Phát triển vùng nguyên liệu rau quả tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao deveco

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP LÊ THỊ VÂN TRINH PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦNTHỰC PHẨM XUẤT KHẨU ĐỒNG GIAO - DOVECO CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ KINH TẾ MÃ NGÀNH: 8310110 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS NGUYỄN VĂN TUẤN Hà Nội, 2021 i CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đề tài trung thực chưa sử dụng, cơng bố nghiên cứu Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn đề tài ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 10 tháng 10 năm 2021 Người cam đoan Lê Thị Vân Trinh ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Nguyễn Văn Tuấn, thầy tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám hiệu, Khoa Kinh tế quản trị kinh doanh, Phòng Đào tạo sau Đại học -Trường Đại học lâm nghiệp, toàn thể cán bộ, giảng viên Trường Đại học lâm nghiệp tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ tơi trình học tập, thực đề tài hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Công ty cổ phần TPXK Đồng Giao tập thể cán bộ, công nhân người lao động Công ty, Hợp tác xã, bà nhân dân vùng ngun liệu Cơng ty đóng góp thông tin vô quý báu ý kiến xác đáng, giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực đề tài luận văn Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn Hà Nội, ngày 10 tháng 10 năm 2021 Học viên Lê Thị Vân Trinh iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH CÁC MỤC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH vii ĐẶT VẤN ĐỀ Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU NÔNG SẢN 1.1 Cơ sở lý luận phát triển vùng nguyên liệu cúa doanh nghiệp chế biến nông sản 1.1.1 Một số khái niệm có liên quan 1.1.2 Sự cần thiết phải xây dựng vùng nguyên liệu cho công nghiệp chế biến nông sản 1.1.3 Nội dung phát triển vùng nguyên liệu nông sản cho sở chế biến 11 1.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển vùng nguyên liệu rau 18 1.2 Cơ sở thực tiễn vấn đề phát triển vùng nguyên liệu rau chế biến 22 1.2.1 Kinh nghiệm thực tiễn phát triển vùng nguyên liệu nông sản 22 1.2.2 Bài học kinh nghiệm cho Công ty DOVECO 27 Chương ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁPNGHIÊN CỨU 29 2.1 Đặc điểm Công ty Doveco 29 2.1.1 Giới thiệu chung Công ty Cổ phần TPXK Đồng Giao DOVECO 29 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Cơng ty 29 2.1.3 Sản phẩm thị trường công ty Doveco 31 2.1.4 Đặc điểm nguồn lực cho sản xuất kinh doanh Công ty 32 iv 2.1.5 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Công ty 36 2.1.6 Kết sản xuất kinh doanh Công ty 38 2.2 Phương pháp nghiên cứu 40 2.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu, khảo sát 40 2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu, tài liệu 40 2.2.3 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 41 2.2.4 Hệ thống tiêu sử dụng nghiên cứu đề tài 42 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 44 3.1 Tình hình cung cấp nguyên liệu rau cho chế biến Công ty Doveco 44 3.1.1 Hệ thống sở chế biến rau Doveco 44 3.1.2 Sản lượng nguyên liệu rau đưa vào chế biến Công ty 45 3.1.3 Tình hình tổ chức vùng nguyên liệu rau Công ty 47 3.2 Thực trạng phát triển vùng nguyên liệu Công ty DOVECO 49 3.2.1 Thực trạng công tác dự báo hoạch định nhu cầu nguyên liệu Công ty 49 3.2.2 Thực trạng công tác xây dựng thực thi phương án liên kết sản xuất nguyên liệu rau Công ty 51 3.2.3 Tổ chức quản lý hợp đồng liên kết trường 60 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển vùng nguyên liệu Công ty 62 3.3.1 Hệ thống sách liên kết Công ty 62 3.3.2 Năng lực đội ngũ cán quản lý vùng nguyên liệu Công ty 63 3.3.3 Vấn đề đảm bảo lợi ích bên tham gia liên kết 65 3.3.4 Sự tham gia hệ thống quyền địa phương 67 3.4 Đánh giá chung hoạt động tổ chức phát triển vùng nguyên liệu rau chế biến Công ty 69 3.4.1 Những thành công 69 3.4.2 Những tồn tại, vướng mắc 71 v 3.4.3 Nguyên nhân tồn vướng mắc 72 3.5 Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu rau 73 3.5.1 Hồn thiện cơng tác dự báo nhu cầu nguyên liệu rau quả, làm sở sở cho việc tìm kiếm mở rộng vùng NL liên kết Cơng ty 73 3.5.2 Đảm bảo tính hiệu việc lựa chọn vùng nguyên liệu rau 74 3.5.3 Hoàn thiện phương án liên kết phát triển vùng nguyên liệu rau 75 3.5.4 Tăng cường đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ lực cho đội ngũ cán làm công tác quản lý phát triển vùng nguyên liệu liên kết công ty 75 3.5.5 Tăng cường công tác đào tạo, bồi dưỡng kiến thức, kỹ cho lao động hộ liên kết 76 3.5.6 Xây dựng chế bảo hiểm rủi ro, chia sẻ thiệt hại trường hợp bất khả kháng dẫn đến thiệt hại liên kết 76 3.5.7 Tăng cường mối liên hệ với đối tác địa phương vùng nguyên liệu liên kết 77 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT Ký hiệu chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ SX Sản xuất RQ Rau HTX Hợp tác xã PTNT Phát triển nông thôn UBND Ủy ban nhân dân TSCĐ Tài sản cố định HĐQT Hội đồng quản trị NL Nguyên liệu HTX NN Hợp tác xã nông nghiệp 10 BVTV Bảo vệ thực vật vii DANH CÁC MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình vốn cho sản xuất kinh doanh Công ty 33 Bảng 2.2 Đặc điểm lực lượng lao động Công ty (2020) 34 Bảng 2.3 Đặc điểm tài sản cố định Công ty Doveco (2020) 36 Bảng 2.4 Kết sản xuất kinh doanh công ty Doveco 39 Bảng 3.1 Hệ thống nhà máy chế biến Doveco 44 Bảng 3.2 Sản lượng nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến 46 Bảng 3.3 Các vùng nguyên liệu rau Công ty Doveco 47 Bảng 3.4 Kết dự báo nhu cầu nguyên liệu cho chế biến Doveco giai đoạn 2021 - 2025 49 Bảng 3.5 Kết phát triển vùng nguyên liệu Công ty Doveco giai đoạn 2018 - 2020 59 Bảng 3.6 Tổng hợp ý kiến đánh giá người dân cán địa phương sách phát triển vùng nguyên liệu Doveco (n = 90) 62 Bảng 3.7 Tổng hợp ý kiến đánh giá người dân cán địa phương đội ngũ cán quản lý vùng nguyên liệu Doveco (n = 90) 63 Biểu 3.8 Kết canh tác số trồng liên kết chủ yếu hộ liên kết 65 Bảng 3.9 Đánh giá người dân cán địa phương lợi ích bên tham gia liên kết 67 Bảng 3.10 Đánh giá người dân cán địa phương tham gia quyền địa phương mối liên kết với Doveco 69 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Cơ cấu tổ chức máy quản lý công ty Doveco 37 ĐẶT VẤN ĐỀ Sự cần thiết vấn đề nghiên cứu Ngành nông nghiệp Việt Nam tham gia mạnh mẽ vào q trình hội nhập tồn cầu, xuất mặt hàng vốn mạnh rau quả, thủy sản… thị trường giới với giá trị gia tăng cao thu cho quốc gia lượng ngoại tệ lớn Sản phẩm nông nghiệp xuất ln đóng vai trị quan trọng cán cân thương mại Việt Nam, giá trị xuất nông nghiệp đạt 32,1 tỷ USD vào năm 2016, tăng lên 41,25 tỷ USD năm 2020, chiếm 15,6% tỷ trọng kim ngạch xuất hàng hóa nước Hiện nay, có mặt hàng xuất đạt kim ngạch tỷ USD, mặt hàng đạt tỷ USD [1] Trong tình hình chung đó, ngành hàng rau có bước phát triển vượt bậc sản xuất, chế biến, bảo quản tiêu thụ Hiện nay, nước có 157 sở chế biến rau quy mô công nghiệp với tổng công suất thiết kế gần 1,1 triệu sản phẩm/năm, tập trung 28 tỉnh/thành phố Ngoài ra, cịn có hàng ngàn sở chế biến quy mơ nhỏ, hộ gia đình sản xuất sản phẩm cho tiêu dùng nội địa Tỷ lệ nguyên liệu rau đưa vào chế biến đạt tỷ lệ thấp khoảng - 10%, lại chủ yếu tiêu thụ dạng tươi (trên 90%) [3] Việt Nam có điều kiện thuận lợi cho việc trồng loại rau củ có chất lượng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước xuất Việt Nam nước xuất rau đứng thứ ba khu vực Asean sau Phillipines Thái Lan, mặt hàng rau Việt Nam xuất đến nhiều quốc gia Từ năm 2007 đến nay, giá trị xuất rau Việt Nam tăng trưởng cao, đặc biệt giai đoạn 2017 - 2019 Năm 2017, giá trị rau xuất Việt Nam đạt 3,5 tỷ USD, tăng 45,8% so với năm 2016 (đạt 2,4 tỷ USD), giá trị tiếp tục tăng lên 3,52 tỷ USD năm 2018 tăng đáng kể năm 2019 (đạt 3,74 tỷ USD) Theo dự báo Hiệp hội Rau Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ rau giới tiếp tục tăng từ - 3,5%, sản lượng rau sản xuất đạt khoảng 2,8% Sự thiếu hụt nguồn cung tạo điều kiện thuận lợi cho Việt Nam xuất thị trường quốc tế [6] Công ty cổ phần thực phẩm xuất Đồng Giao (Doveco), doanh nghiệp sản xuất, chế biến kinh doanh mặt hàng rau lớn Việt Nam Công ty sở hữu trung tâm chế biến rau lớn với tổng công suất 52.000 sản phẩm/năm với trung tâm chế biến hoạt động vào cuối năm 2021 Với trung tâm chế biến tiên tiến đại, đòi hỏi vùng nguyên liệu phát thật tập trung, ổn định bền vững Để góp phần vào giải vấn đề nêu chọn nghiên cứu đề tài: “Phát triển vùng nguyên liệu rau Công ty cổ phần thực phẩm xuất Đồng Giao - DOVECO” Mục tiêu nghiên cứu đề tài 2.1 Mục tiêu tổng quát Trên sở phân tích thực trạng phát triển yếu tố ảnh hưởng tới phát triển vùng nguyên liệu rau Công ty thời gian qua, luận văn đề xuất giải pháp phát triển vùng nguyên liệu rau đáp ứng yêu cầu phát triển cho Công ty cổ phần thực phẩm xuất Đồng Giao Doveco thời gian tới 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá sở lý luận thực tiễn phát triển vùng nguyên liệu cho doanh nghiệp chế biến nông sản - Đánh giá thực trạng phát triển vùng nguyên liệu rau Công ty Doveco thời gian qua - Phân tích làm rõ yếu tố ảnh hưởng tới phát triển vùng nguyên liệu rau công ty Doveco - Đề xuất giải pháp phát triển vùng nguyên liệu cho Công ty Doveco thời gian tới 67 Bảng 3.9 Đánh giá người dân cán địa phương lợi ích bên tham gia liên kết Điểm Điểm Điểm cao thấp trung bình Chỉ tiêu TT Sự rõ ràng quy định trách nhiệm bên chuỗi liên kết Tính minh bạch hưởng lợi tham gia liên kết Mức độ thực trách nhiệm Doveco với hộ liên kết Tính hợp lý lợi ích bên liên kết Trung bình chung 4,25 3,65 4,25 3,75 4,16 (Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát tác giả) Qua bảng 3.9 cho thấy, người dân cán địa phương đánh giá tốt vấn đề đảm bảo lợi ích cho bên tham gia liên kết phát triển vùng nguyên liệu rau công ty, cụ thể: - Sự rõ ràng quy định trách nhiệm bên liên kết đạt 4,25 điểm, mức Tốt; - Tính minh bạch hưởng lợi liên kết đạt 3,65 điểm, mức khá; - Mức độ thực trách nhiệm Doveco với hộ liên kết đánh giá 4,25 điểm, đạt mức tốt; - Tính hợp lý lợi ích bên liên kết đạt 3,75 điểm, mức Điểm trung bình chung đánh giá vấn đề đảm bảo lợi ích liên kết phát triển vùng nguyên liệu công ty đạt 4,16 điểm, tức đạt mức 3.3.4 Sự tham gia hệ thống quyền địa phương Hệ thống quyền địa phương có vai trị quan trọng việc phát triển vùng nguyên liệu cho Doveco Thực tiễn cho thấy, đâu hệ thống trị vào việc mở rộng vùng nguyên liệu tương đối thuận lợi 68 Thực tiễn bắt đầu triển khai tìm kiếm đối tác liên kết thường tình trạng đại đa số cá nhân tổ chức mà cơng ty muốn liên kết khơng có có thơng tinvà chưa có niềm tin vào Doveco Do vậy, đồng hành, ủng hộ quyền địa phương có ảnh hưởng lớn đến thành công việc triển khai vùng nguyên liệu liên kết Hệ thống quyền địa phương thường thể ảnh hưởng khía cạnh sau: - Ủy ban nhân dân cấp (huyện, xã) địa phương: Đảm bảo mặt pháp lý cho hoạt động đầu tư liên kết Doveco địa phương; Doveco khảo sát, tìm kiếm địa bàn phù hợp cho loại trồng; Cùng Doveco xây dựng sách liên kết với đối tác địa phương; Trong số trường hợp, UBND cấp xã cịn th đất nơng hộ, sau cho Doveco thuê lại để sản xuất; - Hợp tác xã nông nghiệp: Cùng Doveco khảo sát, quy hoạch vùng trồng; trực tiếp ký hợp đồng liên kết với Doveco; Triển khai cho xã viên HTX thực nội dung hợp đồng liên kết; Phối hợp với Doveco suốt q trình trồng, chăm sóc thu hoạch; Đại diện người dân giao nhận sản phẩm, toán; - Trung tâm khuyến học; Chi cục trồng trọt BVTV: Phối hợp Doveco việc thực dịch vụ tư vấn hướng dẫn kỹ thuật canh tác, kiểm soát quản lý sâu bệnh hại, kiểm soát việc sử dụng thuốc BVTV, phân bón; tuyên truyền cho người dân để triển khai vùng nguyên liệu Kết khảo sát ý kiến đánh gía người dân vai trị tham gia hệ thống quyền địa phương trình liên kết phát triển vùng nguyên liệu rau tổng hợp 3.10 69 Bảng 3.10 Đánh giá người dân cán địa phương tham gia quyền địa phương mối liên kết với Doveco Chỉ tiêu TT Điểm cao Điểm thấp Điểm trung bình Vai trò tham gia UBND cấp xã 4,25 Vai trị cấp thơn, 4,15 Vai trò tham gia Trung tâm khuyến nông, Chi cục trồng trọt BVTV 3,65 Trung bình chung 4,02 (Nguồn: Tổng hợp từ kết khảo sát tác giả) Qua bảng 3.10 cho thấy người dân cán địa phương đánh giá tham gia quyền địa phương liên kết với Doveco đạt điểm bình quân chung 4,02 tức đạt mức Trong đó: - Vai trò tham gia UBND cấp xã đạt mức 4,25 điểm, đạt mức tốt; - Vai trò tham gia cấp thôn, đạt mức 4,15 điểm, đạt mức khá; - Vai trị tham gia Trung tâm khuyến nơng, Chi cục TT BVTV đạt 3,65 điểm, đạt mức 3.4 Đánh giá chung hoạt động tổ chức phát triển vùng nguyên liệu rau chế biến Công ty 3.4.1 Những thành công Với đặc thù đơn vị chuyên sản xuất kinh doanh lĩnh vực rau quả, thực phẩm nên việc xây dựng vùng nguyên liệu ổn định bền vững vấn đề sống cịn Cơng ty Cổ phần thực phẩm xuất Đồng Giao Trong diện tích sản xuất nơng nghiệp khơng tăng, Cơng ty Doveco có nhiều giải pháp tích cực để mở rộng vùng nguyên liệu Với đặc thù Công ty chế biến rau lớn hàng đầu nước, để có nguồn nguyên liệu đảm bảo với số lượng lớn đưa vào sản xuất, chế biến, Công ty xây dựng mơ hình sản xuất khép kín từ sản xuất 70 nông nghiệp đến công nghiệp chế biến kinh doanh xuất nhập rau thực phẩm đến bán buôn, bán lẻ loại rau an toàn, thực phẩm Cơng ty sử dụng tốt diện tích thuộc sở hữu với 3.400 đất sản xuất, chủ yếu đất sản xuất nơng nghiệp thực phương pháp nhận khóan Những năm qua Cơng ty trì phát triển tốt vùng nguyên liệu để sản xuất loại trồng chủ lực có giá trị kinh tế cao dứa, lạc tiên phục vụ chế biến xuất Đồng thời, Công ty áp dụng tiến khoa học kỹ thuật, áp dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp giúp nâng cao suất, chất lượng sản phẩm, đảm bảo kiểm soát vệ sinh an tồn thực phẩm Do đảm bảo lợi ích hai bên nên hộ nhận khóan thực nghiêm túc hợp đồng nhận khóan, 95% số hộ thực sản xuất đạt vượt tiêu Đời sống người lao động nâng cao, thu nhập cải thiện Bên cạnh việc phát triển vùng ngun liệu sẵn có, Cơng ty Doveco xây dựng vùng ngun liệu liên kết ngồi Cơng ty có diện tích 12.000 ha, với hình thức chính: Vùng nguyên liệu thuê đất sản xuất; vùng nguyên liệu liên kết sản xuất; vùng nguyên liệu liên kết bao tiêu sản phẩm Vùng nguyên liệu liên kết Công ty không ngừng mở rộng nhiều tỉnh như: Thanh Hóa, Nam Định, Hà Giang, Tuyên Quang, Bắc Kạn, Yên Bái, Bắc Giang, Hải Dương, Thái Bình, Hà Nam, Nghệ An, Quảng Trị, Quảng Bình, Gia Lai, Đắk Nơng Hàng trăm nghìn nơng dân tỉnh ký hợp đồng sản xuất ổn định với Công ty quyền lợi họ bảo đảm, mức thu nhập ổn định cao so với trồng loại trồng truyền thống trước Với vùng nguyên liệu th đất sản xuất, Cơng ty hồn tồn chủ động việc tổ chức sản xuất quy mô lớn, tập trung, chủ động quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất Về phía người dân, lợi ích nhận nhận tiền thuê đất 71 Công ty thuê làm việc mảnh đất cho th với mức lương từ 180 - 200 nghìn đồng/ngày Với vùng nguyên liệu liên kết sản xuất, Công ty thực đầu tư ban đầu cho nơng dân giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, chuyển giao kỹ thuật; theo dõi, giám sát trình sản xuất cam kết bao tiêu sản phẩm theo tiêu chuẩn Đặc biệt Cơng ty có sách hỗ trợ trường hợp rủi ro, thiên tai, chia sẻ với nông dân khó khăn, giúp họ vượt qua Đi đôi với phát triển mở rộng vùng nguyên liệu, Công ty cịn trọng thực cơng tác an tồn vệ sinh thực phẩm, tạo sản phẩm đảm bảo an tồn theo tiêu chuẩn từ khâu sản xuất nơng nghiệp chế biến xuất Xây dựng mối quan hệ tốt với đối tác, có máy lãnh đạo đoàn kết, tập thể cán động, liên tục vươn lên trình độ nghiệp vụ kỹ thuật, đảm bảo hài hịa lợi ích với đối tác người lao động 3.4.2 Những tồn tại, vướng mắc Bên cạnh thành tựu việc phát triển vùng nguyên liệu phục vụ nhà máy chế biến rau Cơng ty cịn khơng tồn tại: - Việc mở rộng vùng nguyên liệu chưa tiến độ, làm cho khối lượng nguyên liệu cung cấp cho nhu cầu chế biến nhà máy công ty chưa đủ theo kế hoạch; - Khối lượng nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chưa ổn định thời tiết khí hậu nước ta khắc nghiệt, mưa bão lũ lụt hạn hán xảy thường xuyên thất thường không dự báo trước làm giảm suất trồng; - Mặc dù việc quy hoạch phát triển vùng nguyên liệu cho nhà máy chế biến đặt từ đầu tiến độ phát triển vùng nguyên liệu chậm so với yêu cầu, đặc biệt nhà máy chế biến Doveco Ninh Bình Doveco Gia Lai nguyên liệu cung cấp đạt 70 đến 80% công suất nhà máy chế biến này; 72 - Cơng tác tìm kiếm quỹ đất quy hoạch vùng nguyên liệu đáp ứng yêu cầu phát triển Doveco năm tới gặp khó khăn lớn quỹ đất Sau thời gian đầu tư tương đối dài, nhận thấy nhiều vùng nguyên liệu quy hoạch chủ yếu dựa quỹ đất trống địa phương Do quỹ đất trống hạn hẹp, địa phương chọn đất nguyên liệu liền khoảnh lớn mà xác định đủ số diện tích cần thiết khiến nhiều vùng nguyên liệu manh mún, không tập trung, khó cho cơng tác quản lý đầu tư, hỗ trợ kỹ thuật việc tổ chức thu mua sản phẩm; - Do quỹ đất nông nghiệp địa phương ngày hạn hẹp, cơng ty có lựa chọn vùng đất phù hợp để đảm bảo nguyên tắc đất Trong thực tế, công tác tìm kiếm, lựa chọn đất thường bị động, phần lớn phải chấp nhận quan điểm chọn đất cần trồng được, sống Kết cho thấy dù đầu tư nhiều vốn để thâm canh số vùng trồng cho suất cao; - Còn tồn số tượng nguồn nguyên liệu rau công ty bị hút kênh bên tượng tranh mua, tranh nguồn hàng trường hợp giá thị trường biến động mạnh 3.4.3 Nguyên nhân tồn vướng mắc - Tính đặc thù mùa vụ nơng sản nói chung rau nói riêng làm cho việc chủ động cung cấp nguyên liệu rau cho chế biến công ty cịn khoảng trống, có giai đoạn thiếu ngun liệu năm - Một số vùng thổ nhưỡng, khí hậu, địa hình khơng phù hợp với số loại rau nguyên liệu Công ty, dẫn đến suất, chất lượng rau nguyên liệu không đảm bảo - Tại số vùng nguyên liệu thuộc vùng núi cao, nơi có phong tục, tập quán canh tác cũ người dân, đồng bào dân tộc, làm cho việc tiếp cận giống trồng kỹ thuật canh tác cịn khó khăn 73 - Tại số vùng, ý thức tuân thủ pháp luật người dân địa phương chưa thực cao, cịn tượng khơng tn thủ cam kết theo hợp đồng ký kết, giá thị trường lên cao đem nơng sản bán kênh khác để kiếm lợi nhuận cao hơn, làm cho công ty nguồn nguyên liệu, đầu tư tốn - Một số vùng nguyên liệu rau dành cho Doveco phải vào vùng sâu, vùng xa, nơi đường giao thông điều kiện sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất nông nghiệp gặp nhiều khó khăn - Một số chế sách từ Trung ương đến địa phương chưa đồng bộ, gây khó khăn định cho việc triển khai phương án liên kết phát triển vùng nguyên liệu 3.5 Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu rau Sản xuất rau ngành chiếm vị trí lớn quan trọng sản xuất nơng nghiệp nói chung ngành trồng trọt nói riêng Đối với hộ nông dân, sản xuất rau nguồn thu nhập quan trọng họ Với xu hướng phát triển nhu cầu rau ngày cao khơng số lượng mà cịn chất lượng Với thực trạng nay, nhà máy chế biến thiếu nguyên liệu trầm trọng, hoạt động không hết cơng suất thiết kế việc tìm giải pháp tháo gỡ tồn cần thiết 3.5.1 Hồn thiện cơng tác dự báo nhu cầu nguyên liệu rau quả, làm sở sở cho việc tìm kiếm mở rộng vùng NL liên kết Công ty Công tác dự báo nhu cầu nguyên liệu rau xem tảng quan trọng để tổ chức sản xuất hoạch định chiến lược kinh doanh bán hàng Dự báo nhu cầu nguyên liệu phần hệ thống hoạch định tài nguyên doanh nghiệp Nhằm dự toán nguyên liệu cho đầu vào sản xuất, nhu cầu tương lai khách hàng Từ phân bổ nguồn nguyên liệu tháng, tránh tình trạng tồn kho nguyên liệu, làm giảm chất lượng 74 Để giải công tác dự báo nhu cầu nguyên liệu, Doveco cần phải dựa vào thông tin sau để dự báo: - Một là: Lượng nguyên liệu loại khứ: Dữ liệu từ - năm trước thường sử dụng để phân tích; - Hai là: Dự báo từ việc tìm hiểu thị trường: hiểu rõ xu hướng từ thị trường để đáp ứng nhu cầu nguyên liệu cách linh hoạt; - Ba là: Thay đổi theo mùa vụ: lượng hàng bán nhiều đồng nghĩa với nhu cầu nguyên liệu tăng cao vào vài thời điểm định năm Vì Doveco cần thơng tin để đưa kế hoạch phát triển vùng nguyên liệu cho thích hợp 3.5.2 Đảm bảo tính hiệu việc lựa chọn vùng nguyên liệu rau Việt Nam đất nước có nhiều lợi để phát triển ngành rau Trải dài 16 vĩ tuyến nên Việt Nam có nhiều khí hậu khác Bên cạnh đó, thổ nhưỡng đa dạng Từ đó, việc lựa chọn vùng đất, khí hậu để triển khai loại trồng yếu tố định tới suất chất lượng nguyên liệu Chẳng hạn: Chanh leo khơng hiệu vùng nóng vùng có độ cao so với mực nước biển 200 m Dứa khơng hiệu vùng có khí hậu lạnh Rau chân vịt khơng phát triển vùng có khí hậu nóng (nhiệt độ thường xun 28 - 30º) Tổ chức đoàn khảo sát, đánh giá việc phù hợp loại trồng Cần thiết, phải sản xuất mơ hình để đánh giá tính phù hộ hiệu Tận dụng nghiên cứu có sẵn để xác định pH, thành phần đất, tiểu vùng khí hậu Bên cạnh đó, cần tính đến yếu tố cạnh tranh sản phẩm rau khác vùng mà có thị trường ổn định Cự ly vận chuyển từ vùng nguyên liệu đến nhà máy chế biến ảnh hưởng lớn đến chất lượng nguyên liệu rau Cần xây dựng chế giá thu mua linh hoạt vùng nguyên liệu Đầu tư hệ thống giao thông để thuận lợi việc vận chuyển sản phẩm 75 3.5.3 Hoàn thiện phương án liên kết phát triển vùng nguyên liệu rau Với phương án liên kết Doveco triển khai cần hồn thiện thêm nội dung sau: - Kí hợp đồng thuê đất lâu dài, nguyên tắc dài tốt để cơng ty tập trung đầu tư giới hóa, hệ thống tưới, sở hạ tầng, đường giao thông; - Tập trung liên hệ với nơng, lâm trường để th với diện tích lớn, ổn định lâu dài; - Đối với hình thức liên kết với HTX: Lựa chọn HTX có lực kinh nghiệm triển khai sản xuất nơng nghiệp Cùng góp vốn tham gia thành viên Hội đồng quản trị ban giám đốc điều hành để tư vấn sản xuất quản lý phần chi phí đầu tư cho thành viên hợp tác xã; - Đối với hình thức liên kết tiêu thụ sản phẩm: Ngay từ đầu vụ phải khảo sát, quy hoạch vùng thu mua phù hợp với công suất nhà máy chế biến Kí hợp đồng bao tiêu rõ ràng Đầu tư thuốc bảo vệ thực vật, phân bón chủng loại theo khuyến cáo khách hàng Quản lý chặt chẽ chất lượng nguyên liệu 3.5.4 Tăng cường đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ lực cho đội ngũ cán làm công tác quản lý phát triển vùng nguyên liệu liên kết công ty Về đối tượng đào tạo: Cán phịng nơng nghiệp, phịng ngun liệu Những người phụ trách kỹ thuật nông nghiệp đơn vị làm nòng cốt cho việc truyền tải kiến thức tới người nông dân Những người quản lý tham gia tổ chức khuyến nông Về nội dung đào tạo: Bao gồm kiến thức kỹ thuật trồng rau quả, thành tựu công nghệ phát huy vào sản xuất, chế biến công 76 nghệ giống, canh tác… kiến thức thương thảo hợp đồng kinh tế, Kĩ thuyết trình, kế tốn phân tích hiệu kinh doanh Các nội dung đào tạo phải hướng tới việc khai thác nguồn lực có hiệu kinh tế cao, tạo sản phẩm an tồn bảo vệ mơi trường Về hình thức đào tạo: Kết hợp từ đào tạo tập trung ngắn hạn từ - ngày với đào tạo sở sản xuất thông qua tập huấn đầu bờ, xây dựng mơ hình trình diễn, phát huy hình thức truyền tải kiến thức khoa học cơng nghệ tổ chức khuyến nông tổ chức quần chúng 3.5.5 Tăng cường công tác đào tạo, bồi dưỡng kiến thức, kỹ cho lao động hộ liên kết Đây công việc quan trọng để có nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng chế biến Chính lao động nơng hộ người trực tiếp tham gia vào trình sản xuất nguyên liệu Họ phải hiểu cách đầy đủ quy trình sản xuất có trách nhiệm với sản phẩm sản xuất Phải có kế hoạch tập huấn, tuyên truyền thường xuyên Không hội trường mà phải hướng dẫn trực tiếp đồng ruộng Bên cạnh đó, trồng có chu kì dài ngày Dứa Chanh leo giai đoạn sinh trưởng phát triển trồng cần có tờ rơi thật ngắn gọn, dễ hiểu để người nông dân thực theo Đưa lao động tham quan, học tập kinh nghiệm vùng có mơ hình sản xuất tốt Tập huấn quy trình sản xuất an tồn, khuyến cáo nội dung theo yêu cầu chất lượng sản phẩm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng Nitrat sản phẩm 3.5.6 Xây dựng chế bảo hiểm rủi ro, chia sẻ thiệt hại trường hợp bất khả kháng dẫn đến thiệt hại liên kết - Nông nghiệp ngành chịu nhiều rủi ro Do đó, để người 77 nơng dân n tâm sản xuất ngồi vấn đề giá thu mua chế chia sẻ rủi ro, thiệt hại cần phải rõ ràng chi tiết hợp đồng kinh tế - Quy định chi tiết mức rủi ro, thiệt hại hỗ trợ - Doveco cần lập quỹ bảo hiểm nông nghiệp để chi trả cho rủi ro - Khi có thiệt hại, cán vùng nguyên liệu cần đến kịp thời để tìm cách khắc phục tốt nhất, đưa phương án tối ưu 3.5.7 Tăng cường mối liên hệ với đối tác địa phương vùng nguyên liệu liên kết Xây dựng chế phối hợp với Ủy ban nhân dân xã nơi có vùng nguyên liệu liên kết, cần có nội dung UBND xã tham gia quản lý hợp đồng liên kết với Công ty cần có khoản kinh phí thích hợp cho hoạt động địa phương Cần có hỗ trợ phù hợp cho HTX nông nghiệp địa phương nghiệp vụ hạch toán, kế toán, cán kĩ thuật; tốn chi phí quản lý sản lượng ngun liệu giao bán để khuyến khích HTX triển khai sản xuất Có chế thơng tin q trình sản xuất, đặc biệt, quan tâm đến vấn đề quản lý sản phẩm, tránh tình trạng tranh chấp nguyên liệu 78 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Trong năm qua việc phát triển vùng nguyên liệu rau phục vụ nhà máy chế biến Công ty cổ phần TPXK Đồng Giao bước đầu đạt kết định, có vấn đề bất cập cần khắc phục Song với đạt điều đáng khích lệ điểm sáng cho phát triển vùng nguyên liệu rau Công ty thời gian tới Công ty xác định, phát triển vùng nguyên liệu yếu tố sống trung tâm chế biến Do vậy, việc khảo sát vùng trồng, xây dựng vùng nguyên liệu trước bước so với việc xây dựng nhà máy chế biến Nhờ mà sản lượng nguyên liệu tăng qua năm đáp ứng công suất dây chuyền sản xuất Vùng nguyên liệu rộng lớn trải dài từ Bắc vào Nam Doveco ngồi mạnh có diện tích 3.000 Ủy ban nhân dân tỉnh Ninh Bình giao cho quản lý phần lớn lượng nguyên liệu cung cấp cho Nhà máy chế biến từ vùng nguyên liệu tỉnh Hiện nay, với ba hình thức liên kết (liên kết thuê đất sản xuất, liên kết với hợp tác xã, liên kết tiêu thụ sản phẩm) Doveco chủ động khoảng 85% lượng nguyên liệu cần cho chế biến Bên cạnh đó, phải đánh giá thị trường bán hàng Doveco ổn định thường xuyên có thị trường với sản phẩm Từ đó, vùng nguyên liệu da dạng theo Giai đoạn 2010 - 2015 Doveco chủ yếu sản xuất sản phẩm truyền thống như: Dứa, ngô ngọt, dưa chuột bao tử đến giai đoạn 2015 - 2020 cấu sản phẩm chế biến thay đổi đáng kể Các sản phẩm từ Chanh leo, Đậu tương rau, Rau chân vịt, Xoài chiếm tỷ trọng lớn 79 Các sách phát triển vùng nguyên liệu Doveco người dân đối tác liên kết đón nhận hồ hởi Chính sách phần đáp ứng nhu cầu kì vọng bên Lợi ích bên đảm bảo Đặc biệt sách chi sẻ rủi ro vùng nguyên liệu bị thiệt hại thiên tai điều kiện khách quan khác Song song với việc mở rộng, tăng khả cung cấp nguyên liệu Công ty đạo tốt việc áp dụng biện pháp bảo vệ thực vật, bảo quản an toàn cho loại trồng nguyên liệu, sản phẩm chế biến Bảo đảm nguyên liệu đạt tiêu chuẩn cho sản xuất Kiểm soát tốt việc thực quy trình sản xuất ngun liệu an tồn Đội ngũ cán làm nguyên liệu Doveco có kinh nghiệm, chuyên môn nghiệp vụ Với khả nỗ lực tập thể HĐQT, người lao động cổ đông Công ty Doveco góp phần đưa ngành chế biến rau Việt Nam có bước nhảy vọt, tạo nên thương hiệu lòng tin với thị trường giới Đưa ngành rau trở thành ngành mũi nhọn để phát triển kinh tế quốc dân thập kỉ tới Kiến nghị - Đối với Quốc hội cần có điều chỉnh Luật Đất đai việc quy định tích tụ ruộng đất, hạn điền để thu hút DN đầu tư vào lĩnh vực nơng nghiệp nói chung sản xuất rau xuất nói riêng - Đối với Chính phủ: (i) Có sách đất đai tập trung để quy hoạch vùng nguyên liệu; (ii) Đầu tư xây dựng sở hạ tầng đường giao thông, hệ thống tưới tiêu tỉnh miền núi phía Bắc; (iii) Có sách để người dân tiếp cận với nguồn vốn cho sản xuất; (iv) Quy hoạch chi tiết, rõ ràng vùng nguyên liệu gắn với nhà máy chế biến 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2020), Số liệu thống kê rau ăn Việt Nam giai đoạn 2015 - 2019, Hà Nội Công ty Doveco (2018, 2019, 2020), Báo cáo kết sản xuất kinh doanh Công ty Doveco năm 2018, 2019, 2020, Ninh Bình Trần Hữu Cường cộng (2016), Liên kết sản xuất, chế biến tiêu thụ nông sản: Trường hợp nghiên cứu rau Bắc giang mía đường cho chế biến Thanh Hóa, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội Nguyễn Thành Hiếu Nguyễn Hữu Sáng (2021), Thực trạng phát triển ngành chế biến nơng sản khu vực Bắc trung bộ, Tạp chí Công thương, Số tháng 3/2021, Hà Nội Phạm Hiếu (2021), Đầu tư phát triển vùng nguyên liệu nông sản tập trung bền vững, Báo Nông nghiệp Việt nam, ngáy 15 tháng năm 2021, https:// nongnghiep.vn/dau-tu-phat-trien-vung-nguyen-lieu-d30560 Bạch Quốc Khang (2020), Phát triển công nghiệp chế biến nông sản Việt nam giai đoạn 2020 - 2030, Tạp chí Khoa học công nghệ Việt Nam, Nguyễn Miền (2021), Bắc Giang tập trung phát triển vùng rau tập trung phục vụ chế biến, xuất khẩu, Cổng thông tin điện tử tỉnh Bắc Giang, https://nongthonmoi.bacgiang.gov.vn/pho-bien-kinh-nghiem Hồng Vũ Quang (2016), Nghiên cứu đề xuất sách giải pháp phát triển hợp tác liên kết nông lâm ngư nghiệp, Đề tài Nhiên cứu khoa học Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Lê Văn Tuyến (2019), Giải pháp phát triển vùng nguyên liệu cho nhà máy tinh bột sắn huyện Hướng Hóa - tỉnh Quảng trị, Luận văn Thạc sĩ Kinh tế, Đại học Huế 81 10 Hồ Thanh Thủy (2017), Vai trị liên kết sản xuất nơng sản, Tạp chí Giáo dục lý luận, Số 269/2017, Tr.34 - 40 11 Minh Thư (2019), Ngành công nghiệp chế biến nông sản - Thực trạng giải pháp Tạp chí Con số kiện, 12 Nguyễn Ngọc Trân (2019), Tiêu thụ nông sản bối cảnh hội nhập, https://thuvien.quochoi.vn/vi/tieu-thu-hang-nong-san-trong-boi-canh-hoinhap-kinh-nghiem-tu-dbscl