Giáo trình nuôi trâu bò đực giống (nghề nuôi và phòng bệnh cho trâu, bò) phần 1

) c DƯƠNG (Chủ biên) CK.0000067527 NI TRÂU, BỊ Đực GIỒNG # C33ĨỀ8 COTẼa ■ DCÊC33 TRÌNH ĐỘ: s CẤP NGHE NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG N G U Y Ễ N Đ Ứ C D Ư Ơ N G (C h ủ b iên ) GIÁO TRÌNH RUAl trâu, bị Bực GIỐNG m NGHÊ: NI VÀ PHỊNG TRỊ BỆNH CHO TRÂU, BỊ ♦ ♦ TRÌNH Độ: s CẤP NGHỀ NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG » Tham gia biên soạn Nguyễn Đức Dương - Chủ biên Nguyễn Hữu Nam Trần Văn Tuấn LỜI NÓI ĐẦU Thực Quyết định số 1956/QĐ- TTg ngày 1711- 2009 cùa Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Đề án Dào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020, ngày 18- 10- 2011 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Quyết định số 1549/QĐ- BNN- TCCB phê duyệt Chương trình Dạy nghề trình độ sơ cấp nghề phục vụ đào tạo nghề cho lao dộng nông thôn Quyết định số 1549/ ỌD- BNN- TCCB đáp ứng kịp thời nhu cầu cấp thiết sở đào tạo nghề nước việc nâng cao chất lượng lao động nơng thơn, góp phần chuyển dịch cấu lao động, cấu kinh tế phục vụ cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thơn Trên sở Chương trình dạy nghề Chính phủ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn phê duyệt, sở đào tạo nghề chủ trì biên soạn, hồn thiện giáo trình dạy nghề, có Bộ giáo trình NI VÀ PHỊNG TRỊ BẸNH CHO TRẨU, BỊ, trình độ sơ cấp nghề Trường Đại học Nông- Lâm Bắc Giang biên soạn, gồm tập Nhằm tuyên truyền, phồ biến kiến thức, kinh nghiệm cung cấp kịp thời tài liệu phục vụ cho việc giảng dạy, học tập sở đào tạo nghề phạm vi nước, Nhà xuất Lao động xuất Giáo trình Ni trâu, bò đực giống dùng chủ yếu cho việc đào tạo nghề trình độ sơ cấp, đối tượng học người có nhu cầu đào tạo lại khơng có điều kiện đến học sở đào tạo qui, họ có trình độ học vấn thấp V V Vì vậy, để phù hợp với điều kiện hoàn cảnh người học, Giáo trình Ni trâu, bị đực giống có nội dung chủ yếu sau: Bài 1: Xác định điều kiện chăn ni trâu, bị đực giống * Bài 2: Xác định giống trâu, bò đực Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bị đực giống Bài 4: Ni dưỡng trâu, bị đực giống Bài 5: Chăm sóc trâu, bị đực giống C hấc chắn sách cẩm nang hữu ích nhữ ng ngư ời đã, chăn ni trâu, bị đực giống Trân trọng giới thiệu bạn đọc! NHÀ XUÁT BẢN MỤC LỤC Trang Lời nói đầu Bài 1: Xác định điều kiện chăn nuôi A Nội dung Xác định chuồng trại Xác định dụng cụ chăn nuôi 11 B Câu hỏi tập thực hành 16 I Câu hòi 16 II Bài tập thực hành 16 Bài Thực hành nhận biết chuồng trại ni trâu, bị đực giống 16 Bài Thực hành nhận biết dụng cụ chăn ni trâu bị đực giống 18 Ghi nhớ 19 c Bài 2: Xác định giống trâu, bò đực 20 A Nội dung 20 Xác định giống trâu đực 20 Xác định giống bò đực 22 2.1.1 Bò vàng Việt Nam 22 2.1.2 Bò Lai Sind 24 2.2.1 Các giống bò kiêm dụng thịt - sữa 25 2.2.2 Các giống bò sữa 29 Chọn trâu bò đực làm giống 36 B Câu hỏi tập thực hành 38 I Câu hỏi 38 II Bài tập thực hành 38 Bài 1: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giổng Việt Nam trâu M ura 38 Bài 2: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống kiêm dụng thịt - sữa 40 Bài 3: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống chun sữa 42 Bài 4: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống chuyên thịt 43 Ghi nhớ 45 c Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bò đực giống 46 A Nội Dung 46 Xác định thức ăn thô, xanh 46 1.1.1 Rơm, rạ 46 1.1.2 Cây ngô già sau thu bắp 50 1.1.3 Cỏ khô 54 Xác định thức ăn tinh 58 Xác định thức ăn bổ sung 63 B Câu hỏi tập thực hành 65 ỉ Câu hỏi 65 II Bài tập thực hành 66 Thực hành u rơm khô bàng ure vôi 66 Bài ]: Bài 2: Thực hành ủ chua thân ngô làm thức ăn cho trâu, bò đực giống 67 Bài 3: Thực hành phối trộn thức ăn trâu, bò đực giống 69 c tinh cho Ghi nhớ Bài 4: Nuôi dưỡng trâu, bò đực giống 70 71 A Nội dung 71 Xác định nhu cầu dinh dưỡng 71 Xác định phần ăn 73 Cho ăn 74 B câu hỏi tập thực hành 76 I Câu hỏi 76 II Bài tập thực hành 76 Xác định nhu cầu lượng chất đạm cho trâu, bò đực giống theo trọng lượng thể sức sản xuất 76 Bài B ài Phổi hợp phần ăn cho trâu, bò đực giống 78 Ghi nhớ 80 Chăm sóc trâu, bị đực giống 81 A Nội dung 81 Vận động 81 Tắm, chài 82 Sử dụng quản lý trâu bò đực giống 84 3.1.1 Tuổi đưa vào sử dụng 84 3.1.2 Chế độ sử dụng 84 3.1.3 Sừ dụng trâu bò đực giống 85 B câu hỏi tập thực hành 90 I Câu hỏi 90 II Bài tập thực hành 90 Bài 1: Thực hành cho trâu, bò đực giống vận động 90 Bài 2: Thực hành tắm, chải cho trâu, bò đực giống 91 Bài 3: Thực hành kiểm tra sức khỏe cho trâu, bò đực giống 93 Ghi nhớ 94 Tài liệu tham khảo 95 c Baì 5: c Bài X c đ in h đ iều kiên c h ă n n u ô i • • Mục tiêu: Học xong học người học có - Trình bày nội dung xác định điều kiện chân ni trâu bị, đực giống; - Thực việc xác định điều kiện chăn ni trâu bị đực giống kỹ thuật A NỘI DUNG Xác định chuồng trại ỉ ỉ Xác định vị trí chuồng ni Trại ni trâu, bị phải đặt địa điểm: + Cao ráo, thoáng mát, dễ nước, có đủ nguồn nước chất lượng tốt cho trâu, bò uống vệ sinh chuồng trại + Đù diện tích đất trồng cị ni trâu bị + Đù diện tích đất để mở rộng quy mơ chăn nuôi cần + Thuận lợi giao thông, tiếp cận thị trường đảm bào an ninh + Thuận lợi cho việc quản lý xử lý chất thải, bảo vệ môi trường + Xa khu dân cư, khu công nghiệp, chợ, trường học để hạn chế lây lan mầm bệnh, ị nhiễm mơi trường + Dặc điếm ngoại hình: - Lơng màu vàng sáng sẫm Có có đốm trang bụng, chân đầu - Thân hình nêm, đặc thù cùa bị hướng sữa - Đầu nhẹ, mặt cong, mắt lồi, cổ dài có yếm phát triển - Vai cao dài, ngực sâu, xương sườn dài, lưng dài, rộng - Mơng dài, rộng phẳng, bụng to, trịn - Bốn chân mảnh, khoảng cách hai chân rộng Đuôi nhỏ + Các tiêu sản xuất - Bê sơ sinh nặng 25-30kg - Bò đực trưởng thành nặng 450-550kg - Năng suất sữa bình quân đạt 3000-5000kg/chu kỳ 305 ngày, tỷ lệ mỡ sữa (4,5- 5,5%), mỡ sữa màu vàng, hạt to thích hợp cho việc chế biến bơ - Bò Jersey thành thục sớm Bò đực giống phát triển tốt lấy tinh lúc 12 tháng tuổi 2.2.3 Các giống bò thịt a Bò Brahman + Nguồn gốc: từ nước Mỹ, nuôi nhiều nước giới, nhâp vào Việt Nam từ nước ú c + Đặc điềm ngoại hình: Bị Brahman cố màu lông trắng gio đỏ 31 + Chỉ tiêu sản xuất: - Khi trưởng thành bò đực nặng khoảng 680-900kg - Lúc năm tuổi đực nâng khoảng 375kg - Tăng trọng cùa bê đực từ 6-12 tháng ti khoảng 900-1000g/ngày, tỷ lệ thịt xẻ khoảng 52-58% Hình 17a : Brahman màu lơng đỏ Hình 17b: Brahman màu lơng trắng gio b Bị Drought Master + Nguồn gốc: từ Australia + Đặc điểm ngoại hình: Bị có màu lơng đị Chỉ tiêu sản xuất: - Bị đực trưởng thành nặng 820-1 OOOkg - M ột năm tuổi đực nặng 450kg - Bê đực 6-12 tháng tuổi nuôi dưỡng lốt cho tăng trọng 1000- 1200g/ngày cho tỳ lệ thịt xè 55-60% giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi Việt Nam ahập bò Drought M aster từ Australia để nhân cho lai với bò Lai Sin nhằm tạo lai hướng thịt 32 c Bị Herbrd -+ Nguồn gốc: nước Anh + Dặc điểm ngoại hình: Hình 18: Bị đực giơnẹ Drought Moster - Lông màu đỏ, đầu, ngực, phần bụng, bốn chân di có dom trang - Ngoại hình tiêu biểu bị chun dụng hướng thịt - Dầu không to rộng, cổ ngắn, rộng, ngực sâu, rộng, lung dài, rộng - Chân thấp, da dày thô bẩp phát triển, xương vừng + Chỉ tiêu sản xuất - Bò đực trưởng thành nặng 1000-1200kg - Bê 6-12 tháng tuổi tăng trọng 1300-1500g/ngày - Tỷ lệ thịt xẻ lúc 14-16 tháng tuổi đạt 67-68% Chất 33 lượng thịt tốt, thịt ngon mềm thường có lớp mỡ kẻ lớp bắp Việt Nam nhập tinh dơng lạnh bị giơng Hereford cho lai với bò Lai Sin để thăm dò kha nãng cho thịt lai d.Bị Charolais Hình 19: Bị đực giơng Charoỉais + Nguồn gốc: Nước Pháp + Đặc điểm ngoại hình: - Lơng màu trắng ánh kem - Ngoại hình phát triển cân đối - Thân rộng, dày, mơng khơng dốc, đùi phát triên + Chỉ tiêu sản xuất: - Bò đực trưởng thành nặng 1000-1400kg - Nuôi tốt, lúc 12 tháng tuổi bê đực đạt 450-540kg 34 -T ro n g giai đoạn 6-12 tháng tuổi bê tăng trọng 1450-1550g/ngày - Giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi, tỷ lệ thịt xẻ 65-69% - Nước ta nhập bị giống tinh đơng lạnh bò Charolais lai với bò Lai Sin nham tạo bò lai hướng thịt e Bò Lymousin Hình 20: Bị đực giống Lymousin + Nguồn gốc: nước Pháp + Dặc điểm ngoại hình: - Lơng màu đị sẫm, ngoại hình cân đối, đặc trưng ngoại hình giống bò chuyên thịt + Chi tiêu sản xuất: - Bò đực trưởng thành nặng 1000-1300 kg -N ếu nuôi dưỡng tốt bê đực 12 tháng tuổi nặng 500kg 35 -B ê 6-12 thántí, tuổi tăng trọng 1300-1400g/ngàv Bê đực ni tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuôi cho ty lệ thịt xẻ 68-71% C họn trâ u bò đực làm giống 3.1 Chọn trâu đục làm giong Chọn trâu đực làm giống theo hước sau: + Ngoại hình thể chất: - Ngoại hình mang đủ nlũrns đặc điêm điên ngoại hình giống định chọn - Tầm vóc to, tốc độ sinh trương cao, sức khỏe tốt - Đầu cô to, thanh, kết hợp tốt, khỏe - Đối với trâu nội sừng dài gốc sừng to, bán nguyệt; Trâu Murrah sùng kèn cone hình - Da bóng, lơng mọc đều, trơn mượt - Vai to, vạm vỡ, hệ phát triển - Lưng dài, hông rộng, thẳng, phẳng - Mơng dài, rộng, dốc - Bụng thon, gọn, không sệ - Chân to, khỏe, phát triển cân đối, lúc chạm khoeo đikhơng - Móng chân trịn, khít - Dương vật bình thường, bìu dái bóng, hai cà to, 36 + Khối lượng thổ: Khối lượng trâu dực lúc trưởng thành xép sau: Cấp I: 450 - 500 kg Dặc cấp: 500 - 550 ke Dặc cấp kỷ lục: 550 kg Chọn trâu đực làm giống ta phải chọn đạt cấp I trơ lên + Khả sinh sản - Tính dục mạnh mẽ - Tý lệ thụ thai đàn trâu cao, 80% - Nếu kiểm tra tinh dịch đạt 2,5 - ml tinh dịch/1 lần xuất tinh, hoạt lực tinh trùng 70 - 80%, nồng độ 0,8 tỷ tinh trùng/lm l - Khóc mạnh, nhanh nhẹn, khơng mắc bệnh đường sinh dục 3.2 Chọn bò đực làm giống - Bò đực giống phải có sức khỏe tốt, thể hình phù họp với đặc tính giống - Sinh trường nhanh, to khỏe, cân đối, xương chẳc, phát triển khớp chấn, cừ động dứt khoát, bắp phát triển, đường sống lưng phẳng, ngực sâu rộng, mông to, chân cân đối, lông trơn khơng giịn 37 - Bộ phận sinh dục phát triên bình thường, hai hịn cà cân đối (nếu q sa xuống dây chàng yếu chúng tỏ bò đực sức khỏe yếu) - Tính dục mạnh mẽ, tỷ lệ thụ thai đàn bò cao B CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP THỤ C HÀNH I Câu hỏi 1, Trình bày đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống nội nhập nội nuôi nước ta 2, Trình bày đặc điểm ngoại hình, thể chất hò đực giống nội nhập nội kiêm dụng thịt - sữa dang nuôi nước ta 3, Trình bày đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống lang trắng đen Hà Lan bò Jersey 4, Trình bày đặc điểm ngoại hình, thể chất hị đực giống chun thịt nhập nội ni nước ta II Bài tập thực hành Bài 1: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống Việt Nam trâu Mura + Mục đích: - Nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chát trâu đực giống V iệt Nam Mura - Thực việc chọn trâu đực giống Việt Nam M ura làm giống thơng qua đặc điểm ngoại hình, thể chất 38 + Nội dung - Dặc điểm ngoại hình, thề chất trâu đực giống Việt Nam qua mơ hình, tranh ảnh băng hình trâu đực giống dang ni sờ - Dặc diêm ngoại hình, thể chất trâu dực giống Mura qua mơ hình, tranh ảnh băng hình trâu đực uiống ni sở + Nguồn lực: - Tranh ảnh, mơ hình, tiêu bản, băng hình chuồng ni trâu đực giống Việt Nam Mura - Trại chăn nuôi trâu giống - Băng hình đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu, bị đực giống - Máy vi tính xách tay, Projecter + Cách thức tổ chức: - Hướng dẫn mở đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống Việt Nam Mura qua tranh ảnh, mơ hình, băng hình tiêu sống trâu đực giống - Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành nhóm nhỏ 3-5 học viên, nhóm quan sát mơ hình, tranh ảnh, băng hình đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống Việt Nam Mura tiêu sống trâu đực giống G iáo viên giải đáp nhừng thắc mắc học viên 39 + Thời gian hoàn thành: + Phương pháp đánh eiá: Giáo viên phát phiếu trấc nghiệm cho học viên điền vào ô tra lời đối chiếu với đáp án + Ket sàn phẩm cần đạt được: Thực việc xác dịnh đặc điểm ngoại hình, thê chất trâu đực giống Việt Nam Mura theo yêu cầu kỹ thuật Bài 2: Thực hành nhận biết dặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống kiêm dụng thịt - sữa + Mục đích: - Nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống kiêm dụng thịt - sữa - Thực việc chọn bò đực giống kiêm dụng thịt - sữa làm giống thông qua đặc điểm ngoại hình, thê chất + Nội dung - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giống bị vàngViệt Nam qua mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sống - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giống bị lai Sin qua mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sống - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giống bị Sin qua mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sổng 40 + Nguồn lực: - I ranh ánh mơ hình vè uiịrm hò vàng Việt Nam hò Sin lai Sin - Bò dực gionii bò vane Việt Nam Sin hò lai Sin - Băng hình vê dặc diêm naoại hình, thê chât giơng bị vàng Việt Nam Sin hị lai Sin - Máy vi tính Xách tay Projector + C'ách thức tô chức: - 1lưỡng dẫn mơ dầu: giáo viên hướng dẫn nội dung vị dặc điêm ngoại hình, thơ chất bị đực giống bị vàng Việt Nam Sin lai Sin qua tranh anh mơ hình, hãng hình vật sống -H ướng dẫn thirờníĩ, xuvên: phân lớp thành từne nhỏm nhỏ 3-5 học viên, mồi nhóm quan sát mơ hình, tranh ảnh bâng hình đặc diêm ngoại hình, thể chất bị đực giống bò vàng Việt Nam, Sin bò lai Sin vật sống Giáo viên giải dáp thẳc mac cùa học viên + Thời gian hoàn thành: + Phương pháp đánh giá: Giáo viên phát phiếu trắc nghiệm cho học viên điền vào ô trả lời, đối chiếu với dáp án + Kết sản phẩm cần đạt được: Thực đưực việc xác định đặc điểm ngoại hình, thể chất cùa bị đực giống bò vàng Việt Nam, bò lai Sin bò Sin theo yêu cầu kỹ thuật 41 Bài 3: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống chuyên sữa + Mục đích: - Nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống chuyên sữa - Thực việc chọn bò đực giống chuyên sữa làm giống thông qua đặc điểm ngoại hình, thê chất + Nội dung - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giống Lang trắng đen Hà Lan qua mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sổng - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giống Jersey qua mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sổng + Nguồn lực: -T ranh ảnh, mơ hình ngoại hình, thể chất giống bò Jersey bò lang trắng đen Hà Lan - Bò đực giống Jecsey Lang trấng đen Hà Lan - Băng hình đặc điểm ngoại hình, thể chất giống bò Jecsey Lang trắng đen Hà Lan - Máy vi tính xách tay, Projecter + Cách thức tổ chức: - Hướng dẫn mờ đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống bò Jecsey 42 Lang trắng đen Hà Lan qua tranh ảnh, mơ hình, băng hình vật sổng - Hướng dẫn thường xun: phân lớp thành nhóm nhị 3-5 học viên, mồi nhóm quan sát mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sống đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống Jecsey, Lang trấng đen Hà Lan Giáo viên giải đáp thắc mác cua học viên + Thời gian hoàn thành: + Phương pháp đánh giá: Giáo viên phát phiếu trẳc nghiệm cho học viên điền vào ô trả lời, đối chiếu với đáp án + Kết sản phẩm cần đạt được: Thực việc xác định đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống Jecsey Lang trang đen Hà Lan yêu cầu kỳ thuật Bài 4: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống chun thịt + Mục đích: - Nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống chuyên thịt -Thực việc chọn bò đực giống chuyên thịt làm gổng thơng qua đặc điểm ngoại hình, thể chất + Nội dung - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giống 43 Brahman qua mơ hình, tranh ánh, băng hình vật sổng - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giong, giong Drought Master qua mơ hình, tranh ánh băng hình vật sổng - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giong Charolais qua mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sổng - Đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống, giống Lymousin qua mơ hình, tranh ảnh, băng hình vật sổng + Nguồn lực: -T ran h ảnh, mơ hình giống bò Brahman, Drought Master, Charolais bò Lymousin - Bò đực giống Brahman, Charolais bò Lymousin Drought Master, - Băng hình đặc điểm ngoại hình, thể chất giống Brahman, Drought Master, Charolais bò Lymousin - Máy vi tính xách tay, Prọịecter + Cách thức tổ chức: - Hướng dẫn mở đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung đặc điểm ngoại hình, thể chất bị đực giống Brahman, Drought Master, Charolais bò Lymousin qua tranh ảnh, mơ hình, băng hình vật sống 44 -Ilư n g dẫn thường xuvèn: phản lớp thành nhóm nhị 3-5 học viên, mồi nhóm quan sát mơ hình, tranh anh băng hình vật sống đặc dicm ngoại hình, thê chât bị đực eiơng Brahman, Drought Maslcr Charolais hị l.vmousin Giáo viên tỉiải đáp thắc mac cua học viên I hời gian hồn thành: íiiờ t Phương pháp đánh ciá: Giáo viên phát phiếu trẳc nghiệm cho học viên điền vào ô tra lời, đổi chiếu với đáp án + Kết qua sản phâm cần đạt được: Thực dược việc xác định đặc diêm ngoại hình, thể chất cùa bị đực giống Brahman Drought Master, Charolais bò Lymousin yêu cầu kỳ thuật C G H I NHĨ - Giống bị kiêm dụng thịt - sữa giống nuôi đê lẩy thịt sữa -G iố n g bò chuyên sữa bò ni đê lấy sữa thươna phẩm - Giống bị chuyên thịt nuôi đề lấy thịt thương phẩm 45