(Luận văn) một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty tnhh phú việt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC lu an TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT n va p ie gh tn to Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH d oa nl w Chuyên ngành: QUẢN TRỊ MARKETING va an lu ThS Trần Thị Trang Sinh viên thực hiện: Trần Ngân Phƣơng ll u nf Giảng viên hướng dẫn: m Lớp: 11DQM01 oi MSSV: 1154010638 z at nh z m co l gm @ an Lu n va TP Hồ Chí Minh, năm 2015 ac th si i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ TP HCM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM HỒN THIỆN lu CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC an n va TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT p ie gh tn to QUẢN TRỊ KINH DOANH Ngành: d oa nl w Chuyên ngành: QUẢN TRỊ MARKETING va an lu Giảng viên hướng dẫn: ll u nf ThS Trần Thị Trang Trần Ngân Phƣơng oi m Sinh viên thực hiện: z at nh MSSV: 1154010638 Lớp: 11DQM01 z m co l gm @ an Lu n va TP Hồ Chí Minh, năm 2015 ac th si ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu thực Mọi số liệu thơng tin trích dẫn nguồn gốc rõ ràng Và xin chịu trách nhiệm báo cáo TP Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2015 lu Trần Ngân Phƣơng an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si iii LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến quý thầy cô Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM, đặc biệt quý thầy cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh truyền đạt cho em kiến thức quý báu suốt bốn năm học vừa qua Với lịng u nghề, nhiệt tình q thầy mang đến cho em học, nguồn kiến thức quý giá để làm hành trang vững bước vào đời Em xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến ThS Trần Thị Trang, người tận tình bảo, hướng dẫn cho em để em vận dụng kiến thức học vào việc thực chuyên đề hồn thành chun đề cách tốt đẹp, cô dẫn cho em tất hiểu biết, lòng đam mê, nhiệt huyết Em xin gởi đến gia đình lời lu chúc tốt đẹp nhất, riêng cô mạnh khỏe thành công nghiệp giáo dục an n va Em xin chân thành cảm ơn đến lãnh đạo cơng ty TNHH Phú Việt trình thực tập, anh chị dẫn tận tình cung cấp cho em khối lượng gh tn to nhận em vào thực tập, đặc biệt anh chị phịng Nhân Sự Trong suốt q ie thơng tin cần thiết cho việc thực chuyên đề truyền đạt cho em kinh p nghiệm quý báu, tạo điều kiện cho em tiếp xúc với môi trường thực tế, bổ sung nl w thêm cho em kiến thức mới, có ích cho cơng việc em sau Em xin d oa gởi lời chúc sức khỏe, lời cảm ơn sâu sắc đến Ban lãnh đạo công ty anh ll u nf va thành cơng an lu chị phịng Nhân Sự Em xin chúc công ty phát triển ngày vững mạnh ngày oi m TP Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2015 z at nh z gm @ m co l Trần Ngân Phƣơng an Lu n va ac th si iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc - NHẬN XÉT THỰC TẬP Họ tên sinh viên : ………………………………………………………… MSSV : ………………………………………………………… Khoá : …………………………………………………… Thời gian thực tập ……………………………………………………………………………… lu ……………………………………………………………………………… an n va ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ie gh tn to Bộ phận thực tập ……………………………………………………………………………… p Tinh thần trách nhiệm với công việc ý thức chấp hành kỷ luật ……………………………………………………………………………… w oa nl ……………………………………………………………………………… d ……………………………………………………………………………… an lu ……………………………………………………………………………… u nf va …………………………………………………………………………… ll Kết thực tập theo đề tài ……………………………………………………………………………… m oi ……………………………………………………………………………… z at nh ……………………………………………………………………………… z Nhận xét chung ……………………………………………………………………………… @ gm ……………………………………………………………………………… m co l ……………………………………………………………………………… Đơn vị thực tập an Lu n va ac th si v NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN lu an va n to p ie gh tn w oa nl d lu va an ll u nf oi m TP HCM, ngày … tháng … năm 2015 z at nh Giảng viên hướng dẫn z m co l gm @ an Lu n va ac th si vi MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC .4 1.1 Khái quát chung quản trị nguồn nhân lực .4 1.1.1 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 1.1.2 Mục tiêu công tác quản trị nguồn nhân lực 1.1.3 Vai trị ý nghĩa cơng tác quản trị nguồn nhân lực 1.1.4 Các chức công tác quản trị nguồn nhân lực 1.2 Những nội dung chủ yếu công tác quản trị nguồn nhân lực lu an 1.2.1 Hoạch định nguồn nhân lực va 1.2.1.1 Khái niệm .7 n 1.2.1.2 Quá trình hoạch định nguồn nhân lực tn to 1.2.2 Phân tích cơng việc .8 p ie gh 1.2.2.1 Khái niệm ý nghĩa 1.2.2.2 Trình tự thực phân tích cơng việc oa nl w 1.2.2.3 Nội dung bảng mơ tả cơng việc bảng tiêu chuẩn công việc d an lu 1.2.2.3.1 Bảng mô tả công việc va 1.2.2.3.2 Bảng tiêu chuẩn công việc ll u nf 1.2.3 Tuyển dụng 10 oi m 1.2.3.1 Khái niệm 10 1.2.3.2 Các nguồn tuyển dụng .10 z at nh 1.2.3.3 Quá trình tuyển dụng 11 z 1.2.4 Đạo tạo phát triển nguồn nhân lực .11 @ 1.2.4.1 Khái niệm 11 gm l 1.2.4.2 Mục đích 11 m co 1.2.4.3 Các hình thức đào tạo 12 1.2.4.4 Quy trình đào tạo nguồn nhân lực .13 an Lu 1.2.5 Lương bổng, đãi ngộ 13 n va 1.2.5.1 Khái niệm 13 ac th si vii 1.2.5.2 Cơ cấu thu nhập 14 1.2.5.3 Mục tiêu hệ thống tiền lương 15 TÓM TẮT CHƢƠNG 16 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT 17 2.1 Giới thiệu công ty TNHH Phú Việt 17 2.1.1 Giới thiệu sơ lược công ty 17 2.1.2 Q trình hình thành phát triển cơng ty 17 2.1.3 Lĩnh vực kinh doanh 18 2.1.4 Chức nhiệm vụ công ty 18 2.1.5 Cơ cấu tổ chức công ty .19 lu an 2.1.5.1 Sơ đồ cấu tổ chức 19 n va 2.1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ phận 19 2.1.7 Đặc điểm cấu lao động công ty TNHH Phú Việt 23 2.1.7.1 Tình hình lao động cơng ty Phú Việt qua năm 2012 – 201423 p ie gh tn to 2.1.6 Tình hình kinh doanh cơng ty năm 2012 – 2014 .22 w 2.1.7.2 Cơ cấu lao động cơng ty Phú Việt theo trình độ học vấn năm oa nl 2015 24 d 2.1.7.3 Cơ cấu lao động công ty Phú Việt theo giới tính năm 2015 26 an lu 2.1.7.4 Cơ cấu lao động công ty Phú Việt theo độ tuổi năm 2015 26 u nf va 2.2 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt28 2.2.1 Hoạch định nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 28 ll oi m 2.2.2 Phân tích cơng việc công ty TNHH Phú Việt .29 z at nh 2.2.3 Tuyển dụng công ty TNHH Phú Việt 29 2.2.4 Đạo tạo phát triển nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 35 z 2.2.5 Lương bổng, đãi ngộ công ty TNHH Phú Việt 37 @ gm 2.2.5.1 Chính sách lương .38 l 2.2.5.2 Chính sách phụ cấp, thưởng .38 m co 2.2.5.3 Thời gian làm việc nghỉ ngơi 40 an Lu 2.3 Đánh giá chung công tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 40 n va 2.3.1 Ưu điểm .40 ac th si viii 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân tồn 41 TÓM TẮT CHƢƠNG 44 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY TNHH PHÚ VIỆT 45 3.1 Phương hướng hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 45 3.2 Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực công ty TNHH Phú Việt 47 3.2.1 Hoàn thiện công tác hoạch định nguồn nhân lực công ty 47 3.2.1.1 Cơ sở giải pháp 47 3.2.1.2 Điều kiện thực giải pháp 47 lu an 3.2.1.3 Kết đạt từ giải pháp 49 n va 3.2.2 Hồn thiện cơng tác tuyển dụng công ty .49 tn to 3.2.2.1 Cơ sở giải pháp 49 3.2.2.3 Kết đạt từ giải pháp 53 p ie gh 3.2.2.2 Điều kiện thực giải pháp 49 w 3.2.3 Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực công ty 53 oa nl 3.2.3.1 Cơ sở giải pháp 53 d 3.2.3.2 Điều kiện thực giải pháp 54 an lu 3.2.3.3 Kết đạt từ giải pháp 55 u nf va 3.2.4 Hoàn thiện chế độ lương bổng, đãi ngộ công ty 55 3.2.4.1 Cơ sở giải pháp 55 ll oi m 3.2.4.2 Điều kiện thực giải pháp 56 z at nh 3.2.4.3 Kết đạt từ giải pháp 57 3.3 Kiến nghị 57 z 3.3.1 Đối với công ty 57 @ gm 3.3.2 Đối với Nhà nước 58 l TÓM TẮT CHƢƠNG 59 m co KẾT LUẬN .60 PHỤ LỤC an Lu TÀI LIỆU THAM KHẢO .61 n va ac th si ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TNHH: Trách nhiệm hữu hạn QTNNL: Quản trị nguồn nhân lực NNL: Nguồn nhân lực QHTL: Quan hệ lao động DN: Doanh nghiệp BHXH: Bảo hiểm xã hội BHYT: Bảo hiểm y tế BHTN: Bảo hiểm thất nghiệp BHLĐ: Bảo hiểm lao động lu 10 HĐLĐ: Hợp đồng lao động an 11 TNCN: Thu nhập cá nhân va n 12 PGĐKKDTT: Phó Giám đốc khối kinh doanh trực tiếp to tn 13 KDTT: Kinh doanh trực tiếp p ie gh 14 PGĐKVP: Phó Giám đốc khối văn phòng 15 NH: Nhà hàng w 16 BGĐ: Ban giám đốc oa nl 17 PGĐ: Phó Giám đốc d 18 GĐ: Giám đốc lu va an 19 Phịng TC - KT: Phịng Tài – Kế tốn u nf 20 NV: Nhân viên ll 21 BPPV: Bộ phận phục vụ oi m 22 TN: Thu ngân z at nh 23 GTGT: Giá trị gia tăng 24 THCS: Trung học sở m co l 28 TC: Trung cấp gm 27 CĐ: Cao đẳng @ 26 ĐH: Đại học z 25 THPT: Trung học phổ thông an Lu n va ac th si 55 động cần phải có Và Phú Việt cơng ty kinh doanh lĩnh vực Nhà hàng, nơi mà du khách nước ngồi thường xun lui tới u cầu trở nên cấp thiết Vì vậy, khả giao tiếp tiếng Anh phải xem tiêu chí hàng đầu q trình tuyển chọn nhân viên phải trang bị đầy đủ cho tồn nhân viên cơng ty Cơng ty cần gửi nhân viên có trình độ ngoại ngữ thấp đến trường học, trung tâm, lớp học ngoại ngữ vòng tháng, tháng, năm tùy theo chức vụ tính chất cơng việc nhân viên Nội dung khóa học phải trọng tình thường sử dụng mảng Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn như: Cách giao tiếp trình phục vụ khách hàng, từ vựng chuyên ngành thường sử dụng nhà hàng… lu Khi gửi nhân viên đến học trường, công ty cần phải lưu ý xếp lịch an trình học tập – làm việc hợp lý để đạt hiệu cao; tạo mối quan hệ chặt chẽ với n va nhà trường để nắm bắt thường xuyên, đầy đủ tình hình, kết học tập tn to nhân viên; có sách khen thưởng nhân viên đạt kết cao sau 3.2.3.3 Kết đạt từ giải pháp p ie gh đào tạo nhằm khuyến khích họ hồn thành tốt khóa học - Nâng cao trình độ chun mơn, quản lý, trình độ ngoại ngữ, tính chuyên nl w nghiệp đội ngũ cán bộ, nhân viên từ làm tăng hiệu cơng việc, suất d oa lao động nhân viên công ty an lu - Nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng - Nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh cơng ty va u nf 3.2.4 Hồn thiện chế độ lƣơng bổng, đãi ngộ công ty ll 3.2.4.1 Cơ sở giải pháp m oi Công ty chưa có chế độ khuyến khích xứng đáng người lao động khiến z at nh người lao động khơng phát huy hết khả (mặc dù cơng ty có số biện pháp để khuyến khích người lao động khơng hiệu quả) Chính z gm @ sách đãi ngộ nhân cịn thiếu công Công ty chưa ý đến yếu tố nhân viên có thâm niên, có học vấn cao, đạt thành tích cao cơng việc… Do l m co đó, số nhân viên giỏi rời khỏi cơng ty lý lương thấp Cơng ty cần có biện pháp khắc phục sách lương, đại ngộ, khen thưởng nhằm khuyến an Lu khích, động viên nhân viên hồn thành tốt cơng việc giao n va ac th si 56 3.2.4.2 Điều kiện thực giải pháp Thứ nhất, công ty nên đề sách ưu đãi lương cán nhân viên sau:  Đối với cán quản lý Nâng mức lương năm từ 10 đến 15 triệu cho cán quản lý cấp cao như: Giám đốc, từ đến 10 triệu Phó Giám đốc Trưởng phịng hồn thành tiêu, kế hoạch mà cơng ty đề Tăng chuyến du lịch nước doanh thu năm tăng 200% tạo điều kiện cho việc tập huấn nâng cao trình độ cấp quản lý  Đối với nhân viên Hỗ trợ mặt tài cho việc học nâng cao nhân viên, lu nhân viên có trình độ trung cấp, phổ thông trung học Các nhân viên giữ an lại công ty phải cam kết làm việc cho công ty học xong Công ty tăng va n mức lương cho nhân viên từ - triệu tùy theo khả làm việc tn to cân nhắc đến vị trí cao tương lai gh Thứ hai, công ty nên đưa sách thưởng cụ thể, rõ ràng để khuyến p ie khích nhân viên phấn đấu làm việc Tơi xin đề xuất số sách thưởng Thưởng tỏa sáng Phú Việt oa nl w sau: d - Tiêu chí đánh giá: an lu  Nhân viên làm việc thức đủ tháng trở lên u nf va  Nhân viên không vi phạm nội quy công ty  Kết tháng đạt 120% doanh thu ll z at nh - Mức thưởng: oi m  Áp dụng nhân viên khối KDTT Bảng 3.3: Bảng mức thưởng tỏa sáng Phú Việt (đề xuất) 1.000.000 Nhân viên 700.000 500.000 m co l Thưởng theo lợi nhuận công ty gm Tiền thưởng Quản lý @ PGĐ z Chức vụ Thưởng lợi nhuận công ty vượt mức tiêu đề năm Tùy theo - Mức thưởng: 0,5  tháng lương an Lu chức vụ đóng góp nhân viên có mức thưởng khác n va ac th si 57 Thưởng thâm niên - Tiêu chí đánh giá: năm làm việc Phú Việt - Mức thưởng: 2.000.000 đồng Thưởng mừng sinh nhật Phú Việt - Mức thưởng: Bảng 3.4: Bảng mức thưởng mừng sinh nhật Phú Việt (đề xuất) Chức vụ GĐ, PGĐ Trƣởng, phó phịng Quản lý Nhân viên Tiền thƣởng 1.000.000 700.000 500.000 300.000 Thứ ba, công ty nên có sách tặng q thăm hỏi, chúc mừng chia buồn tới nhân viên nhằm thể quan tâm đến đời sống cá nhân cán lu nhân viên dịp đặc biệt như: cưới hỏi, tang ma, người lao động đau bệnh an n va dài ngày… tăng thêm 20% phần trăm thưởng dựa mức lương nhân viên vào dịp lễ, tết to Khuyến khích nhân viên làm việc đạt suất cao, hiệu quả; tạo môi trường ie gh tn 3.2.4.3 Kết đạt từ giải pháp p làm việc thuận lợi, thoải mái giúp cho nhân viên có tâm lý làm việc phấn khởi nl w từ họ thêm yêu công việc, trung thành với công ty đem hết khả d oa để hồn thành cơng việc cách tốt Vì vậy, qua việc thực an lu biện pháp đãi ngộ, khuyến khích góp phần làm tăng hiệu hoạt động công tác quản trị nguồn nhân lực công ty ll m 3.3.1 Đối với công ty u nf va 3.3 Kiến nghị oi - Không ngừng cải thiện máy tổ chức, tập trung xây dựng máy tổ z at nh chức tinh gọn, nhanh nhạy, thực hầu hết yêu cầu công việc - Quan tâm việc tạo bầu khơng khí hợp tác, thân thiện ban quản z l gm liên hoan, văn nghệ… @ trị nhân viên nhân viên với hình thức như: hội họp, - Chăm lo cho đời sống nhân viên, có chương trình thăm hỏi, động m co viên nhân viên kịp thời, nâng mức lương cho nhân viên để đảm bảo ổn định đời an Lu sống nhân viên - Thường xuyên tổ chức chương trình đào tạo, nâng cao lực làm việc n va cho nhân viên thông qua sát hạch, kiểm tra ac th si 58 - Tập trung mở rộng thị trường đến tỉnh thành lân cận rộng nước nhằm mang lại lợi nhuận cao góp phần xây dựng hình ảnh cơng ty phổ biến cách rộng rãi 3.3.2 Đối với Nhà nƣớc - Tạo điều kiện thuận lợi cho công ty việc hổ trợ giá điện, nước nhằm giúp công ty giảm chi phí, hạ giá thành nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng lợi nhuận - Hầu hết doanh nghiệp nước ta vừa nhỏ, hoạt động chủ yếu nhờ vào vốn vay, thế, nhà nước cần có sách giảm lãi suất cho vay cơng ty cần vốn để trì hoạt động kinh doanh Hệ thống ngân hàng phải tích cực hỗ trợ cho công ty hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty trực tiếp lu đem tiền tệ cho đất nước an - Nhà nước có biện pháp xử lý nghiêm hành vi gây ảnh hưởng xấu va n đến uy tín cơng ty nói riêng ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nói chung tn to - Đầu tư sở hạ tầng, tạo điều kiện phát triển vùng khơng có tài gh ngun du lịch, có kế hoạch đẩy mạnh phát triển du lịch địa bàn du p ie lịch trọng điểm Khuyến khích lưu trữ phát triển làng nghề truyền thống - Xây dựng hệ thống sở đào tạo nguồn du lịch, chuyên ngành phục vụ nl w Nhà hàng - Khách sạn cách chuyên nghiệp như: dạy nghề, đào tạo trung d oa cấp, cao đẳng đại học, đại học Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn Đổi an lu công tác quản lý tổ chức đào tạo nguồn nhân lực, đổi chương trình, phương pháp đào tạo theo tiêu chuẩn quốc gia cho ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn va u nf Đẩy mạnh công tác nghiên cứu nghiên cứu ứng dụng khoa học tiên ll tiến nhằm phát triển ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn bền vững m oi - Tăng cường mở rộng hợp tác song phương, đa phương với tổ chức quốc z at nh tế, nước có kinh nghiệm phát triển du lịch, phát triển kinh doanh nhà hàng Khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi để thu hút vốn đầu tư trực tiếp với nước z vào kinh doanh Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn @ gm - Khuyến khích tạo điều kiện để hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam đầu tư Du l lịch – Nhà hàng – Khách sạn nước ngồi Tranh thủ vốn đầu tư, cơng nghệ, kỹ an Lu hình ảnh vị du lịch Việt Nam toàn giới m co thuật, kinh nghiệm quản lý từ nước khác Tiếp tục lập nâng cao chất lượng n va ac th si 59 TÓM TẮT CHƢƠNG Vận dụng kiến thức trình bày chương dựa vấn đề cịn tồn cơng ty phân tích chương để đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác QTNNL cơng ty TNHH Phú Việt theo định hướng phát triển công ty Tôi xin đưa số giải pháp sau: - Xây dựng hồn thiện quy trình hoạch định - Đa dạng hóa nguồn ứng viên, đề xuất vài mẫu bảng câu hỏi vấn để hỗ trợ cho trình tuyển dụng - Chú trọng nâng cao lực quản lý cho ban quản trị công ty - Xây dựng đề vài sách đãi ngộ, khen thưởng để khuyến khích lu nhân viên làm việc tốt nhằm tăng suất lao động từ làm tăng hiệu an hoạt động sản xuất kinh doanh công ty va n Tùy theo thời điểm, tình hình kinh doanh chiến lược phát triển tn to công ty thời điểm mà nhà quản trị tiến hành thực thi giải pháp ie gh cho phù hợp để đạt kết tốt p Bên cạnh giải pháp đề ra, tơi cịn nêu số kiến nghị công ty, nl w Nhà nước để góp phần tạo điều thuận lợi thực thi giải pháp hoàn d oa thiện công tác QTNNL công ty ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 60 KẾT LUẬN Trong thời gian thực tập cơng ty TNHH Phú Việt, tơi có hội nghiên cứu tình hình quản trị nhân cơng ty Qua tìm hiểu, phân tích, đánh giá tồn q trình cách thức tổ chức nhân công ty từ năm 2012 - 2015, đồng thời đưa nhận xét, kiến nghị, biện pháp nhằm đóng góp cho cơng ty hồn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực Cùng với phát triển khơng ngừng kinh tế, du lịch nước ta có bước phát triển đáng kể năm qua Song song với phát triển ngành du lịch đời hàng loạt nhà hàng khách sạn, tạo môi trường cạnh tranh gây gắt lu Để tồn phát triển điều kiện đó, địi hỏi doanh nghiệp phải an khơng ngừng cải tiếng sản phẩm – dịch vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ, để đáp ứng va n đầy đủ nhu cầu cần thiết khách hàng Đứng trước đòi hỏi đó, cơng ty phải tập tn to trung hồn thiện cơng tác quản trị nói chung cơng tác quản trị nhân nói riêng ie gh Đầu tư cho người hình thức đầu tư quan trọng doanh nghiệp p nguồn nhân lực giỏi góp phần nâng cao lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp nl w kinh tế thị trường cạnh tranh gây gắt Vì vậy, cơng ty phải trọng oa đến việc tuyển dụng, xếp, sử dụng, đào tạo nhân cách hiệu d Nhìn chung cơng tác quản trị nhân công ty mang lại hiệu hoạt lu va an động cho cơng ty, cịn vài thiếu sót cơng tác hoạch định, tuyển u nf dụng, đào tạo, đãi ngộ Tuy nhiên công ty cố gắng kịp thời sửa ll chữa để mang lại hiệu cao kinh doanh Trong trình thực m oi luận văn phần giúp hiểu thêm ngành Nhà hàng – Khách sạn mà z at nh công ty kinh doanh, đồng thời tơi áp dụng kiến thức học vào việc phân tích thực trạng đưa kiến nghị dựa hiểu z @ biết kiến thức học cho cơng tác quản trị nhân công ty công ty tương lai m co l gm Hy vọng với viết tơi đóng góp phần vào phát triển an Lu n va ac th si 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Trần Kim Dung (2011) Quản trị nguồn nhân lực, NXB Tổng Hợp TP.HCM, TP Hồ Chí Minh TS Hà Văn Hội (2006) Quản trị nguồn nhân lực, Học viện Cơng nghệ Bưu Viễn thơng, Hà Nội PGS.TS Trần Kim Dung Bài giảng Quản trị nguồn nhân lực, Đại học Kinh tế TP.HCM, TP Hồ Chí Minh Các tài liệu từ phòng Nhân sự, phòng Tài - Kế tốn cơng ty TNHH Phú Việt lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si PHỤ LỤC PHỤ LỤC BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN PHỤC VỤ I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC: Chức danh NV phục vụ Bộ phận Quản lý trực tiếp Quản lý gián tiếp Bàn Đội trưởng Thời gian việc Ca Ngày nghỉ làm Quản lý nhà hàng lu II/ MỤC ĐÍCH CƠNG VIỆC: an Đảm bảo khu vực làm việc phục vụ cách hiệu cho nhà hàng va n III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: p ie gh tn to Stt Nhiệm vụ Thực quy trình phục vụ khách hàng d oa nl w Khái quát công việc Yêu cầu - Ghi u cầu đặt từ khách - Ghi nhận thơng tin đặt từ hàng khách hàng phải rõ ràng, xác ăn, số lượng, đơn vị tính… - Giới thiệu khách hàng - Hiểu biết ẩm thực ăn ăn đồ uống cho khách nhà hàng hàng - Phục vụ khách hàng đồ ăn - Làm quy cách phong cách uống phục vụ nhà hàng - Kiểm tra ăn trước - Phục vụ bàn, ăn, đủ phục vụ khách số lượng, thứ tự - Dọn dẹp bàn ăn thay đồ cho khách - Sẵn sàng trả lời giải đáp - Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo thắc mắc khách hàng với khách - Đảm bảo khu vực làm việc - Luôn kiểm tra dụng cụ làm tuyệt đối việc thường xuyên ca - Tác phong chuyên nghiệp, - Phải mặc đồng phục làm việc đồng phục tư trang gọn gàng, - Tránh tình trạng phục vụ - Nếu có biểu sức khỏe khơng khách điều kiện ốm đau, tốt phải báo cáo với quản lý cảm cúm để xin nghỉ - Chất đầy đồ chén đĩa vào - Bảo quản, cất giữ đồ dùng ngăn quầy nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê - Quản lý công cụ làm việc - Báo cáo phát chén đĩa nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, sứt mẻ vệ sinh dụng cụ làm việc vật dụng có liên quan - Hỗ trợ đồng nghiệp ll u nf va an lu Phối z Bảo quản dụng cụ làm việc z at nh oi Giữ gìn vệ sinh & m m co l gm @ an Lu n va hợp ac th si với nhà hàng đông khách phận khác - Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng bếp trưởng khách gọi món, u cầu hủy thức ăn, tính tiền Báo cáo - Báo cáo với quản lý tất bàn giao cố xảy nhà hàng công việc - Giao lại cho ca sau theo dõi - Trong trường hợp hủy thức ăn phải có chữ ký xác nhận quản lý, bếp trưởng, phục vụ - Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:   lu  an n va  p ie   gh tn to  CA SÁNG Đến lúc sáng  Kiểm tra bàn đặt & xếp bàn ghế theo sơ đồ  Lau bàn ghế, đèn, thực đơn, quầy phục vụ  Kiểm tra lau lại chén, đĩa, muỗng, ly, dao nĩa  Chuẩn bị & xếp bát đĩa, tăm, giấy ăn sẵn sàng phục vụ bữa trưa  Chia ăn trưa (10:30-11:00) Nếu chiều, cịn khách phải bàn  giao cẩn thận lại cho ca sau nl w  CA CHIỀU Đến lúc 2:00 chiều Bàn giao làm tiếp công việc ca sáng Kiểm tra bàn đặt & xếp bàn ghế theo sơ đồ Lau bàn ghế, đèn, thực đơn, quầy phục vụ Kiểm tra lau lại chén, đĩa, muỗng, ly, dao nĩa Chuẩn bị & xếp bát đĩa, tăm, giấy ăn sẵn sàng phục vụ bữa tối Chia ăn tối (5:00-5:30) Khi hết khách dọn dẹp bàn ghế, lau xếp bát đĩa, ly chén gọn gàng trước d oa V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo công ty Quản lý NH Phòng Nhân tháng năm 2011 Giám đốc ll u nf va NV phục vụ an lu Ngày oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si BẢNG MƠ TẢ CƠNG VIỆC KẾ TỐN NHÀ HÀNG I/ THƠNG TIN CƠNG VIỆC: Chức danh Bộ phận Kế tốn nhà hàng Phòng TC - KT Thời gian làm việc Ca Quản lý trực tiếp Kế toán trưởng Ngày nghỉ Quản lý gián tiếp Giám đốc II/ MỤC ĐÍCH CƠNG VIỆC: Thực cơng tác kế tốn liên quan đến quản lý hàng hoá tài sản III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: lu an Stt n va p ie gh tn to Nhiệm vụ Khái quát công việc Theo dõi hàng hoá - Nhận chứng từ nhập/xuất từ phận kho, mua hàng xuất nhập - Nhập chứng từ vào phần mềm hàng ngày - Nhắc nhở phận liên quan chuyển giao chứng từ hạn - Xem xét tính hợp lý, hợp lệ chứng từ xuất nhập theo quy định công ty - Lưu trữ chứng từ xuất/nhập - Báo cáo kịp thời GD trường hợp xuất nhập không theo nguyên tắc kế toán Kiểm soát giá hàng - Nhận báo giá nhà cung cấp hoá mua vào - Theo dõi việc tăng giảm giá nhà cung cấp - Định kỳ hàng tháng kiểm tra giá thị trường so sánh với giá nhà cung cấp - Kiểm tra tính xác giá, nhà cung cấp với hàng hố mua Quản lý định mức tồn - Xem xét số lượng xuất hàng hàng ngày so với định mức tồn kho kho, đặt hàng quy định - Xem xét số lượng đặt hàng yêu cầu so với số lượng đặt hàng max quy định - Báo cáo có hướng xử lý với GD trường hợp không thực định mức tồn kho số lượng đặt hàng Kiểm soát hàng tồn - Định kỳ kiểm tra mặt hàng / tuần theo số lượng xuất nhập tồn kho, xuất nhập tồn số lượng hàng hoá thực tế kho - Hàng tháng, kết hợp thủ kho kiểm kê số lượng hàng hoá tồn thực tế kho, bếp báo cáo Giám đốc d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z gm @ Phối hợp kế toán -Hỗ trợ kế toán toán việc xem xét số liệu nhập hàng toán cho nhà để toán cho nhà cung cấp cung cấp m co l an Lu n va ac th si Quản lý tài sản cố -Theo dõi số lượng tài sản, công cụ mua nhập vào phần mềm định, cơng cụ dụng cụ -Hỗ trợ kế tốn tốn việc toán cho nhà cung cấp -Theo dõi số lượng tài sản tăng giảm định kỳ hàng tháng -Kết hợp phòng nhân để đánh giá số liệu công cụ hư hỏng hàng tháng trừ vào quỹ phí dịch vụ -Tổ chức việc quản lý tài sản cố định, máy móc, cơng cụ quan trọng dán nhãn, theo dõi chi phí -Tổ chức kiểm kê thực tế tài sản, máy móc, cơng cụ hàng tháng -Theo dõi hoạt động xây dựng Thực cơng việc khác kế tốn trưởng phân cơng IV/ CƠNG VIỆC HÀNG NGÀY: Theo kế hoạch cơng việc ngày V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo công ty lu Ngày an Kế tốn trƣởng Giám đốc Phịng HCNS n va Kế tốn nhà hàng tháng năm 2011 p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si PHỤ LỤC Mẫu số: B02-DNN Ban hành kèm theo định số 48/2006/QĐ-BTC ngày 14/06/2006 Bộ tài chính) CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Năm 2013 Người nộp thuế: công ty TNHH Một thành viên Phú Việt Mã số thuế: Địa trụ sở: 03 Phạm Ngũ Lão Quận huyện: TP Phan Rang _ Tháp Chàm Tỉnh/thành phố: Ninh Thuận Điện thoại: 0683.888179 Fax: Email: Đơn vị: Đồng Việt Nam lu Stt Chỉ tiêu an n va (1) (2) Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Các khoản giảm trừ doanh thu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ (10 = 01 – 02) Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ(20 = 10 – 11) Doanh thu hoạt động tài Chi phí tài - Trong đó: chi phí lãi vay Chi phí quản lý kinh doanh Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh (30 = 20 + 21 – 22 – 24) 10 Thu nhập khác 11 Chi phí khác 12 Lợi nhuận khác (40 = 31 – 32) 13 Tổng lợi nhuận kế toán trƣớc thuế (50 = 30 + 40) 14 Chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp 15 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (60 = 50 – 51) p ie gh tn to Số năm Số năm trƣớc (5) 1.697.909.134 (6) 1.947.043.935 02 10 1.697.909.134 1.947.043.935 11 20 1.498.454.122 199.455.012 2.130.635.438 (183.591.503) 21 22 23 24 30 459.833 328.534.556 328.534.556 623.285.932 (751.905.643) 107.643 432.556.772 (616.404.432) (751.905.463) (616.040.632) Mã (3) 01 Thuyết minh (4) IV.08 d oa nl w ll u nf va an lu oi m 31 32 40 z at nh IV.09 z 60 (751.905.463) (616.040.632) m co Lập ngày tháng 03 năm 2014 Giám đốc (ký, Ghi rõ họ tên) an Lu Kế toán trƣởng (ký, Ghi rõ họ tên) l gm 51 @ Ngƣời lập biểu (ký, Ghi rõ họ tên) 50 n va ac th si Mẫu số: B02-DNN Ban hành kèm theo định số 48/2006/QĐ-BTC ngày 14/06/2006 Bộ tài chính) CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Năm 2014 Người nộp thuế: công ty TNHH Một thành viên Phú Việt Mã số thuế: Địa trụ sở: 03 Phạm Ngũ Lão Quận huyện: TP Phan Rang _ Tháp Chàm Tỉnh/thành phố: Ninh Thuận Điện thoại: 0683.888179 Fax: Email: Đơn vị: Đồng Việt Nam Stt Chỉ tiêu lu an n va Số năm trƣớc (1) (2) Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Các khoản giảm trừ doanh thu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ (10 = 01 – 02) Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ(20 = 10 – 11) Doanh thu hoạt động tài Chi phí tài - Trong đó: chi phí lãi vay Chi phí quản lý kinh doanh Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh (30 = 20 + 21 – 22 – 24) 10 Thu nhập khác 11 Chi phí khác 12 Lợi nhuận khác (40 = 31 – 32) 13 Tổng lợi nhuận kế toán trƣớc thuế (50 = 30 + 40) 14 Chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp 15 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (60 = 50 – 51) (5) 1.619.227.324 (6) 1.697.909.134 02 10 1.619.227.324 1.697.909.134 11 20 2.064.155.701 (444.928.377) 1.498.454.122 199.455.012 21 22 23 24 30 267.594 409.439.583 409.439.583 654.962.882 (1.509.063.248) 459.833 328.534.556 328.534.556 623.285.932 (751.905.643) (1.509.063.248) (751.905.643) (3) 01 Thuyết minh (4) IV.08 p ie gh tn to Số năm Mã d oa nl w ll u nf va an lu oi m 31 32 40 z at nh IV.09 (1.509.063.248) (751.905.643) m co l Lập ngày 23 tháng 03 năm 2015 Giám đốc (ký, Ghi rõ họ tên) an Lu Kế toán trƣởng (ký, Ghi rõ họ tên) gm 60 @ 51 z Ngƣời lập biểu (ký, Ghi rõ họ tên) 50 n va ac th si PHỤ LỤC CƠ CẦU LAO ĐỘNG THEO TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN, GIỚI TÍNH, ĐỘ TUỔI NĂM 2015 STT % TC % 100 - - 100 - - 50 50 33.33 66.67 - - 33.33 33.33 33.33 - 66,67 12 Tổng an n va CĐ 11 lu % Giám đốc Phó giám đốc Phịng Nhân Phịng Tài Kế tốn Phịng Kinh doanh Phòng Kỹ thuật Quản lý nhà hàng Bộ phận Bếp Bộ phận phục vụ Bộ phận thu ngân Kho GIỚI TÍNH ĐH w TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN CHỨC DANH % Nữ % - 100 100 - 50 50 - 100 - 66.67 33.33 50 50 100 - - 33,33 100 - - 10 100 80 20 16.67 75 40 60 - - 100 100 - 56 22 44 % p ie gh tn to Nam NV - 8.33 - 75 - - - gm - 14 11 22 16 24 48 ll u nf va - z at nh an lu oi m 10 d - oa - nl 25 z @ m co l 100 28 an Lu n va ac th si STT ĐỘ TUỔI CHỨC DANH Gíam đốc Phó giám đốc - - 50 50 Phòng Nhân 25 75 - - - 66.67 33.33 - Phịng Tài - Kế tốn Phịng Kinh doanh - 66.67 33.33 - Phòng Kỹ thuật - 100 - - Quản lý nhà hàng - 66,67 33,33 - Bộ phận Bếp 30 30 30 10 Bộ phận phục vụ 13 86,67 13,33 - - 10 gh Bộ phận thu ngân 50 50 - - 11 Kho - 66.67 33.33 - Tổng 19 38 20 40 18 lu 1825 - an n va tn to p ie % 2535 - % >45 % 3545 100 - d oa nl w 12 % ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si