Hoàn thiện hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm chè đen xuất khẩu tại công ty dịch vụ và chế biến chè lương mỹ 1

1 LỜI MỞ ĐẦU Nền kinh tế nước ta bước vào giai đoạn hội nhập kinh tế giới, tham gia vào WTO Đó tiến cố gắng vượt bậc nước ta thành phần kinh tế thị trường mở cửa nước ta Nhưng liệu kinh tế có sớm bắt kịp nhịp điệu phát triển hay không? Câu trả lời khơng Nhà nước nói chung mà phận, tác nhân kinh tế, đặc biệt doanh nghiệp sản xuất kinh doanh Thị trường cạnh tranh đòi hỏi doanh nghiệp phải xác định hướng sản xuất, tìm thị trường tiêu thụ, quay vòng sản xuất Doanh nghiệp vừa phải đầu tư để đổi công nghệ nhằm tạo hàng hố có chất lượng cao, mẫu mã đa dạng phong phú song giá thành phải thấp để có giá phù hợp với sức mua người tiêu dùng, thực phương châm “ lợi nhuận tối đa chi phí tối thiểu” Để làm tốt vấn đề địi hỏi doanh nghiệp phải có máy kế tốn giỏi có lực hay nói xác phải làm cơng tác hạch tốn nói chung cơng tác hạch tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm nói riêng vấn đề ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu sản xuất kinh doanh Tổ chức kế tốn chi phí sản xuất xác, hợp lý tính đúng, tính đủ giá thành sản xuất có ý nghĩa lớn cơng tác quản lý chi phí, giá thành sản xuất, việc kiểm tra tính hợp pháp hợp lệ chi phí phát sinh doanh nghiệp Với chức ghi chép, tính toán, phản ánh đánh giá thường xuyên liên tục biến động vật tư, tài sản, tiền vốn, kế toán sử dụng thước đo vật thước đo giá trị để quản lý chi phí Thơng qua số liệu kế tốn tập hợp chi phí, tính giá thành, người quản lý doanh nghiệp biết chi phí giá thành thực tế sản phẩm q trình sản xuất kinh doanh Qua đó, nhà quản trị phân tích tình hình thực kế hoạch sản phẩm, tình hình sử dụng lao động, vật tư, vốn tiết kiệm hay lãng phí để từ có biện pháp hạ gía thành, đưa định phù hợp với hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Hạ giá thành sản phẩm mà đảm bảo chất lượng điều kiện quan trọng để doanh nghiệp kinh doanh thị trường Nhận thức tầm quan trọng hạch tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm tơi định chọn đề tài “Hồn thiện hạch tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm chè đen xuất Công ty dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ” làm chuyên đề tốt nghiệp * Kết cấu đề tài: Phần I: Tæng quan Công ty dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ Phần II: Tình hình hạch tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm chè đen xuất Công ty dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ Phần III: Một số ý kiến đề xuất nhằm hồn thiện cơng tác kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm chè đen xuất Công ty dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ PHẦN I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY DỊCH VỤ VÀ CHẾ BIẾN CHÈ LƯƠNG MỸ 1 Q trình hình thành phát triển cơng ty Nằm tuyến đường Hồ Chí Minh, địa giới ba phần đất Chương Mỹ - Hà Tây, Kim Bơi – Hồ Bình, Lương Sơn – Hồ Bình, nằm đan xen vùng dân cư dân tộc Mường, Kinh khác với đội sản xuất xưởng chế biến Công ty Dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ tiền thân Nông trường Lương Mỹ thành lập ngày 23/06/1964 theo định Bộ Nơng trường 09-1964, ban đầu nhiệm vụ trồng xả chế biến tinh dầu xả Sau thời gian nghiên cứu Nông trường Bộ Nông nghiệp giao nhiệm vụ trồng chè chế biến chè Đến năm 1993 Nông trường Lương Mỹ tỉnh Hà Tây quản lý thức đổi tên thành Công ty Dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ với ngành nghề sản xuất chè đen xuất Qua 30 năm xây dựng trưởng thành, quan tâm UBND tỉnh Công ty tự vươn lên đóng góp khơng nhỏ vào phát triển kinh tế, xã hội môi trường vùng * Kết SXKD Công ty năm gần ( 2005-2007) Công ty dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ đơn vị sản xuất kinh doanh khép kín bao gồm từ trồng, chăm sóc, quản lý, thu mua nguyên liệu chế biến sản phẩm Hoạt động sản xuất cơng nghiệp, năm trước việc sản xuất Công ty tương đối tốt ổn định năm gần kết sản xuất Công ty không cao có năm cịn bị thua lỗ * Kết sản xuất kinh doanh Công ty tiêu vật Biểu 1.1: Kết SXKD Công ty tiêu vật ( 2005-2007) ĐVT: kg Năm Chỉ tiêu Tồn SX năm Tiêu thụ năm 2006 2005 6.920 Sản lượng 2007 TĐPT % Sản lượng TĐPT % TĐPT BQ(%) - - - 355.774 460.618 129,47 648.200,5 140,72 135,095 362.694 460.618 127 648.200,5 140,72 133,86 Qua biểu ta thấy tình hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè Công ty có xu hướng tăng lên qua năm giai đoạn 2005-2007 Điều dấu hiệu đáng mừng cho Công ty, nguyên nhân năm gần chất lượng số lượng NVL tăng lên, quản lý làm việc chặt chẽ nên hạn chế tình trạng thất ngun liệu chè búp tươi năm trước Hơn tay nghề công nhân nâng cao nên suất chất lượng sản phẩm hoàn thành cao * Kết SXKD Công ty tiêu giá trị Qua bảng thống kê ta nhận thấy tình hình sản xuất Công ty hiệu quả, lợi nhuận từ hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty qua năm âm (năm 2005 âm 57.175.609đ; năm 2006 âm 573.818.861đ, năm 2007 âm 188.478.487đ) Qua tìm hiểu, phân tích nguyên nhân dẫn đến tình trạng thua lỗ nhận thấy số nguyên nhân sau: - Chi phí giá bán thấp qua năm chi phí đầu vào cho sản xuất thường xuyên tăng cao Mặt khác, mức trích khấu hao lớn theo khế ước trả nợ ngân hàng nên giá thành lại cao Các chi phí bán hàng chi phí QLDN cao làm sản xuất kinh doanh thua lỗ Do hoạt động sản xuất Công ty hoạt động vốn vay nên thu nhập từ hoạt động tài thấp khoản chi phí hoạt động tài lại cao, điều làm giảm lợi nhuận Công ty, nữa, hoạt động tài khơng tách riêng mà lại tính vào hoạt động sản xuất kinh doanh thua lỗ hoạt động tài có ảnh hưởng đến lợi nhuận hoạt động sản xuất kinh doanh Lợi nhuận từ hoạt động khác có không bù lại số lỗ hoạt động sản xuất kinh doanh Đặc biệt năm 2006 làm tổng lợi nhuận trước thuế Công ty âm tới 522.569.912đ Biểu 1.2: Kết SXKD Công ty tiêu giá trị ( 2005-2007) ĐVT: đồng 2006 TT Chỉ tiêu 2005 2007 Doanh thu bán hàng 8.091.951.226 8.760.358.824 TĐPT LH(%) 108,26 Giá vốn hàng bán 7.586.261.601 8.594.271.492 113,29 8.455.478.119 98,39 105,57 Lợi nhuận gộp bán hàng 505.689.625 166.087.332 32,84 558.124.056 336,04 105,06 52.582.050 42.261.767 82,27 59.935.082 59.935.082 49.187.184 49.165.433 49.165.433 85.904.477 82,03 82,03 174,65 28.518.853 33.615.033 33.615.033 77.399.302 65,92 Doanh thu HĐTC Chi phí HĐTC Trong chi phí lãi vay Chi phí bán hàng 68,37 68,37 90,1 73,65 74,89 74,89 125,44 Chi phí quản lý DN 506.325.018 648.098.050 128 663.817.681 102,43 114,53 Lợi nhuận từ hoạt động KD (57.175.609) (573.818.861) - (188.478.487) - - THu nhập khác 279.386.873 51.248.949 18,34 188.721.402 368,24 82,19 10 Chi phí khác 204.869.141 0 - - 11 Lợi nhuận khác 74.517.732 51.248.949 68,77 188.721.402 368,24 82,19 12 Tổng lợi nhuận trước thuế 17.342.123 (522.569.912) - 242.915 - - 13 Thuế thu nhập DN 0 - - - 14 Tổng lợi nhuận sau thuế 17.342.123 (522.569.912) - 242.915 - - Số lượng 9.013.602.175 TĐPT LH(%) 102,89 TĐPT BQ (%) Số lượng 105,54 Đặc điểm kinh doanh tổ chức sản xuất kinh doanh Công ty 1.2.1 Đặc điểm quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm Cơng ty dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ đơn vị SXKD khép kín với sản phẩm chè đen sản xuất theo phương pháp lên men màu, quy trình sản suất thể qua sơ đồ sau: Sơ đồ 1.1: Quy trình kỹ thuật chế biến chè đen xuất theo phương pháp OTD Vò lần Nguyên liệu chè búp tươi Băng tải chuyển chè Đưa vào kho thành phẩm Làm héo chè Vò lần chè héo Đóng gói chè thành phẩm Sàng lần Lên Sàng 20-25(%) men lần chè vò đưa lên men T=130’ Sàng phân loại chè Sấy chè T= 24’ (1) Nguyên liệu chè búp tươi đưa vào máy làm héo chè nhằm làm giảm lượng nước chè từ từ tạo mềm dẻo cho nguyên liệu Sau héo, lượng nước chè khoảng 65% (2) Sau chè héo chuyển sang hệ thống vị Có thể vị lần tuỳ theo loại ngun liệu ( A, B, C ) Q trình vị làm giảm diện tích lá, làm dập tế bào ( độ tập trung bình 78%) (3) Đưa nguyên liệu vào lên men.Nguyên liệu đưa vào khay có độ ẩm khơng khí 98% nhiệt độ từ 22 oC đến 24oC Q trình có tác dụng ơxy hoá tạo hương vị đặc trưng cho chè đen Đây giai đoạn quan trọng định nội chất sản phẩm chè (4) Giai đoạn sấy khô, tạo bán thành phẩm Q trình sấy dùng hộc khơng khí nóng có nhiệt độ từ 90oC đến 120oC thời gian khoảng 25 phút Thuỷ phân lại sau sấy khoảng 3% đến 5% (5) Sàng chè, phân loại chè (6) Giai đoạn cuối tiến hành đấu trộn theo tỷ kệ kỹ thuật quy định để tạo sản phẩm chè 1.2.2 Đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh Công ty dịch vụ chế biến chè Lương Mỹ đơn vị SXKD khép kín bao gồm trồng, chăm sóc, bảo vệ, thu mua chế biến sản phẩm Hoạt động sản xuất Công ty bao gồm hoạt động sau đây: 1.2.2.1 Hoạt động sản xuất Nông nghiệp: Sau ổn định phương hướng SXKD, Công ty tiến hành giao quyền sử dụng đất phương thức khốn nơng nghiệp cho hộ gia đình Cơng ty Đội sản xuất Giao tiêu kế hoạch Ý kiến phản hồi Hộ gia đình 1.2.2.2 Hoạt động thu mua, vận chuyển Để đáp ứng NVL cho sản xuất Cơng ty phải tiến hành thu mua NVL từ hộ gia đình nơng dân Công ty Trạm thu mua đội Hộ gia đình Giao tiêu kế hoạch Thu mua vận chuyển 1.2.2.3 Hoạt động sản xuất khâu công nghiệp: Sản xuất khâu công nghiệp sản xuất chủ đạo Công ty với sản phẩm chè đen xuất Sản xuất khâu Công nghiệp: Công ty Xưởng chế biến Công nhân Công ty Giao tiêu kế hoạch Phản hồi, thoả thuận Hoạt động sản xuất công nghiệp công ty chủ yếu tập trung xưởng chế biến: Sơ đồ 1.2: sản xuất khâu công nghiệp xưởng chế biến Xưởng chế biến Tổ điện Tổ cân Héo Vị Bán thành phẩm Hồn thành phẩm Sấy Trộn Nấu ăn ca, vệ sinh CN Sàng 1.2.3 Đặc điểm tổ chức máy quản lý Hiện Công ty áp dụng mơ hình quản lý kiểu trực tuyến - chức Mơ hình phù hợp với đặc điểm sản xuất kinh doanh Cơng ty Nó mang tính chất tập trung, thống nhất, dân chủ, đáp ứng tốt chức giám sát, điều hành SXKD Giúp việc cho Giám đốc cơng tác quản lý có phịng ban chức Các phòng ban tuỳ thuộc vào chức mà thực cơng việc tài chính, quản lý lao động, kế tốn hay tổ chức hành Nhiệm vụ cụ thể b phn nh sau: + Giám đốc: ngời có quyền cao phải chịu trách nhiệm trớc nhà nớc công ty kết hoạt động sản xuất kinh doanh + Phó giám đốc: Hoạt động theo phân công ủy quyền giám đốc chịu trách nhiệm trớc giám đốc lĩnh vực đợc giao Ngoài phải giúp đỡ giám đốc quản lý công ty