạt động thể lực 68 5.2.4 Về thói quen sinh hoạt 69 5.2.5 Về yếu tố nhà trường 69 w HẠN CHẾ 70 5.4 KIẾN NGHỊ 70 n 5.3 lo ad TÀI LIỆU THAM KHẢO ju y th PHỤ LỤC yi pl n ua al n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re DANH MỤC HÌNH t to ng Hình Số lượng tỷ lệ béo phì giới năm 2016 hi ep Hình Mơ hình sinh thái nhân tố ảnh hưởng tới trẻ thừa cân, béo phì 13 Hình Mơ hình nghiên cứu đề xuất 22 w n Hình Quy trình thực nghiên cứu tóm tắt 24 lo Hình Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo quận, huyện 35 ad y th Hình Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo tuổi giới tính chung 36 ju Hình Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo tuổi giới tính theo trường 38 yi pl Hình Tình trạng dinh dưỡng (BMI theo tuổi giới) học sinh 11 – 14 tuổi 40 n ua al Hình Tình trạng dinh dưỡng (BMI theo trường học) học sinh 11 – 14 tuổi 43 n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re DANH MỤC BẢNG t to ng Bảng Hậu béo phì gây 18 hi ep Bảng Thống kê số trường THCS TP HCM năm học 2016-2017 26 Bảng Tiêu chí đánh giá tình trạng dinh dưỡng theo BMI 30 w Bảng Đánh giá theo chuẩn WHO 31 n lo Bảng Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo quận, huyện 35 ad y th Bảng Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo tuổi giới tính chung 36 ju Bảng Phân bổ đối tượng nghiên cứu theo tuổi giới tính theo trường 37 yi pl Bảng Tình trạng thừa cân, béo phì HS từ 11 - 14 tuổi 38 ua al Bảng 9.Tình trạng dinh dưỡng (BMI theo tuổi giới) học sinh 11 – 14 tuổi 39 n Bảng 10 Tình trạng dinh dưỡng (BMI theo tuổi trường học) học sinh 11 – va n 14 tuổi 41 ll fu Bảng 11 Tình trạng dinh dưỡng (BMI theo trường học) học sinh 11 – 14 tuổi 43 m oi Bảng 12 Chiều cao cân nặng trung bình HS 11 - 14 tuổi 44 at nh Bảng 13 Kiểm định T-Testyếu tố giới tính tình trạng thừa cân, béo phì 45 Bảng 14 Kiểm định T-Test yếu tố độ tuổi tình trạng thừa cân, béo phì 46 z z Bảng 15 Mối quan hệ YTDT1 tình trạng thừa cân, béo phì 46 vb jm ht Bảng 16 Mối quan hệ YTDT2 tình trạng thừa cân, béo phì 47 Bảng 17 Mối quan hệ YTGĐ1 với tình trạng thừa cân, béo phì 47 k gm Bảng 18 Mối quan hệ YTGĐ2 với tình trạng thừa cân, béo phì 48 l.c Bảng 19 Mối quan hệ YTGĐ3 với tình trạng thừa cân, béo phì 48 om Bảng 20 Mối quan hệ YTGĐ4 với tình trạng thừa cân, béo phì 49 an Lu Bảng 21 Mối quan hệ YTGĐ5 với tình trạng thừa cân, béo phì 50 Bảng 22 Mối quan hệ TQAU1 với tình trạng thừa cân, béo phì 50 Bảng 26 Mối quan hệ HĐTL2 với tình trạng thừa cân, béo phì 53 ey Bảng 25 Mối quan hệ HĐTL1 với tình trạng thừa cân, béo phì 53 t re Bảng 24 Mối quan hệ TQAU3 với tình trạng thừa cân, béo phì 52 n va Bảng 23 Mối quan hệ TQAU2 với tình trạng thừa cân, béo phì 51 Bảng 27 Mối quan hệ HĐTL3 với tình trạng thừa cân, béo phì 54 t to Bảng 28 Mối quan hệ TQSH1 với tình trạng thừa cân, béo phì 55 ng Bảng 29 Mối quan hệ TQSH2 với tình trạng thừa cân, béo phì 55 hi ep Bảng 30 Mối quan hệ TQSH3 với tình trạng thừa cân, béo phì 56 Bảng 31 Mối quan hệ HĐGT1 với tình trạng thừa cân, béo phì 57 w Bảng 32 Mối quan hệ HĐGT2 với tình trạng thừa cân, béo phì 58 n lo Bảng 33 Mối quan hệ HĐGT3 với tình trạng thừa cân, béo phì 58 ad y th Bảng 34 Mối quan hệ YTNT1 với tình trạng thừa cân, béo phì 59 ju Bảng 35 Mối quan hệ YTNT2 với tình trạng thừa cân, béo phì 60 yi pl Bảng 36 Mối quan hệ YTNT3 với tình trạng thừa cân, béo phì 60 n ua al n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re 66 góp ý sách giúp phịng chống tình trạng thừa cân, béo phì HS chương t to ng hi ep w n lo ad ju y th yi pl n ua al n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re 67 Chương KẾT LUẬN t to 5.1 KẾT LUẬN ng Nghiên cứu xác định yếu tố tác động tới tình trạng thừa cân béo phì hi ep HS bậc THCS Tp HCM năm học 2017-2018 Kết phân tích hồi quy Logit cho thấy tình trạng thừa cân, béo phì HS độ tuổi 11 đến 14 tuổi w trường THCS TP HCM chịu ảnh hưởng mạnh biến sau: Obdad(X1), n lo ad Obmom(x2), ankhuya(X3), nuocngot(X4), thucannhanh(x5), banhkeo(x6), y th khongthethao(X7), Các biến khác tác động tới tình trạng thừa cân, béo phì ju HS độ tuổi 11 đến 14 tuổi độ tin cậy chưa đủ yi pl Căn theo mục tiêu Việt Nam chiến lược quốc gia dinh ua al dưỡng,chúng tacần bước kiểm sốt tình trạng thừa cân - béo phìvà yếu tố n nguy số bệnh mạn tính khơng lây nhiễm liên quan đến dinh dưỡng va n người trưởng thành; nâng cao lực hiệu hoạt động mạng lưới dinh ll fu dưỡng cộng đồng sở y tế m oi 5.2 GĨP Ý CHÍNH SÁCH PHỊNG CHỐNG THỪA CÂN, BÉO PHÌ CHO HỌC SINH THCS 5.2.1 Về yếu tố gia đình at nh z z Gia đình nơi HS hình thành thói quen ăn uống, lối sống nhiều nhất, nơi vb jm ht cung cấp 50 – 60% phần ăn hàng ngày HS.Gia đình nên thực hoạt động trời với con, làm việc nhà nhau, cho chơi thể thao, chạy k l.c vừa ăn vừa xem gm với con, nhắc giảm thời gian xem tivi giảm chơi game, không cho om Cơ quan nhà nước tập huấn hướng dẫn dinh dưỡng hợp lý cho đối tượng cần có tài liệu phù hợp an Lu tượng bà mẹ ni Trong sử dụng kiến thức phổ thông đối ey biết khoa học phịng chống điều trị béo phì t re nhìn nhận đắn thói quen ăn uống, lối sống lành mạnh, phù hợp có hiểu n va Các sở khám, tư vấn dinh dưỡng cần giúp bố mẹ HS có cách 68 5.2.2 Về thói quen ăn uống HS t to Việc xây dựng chế độ ăn hợp lý cho HS cần thiết, khơng nhằm mục đích ng cắt giảm số lượng cung cấp đến mức tối đa để đạt mục tiêu giảm cân hi ep điều trị béo phì, điều trị béo phì trẻ em không đặt mục tiêu giảm cân mà làm giảm tốc độ tăng cân Thực chất HS phải ăn chế độ phù hợp với nhu w cầu sinh lý, đảm bảo nhu cầu đạm khoáng chất Thức ăn cần cắt giảm thức n lo ăn giàu lượng, thức ăn cung cấp calo rỗng, tập thói quen ăn uống đầy ad y th đủ chất.Chế độ dinh dưỡng hạn chế chất béo đường, tăng thành phần rau ju trái phần ăn hàng ngày giúp cân đối thành phần dinh dưỡng, hạn chế yi pl nguy thừa cân, béo phì HS Hạn chế lượng protein không nên 15% tổng số ua al lượng, lượng lipit không nên 20% tổng số lượng, hạn chế bia, n rượu.Ăn tối cách xa ngủ đồng hồ Ăn nhiều vào bữa sáng va n giảm dần vào chiều tối Ăn đủ chất đạm vitamin: thịt nạc, đậu loại (cả đậu ll fu hủ), cá oi m Xã hội hệ thống chăm sóc sức khỏe yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến at nh thừa cân, béo phì HS Các chương trình truyền hình, quảng cáo thực phẩm tác động nhanh mạnh đến hành vi HS Hệ thống nhà hàng, cửa hàng tiện lợi z z gia tăng nhanh chóng loại thức ăn nhanh, chế biến sẵn góp phần gia tăng vb thơng báo hạn chế bán cho người thừa cân, béo phì k jm ht tỷ lệ thừa cân, béo phì Cho nên kênh truyền hình, hàng cần có giải pháp gm 5.2.3 Về hoạt động thể lực l.c Nhà trường gia đình cần tạo điều kiện để HS vui đùa, vận động sau om học căng thẳng Khuyến khích HS tìm mơn thể thao ưa thích số cơng việc nhẹ nhà Cho trẻ nhiều an Lu tham gia trò chơi vận động phù hợp với lứa tuổi Cho trẻ tham gia giúp gia đình người trưởng thành, trì cân nặng giới hạn an tồn BMI
Ngày đăng: 28/07/2023, 16:09
Xem thêm:
