TỔNG QUAN VỀ HÌNH THỨC KINH DOANH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI
Khái niệm và đặc điểm của nhượng quyền thương mại và kinh doanh nhượng quyền
1.1.1 Khái niệm nhượng quyền thương mại
Franchise, Franchising, Nhượng quyền thương mại hay Nhượng quyền kinh doanh (gọi tắt là Franchise) dùng để chỉ một phương thức kinh doanh đặc biệt, có nhiều định nghĩa về franchise trên thế giới.
Theo Từ điển Anh Việt của viện ngôn ngữ học: Franchise là cho phép ai đó chính thức được bán hàng hóa hay dịch vụ của một công ty ở một khu vực cụ thể nào đó.
Theo Từ điển Webter của Anh: Franchise là một đặc quyền được trao cho một người để phân phối hay bán sản phẩm của thương hiệu
Tại Hoa Kỳ, Uỷ ban Thương mại liên bang (FTC) định nghĩa rằng:
“Fanchise là hoạt động thoả thuận giữa các bên, mà trong đó một bên chủ thương hiệu cho phép bên kia được quyền kinh doanh sản phẩm, dịch vụ theo kế hoạch, hệ thống gắn liền với thương hiệu của chủ thương hiệu. Người được cấp quyền phải trả cho bên cấp quyền một khoản phí trực tiếp hay gián tiếp gọi là phí Franchise”.
Còn theo Hiệp hội Nhượng quyền kinh doanh Quốc tế , hiệp hội lớn nhất nước Mỹ và thế giới đã định nghĩa nhượng quyền kinh doanh như sau:
"Nhượng quyền kinh doanh là mối quan hệ theo hợp đồng, giữa Bên giao vàBên nhận quyền, theo đó Bên giao đề xuất hoặc phải duy trì sự quan tâm liên tục tới doanh nghiệp của Bên nhận trên các khía cạnh như: bí quyết kinh
4 doanh (know-how), đào tạo nhân viên; Bên nhận hoạt động dưới nhãn hiệu hàng hóa, phương thức, phương pháp kinh doanh do Bên giao sở hữu hoặc kiểm soát; và Bên nhận đang, hoặc sẽ tiến hành đầu tư đáng kể vốn vào doanh nghiệp bằng các nguồn lực của mình".
Vậy có thể định nghĩa nhượng quyền thương mại như sau: Nhượng quyền thương mại là hoạt động mà theo đó bên nhượng quyền trao cho bên nhận quyền quyền sử dụng mô hình, kỹ thuật kinh doanh, sản phẩm dịch vụ dưới thương hiệu của mình và nhận lại một khoản phí hay % doanh thu trong thời gian nhất định
1.1.2 Khái niêm kinh doanh nhượng quyền
Tại Việt Nam, theo điều 284 Luật Thương mại 2005 thì Franchise là hoạt động thương mại mà bên nhượng quyền cho phép và yêu cầu bên nhận quyền tự mình tiến hành việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ theo những điều kiện sau:
- Việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ được tiến hành theo phương thức tổ chức kinh doanh do bên nhượng quyền quy định và được gắn với nhãn hiệu hàng hoá, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo của bên nhượng quyền.
- Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát và trợ giúp cho bên nhận quyền trong việc điều hành công việc kinh doanh.
Vậy kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại là việc tiến hành các hoạt động sản xuất, cung ứng dịch vụ theo hợp đồng nhượng quyền được thoả thuận giữa bên nhượng quyền và bên nhận quyền về các điều khoản: (i) Nội dung của quyền thương mại, (ii) quyền và nghĩa vụ của hai bên, (iii) giá cả, phí nhượng quyền định kỳ và phương thức thanh toán, (iv) thời hạn hiệu lực, gia hạn, chấm dứt hợp đồng, (v) giải quyết tranh chấp, vi phạm Do một số đối tượng của nhượng quyền thương mại đồng thời là các
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A đối tượng của quyền sở hữu trí tuệ, do đó, khi xác lập hợp đồng nhượng quyền cần phải xây dựng các điều khoản liên quan đến sở hữu trí tuệ, khi chuyển giao các đối tượng này cũng phải đăng ký theo quy định của pháp luật về sở hữu trí tuệ
1.2 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại.
1.2.1 Lịch sử phát triển của Franchise
Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, hình thức sơ khai của lối kinh doanh nhượng quyền đã xuất hiện vào khoảng thế kỷ 17-18 tại Châu Âu Tuy nhiên, hoạt động franchise được chính thức thừa nhận khởi nguồn và phát triển là tại Hoa Kỳ vào giữa thế kỷ 19, khi mà Nhà máy Singer (sản xuất máy khâu) ký kết hợp đồng nhượng quyền kinh doanh đầu tiên cho đối tác của mình Franchise thực sự phát triển mạnh, bùng phát kể từ sau năm 1945 (khi Thế Chiến II kết thúc), với sự ra đời của hàng loạt hệ thống nhà hàng, khách sạn và các hệ thống kinh doanh, phân phối theo kiểu bán lẻ, mà sự đồng nhất về cơ sở hạ tầng, thương hiệu, sự phục vụ là đặc trưng cơ bản để nhận dạng những hệ thống kinh doanh theo phương thức này Từ những năm
60, franchise trở thành phương thức kinh doanh thịnh hành, thành công không chỉ tại Hoa Kỳ mà còn ở những nước phát triển khác như Anh, Pháp
Sự lớn mạnh của những tập đoàn xuyên quốc gia của Hoa Kỳ và một số nước Châu Âu trong lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh, khách sạn - nhà hàng đã góp phần “truyền bá” và phát triển franchise trên khắp thế giới. Ngày nay, franchise đã có mặt tại hơn 150 nước trên thế giới, riêng tại Châu Âu có khoảng 200 ngàn cửa hàng kinh doanh theo phương thức nhượng quyền.
Nhận thấy lợi ích, hiệu quả của phương thức kinh doanh này, nhiều quốc gia đã có các chính sách khuyến khích phát triển franchise Hoa Kỳ là quốc gia đầu tiên luật hoá franchise và có các chính sách ưu đãi cho những cá nhân, doanh nghiệp kinh doanh theo phương thức franchise Chính phủ các nước phát triển khác như Anh, Pháp, Đức, Nhật, Ý cũng noi gương Hoa Kỳ, ban hành các chính sách thúc đẩy, phát triển hoạt động franchise, khuyến khích và hỗ trợ cho doanh nghiệp trong việc bán franchise ra nước ngoài Nhiều trung tâm học thuật, nghiên cứu chính sách về franchise của các chính phủ, tư nhân lần lượt ra đời, các đại học cũng có riêng chuyên ngành về franchise để đào tạo, đáp ứng nhu cầu mới của nền kinh tế.
Riêng tại Đông Nam Á, kể từ thập niên 90, các quốc gia đã nhận thấy tác động của franchise đến việc phát triển nền kinh tế quốc dân là quan trọng và là xu thế tất yếu của toàn cầu hóa, vì vậy nhiều chính sách, giải pháp phát triển kinh tế liên quan đến franchise đã được nghiên cứu, ứng dụng và khuyến khích phát triển Năm 1992, Chính phủ Malaysia đã bắt đầu triển khai chính sách phát triển hoạt động kinh doanh nhượng quyền (Franchise development program) với mục tiêu gia tăng số lượng doanh nghiệp hoạt động kinh doanh theo phương thức nhượng quyền, thúc đẩy và phát triển việc bán franchise ra bên ngoài quốc gia Singapore, quốc gia láng giềng của Malaysia, cũng có các chính sách tương tự nhằm thúc đẩy, phát triển hoạt động nhượng quyền trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ như đào tạo, y tế, du lịch, khách sạn-nhà hàng Gần đây nhất, kể từ thời điểm năm 2000, Chính phủ Thái Lan cũng đã có các chính sách khuyến khích, quảng bá, hỗ trợ việc nhượng quyền của các doanh nghiệp Thái Lan tại thị trường nội địa và quốc tế.
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A
Trung Quốc đang trở thành thị trường tiềm năng của các thương hiệu nước ngoài như: Mc Donald's, KFC, Hard Rock Cafe, Chilli's đồng thời đây là cứ địa đầu tiên để các tập đoàn này bán franchise ra khắp Châu Á. Thông qua đó, hoạt động franchise của Trung Quốc trở nên ngày càng phát triển, Chính phủ Trung Quốc đã thay đổi thái độ từ e dè chuyển sang khuyến khích, nhiều thương hiệu đang được “đánh bóng” trên thị trường quốc tế thông qua các cuộc mua bán, sáp nhập nhằm chuẩn bị cho kế hoạch đẩy mạnh hoạt động nhượng quyền ra bên ngoài, được xem là một trong những động thái quan trọng để phát triển nền kinh tế vốn đang rất nóng của Trung Quốc.
Tình hình kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại
Nhượng quyền thương mại được thế giới nhìn nhận là khởi nguồn tại
Mỹ nhưng thực tế đã hình thành trước đó tại Trung Quốc với hình thức có
2 – 3 điểm bán lẻ cùng hình thức tại một số địa điểm khác nhau cùng kinh doanh Năm 1840, các nhà sản xuất bia của Đức cho phép một vài quán bia quyền bán sản phẩm của họ Năm 1851, lần đầu tiên trên thế giới nhà sản xuất máy khâu Singer của Mỹ ký cho thực hiện hợp đồng nhượng quyền kinh doanh Singer đã ký hợp đồng nhượng quyền và trở thành người tiên
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A phong trong việc thoả thuận hình thức nhượng quyền Năm 1880 bắt đầu nhượng quyền bán sản phẩm cho các đại lý độc quyền trong lĩnh vực xe hơi, dầu lửa, gas Trong thời gian này, phạm vi hoạt động nhượng quyền chỉ là chuyển quyền phân phối và bán sản phẩm của các nhà sản xuất Sau chiến tranh thế giới thứ 2, hình thức này đã thực sự phát triển rất mạnh mẽ.
Sự bùng nổ dân số sau chiến tranh đã kéo theo sự tăng vọt nhu cầu về các loại sản phẩm và dịch vụ và lúc này, nhượng quyền đã trở thành mô hình kinh doanh thích hợp để phát triển nhanh chóng trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh và khách sạn Vào thập niên 60-70, nhượng quyền bùng nổ và phát triển mạnh ở Mỹ, Anh và một số nước khác.
Ngày nay, quá trình toàn cầu hoá trên thế giới diễn ra rất nhanh, mạnh trong tất cả các lĩnh vực Hình thức nhượng quyền càng phát huy vai trò của nó trên toàn thế giới Theo các nghiên cứu mới nhất, cứ 12 phút lại có một hệ thống nhượng quyền mới ra đời Ở Mỹ, 90% công ty kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại tiếp tục hoạt động sau 10 năm trong khi 82% công ty độc lập phải đóng cửa và cũng chỉ có 5% công ty theo hợp đồng thương hiệu thất bại trong năm đầu tiên so với 38% công ty độc lập Điều đó cho thấy sự bùng nổ hình thức này trên thế giới là điều tất yếu.
Một số kết quả thực sự ấn tượng của hệ thống này mang lại trên thế giới : Doanh thu từ hoạt động kinh doanh nhượng quyền trên toàn thế giới năm 2000 đạt 1.000 tỷ USD với khoảng 320.000 DN từ 75 ngành khác nhau Nếu so sánh với GDP của Việt Nam cùng năm thì hệ thống này gấp trên 28 lần và còn có dấu hiệu vượt hơn nữa trong những năm gần đây Tại
Mỹ, hoạt động nhượng quyền chiếm trên 40% tổng mức bán lẻ, thu hút được trên 8 triệu người lao động tức là 1/7 tổng lao động ở Mỹ và có hơn
550.000 cửa hàng nhượng quyền và cứ 8 phút lại có một cửa hàng nhượng quyền mới ra đời. Ở Châu Âu, tổng cộng có hơn 4.000 hệ thống nhượng quyền thương mại; với 167.500 cửa hàng nhượng quyền thương mại, doanh thu đạt khoảng 100 tỉ Euro Tạo ra hơn 1.5 triệu việc làm Riêng ở Anh, nhượng quyền thương mại là một trong những hoạt động tăng trưởng nhanh nhất của nền kinh tế với khoảng 32.000 doanh nghiệp nhượng quyền, doanh thu mỗi năm 8,9 tỷ bảng Anh, thu hút một lượng lao động khỏang 317.000 lao động và chiếm trên 29% thị phần bán lẻ.
Tại Úc, tổng cửa hàng nhượng quyền thương mại khoảng 54.000, đóng góp 12% vào GDP và tạo hàng trăm ngàn việc làm cho người lao động
Theo Hiệp hội nhượng quyền Quốc tế (IFA) thì nhượng quyền kinh doanh ở châu Á đã tạo doanh thu hơn 500 tỷ USD mỗi năm Một số nước có hệ thống nhượng quyền đóng góp vai trò quan trọng trong sự phát triển của mình như: Tại Thái Lan, số hợp đồng nhượng quyền đang tăng rất nhanh, trong đó có tới 67% thuộc khu vực doanh nghiệp vừa và nhỏ, với số vốn ban đầu cho mỗi hợp đồng 20.000-65.000 USD Bộ thương mại Thái Lan công bố chương trình khuyến khích và quảng bá thương hiệu nội địa ra thị trường quốc tế qua nhượng quyền thương mại Các doanh nghiệp kinh doanh theo hình thức này được hỗ trợ đào tạo trung và ngắn hạn về công nghệ nhượng quyền thương mại Do vậy, năm 2004 đạt doanh số 25 triệu Baht, năm 2005 tăng 10% và tăng rất nhanh cho các năm tiếp theo Tại Nhật Bản, nhượng quyền thương mại phát triển mạnh từ năm 1996, đến năm 2004 đã có 1.074 hệ thống nhượng quyền thương mại và 220.710 cửa
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A hàng kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại, doanh thu từ hệ thống này vào khoảng 150 tỉ USD, tăng trưởng hàng năm 7%.
Từ năm 1980, nhượng quyền thương mại vào Trung Quốc Đến năm
2004, nước này đã có 2.100 hệ thống nhượng quyền (nhiều nhất thế giới), với 120.000 cửa hàng nhượng quyền trong 60 lĩnh vực khác nhau Biểu đồ tăng trưởng hoạt động nhượng quyền của Trung Quốc dựng đứng kể từ khi nước này gia nhập WTO Từ năm 2000, bình quân mỗi năm hệ thống nhượng quyền tăng 38% vượt xa mức tăng trưởng 10%/năm của hàng tiêu dùng, các cửa hàng nhận nhượng quyền tăng 55% Đặc biệt, hệ thống nhượng quyền thương mại của doanh nghiệp Trung Quốc cạnh tranh ngang hàng với thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng của nước ngoài Ở Malaysia, nhìn thấy lợi ích của nhượng quyền thương mại từ 1992, Chính phủ thành lập chương trình quốc gia về chuyển nhượng (Franchise Development Programme - FDP) với 2 mục tiêu: (i) Gia tăng số doanh nghiệp bán / mua nhượng quyền thương mại; (ii) Thúc đẩy phát triển những SP / dịch vụ đặc thù nội địa thông qua nhượng quyền thương mại.
Tại Việt Nam, hình thức nhượng quyền thương mại hình thành vào những năm 90 của thế kỷ 20 và mang tính tự phát rất cao Trung Nguyên có thể coi là nhà tiên phong tại Việt Nam áp dụng hình thức kinh doanh này bằng cách phát triển hệ thống đại lý của mình theo hình thức nhượng quyền Cũng như các nước khác, hình thức này cũng đã phát huy tính hiệu quả của nó trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Đến nay theo Hiệp hội Nhượng quyền Quốc tế, Việt Nam có trên 70 hệ thống kinh doanh nhượng quyền và ngày càng phát triển Việt Nam trong những năm
4 8 gần đây có những điều kiện rất thuận lợi cho hoạt động kinh doanh với tốc độ tăng trưởng GDP bình quân trên 8%, một quốc gia có dân số trên
82 triệu người, tình hình kinh tế ổn định, nhà nước khuyến khích đầu tư, sức mua của thị trường được đánh giá là rất cao trên thế giới Hơn nữa, Việt Nam đã chính thức trở thành thành viên thứ 150 của WTO, mở ra nhiều cơ hội cho các nhà kinh doanh cả trong và ngoài nước Trong bối cảnh như vậy, rõ ràng việc quyết định lựa chọn hình thức kinh doanh nào đảm bảo cho nhà đầu tư có được hiệu quả tốt nhất về sử dụng vốn, phát triển nhanh thị trường, mở rộng nhanh thị phần và kiểm soát được hệ thống nhằm tạo được tiếng nói đối với thị trường này là điều rất đuợc quan tâm? Rõ ràng, hình thức nhượng quyền thương mại sẽ là một sự lựa chọn cho cả nhà nhượng quyền và nhà nhận quyền và hình thức kinh doanh này sẽ phát triển mạnh tại Việt Nam trong những năm tới
Thương hiệu Phở 24 đã có 35 cửa hàng sau 3 năm nhượng quyền Dự kiến, đến năm 2008, sẽ có khoảng 100 cửa hàng tại Việt Nam Phở 24 đã xuất hiện tại Philippines, Indonesia và chuẩn bị ra mắt tại Canada, Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc Mức giá nhượng quyền thương hiệu trong nước là 7.000 USD và ở nước ngoài là 12.000 USD, chưa kể phí vận hành 3% trên tổng doanh thu của từng cửa hàng đã chuyển nhượng Foci đã áp dụng nhượng quyền từ năm 1998 với 35 đối tác nhận nhượng quyền và đã mở 48 cửa hàng trên cả nước Đến cuối năm 2007, Foci sẽ có mặt tại tất cả địa phương và năm 2008 dự kiến có tối thiểu 100 cửa hàng Dự kiến 2007 Foci mở 7 cửa hàng tại Mỹ theo hình thức nhượng quyền thương mại Công ty Kinh Đô đã mở được 30 cửa hàng bánh Bakery, theo kế hoạch sẽ có 100 cửa hàng và tiến đến mở rộng hình thức kinh doanh thành tiệm cà phê, bánh ngọt và thức ăn nhanh Kinh Đô Trà sữa trân châu Tapio đã mở được 10 cửa
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A hàng và đang cho ra mô hình mới là Grand Tapio – bán kèm thêm thức ăn nhanh Tính đến thời điểm này đã có 3 doanh nghiệp trong nước thực hiện nhượng quyền thương mại là Cà phê Trung Nguyên, Bánh Kinh Đô và Phở
24 và 6 nhà bán lẻ nước ngoài là Bourbon Group, Metro Cash & Carry, Lotteria, KFC, Medicare và Parkson.
Theo phân tích của chương trình dự báo bán lẻ tại TP.HCM, cơ hội kinh doanh nhượng quyền thương mại ở Việt Nam rất lớn do 3 yếu tố: kinh tế vẫn đang trong giai đoạn tăng trưởng tốt Các trung tâm mua sắm, đô thị, khu thương mại dịch vụ… còn phân bố rải rác, thích hợp để các thương hiệu mạnh phát triển chuỗi - hệ thống bán hàng và tâm lý kinh doanh thích làm chủ của người Việt Nam trong điều kiện vốn và kinh nghiệm đều có giới hạn thì kinh doanh nhượng quyền là phương pháp thích hợp nhất Thực tế cho thấy, ở Việt Nam đã hình thành một số hệ thống nhượng quyền và rất thành công Nhưng so sánh với sự phát triển của hình thức này với tiềm lực phát triển của đất nước là rất khiêm tốn Nếu so sánh với tốc độ phát triển cùng hình thức với các nước trong khu vực vẫn còn nhiều khập khiểng nhưng nhìn chung là chưa xứng tầm Trong tương lai, hy vọng sau khi Việt Nam vào WTO, đặc biệt là những luật lệ về nhượng quyền thương mại được Việt Nam qui định tại trong Luật Thương mại 2006 (có hiệu lực từ ngày 01/01/2006) và khung pháp lý điều chỉnh hoạt động nhượng quyền thương mại trong Nghị định 35/2006/NĐ-CP ngày 31/03/2006 của Chính phủ hướng dẫn chi tiết về hoạt động nhượng quyền thương mại và thông tư số 9/2006/TT-BTM ngày 25/05/2006 của Bộ Thương mại hướng dẫn đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại sẽ là những tiền đề cơ bản cho sự bùng nổ sự phát triển nhượng quyền thương mại tại Việt Nam.
TÌNH HÌNH KHINH DOANH THEO HÌNH THỨC NHƯỢNG QUYỀN TẠI CÔNG TY TNHH LOTTERIA VIỆT NAM
Tổng quan về công ty TNHH Lotteria Việt Nam
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty TNHH Lotteria Việt Nam.
Lotteria Việt Nam được thành lập từ ngày 12/7/1996 Với quá trình hoạt động kinh doanh tại thị trường Việt Nam trong 12 năm và hệ thống cửa hàng dải khắp từ Nam ra Bắc, công ty TNHH Lotteria Việt Nam đã chiếm được một thị phần tương đối lớn trong lĩnh vực thức ăn nhanh tại Viêt Nam, thương hiệu Lotteria đã được rất nhiều người biết đến với những món ăn truyền thống và phong cách phục vụ đậm chất Hàn Quốc.
Trong quá trình 12 năm hoạt động, sự phát triển của Công ty TNHH Lotteria Việt Nam được chia ra làm hai giai đoạn
Giai đoạn thứ nhất: Từ khi thành lập cho đến cuối năm 2006. Trong giai đoạn này hoạt động của công ty mới gói gọn tại thị trường Miền Nam.
+ Tháng 2 năm 1998: Khai trương cửa hàng đầu tiên tại Khách sạn Sài Gòn REX.
+ Tháng 4 năm 2005: Cửa hàng số 10 khai trương.
+ Tháng 11 năm 2006: Cửa hàng số 20 khai trương.
Với sự phát triển nhanh chóng về số lượng hệ thống cửa hàng, đăc biệt chỉ trong vòng hơn 1 năm (từ tháng 4 năm 2005 đến tháng 11 năm
2006) hệ thống cửa hàng của công ty đã tăng thêm 10 cửa hàng và lên đến con số 20 về số lượng cửa hàng Từ đó cho thấy hoạt động sản xuất kinh
5 2 doanh của công ty trong vòng 10 năm đã đạt được một thành công lớn tại thi trường Miền Nam Khai thác, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng được coi là nhiệm vụ chính đặt ra cho công ty trong lúc này vì ngươi dân Việt Nam vẫn còn rất bỡ ngỡ và phần lớn không biết đến cách ăn uống được gọi là theo “kiểu Tây” như thế này Chính vì vậy để đưa sản phẩm của mình đến được với người tiêu dùng, công ty đã phải đưa ra hàng loạt những chính sách, những phương pháp tiếp cận thâm nhập thị trường môt cách hiệu quả nhất Từ những hoạt động nghiên cứu thói quen ăn uống, khẩu vị, cách tiêu dung của khách hàng công ty đã có những thay đổi nhất định về sản phẩm, về cách phục vụ khách hàng Một số sản phẩm mới được đưa vào thực đơn, đồng thời cắt bớt một số sản phẩm không thích hợp Ví dụ như: Khẩu vị ăn uống của khách hàng miền nam là thích vị cay và vị ngọt từ đó công ty đã đưa ra sản phẩm gà rán H&S Chicken có nước sốt cay ngọt rất hợp khẩu vị của khách hàng, hay là đưa thêm tương ớt vào làm đồ chấm cho sản phẩm ngoài tương cà – đồ chấm truyền thống Hoặc là thói quen mua hàng của người Việt Nam là đã bỏ tiền ra thì phải được phục vụ tận bàn nhưng với những cửa hàng ăn nhanh thì hầu hết khách hàng tự phục vụ, tuy nhiên đến với Lotteria, khách hàng có thể được phục vụ nhiệt tình theo nhu cầu của khách hàng… Đó là một số thay đổi để thích ứng với môi trường kinh doanh tại Việt Nam của công ty Bên cạnh đó công ty luôn có một đội ngũ những người chuyên “săn tìm” những địa điểm kinh doanh đẹp nhất, vì vậy mà những cửa hàng Lotteria luôn “ngự trị” tại những địa điểm bắt mắt nhất như tại những khu đô thị, những khách sạn, những siêu thị, những ngã tư đông đúc tại Thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Vũng Tàu…
Cùng với sự gia tăng nhanh chóng về số lượng của chuỗi cửa hàng trong giai đoạn này thì số lượng về lao động cũng tăng lên theo để điều hành bộ máy, mỗi cửa hàng mới cần có thêm 3 quản lý và khoảng 25 đến 30 nhân
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A viên làm bán thời gian, cũng như hình thành nên cấp bậc quản lý vùng hay giám sát kinh doanh chịu trách nhiệm quản lý, đôn đốc, giám sát hoạt động kinh doanh tại các cửa hàng trong phạm vi trách nhiệm của mình Đồng thời nhờ việc khai thác tối đa những nhu cầu sở thích của khách hàng mà doanh thu của công ty ngày càng lớn và ngày nay đã đạt được con số lên đến 1 triệu USD/ năm Trong giai đoạn này công ty đã không ngừng tìm kiếm thị trường, mở rộng hệ thống cửa hàng và tiến tới kinh doanh tại thị trường Miền Bắc.
Giai đoạn thứ 2: Từ năm 2006 đến nay – Tiếp tục mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh tại thị trường Miền Nam và thành lập chi nhánh và cửa hàng mới tại Miền Bắc.
Tháng 9 năm 2006, công ty đã thành lập chi nhánh và đưa sản phẩm của mình ra thị trường Miền Bắc đồng thời khai trương cửa hàng đẩu tiên tại Siêu thị Big C Hải Phòng Đến nay đã có 4 cửa hàng tại Miền Bắc đang đi vào hoạt động và công ty đang tiếp tục đầu tư xây dựng tiếp 4 cửa hàng ở Hà Nội để phục vụ khách hàng, khai thác thị trường còn đang bỏ ngỏ Đến cuối năm 2007, công ty đã có một mạng lưới gần 40 cửa hàng rộng khắp từ Nam ra Bắc đi vào hoạt động, số lượng nhân viên chính thức đã lên tới 180 nhân viên cùng rất nhiều nhân viên làm bán thời gian.
Vẫn với mục tiêu chính là đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng, công ty đã đưa ra thêm nhiều sản phẩm mới vào thực đơn chính như là một số loại cơm, thêm một số loại bánh burger mới phù hợp với khẩu vị của khách hàng hơn, luôn luôn tìm cách tạo ra cho khách hàng một cảm giác thoải mái khi đến với của hàng nhờ không gian nội thất được thiết kế sống động, tác phong phục vụ của nhân viên nhiệt tình và thân thiện
Bộ máy quản trị của công ty cũng được thiết kế phù hợp khi mở thêm chi nhánh tại Hà Nội, có giám đốc phụ trách hoạt động kinh doanh của công
5 4 ty tại thị trường Miền Bắc và chịu trách nhiệm trực tiếp với cấp trên Tuy nhiên tất cả những nguyên liệu đầu vào, máy móc trang thiết bị phục vụ cho hoạt động kinh doanh thì đều chịu sự điều tiết của công ty chính trong Miền Nam
Xuyên suốt quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty, phương châm hoạt động của Lotteria trên toàn cầu nói chung và ở Việt Nam nói riêng là theo 4 chữ “QCST”
- Q – Quality (hight quality products): Chất lượng sản phẩm.
- C – Cleanliness (clean and pleasant restaurants): Sạch sẽ.
- S – Service (customer oriented care): Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt.
- T - Time (quick and courteous service): Nhanh chóng.
Với phương châm hoạt động trên, trong vòng 12 năm hoạt động Lotteria đã nhanh chóng chiếm được thiện cảm của khách hàng và chiếm được thị phần lớn trong thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam, hứa hẹn một tương lai sáng với những bước phát triển mới trong giai đoạn tiếp theo.
1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH Lotteria Việt Nam.
Lotteria Việt Nam là một công ty con chịu sự quản lý trực tiếp của công ty mẹ là Lotteria Hàn Quốc.
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A
CN Hà Nội Nhà máy T.tâm huấn luyện
Phòng khai thác, phát triển cửa hàng, nội thất
Phòng quản lý chất lượng
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức của Lotteria Việt Nam
Lotteria Hàn Quốc là công ty mẹ điều phối tất cả các hoạt đông sản xuất kinh doanh của các công ty con tại các thị trường khác nhau trong đó có
Lotteria Việt Nam Với mối quan hệ “Công ty mẹ - Công ty con” như vậy,
Lotteria Việt Nam có cơ cấu tổ chức như một công ty con độc lập nhưng chịu sự điều tiết vĩ mô của công ty mẹ Cơ cấu tổ chức của Lotteria Việt
Nam được chia ra đầy đủ các phòng ban, mỗi phòng ban giữ một vai trò nhất định Ngoài ra còn có cả nhà máy sản xuất, cung ứng nguyên liệu đầu vào cho hoạt đông tại các cửa hàng như khoai tây, nhân bánh, gà viên, gà tender, một số loại nước sốt… Trung tâm huấn luyện của công ty được thành lập ra để đào tạo nghiêp vụ quản lý cũng như những kiến thức về sản phẩm cho nhân viên trong công ty Đến tháng 9 năm 2006 thành lập nên Chi nhánh Hà Nội do ông Lee Hae Kwan làm giám đốc khu vực chịu trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh, phát triển thị trường tại Miền Bắc Tất cả hoạt động của chi nhánh Hà Nội, chi nhánh Thành phố Hồ Chí Minh, nhà máy, trung tâm huấn luyện đều chịu sự quản lý trực tiếp của Lotteria Việt Nam Quan hệ này được thể hiện trực tiếp trong sơ đồ trên để đảm bảo cho hoạt động quản lý được thông suốt từ Lotteria Hàn Quốc đến Lotteria Việt Nam và xuống tận dưới hệ thống các cửa hàng.
Tình hình kinh doanh theo hình thức nhượng quyền tại công ty TNHH
Sau hơn 10 năm hoạt động kinh doanh tại thị trường Việt Nam, Lotteria đã có một hệ thống cửa hàng lên đến con số sấp sỉ 50 cửa hàng trong đó có 18 cửa hàng nhượng quyền Đặc biệt mới đây nhất, Lotteria đã khai trương thêm hai cửa hàng ở Hà Nội tại 120 Lê Duẩn và Trung tâm mua sắm Parkson số 1 Thái Hà Trong tháng tới Lotteria sẽ tiến hành khai trương thêm hai cửa hàng tiếp theo ở Hà Nội Vậy riêng tại thị trường Hà Nội Lotteria Việt Nam đã gặt hái được những thành công bước đầu, tuy bên cạnh đó vẫn còn nhiều khó khăn nhưng “vạn sự khởi đầu nan” là tương đối thành công.
Sở dĩ có được những thành công ban đầu như vậy là do Lotteria đã nhận biết, nắm bắt được nhu cầu và tiềm năng thị trường chuyển sang mô hình kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại Mô hình này bắt đầu được chính thức hoạt động từ năm 2006 cho đến nay Lotteria đã có 18 cửa hàng nhượng quyền Tỷ lệ doanh thu hàng năm từ các cửa hàng này vào khoảng 5 tỷ đồng, chưa kể đến lợi nhuận khi chính công ty đứng ra cung cấp nguyên liệu đầu vào cho các cửa hàng nhượng quyền Càng ngày hệ thống cửa hàng nhượng quyền của Lotteria Việt Nam càng được nhân rộng vì tính ưu việt của kinh doanh nhượng quyền nói chung và nhu cầu thị trường nói riêng.
Với múc giá nhượng quyền mà công ty đưa ra giao động trong khoảng từ 75.000 đến 80.000 USD, tuỳ vào mỗi cửa hàng thì cũng có rất nhiều nhà
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A đầu tư muốn đầu tư trở thành chủ cửa hàng Lotteria mà không cần phải có một chút kinh nghiệm nào trong lĩnh vực này cũng như đây là một phương thức đầu tư an toàn Các chủ đầu tư sẽ được đào tạo về phương pháp kinh doanh, phương pháp quản lý với sản phẩm đã có thương hiệu và chỗ đứng trên thị trường Cũng chính vì sản phẩm của Lotteria đã tạo được cho mình một vị trí trong làng thức ăn nhanh mà cho đến nay hệ thống những cửa hàng nhượng quyền cửa Lotteria đã đi vào kinh doanh rất hiệu quả theo một chuẩn mực chung trên toàn hệ thống Lotteria Việt Nam.
Mặc dù kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại nhưng Lotteria Việt Nam vẫn là trung tâm theo dõi sát sao tình hình kinh doanh trên toàn hệ thống cửa hàng, nắm bắt được tình hình cụ thể của từng cửa hàng và đưa ra những biện pháp khắc phục kịp thời khi cửa hàng gặp khó khăn Với tỷ lệ doanh thu nhượng quyền hàng năm từ các cửa hàng nhượng quyền trung bình là 5%/năm Tất cả những cửa hàng nhượng quyền đều phải biết cách điều phối hoạt động kinh doanh của mình sao cho đạt hiệu quả cao nhất, vì dù hoạt động như thế nào đi chăng nữa thì hàng năm các cửa hàng nhượng quyền vẫn phải nộp một khoản phí không phải là nhỏ Hiện nay trên hệ thống cửa hàng nhượng quyền, mặc dù có những quy định chung cho toàn hệ thống nhưng chủ đầu tư vẫn có thể đưa ra những chiến lược kinh doanh riêng cho mình sao cho có hiệu quả cao nhất.
Tuy mới kinh doanh nhượng quyền được hơn 2 năm nhưng Lotteria Việt Nam đã có được những thành công, đóng góp vào sự phát triển của nền kinh tế quốc gia Đây cũng chính là một khuôn mẫu kinh doanh cho nhiều doanh nghiệp muốn hướng hoạt động của mình theo hình thức nhượng quyền thương mại.
3 Những thành công và chưa thành công trong kinh doanh nhượng quyền của Lotteria tại Việt Nam.
3.1 Những thành công đã đạt được.
Nhìn vào tình hình kinh doanh thực tế cửa công ty chúng ta có thể khẳng định một điều rằng, tuy Lotteria Việt Nam mới áp dụng kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại được hơn hai năm nhưng Lotteria đã gặt hái được nhiều thành công đáng kể, thể hiện cụ thể ở các mặt:
Thứ nhất, hệ thống cửa hàng nhượng quyền của công ty tăng lên một cách nhanh chóng về số lượng Từ khi bắt đầu chuyển sang hình thức kinh doanh nhượng quyền cho đến nay công ty đã thực hiện nhượng quyền được 18 cửa hàng, điều hành quản lý hoạt động của các cửa hàng trên hợp đồng nhượng quyền Dự định trong năm 2008 công ty sẽ tiếp tục đẩy nhanh hoạt động nhượng quyền, khai trương thêm được nhiều cửa hàng nhượng quyền cũng như cửa hàng do công ty sở hữu.
Thứ hai, nhờ vào hoạt động kinh doanh nhượng quyền mà Lotteria Việt Nam đã tận dụng được nguồn vốn và nguồn nhân lực để mở rộng hoạt động kinh doanh Vốn và nguồn nhân lực là hai yếu tố hết sức cần thiết không thể thiếu trong hoạt động của bất kỳ công ty nào Riêng đối với Lotteria khi thực hiện kinh doanh nhượng quyền tại Việt Nam, theo tính chất của kinh doanh nhượng quyền thì công ty đã tận dụng được một cách tối đa nguồn vốn của các nhà đầu tư Các nhà đầu tư muốn trở thành chử nhân của những cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu của Lotteria thì bắt buộc phải bỏ ra một số vốn nhất định để được quyền kinh doanh sản phẩm cũng như thương hiệu của công ty Nguồn vốn mà công ty thu được còn được gọi là phí nhượng quyền này lại phục vụ cho hoạt động kinh doanh tiếp theo của công ty và làm cho hệ thống cửa hàng ngày càng được mở rộng cả về chiều sâu và chiều rộng.
Thứ ba, một thành công nữa mà công ty đạt được là nâng cao sức cạnh tranh Bất cứ một sản phẩm nào trên một thị trường nào cũng có những
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A sản phẩm thay thế cạnh tranh Trong lĩnh vực thức ăn nhanh cũng vậy, tại thị trường Việt Nam nói riêng thì không chỉ có Lotteria mà còn có KFC – một thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng trên toàn thế giới và một số thương hiệu khác như là BBQ, Rick and Brown, Gà 99 Tuy nhiên riêng tại thị tường Việt Nam thì Lotteria và KFC có thể nói là một chín một mười Đây chính là thành công lớn nhất khi kinh doanh tại Việt Nam, do sự nhạy bén trong kinh doanh, tận dụng được cơ hội thị trường Lotteria đã có được thành công như ngày hôm nay.
Thứ tư, một thành công không thể không kể đến là vấn đề quảng bá được thương hiệu, quảng bá được hình ảnh của công ty Ngày nay, nếu để ý một chút thì bạn sẽ nhận thấy một điều rằng tại những địa điểm đẹp ở thành phố Hồ Chí Minh và thành phố Hà Nội cũng như một số thành phố khác đều thấy xuất hiện những cửa hàng thức ăn nhanh mang thương hiệu Lotteria. Rất nhiều người dân đặc biệt là giới trẻ ngày nay khi nhắc đến thức ăn nhanh thì họ đều biết đến Lotteria Từ đó có thể nhận thấy rằng, hình ảnh của Lotteria đã được rất nhiều người dân Việt Nam biết đến Ngoài ra Lotteria cũng có những chương trình nhằm hướng vào khách du lịch nước ngoài đến Việt Nam, công ty đã có một số cửa hàng đặt tại những địa điểm thu hút được nhiều khách nước ngoài từ đó càng làm cho nhiều người biết đến Lotteria và sản phẩm của Lotteria hơn. Đó chính là những thành công bước đầu mà Lotteria đạt được trong hoạt động kinh doanh của mình nói chung và kinh doanh nhượng quyền nói riêng Vói tốc độ phát triển như ngày nay thì trong tương lai không xa Loteria sẽ có được nhiều thành công hơn và chiếm lĩnh được nhiều thị phần trong ngành thức ăn nhanh.
3.2 Những vấn đề tồn tại hay chưa thành công.
Bên cạnh những thành công mà Lotteria đã có được khi kinh doanh nhượng quyền tại thị trường Việt Nam thì một vấn đề lớn được đặt ra chính là việc quản lý một số lượng lớn những cửa hàng nhượng quyền, đây cũng chính là một vấn đề còn tồn tại mà hầu hết nhà nhượng quyền nào cũng gặp phải Với một số lượng cửa hàng lớn và những chủ đầu tư khác nhau như vậy đòi hỏi bên nhượng quyền phải theo dõi sát tình hình hoạt động kinh doanh của các cửa hàng, tránh để xảy ra tình trạng có sự khác nhau về chất lượng sản phẩm, dịch vụ giữa những cửa hàng nhượng quyền, luôn luôn phải đảm bảo tính đồng nhất trên toàn bộ hệ thống kể cả cửa hàng nhượng quyền và cửa hàng do công ty sở hữu
Với Lotteria cũng vậy, 18 cửa hàng nhượng quyền với 18 chủ đầu tư khác nhau Với tư cách là chủ đầu tư, họ luôn tìm mọi cách sao cho hoạt động kinh doanh của mình mang lại lợi nhuận cao nhất nên đôi khi họ có những cách làm không đi đúng hướng so với toàn hệ thống, vi phạm hợp đồng nhượng quyền ảnh hưởng đến sự phát triển của thương hiệu Trước tình hình như vậy Lotteria Việt Nam do là chủ sở hữu của rất nhiều cửa hàng thêm vào đó là việc quản lý 18 cửa hàng nhượng quyền nên đây chính là một vấn đề yếu kém, còn tồn tại tại công ty TNHH Lotteria Việt Nam.
Với quá trình phát triển hơn 30 năm tại Hàn Quốc và hơn 10 năm tại thị trường Việt Nam, đến nay Lotteria đã có một chỗ đứng vững trắc trên thị
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A trường thức ăn nhanh Việt Nam, thị phần của Lotteria đã lên đến sấp sỉ 50%, doanh thu hàng năm lên đến 1 triệu USD, đóng góp lớn cho sự phát triển của nền kinh tế Việt Nam Với cam kết thực hiện “sản xuất sản phẩm với chất lượng cao, dịch vụ tốt” và lấy 4 chữ “QCST” là phương châm kinh doanh phục vụ khách hàng Lotteria Việt Nam đã không ngừng phát triển hệ thống cửa hàng của mình và ngày càng có nhiều người biết đến sản phẩm cũng như dịch vụ thân thiện tại Lotteria Bên cạnh những gì đã đạt được Lotteria vẫn còn một số vấn đề yếu kém trong lĩnh vực quản lý hoạt động của các cửa hàng nhất là đối với các cửa hàng nhượng quyền Nhưng với tốc độ phát triển này, hy vọng trong tương lai Lotteria sẽ khắc phục được những hạn chế của minh và không ngừng phát triển hơn nữa trên thị trương ViệtNam và tiến tới vươn ra thị trường thế giới.
GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY KHIH DOANH THEO HÌNH THỨC NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI TAI CÔNG TY TNHH
Những định hướng kinh doanh nhượng quyền của Lotteria Việt Nam
Ngày nay kinh doanh nhượng quyền đang trở thành một xu thế kinh doanh của lĩnh vực thức ăn nhanh nói riêng và lĩnh vực dịch vụ nói chung. Đối với Lotteria Việt Nam từ khi chính thức chuyển sang mô hình kinh doanh nhượng quyền đến nay đã thu được những thành công bước đầu, trong thời gian tới Lotteria đã có những định hướng trong hoạt động kinh doanh nhượng quyền của mình, cụ thể:
Thứ nhất, tiếp tục mở rộng hệ thống cửa hàng nhượng quyền trên cả nước Đây chính là một mục tiêu hàng đầu được đặt ra, tuy nhiên việc mở rộng hệ thống cũng phải dựa vào sự phát triển kinh tế nói chung của từng vùng, thu nhập của người dân địa phương, nhu cầu về sản phẩm của thị trường…
Thứ hai, nâng cao năng lực cạnh tranh cũng như thị phần của sản phẩm
Thứ ba, đa dạng hoá sản phẩm, đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng Đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu của khách hàng là một trong những phương châm hoạt động của Lotteria, việc kinh doanh nhượng quyền cũng phải gắn liền với việc khai thác nắm bắt nhu cầu của khách hàng Kinh doanh theo hình thức nhượng quyền này chính là một cơ hội để khai thác tốt nhu cầu của khách hành, chính những chủ đầu tư tại địa phương sẽ là những người cung cấp thông tin khách hàng một cách hiệu quả nhất mà công ty không cần phải mất công khai thác Mục tiêu này có thể được coi là mục tiêu sống còn của Lotteria vì chỉ có đáp ứng được nhu cầu của khách hàng thì công ty mới có thể phát triển hay nếu không có khách hàng thì không có sự tồn tại của công ty.
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A
Thứ tư, hoàn thiện bộ máy quản lý các cấp, bảo đảm sự thống nhất trên toàn bộ hệ thống nhượng quyền về chỉ tiêu chất lượng, sản phẩm và dịch vụ… Bộ máy quản lý hoạt động hiệu quả thì mới đảm bảo hạn chế được những rủi ro trong kinh doanh nhượng quyền từ việc vi phạm quyền sở hữu trí tuệ cho đến việc thiếu đồng nhất về sản phẩm, quy cách phục vụ,hoạt động kinh doanh trên toàn hệ thống.
Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của Lotteria trong kinh
Khi một doanh nghiệp, một công ty hoạt động trên thị trường đều chịu sự tác động của môi trường bên trong và môi trường bên ngoài Môi trường bên trong thể hiện ở những điểm mạnh, điểm yếu của của chính công ty. Còn môi trường bên ngoài thể hiện ở những cơ hội, thách thức do thị trường mang lại, do môi trường kinh doanh, môi trường chính trị tác động vào.
Lotteria kinh doanh trên lĩnh vực thức ăn nhanh, một lĩnh vực đang có cơ hội phát triển rất nhanh tại Việt Nam Với những gì Lotteria đã đạt được thì không thể phủ nhận được những điểm mạnh sẵn có của Lotteria, thể hiện ở:
Lotteria Việt Nam được kế thừa kinh nghiệm đã được tích luỹ qua hơn 30 năm hoạt động của công ty mẹ tại Hàn Quốc Lotteria Hàn Quốc là một thương hiệu chiếm vị trí số một tại Hàn Quốc vượt trên cả McDonald’s. Kinh nghiệm về hoạt động quản lý, kinh nghiệm về kinh doanh, kinh nghiệm về khai thác thị trường, kinh nghiệm về dịch vụ… là những kinh nghiệm hết sức cần thiết khi tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh
Ngành thức ăn nhanh nói chung và sản phẩm của Lotteria nói riêng đang trở thành một trào lưu ẩm thực mới trong giới trẻ Việt Nam
Mức giá nhượng quyền tương đối hấp dẫn đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ tại Việt Nam Với múc giá nhượng quyền mà công ty đưa ra giao động trong khoảng từ 75.000 đến 80.000 USD, tuỳ vào mỗi cửa hàng thì cũng có rất nhiều nhà đầu tư muốn đầu tư trở thành chủ cửa hàng Lotteria mà không cần phải có một chút kinh nghiệm nào trong lĩnh vực này cũng như đây là một phương thức đầu tư an toàn Các chủ đầu tư sẽ được đào tạo về phương pháp kinh doanh, phương pháp quản lý với sản phẩm đã có thương hiệu và chỗ đứng trên thị trường Cũng chính vì sản phẩm của Lotteria đã tạo được cho mình một vị trí trong làng thức ăn nhanh mà cho đến nay hệ thống những cửa hàng nhượng quyền cửa Lotteria đã đi vào kinh doanh rất hiệu quả theo một chuẩn mực chung trên toàn hệ thống Lotteria Việt Nam.
Thách thức thứ nhất mà các nhà quản lý hoạt động nhượng quyền gặp phải nằm ngay trong lợi thế của nó Khi mạng lưới phân phối dày đặc rộng lớn tồn tại yếu điểm với một số lượng lớn cửa hiệu nhượng quyền cách trở về địa lý, thông tin thì việc quản lý của các nhà quản lý sẽ gặp trở ngại nhất là khi cần có sự xử lý kịp thời và mang tính chuyên môn (một vấn đề có thể là hạn chế đối với bên mua) Đôi khi chỉ là thái độ thiếu lịch sự của một nhân viên một cửa hàng franchise hay vết bẩn trong món ăn dẫn tới tổn hại chung cho cả thương hiệu và các đối tác trong hệ thống.
Bên cạnh những thành công mà Lotteria đã có được khi kinh doanh nhượng quyền tại thị trường Việt Nam thì một vấn đề lớn được đặt ra chính là việc quản lý một số lượng lớn những cửa hàng nhượng quyền, đây cũng chính là một vấn đề còn tồn tại mà hầu hết nhà nhượng quyền nào cũng gặp phải Với một số lượng cửa hàng lớn và những chủ đầu tư khác nhau như
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A vậy đòi hỏi bên nhượng quyền phải theo dõi sát tình hình hoạt động kinh doanh của các cửa hàng, tránh để xảy ra tình trạng có sự khác nhau về chất lượng sản phẩm, dịch vụ giữa những cửa hàng nhượng quyền, luôn luôn phải đảm bảo tính đồng nhất trên toàn bộ hệ thống kể cả cửa hàng nhượng quyền và cửa hàng do công ty sở hữu
Năm 2004, Hội đồng Nhượng quyền thương mại Thế giới (WFC) đã tiến hành một cuộc điều tra với kết quả khẳng định rằng: đã tồn hơn 65 hệ thống franchise hoạt động tại Việt Nam, đa số là các thương hiệu nước ngoài Mặc dù còn khá ít so với các quốc gia láng giềng, nhưng với tình thế hiện nay, khi franchise đã được luật hóa, Việt Nam chính thức bước qua cửa WTO, đã có nhiều nhận định rằng hoạt động franchise sẽ phát triển như vũ bão.
Việt Nam là một nước đã và đang tiến hành mở cửa hội nhập kinh tế quốc tế Đây chính là một cơ hội lớn cho các nhà nhượng quyền nói chung và Lotteria nói riêng Cùng với sự phát triển nhanh chóng của các hoạt động kinh doanh quốc tế, các hình thức thâm nhập thị trường nước ngoài thông qua hợp đồng càng trở nên quan trọng và được các công ty áp dụng phổ biến nhằm khai thác các cơ hội trên thị trường mục tiêu Đối với Việt Nam trong quá trình kinh doanh quốc tế, các rào cản thương mại và phi thương mại đang là những nhân tố gây cản trở hoạt động mở rộng thị trường của các công ty thì đến nay những rào cản này đang dần được tháo dỡ và tiến tới xoá bỏ tạo cơ hội cho sự phát triển của kinh doanh nhượng quyền đối vớiLotteria.
Khi tiến hành mở cửa hội nhập kinh tế quốc tế, Việt Nam sẽ chứng kiến sự thâm nhập của các thương hiệu lớn trên thế giới thông qua con đường nhượng quyền thương mại Thị trường nhượng quyền lúc này sẽ trở nên sôi động hơn, chuyên nghiệp hơn với sự nở rộ của khu vực kinh tế dịch vụ Đây là cơ hội cho các cá nhân, tổ chức có thể trở thành đối tác nhượng quyền của những thương hiệu lớn, tiếng tăm Điều này đồng nghĩa với một cơ hội thành công cao hơn, một tiềm năng phát triền xa hơn. Đối với thị trường Việt Nam Franchise còn khá mới mẻ nên dễ dàng phát triển và ít cạnh tranh Việt Nam đang được các chuyên gia nước ngoài đánh giá là một thị trường lý tưởng của hoạt động bán lẻ Trong vài năm tới, hoạt động này sẽ bùng nổ với sự đổ bộ của nhiều nhãn hiệu trong và ngoài nước thông qua phương thức nhượng quyền thương mại
Theo ông Terry Ghani, Giám đốc TGA-Malaysia, chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực marketing tại Malaysia, Việt Nam được xem là thị trường tiềm ẩn, chưa được khai phá Với những ưu thế như chính trị ổn định, tỷ lệ người biết chữ cao, thị trường trẻ với 70% dân số dưới 30 tuổi, sức mua ngày càng tăng, Việt Nam đang có nhiều lợi thế để thực hiện các hoạt động nhượng quyền thương mại Ông Luke Kim, Giám đốc Công ty A.S Louken của Singapore cũng cho biết hầu hết các thương hiệu trên thế giới nhượng quyền thành công tại Singapore như thương hiệu giày da thời trang Charles
& Keith, Chapter 2 và một số thương hiệu thức ăn nhanh như Break Talk, Cavana đều đang có ý định nhắm đến Việt Nam "Thị trường Việt Nam đã bắt đầu chín muồi để các thương hiệu trong và ngoài nước áp dụng nhượng quyền thương mại", ông Luke Kim nhận xét Bà Vũ Kim Hạnh, Giám đốc Trung tâm xúc tiến thương mại và đầu tư TP.HCM (ITPC) cho biết mới đây tập đoàn bán lẻ Wall Mart của Mỹ đã sang làm việc với ITPC để tìm hiểu
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A đầu tư vào thị trường Việt Nam dưới dạng nhượng quyền thương mại Đó chính là một số nhận định mang tính khách quan về thị trường Việt Nam với tiềm năng phát triển hoạt động kinh doanh nhượng quyền trong đó có cơ hội cho sự phát triển mang tính tất yếu của Lotteria Việt Nam.
Mặt khác, 95% doanh nghiệp Việt Nam còn ở quy mô vừa và nhỏ nên rất thích hợp đầu tư theo mô hình nhượng quyền.
Với những cơ hội sẵn có tại thị trường Việt Nam, Lotteria đã và đang khai thác một cách hiệu quả thị trường này, hệ thống cửa hàng nhượng quyền phát triển một cách nhanh chóng trên cả nước.
Sau thời điểm Việt Nam gia nhập WTO với sự xâm nhập mạnh mẽ của hàng loạt tập đoàn bán lẻ và đồ ăn nhanh bằng phương pháp franchising họ có thể thành lập nên mạng lưới kinh doanh dày đặc cạnh tranh với cường độ khốc liệt và có khả năng sẽ chiếm lĩnh cả thị trường bán lẻ Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Lotteria có nhiều kinh nghiệm và năng lực hơn là KFC,một “ông lớn” cả về giá trị thương hiệu và hiệu quả franchise đến từ Mỹ,hiện đã phát triển được khoảng 45 cửa hiệu tại TP Hồ Chí Minh và Hà Nội.Trong mục tiêu gần, KFC muốn “bành trướng” cửa hàng gà rán của mình đến nhiều địa phương khác Chắc chắn KFC hiểu rằng phải tiến hành nhanh nhất kế hoạch này ngay khi có thể, bởi thị trường trống đang là lợi thế cho những người đi trước, trước khi McDonald’s, Subway và nhiều “gã khổng lồ” khác tiến quân vào Theo “sát ván” KFC chính là Lotteria - một nhãn hiệu gà rán, thức ăn nhanh Trên địa bàn TP.HCM, người ta có thể thấy rõ sự cạnh tranh ráo riết giữa hai nhãn hiệu này Tiếp đó, Jollibee, Pizza Hut, cà phê Gloria Jean’s… đang kéo thị trường Việt Nam vào bản đồ franchise của các nhãn hiệu quốc tế hùng mạnh
Giải pháp thúc đẩy kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại tại công ty TNHH Lotteria Việt Nam
Với những điểm mạnh, điểm yếu và những cơ hội, thách thức mà thị trường cũng như đối thủ cạnh tranh và môi trường kinh doanh tác động đến Lotteria trong quá trình theo đuổi hình thức kinh doanh nhượng quyền khiến cho hoạt động của Lotteria có những thuận lợi và khó khăn nhất định Trước tình hình đó, để nhằm mục đích phát triển tối đa hoạt động kinh doanh của mình Lotteria Việt Nam cần phải có những giải pháp nhằm phát huy những điểm mạnh, hạn chế điểm yếu cũng như tận dụng cơ hội thị trường tránh được những rủi ro một cách tối ưu nhất Để đạt được như vậy, Lotteria cần có những hành động ngay tức thì trên tất cả các lĩnh vực, cụ thể: Đối với việc quản lý chuỗi cửa hàng nhượng quyền, Lotteria cần phải có những biện pháp theo dõi một cách hiệu quả nhất tình hình hoạt động kinh doanh của các cửa hiệu nhượng quyền cách trở về địa lý, thông tin và cần có sự xử lý kịp thời và mang tính chuyên môn (một vấn đề có thể là hạn chế đối với bên mua) khi có những rủi ro xảy ra đối với thương hiệu và việc vi phạm hợp đồng, không để rơi vào tình thế mất kiểm soát chất lượng và tính đồng bộ của mình Nguy cơ bị tổn hại do các franchise khác trong hệ thống hoạt động không hiệu quả hoặc làm trái với các nguyên tắc hoạt động kinh doanh rất dễ gây ảnh hưởng xấu đến toàn bộ hệ thống vì vậy nhà nhượng quyền luôn luôn phải lập kế hoạch quản lý sao cho đạt hiệu quả cao nhất.
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A
Về vấn đề nâng cao sức cạnh tranh, từ các nhà quản lý cấp cao nhất cho đên những nhân viên cấp dưới luôn luôn phải cập nhập thông tin từ phía khách hàng, thông tin từ phía nhà cung cấp, thông tin từ phía đối thủ cạnh tranh Có được thông tin phản hồi từ phía khách hàng chính là cơ hội để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng, ảnh hưởng trực tiếp đến sự tồn tại của cả hệ thống nhà hàng Bên cạnh đó thông tin từ phía đối thủ cạnh tranh cũng hết sức quan trọng, cần thiết để kịp thời đưa ra những biện pháp giúp nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường thức ăn nhanh Ví dụ như những thông tin về chương trình khuyến mãi, thông tin về sự bành trướng của đối thủ cạnh tranh thì chúng ta có thể đưa bắt kịp, thực hiện đón đầu những chương trình khuyến mãi tương tự…
Như chúng ta đã nghiên cứu, hệ thống luật pháp về nhượng quyền tại Việt Nam còn nhiều mâu thuẫn và chồng chéo ảnh hưởng không nhỏ tới hoạt động kinh doanh của Lotteria nói riêng và của tất cả các nhà nhượng quyền tại Việt Nam nói chung Vì vậy trong quá trình kinh doanh, chúng ta có thể chủ đông đưa ra những kiến nghị đóng góp về những thiếu sót của pháp luật nhượng quyền, từ đó giúp hoàn thiện môi trường kinh doanh, tránh được những rủi ro do chính môi trường mang lại và đặc biệt làm cho hoạt động kinh doanh nhượng quyền trở nên thuận lợi hơn và ngày càng phát triển góp phần đưa toàn bộ nền kinh tế Việt Nam đi lên.
Sau hai năm hoạt động theo hình thức kinh doanh nhượng quyền và với những định hướng kinh doanh trong thời gian tiếp theo tại thị trường Việt Nam, nhìn chung Lotteria đã bước đầu thu được những thành công, tận dung được những điểm mạnh của mình và cơ hội thị trường cũng như hoàn thiện hơn về lĩnh vực quản lý, nâng cao năng lực cạnh tranh, chiếm lĩnh một thị phần không nhỏ trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Bên cạnh đó Lotteria không ngừng nghiên cứu đưa ra những biện pháp khắc phục cho những thiếu xót, yếu kém của mình để ngày càng đứng vững trên thị trường Việt Nam cũng như tìm kiếm thị trường mới.
Lê Thị Mai Lớp: Kinh doanh quốc tế 46A