BÀI THUYẾT TRÌNH các GIỐNG gà, vịt

Các giống gà vịt

1.1 Gi NG G N I Ố À Ộ1.Các Giống Gà

Gà Đông Tảo

Nguồn gốc: xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên

Phân bố: trên địa bàn huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, vùng lân cận và 1 số nơi ở Hà Nội

 Mào kép, da dày, màu đỏ

 Đặc điểm nổi bật là chân thấp, có nhiều vẩy xù như hoa dâu.

Tính năng sản xuất:

 Gà có thể hình đặc trưng là gà hướng thịt

 Khối lượng mới nở 38 – 40g Gà con chậm mọc lông

 Khối lượng trưởng thành: gà trống: 5 – 6 kg; gà mái: 3.5 – 4.5 kg

 Bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổi Năng suất trứng: 40 quả/mái/năm Khối lượng trứng bình quân: 58 – 65g/quả.

Gà Ri

Nguồn gốc: là giống gà được hình thành từ lâu đời ở nước ta.

Phân bố: đươc nuôi rộng rải khắp cả nước

Ngoại hình: màu sắc lông rất đa dạng

 Gà mái màu lông vàng rơm, vàng đất hoặc nâu nhạt Lông vùng quanh cổ thường sẫm màu hơn so với thân.

 Gà trống trưởng thành thường có lông màu đỏ tía, chòm lông đuôi và hàng lông đầu cánh có màu đen ánh xanh, lông vùng đầu và cổ màu đỏ nâu

 Gà có tầm vóc nhỏ, thanh, lông mượt, ép sát vào thân.

 Da vàng hoặc trắng vàng Mào cờ, thẳng đứng, có răng cưa, một số con có màu nụ

 Chân có 2 hàng vảy màu vàng, có khi màu vàng xen lẫn đỏ

Tính năng sản xuất:

 Gà hướng trứng

 Khối lượng gà mới nở: 30kg/con, một năm tuổi con trống nặng 1.8 – 2.5 kg, mái nặng 1.3 – 1.8 kg

 Gà ri phát dục sớm: 4 – 4.5 tháng tuổi đã bắt đầu đẻ Năng suất trứng: 90 – 110 quả/mái/năm Nếu nuôi tốt, thực hiện chế độ cai ấp, có con cho năng suất trứng 164 – 182 quả Khối lượng trứng bình quân 42 – 43g/quả Vỏ trứng màu trắng ngà

 Thịt và trứng gà Ri thơm ngon, tỷ lệ lòng đỏ cao(33.8%)

 Gà Ri nuôi con khéo, chịu đựng kham khổ tốt nhưng tầm vóc bé, trứng nhỏ, sản lượng trứng thấp và tính đòi

ấp cao

GÀ HỒ

Nguồn gốc: Vùng Hồ, nay là làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh

Phân bố: Huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh

 Gà nuôi để làm cảnh và là biểu tượng văn hóa của vùng Kinh Bắc xưa

 Khối lượng: Lúc mới nở: 45g/con, trưởng thành: gà trống: 4-5 kg, gà mái: 3-4 kg

 Bắt đầu đẻ lúc 185 ngày tuổi Năng suất trứng: 40-50 quả/mái/năm Khối lượng trứng bình quân: 55-60g/quả

Gà Mía

Nguồn gốc: thôn Mông Phụ, xã Đường Lâm, thị xã Sơn Tây, tỉnh Hà Tây

Phân bố: được nuôi nhiều ở vùng trung du và Đồng bằng Sông Hồng Tập trung nhiều ở tỉnh Hà Tây

Ngoại hình:

 Thân hình to, chắc chắn Thân ngắn, ngực sâu rộng Da cổ và bụng đỏ, 2 bên cổ ít lông.

 Màu lông khá đồng nhất Con trống màu mận chín pha màu đen ánh xanh Con mái có màu lông vàng nhạt như màu lá chuối khô Sau khi đẻ 3-4 tháng Da ở vùng ngực va lườn chảy xệ xuống như yếm bò.

 Mào đơn hoặc mào hạt đậu.Chân có từ 2-3 vẩy màu vàng

Tính năng sản xuất:

 Khối lượng gà mới nở: 43g/con Khối lượng trưởng thành: Gà mái:2.5-3.5kg,gà trống: 3.5-4kg

 Bắt đầu đẻ trứng từ 165-170 ngày tuổi Năng suất trứng:50-60 quả/mái/năm Khối lượng trứng: 55-60 g/quả.

 Thịt gà mía ngọt, là sản phẩm cung tiến vua thời xưa và được dùng làm lễ vật trong các dịp lễ hội ở địa phương

Gà Tre

Nguồn gốc: Có từ lâu đời ở vùng Đông Nam Bộ

Phân bố: Long An, TP HCM, Quảng Nam, Quảng Ngãi và 1 số tỉnh ở miền Bắc

Ngoại hình: Tầm vóc nhỏ bé, săn chắc, hoạt động tinh nhanh, màu sắc sặc sỡ Gà trống màu lông rực rỡ hơn

gà mái, gồm các màu đỏ nâu, đỏ tía, đen ánh xanh, nâu sáng, vàng ,lông đuôi dài, mào nụ

Con mái thường có màu lông đen, đốm hoa mơ, vàng, nâu đất

Tính năng sản xuất:

 Khối lượng gà trưởng thành: gà trống: 1.2 – 1.3kg, gà mái: 0.8 – 0.9kg

 Năng suất trứng: 50 – 70 quả/mái/năm

Gà Nòi (gà Chọi)

Nguồn gốc: giống gà được xuất sứ ở Việt Nam

Phân bố: có ở khắp các miền Việt Nam, thường gọi là gà chọi hay gà đá

Ngoại hình: con trống: có lông màu xám, màu đỏ lửa xen lẫn các vệt xanh biếc, con mái: có màu xám đá, vóc dáng to, chân cao, cổ cao, thịt đỏ rắn chắc

Tính năng sản xuất: Trọng lượng trưởng thành: Gà mái: 2.0-2.5 kg, gà trống : 3.0-4.0 kg Thời gian đạt trọng lượng là 5 tháng, sản lượng trứng bình quân (50 – 60 trứng/ năm).Thời gian bắt đầu đẻ là 7 tháng Con trống được dùng để lai với gà Ri và các giống gà khác để sản xuất con lai nuôi thịt

Gà Chín Cựa

Nguồn gốc: Xuất hiện trong truyền thuyết Sơn Tinh, Thủy Tinh là 1 trong những

lễ vật thách cưới của công chúa Mị Nương

Phân bố: được nuôi tại nhiều thôn bản thuộc xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn của vùng đất tổ Phú Thọ

Ngoại hình: giống gà có kích cỡ nhỏ, thường không quá 1.5kg, mào đỏ tươi như máu, đuôi cong vút tựa cầu vòng và thân mảnh Chân to, chắc và mọc đều 3,4 cựa mỗi bên

Lông dày và có đủ ngũ sắc

Tính năng sản xuất:

 Gà chín cựa có cơ thể khá lớn Gà trưởng thành nặng hơn 3 kg

 Loại gà được thụ tinh nhân tạo

Gà Ác

Nguồn gốc: miền nam Việt Nam

Phân bố: nuôi nhiều ở Long An, vùng ven TP HCM, Hà Nội và một số nơi ở Tây Nguyên

Ngoại hình: gà ác có tầm vóc nhỏ bé Lông toàn thân xước, màu trắng tuyền Lông thường mọc cả ở cẳng chân, đôi khi mọc cả ở ngón Khác với các giống gà khác, gà

ác có tới 5 ngón chân ( còn gọi là “ngũ trảo” ) Mỏ, chân, da, thịt, xương gà đều đen Gà trống màu cờ, màu đỏ nhạt pha xanh đen

vị tuốc bắc có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt

1.2.1 Các giống gà hướng trứng

Gà Leghorn

Nguồn gốc: Được tạo ra ở Mỹ Nước ta nhập từ Cuba, năm 1974, gồm 3 dòng: BVX, BVY và L3

Phân bố: Hiện còn được nuôi ở Ba Vì (Hà Tây) và một số nơi khác

Ngoại hình:

 Màu lông trắng tuyền

 Gà có thân hình thanh, đầu nhỏ, mào và tích phát triển Mào gà mái ngả về 1 phía gần như che hết một bên mắt

Tính năng sản xuất:

 Là giống gà hướng trứng cao sản

 Khối lượng cơ thể trưởng thành: gà trống: 2 – 2.6 kg, gà mái: 1.6 – 2.2 kg

 Năng suất trứng:

• Dòng BVX: 240 – 260 quả/mái/năm Khối lượng trứng: 51 – 55g/quả

• Dòng BVY: 235 -255 quả/mái/năm Khối lượng trứng: 52 – 56g/quả

• Con lai XY năng suất cao hơn (280 quả/mái/năm), khối lượng trứng bình quân 55 – 60 g/quả, tiêu tốn thức ăn trên 10 quả trứng thấp hơn, sức sống cao hơn so với dòng thuần chủng

 Giữa 2 dòng trống A,B cho con lai AB màu lông đỏ.

 Giữa 2 dòng mái C , D cho con lai CD màu lông trắng

 Con thương phẩm ABCD phân biệt ngay từ lúc mới nở: mái màu đỏ, trống màu trắng

Tính năng sản xuất:

 Là giống gà chuyên trứng cao sản

 Năng suất trứng: 313 quả/mái (đẻ từ 21-80 tuần tuổi)

Tiêu tốn thức ăn đến 20 tuần tuổi: 7.5kg

Khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi: 1620g-1720g

Khối lượng cơ thể cuối kỳ đẻ: 2.1-2.3kg

 Khối lượng lúc 18 tuần tuổi: 1.55kg.

 Đẻ từ 18- 80 tuần tuổi Tỷ lệ đẻ cao điểm: 93%

 Năng suất trứng: 339 quả/mái/kỳđẻ

 Khối lượng trứng bình quân: 63g Vỏ trứng màu nâu

 Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 1.7kg

Gà Sao

Nguồn gốc: từ Châu Phi

Phân bố:chủ yếu ở Sahara, hiện đã được di chuyển đến nhiều nơi như: Tây Ấn, Brasil, Australia và Châu Á

Ngoại hình: lông màu xám đen có điểm các màu trắng nhạt, thân hình thoi, lưng hơi gù, đuôi cúp, đầu gà không có màu mà thay vào

đó là các mấu sừng, da mặt và cổ gà sao không có lông, dưới cổ có yếm thịt mỏng, chân không có cựa Đặc biệt phân biệt tính trống, mái của gà sao qua tiếng gáy

Tính năng sản xuất:

 Gà mái có thể đẻ 20-30 trứng và làm ổ trên mặt đất, sau đó tự ấp trứng

 Chúng không bộc lộ tập tính sinh dục, gà mái đẻ trứng tập trung

và khi đẻ xong không cục tác mà lặng lẽ đi ra khỏi ổ

Gà Ai Cập

Nguồn gốc: giống gà đến từ Ai C

Ngoại hình:Tầm vóc nhỏ, nhanh nhẹn, khả năng tìm kiếm thức

ăn tốt, da, thịt và chân đều đen, có màu lông trắng có những lốm đốm đen ở thân

Tính năng sản xuất:

 Gà mái hơn 4 tháng tuổi là cho lứa trứng đầu tiên

 gà đẻ trứng liên tục, ít tiêu tốn thức ăn, mỗi con đẻ 200-210 trứng/năm

 Hơn 2 tháng tuổi đạt trọng lượng 2 – 2.5 kg

Trứng nhỏ nhưng tròng đỏ to, chất lượng trứng thơm ngon

1.2.2Các giống gà hướng thịt

Gà AA

Nguồn gốc: được tạo ra ở Mỹ Nhập vào nước ta từ Malaysia và Thái Lan

Ngoại hình: Màu lông trắng, mào đơn,vỏ trứng màu nâu

Tính năng sản xuất: là giống gà thịt cao sản

Gà broiler : Khối lượng 8 tuần tuổi đạt 2990 g, lúc 10 tuần: 3861 g Tiêu tốn thức ăn: 2.09 – 2.48 kg TA/kg tăng khối lượng cơ thể

Gà Lohmann meat

Nguồn gốc: Tạo ra ở Cộng hòa Liên bang Đức

Phân bố: nuôi nhiều ở miền Trung

Ngoại hình: Bộ lông màu trắng tuyền, mào đơn

Tính năng sản xuất: là giống gà thịt cao sản

Gà broiler là con lai thương phẩm giữa 4 dòng, các chỉ tiêu sản xuất đạt:

 Lúc 7 tuần tuổi: gà trống: 2.6kg, gà mái: 2.2kg Tiêu tốn thức ăn: 1.98kg/kg tăng khối lượng cơ thể

 Lúc 9 tuần tuổi: gà trống: 3.6kg, gà mái: 2.9kg Tiêu tốn thức ăn: 2.3kg/kg tăng khối lượng cơ thể

 Gà broiler là con lai thương phẩm giữa 4 dòng, các chỉ tiêu sản xuất đạt:

Lúc 8 tuần tuổi: gà trống: 2.6-2.8kg, gà mái: 2.2kg Tiêu tốn thức ăn:2.2-2.4kg/kg tăng khối lượng cơ thể

Gà BE - 88

Nguồn gốc: được tạo ra ở Cuba từ các tổ hợp lai giữa các dòng của 2 giống gà Cornish và Plymouth Nhập vào Việt Nam năm

1993, gồm 4 dòng B1, B4, E1 và E3 con lai thương phẩm của các dòng này gọi là BE – 88

Phân bố: nuôi bảo tồn tại xí nghiệp gà giống thịt dòng thuần Tam Đảo, Vĩnh Phúc

Ngoại hình: Thân hình cân đối Lườn và đùi khá phát triển Lông màu trắng tuyền, mào đơn Tốc độ mọc lông nhanh

Tính năng sản xuất: là giống gà thịt cao sản Khối lượng trưởng thành: gà trống: 4.5-5 kg, gà mái: 3.5-4 kg

 gà broiler là con lai giữa 2 dòng E1 và B4 cho năng suất lúc 7 tuần tuổi nặng 2.2-2.3 kg

Các giống gà kiêm dụng

Gà Kabir

Nguồn gốc: là giống gà được tạo ra từ Israel Nhập vào nước ta tháng 7 năm 1999

Phân bố: được người chăn nuôi ưa chuộng và khá rộng rãi ở nhiều nơi

Ngoại hình: gà có màu lông nâu vàng hoặc đỏ vàng

57-Gà tam hoàng

Nguồn gốc: Nhập vào nước ta từ Trung Quốc, Hồng Kông, có 2 dòng: 882, Jiangcun ( Giang Thôn )

Phân bố: nuôi rộng rãi khắp các tỉnh miền Bắc

Ngoại hình: màu lông đa số màu vàng, da vàng, chân vàng Giữa 2 dòng có sự phân biệt về màu lông:

 Dòng 882: màu lông vàng, hoặc lốm đốm đen, đa số có cườm cổ

 Dòng Jiangcun: lông vàng tuyền

Tính năng sản xuất:

 Dòng 882 lúc 11 tuần tuổi, gà trống nặng: 1.4-1.45kg, gà mái nặng: 1.2kg Năng suất trứng 155 quả/mái/năm tiêu tốn thức ăn/10 trứng : 3.2kg

 dòng Jiangcun lúc 11 tuần tuổi, gà trống: 1.3kg, gà mái:1kg

 Năng suất trứng 165 quả/mái/năm, tiêu tốn thức ăn/ 10 trứng: 2.9-3.0

Gà lương phượng

Ngoại hình: được tạo giống từ Trung Quốc

Phân bố: được nuôi khá rộng rãi ở các tỉnh trong toàn quốc

Ngoại hình: màu lông vàng hoặc lốm đốm hoa, chân vàng Giai đoạn gà dò, người tiêu dùng nếu không tinh có thể nhằm với gà ta

Tính năng sản xuất:

 Gà Lương Phượng có sức đề kháng tốt, chất lượng thịt thơm ngon

 khối lượng cô thể lúc 11 tuần tuổi: gà trống: 1.9 kg, gà mái: 1.3kg

 Năng suất trứng 158 quả/mái/năm, tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 3.3kg

Gà cải tiến trong nước

Gà Rhode Ri

Nguồn gốc: do viện chăn nuôi lai tạo nên từ 2 giống gà Rhode và gà Ri, được công nhận nhóm giống năm 1985

Phân bố: viên chăn nuôi Hà Nội và Bình Thắng ( Bình Dương)

Ngoại hình: có bộ lông màu nâu nhạt, mào đơn, da và chân vàng

Tính năng sản xuất:

 khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi: gà trống: 2 kg, gà mái: 1.6-1.7kg

 Năng suất trứng 180-203 quả/mái/năm, khối lượng trứng bình quân 52g/quả

51-Gà BT

Nguồn gốc: được tạo ra tại trung tâm nghiên cứu chăn nuôi Bình Thắng từ

gà Goldline 54 và gà Rhode Ri

Phân bố: Bình Thắng (Bình Dương) và 1 số tỉnh phía nam

Ngoại hình: gà có bộ lông màu nâu nhạt,mào đơn, da và chân vàng

Tính năng sản xuất:

 khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi: gà trốn: 2kg, gà mái: 1.5-1.7

Năng suất trứng 180-200 quả/mái/năm, khối lượng trứng trung bình 55g/quả

54-2.Các giống vịt

2.1 Vịt nội

2.2 Vịt nhập nội

2.1 Vịt nội

2.1.1 Vịt cỏ

Nguồn gốc: vịt cỏ còn gọi gọi là vịt ta hay vịt đàn, là giống vịt đã được thuần hóa từ lâu đời ở nước ta.

Phân bố: được nuôi ở nhiều nơi, đăc biệt là vùng đồng bằng và ven biển miền Bắc

Ngoại hình:

• Vịt có nhiều màu lông khác nhau: màu sẽ sẫm ( còn gọi là vịt màu cà cuống hay vịt màu rằn sẫm) chiếm đại đa số Màu trắng tuyền chiếm 5-8% đàn Màu sẻ nhạt, màu xám hồng, xám đá, khoang trắng đen, đen tuyền

• Vịt cỏ có tầm vóc nhỏ bé, đầu thanh tú, mắt sáng, lanh lợi, mỏ dẹt, khỏe và dài, cổ thanh, mình thon, ngực lép, chân hơi dài so với thân

Tính năng sản xuất:

• Vịt cò thuộc loại hình lấy trứng Vịt được nuôi rộng rãi ở nhiều vùng, thích hợp với phương thức chăn thả Khả năng kiếm ăn rất tốt nên thường được nuôi “chạy đồng” để tận dụng thóc rơi trên đồng ruộng sau vụ gặt, hoặc kiếm ăn ở các vùng ven biển

• Khối lượng cơ thể lúc 140 ngày tuổi (bắt đầu sinh sản): vịt trống nặng 1.5-1.7 kg, vịt mái nặng: 1.4-1.5 kg

• Năng suất trứng đạt 160 – 250 quả/mái/năm Khối lượng trứng trung bình 64 – 65 g/quả Tỷ lệ trứng có phôi cao

• Vịt nuôi thịt chăn thả chạy đồng lúc 75 ngày tuổi đạt khối lượng khoảng 1 kg/con Do tự kiếm mồi giỏi nên tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể rất thấp

• Vịt trống mỏ màu xanh lá cây Màu lông pha giữa màu ghi và màu đen ánh sáng, lông đầu

và cổ màu xanh biếc, cổ có 1 cườm lông trắng

• Vịt mái mỏ vàng, màu lông lốm đốm vàng nâu xen lẫn Đầu cánh có 21 hàng lông đen ánh xanh

2.2 Vịt nhập nội

2.2.1 Vịt Khaki Campbell

Nguồn gốc: được tạo ra từ vương quốc Anh, nhập vào Việt Nam từ Thái Lan năm

1986 theo dự án “ nghiên cứu phát triển chăn nuôi vịt – VIE/86/007”, do chương trình phát triển của Liên Hợp Quốc (UNDP) tài trợ

Phân bố: hiện nay vịt Khaki Campbell đang được nuôi khá rộng rãi, đặt biệt là Đồng bằng Sông Hồng và Duyên hải miền Trung

Ngoại hình: mỏ và chân màu xanh đen Lông màu vàng xám như màu hông bị oxy hóa, vùng đầu và cổ màu nâu sẫm hơn Vịt trống hàng lông đầu cánh và lông đuôi màu đen

Tính năng sản xuất:

• Là giống vịt trứng cao sản

• Trong điều kiện vịt chăn thả, vịt có sức đề kháng cao, chịu kham khổ tốt Tỷ lệ nuôi sống đến 70 ngày tuổi đạt 97-98% Vịt bắt đầu đẻ lúc 140-150 ngày tuổi Năng suất trứng đạt 250-280 quả/mái/năm Trứng có khối lượng trung bình 65-70g/quả, tỷ lệ phôi đạt trên 90% Tiêu tốn thức ăn để sản xuất 10 quả trứng từ 1.9-2.2 kg

Vịt CV 2000 Layer

Nguồn gốc: được tạo ra từ vương quốc Anh, nhập vào nước ta năm 1997

Phân bố: được nuôi thích nghi tại trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên và trại VIGOVA – Viện Chăn nuôi Hiện phân bố rộng rãi ở các vùng đồng bằng Sông Hồng và Đồng Bằng Sông Cửu Long

Ngoại hình: có bộ lông màu trắng tuyền, mỏ và chân màu vàng da cam

Tính năng sản xuất:

• Là giống vịt chuyên trứng công nghiệp, phù hợp với nuôi nhốt và kết hợp chăn thả

• Tuổi đẻ quả trứng đầu là 154 ngày tuổi Khi vào đẻ, vịt có khố lượng 2 kg Năng suất trứng là 280-300 quả/mái/năm Khối lượng trứng đạt bình quân 70-75 g/quả Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng tính từ khi nuôi vịt con cho đến 1 năm đẻ là 2-2.2kg

• Vịt đực có thể sử dụng để nuôi thịt, có khả năng đạt 1.75-2kg/con

và Đồng bằng Sông Cửu Long

Ngoại hình: có bộ lông màu trắng tuyền, mỏ và chân màu vàng da cam Ngoại hình đặc trưng cho vịt hướng thịt: thân hình chữ nhật, ngực sâu, đầu to, cổ dài, chân cứng cáp

Tính năng sản xuất: là giống vịt cho năng suất cao nhất hiện nay Vịt thịt thương phẩm 47 ngày đạt khối lượng cơ thể 3.07 kg; 52 ngày đạt 3.24kg Tiêu tốn thức ăn 2.8kg/kg tăng khối lượng cơ thể